Një histori e vogël: emri i restorantit rrjedh nga specialiteti kryesor: Pesce alla tegola ”, një metodë gatimi që rrit shijen e secilit peshk ndërsa gatuhet në aromat e tij. Imagjinata e kuzhinierit rezervon çdo herë surpriza të vogla jashtë menusë sipas kapjes ditore. kuzhina jonë shprehet ekskluzivisht kështu që çdo pjatë krijohet në kohën e porosisë, pa gatim paraprak. Kjo na lejon të kënaqim të gjitha nevojat tuaja, të tilla si alergjitë, intolerancat, etj ... Koha e Shërbimit diktohet dhe shpërblehet mjaftueshëm nga niveli i cilësisë që dallon çdo detaj, madje edhe atë më dukshëm të parëndësishëm. Ne përdorim vetëm vaj ulliri ekstra të virgjër 100% Bolgheri
I rritur në plazhet e mrekullueshme të Utha Beach në Normandi, ky "Special" më pas plaket për të paktën gjashtë muaj në lumin Belon. Kjo është se si ky gocë e shijshme merr një guaskë të rrumbullakosur dhe një ngjyrë mëndafshi, një mish krokant dhe një shije frutash me shënime sheqeri.
Gillardeaus Special janë zgjedhur me kujdesin më të madh. Këto goca deti kanë një formë të rregullt, një rrumbullakësi dhe një mish të veçantë. Ata fitojnë shijen e tyre të paimitueshme në fund të manipulimeve të shumta në parqe dhe pasazhe të tjera në pellgjet e majmërisë. Karakterizuar nga një ekuilibër i mrekullueshëm midis ëmbëlsisë dhe kripës, butësisë dhe thërrmueshmërisë, me një shije të përhershme, ato mund të kënaqin vetëm njohësin më të kërkuar.
Oshtë perle e sheshtë e rafinuar në lumin Belòn, reputacioni i tij, në fakt, ka shkuar nëpër botë: është goca më e kërkuar ndonjëherë. Prej disa kohësh, për drejtësi më të madhe, si ndaj konsumatorit ashtu edhe ndaj fermerëve të lashtë të gocave të detit në Riec sur Belòn, një fshat i vogël në Britani, prodhuesit e kësaj zone i kanë quajtur gocat e tyre të sheshta Belòn du Belòn. Oysters e sheshtë të moshuar në lumin Belòn dallohen nga mishi i tyre me nota delikate druri, me delikatesë të jashtëzakonshme.
Kur goca arrin pjekurinë, ajo çohet në lumin Belòn për ta përfunduar. Këtu ajo plaket për një vit në parqet në shtratin e detit që dalin, duke marrë një guaskë të qartë, një mish kadifeje, një aromë të shijshme të shënuar nga një nuancë shumë e lehtë sheqeri.
Shijimi i të gjithë furnizimit ditor të kapjes. Oysters, Mazzancolla, Karkaleca e Kuqe dhe Scampo nga Mazara del Vallo, Tartare e freskët Salmon Norvegjeze, Toni i kuq, Peshku i freskët lokal, hurma me flokë nga Taranto, Zero KM Urchins Sea, Truffles dhe Cockles nga plazhet e Sardenjës
Shijimi i të gjithë furnizimit ditor të kapjes. Oysters, Mazzancolla, Karkaleca e Kuqe dhe Scampo nga Mazara del Vallo, Tartare e freskët Salmon Norvegjeze, Toni i kuq, Peshku i freskët lokal, hurma me flokë nga Taranto, Zero KM Urchins Sea, Truffles dhe Cockles nga plazhet e Sardenjës
Të gjitha pjatat tona të para janë të përgatitura me makarona të freskëta për çdo celiac që kemi bukë speciale dhe makarona të thata. Enët tona gatuhen ekskluzivisht me vaj ulliri ekstra të virgjër nga kompania Bolgheri "di Vaira"
0% Pinot Noir 40% Chardonnay 20% e verërave të vinifikuara në fuçi lisi me shkopinj javor. Asnjë fermentim majolaktik. Një ngjyrë rozë pastel me theksime të ndritshme, pak portokalli. Flluska të bukura, të lehta në një rrjedhje të qëndrueshme të gjatë. Aroma është delikate dhe delikate me shije frute elegante (fruta të kuqe: luleshtrydhe, fiq), sugjerime pikante (agrume: limon dhe portokall) dhe më shumë nuanca me lëng si hardhia e pjeshkës. Ekziston një shpërthim i thellë, pak i ëmbël i aromave. Në gojë kafshimi është i ri, me pranverë dhe energjik: me trup të plotë dhe kadife, por bazuar në freski shumë minerale. Ky mineral është cilësi tipike e Trëndafilit CRISTAL ', e cila shpreh shkumësin dhe kripësinë e terroirit AY. Goja e dytë ka nota të ajrosura dhe pastërti të madhe aromatike, duke treguar fuqinë e matur të kësaj kuve të madheè. Në ajër, disa gjurmë të ëmbëlsirave daneze dhe frutave të thata të thekur lehtë tregojnë për kapacitetin e saj të madh për ndryshim Site: Louis Roederer Champagne
55% Pinot Noir 45% Chardonnay Ky xhevahir fantastik mbetet akoma besnik ndaj vlerës që e frymëzoi në 1876, kur Luis Roederer e krijoi atë posaçërisht si një dhuratë për Car Aleksandrin II të Rusisë. Pas ekzaminimit vizual mund të jetë vetëm kristal i qartë! Shkuma është e pasur me flluska shumë të imta dhe të pafundme. Ndjenjat e nuhatjes janë të gjera, intensive, që të kujtojnë kore të ngrohtë të bukës, fruta të thata, mjaltë, çokollatë dhe ndjesi delikate pikante. Në shije është e pasur, e kënaqshme me një përqendrim dhe gjatësi emocionuese. Faqja: Shampanjë Louis Roederer
Përpunimi Përzierja: 53% Pinot Nero dhe 47% Chardonnay, nga të cilët 6% të vjetëruar në tigan Viti 2013: viti i "kthimit në origjinë", në fakt ne korrëm në tetor dhe nën diell. Plakja e lias për 5 vjet. Ndjesitë Kënaqësi për sytë: veshje e këndshme me reflektime të arta dhe me shkëlqim Kënaqësi nuhatëse: elegancë e madhe, ëmbëlsira me xhenxhefil, fruta të thata, prekje e lehtë e brioshit dhe përfundim mineral. Kënaqësi gustator: në shije do të zbuloni një verë të gjallë, e cila ofron gjatësi të mirë, vëllim të shkëlqyeshëm dhe në fund me një notë shumë të drejtë. Ka aroma agrume, lëvore portokalli dhe dolli.
