Një histori e vogël: emri i restorantit rrjedh nga specialiteti kryesor: Pesce alla tegola ”, një metodë gatimi që rrit shijen e secilit peshk ndërsa gatuhet në aromat e tij. Imagjinata e kuzhinierit rezervon çdo herë surpriza të vogla jashtë menusë sipas kapjes ditore. kuzhina jonë shprehet ekskluzivisht kështu që çdo pjatë krijohet në kohën e porosisë, pa gatim paraprak. Kjo na lejon të kënaqim të gjitha nevojat tuaja, të tilla si alergjitë, intolerancat, etj ... Koha e Shërbimit diktohet dhe shpërblehet mjaftueshëm nga niveli i cilësisë që dallon çdo detaj, madje edhe atë më dukshëm të parëndësishëm. Ne përdorim vetëm vaj ulliri ekstra të virgjër 100% Bolgheri
Oshtë perle e sheshtë e rafinuar në lumin Belòn, reputacioni i tij, në fakt, ka shkuar nëpër botë: është goca më e kërkuar ndonjëherë. Prej disa kohësh, për drejtësi më të madhe, si ndaj konsumatorit ashtu edhe ndaj fermerëve të lashtë të gocave të detit në Riec sur Belòn, një fshat i vogël në Britani, prodhuesit e kësaj zone i kanë quajtur gocat e tyre të sheshta Belòn du Belòn. Oysters e sheshtë të moshuar në lumin Belòn dallohen nga mishi i tyre me nota delikate druri, me delikatesë të jashtëzakonshme.
I rritur në plazhet e mrekullueshme të Utha Beach në Normandi, ky "Special" më pas plaket për të paktën gjashtë muaj në lumin Belon. Kjo është se si ky gocë e shijshme merr një guaskë të rrumbullakosur dhe një ngjyrë mëndafshi, një mish krokant dhe një shije frutash me shënime sheqeri.
Kur goca arrin pjekurinë, ajo çohet në lumin Belòn për ta përfunduar. Këtu ajo plaket për një vit në parqet në shtratin e detit që dalin, duke marrë një guaskë të qartë, një mish kadifeje, një aromë të shijshme të shënuar nga një nuancë shumë e lehtë sheqeri.
Degustimi i te gjithe perzgjedhjes ditore te kapjes... (sipas asaj qe ofron dita)...Osterra, karkaleca deti, karkalecat e kuqe dhe scampi nga Mazara del Vallo, tartare salmon i fresket norvegjeze, ton i kuq, peshk i fresket vendas, hurma Pelosi nga Taranto, iriqët e detit, tartufi dhe cockles nga plazhet e Sardenjës. ***
Degustimi i te gjithe perzgjedhjes ditore te kapjes...(Sipas asaj qe ofron dita). Pelosi nga Taranto, iriqët e detit, tartufi dhe cockles nga plazhet e Sardenjës
Plateau Crudité (2 persone) con Esplosione di Scampi
Shijimi i të gjithë peshqve të disponueshëm çdo ditë... (Sipas disponueshmërisë ditore)... goca deti, karkaleca deti, karkaleca të kuqe dhe skampi nga Mazara del Vallo, salmon i freskët norvegjez tartare, ton blu, peshk i freskët lokal, hurma me qime nga Taranto, Rriqe gjigante nga Galicia, tartuf dhe gjemba nga plazhet e Sardenjës
Të gjitha pjatat tona të para janë të përgatitura me makarona të freskëta për çdo celiac që kemi bukë speciale dhe makarona të thata. Enët tona gatuhen ekskluzivisht me vaj ulliri ekstra të virgjër nga kompania Bolgheri "di Vaira"
Të përfshira në shërbimin e çdo ëmbëlsirë të shtëpisë, shërbejmë një gotë musht rrushi pjesërisht të fermentuar. Nga Monovitigno Aromatic, siç thotë etiketa, për një Moskato të ëmbël të vërtetë dhe të sinqertë. Një dhuratë nga Vigneti Massa për ata që duan një verë të ëmbël të gazuar jokonvencionale.
SHAMPAGNE Louis Roederer CRISTAL ROSÉ Millesimé NM
CHAMPAGNE Louis Roederer CRISTAL ROSÉ Millesimé NM
45% Chardonnay 55% Pinot Noir Një ngjyrë rozë pastel me reflektime të ndritshme, pak portokalli. Flluska të imta dhe të lehta në një rrjedhë afatgjatë. Aroma është delikate dhe delikate me fruta elegante (fruta të kuqe: luleshtrydhe, fiku), nuanca pikante (agrume: limon dhe portokall) dhe nuanca më të lëngshme si pjeshkë rrushi. Ka një shpërthim aromash të thellë paksa të ëmbël.Në gojë kafshimi është i ri, pranveror dhe energjik: trupplotë dhe prej kadifeje, por i bazuar në freskinë shumë minerale. Ky mineral është cilësi tipike e CRISTAL ROSE', e cila shpreh shkumësimin dhe kripësinë e terroirit AY. Goja e dytë ka nota të ajrosura dhe pastërti të madhe aromatike, duke treguar fuqinë diskrete të kësaj cuvee të madhe. Gjatë transmetimit, disa gjurmë të ëmbëlsirave daneze dhe frutave të thata të thekura lehtë tregojnë aftësinë e saj të madhe për ndryshim. Vendi: Louis Roederer Champagne
60% Pinot Noir 40% Chardonnay Ky xhevahir fantastik i ka qëndruar besnik vlerës që e frymëzoi në vitin 1876, kur Luis Roederer e krijoi atë posaçërisht si dhuratë për Carin Aleksandër II të Rusisë. Pas ekzaminimit vizual, mund të jetë vetëm e qartë! Shkuma është e pasur me flluska shumë të imta dhe pa fund. Ndjesitë e nuhatjes janë të gjera, intensive, që të kujtojnë koren e ngrohtë të bukës, fruta të thata, mjaltë, çokollatë dhe ndjesi delikate pikante. Qiellza është e pasur, e kënaqshme me fokus dhe gjatësi emocionuese. Vendi: Louis Roederer Champagne
Duke përzier rreth 40% të Pinot Noir, 40% të Chardonnay dhe 20% të Pinot Meunier, Champagne Brut Premier Louis Roederer kombinon në një përzierje të vetme të mrekullueshme verërat e vjetruara në fuçi lisi të tre hardhive, që vijnë nga 3 krusqet më të mira të Shampanjë. Pasi të jetë në kovë, Champagne Brut Premier Louis Roederer plaket për 3 vjet në bodrum dhe për 6 muaj të tjerë në shishe pas shpërbërjes. Një pikë ekuilibri midis rinisë dhe pjekurisë, midis joshjes dhe karakterit, midis freskisë dhe vinozitetit, Champagne Brut Premier Louis Roederer është një verë e përzier e plotë dhe e strukturuar, elegante dhe energjike, tepër e gjallë. Struktura e saj e strukturuar, pasuria dhe këmbëngulja e saj janë përfundimisht vinozë. I plotë, kompleks, modern dhe i fuqishëm në të njëjtën kohë, ai ende mbetet një klasik i shkëlqyeshëm.
