ایک چھوٹی سی کہانی: ریستوران کا نام اہم خصوصیت سے لیا گیا ہے: پیسے اللہ ٹیگولا ”، کھانا پکانے کا ایک طریقہ جو ہر مچھلی کے ذائقے کو اپنی خوشبو میں پکاتے ہوئے بڑھاتا ہے۔ شیف کا تخیل روزانہ کیچ کے مطابق مینو سے چھوٹی چھوٹی حیرتیں محفوظ کرتا ہے۔ ہمارا کھانا خاص طور پر اظہار کیا جاتا ہے لہذا ہر ڈش آرڈر کے وقت بنائی جاتی ہے ، بغیر کھانا پکانے کے۔ یہ ہمیں آپ کی تمام ضروریات ، جیسے الرجی ، عدم برداشت وغیرہ کو پورا کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ ہم صرف 100٪ بولگیری اضافی کنواری زیتون کا تیل استعمال کرتے ہیں۔
اسپیشل گیلارڈیوز کو انتہائی نگہداشت کے ساتھ منتخب کیا جاتا ہے۔ ان سیپوں کی ایک باقاعدہ شکل ، ایک گول اور ایک خاص گوشت ہے۔ وہ پارکس میں ایک سے زیادہ ہیرا پھیری کے بعد اپنا ناقابل ذائقہ ذائقہ حاصل کرتے ہیں اور فٹننگ بیسن میں مزید راستے۔ مٹھاس اور نمکینی ، نرمی اور خستہ حالی کے مابین قابل ذکر توازن کی خصوصیت ، ایک مستقل ذائقہ کے ساتھ ، وہ صرف انتہائی مطلوبہ ماہر کو مطمئن کرسکتے ہیں۔
یہ بیلان ندی میں صاف کیا گیا فلیٹ سیپ ہے ، حقیقت میں اس کی شہرت دنیا بھر میں چلی گئی ہے: یہ اب تک کی سب سے زیادہ مطلوب سیپ ہے۔ کچھ عرصے سے ، زیادہ انصاف کے لیے ، برٹنی کے ایک چھوٹے سے گاؤں Riec sur Belòn کے صارفین اور قدیم سیپ کاشتکاروں کے لیے ، اس علاقے کے پروڈیوسرز نے اپنے فلیٹ سیپوں Belòn du Belòn کو بلایا ہے۔ بیلن ندی پر عمر کے فلیٹ سیپوں کو ان کے گوشت سے ٹھیک ٹھیک لکڑی کے نوٹوں سے ممتاز کیا جاتا ہے
نارمنڈی کے اتھا بیچ کے شاندار ساحلوں پر پرورش پانے والے اس "خاص" کی عمر دریائے بیلون میں کم از کم چھ ماہ ہے۔ اس طرح یہ مزیدار سیپ ایک گول خول اور ایک ریشمی رنگ ، ایک کچلنے والا گوشت اور چینی کے نوٹوں کے ساتھ پھلوں کا ذائقہ لیتا ہے۔
کیچ کی تمام روزانہ کی فراہمی کا چکھنا۔ اویسٹرز ، مزنکولا ، ریڈ کیکڑے اور سکمپو مزارا ڈیل ویلو سے ، تازہ نارویجین سالمن ٹارتارے ، بلیو فین ٹونا ، تازہ مقامی مچھلی ، ٹارانٹو سے بالوں والی تاریخیں ، زیرو کے ایم سی ارچینز ، ٹارڈلز اور سرکلین ساحلوں سے کاکل
روزانہ کیچ کا مزہ چکھنا... (دن کی پیش کش کے مطابق)... مزارا ڈیل ویلو سے سیپ، جھینگے، سرخ جھینگے اور سکیمپی، تازہ نارویجین سالمن ٹارٹیرے، بلیو فن ٹونا، تازہ مقامی مچھلی، ٹارنٹو سے بالوں والی کھجوریں، سی ارچنز، سارڈینیا بیچوں سے ٹرفلز اور کاکلز
Plateau Crudité (2 persone) con Esplosione di Scampi