Duke përzier rreth 40% të Pinot Noir, 40% të Chardonnay dhe 20% të Pinot Meunier, Champagne Brut Premier Louis Roederer kombinon në një përzierje të vetme të mrekullueshme verërat e vjetruara në fuçi lisi të tre hardhive, që vijnë nga 3 krusqet më të mira të Shampanjë. Pasi të jetë në kovë, Champagne Brut Premier Louis Roederer plaket për 3 vjet në bodrum dhe për 6 muaj të tjerë në shishe pas shpërbërjes. Një pikë ekuilibri midis rinisë dhe pjekurisë, midis joshjes dhe karakterit, midis freskisë dhe vinozitetit, Champagne Brut Premier Louis Roederer është një verë e përzier e plotë dhe e strukturuar, elegante dhe energjike, tepër e gjallë. Struktura e saj e strukturuar, pasuria dhe këmbëngulja e saj janë përfundimisht vinozë. I plotë, kompleks, modern dhe i fuqishëm në të njëjtën kohë, ai ende mbetet një klasik i shkëlqyeshëm.
Cuvée R de ROSA (Prénom de l'Arrière grand-mère paternelle) CHAMPAGNE D'ASSEMBLAGE: vins élevés en fûts Assemblage de 2 années. 30% e vin de réserve 2004, dhe 60% 2005Chardonnay 30% provenencë CUISPin noir 30% prejardhje VALLEE DE MARNE (Mareuil le Port) Pinot noir 10% (vin rouge) provence DAMERY année 2002TIRAGE: 2/03/2006 REMUAGE: giropaletteDOZIMI: 7g/L
Franck Bonville Extra Brut Champagne Blanc De Blancs Grand Cru
"Një Champagne Bianco di Bianco e përpunuar nga vendet e origjinës të klasifikuara si Grand Cru of Avize" .Degorgement Korrik 2017 Freskia shumë e bukur, një pastërti e madhe dhe një cilësi e bukur minerale. Hunda si gojë, janë shumë limoni në një pikë të vogël të I tym.Mbledhur për një aperitiv në darkë.
Ngjyra: ari intensive. Hunda është ekspresive, me thekse të frutave të thata dhe frutave të ëmbëlsuara. Në shije, rezulton një verë e fuqishme, e fortë, me një ekuilibër të këndshëm, e gjitha në freski dhe kohëzgjatje të shkëlqyer.
GAME E THJESHTE POR ME VËRTETË MIRË E BËRË ME CILESI ÇMIM doza e ulët 5 gr. CHAMPAGNE CUVEE ANNONCIADE 2012 5O% Pinot Nero; 50% chardonnay 5/8 VJET PLAKJE
COTE DES BLANCS VINTAGE 2010 RM 8 orë. Chardonnay 100% GC. CHOULLY "COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne" VALLEE 'DE LA MARNE "Familja e bashkuar nga një forcë dhe shfaqet në verërat e saj .."
