Një histori e vogël: emri i restorantit rrjedh nga specialiteti kryesor: Pesce alla tegola ”, një metodë gatimi që rrit shijen e secilit peshk ndërsa gatuhet në aromat e tij. Imagjinata e kuzhinierit rezervon çdo herë surpriza të vogla jashtë menusë sipas kapjes ditore. kuzhina jonë shprehet ekskluzivisht kështu që çdo pjatë krijohet në kohën e porosisë, pa gatim paraprak. Kjo na lejon të kënaqim të gjitha nevojat tuaja, të tilla si alergjitë, intolerancat, etj ... Koha e Shërbimit diktohet dhe shpërblehet mjaftueshëm nga niveli i cilësisë që dallon çdo detaj, madje edhe atë më dukshëm të parëndësishëm. Ne përdorim vetëm vaj ulliri ekstra të virgjër 100% Bolgheri
I rritur në plazhet e mrekullueshme të Utha Beach në Normandi, ky "Special" më pas plaket për të paktën gjashtë muaj në lumin Belon. Kjo është se si ky gocë e shijshme merr një guaskë të rrumbullakosur dhe një ngjyrë mëndafshi, një mish krokant dhe një shije frutash me shënime sheqeri.
Gillardeaus Special janë zgjedhur me kujdesin më të madh. Këto goca deti kanë një formë të rregullt, një rrumbullakësi dhe një mish të veçantë. Ata fitojnë shijen e tyre të paimitueshme në fund të manipulimeve të shumta në parqe dhe pasazhe të tjera në pellgjet e majmërisë. Karakterizuar nga një ekuilibër i mrekullueshëm midis ëmbëlsisë dhe kripës, butësisë dhe thërrmueshmërisë, me një shije të përhershme, ato mund të kënaqin vetëm njohësin më të kërkuar.
Oshtë perle e sheshtë e rafinuar në lumin Belòn, reputacioni i tij, në fakt, ka shkuar nëpër botë: është goca më e kërkuar ndonjëherë. Prej disa kohësh, për drejtësi më të madhe, si ndaj konsumatorit ashtu edhe ndaj fermerëve të lashtë të gocave të detit në Riec sur Belòn, një fshat i vogël në Britani, prodhuesit e kësaj zone i kanë quajtur gocat e tyre të sheshta Belòn du Belòn. Oysters e sheshtë të moshuar në lumin Belòn dallohen nga mishi i tyre me nota delikate druri, me delikatesë të jashtëzakonshme.
Kur goca arrin pjekurinë, ajo çohet në lumin Belòn për ta përfunduar. Këtu ajo plaket për një vit në parqet në shtratin e detit që dalin, duke marrë një guaskë të qartë, një mish kadifeje, një aromë të shijshme të shënuar nga një nuancë shumë e lehtë sheqeri.
Shijimi i të gjithë furnizimit ditor të kapjes. Oysters, Mazzancolla, Karkaleca e Kuqe dhe Scampo nga Mazara del Vallo, Tartare e freskët Salmon Norvegjeze, Toni i kuq, Peshku i freskët lokal, hurma me flokë nga Taranto, Zero KM Urchins Sea, Truffles dhe Cockles nga plazhet e Sardenjës
Shijimi i të gjithë furnizimit ditor të kapjes. Oysters, Mazzancolla, Karkaleca e Kuqe dhe Scampo nga Mazara del Vallo, Tartare e freskët Salmon Norvegjeze, Toni i kuq, Peshku i freskët lokal, hurma me flokë nga Taranto, Zero KM Urchins Sea, Truffles dhe Cockles nga plazhet e Sardenjës
Të gjitha pjatat tona të para janë të përgatitura me makarona të freskëta për çdo celiac që kemi bukë speciale dhe makarona të thata. Enët tona gatuhen ekskluzivisht me vaj ulliri ekstra të virgjër nga kompania Bolgheri "di Vaira"
Të përfshira në shërbimin e çdo ëmbëlsirë të shtëpisë, shërbejmë një gotë musht rrushi të fermentuar pjesërisht. Nga Monovitigno Aromatico, siç thotë etiketa, për një Moscato Dolce të vërtetë dhe të sinqertë. Një dhuratë nga vreshtat Massa për ata që duan një verë të ëmbël të gazuar jashtë kutisë.
45% Chardonnay 55% Pinot Noir Një ngjyrë rozë pastel me reflektime të ndritshme, pak portokalli. Flluska të imta dhe të lehta në një rrjedhë afatgjatë. Aroma është delikate dhe delikate me fruta elegante (fruta të kuqe: luleshtrydhe, fiku), nuanca pikante (agrume: limon dhe portokall) dhe nuanca më të lëngshme si pjeshkë rrushi. Ka një shpërthim aromash të thellë paksa të ëmbël.Në gojë kafshimi është i ri, pranveror dhe energjik: trupplotë dhe prej kadifeje, por i bazuar në freskinë shumë minerale. Ky mineral është cilësi tipike e CRISTAL ROSE', e cila shpreh shkumësimin dhe kripësinë e terroirit AY. Goja e dytë ka nota të ajrosura dhe pastërti të madhe aromatike, duke treguar fuqinë diskrete të kësaj cuvee të madhe. Gjatë transmetimit, disa gjurmë të ëmbëlsirave daneze dhe frutave të thata të thekura lehtë tregojnë aftësinë e saj të madhe për ndryshim. Vendi: Louis Roederer Champagne
60% Pinot Noir 40% Chardonnay Ky xhevahir fantastik i ka qëndruar besnik vlerës që e frymëzoi në vitin 1876, kur Luis Roederer e krijoi atë posaçërisht si dhuratë për Carin Aleksandër II të Rusisë. Pas ekzaminimit vizual, mund të jetë vetëm e qartë! Shkuma është e pasur me flluska shumë të imta dhe pa fund. Ndjesitë e nuhatjes janë të gjera, intensive, që të kujtojnë koren e ngrohtë të bukës, fruta të thata, mjaltë, çokollatë dhe ndjesi delikate pikante. Qiellza është e pasur, e kënaqshme me fokus dhe gjatësi emocionuese. Vendi: Louis Roederer Champagne
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017
Kjo është një shampanjë e natyrës brut që vjen ekskluzivisht nga vreshti Aÿ i klasifikuar si Grand Cru. Është një blanc de noirs, i bërë ekskluzivisht nga 100% rrush Pinot Noir dhe hardhitë janë të ekspozuara në jug, një ekspozim optimal që rrushi të piqet në kohën e vjeljes. Rrushi 70 lle vjen nga hardhitë e reja për të siguruar freski dhe 30 hardhitë e vjetra për strukturën aromatike dhe rrumbullakësinë, duke i dhënë verës një ekuilibër të mirë. Verifikimi bëhet sipas parimit "Rosé de Saignée" që konsiston në lënien e lëngut të rrushit të sapovjelur të macerojnë për 4 netë, prej nga vjen emri "Rosé de Saignée", i cili i jep verës ngjyrën e saj roze të ndezur me reflektime qelibar në hundë. si në shije: nuanca elegante të lëvozhgës së agrumeve të përziera imët me nota pelte me kokrra të kuqe si mjedër ose luleshtrydhe nga Plougastel ose Mara des Bois. Nuanca të bukura të rrush pa fara të vogla të kuqe dhe të bardha dhe lëvozhgë kedri.