Midis luginës Marne dhe Massfit të Saint Thierry... 100% chardonnay 4-6 vjet doza 9.2/litër. Produkt shumë i pasur me fruta mes freskisë dhe kompleksitetit i cili i jep shijes një ndjesi kënaqësie.
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
Kjo është një shampanjë e natyrës brut që vjen ekskluzivisht nga vreshti Aÿ i klasifikuar si Grand Cru. Është një blanc de noirs, i përbërë ekskluzivisht nga 100% rrush Pinot Noir dhe hardhitë janë të ekspozuara në jug, një ekspozim optimal për pjekjen e rrushit në vjelje. Rrushi 70?lle vjen nga hardhitë e reja për të ofruar freski dhe 30? hardhitë e vjetra për strukturën e tyre aromatike dhe rrumbullakësinë, duke i dhënë verës një ekuilibër të mirë. Prodhimi i verës bëhet sipas parimit "Rosé de Saignée" i cili konsiston në lënien e lëngut të rrushit të sapovjelur të macerojnë për 4 netë, prej nga vjen emri "Rosé de Saignée", i cili i jep verës ngjyrën e saj roze të ndritshme me reflektime qelibar në hundë. dhe në shije: nuanca elegante të lëvozhgës së agrumeve të përziera imët me nota pelte të manave të kuqe si mjedra ose luleshtrydhe Plougastel ose Mara des Bois. Nuanca të këndshme të rrush pa fara të vogla të kuqe dhe të bardha dhe lëvozhgë kedri.
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru RM
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru RM
Përzgjedhje e madhe në vresht, përdorimi i fuçive prej druri gjatë prodhimit të verës. Përpunime të gjata në maja, 6 vjet dhe pa fermentim maiolaktik, vetëm për të ruajtur freskinë dhe integritetin e terroirit. Blanc de Blancs 90% Chardonnay, 5% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier, Zero Dosage (Pas Dosè) Disgorgement 2021
Shampanjë Brut DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Verzenay GRAND CRU...Mbretëresha e bodrumeve tona fluturon pas një përzierjeje të shkathët të hardhive tona Pinot dhe Chardonnay dhe plaket në stafa për një minimum prej 60 muajsh, duke i dhënë asaj cilësinë e një vjeljeje. Të ardhura nga vitet më të mira të korrjeve cilësore, hollësia, plotësia, gjallëria dhe rrallësia janë bërë atribute të saj.
Huguenot Tassin Les Fioles Rosè është një Cuvée frute me tul dhe krokante, e mbështetur nga një mineralitet i bukur. Ky roze Cuvée është një përzierje e 95% Pinot Noir dhe 5% Chardonnay. Përftohet nëpërmjet një macerimi të shkurtër (nga 8 deri në 12 orë) të lëngjeve me lëkurat e rrushit të kuq.Doza e tij e sheqernave 9g/litër e bën atë të aksesueshëm për shumicën e njerëzve dhe është i shkëlqyer si aperitiv.
Ngjyra intensive dhe e thellë, stil i hapur dhe i shtrirë me përbërës të frutave fshatar të pjekur dhe të shijshëm, si mollë të ziera me arra të thekura dhe kakao. Në dispozicion dhe në dalje.
Ludes - Premier Cru Kjo cuvé rubin rozë ka një notë të freskët me luleshtrydhe dhe qershi të zeza, manaferrat e egra. Shija e saj elegante, voluminoze dhe e pasur përfundon në një copë rrush pa fara dhe boronica. Rosé ynë është prodhuar nga Carte cuvée d'Or dhe u përzie me 12% verë të kuqe të prodhuar nga meunierët tanë pinot
COTE DES BLANCS VINTAGE 2010 RM 8 orë. Chardonnay 100% GC. CHOULLY "COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne" VALLEE 'DE LA MARNE "Familja e bashkuar nga një forcë dhe shfaqet në verërat e saj .."
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
RM 8 orë Chardonnay 100% GC. CHOULLY "COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne" VALLEE 'DE LA MARNE "Familja e bashkuar nga një forcë dhe shfaqet në verërat e saj .."
Pasuria Huguenot Tassin prodhon një vintage kompleksiteti të bukur të karakterizuar nga freskia dhe frutat e saj. Doza e ulët e sheqerit e kësaj shampanje (7 g/l) na lejon të përfitojmë sa më shumë nga të gjitha cilësitë e saj dalluese. Kjo vintage 2018 është një përzierje e ekuilibruar e Pinot Blanc, Pinot Noir dhe Chardonnay. Pinot Blanc është një varietet rrushi pak i njohur që përdoret rrallë në shampanjë për shkak të brishtësisë së tij ekstreme. Fshati prestigjioz La Celle sur Ource është një nga ato pak vende që i ofrojnë Pinot Blanc kushte të favorshme për zhvillimin e tij. Shtëpia Huguenot-Tassin e kultivon atë për rrumbullakësinë dhe frutat e saj shumë të mira. Një vintage fantastike për t'u shijuar tani ose për ta mbajtur për disa vite të tjera në bodrum.
Një DOC Trento me finesë dhe karakter të madh, ku karakteristikat e Chardonnay të pastër janë përmirësuar më së miri. Ngjyra është e verdhë kashte, me një perlage të hollë dhe të qëndrueshme. Në hundë, buqeta është e pasur dhe delikate, me nuanca lulesh dhe nuanca pastiçerie të shkëlqyera. Shija është harmonike, me nota frutash të pjekura; në fund, zbulohen notat e brumit dhe kores së bukës.
Shkumë e bollshme, depërtim shumë i hollë dhe i vazhdueshëm, ngjyrë rozë e fortë, aromë aromatike e manave të egra (rrush pa fara e zezë dhe mjedër) dhe lule të egra, shije e thatë, e pastër, e freskët dhe bindëse, qëndrueshmëri e gjatë e aromës. Lulëzimi: Tremujori i parë 2013
Shkumë kremoze, perlage e imët dhe e ngushtë, ngjyrë ari e ndezur, buqetë e gjerë, aromatike me mollë të artë, artemizia dhe dafina, shije e thatë pa teprica, e plotë dhe e thartë, elegante, aromë e qëndrueshme. Në kombinim me peshk, butak, mish të bardhë.