Prodhuesi në zhvillim, ka finesën, freskinë dhe stilin e pastër rezultat i një pune të kujdesshme në vresht, respekton kompaninë e mjedisit që është rritur kaq shumë ... MILLESIME SIGNATURE 2015 pinot noir chardonnay meunier 6 gr/l, 4-5 vjet në maja sublime komplekse dhe të holla
Ludes - Premier Cru Kjo cuvé rubin rozë ka një notë të freskët me luleshtrydhe dhe qershi të zeza, manaferrat e egra. Shija e saj elegante, voluminoze dhe e pasur përfundon në një copë rrush pa fara dhe boronica. Rosé ynë është prodhuar nga Carte cuvée d'Or dhe u përzie me 12% verë të kuqe të prodhuar nga meunierët tanë pinot
Prodhues jashtëzakonisht interesant në përpunimin e verërave të tij të gazuara që qëndrojnë të paktën 5 vjet si bazë në bodrum me 20% verëra rezervë Një gamë që do ta përkufizoja "shampanjë gastronomike... dhe nuk është një gjë e parëndësishme EXTRA BRUT 40 % pinot noir 40% pinot meunier , 20% chardonnay Aromë e shkëlqyer dhe fruta të shkëlqyera të balancuara mirë
Ngjyra e kësaj vere të gazuar është një petal rozë intensiv dhe i ndritshëm; hunda është delikate dhe elegante me shënime të rrush pa fara të kuqe, luleshtrydhe të egra, mjedër dhe grejpfrut rozë. Shkëlqimi është i mirë dhe i vazhdueshëm. Në gojë është shumë e këndshme, shije e shkëlqyer në ekuilibër me përbërësin e alkoolit. Rezulton të jetë një produkt i shkëlqyer gjatë gjithë vaktit dhe një shoqërues elegant për një aperitiv të përsosur. Zhgënjim Dhjetor 2019
89/90 KUALITETI Verë me gaz - Pinot Nero 100% Pas Dosè
Ngjyrë e verdhë kashte e thellë, ka një perlazh të hollë dhe të vazhdueshëm me një shkumë të butë dhe të strukturuar. Aroma është e gjerë dhe evoluar me nuanca të kores së bukës, frutave të thata dhe vaniljes. Në shije është e strukturuar, harmonike, e freskët, shumë elegante dhe me një këmbëngulje të shkëlqyeshme. Zhgënjim Qershor 2019
Shkumë e bollshme, depërtim shumë i hollë dhe i vazhdueshëm, ngjyrë rozë e fortë, aromë aromatike e manave të egra (rrush pa fara e zezë dhe mjedër) dhe lule të egra, shije e thatë, e pastër, e freskët dhe bindëse, qëndrueshmëri e gjatë e aromës. Lulëzimi: Tremujori i parë 2013
Mousse kremoze, perlazh i hollë dhe i ngushtë, ngjyrë ari e ndritshme, aromë e bollshme, aromatike e mollës së artë, mugwort dhe gjethe dafine, aromë e thatë pa tepricë, e plotë dhe e shijshme, elegante, këmbëngulje e gjatë e aromës. Në kombinim me peshk, butak, mish të bardhë. Lulëzimi: Janar 2017
I marrë nga shtypja e butë e rrushit 100% Pinot Noir nga vreshtat e vendosura në zonën kodrinore të Erbusco-s, kjo Franciacorta Rosé e nënshkruar nga Enrico Gatti i detyrohet ngjyrës së saj të mrekullueshme një macerimi të shkurtër në lëkurë. Të paktën 25 muaj plakje në llum ju lejon të shprehni në mënyrë të përsosur vertikalitetin shumë të hollë të Pinot Noir dhe konfirmojnë aftësinë e madhe të Enrico Gattit për të kuptuar atë shpirt të freskët, të rafinuar dhe të shijshëm, që qëndron në themel të territorit të Franciacorta. Rozë delikate bakri me flluska të holla dhe të qëndrueshme, ka një hundë aromatike shege, grejpfrut rozë dhe lëvozhgë portokalli gjaku, më pas briosh me manaferra dhe nuanca minerale. Shije e strukturës së mirë, është e shijshme, e freskët, jashtëzakonisht e ekuilibruar dhe e shpuar nga një shkumë delikate. Përfundimi i bukës me kore dhe luleshtrydheve të egra është i shijshëm dhe krokant.
Marrë nga fermentimi natyral i rrushit tonë Glera nga kodrat e Conegliano, të bëra me gaz dhe të lënë të piqen në çelik dhe më pas në shishe për disa muaj, San Fermo është vera që shpreh karakteristikat më tipike të kodrës së moranit të akullnajave origjinën mbi të cilën rritet rrushi. Në gotë është e ndritshme dhe shkëlqyese me shkumë të bollshme dhe evanesente me një prishje të hollë dhe të vazhdueshme. Delikate dhe pak aromatike, ka aroma molle të artë dhe akacie, me një shije të këndshme të lëvores së arrës së freskët të kombinuar me një mineralitet të këndshëm.
Ajo vjen vetëm nga vinifikimi i rrushit Chardonnay dhe bëhet i gazuar në shishe sipas metodës tradicionale. Rezultati është një produkt me hijeshi të madhe me nuanca të kores së bukës. Derdhja e tij në gotë zhvillon një perlazh të imët dhe të vazhdueshëm. Ngjyra e verdhë e kashtës me nuanca delikate të gjelbërta është shkëlqyese dhe shkëlqyese. Karakterizohet nga një parfum me karaktere të dukshme të harmonizuara mirë të varieteteve. Shija është e thatë, e shijshme, e gjatë dhe e vazhdueshme me një nuancë maja dhe bajame të ëmbël.
E kuqe e fortë Kremoze e hollë dhe këmbëngulëse Hunda kujton aroma të forta të frutave të pjekura të nënshartesës Çiftëzim harmonik, i shijshëm dhe i thatë I gjithanshëm në shumicën e kombinimeve ushqimore.
Pamja: perlage e imët dhe e qëndrueshme, e verdhë kashte e ndezur, reflektime të gjelbërta Hunda: delikate dhe me shije frutash. Boca: kombinimi i rrumbullakësisë dhe strukturës, butësia dhe kremoziteti i jashtëzakonshëm, dendësia, trashësia dhe qëndrueshmëria. PËRCAKTIMI I ORIGJINËS: Dyshemeja porfiri. VRESHTI: tokë porfiri. Rrushi: 100% Chardonnay.