روزانہ کی پوری کیچ کا مزہ چکھنا... (روزانہ دستیابی کے مطابق)... مزارا ڈیل ویلو سے سیپ، جھینگے، سرخ جھینگا اور سکیمپی، تازہ نارویجین سالمن ٹارٹیرے، بلیوفن ٹونا، تازہ مقامی مچھلی، ترانٹو سے بالوں والی کھجوریں، گیلیشیا سے دیو ہیکل سمندری ارچنز، ٹرفلز اور بیکریسیان سے۔
ہر ڈیزرٹ سروس میں شامل، ہم جزوی طور پر خمیر شدہ انگور کا ایک گلاس پیش کرتے ہیں۔ ایک خوشبودار واحد قسم سے، جیسا کہ لیبل میں کہا گیا ہے، ایک حقیقی اور مخلص Moscato Dolce کے لیے۔ وگنیٹی ماسا کی طرف سے ایک تحفہ ان لوگوں کے لیے جو ایک میٹھی چمکتی ہوئی شراب کی تلاش میں ہیں جو کہ بھیڑ سے الگ ہے۔
رنگ: شراب شاندار بلبلوں، ایک خوبصورت سنہری رنگت، اور ایک نازک اثر دکھاتی ہے۔ ناک: مسالے، کالی مرچ اور مینتھول کے لذیذ نوٹوں کے ساتھ اظہار ناک ناک کھلتی ہے۔ ہوا کے ساتھ، ناک زیادہ پیچیدہ ہو جاتی ہے، جس میں کینڈی والے پھل، خشک میوہ جات، ہیزلنٹ اور غیر ملکی پھل (پپیتا، آم) شامل ہوتے ہیں۔ ذائقہ: تالو اپنی بھرپوری، استقامت اور سخاوت سے متاثر ہوتا ہے۔ کینڈی والے پھل، پیسٹری، بریوچے، اور کوکو سبھی ایسی خوشبوئیں ہیں جو ہم آہنگی سے ملتی ہیں۔ Pinot Noir کی برتری اسے ایک ایسا ڈھانچہ اور گول پن دیتی ہے جو آپ کو خوشگوار لمحات سے لطف اندوز ہونے کی دعوت دیتی ہے۔
60% Pinot Noir، 40% Chardonnay۔ یہ لاجواب زیور ان اقدار کے ساتھ وفادار رہا ہے جس نے اسے 1876 میں متاثر کیا تھا، جب لوئس روڈرر نے اسے خاص طور پر روس کے زار الیگزینڈر II کے لیے بطور تحفہ بنایا تھا۔ جانچ پڑتال پر، یہ بالکل واضح ہے! جھاگ بہت باریک اور نہ ختم ہونے والے بلبلوں سے بھرپور ہے۔ خوشبو وسیع اور شدید ہوتی ہے، جو گرم روٹی کے کرسٹ، خشک میوہ جات، شہد، چاکلیٹ اور نازک مسالیدار نوٹوں کی یاد دلاتی ہے۔ تالو پر، یہ بھرپور اور اطمینان بخش ہے، دلچسپ ارتکاز اور لمبائی کے ساتھ۔ ویب سائٹ: لوئس روڈر شیمپین
تقریباً 40% Pinot Noir، 40% Chardonnay، اور 20% Pinot Meunier کا امتزاج، شیمپین برٹ پریمیئر لوئس روڈرر تین بہترین شیمپین کرس سے تین مختلف قسموں کو متحد کرتا ہے، جن کی عمر بلوط بیرل میں ہوتی ہے۔ ایک بار بیرل میں، شیمپین برٹ کے پریمیئر لوئس روڈر کی عمر تین سال کے لیے تہھانے میں اور مزید چھ ماہ کے لیے بوتل میں بکھرنے کے بعد۔ جوانی اور پختگی، لالچ اور کردار، تازگی اور زہریلے پن کے درمیان توازن قائم کرتے ہوئے، شیمپین برٹ پریمیئر لوئس روڈر ایک ملاوٹ شدہ شراب ہے جو کافی اور منظم، خوبصورت اور توانائی بخش، ناقابل یقین حد تک متحرک ہے۔ اس کی ساخت، بھرپوری، اور استقامت یقینی طور پر زہریلے ہیں۔ ایک ہی وقت میں مکمل، پیچیدہ، جدید اور طاقتور، یہ ایک بہترین کلاسک ہے۔