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil Blanc de Blancs Grand Cru
Ngjyra E verdhë e lehtë e artë. Parfum hundë ekspresive, me aroma agrumesh, lule të bardha dhe nota të lehta brioshe të sapopjekur. Shije Sulmi i freskët, verë minerale. Përfundim i gjatë.
VARNIER FANNIERE - Grand Cru Jean Fannière Origjina
VARNIER FANNIERE - Grand Cru Jean Fannière Origine
Chardonnay 100% Nuanca tymi dhe brumi i bukës theksojnë notat delikate të mollës, lëvozhgës së limonit dhe kremit në këtë flluskë të gjallë, me një përfundim mesatar.
90% Chardonnay / 10% Pinot Noir Flluska shumë të qëndrueshme dhe të shijshme, të freskëta dhe të strukturuara. Reflektime të verdha kashte dhe argjendi, një aromë limoni me lule të bardha, aromë gëlqereje dhe limoni të bardhë.
Shampanjë Marc Chauvet Brut Traditon Përzierje: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir dhe 1/3 Pinot Meunier, të gjitha nga korrja 2017 e kombinuar me një përqindje prej 30% të verërave rezervë nga vjeljet e mëparshme. Fermentimi alkoolik bëhet në çelik. Vinifikimi kryhet duke përdorur fermentim pjesërisht malolaktik. Minimumi 24 muaj qëndrim mbi tallama dhe të paktën 3 muaj pushim pas degorgementit.
Cuvée R de ROSA (Prénom de l'Arrière grand-mère paternelle) CHAMPAGNE D'ASSEMBLAGE: vins élevés en fûts Assemblage de 2 années. 30% e vin de réserve 2004, dhe 60% 2005Chardonnay 30% provenencë CUISPin noir 30% prejardhje VALLEE DE MARNE (Mareuil le Port) Pinot noir 10% (vin rouge) provence DAMERY année 2002TIRAGE: 2/03/2006 REMUAGE: giropaletteDOZIMI: 7g/L
Ngjyra intensive dhe e thellë, stil i hapur dhe i shtrirë me përbërës të frutave fshatar të pjekur dhe të shijshëm, si mollë të ziera me arra të thekura dhe kakao. Në dispozicion dhe në dalje.
Ludes - Premier Cru Kjo cuvé rubin rozë ka një notë të freskët me luleshtrydhe dhe qershi të zeza, manaferrat e egra. Shija e saj elegante, voluminoze dhe e pasur përfundon në një copë rrush pa fara dhe boronica. Rosé ynë është prodhuar nga Carte cuvée d'Or dhe u përzie me 12% verë të kuqe të prodhuar nga meunierët tanë pinot
GAME E THJESHTE POR ME VËRTETË MIRË E BËRË ME CILESI ÇMIM doza e ulët 5 gr. CHAMPAGNE CUVEE ANNONCIADE 2012 5O% Pinot Nero; 50% chardonnay 5/8 VJET PLAKJE
COTE DES BLANCS VINTAGE 2010 RM 8 orë. Chardonnay 100% GC. CHOULLY "COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne" VALLEE 'DE LA MARNE "Familja e bashkuar nga një forcë dhe shfaqet në verërat e saj .."
Vigneron i vogël që punon 7 hektarë vreshta në Grand Cru në terroir Cramant dhe Chouilly në Côte des Blancs. Shampanjët e tij karakterizohen nga personaliteti i tyre i fortë, i cili përkthehet në një mineralitet të jashtëzakonshëm. Lidhjet e mjaltit dhe bukës së pjekur në skarë me një shije jashtëzakonisht harmonike dhe të balancuar janë një tipar i zakonshëm i këtyre shampanjave të jashtëzakonshme. Brut MILLESIME '
: Ngjyra e verdhe kashte me reflektime nefriti. Në hundë aromat e limonit, frutave të pjekura, kajsive dhe mollëve jeshile. Shije e freskët dhe e gjallë, duke përfunduar me një prekje mineraliteti.
Nga Lugina Marne, një përzierje e 6 fshatrave rreth AY, të gjitha Premiére Cru. 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier dhe 20% Chardonnay. 1/3 vin de rezervë, vinifikimi në depozita çeliku. Minimumi 2 vjet në llum, zbërthim 4 muaj përpara se të hidhet në treg.
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut
RM 8 orë Chardonnay 100% GC. CHOULLY "COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne" VALLEE 'DE LA MARNE "Familja e bashkuar nga një forcë dhe shfaqet në verërat e saj .."
Shampanjë me freski shqetësuese me një shkumë të hollë dhe delikate. Do të zhvillojë aroma të frutave të kuqe, luleshtrydhe, mjedër me sensualitet të madh dhe do t'ju joshë me butësinë dhe rrumbullakësinë e saj. Kjo shampanjë do të shoqërojë në mënyrë perfekte ëmbëlsirat tuaja me fruta. Medalja e Artë në Konkursin e Degustimit të Verës Riceys në 2016.