Në gotë tregon një ngjyrë të verdhë të bukur kashte, me reflektime të qarta jeshile. Hunda udhëhiqet nga një mjedis frutash i qartë, i karakterizuar nga kujtesa e kumbullës së verdhë dhe nuancave të agrumeve. Goja është aromatike dhe e freskët, e lëmuar dhe me trup të mesëm, me këmbëngulje të mirë. E shkëlqyeshme me meze dhe ushqim deti, do ta gjeni të përsosur me goca deti.
CHARDONNAY 100% Philippe Bouzerau Viticulteur Il Karakteristikat organoleptike: Ngjyra delikate, kashtë me tone jeshile të ndritshme. Ndjenja e parë e nuhatjes sjell dardhë dhe agrume, pastaj gjalpë dhe një shportë me fruta të thata (bajame, lajthi). Tronditëse në gojë sepse demonstron forcën e strukturës së saj terroir, shumë të mirë. Mineral i qëndrueshëm
"Baron de L" Pouilly Fumé konsiderohet ndër shprehjet më të larta të Sauvignon në botë. Pas plakjes në depozita prej qelqi për 8-10 muaj, lëshon aroma delikate dhe të holla, me nota të pjeshkës së bardhë, dardhës dhe fryrjeve të jodizuara. Në shije është i freskët, intrigues dhe kompleks, me një nxitje të shkëlqyer minerale
Sancerre "Comte Lafond" është një etiketë që i përket një prej Emërtimeve më të famshme Franceze për prodhimin e të bardhëve të mëdhenj bazuar në Sauvignon Blanc. Karakteristikat e tij të freskisë minerale, finesës dhe intensitetit aromatik e bëjnë atë të përsosur për të shoqëruar një darkë të rafinuar bazuar në peshk ose butak. Domaine Baron de Ladoucette është një emër historik dhe prestigjioz i rajonit të Luginës së Loire, etiketat e tij kanë qenë gjithmonë një garanci e elegancës dhe cilësisë. Sancerre Baron de Ladoucette vjen nga vreshtat madhështore të kultivuara përgjatë Loire. Në veçanti, rrushi Sauvignon Blanc i përdorur për këtë verë vjen nga parcelat e kultivuara në territoret e bashkive Amigny, Bue, Chavignol, Reigny dhe Verdigny, të vendosura në bregun e majtë të lumit. Rrushi është i vinifikuar në çelik inox, shumë ngadalë dhe në një temperaturë të ulët, për të ruajtur të paprekur përbërësit me lule dhe fruta të veshjes së çmuar aromatike. Për periudhën e rafinimit, nuk përdoret dru dhe vera qëndron për rreth 2 vjet në çelik, në mënyrë që të rrisë karakteristikat varietale dhe pastërtinë ekspresive të Sauvignon Blanc. Sancerre "Comte Lafond" ju lejon të kuptoni hijeshinë dhe joshja e këtij terroiri të famshëm, i njohur prej shekujsh për prodhimin e verërave të mëdha të bardha, elegante, intensive, të freskëta dhe jetëgjata. Në gotë ka një ngjyrë të verdhë kashte me reflektime të ndritshme. Buqeta hapet me aroma të rafinuara lulesh, aroma të frutave të bardhë dhe nuanca të barërave të egra dhe strallave. Sulmi në qiellzë është me një freski të gjallë, e cila shtrihet drejt një qendre të gojës me fruta të pjekura, të përshkuara nga një aromë që e bën gllënjkë të gjallë dhe dinamike. Përfundimi karakterizohet nga një këmbëngulje aromatike e këndshme.