Një nga kantinat e verës më të famshme në Valdobbiadene, e cila krenohet me një histori shumë të gjatë, e cila filloi në mesin e viteve 1700 me Bartolomeo Bortolomiol, një prodhues i pasionuar i verës në kodrat e Valdobbiadene, i cili ua transmetoi dashurinë për këtë punë pasardhësve të tij. Pas luftës ishte Giuliano Bortolomiol ai që themeloi kompaninë aktuale: i trajnuar në moshë shumë të re në Shkollën e famshme të Enologjisë të Conegliano, ai iu përkushtua rimëkëmbjes dhe rilindjes së vreshtave të braktisura, me ëndrrën për ta sjellë Prosecco në cilësi shumë të lartë. nivele, për t'u përhapur dhe vlerësuar në Itali dhe në mbarë botën, Ëndrra e realizuar në mënyrë të shkëlqyer dhe e përcjellë sot nga katër vajzat Maria Elena, Elvira, Luisa dhe Giuliana, të asistuara nga një ekip ekspertësh dhe bashkëpunëtorësh kompetentë dhe të lidhur ngushtë. Përafërsisht pesë hektarë vreshta në pronësi, në zemër të Valdobbiadente, për të cilat filloi një projekt kultivimi organik në vitin 2008, ndërsa një rrjet i besuar furnizuesish i përmbahet rregulloreve specifike të brendshme, të cilat parashikojnë përmirësimin e vazhdueshëm cilësor të rrushit dhe synojnë menaxhimin të vreshtave me metoda gjithnjë e më eko-qëndrueshme.
CHARDONNAY 100% Philippe Bouzerau Viticulteur Il Karakteristikat organoleptike: Ngjyra delikate, kashtë me tone jeshile të ndritshme. Ndjenja e parë e nuhatjes sjell dardhë dhe agrume, pastaj gjalpë dhe një shportë me fruta të thata (bajame, lajthi). Tronditëse në gojë sepse demonstron forcën e strukturës së saj terroir, shumë të mirë. Mineral i qëndrueshëm
SHËNIME PËR SHËNIM: Pamja: e verdhë kashte. Hunda: Aromat e lules së majës, akacies dhe dorëzonjës së njohur të përziera me verbenë dhe lajthi dhe në disa raste dolli të freskët ose gjalpë. Goja: ka një mineral të thellë (Flint). Mosha sjell nota mjalti dhe dardhe të pjekur. Të rrumbullakosura dhe shpesh të pasura, sulmi i tyre është i menjëhershëm. Në qiell, pterygium kombinohet me ëmbëlsinë, dhe të dyja janë njësoj këmbëngulëse.
Ajo përfaqëson një pjesë të madhe të prodhimit tonë. Terroir mbart një hundë të bardhë të tymosur (ose Sauvignon) dhe Flint të pranishëm mirë. Harmonia në qiellzë me gjatësi të mirë. Evolucioni do të jetë tërheqës për disa vjet (3 deri në 5 vjet). Karakteret e frutave të verdhë mund të shfaqen ndërsa plaken. Karakteristikat: hunda, struktura, freskia, gjatësia dhe qëndrueshmëria e këtyre frutave (stralli).
Pouilly Fumé nga Baron de Laudocette është një Sauvignon Blanc i pastër, i cili vjen nga rajoni qendror i Luginës së Loire, një nga zonat më të përshtatshme në botë për prodhimin e të bardhëve të mëdhenj. Wineshtë një verë e rafinuar dhe elegante, me një profil të freskët, me lule dhe agrume, me nota frutash, aluzione balsamike dhe minerale tipike të terroirit Pouilly Fumé. Prodhuar nga Baron de Ladoucette, një nga emrat historikë të Apelimit, është një etiketë që përfaqëson në mënyrë të përsosur stilin e Domaine dhe karakteristikat e veçanta të territorit. Vera Pouilly Fumé vjen nga vreshtat Sauvignon Blanc të rritura në Domaine Baron De Ladoucette përgjatë bregut të djathtë të Loire. Shtë një kuvë e krijuar falë një përzgjedhjeje të kujdesshme të rrushit nga vreshtat më të mira në zonë, të cilat kanë një moshë mesatare mbi tridhjetë vjet dhe prodhojnë pak tufa me intensitet të madh dhe pasuri aromatike. Tokat, të karakterizuara nga prania e argjilës, u japin verërave një strukturë të mirë, e cila favorizon plakjen me evolucione interesante të buqetë ndaj notave tipike pak të tymosura. Pas korrjes, rrushi fermentohet në rezervuarë çeliku me kontroll të temperaturës. Vera plaket për disa muaj në çelik para se të shishet. Baroni Pouilly Fumé de Ladoucette përfaqëson një nga shprehjet më magjepsëse të Sauvignon Blanc, e cila në këtë territor merr një shprehje ekspresive unike dhe të paimitueshme, për shkak të pranisë së tokave të veçanta dhe një klimë të ftohtë, por gjithnjë të zbutur nga prania e Loire. Në gotë tregon një ngjyrë të verdhë kashte, të qartë dhe shkëlqyese. Në hundë hapet në aroma delikate të luleve, aroma agrume, ndjesi balsamike dhe nuanca vegjetale. Gllënka pushton për freskinë e saj të menjëhershme, aromat e frutave dhe të pasura të qendrës së gojës dhe mbylljen e këndshme dhe minerale.
Sancerre "Comte Lafond" është një etiketë që i përket një prej emërtimeve më të famshme franceze për prodhimin e të bardhëve të mëdhenj me bazë Sauvignon Blanc. Karakteristikat e tij të freskisë minerale, finesës dhe intensitetit aromatik e bëjnë atë të përsosur për të shoqëruar një darkë të rafinuar me bazë peshku ose butak. Domaine Baron de Ladoucette është një emër historik dhe prestigjioz në rajonin e Luginës së Loire, etiketat e tij kanë qenë gjithmonë një garanci e elegancës dhe cilësisë.Sancerre Baron de Ladoucette vjen nga vreshtat e mrekullueshme të kultivuara përgjatë Loire. Në veçanti, rrushi Sauvignon Blanc i përdorur për këtë verë vjen nga parcelat e kultivuara në territoret e komunave Amigny, Bue, Chavignol, Reigny dhe Verdigny, të vendosura në bregun e majtë të lumit. Rrushi vinifikohet në çelik inox, shumë ngadalë dhe në një temperaturë të ulët, për të ruajtur të paprekur përbërësit floralë dhe frutash të dhuratës së çmuar aromatike. Për periudhën e vjetërsimit, nuk përdoret dru dhe vera pushon për rreth 2 vjet në çelik, për të rritur karakteristikat varietale dhe pastërtinë shprehëse të Sauvignon Blanc. Sancerre "Comte Lafond" ju lejon të kuptoni sharmin dhe joshja e këtij terroiri të famshëm, i njohur prej shekujsh për prodhimin e verërave të bardha të shkëlqyera, elegante, intensive, të freskëta dhe jetëgjata. Në xhami ka një ngjyrë të verdhë kashte me reflektime të ndezura. Buqeta hapet mbi aroma të rafinuara lulesh, aroma të frutave të bardha dhe nuanca të bimëve të fushës dhe strallit. Sulmi në qiellzë është i freskisë së gjallë, e cila shtrihet drejt një qendre të gojës me fruta të pjekura, të kryqëzuara nga një mpiksje që e bën gllënjkën të gjallë dhe dinamike. Përfundimi karakterizohet nga një qëndrueshmëri e këndshme aromatike.
