η Etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
l'etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
Η τελευταία σαμπάνια από το γοητευτικό οινοποιητικό δίδυμο Mesnil-sur-Oger, αλλά αυτή τη φορά προέρχεται από την κοιλάδα του Μάρνη. Τα σταφύλια, συγκεκριμένα το Pinot Noir και το Pinot Meunier, προέρχονται από τους δήμους Troissy και Vincelle. Πρόκειται για ένα Blanc de Noirs, το οποίο ξεχωρίζει από τα άλλα κρασιά του οινοποιείου. Ωριμάζει σε χαλύβδινες δεξαμενές, στη συνέχεια περνάει τουλάχιστον 24 μήνες στις οινολάσπες (αλλά συνήθως περισσότερο) και έχει δόση περίπου 5g. Για το Gimonnet-Gonet, είναι σχεδόν γλυκό, καθώς οι περισσότερες σαμπάνιες έχουν δόση 1-2g, μερικές φορές ακόμη και λιγότερο. Η μύτη αποκαλύπτει καθαρά αρώματα κόκκινων φρούτων, ξύσμα πορτοκαλιού, μια νότα λουλουδιών, ακόμη και μπριός. Έχει ένα συγκεκριμένο εύρος που θυμίζει σαφώς ένα Blanc de Noirs. Ζουμερό και φρέσκο στον ουρανίσκο, με καλό σώμα και σφιχτή δομή. Η οξύτητα είναι μάλλον συγκρατημένη, και η δόση υποστηρίζει το κρασί και εξασφαλίζει μια πυκνή αίσθηση στο στόμα. Ένα γενναιόδωρο κρασί στον ουρανίσκο, πολύ εκλεπτυσμένο, αρωματικό, με κόκκινα φρούτα και μια νότα φουντουκιού στο τελείωμα. Κατά τη γνώμη μας, όλες οι σαμπάνιες Gimonnet Gonet είναι εξαιρετικές, και αυτή η σαμπάνια διευρύνει τις προσφορές των αδελφών με ένα ακόμη στοιχείο. Ως γευστικός συνδυασμός, αυτή η σαμπάνια σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε με κόκκινα κρέατα ή μαγειρευτά.

Προστέθηκε στο σημειωματάριο