CHARDONNAY 100% Chablis i Albert Pic "Saint Pierre" është një verë e bardhë, minerale me potencial të madh të prodhuar në zonën Chablis, e cila është pjesa më veriore e rajonit francez të Burgundy. Në këtë zonë, klima kontinentale e kombinuar me ndryshimet e forta të temperaturës dhe karakteristikat e veçanta të tokave, të pasura me gëlqerorë marle dhe argjilorë me një nëntokë të karakterizuar nga prania e fosileve detare që datojnë mbi 145 milion vjet më parë, u jep këtyre verërave një mineral vula shumë karakteristike. "Saint Pierre" është bërë nga rrushi 100% Chardonnay nga hardhitë e rritura me metodën e kordonit të nxitur dhe të vendosura në bregun e djathtë të lumit Serein. Kantina e verës, e themeluar në 1755, është realiteti më i vjetër në këtë rajon dhe tani është në pronësi të Baronit Patrick de Ladoucette. Falë punës së vazhdueshme në vresht dhe zgjedhjes së kloneve më të mirë, Albert Pic ka arritur të ruajë një lidhje të fortë me territorin, duke i dhënë të gjitha etiketave të tij tipikë dhe ekspresivitet të madh. "Saint Pierre" Chablis merret nga rrushi i vjelur ekskluzivisht në dorë dhe të përzgjedhura me kujdes si në vresht ashtu edhe në bodrum. Rrushi i sjellë në bodrum hiqet nga trungu, copëtohet dhe shtypet butësisht për të ndarë tulin nga lëkurat. Në këtë pikë, vullneti specifik i kantinës për të karakterizuar produktet e saj duke rritur atë që është territori, çon në zgjedhjen e bërjes së fermentimit alkoolik të këtij Chablis vetëm në enë neutrale prej çeliku ose çimentoje, si dhe rafinimi i mëvonshëm, në që të mos humbasë freskinë e tij të gjallë, gati nervoze.Shablis i Albert Pic "Saint Pierre" tregon një ngjyrë të verdhë kashte shumë të ndritshme. Aromat e frutave të freskëta shfaqen në hundë, duke përfshirë pjeshkën e bardhë dhe mollën e gjelbër, të frutave ekzotikë, notave me lule dhe agrume dhe më pas hapen drejt sugjerimeve dhe shënimeve të jodizuara të bukës brioche. Në gojë është e këndshme dhe e strukturuar mirë, me një trup të balancuar mirë me freskinë e madhe që karakterizon gllënjkën përfundimtare. Ngjyra: E verdhë e ndritshme dhe brilante e kashtës
Pouilly Fumé nga Baron de Laudocette është një Sauvignon Blanc i pastër, i cili vjen nga rajoni qendror i Luginës së Loire, një nga zonat më të përshtatshme në botë për prodhimin e të bardhëve të mëdhenj. Wineshtë një verë e rafinuar dhe elegante, me një profil të freskët, me lule dhe agrume, me nota frutash, aluzione balsamike dhe minerale tipike të terroirit Pouilly Fumé. Prodhuar nga Baron de Ladoucette, një nga emrat historikë të Apelimit, është një etiketë që përfaqëson në mënyrë të përsosur stilin e Domaine dhe karakteristikat e veçanta të territorit. Vera Pouilly Fumé vjen nga vreshtat Sauvignon Blanc të rritura në Domaine Baron De Ladoucette përgjatë bregut të djathtë të Loire. Shtë një kuvë e krijuar falë një përzgjedhjeje të kujdesshme të rrushit nga vreshtat më të mira në zonë, të cilat kanë një moshë mesatare mbi tridhjetë vjet dhe prodhojnë pak tufa me intensitet të madh dhe pasuri aromatike. Tokat, të karakterizuara nga prania e argjilës, u japin verërave një strukturë të mirë, e cila favorizon plakjen me evolucione interesante të buqetë ndaj notave tipike pak të tymosura. Pas korrjes, rrushi fermentohet në rezervuarë çeliku me kontroll të temperaturës. Vera plaket për disa muaj në çelik para se të shishet. Baroni Pouilly Fumé de Ladoucette përfaqëson një nga shprehjet më magjepsëse të Sauvignon Blanc, e cila në këtë territor merr një shprehje ekspresive unike dhe të paimitueshme, për shkak të pranisë së tokave të veçanta dhe një klimë të ftohtë, por gjithnjë të zbutur nga prania e Loire. Në gotë tregon një ngjyrë të verdhë kashte, të qartë dhe shkëlqyese. Në hundë hapet në aroma delikate të luleve, aroma agrume, ndjesi balsamike dhe nuanca vegjetale. Gllënka pushton për freskinë e saj të menjëhershme, aromat e frutave dhe të pasura të qendrës së gojës dhe mbylljen e këndshme dhe minerale.
Muscadet i prodhuar në zemër të zonës së tij të profesionit, në Loire: frutash, i freskët dhe i shijshëm, ai shprehet me aroma të frutave ekzotike, luleve të bardha dhe frutave agrume. Kombinimi tradicional i preferuar i gocave të detit dhe ushqimeve të detit.
Gewurztraminer '' Joseph '' Hofstatter prodhohet ekskluzivisht me rrush Gewurztraminer të rritur në një tokë marli, të lehtë, të ajrosur mirë dhe që i nënshtrohet ngrohjes së shpejtë. Rrushi shtypet lehtë dhe mushti lihet për disa orë në kontakt me lëkurat. Kjo pasohet nga shtypja e kujdesshme, precipitimi natyral i sedimenteve dhe fermentimi në një temperaturë të kontrolluar. E gjithë kjo rrit karakteristikat unike organoleptike të kësaj vere. Visual Kristalin, me ngjyrë të verdhë kashte, konsistente. Aromë intensive, mjaft komplekse dhe mjaft fine. Nota pikante-tymuese, lule të thata dhe trëndafila. Përmban sulfite.
Përqendrim i madh i frutave. Në gotë, ajo ka një ngjyrë të verdhë intensive me reflektime të gjelbërta "të rinj". Aromat, veçanërisht të pjeshkëve dhe kajsive, ndërthuren me aroma ekzotike. gjen kombinimin më të denjë në krustace, në përgatitjen e peshkut të një strukture të caktuar, në foie gras
Kjo Chardonnay San Michele Appiano është një verë e bardhë që, në gotë, shpall veten me një nuancë ndriçuese, e cila të kujton ngjyrën e kashtës, të kryqëzuar nga nuancat e lehta që priren më shumë drejt jeshiles në gozhdë. Spektri i nuhatjes është i strukturuar mbi ndjesitë intensive të frutave të pjekura me tul të bardhë dhe bimëve aromatike. Në qiell është trup i lehtë, i hollë dhe i shkathët, me një gllënjkë që rrjedh këndshëm, e cila paraqet një teksturë të freskët, e cila ushqen pijen; mbyllet me mbarim me qëndrueshmëri të mirë. Një shishe me të cilën kantina e verës San Michele Appiano na jep verën perfekte për një mbrëmje të bazuar në peshk.