Alsace Domaines Schlumberger - Riesling GRAND CRU Saering
Alsace Domaines Schlumberger - Riesling GRAND CRU Saering
E verdhë e artë e ndritshme. Hunda elegante dhe e imët godet menjëherë për notat e agrumeve dhe lulet e thara, më pas bën përshtypje me potencialin e gjerë aromatik të përbërë nga lule të bardha dhe erëza të ëmbla. Në gojë tregon aroma të pastra dhe intensive, të integruara mirë në ekuilibrin harmonik midis strukturës së hollë dhe freskisë elegante. Përfundimi është delikat dhe delikat me një nuancë minerale dhe të tymosur që ju lë të mahnitur.
Bourgogne Blanc 'Retour des Flandres' Regnard 2022
Bourgogne Blanc 'Retour des Flandres' Regnard 2022
Bourgogne Blanc "Retour des Flandres" nga Regnard është një Burgundy klasike e bardhë e bërë me 100% Chardonnay. Është një verë rajonale e apelacionit, e prodhuar me rrush nga zona Maconnais, e cila ndodhet në jug të Cote d'Or, në pjesën jugore të Burgundy. Ai përfaqëson zgjedhjen ideale për ata që duan të afrohen më shumë dhe të fillojnë të njohin karakteristikat e spikatura të të bardhëve Burgundy, ose për ata që tashmë i vlerësojnë dhe i duan këto të bardha të jashtëzakonshme dhe duan një verë të këndshme, të butë dhe jo shumë kërkuese. Falë plakjes së pjesshme në dru, vera ruan të paprekur aromën e saj me lule dhe fruta, të pasuruar nga disa aroma elegante të evolucionit terciar.
Alsace Pinot Grigio AOC, veçanërisht ai i Schoffit në Colmar, është i njohur për shijet e tij komplekse dhe shkathtësinë në çiftet e ushqimeve. Për këtë verë të veçantë, e cila mund të ndryshojë nga e thatë në gjysmë e thatë, kombinimet gastronomike mund të jenë të gjera. Për versionet më të thata, merrni parasysh mishin e bardhë si mish pule ose viçi në salca kremoze, ushqime deti si shojzë e vogël dhe salmoni, ose ushqime të lehta me makarona. Ushqimet më të pasura si pjatat me kërpudha dhe polenta kremoze gjithashtu plotësojnë aciditetin dhe trupin e verës. Pinot Grigio jo i thatë ose më i ëmbël shpesh i përshtatet pjatave tajlandeze dhe indiane, me nota pikante të balancuara nga ëmbëlsia e verës. Ushqimet lokale të Alsasit si foie gras, patët e gjahut dhe djathrat e vjetra gjithashtu bëjnë çiftime të shkëlqyera, duke theksuar kompleksitetin dhe butësinë e verës.
Në gotë tregon një ngjyrë të verdhë të bukur kashte, me reflektime të qarta jeshile. Hunda udhëhiqet nga një mjedis frutash i qartë, i karakterizuar nga kujtesa e kumbullës së verdhë dhe nuancave të agrumeve. Goja është aromatike dhe e freskët, e lëmuar dhe me trup të mesëm, me këmbëngulje të mirë. E shkëlqyeshme me meze dhe ushqim deti, do ta gjeni të përsosur me goca deti.
Në xhami tregon një ngjyrë të verdhë kashte të bukur, me reflektime të qarta jeshile. Hunda udhëhiqet nga një mjedis i pastër frutash, i karakterizuar nga kujtesa e kumbullave të verdha dhe nuancat e agrumeve. Goja është aromatike dhe e freskët, e rrjedhshme dhe me trup mesatar, me qëndrueshmëri të mirë, e shkëlqyer me meze dhe fruta deti, do ta gjeni perfekte me goca deti.
Muscadet i prodhuar në zemër të zonës së tij të profesionit, në Loire: frutash, i freskët dhe i shijshëm, ai shprehet me aroma të frutave ekzotike, luleve të bardha dhe frutave agrume. Kombinimi tradicional i preferuar i gocave të detit dhe ushqimeve të detit.
Bordeaux Blanc AOC Château Lary Lacombe është një verë e bardhë nga rajoni i njohur Bordeaux në Francë. Kryesisht i përbërë nga një përzierje e stilit Bordeaux, ka një përmbajtje alkooli prej 13% dhe shitet në shishe 750 ml. Kjo verë përmban një prekje të Muscadelle në përzierje e cila shton aromën dhe zbut karakterin e saj barishtor dhe krokant. Ka shije frutash me nota të lëkurës së limonit dhe portokallit dhe rekomandohet të pihet i ri. Shquhet për notat e barit të prerë, dorëzonjës dhe agrumeve të athëta lime, me aromat e patëllxhanëve dhe frutave tropikale të shoqëruara me nota të lehta lulesh. Kjo verë e thatë përbëhet kryesisht nga Sauvignon Blanc, me shtesa të Sémillon klasik për rrumbullakësi dhe pjekuri më të madhe, dhe një prekje të Muscadelle për aroma të bukura lulesh. Bordeaux Blanc Château Lary Lacombe është i njohur për freskinë dhe ekuilibrin e tij, me një gamë shije që përfshin limon pak acid, mineralitet dhe talk. Ka një aciditet të moderuar, të gjallë, por jo të tepruar, duke e bërë atë një çift ideal për gocat e detit, molusqet, karkalecat, sushi ose merlucën e limonit, si dhe për perime të freskëta me hummus ose perëndeshë salsa verde, ose për kiche. Kjo verë është gjithashtu një kombinim i gjithanshëm për një shumëllojshmëri ushqimesh, duke përfshirë meze, djathëra, pulë/gjel deti, kuzhinë të Azisë Lindore (Kineze/Japoneze/Koreane), peshk (e bardhë), kokteje, karavidhe dhe gaforre, aperitiv perfekt, det me fruta, sushi dhe perime.