St. Matin D'Ablois ** COTE D'EPERNAY RANGE E THJESHTE POR Vërtet ÇMIMI I CILALSIS I MIR I MIR I dozuar i ulët 5 gr CHAMPAGNE CUVEE INITIALE BRUT ZERO 40% Pinot Nero 20% Pinot Meunier 40% chardonnay 20% në maja Minimumi plakje 5 vjet ZERO ME KUNDR ... PERSONALITETIN ... INTRIGUES.-.
Rajoni: Francë Hunda, shumë e freskët, zbulon notat e agrumeve, frutave të bardha dhe nuancave të thekura. Rrumbullakësia dhe pjekuria e Pinot Noir shprehen në maksimum në gojë, me një strukturë kremoze dhe të rafinuar. Shija, e personalitetit të madh, freskohet nga mineraliteti që e bën përfundimin krejtësisht harmonik. Vjetërsia: saFormat: 0,75 lt Rrushi: Pinot Nero 100% Origjina: Celles sur Ource (Aube, Francë) Fermentimi malolaktik është kryer Plakja: nga 24 deri në 36 muaj në bishtma Përmbajtja e alkoolit: 12% Temperatura e shërbimit: 6/8°C.
Shkumë kremoze, perlage e imët dhe e ngushtë, ngjyrë ari e ndezur, buqetë e gjerë, aromatike me mollë të artë, artemizia dhe dafina, shije e thatë pa teprica, e plotë dhe e thartë, elegante, aromë e qëndrueshme. Në kombinim me peshk, butak, mish të bardhë.
Shkumë e bollshme, depërtim shumë i hollë dhe i vazhdueshëm, ngjyrë rozë e fortë, aromë aromatike e manave të egra (rrush pa fara e zezë dhe mjedër) dhe lule të egra, shije e thatë, e pastër, e freskët dhe bindëse, qëndrueshmëri e gjatë e aromës. Lulëzimi: Tremujori i 4 -të 2015
Karakteristikat organoleptike Ngjyra e verdhë e kashtës, ajo ka një depërtim të hollë dhe të vazhdueshëm me një shkumë të butë. Aroma është e gjerë, me nuanca të kores së bukës dhe frutave të thata. Në shije është e thatë, e freskët, me një strukturë elegante dhe aciditet të mirë. Zhgënjim Tetor 2019
Ngjyra e verdhë e kashtës, ka një perlazh të imët dhe të vazhdueshëm. Aroma është e gjerë, me nuanca të kores së bukës dhe fruta ekzotike. Në shije është harmonike, e freskët, elegante dhe me aciditet të mirë. Zhgënjim Shkurt 2019
Marrë nga fermentimi natyral i rrushit tonë Glera nga kodrat e Conegliano, të bëra me gaz dhe të lënë të piqen në çelik dhe më pas në shishe për disa muaj, San Fermo është vera që shpreh karakteristikat më tipike të kodrës së moranit të akullnajave origjinën mbi të cilën rritet rrushi. Në gotë është e ndritshme dhe shkëlqyese me shkumë të bollshme dhe evanesente me një prishje të hollë dhe të vazhdueshme. Delikate dhe pak aromatike, ka aroma molle të artë dhe akacie, me një shije të këndshme të lëvores së arrës së freskët të kombinuar me një mineralitet të këndshëm.
Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry Miraval Bellenda, nga rrushi Glera nga kodrat e Conegliano dhe Valdobbiadene, Miraval është i vinifikuar tradicionalisht. Plakja në llum të imët për një periudhë të ndryshueshme nga 1 deri në 3 muaj. Procesi i gazit zhvillohet sipas metodës italiane, në një autoklavë çeliku me kapacitet 100 hL në një kohë mesatare prej rreth dy muajsh. Rezultati është një verë e gazuar e butë, delikate dhe shumë e hollë, me një buqetë karakteristike me lule dhe fruta.
E kuqe e fortë Kremoze e hollë dhe këmbëngulëse Hunda kujton aroma të forta të frutave të pjekura të nënshartesës Çiftëzim harmonik, i shijshëm dhe i thatë I gjithanshëm në shumicën e kombinimeve ushqimore.
Me një ngjyrë rozë antike, ajo na tregon për rrushin që krijon këtë verë të shijshme të gazuar me një perlage të hollë, të qëndrueshme dhe të mëndafshtë. Pinot Noir i jep asaj, me strukturën, një jetëgjatësi dhe një mprehtësi që kombinohen mirë me aromat e frutave të kuqe, të cilat zbehen, në fund, në luleshtrydhe të egra.
Cime di Altilia - TRENTODOC Extra-Brut Millesimato
Cime di Altilia - TRENTODOC Extra-Brut Millesimato
100% Chardonnay Trento DOC shpreh më së miri karakteristikat e Chardonnay, varietetit kryesor në botën e verërave të gazuara Trentino. Buqeta është elegante dhe e plotë, me nuanca të këndshme të kores së bukës dhe kujtime të pastave të mira; megjithatë, shija e plotë ka strukturë të mjaftueshme për të shoqëruar jo vetëm ushqime të shijshme dhe bukë të thekur, si zakonisht, por edhe të gjithë vaktin.
Një DOC Trento me finesë dhe karakter të madh, ku karakteristikat e Chardonnay të pastër janë përmirësuar më së miri. Ngjyra është e verdhë kashte, me një perlage të hollë dhe të qëndrueshme. Në hundë, buqeta është e pasur dhe delikate, me nuanca lulesh dhe nuanca pastiçerie të shkëlqyera. Shija është harmonike, me nota frutash të pjekura; në fund, zbulohen notat e brumit dhe kores së bukës.