Kryqi i famshëm "Heiligenstein" konsiderohet vreshti më i mirë Riesling në të gjithë Austrinë. Ky Rezervë Kamptal Riesling DAC "Heiligenstein" 2013 është dëshmia më e qartë e kësaj, një verë e prodhuar me përdorimin ekskluziv të kontejnerëve prej çeliku, me dëshirën për të shprehur të gjithë potencialin varietal. Një iris i madh, i fuqishëm dhe jetëgjatë. E verdhë e ndritshme e kashtës. I fuqishëm në rritjen e nuhatjes së pjeprit, pjeshkës, kujtimeve ekzotike, pastaj luleve dhe strallit. Në gojë mahnit në trup, me një ekuilibër të shkëlqyer midis ndjenjave mbështjellëse dhe shpatullës tipike të acidit / aromës. Këmbëngulja jashtë të zakonshmes.
Meqenëse Plaku Hans Ruck punoi në prapavijë, i diplomuari nga Geisenheim, Johannes, ka marrë gjithnjë e më shumë përgjegjësi. Sot kompania Johann Ruck menaxhon verën me metodat më moderne dhe miqësore me mjedisin. Vendndodhja e Iphöfer-Julius-Echter-Berg, ku kantina Johann Ruck gjithashtu ka vreshta, është e famshme në botë. Kantina e verës Ruck është anëtare e shoqatës së cilësisë TRIAS. Ky Riesling nga Johan Ruck nga Iphöfer Julius-Echter-Berg shkëlqen me një mineralitet të mrekullueshëm, aroma të pjeshkës së hardhisë së bardhë, frutave të pome dhe pak agrume.
Pas ekzaminimit vizual ajo tregon një ngjyrë të verdhë kashte. Hunda është e përshkuar nga aroma të lehta, duke filluar nga frutat tek lulet, gjithashtu duke kaluar nëpër nuanca minerale. Në shije është e freskët, e gjallë dhe e dobët, me një ekuilibër të lakmueshëm në gojë. Mbyllet me një përfundim me një amëz të këndshme.
lloji: varietet rrushi akoma i bardhë: trebbiano d'abruzzo rafinimi: fermentim spontan në fuçi të mëdha lisi pa kontroll të temperaturës dhe pa filtrim, pastaj pushoni për 6 deri në 12 muaj në fuçi të mëdha prodhuese: zona e prodhimit të kompanisë bujqësore valentini: abruzzo
Menjëherë dallohet nga një ngjyrë e verdhë kashte e ndritshme dhe e ndritshme, me reflektime të arta. Buqeta mahnit sesi kompleksiteti i saj aromatik shprehet me kaq bindje; hapja është tipike për pastrimin mesdhetar: trumzë, rozmarinë, helichrysum. Fruti hyn më vonë me nota që të kujtojnë fruta ekzotike dhe fruta të pjekura. Mbyllet me një ndjesi delikate agrume, e përzier me lule fshesë. Hyrja në gojë është e shijshme dhe delikate e freskët. Karakteri i saj detar është jashtëzakonisht intensiv dhe mbështjellës. Përfundimi është i gjatë dhe i qëndrueshëm.
MARISA CUOMO - Bregu i Amalfi Furore Bianco Fiorduva
Fiorduva është një verë e bardhë e famshme dhe shumë ekspresive, një nga simbolet kryesore enologjike të Bregut të Amalfit. Aromat tipike dhe të kripura të frutave të verdha, erëzave dhe bimëve aromatike përzihen me tone të ngrohta dhe mbështjellëse për shkak të plakjes së shkurtër në fuçi të vogla. Shija është e këndshme, e freskët, e butë dhe e qëndrueshme. Me elegancë magjepsëse dhe magjepsëse!
LIVIO FELLUGA Terre Alte - Pinot Bianco dhe Sauvignon
Buqete: elegance dhe kompleksitet i madh. Buqeta është e pasur, mbështjellëse dhe harmonike. Lule të bardha të rafinuara, jasemini dhe akacie përzihen me nota frutash të pjeprit të bardhë, pjeshkë të verdhë, kajsi në shurup me nuanca tropikale të frutave të pasionit dhe ananasit. Aromat e agrumeve plotësohen nga ndjesi kremoze të rafinuara të pastave, bajame të karamelizuara, vanilje, krem brule. Përfundim balsamik prej druri kedri, trumze dhe jamballi. Evolucion i vazhdueshëm. Shije: sulm i plotë, i fuqishëm dhe kadife. Harmonia e shkëlqyer me aromat dhe përsosja e madhe. Aciditet i këndshëm. Mineral, i shijshëm dhe i rrumbullakët. Pasuria e frutave tropikale, frutave të thata dhe notave kremoze zbukurohet në gojë me nuanca pikante të specit të bardhë dhe kardamomit. E gjatë dhe këmbëngulëse me një amëz të këndshme dhe të rrumbullakët.