Kryqi i famshëm "Heiligenstein" konsiderohet vreshti më i mirë Riesling në të gjithë Austrinë. Ky Rezervë Kamptal Riesling DAC "Heiligenstein" 2013 është dëshmia më e qartë e kësaj, një verë e prodhuar me përdorimin ekskluziv të kontejnerëve prej çeliku, me dëshirën për të shprehur të gjithë potencialin varietal. Një iris i madh, i fuqishëm dhe jetëgjatë. E verdhë e ndritshme e kashtës. I fuqishëm në rritjen e nuhatjes së pjeprit, pjeshkës, kujtimeve ekzotike, pastaj luleve dhe strallit. Në gojë mahnit në trup, me një ekuilibër të shkëlqyer midis ndjenjave mbështjellëse dhe shpatullës tipike të acidit / aromës. Këmbëngulja jashtë të zakonshmes.
Kalaja Juval Riesling Windbichel prodhohet në luginën e poshtme të Venosta pranë Naturno. Rrushi rritet në një zonë veçanërisht të pjerrët dhe shkëmbore të Juvalit, me pamje nga jugu në rreth 700-750 metra mbi nivelin e detit. Në vreshtat më të larta Riesling, rrushi piqet në një mikroklimë të veçantë me rryma të forta ajri dhe ndryshime të temperaturës mes ditës dhe natës. Për RIESLING WINDBICHEL mblidhen vetëm rrushi më i pjekur dhe më i lëngshëm. E verdhë kashte me reflektime të gjelbërta nëse pihet e re. Hunda mahnit me një aromë të fortë pjeshke, ananasi të pjekur dhe lëvozhgë portokalli të tharë. Në gojë kjo verë është një shembull i lëngshmërisë së lartë dhe pasurisë së mineraleve. Angazhohet vazhdimisht në pije.
Meqenëse Plaku Hans Ruck punoi në prapavijë, i diplomuari nga Geisenheim, Johannes, ka marrë gjithnjë e më shumë përgjegjësi. Sot kompania Johann Ruck menaxhon verën me metodat më moderne dhe miqësore me mjedisin. Vendndodhja e Iphöfer-Julius-Echter-Berg, ku kantina Johann Ruck gjithashtu ka vreshta, është e famshme në botë. Kantina e verës Ruck është anëtare e shoqatës së cilësisë TRIAS. Ky Riesling nga Johan Ruck nga Iphöfer Julius-Echter-Berg shkëlqen me një mineralitet të mrekullueshëm, aroma të pjeshkës së hardhisë së bardhë, frutave të pome dhe pak agrume.
Është një verë elegante dhe komplekse me një shije pak të ëmbël falë një mbetje të ulët sheqeri, e prodhuar me zgjedhjen e rrushit më të mirë Gewürztraminer të rritur nga anëtarët e kantinës San Michele Appiano në zona të ndryshme të Alto Adige, veçanërisht në komunat. e Cortaccia, Caldaro dhe Appiano në bregun e djathtë të Adige. Vreshtat janë të vendosura në lartësi që variojnë midis 300 dhe 500 metra me tokë zhavorri dhe argjilore dhe janë të ekspozuara drejt juglindjes. Gewürztraminer është një varietet tipik rrushi nga Alto Adige dhe ndoshta më karakteristik në këtë anë të Adige, në fakt thuhet se e ka origjinën nga Termeno, i cili ndodhet midis Cortaccia dhe Caldaro. Është rrush par excellence aromatike dhe në zonat malore përfiton variacione të rëndësishme të temperaturës ditore që favorizojnë zhvillimin e substancave aromatike dhe e bëjnë verën vërtet dehëse. Vjelja është manuale në mes të shtatorit. Përzgjidhen rrushi më i mirë, i cili pas shtypjes së butë macerohet në të ftohtë me lëkurat për të nxjerrë aromat maksimale. Fermentimi alkoolik i mushtit të lirë bëhet në enë çeliku në një temperaturë të kontrolluar dhe vera piqet në çelik për disa muaj deri në shishe.
Kerner 100% Pacher Hof, ndoshta interpretimi më i lartë i bërthamës nga Valle Isarco. Të paktën deri tani. Veryshtë shumë e qartë, e ngjyrës së të bardhës së vezës: dhe ka pothuajse të njëjtën cilësi. I rrallë është pafundësia e ndjenjës së nuhatjes, e cila ndryshon shpejt me ndryshimin e temperaturës: menjëherë ato aromatike, të zbutura nga një mineralitet që të kujton një laps të freskët. Pastaj evolucioni me shumë bar, sanë dhe një parantezë agrume. Lëng dhe i debatuar, rrjedh mbi kalimin e korrespondencave që do të ishin aritmetike nëse nuk do të luheshin nga një poezi romantike dhe e sinqertë. ekuilibri i vështirë dhe i artikuluar midis një delikatesë të mbytur dhe forcës vendimtare, por të kontrolluar, deri në fundin e zgjatur, të ngurruar, të thellë.
Gewurztraminer ''Joseph'' Hofstatter prodhohet ekskluzivisht me rrush Gewurztraminer të rritur në tokë marli, të lehtë, të ajrosur mirë dhe me ngrohje të shpejtë. Rrushi shtypet lehtë dhe mushti lihet në kontakt me lëkurat për disa orë. Kjo pasohet nga shtypja e kujdesshme, precipitimi natyral i sedimenteve dhe fermentimi në një temperaturë të kontrolluar. E gjithë kjo rrit karakteristikat unike organoleptike të kësaj vere. Visual Kristal, me ngjyrë të verdhë kashte, konsistente. Ofactory Intense, mjaft kompleks dhe mjaft fine. Nota pikante-tymuese të luleve dhe trëndafilave të thata. Përmban sulfite.
Përqendrim i madh i frutave. Në gotë, ajo ka një ngjyrë të verdhë intensive me reflektime të gjelbërta "të rinj". Aromat, veçanërisht të pjeshkëve dhe kajsive, ndërthuren me aroma ekzotike. gjen kombinimin më të denjë në krustace, në përgatitjen e peshkut të një strukture të caktuar, në foie gras
Toscana Bianco IGT "Ornellaia" e Tenuta dell'Ornellaia, e vjetëruar për një vit në fuçi të përbëra nga 30% lisi i ri dhe 70% lisi i përdorur, lindi nga dëshira për të përkthyer cilësitë e jashtëzakonshme të një terrori të mrekullueshëm jo vetëm në të kuqe. verëra por edhe në një verë të bardhë të madhe. E shënuar këndshëm nga një diell djegës, i zbutur nga mikroklima Bolgheri, është një verë me finesë të madhe, intensive dhe me nota të gjalla nuhatëse. Absolutisht për të mos u humbur. E artë, intensive dhe e shkëlqyer. Hunda shprehet me nuanca të agrumeve të pjekura dhe nota të thekura dhe vanilje. Në shije është i gjerë dhe lëng, me aciditet të gjallë dhe një notë vendimtare të kripur.
