די עטאָננאַנט בלאַנק דע נאָירס שאַמפּאַניער
l'etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
דער לעצטער שאַמפּאַניער פֿון דעם כּישוףֿדיקן וויין־מאַכער־דואָ פֿון מעזניל־סור־אָגער, אָבער דאָס מאָל שטאַמט ער פֿון מאַרן טאָל. די טרויבן, ספּעציפֿיש פּינאָ נאָאַר און פּינאָ מוניער, קומען פֿון די מוניציפּאַליטיעס טרויסי און ווינסל. דאָס איז אַ בלאַנק דע נאָאַר, וואָס שטייט אַרויס פֿון די אַנדערע וויינען פֿון דער וויינעריי. ער ווערט געאַלטערט אין שטאָלענע טאַנקען, דערנאָך פֿאַרברענגט ער לפּחות 24 חדשים אויף די שיכטן (אָבער געוויינטלעך לענגער) און האָט אַ דאָזירונג פֿון אַרום 5 גראַם. פֿאַר זשימאָנעט־גאָנעט איז ער כּמעט זיס, ווײַל רובֿ שאַמפּאַניער האָבן אַ דאָזירונג פֿון 1-2 גראַם, מאַנטשמאָל נאָך ווייניקער. די נאָז אַנטפּלעקט שוין קלאָרע אַראָמאַס פֿון רויטע פֿרוכטן, מאַראַנץ־שאָלעכץ, אַ ריר פֿון בלומען, און אַפֿילו בריאָש. ער האָט אַ געוויסע ברייטקייט וואָס דערמאָנט קלאָר פֿון אַ בלאַנק דע נאָאַר. זאַפֿטיק און פֿריש אויפֿן גומען, מיט אַ גוטן קערפּער און אַ פֿעסטער סטרוקטור. די זויערקייט איז גאַנץ צוריקגעהאַלטן, און די דאָזירונג שטיצט דעם וויין און זאָרגט פֿאַר אַ געדיכטן מוילגעפֿיל. א ברייטהאַרציקער וויין אויפן גומען, זייער ראַפינירט, אַראָמאַטיש, מיט רויטע פירות און אַ ריר פון האַזלנוס אויפן סוף. אין אונדזער מיינונג, זענען אַלע זשימאָנעט גאָנעט שאַמפּאַניער אויסערגעוויינלעך, און דאָס לייגט צו נאָך אַ קאָמפּאָנענט צו דער קייט פון די ברידערס אָפפערס. אַלס אַ עסן-פּאָר, איז דאָס שאַמפּאַניער זיכער ווערט צו פּרובירן מיט רויט פלייש אָדער איינגעמאַכטס.

צוגעגעבן צו די נאָטעפּאַד