CHARDONNAY 100% Philippe Bouzerau Viticulteur Il Karakteristikat organoleptike: Ngjyra delikate, kashtë me tone jeshile të ndritshme. Ndjenja e parë e nuhatjes sjell dardhë dhe agrume, pastaj gjalpë dhe një shportë me fruta të thata (bajame, lajthi). Tronditëse në gojë sepse demonstron forcën e strukturës së saj terroir, shumë të mirë. Mineral i qëndrueshëm
"Baron de L" Pouilly Fumé konsiderohet ndër shprehjet më të larta të Sauvignon në botë. Pas plakjes në depozita prej qelqi për 8-10 muaj, lëshon aroma delikate dhe të holla, me nota të pjeshkës së bardhë, dardhës dhe fryrjeve të jodizuara. Në shije është i freskët, intrigues dhe kompleks, me një nxitje të shkëlqyer minerale
SHËNIME PËR SHËNIM: Pamja: e verdhë kashte. Hunda: Aromat e lules së majës, akacies dhe dorëzonjës së njohur të përziera me verbenë dhe lajthi dhe në disa raste dolli të freskët ose gjalpë. Goja: ka një mineral të thellë (Flint). Mosha sjell nota mjalti dhe dardhe të pjekur. Të rrumbullakosura dhe shpesh të pasura, sulmi i tyre është i menjëhershëm. Në qiell, pterygium kombinohet me ëmbëlsinë, dhe të dyja janë njësoj këmbëngulëse.
Sancerre "Comte Lafond" është një etiketë që i përket një prej Emërtimeve më të famshme Franceze për prodhimin e të bardhëve të mëdhenj bazuar në Sauvignon Blanc. Karakteristikat e tij të freskisë minerale, finesës dhe intensitetit aromatik e bëjnë atë të përsosur për të shoqëruar një darkë të rafinuar bazuar në peshk ose butak. Domaine Baron de Ladoucette është një emër historik dhe prestigjioz i rajonit të Luginës së Loire, etiketat e tij kanë qenë gjithmonë një garanci e elegancës dhe cilësisë. Sancerre Baron de Ladoucette vjen nga vreshtat madhështore të kultivuara përgjatë Loire. Në veçanti, rrushi Sauvignon Blanc i përdorur për këtë verë vjen nga parcelat e kultivuara në territoret e bashkive Amigny, Bue, Chavignol, Reigny dhe Verdigny, të vendosura në bregun e majtë të lumit. Rrushi është i vinifikuar në çelik inox, shumë ngadalë dhe në një temperaturë të ulët, për të ruajtur të paprekur përbërësit me lule dhe fruta të veshjes së çmuar aromatike. Për periudhën e rafinimit, nuk përdoret dru dhe vera qëndron për rreth 2 vjet në çelik, në mënyrë që të rrisë karakteristikat varietale dhe pastërtinë ekspresive të Sauvignon Blanc. Sancerre "Comte Lafond" ju lejon të kuptoni hijeshinë dhe joshja e këtij terroiri të famshëm, i njohur prej shekujsh për prodhimin e verërave të mëdha të bardha, elegante, intensive, të freskëta dhe jetëgjata. Në gotë ka një ngjyrë të verdhë kashte me reflektime të ndritshme. Buqeta hapet me aroma të rafinuara lulesh, aroma të frutave të bardhë dhe nuanca të barërave të egra dhe strallave. Sulmi në qiellzë është me një freski të gjallë, e cila shtrihet drejt një qendre të gojës me fruta të pjekura, të përshkuara nga një aromë që e bën gllënjkë të gjallë dhe dinamike. Përfundimi karakterizohet nga një këmbëngulje aromatike e këndshme.
CHARDONNAY 100% Chablis i Albert Pic "Saint Pierre" është një verë e bardhë, minerale me potencial të madh të prodhuar në zonën Chablis, e cila është pjesa më veriore e rajonit francez të Burgundy. Në këtë zonë, klima kontinentale e kombinuar me ndryshimet e forta të temperaturës dhe karakteristikat e veçanta të tokave, të pasura me gëlqerorë marle dhe argjilorë me një nëntokë të karakterizuar nga prania e fosileve detare që datojnë mbi 145 milion vjet më parë, u jep këtyre verërave një mineral vula shumë karakteristike. "Saint Pierre" është bërë nga rrushi 100% Chardonnay nga hardhitë e rritura me metodën e kordonit të nxitur dhe të vendosura në bregun e djathtë të lumit Serein. Kantina e verës, e themeluar në 1755, është realiteti më i vjetër në këtë rajon dhe tani është në pronësi të Baronit Patrick de Ladoucette. Falë punës së vazhdueshme në vresht dhe zgjedhjes së kloneve më të mirë, Albert Pic ka arritur të ruajë një lidhje të fortë me territorin, duke i dhënë të gjitha etiketave të tij tipikë dhe ekspresivitet të madh. "Saint Pierre" Chablis merret nga rrushi i vjelur ekskluzivisht në dorë dhe të përzgjedhura me kujdes si në vresht ashtu edhe në bodrum. Rrushi i sjellë në bodrum hiqet nga trungu, copëtohet dhe shtypet butësisht për të ndarë tulin nga lëkurat. Në këtë pikë, vullneti specifik i kantinës për të karakterizuar produktet e saj duke rritur atë që është territori, çon në zgjedhjen e bërjes së fermentimit alkoolik të këtij Chablis vetëm në enë neutrale prej çeliku ose çimentoje, si dhe rafinimi i mëvonshëm, në që të mos humbasë freskinë e tij të gjallë, gati nervoze.Shablis i Albert Pic "Saint Pierre" tregon një ngjyrë të verdhë kashte shumë të ndritshme. Aromat e frutave të freskëta shfaqen në hundë, duke përfshirë pjeshkën e bardhë dhe mollën e gjelbër, të frutave ekzotikë, notave me lule dhe agrume dhe më pas hapen drejt sugjerimeve dhe shënimeve të jodizuara të bukës brioche. Në gojë është e këndshme dhe e strukturuar mirë, me një trup të balancuar mirë me freskinë e madhe që karakterizon gllënjkën përfundimtare. Ngjyra: E verdhë e ndritshme dhe brilante e kashtës
Pouilly Fumé nga Baron de Laudocette është një Sauvignon Blanc i pastër, i cili vjen nga rajoni qendror i Luginës së Loire, një nga zonat më të përshtatshme në botë për prodhimin e të bardhëve të mëdhenj. Wineshtë një verë e rafinuar dhe elegante, me një profil të freskët, me lule dhe agrume, me nota frutash, aluzione balsamike dhe minerale tipike të terroirit Pouilly Fumé. Prodhuar nga Baron de Ladoucette, një nga emrat historikë të Apelimit, është një etiketë që përfaqëson në mënyrë të përsosur stilin e Domaine dhe karakteristikat e veçanta të territorit. Vera Pouilly Fumé vjen nga vreshtat Sauvignon Blanc të rritura në Domaine Baron De Ladoucette përgjatë bregut të djathtë të Loire. Shtë një kuvë e krijuar falë një përzgjedhjeje të kujdesshme të rrushit nga vreshtat më të mira në zonë, të cilat kanë një moshë mesatare mbi tridhjetë vjet dhe prodhojnë pak tufa me intensitet të madh dhe pasuri aromatike. Tokat, të karakterizuara nga prania e argjilës, u japin verërave një strukturë të mirë, e cila favorizon plakjen me evolucione interesante të buqetë ndaj notave tipike pak të tymosura. Pas korrjes, rrushi fermentohet në rezervuarë çeliku me kontroll të temperaturës. Vera plaket për disa muaj në çelik para se të shishet. Baroni Pouilly Fumé de Ladoucette përfaqëson një nga shprehjet më magjepsëse të Sauvignon Blanc, e cila në këtë territor merr një shprehje ekspresive unike dhe të paimitueshme, për shkak të pranisë së tokave të veçanta dhe një klimë të ftohtë, por gjithnjë të zbutur nga prania e Loire. Në gotë tregon një ngjyrë të verdhë kashte, të qartë dhe shkëlqyese. Në hundë hapet në aroma delikate të luleve, aroma agrume, ndjesi balsamike dhe nuanca vegjetale. Gllënka pushton për freskinë e saj të menjëhershme, aromat e frutave dhe të pasura të qendrës së gojës dhe mbylljen e këndshme dhe minerale.