Toscana IGT “Batar” 2021 – Querciabella Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50% Alkool: 14% Formati: 0,75l Temperatura e servirjes: 6/8°C Bernardi Norma: 95/100 Lloji: Toscana e bardhë Veçoritë: Një verë e mirë si e bardhë toskane verërat e kuqe më të mira të rajonit”, Batàr gëzon kultin e një vere ikonike. I njohur gjerësisht nga kritikët në mbarë botën si e bardha super-toskane dhe një nga verërat e bardha më të mëdha të Italisë, ilustruesi Hugh Johnson dikur e përshkroi atë si "ëndrrën e një njeriu të bardhë" që ia vlen të krahasohet me një Grand Cru të Burgundisë. Sipas fjalëve të Jancis Robinson MW OBE më shumë si një "Corton-Charlemagne i suksesshëm sesa një Bâtard-Montrachet". Të kujton Burgundy, pa dyshim, por me autenticitetin e pagabueshëm toskan. Vjeshtë pas vjelje, prodhimi i verës me mendim të ardhshëm i Querciabella ka evoluar përtej idesë hedoniste për të qenë në gjendje të rritet rrush i bardhë i huaj, megjithëse fisnik, në një bastion të verës së kuqe për t'u fokusuar në shprehjen e një ndjenje specifike të vendit. Është e qartë se vitaliteti i brendshëm dhe mineraliteti klasik i Batarit rrjedhin nga vreshtat në lartësi të mëdha të Ruffoli dhe toka Galestro tipike për vendet më të mira të Chianti Classico. Aftësia legjendare e Batarit për të sfiduar moshën dhe për t'u përmirësuar me kalimin e kohës kërkon një kombinim të kujdesshëm të rrushit të zgjedhur Chardonnay dhe Pinot Blanc, një regjim mikrovinifikimi në kohë dhe maturimin e fuçive të pacientit. Koha e gjatë e shpenzuar në maja në barrika franceze të cilësisë së lartë lejon tufat individuale të zhvillojnë shprehjen e tyre më të mirë. Vetëm kur të përfundojë lartësia optimale, përzierja përfundimtare merret përmes kampionimit të gjerë. Përsosja e mëtejshme në shishe përpara marketingut vulos strukturën e shtresuar që përcakton ndjesinë proverbiale të Batàr-it. Që nga viti 2010, kontakti shumë më i butë me bishtinën dhe më pak varësia nga lisi i ri kanë përcaktuar një freski të veçantë dhe kanë sjellë në plan të parë agrumet dhe frutat ekzotike, me notat kremoze që ofrojnë tani një sfond joshës. Në prodhimin e kësaj vere nuk përdoren produkte shtazore apo nënprodukte, duke e bërë atë të përshtatshme për veganët dhe vegjetarianët. 14% vëllimi 2021
lloji: varieteti i rrushit me verë të bardhë ende: rafinimi trebbiano d'abruzzo: fermentim spontan në fuçi të mëdha lisi pa kontroll të temperaturës dhe pa filtrim, më pas pushoni për 6 deri në 12 muaj në fuçi të mëdha prodhuese: Zona e prodhimit të kompanisë bujqësore valentini: abruzzo
lloji: varietet rrushi akoma i bardhë: trebbiano d'abruzzo rafinimi: fermentim spontan në fuçi të mëdha lisi pa kontroll të temperaturës dhe pa filtrim, pastaj pushoni për 6 deri në 12 muaj në fuçi të mëdha prodhuese: zona e prodhimit të kompanisë bujqësore valentini: abruzzo
Ngjyrë e verdhë kashte, me reflektime të arta dhe shkëlqim kristalor. Hunda është një shpërthim i florës mesdhetare: lule të bardha dhe të verdha ndër të cilat dalin margarita, kamomili, murrizi, mimoza dhe fshesa. Kjo pasohet nga nuanca të qarta të frutave ekzotike, frutave të pasionit, mangos dhe ananasit. Notat e frutave pasojnë njëra-tjetrën pa ndërprerje dhe së shpejti shfaqen shijet e agrumeve të kedrit dhe mandarinës. Fundi i nuhatjes është mineral, i dominuar nga notat e jodizuara. Në gojë është i thartë dhe në të njëjtën kohë i freskët dhe i gjatë. Qëndrueshmëria e tij është e jashtëzakonshme dhe përgjigja e shijes-olfaktore është totale.
MARISA CUOMO - Bregu i Amalfi Furore Bianco Fiorduva
MARISA CUOMO - Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva
Fiorduva është një verë e bardhë e famshme dhe shumë ekspresive, një nga simbolet kryesore enologjike të Bregut të Amalfit. Aromat tipike dhe të kripura të frutave të verdha, erëzave dhe bimëve aromatike përzihen me tone të ngrohta dhe mbështjellëse për shkak të plakjes së shkurtër në fuçi të vogla. Shija është e këndshme, e freskët, e butë dhe e qëndrueshme. Me elegancë magjepsëse dhe magjepsëse!
Poggio alle Gazze - Ornellaia Poggio alle Gazze është një verë e bardhë toskane e pasur dhe e strukturuar, e bazuar në Sauvignon dhe rrush të tjerë të bardhë, e vinifikuar dhe e vjetëruar për 6 muaj në barrika të reja dhe të përdorura, enë çeliku dhe çimento. Kullon aroma të agrumeve dhe frutave ekzotike. Gllënjka është e butë dhe mbështjellëse, elegante dhe ekspresive
Vermentino Vendemmia Tardiva VT nga Capichera është paraqitur në gotën e një ngjyre të verdhë kashte me reflektime të arta. Në hundë lëshon aroma mbështjellëse të frutave të verdha të thata që ndërthuren me aromat aromatike lulesh të wisterias, luleve të portokallit dhe livandës dhe notat e ndrojtura të mjaltit dhe agrumeve. Shija është e ngrohtë dhe e butë, e karakterizuar nga një ekuilibër i madh midis aciditetit dhe ëmbëlsisë dhe një përfundim i qëndrueshëm i luajtur me nuanca mjalti dhe agrume mesdhetare.