Friulano Doc Friuli Colli Orientali Sigar 2018 13% vol. toka që në Friuli e quajnë ponka ka lindur në flishin e Cormòs, nga hardhitë e mbjella në vitin 1963 me përzgjedhje masive. Tufa është e lirshme dhe përfaqëson shumë mirë atë që është Friulano e kodrave. Rrushi i zgjedhur me dorë, i hequr nga kërcelli, lihet të maçerizohet në lëkurat. Vera dekantohet në kavanoza terrakote prej 7 hektolitrash dhe më pas fermentimi malolaktik kryhet dhe mbahet në majat e veta. Kënaqësia e kësaj vere është për shkak të kremosjes dhe mineralitetit të saj dhe forca e saj është aftësia e plakjes. Ne jemi në praninë e një Friulano jo të homologuar me nuanca të gjera lulesh dhe frutash, agrume dhe barishte aromatike, erëza dhe biskota të pastës së bajames. Mineral dhe i shijshëm për shijen, lë gojën plot me strukturën e tij të fuqishme dhe komplekse me një përfundim pothuajse balsamik.Vera për tu shoqëruar me ushqim deti.
Sauvignon Doc Friuli Colli Orientali Potentilla 2018 13% vol. shpreh atë që mund të jetë një Sauvignon nga hardhitë e vjetra, e fuqishme dhe e brishtë si një lule e vogël si emri latin që mban. Vjen nga rrushi i mbjellë në 1975 dhe vinifikimi nuk ndryshon shumë nga Curubella dhe Sigar por këtë herë gjithçka zhvillohet në fuçi druri. Ne jemi në praninë e një Sauvignon të fuqishëm me ndjesitë tipike të gjelbërta dhe të egra, pirazinat dhe aromën varietale të lantana, lule dorëzonjë, sheqer dhe mjaltë shumë të përforcuar dhe mbështjellës. Gllënja është e kushtueshme, elegante dhe komplekse me kthime të ëmbla dhe ekzotike. Për tu kombinuar me karkaleca deti dhe burrata
Ngjyra: e verdhë kashte me reflektime të arta Hunda: hapet e pasur dhe komplekse me lule të egra, murriz, wisteria, rozmarinë, trumzë, livando, ananas dhe stralla Shije: e thatë, e gjallë, e plotë dhe mbështjellëse, me tul frutash dhe aromatik, përfundimi është i gjatë dhe këmbëngulës me aromë të pasur minerale dhe plotësi elegante
Vermentino Vendemmia Tardiva VT nga Capichera është paraqitur në gotën e një ngjyre të verdhë kashte me reflektime të arta. Në hundë lëshon aroma mbështjellëse të frutave të verdha të thata që ndërthuren me aromat aromatike lulesh të wisterias, luleve të portokallit dhe livandës dhe notat e ndrojtura të mjaltit dhe agrumeve. Shija është e ngrohtë dhe e butë, e karakterizuar nga një ekuilibër i madh midis aciditetit dhe ëmbëlsisë dhe një përfundim i qëndrueshëm i luajtur me nuanca mjalti dhe agrume mesdhetare.
Ngjyra: e verdhë kashte e thellë me reflektime jeshile-të artë, hundë pak e mbuluar: ngjall aroma të forta, me lule, portokalli, iris, fshesë, murriz dhe aroma frutash të mollës së verdhë me nota minerale të këndshme Shije: e freskët, e gjallë, me tul të plotë dhe aromatik, mbyllet me një përfundim të bukur me shije frute dhe këmbëngulëse
NGJYRA: e verdhe kashte.BUKET: lule te egra dhe sane. Një varietet vendas, i lidhur ngushtë me territorin dhe traditat lokale, pothuajse i panjohur në rajonet e tjera të Mesdheut. Rezistent ndaj borës dhe thatësirës, ajo i jep jetë një vere të hollë dhe elegante, mesatarisht alkoolike, me ngjyrë kashte, me një aromë delikate lulesh të egra karstike dhe sanë. Me aromë të thatë, me amëz bajameje, përdoret gjerësisht si verë aperitiv dhe shkon shumë me të gjitha mezetë, pjatat e para, delikatesat dhe peshqit e lehtë.
BUQETA: Aromatike dhe Frutore Një hardhi e lashtë me origjinë helene, e njohur në zonën e Mesdheut dhe e pranishme në karstet që nga kohërat e lashta, e cila, mirënjohëse ndaj diellit, prodhon një verë me ngjyrë kashte, me reflektime të gjelbërta, me një aromë dhe fruta. aroma. Me një shije të thatë, të shijshme dhe të freskët, shkon mirë me peshkun dhe mishin e bardhë.
PICOLLO ERNESTO GAVI Nga Komuna e Gavi Cortese 100% Buqetë: e bollshme, e freskët, veçanërisht me shije frute me nuanca lulesh Shije: këndshëm e thatë, e plotë dhe harmonike me elegancën e një vere në të cilën struktura dhe butësia janë të balancuara mirë.
Costa d'Amalfi Bianco nga Marisa Cuomo është një verë e bardhë me një personalitet të freskët dhe mesdhetar. Lindur në tarracat e bregdetit Amalfi nga dy rrush tipike të Campania, Falanghina dhe Biancolella. Gllënjka, e lëngshme, delikate dhe e shijshme, është e mbështjellë në një buqetë shumë aromatike me fruta të verdha, prekje tropikale, agrume, aroma të kripura dhe fshesë.