مارنے ویلی اور سینٹ تھیری ماسیف کے درمیان... 100% Chardonnay، 4-6 سال کی عمر، 9.2% الکحل/لیٹر۔ ایک بہت پھل دار شراب، تازگی اور پیچیدگی کے ساتھ جو تالو پر اطمینان بخش احساس چھوڑتی ہے۔
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
یہ ایک قدرتی شیمپین ہے جو خصوصی طور پر Aÿ انگور کے باغ سے تیار کیا گیا ہے جسے گرینڈ کرو کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ یہ ایک بلینک ڈی نوئر ہے، جو خصوصی طور پر 100% Pinot Noir انگوروں سے تیار کیا گیا ہے، اور انگور کی انگوروں کا رخ جنوب کی طرف ہوتا ہے، جو کٹائی کے وقت انگور کے پکنے کے لیے بہترین ہے۔ 70% انگور تازگی فراہم کرنے کے لیے جوان انگوروں سے آتے ہیں، اور 30% بوڑھی انگوروں سے خوشبو دار ساخت اور گول پن کے لیے آتے ہیں، جس سے شراب کو ایک اچھا توازن ملتا ہے۔ وینیفیکیشن "Rosé de Saignée" کے اصول کے مطابق کی جاتی ہے، جس میں تازہ کٹے ہوئے انگور کے رس کو چار راتوں تک چھوڑنا ہوتا ہے، اس لیے اس کا نام "Rosé de Saignée" رکھا گیا ہے، جو شراب کو امبر کی جھلکیوں کے ساتھ چمکدار گلابی رنگ دیتا ہے۔ ناک اور تالو پر: سرخ بیری جیلی جیسے رسبری، پلوگاسٹل اسٹرابیری، یا مارا ڈیس بوئس کے نوٹوں کے ساتھ لیموں کے زیسٹ کے خوبصورت اشارے۔ چھوٹے سرخ اور سفید کرینٹ اور لیموں کے چھلکے کی خوبصورت خوشبو۔
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
انگور کے باغ میں زبردست انتخاب، ونیفیکیشن کے دوران لکڑی کے بیرل کا استعمال۔ لیز پر طویل عمر، 6، 7، 8، 9 سال، اور کوئی ماجولیکا ابال نہیں، صرف ٹیروائر کی تازگی اور سالمیت کو برقرار رکھنے کے لیے۔ Blanc de Blancs 100% Chardonnay, 2013 2014 2015 2016 disgorged 2022
Mesnil-sur-Oger کی دلکش شراب بنانے والی جوڑی کی تازہ ترین شیمپین، لیکن اس بار اس کا تعلق وادی مارنے سے ہے۔ انگور، خاص طور پر Pinot Noir اور Pinot Meunier، Troissy اور Vincelle کی میونسپلٹیوں سے آتے ہیں۔ یہ ایک Blanc de Noirs ہے، جو وائنری کی دیگر شرابوں سے الگ ہے۔ اس کی عمر سٹیل کے ٹینکوں میں ہوتی ہے، پھر کم از کم 24 مہینے لیز پر گزارتے ہیں (لیکن عام طور پر زیادہ) اور اس کی خوراک تقریباً 5 گرام ہوتی ہے۔ Gimonnet-Gonet کے لیے، یہ تقریباً میٹھا ہے، کیونکہ زیادہ تر شیمپینز کی خوراک 1-2g ہوتی ہے، بعض اوقات اس سے بھی کم۔ ناک پہلے سے ہی سرخ پھلوں، نارنجی زیسٹ، پھولوں کا اشارہ، اور یہاں تک کہ بریوچ کی واضح خوشبو کو ظاہر کرتی ہے۔ اس کی ایک خاص وسعت ہے جو واضح طور پر بلینک ڈی نوئرز کی یاد دلاتی ہے۔ تالو پر رسیلی اور تازہ، اچھے جسم اور مضبوط ساخت کے ساتھ۔ تیزابیت کی بجائے محفوظ ہے، اور خوراک شراب کو سہارا دیتی ہے اور منہ کے گھنے احساس کو یقینی بناتی ہے۔ تالو پر ایک عمدہ شراب، بہت بہتر، خوشبودار، سرخ پھلوں کے ساتھ اور ختم ہونے پر ہیزلنٹ کا اشارہ۔ ہماری رائے میں، تمام Gimonnet Gonet شیمپین غیر معمولی ہیں، اور یہ ایک دوسرے جزو کے ساتھ بھائیوں کی پیشکش کو بڑھاتا ہے۔ کھانے کی جوڑی کے طور پر، یہ شیمپین یقینی طور پر سرخ گوشت یا سٹو کے ساتھ آزمانے کے قابل ہے۔
Huguenot Tassin Les Fioles Rosé ایک پھل دار، pulpy، اور کرکرا cuvée ہے، جس کی مدد ایک خوبصورت معدنیات سے ہوتی ہے۔ یہ rosé cuvée 95% Pinot Noir اور 5% Chardonnay کا مرکب ہے۔ یہ سرخ انگور کی کھالوں کے ساتھ جوس کی ایک مختصر سی میکریشن (8 سے 12 گھنٹے) کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ اس کی چینی کی مقدار 9 گرام فی لیٹر اسے زیادہ تر لوگوں کے لیے قابل رسائی بناتی ہے اور یہ ایک اپریٹیف کے طور پر بہترین ہے۔
Ludes – Premier Cru اس روبی-گلابی cuvée میں سٹرابیری اور بلیک چیری، جنگلی بیریوں کا تازہ نوٹ ہے۔ اس کا خوبصورت، بھرپور اور شاندار ذائقہ بلیک کرینٹ اور بلو بیری کے اشارے کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ ہمارا Rosé Carte d'Or cuvée سے تیار کیا گیا ہے اور اسے ہمارے Pinot Meuniers سے تیار کردہ 12% ریڈ وائن کے ساتھ ملایا گیا ہے۔
کوٹ ڈیس بلینکس ونٹیج 2010 RM 8 h. Chardonnay 100% GC۔ CHOULLY "COTES DE BLANCS h. Valle dela Marne" VALLEE' DE LA MARNE "ایک خاندان جو ایک طاقت سے متحد ہے اور یہ اپنی شرابوں میں ظاہر ہوتا ہے۔"
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
RM 8 h Chardonnay 100% GC۔ CHOULLY "COTES DE BLANCS h. Valle dela Marne" VALLEE' DE LA MARNE "ایک خاندان جو ایک طاقت سے متحد ہے اور یہ اپنی شرابوں میں ظاہر ہوتا ہے۔"
روشن، متحرک زرد۔ ناک سفید گوشت والے اور اشنکٹبندیی پھلوں کے نوٹوں کو ظاہر کرتی ہے، جو عمر کے ساتھ balsamic احساسات کو راستہ دیتے ہیں۔ چکھنے کا تجربہ حیرت انگیز طور پر تازہ لیکن پیچیدہ ہے، جو اس شراب کی عمر بڑھنے کی بڑی صلاحیت کو ظاہر کرتا ہے۔ پرلاج شاندار طور پر متوازن اور بہتر ہے۔