Ngjyra: e verdhë kashte me reflektime të arta Hunda: hapet e pasur dhe komplekse me lule të egra, murriz, wisteria, rozmarinë, trumzë, livando, ananas dhe stralla Shije: e thatë, e gjallë, e plotë dhe mbështjellëse, me tul frutash dhe aromatik, përfundimi është i gjatë dhe këmbëngulës me aromë të pasur minerale dhe plotësi elegante
BUQETA: Aromatike dhe Frutore Një hardhi e lashtë me origjinë helene, e njohur në zonën e Mesdheut dhe e pranishme në karstet që nga kohërat e lashta, e cila, mirënjohëse ndaj diellit, prodhon një verë me ngjyrë kashte, me reflektime të gjelbërta, me një aromë dhe fruta. aroma. Me një aromë të thatë, të shijshme dhe të freskët, shkon mirë me peshkun dhe mishin e bardhë.
NGJYRA: e verdhe kashte.BUKET: lule te egra dhe sane. Një varietet vendas, i lidhur ngushtë me territorin dhe traditat lokale, pothuajse i panjohur në rajonet e tjera të Mesdheut. Rezistent ndaj borës dhe thatësirës, ajo i jep jetë një vere të hollë dhe elegante, mesatarisht alkoolike, me ngjyrë kashte, me një aromë delikate lulesh të egra karstike dhe sanë. Me aromë të thatë, me amëz bajameje, përdoret gjerësisht si verë aperitiv dhe shkon shumë me të gjitha mezetë, pjatat e para, delikatesat dhe peshqit e lehtë.
Friuli Colli Orientali i Livio Felluga Bianco Illivio u krijua në 1998 nga fëmijët e Livio Felluga dhe iu kushtua atij për ditëlindjen e tij të 85-të. Prodhohet me rrush Pinot Bianco, Chardonnay dhe Picolit, i vjelur rreptësisht me dorë gjatë dhjetëditëshit të dytë të shtatorit. Pas çrrënjosjes delikate dhe një macerimi të shkurtër, rrushi shtypet lehtë dhe mushti, i pastruar përmes dekantimit, lihet të fermentohet në një temperaturë të kontrolluar në barrika. Vera gjithmonë vjetërohet në barrik për 10 muaj dhe më pas në shishe, përpara se të dalë në treg. Illivio ka një ngjyrë intensive të verdhë kashte, me reflektime të lehta të gjelbërta. Hunda hapet me aromat aromatike dhe delikate të vaniljes dhe luleve të bardha pranverore, të pasuruara me aromat e tulipanit, agrumeve, gëlqeres, chinotto-s dhe myshkut të bardhë. Në gojë është delikate dhe minerale, e mbështetur nga një venë acide e ekuilibruar që balancon notat e kripës së detit dhe kremit të kosit në fund. E përkryer në kombinim me gatimet me bazë peshku, është veçanërisht e përshtatshme me rizoto dhe djathëra të freskët.
Greco, Fiano dhe Falanghina të cilat janë rritur me sistemin Guyot. Vjelja bëhet në dhjetë ditët e para të shtatorit, fermentimi bëhet në enë çeliku në një temperaturë të kontrolluar, vera piqet, përsëri në çelik dhe në bishtma të imët për gjashtë muaj dhe më pas dy muaj në shishe, duke supozuar përmbajtjen e alkoolit. prej 14%. Vera që ne prodhojmë është një përzierje e shkathët e Fiano, Greco dhe Falanghina, e ekuilibruar, me ngjyrë të verdhë të qartë, me një shije të fortë dhe aroma të lehta të bimëve aromatike, shija përfshin ndjesi freskie dhe mineraliteti me nuanca pjeshke dhe agrume.
Ngjyra: e verdhë kashte me reflektime delikate jeshile Buqeta: intensive, e freskët dhe e rafinuar. Delikatesa e luleve të bardha të pranverës, luleve bozhure dhe calla shkon në mënyrë perfekte me notat me shije frute të qershisë së bardhë, pulpës së luleshtrydheve dhe mollës Renetta. Shenjat freskuese të agrumeve dhe trumzës e kompletojnë buqetë. Shije: mineral i gjallë, dinamik dhe këndshëm. Notat e agrumeve të kedrit dhe gëlqeres dhe aciditeti i gjallë japin një ndjesi të vazhdueshme të freskisë. Delikate por e mbështjellë me një shije pak balsamike
Friulano i Livio Felluga është etiketa tradicionale, kushtuar verës që ka bërë historinë e territorit. Dikur i njohur me emrin Tocai, prodhohet me hardhinë Bordeaux Sauvignonasse, e importuar nga Friuli gjatë shekullit të nëntëmbëdhjetë dhe që gjeti në këto toka habitatin ideal për t'u shprehur në nivele të shkëlqyera cilësore. Klima e butë dhe e freskët, me verë pothuajse mesdhetare dhe toka shumë të përshtatshme, na lejojnë të marrim rrush të pjekur dhe të pasur, i cili jep një të bardhë harmonike dhe të butë, veçanërisht fleksibël në çiftet e tavolinave. Friulano white lindi në një nga kantinat më të famshme të rajonit. Livio Felluga kontribuoi ndjeshëm në vlerësimin e vreshtarisë Friuliane, me synimin për të prodhuar verëra të bardha të shkëlqyera, intensive, të pasura dhe jetëgjata. Rrushi Friulano vjen nga vreshtat e rritura në zonën e mrekullueshme të Colli Orientali, drejt kufirit slloven, në toka të përbëra nga merle dhe gur ranor me origjinë të lashtë Oecene, të njohur në Friuli me emrin ponca. Vjelja manuale në përgjithësi bëhet në gjysmën e dytë të shtatorit. Tufat hiqen dhe rrushi macerohet në të ftohtë për një periudhë të shkurtër, përpara se të vazhdohet me presim të butë. Mushti fermentohet në enë inox në një temperaturë të kontrolluar. Vera maturohet për gjashtë muaj në rezervuarë çeliku mbi llum të imët, në mënyrë që të fitojë trup dhe kompleksitet më të madh aromatik. Vera Friulano e Livio Felluga është një version i shkëlqyer i një vere të shkëlqyer nga tradita popullore Friuliane. Është shishja që nuk mund të mungonte kurrë nga tavolina dhe që ka kontribuar për të bërë të njohur të bardhët e kësaj fete toke, që ndodhet në kufirin ekstrem lindor të gadishullit tonë. Në xhami ka një ngjyrë të verdhë të çelur me reflektime të arta të ndezura. Pamja e nuhatjes është e pasur dhe intensive, me aroma të agrumeve, nuanca lulesh, aroma të frutave me tul të verdhë, pjeshke, kajsi dhe nuanca të buta frutash tropikale. Në shije ka një strukturë të mirë, me një gllënjkë të pasur dhe mbështjellëse, e cila shtrihet harmonike dhe këmbëngulëse drejt një përfundimi freskie të ekuilibruar, të karakterizuar nga një notë e këndshme bajame.