Alsace Domaines Schlumberger - Riesling Les Princes Abbés
Alsace Domaines Schlumberger - Riesling Les Princes Abbés
Karakteri Shumë aromatike e bardhë e thatë Stil Fruti Për syrin Ngjyra e verdhë e artë me reflektime argjendi Tek hunda E freskët: nota limoni, lule të bardha, lëvozhgë grejpfruti, pjeshkë e verdhë dhe vervena Në gojë Frank sulm në gojë, që fut një verë me një pjekuri e bukur. Agrume dhe freski e pjekur, ndjesi e volumit material. Përfundim freskues i agrumeve
Alsace Domaines Schlumberger - Riesling GRAND CRU Saering
Alsace Domaines Schlumberger - Riesling GRAND CRU Saering
E verdhë e artë e ndritshme. Hunda elegante dhe e imët godet menjëherë për notat e agrumeve dhe lulet e thara, më pas bën përshtypje me potencialin e gjerë aromatik të përbërë nga lule të bardha dhe erëza të ëmbla. Në gojë tregon aroma të pastra dhe intensive, të integruara mirë në ekuilibrin harmonik midis strukturës së hollë dhe freskisë elegante. Përfundimi është delikat dhe delikat me një nuancë minerale dhe të tymosur që ju lë të mahnitur.
Në gotë tregon një ngjyrë të verdhë të bukur kashte, me reflektime të qarta jeshile. Hunda udhëhiqet nga një mjedis frutash i qartë, i karakterizuar nga kujtesa e kumbullës së verdhë dhe nuancave të agrumeve. Goja është aromatike dhe e freskët, e lëmuar dhe me trup të mesëm, me këmbëngulje të mirë. E shkëlqyeshme me meze dhe ushqim deti, do ta gjeni të përsosur me goca deti.
Kalaja Juval Riesling Windbichel prodhohet në luginën e poshtme të Venosta pranë Naturno. Rrushi rritet në një zonë veçanërisht të pjerrët dhe shkëmbore të Juvalit, me pamje nga jugu në rreth 700-750 metra mbi nivelin e detit. Në vreshtat më të larta Riesling, rrushi piqet në një mikroklimë të veçantë me rryma të forta ajri dhe ndryshime të temperaturës mes ditës dhe natës. Për RIESLING WINDBICHEL mblidhen vetëm rrushi më i pjekur dhe më i lëngshëm. E verdhë kashte me reflektime të gjelbërta nëse pihet e re. Hunda mahnit me një aromë të fortë pjeshke, ananasi të pjekur dhe lëvozhgë portokalli të tharë. Në gojë kjo verë është një shembull i lëngshmërisë së lartë dhe pasurisë së mineraleve. Angazhohet vazhdimisht në pije.
Kryqi i famshëm "Heiligenstein" konsiderohet vreshti më i mirë Riesling në të gjithë Austrinë. Ky Rezervë Kamptal Riesling DAC "Heiligenstein" 2013 është dëshmia më e qartë e kësaj, një verë e prodhuar me përdorimin ekskluziv të kontejnerëve prej çeliku, me dëshirën për të shprehur të gjithë potencialin varietal. Një iris i madh, i fuqishëm dhe jetëgjatë. E verdhë e ndritshme e kashtës. I fuqishëm në rritjen e nuhatjes së pjeprit, pjeshkës, kujtimeve ekzotike, pastaj luleve dhe strallit. Në gojë mahnit në trup, me një ekuilibër të shkëlqyer midis ndjenjave mbështjellëse dhe shpatullës tipike të acidit / aromës. Këmbëngulja jashtë të zakonshmes.
Meqenëse Plaku Hans Ruck punoi në prapavijë, i diplomuari nga Geisenheim, Johannes, ka marrë gjithnjë e më shumë përgjegjësi. Sot kompania Johann Ruck menaxhon verën me metodat më moderne dhe miqësore me mjedisin. Vendndodhja e Iphöfer-Julius-Echter-Berg, ku kantina Johann Ruck gjithashtu ka vreshta, është e famshme në botë. Kantina e verës Ruck është anëtare e shoqatës së cilësisë TRIAS. Ky Riesling nga Johan Ruck nga Iphöfer Julius-Echter-Berg shkëlqen me një mineralitet të mrekullueshëm, aroma të pjeshkës së hardhisë së bardhë, frutave të pome dhe pak agrume.