پرجوش جھاگ، بہت باریک اور مسلسل پرلاج، شدید گلابی رنگ، بیر کی خوشبودار مہک (کالا کرینٹ اور رسبری) اور جنگلی پھول، خشک، صاف، تازہ اور قائل ذائقہ، دیرپا مہک۔ کھلنا: پہلی سہ ماہی 2013
کریمی جھاگ، باریک اور گھنے پرلاج، چمکدار سنہری رنگ، سنہری لذیذ سیب، مگوورٹ اور خلیج کے پتوں کی ایک چوڑی، خوشبودار مہک، ایک خشک لیکن ضرورت سے زیادہ ذائقہ دار، مکمل اور لذیذ، خوبصورت، طویل، مستقل مہک کے ساتھ۔ مچھلی، شیلفش اور سفید گوشت کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔
Erbusco کے پہاڑی علاقے میں واقع انگور کے باغات سے 100% Pinot Noir انگور کے نرم دبانے سے تیار کیا گیا، Enrico Gatti کی طرف سے یہ Franciacorta Rosé کھالوں پر ایک مختصر سی چھلنی کی وجہ سے اس کا شاندار رنگ ہے۔ لیز پر کم از کم 25 ماہ کی عمر Pinot Noir کی ٹھیک ٹھیک عمودی حیثیت کو مکمل طور پر ظاہر کرنے کی اجازت دیتی ہے اور Enrico Gatti کی تازہ، بہتر، اور لذیذ روح کے بارے میں قابل ذکر تفہیم کی تصدیق کرتی ہے جو Franciacorta terroir کی بنیاد رکھتی ہے۔ ایک نازک تانبے کا گلابی جس میں باریک، مستقل بلبلے ہوتے ہیں، اس میں انار، گلابی چکوترا، اور خون کے نارنجی چھلکے کی خوشبودار ناک ہوتی ہے، جس کے بعد جنگلی بیری بریوچے اور معدنی باریکیاں ہوتی ہیں۔ تالو پر، یہ اچھی طرح سے ساختہ، ذائقہ دار، تازہ، انتہائی متوازن، اور ایک لطیف اثر سے چھید ہوا ہے۔ روٹی کے کرسٹ اور جنگلی اسٹرابیری کے نوٹوں کے ساتھ تکمیل مزیدار اور کرنچی ہے۔
چمکدار تنکا پیلا، باریک، مسلسل بلبلوں سے روشن۔ خوشبو جنگلی پھولوں سے لے کر کیمومائل، فوجی سیب اور پیلے رنگ کے بیر تک ہوتی ہے۔ مارجورم اور تازہ بادام کے اشارے۔ تالو پر ریشمی اور خوبصورت، اچھی طرح سے متوازن اور بھرپور ساخت۔ خالص چارڈونے۔ ایک Franciacorta جو بڑی ہمواری اور خوبصورتی کا اظہار کرتا ہے، جبکہ اس کے ٹیروائر کی معدنیات اور پیچیدگی کی بھی تصدیق کرتا ہے۔
بہترین نفاست اور کردار کا ایک Trento DOC، جہاں خالص Chardonnay کی خصوصیات کو پوری طرح سے دکھایا گیا ہے۔ رنگ بھوسے پیلے رنگ کا ہوتا ہے، جس میں باریک اور مستقل پرلاج ہوتا ہے۔ ناک پر، گلدستہ بھرپور اور نازک ہے، جس میں پھولوں کے نوٹ اور عمدہ پیسٹری کے اشارے ہیں۔ تالو ہم آہنگ ہے، پکے ہوئے پھل کے نوٹوں کے ساتھ؛ ختم پیسٹری اور روٹی کرسٹ کے نوٹوں سے پتہ چلتا ہے.