Onde di Sole di Hibiscus është bërë nga rrushi Grillo që rritet në ishullin Ustica, nga tokat vullkanike dhe vreshtat që janë praktikisht në nivelin e detit. Nuanca intensive të pjeprit të mollës dhe pjeprit të lashtë, me nuanca të lëvozhgës së mandarinës dhe trumzës që dalin në fund. Trup i mirë. Freski e dukshme dhe një shije që ngjall detin.
E thatë, e ngrohtë dhe e butë. Ndjesitë prekëse në gojë dominohen nga një ekuilibër i mirë midis niveleve të larta të alkoolit dhe përmbajtjes së lartë të acidit organik; nuk ka buzë por del trupi i verës: i ekuilibruar dhe shumë këmbëngulës.
Hauner's Iancura është një verë e bardhë që gjen arsyen e ekzistencës së saj në Malvasia: një verë me prekje të madhe dhe aromë delikate, e cila, falë kontributit themelor të insolia, shprehet me një freski të madhe në një tërësi të caktuar elegance. Vinifikuar vetëm në depozita çeliku, në gotë zbulon një shpirt frutash që shoqërohet me nota të bukura të kripura, të cilat na rikthejnë në det, diell dhe breg. Një xhevahir i vogël nga Ishujt Aeolian.
Bauci, një Viognier i shkathët dhe i gjallë, është një verë e ashpër me karakter të madh. Pasuria tipike e hardhisë kombinon një shpirt të mprehtë në gojë, tipike për territorin tonë, të dhënë nga mineraliteti dhe aciditeti natyror. Aspak banale, hunda ka nuanca pjeshke të bardhë dhe barishte aromatike, duke përfshirë sherebelën dhe gurin e lagësht. Vjen nga Vigna di Borea, me pamje nga veriu. Ai pasqyron shumë mirë ditët e nxehta me kontrastin e netëve të ftohta, në të cilat përfiton rrymat që vijnë nga pyjet ngjitur.
Varietetet e rrushit: INCROCIO MANZONI 60%, CHARDONNAY 40% Dheu: balta, rëra dhe argjila bashkohen në një përzierje perfekte dhe garantojnë pasurinë tipike të tokave që ndodhen pranë lumit. Në këtë rast jemi gjashtëdhjetë metra mbi nivelin e detit. Vinifikimi: presim i butë i rrushit të plotë me kërcell. Pas dekantimit statik të ftohtë, vera fermentohet në enë çeliku në një temperaturë të kontrolluar (15/16 gradë) për afërsisht dy javë. Kjo pasohet nga maturimi në maja për afërsisht dy muaj. Etiketa tani tregon një fazë më të rritur: Nazzareno dhe Cipriana performojnë një kërcim që simbolizon aderimin e pakushtëzuar ndaj dashurisë së tyre. Kjo është koha e projekteve, e martesës, e fëmijëve; një kohë konsolidimi, premtimesh dhe përkushtimi.
Varietetet e rrushit: Sangiovese 50%, Syrah 30%, Merlot 20% Dheu: shtresa guri gëlqeror me argjilë, rërë dhe fosile, treqind metra mbi nivelin e detit. Vinifikimi: presim i butë i rrushit të plotë me kërcell, macerim për një orë. Pas dekantimit statik të ftohtë, vera fermentohet në enë çeliku në një temperaturë të kontrolluar (16 gradë) për afërsisht dy javë. Kjo pasohet nga maturimi në maja për afërsisht dy muaj. Etiketa tregon fillimin e historisë së dashurisë: Nazzareno, në një moment të tmerrshëm, vdekja e të atit, që shënon përgjithmonë rininë e tij, takon Ciprianën e ëmbël. Është ajo që kujdeset për zemrën e tij të mavijosur, që e ngre lart duke fshirë çdo gjurmë dhimbjeje. Këto janë fazat e para të një marrëdhënieje të re, të freskët dhe pasionante.
Bolgheri Rosso Superiore "Ornellaia" është një supertuskane e famshme, një verë toskane me trup dhe fuqi të madhe, e lindur nga një përzierje e hardhive ndërkombëtare. Pas 18 muajsh në barrik, ajo shprehet në një kompleks aromash që të kujtojnë frutat në reçel, kafe dhe erëza të ëmbla. Gllënjka është e butë, e pasur dhe shumë e ekuilibruar
E kuqe e thellë rubin në sy, me reflektime delikate të granatës që rriten me plakjen. Sugjerime të frutave të vogla të kuqe të pjekura hapin hyrjen në hundë, duke alternuar më pas me erëza të ëmbla dhe nota eterike. Shija është e organizuar me mjeshtëri mes taninave dhe freskisë, duke rezultuar në një strukturë të këndshme, të mirë dhe qëndrueshmëri të gjatë.
"Le Serre Nuove" është një Bolgheri Rosso e pasur dhe plot trup nga Tenuta dell'Ornellaia. I marrë me një përzierje Bordeaux, ai vjetërohet për 15 muaj në barrika të kalimit të ri dhe të dytë. Në hundë shfaqen ndjesi mbështjellëse të frutave të kuqe, bimëve aromatike dhe balsamike. Në qiell është e gjerë dhe e kadifeshme, e strukturuar dhe e qëndrueshme.
Varietetet e rrushit: Sangiovese 70%, Merlot 30% Dherat: shtresa guri gëlqeror të mbuluar me argjilë, rërë dhe fosile, treqind metra mbi nivelin e detit. Vinifikimi: Pas çrrënjosjes, rrushi i plotë mbahet në çelik në temperaturë të kontrolluar (3 gradë) për një javë. Ky maceracion i ftohtë i parafermentimit na lejon të nxjerrim më së miri ngjyrën dhe aromat. Kjo pasohet nga fermentimi në një temperaturë të kontrolluar (23/25 gradë) dhe një kalim pasues në dru lisi francez për afërsisht dy muaj. Etiketa përfaqëson dashurinë në kuptimin e saj më të lartë: kujdes. Sëmundja ndryshoi përgjithmonë ekuilibrin e çiftit; nëse do të kishte qenë Cipriana ajo që e shpëtoi Nazzareno-n shumë vite më parë, tani ishte ai që e shpëtonte atë çdo ditë dhe që gjithashtu kujtonte për të çdo moment të kaluar së bashku. Është një dashuri e thellë, e rrënjosur që nuk ka frikë të thotë lamtumirë.