Riesling Gletscherschliff i Castel Juval prodhohet nga rrushi nga vreshtat Riesling në Juval dhe nga vreshtat e tjera në malin Sonnenberg në Val Venosta, ku toka gëzon një mikroklimë të veçantë me temperatura të larta gjatë ditës dhe ftohje të fortë gjatë natës. Karakteri dallues për rritjen e tyre është mbi të gjitha rrushi i ardhur nga hardhitë e reja të cilat e bëjnë verën kristalore dhe elegante. E verdhe kashte. Nota delikate të pjeshkës së bardhë dhe grejpfrutit. Lëng, i freskët dhe i kripur në gojë.
Kerner 100% Pacher Hof, ndoshta interpretimi më i lartë i bërthamës nga Valle Isarco. Të paktën deri tani. Veryshtë shumë e qartë, e ngjyrës së të bardhës së vezës: dhe ka pothuajse të njëjtën cilësi. I rrallë është pafundësia e ndjenjës së nuhatjes, e cila ndryshon shpejt me ndryshimin e temperaturës: menjëherë ato aromatike, të zbutura nga një mineralitet që të kujton një laps të freskët. Pastaj evolucioni me shumë bar, sanë dhe një parantezë agrume. Lëng dhe i debatuar, rrjedh mbi kalimin e korrespondencave që do të ishin aritmetike nëse nuk do të luheshin nga një poezi romantike dhe e sinqertë. ekuilibri i vështirë dhe i artikuluar midis një delikatesë të mbytur dhe forcës vendimtare, por të kontrolluar, deri në fundin e zgjatur, të ngurruar, të thellë.
Me një shije frutash dhe minerale, Riesling Pitzon karakterizohet nga aroma frutash të kajsisë dhe pjeshkës me nota aromatike të barit. Në shije është këndshëm frutash me aciditet të këndshëm dhe strukturë të plotë dhe të gjallë.
Gewurztraminer '' Joseph '' Hofstatter prodhohet ekskluzivisht me rrush Gewurztraminer të rritur në një tokë marli, të lehtë, të ajrosur mirë dhe që i nënshtrohet ngrohjes së shpejtë. Rrushi shtypet lehtë dhe mushti lihet për disa orë në kontakt me lëkurat. Kjo pasohet nga shtypja e kujdesshme, precipitimi natyral i sedimenteve dhe fermentimi në një temperaturë të kontrolluar. E gjithë kjo rrit karakteristikat unike organoleptike të kësaj vere. Visual Kristalin, me ngjyrë të verdhë kashte, konsistente. Aromë intensive, mjaft komplekse dhe mjaft fine. Nota pikante-tymuese, lule të thata dhe trëndafila. Përmban sulfite.
Përqendrim i madh i frutave. Në gotë, ajo ka një ngjyrë të verdhë intensive me reflektime të gjelbërta "të rinj". Aromat, veçanërisht të pjeshkëve dhe kajsive, ndërthuren me aroma ekzotike. gjen kombinimin më të denjë në krustace, në përgatitjen e peshkut të një strukture të caktuar, në foie gras
Kjo Chardonnay San Michele Appiano është një verë e bardhë që, në gotë, shpall veten me një nuancë ndriçuese, e cila të kujton ngjyrën e kashtës, të kryqëzuar nga nuancat e lehta që priren më shumë drejt jeshiles në gozhdë. Spektri i nuhatjes është i strukturuar mbi ndjesitë intensive të frutave të pjekura me tul të bardhë dhe bimëve aromatike. Në qiell është trup i lehtë, i hollë dhe i shkathët, me një gllënjkë që rrjedh këndshëm, e cila paraqet një teksturë të freskët, e cila ushqen pijen; mbyllet me mbarim me qëndrueshmëri të mirë. Një shishe me të cilën kantina e verës San Michele Appiano na jep verën perfekte për një mbrëmje të bazuar në peshk.
Toscana Bianco IGT "Ornellaia" e Tenuta dell'Ornellaia, e vjetëruar për një vit në fuçi të përbëra nga 30% lisi i ri dhe 70% lisi i përdorur, lindi nga dëshira për të përkthyer cilësitë e jashtëzakonshme të një terrori të mrekullueshëm jo vetëm në të kuqe. verëra por edhe në një verë të bardhë të madhe. E shënuar këndshëm nga një diell djegës, i zbutur nga mikroklima Bolgheri, është një verë me finesë të madhe, intensive dhe me nota të gjalla nuhatëse. Absolutisht për të mos u humbur. E artë, intensive dhe e shkëlqyer. Hunda shprehet me nuanca të agrumeve të pjekura dhe nota të thekura dhe vanilje. Në shije është i gjerë dhe lëng, me aciditet të gjallë dhe një notë vendimtare të kripur.
lloji: varieteti i rrushit me verë të bardhë ende: rafinimi trebbiano d'abruzzo: fermentim spontan në fuçi të mëdha lisi pa kontroll të temperaturës dhe pa filtrim, më pas pushoni për 6 deri në 12 muaj në fuçi të mëdha prodhuese: Zona e prodhimit të kompanisë bujqësore valentini: abruzzo
lloji: varietet rrushi akoma i bardhë: trebbiano d'abruzzo rafinimi: fermentim spontan në fuçi të mëdha lisi pa kontroll të temperaturës dhe pa filtrim, pastaj pushoni për 6 deri në 12 muaj në fuçi të mëdha prodhuese: zona e prodhimit të kompanisë bujqësore valentini: abruzzo
Menjëherë dallohet nga një ngjyrë e verdhë kashte e ndritshme dhe e ndritshme, me reflektime të arta. Buqeta mahnit sesi kompleksiteti i saj aromatik shprehet me kaq bindje; hapja është tipike për pastrimin mesdhetar: trumzë, rozmarinë, helichrysum. Fruti hyn më vonë me nota që të kujtojnë fruta ekzotike dhe fruta të pjekura. Mbyllet me një ndjesi delikate agrume, e përzier me lule fshesë. Hyrja në gojë është e shijshme dhe delikate e freskët. Karakteri i saj detar është jashtëzakonisht intensiv dhe mbështjellës. Përfundimi është i gjatë dhe i qëndrueshëm.