Furore Bianco nga Marisa Cuomo është një verë e bardhë me trup mesatar, e lindur nga hardhitë tipike të Bregut të Amalfit: Falanghina dhe Biancolella. Karakterizohet nga aroma të gjera dhe territoriale: aroma murrizi, barishte deti, bajame dhe nota të freskëta dhe të lëngshme për një gllënjkë harmonike dhe të ekuilibruar.
Rrushi 70% Cabernet Sauvignon 15% Merlot 15% Syrah Ngjyra: Rozë e lehtë. Në hundë ka kryesisht shënime të luleshtrydhes dhe, në katin e dytë, të Marasca. Në sfond ka edhe nota të lehta me lule të Trëndafilit që kompletojnë delikatën Buqetë me këtë verë Në gojë shpreh gjallëri dhe freski E lidhur mirë me një sapiditet të mirë dhe një gjerësi mesatare Gustative.
Fantazma e tmerrshme e Domaine de La Begude - siç e përcakton vetë veraria Bandol Rosé "the Irreductible" - kthehet pas cilësisë së mirë të vitit 2012, me një 2017 të fortë dhe të strukturuar, që e bën atë më shumë si një verë të kuqe të lehtë sesa një trëndafil. Rrushi mourvèdre dhe grenache, i rritur në mënyrë organike, pas vjeljes manuale, vinifikohet në enë çeliku, ku ato mbeten për t'u rafinuar për dy muaj në lisat e imëta. Një shishe kurrë e zbutur, e cila shënon rezultate të shkëlqyera ndërkombëtare,
Vera roze "Alìe" është një shkrirje delikate dhe mesdhetare e Syrah dhe një majë Vermentino, e lindur në pasurinë Ammiraglia në Maremma. Nuancat e trëndafilave, luleshtrydheve dhe luleve të bardha dalin me sensualitet dhe delikatesë nga një sfond detar dhe mineral. Në shije është shumë delikate, e lehtë, e freskët dhe e pastër
Bolgheri Rosso Superiore "Ornellaia" është një supertuskane e famshme, një verë toskane me trup dhe fuqi të madhe, e lindur nga një përzierje e hardhive ndërkombëtare. Pas 18 muajsh në barrik, ajo shprehet në një kompleks aromash që të kujtojnë frutat në reçel, kafe dhe erëza të ëmbla. Gllënjka është e butë, e pasur dhe shumë e ekuilibruar
E kuqe e thellë rubin në sy, me reflektime delikate të granatës që rriten me plakjen. Sugjerime të frutave të vogla të kuqe të pjekura hapin hyrjen në hundë, duke alternuar më pas me erëza të ëmbla dhe nota eterike. Shija është e organizuar me mjeshtëri mes taninave dhe freskisë, duke rezultuar në një strukturë të këndshme, të mirë dhe qëndrueshmëri të gjatë.
NGJYRA Nebbiolo: e kuqe e prirur ndaj granatës BUQETË: intensive dhe komplekse, me nota manushaqeje, vaniljeje, duhani dhe goudron. Shija: e thatë dhe e ngrohtë, me trup dhe strukturë të shkëlqyer. Fundi i gjatë dhe i qëndrueshëm shfaq fruta të pjekura të zeza dhe të kuqe dhe një notë të dukshme balsamike.
"Le Serre Nuove" është një Bolgheri Rosso e pasur dhe plot trup nga Tenuta dell'Ornellaia. I marrë me një përzierje Bordeaux, ai vjetërohet për 15 muaj në barrika të kalimit të ri dhe të dytë. Ndjesitë mbështjellëse të frutave të kuqe, bimëve aromatike dhe balsamike shfaqen në hundë. Në qiell është e gjerë dhe kadifeje, e strukturuar dhe e qëndrueshme
E kuqe e fortë rubini. Kujtimet me shije me qershi dhe lule delikate janë pika fillestare e kësaj Barbera të re dhe babëzitur. Shija është e thjeshtë, e drejtpërdrejtë dhe e menjëhershme, me freski dhe shije të mirë që jep një pije bindëse dhe të lehtë.
50% Sangiovese 40% Merlot 10% Petit Verdot Ngjyrë e kuqe e fortë rubini.Hunda shpreh një intensitet të mirë nuhatës me nota venoze dhe fruta të kuqe kryesisht të pjekura. Hyrja në gojë është e gjallë, e mbështetur nga një aciditet i mirë. Shija është e plotë dhe e shijshme, vera rrjedh mirë falë një tanine të lehtë, por mbështjellëse dhe mbyllet me një përfundim të qëndrueshmërisë mesatare në të cilën ndihen notat e frutave
Costa d'Amalfi Rosso nga kantina e famshme Marisa Cuomo është një verë e kuqe frutash me aroma intensive. Rrushi Pedirosso dhe Aglianico, të përdorura në mënyrë të barabartë për të bërë këtë përzierje, rriten në tarracat bregdetare të vendosura në rreth 200 metra mbi nivelin e detit dhe pas verës së kujdesshme ato rafinohen shkurtimisht në rezervuarë çeliku. Ngjyra është e kuqe e ndezur rubin dhe aromat e lëshuara janë ato të frutave të manaferrës së kuqe, qershisë morello, luleshtrydhes dhe nuancave të lehta të piperit. Gllënjka është mbështjellëse, e plotë, e ekuilibruar dhe me një përfundim të gjatë aromatik