MARISA CUOMO - Bregu i Amalfi Furore Bianco Fiorduva
MARISA CUOMO - Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva
Fiorduva është një verë e bardhë e famshme dhe shumë ekspresive, një nga simbolet kryesore enologjike të Bregut të Amalfit. Aromat tipike dhe të kripura të frutave të verdha, erëzave dhe bimëve aromatike përzihen me tone të ngrohta dhe mbështjellëse për shkak të plakjes së shkurtër në fuçi të vogla. Shija është e këndshme, e freskët, e butë dhe e qëndrueshme. Me elegancë magjepsëse dhe magjepsëse!
Poggio alle Gazze - Ornellaia Poggio alle Gazze është një verë e bardhë toskane e pasur dhe e strukturuar, e bazuar në Sauvignon dhe rrush të tjerë të bardhë, e vinifikuar dhe e vjetëruar për 6 muaj në barrika të reja dhe të përdorura, enë çeliku dhe çimento. Kullon aroma të agrumeve dhe frutave ekzotike. Gllënjka është e butë dhe mbështjellëse, elegante dhe ekspresive
BUQETA: Aromatike dhe Frutore Një hardhi e lashtë me origjinë helene, e njohur në zonën e Mesdheut dhe e pranishme në karstet që nga kohërat e lashta, e cila, mirënjohëse ndaj diellit, prodhon një verë me ngjyrë kashte, me reflektime të gjelbërta, me një aromë dhe fruta. aroma. Me një shije të thatë, të shijshme dhe të freskët, shkon mirë me peshkun dhe mishin e bardhë.
NGJYRA: e verdhe kashte.BUKET: lule te egra dhe sane. Një varietet vendas, i lidhur ngushtë me territorin dhe traditat lokale, pothuajse i panjohur në rajonet e tjera të Mesdheut. Rezistent ndaj borës dhe thatësirës, ajo i jep jetë një vere të hollë dhe elegante, mesatarisht alkoolike, me ngjyrë kashte, me një aromë delikate lulesh të egra karstike dhe sanë. Me aromë të thatë, me amëz bajameje, përdoret gjerësisht si verë aperitiv dhe shkon shumë me të gjitha mezetë, pjatat e para, delikatesat dhe peshqit e lehtë.
Greco, Fiano dhe Falanghina të cilat janë rritur me sistemin Guyot. Vjelja bëhet në dhjetë ditët e para të shtatorit, fermentimi bëhet në enë çeliku në një temperaturë të kontrolluar, vera piqet, përsëri në çelik dhe në bishtma të imët për gjashtë muaj dhe më pas dy muaj në shishe, duke supozuar përmbajtjen e alkoolit. prej 14%. Vera që ne prodhojmë është një përzierje e shkathët e Fiano, Greco dhe Falanghina, e ekuilibruar, me ngjyrë të verdhë të qartë, me një shije të fortë dhe aroma të lehta të bimëve aromatike, shija përfshin ndjesi freskie dhe mineraliteti me nuanca pjeshke dhe agrume.
E thatë, e ngrohtë dhe e butë. Ndjesitë prekëse në gojë dominohen nga një ekuilibër i mirë midis niveleve të larta të alkoolit dhe përmbajtjes së lartë të acidit organik; nuk ka buzë por del trupi i verës: i ekuilibruar dhe shumë këmbëngulës.
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
Collio Ribolla Gialla Colle Duga ka lindur në Cormons, në zemër të zonës Collio DOC, e karakterizuar nga tokat marmelore tipike të zonës së Gorizias, të quajtura ponka të cilat japin mineralitet dhe elegancë. Është një verë e bardhë elegante, e shijshme dhe e strukturuar mirë.
Onde di Sole nga Hibiscus është bërë nga rrushi Grillo që rritet në ishullin Ustica, nga tokat vullkanike dhe vreshtat që janë praktikisht në nivelin e detit. Njoftime intensive të pjeprit të mollës dhe pjepërit të lashtë, në sfond shfaqen nuanca të lëvozhgës së mandarinës dhe trumzës. Trup i mirë. Freski e pastër dhe një shije që ngjall detin.
Verë organike. Grechetto "Poggio della Costa" është një verë e bardhë emocionuese me një strukturë të mirë. Aroma është e gjerë dhe frutore: kalon nga notat e mollës dhe dardhës në nuancat e bimëve aromatike. Shija është e ekuilibruar mirë, e freskët, agrume dhe e qëndrueshme.
Organike TUSCAN VERMENTINO nga kodrat LUCCHESI - Bordocheo
VERMENTINO TOSCANO Biologico dei Colli LUCCHESI- Bordocheo
Vjelja bëhet në shtator, vjelja bëhet me dorë me seleksionim të rrushit. Verifikimi klasik kryhet tërësisht në çelik në një temperaturë të kontrolluar prej 16°, në mënyrë që të mund të nxirren të gjitha aromat. Përsosja bëhet gjithmonë në rezervuarë çeliku për rreth 3 muaj, gjatë të cilave masa mbetet në kontakt me bishtin e imët. Pas mbushjes në shishe, vera kalohet në shishe për një muaj.
Costa d'Amalfi Bianco nga Marisa Cuomo është një verë e bardhë me një personalitet të freskët dhe mesdhetar. Lindur në tarracat e bregdetit Amalfi nga dy rrush tipike të Campania, Falanghina dhe Biancolella. Gllënjka, e lëngshme, delikate dhe e shijshme, është e mbështjellë në një buqetë shumë aromatike me fruta të verdha, prekje tropikale, agrume, aroma të kripura dhe fshesë.
Furore Bianco nga Marisa Cuomo është një verë e bardhë me trup mesatar, e lindur nga hardhitë tipike të Bregut të Amalfit: Falanghina dhe Biancolella. Karakterizohet nga aroma të gjera dhe territoriale: aroma murrizi, barishte deti, bajame dhe nota të freskëta dhe të lëngshme për një gllënjkë harmonike dhe të ekuilibruar.
Kjo Ribolla Gialla është një verë e shkëlqyer e verdhë kashte me reflektime pak të arta. Hunda ka një aromë eterike dhe delikate lulesh. Shija është e freskët dhe elegante, me nota të këndshme frutash tropikale, peshk të verdhë dhe dardhë, të ndjekur nga nuanca të lehta të thuprës dhe luleve të gështenjës. Në përgjithësi është harmonik i këndshëm dhe me një shije të jashtëzakonshme në fund.
Fantazma e tmerrshme e Domaine de La Begude - siç e përcakton vetë veraria Bandol Rosé "the Irreductible" - kthehet pas cilësisë së mirë të vitit 2012, me një 2017 të fortë dhe të strukturuar, që e bën atë më shumë si një verë të kuqe të lehtë sesa një trëndafil. Rrushi mourvèdre dhe grenache, i rritur në mënyrë organike, pas vjeljes manuale, vinifikohet në enë çeliku, ku ato mbeten për t'u rafinuar për dy muaj në lisat e imëta. Një shishe kurrë e zbutur, e cila shënon rezultate të shkëlqyera ndërkombëtare,
Vera roze "Alìe" është një shkrirje delikate dhe mesdhetare e Syrah dhe një majë Vermentino, e lindur në pasurinë Ammiraglia në Maremma. Nuancat e trëndafilave, luleshtrydheve dhe luleve të bardha dalin me sensualitet dhe delikatesë nga një sfond detar dhe mineral. Në shije është shumë delikate, e lehtë, e freskët dhe e pastër
Rosato di Cenatiempo është një verë roze me një ngjyrë intensive dhe të ndritshme. Buqeta aromatike karakterizohet nga aroma të shumëanshme të luleve të freskëta dhe frutave të vogla të kuqe që mbyllen me një gjurmë intriguese të bimëve aromatike. Në shije është i lehtë dhe krokant, shumë i pijshëm, do të shoqërojë në mënyrë perfekte aperitivët tuaj buzë detit.
Ajo prezantohet në gotë me një rozë të bukur vishnje, intensive dhe të ndritshme. Hunda percepton aroma aromatike dhe të thella lulesh dhe frutash, ndër të cilat dallojmë manushaqe dhe trëndafil, pastaj mjedër dhe kumbulla. Ndjenja e gojës është e freskët dhe e mbështetur nga një aciditet i mirë, e qëndrueshme dhe e shijshme në fund.
Pinot Grigio Ramato nga Attems është paraqitur në gotë në një ngjyrë roze që të kujton lëkurën e qepës. Në hundë dalin aroma të luleshtrydheve të egra dhe frutave të vogla të kuqe që ndërthuren me nuanca të tulit të verdhë dhe nota të qarta agrume. Në shije është me shije frutash dhe këndshëm e butë, e mbështetur nga një freski e gjallë dhe një mineralitet i fortë që vazhdon në fund.
Bolgheri Rosso Superiore "Ornellaia" është një supertuskane e famshme, një verë toskane me trup dhe fuqi të madhe, e lindur nga një përzierje e hardhive ndërkombëtare. Pas 18 muajsh në barrik, ajo shprehet në një kompleks aromash që të kujtojnë frutat në reçel, kafe dhe erëza të ëmbla. Gllënjka është e butë, e pasur dhe shumë e ekuilibruar
E kuqe e thellë rubin në sy, me reflektime delikate të granatës që rriten me plakjen. Sugjerime të frutave të vogla të kuqe të pjekura hapin hyrjen në hundë, duke alternuar më pas me erëza të ëmbla dhe nota eterike. Shija është e organizuar me mjeshtëri mes taninave dhe freskisë, duke rezultuar në një strukturë të këndshme, të mirë dhe qëndrueshmëri të gjatë.
"Le Serre Nuove" është një Bolgheri Rosso e pasur dhe plot trup nga Tenuta dell'Ornellaia. I marrë me një përzierje Bordeaux, ai vjetërohet për 15 muaj në barrika të kalimit të ri dhe të dytë. Në hundë shfaqen ndjesi mbështjellëse të frutave të kuqe, bimëve aromatike dhe balsamike. Në qiell është e gjerë dhe e kadifeshme, e strukturuar dhe e qëndrueshme.
NGJYRA Nebbiolo: e kuqe e prirur ndaj granatës BUQETË: intensive dhe komplekse, me nota manushaqeje, vaniljeje, duhani dhe goudron. Shija: e thatë dhe e ngrohtë, me trup dhe strukturë të shkëlqyer. Fundi i gjatë dhe i qëndrueshëm shfaq fruta të pjekura të zeza dhe të kuqe dhe një notë të dukshme balsamike.
E kuqe e fortë rubini. Kujtimet me shije me qershi dhe lule delikate janë pika fillestare e kësaj Barbera të re dhe babëzitur. Shija është e thjeshtë, e drejtpërdrejtë dhe e menjëhershme, me freski dhe shije të mirë që jep një pije bindëse dhe të lehtë.
Ngjyra: e kuqe intensive rubin me reflektime vjollce. Erë: aroma, intensive dhe në të njëjtën kohë elegante, kujton nuanca të mjedrës dhe manave të kuqe të pjekura; vinous në rini, ajo evoluon drejt ndjesive pikante me kalimin e moshës. Shije: bujare, e shijshme. Në gojë është e butë dhe e thatë. Çiftet: shkon shumë mirë me kuzhinën klasike toskane.
Frescobaldi "Pomino" është një verë e hollë dhe e rafinuar që shquhet për elegancën dhe kompleksitetin e saj. Ngjyra është një e kuqe rubin intensive, e zbukuruar me reflektime granate që përmirësojnë pamjen e saj vizuale. Aroma është e pastër dhe komplekse, e karakterizuar nga një simfoni notash që variojnë nga manaferrat dhe qershitë te lulet e kuqe, për të evoluar më pas në nuanca të drurit të thekur, erëzave të ëmbla, kanellës, kafesë dhe purove. Në gojë, Frescobaldi ""Pomino" është elegant, i kompozuar dhe kadife, me tanine të integruara mirë që i japin ekuilibër dhe strukturë gllënjkës. Freskia e këndshme që përshkon shijen ndihmon për të krijuar një përvojë shije harmonike dhe të kënaqshme, duke kulmuar në një përfundim të qëndrueshëm dhe të këndshëm.