پرجوش جھاگ، بہت باریک اور مسلسل پرلاج، شدید گلابی رنگ، بیر کی خوشبودار مہک (کالا کرینٹ اور رسبری) اور جنگلی پھول، خشک، صاف، تازہ اور قائل ذائقہ، دیرپا مہک۔ کھلنا: چوتھی سہ ماہی 2015
والڈوبیڈین کی سب سے مشہور وائنریوں میں سے ایک، یہ ایک طویل تاریخ کا حامل ہے، جس کا آغاز 1700 کی دہائی کے وسط میں والڈوبیڈین کی پہاڑیوں پر شراب بنانے والے ایک پرجوش شراب بنانے والے بارٹولومیو بورٹولومیول کے ساتھ ہوا، جس نے شراب بنانے کا اپنا شوق اپنی اولاد تک پہنچایا۔ جنگ کے بعد، Giuliano Bortolomiol نے موجودہ وائنری کی بنیاد رکھی۔ معروف کونیگلیانو سکول آف اوینولوجی میں چھوٹی عمر میں تربیت حاصل کرنے کے بعد، اس نے پراسیکو کو معیار کی اعلیٰ ترین سطح پر لانے کے خواب کے ساتھ، ترک شدہ انگور کے باغات کی بحالی اور بحالی کے لیے خود کو وقف کر دیا، تاکہ اسے اٹلی اور دنیا بھر میں پھیلایا اور سراہا جا سکے۔ یہ خواب شاندار طریقے سے پورا ہو چکا ہے اور اب اسے اس کی چار بیٹیاں ماریا ایلینا، ایلویرا، لوئیسا اور جیولیانا نے آگے بڑھایا ہے، جنہیں ماہرین اور تعاون کاروں کی ایک ہنر مند اور قریبی ٹیم کی مدد حاصل ہے۔ اس اسٹیٹ میں تقریباً پانچ ہیکٹر انگور کے باغات ہیں، جو والڈوبیڈینٹے کے قلب میں واقع ہے۔ ایک نامیاتی کاشت کا منصوبہ 2008 میں شروع ہوا، جبکہ سپلائرز کا ایک بھروسہ مند نیٹ ورک مخصوص داخلی رہنما خطوط پر عمل پیرا ہے، جو انگور کے معیار میں مسلسل بہتری کا حکم دیتا ہے اور انگور کے باغات کو تیزی سے ماحولیاتی پائیدار طریقوں سے منظم کرنا ہے۔
Pouilly Fumé by Baron de Ladoucette ایک خالص Sauvignon Blanc ہے جو وسطی Loire Valley سے ہے، جو کہ عمدہ سفید شراب تیار کرنے کے لیے دنیا کے مشہور ترین علاقوں میں سے ایک ہے۔ یہ ایک بہتر اور خوبصورت شراب ہے، جس میں ایک تازہ، پھولدار، اور کھٹی رنگ کے پروفائل کے ساتھ ساتھ پھلوں کے نوٹ، بالسامک اور معدنی باریکیاں بھی ہیں جو پولی فیومے ٹیروئیر کی مخصوص ہیں۔ Baron de Ladoucette کی طرف سے تیار کیا گیا ہے، جو کہ نام کے تاریخی ناموں میں سے ایک ہے، یہ ایک ایسی شراب ہے جو ڈومین کے انداز اور ٹیروائر کی منفرد خصوصیات کی مکمل نمائندگی کرتی ہے۔ Pouilly Fumé لوئر کے دائیں کنارے کے ساتھ ڈومین بیرن ڈی لاڈوسیٹ کے ذریعہ کاشت کی گئی سوویگنن بلینک بیلوں سے آتی ہے۔ یہ ایک cuvée ہے جسے علاقے کے بہترین انگور کے باغات سے انگوروں کے محتاط انتخاب کی بدولت تخلیق کیا گیا ہے، جن کی اوسط عمر تیس سال سے زیادہ ہے اور یہ بڑی شدت اور خوشبودار امیری کے چھوٹے چھوٹے گچھے پیدا کرتے ہیں۔ مٹی سے بھرپور مٹی بھی شراب کو ایک اچھی ساخت دیتی ہے، جو عمر بڑھنے کے حق میں ہے، گلدستے میں عام قدرے دھواں دار نوٹوں کی طرف دلچسپ ارتقاء کے ساتھ۔ کٹائی کے بعد، انگور کو درجہ حرارت پر قابو پانے والے سٹیل کے ٹینکوں میں خمیر کیا جاتا ہے۔ بوتل بھرنے سے پہلے اسٹیل میں شراب کی عمر کئی مہینوں تک رہتی ہے۔ Pouilly Fumé Baron de Ladoucette Sauvignon Blanc کے سب سے زیادہ دلکش تاثرات میں سے ایک ہے، جو اس علاقے میں ایک منفرد اور بے مثال کردار کا حامل ہے، خاص مٹی اور ٹھنڈی آب و ہوا کی بدولت، جو دریائے لوئر کی موجودگی کی وجہ سے معتدل ہے۔ شیشے میں، یہ ایک واضح اور شاندار سٹرا پیلے رنگ کا رنگ دکھاتا ہے۔ ناک پر، یہ نازک پھولوں کی خوشبو، لیموں کے نوٹ، بالسامک احساسات، اور سبزیوں کی باریکیوں کے ساتھ کھلتا ہے۔ تالو اپنی فوری تازگی، تالو پر بھرپور پھلوں کی خوشبو، اور ایک لذیذ اور معدنی تکمیل کے ساتھ دلکش ہے۔
Baron de Ladoucette سے Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" سوئس سفید شراب میں شانداریت کی نمائندگی کرتا ہے، خاص طور پر Vaud کے کینٹن میں Chablais کے علاقے سے۔ یہ علاقہ اعلیٰ قسم کی شراب تیار کرنے کے لیے مشہور ہے، خاص طور پر ویٹیکلچر کے لیے موزوں آب و ہوا اور مٹی سے فائدہ اٹھاتا ہے، جو شراب کی مخصوص معدنیات اور تازگی میں معاون ہے۔ "Vigne du Baron" Ladoucette خاندان کی روایت اور شراب سازی کی فضیلت کو خراج عقیدت پیش کرتا ہے، جو بین الاقوامی سطح پر اپنی عمدہ شرابوں کے لیے مشہور ہے، جو ان کے جذبے اور غیر سمجھوتہ کرنے والے معیار کے لیے عزم کی عکاسی کرتی ہے۔ یہ شراب Yvorne میں انگور کے باغ کے بہترین پارسلوں میں سے منتخب کی گئی ہے، یہ علاقہ گرینڈ کرو سفید شراب تیار کرنے کے لیے مشہور ہے، جس میں خاص طور پر اس علاقے کی مخصوص چیسیلاس انگور پر توجہ دی جاتی ہے۔ Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" کی خصوصیت شراب بنانے کا طریقہ ہے جو کہ پھلوں کی پاکیزگی اور انگور کی قسم کی خوشبو سے بھرپور ہونے کی کوشش کرتی ہے، جبکہ غیر معمولی نفاست اور خوبصورتی کو برقرار رکھتی ہے۔ انگور کے محتاط انتخاب سے لے کر ونیفیکیشن اور عمر بڑھنے تک پیداوار کے ہر مرحلے پر تفصیل پر توجہ اس شراب کے غیر معمولی معیار سے ظاہر ہوتی ہے۔ بصری طور پر، شراب ایک واضح، چمکدار بھوسے کا پیلا رنگ دکھاتا ہے۔ ناک پر، یہ ایک پیچیدہ اور مدعو کرنے والا گلدستہ پیش کرتا ہے، جس میں سفید گوشت والے پھل، جیسے ناشپاتی اور آڑو کے نوٹ ہوتے ہیں، پھولوں اور معدنی باریکیوں سے مالا مال ہوتے ہیں جو Yvorne کی خصوصیت کی عکاسی کرتے ہیں۔ یہ ولفیکٹری خصوصیات متوازن اور بہتر چکھنے کے تجربے کی راہ ہموار کرتی ہیں۔ تالو پر، "Vigne du Baron" خوشبودار شدت اور تازگی کے درمیان ایک بہترین ہم آہنگی کا مظاہرہ کرتا ہے، جس میں ایک مخصوص معدنیات اور خوشگوار تیزابیت ہوتی ہے جو شراب کو ہموار پینے اور طویل، مستقل تکمیل فراہم کرتی ہے۔ ساخت خوبصورت ہے، ایک پیچیدگی کے ساتھ جو اس کی تمام باریکیوں کی تعریف کرنے کے لیے محتاط چکھنے کی دعوت دیتی ہے۔ ایک اپریٹیف کے طور پر مثالی، یہ شراب ہلکی بھوک سے لے کر مچھلی اور سمندری غذا تک مختلف قسم کے پکوانوں کا ایک بہترین ساتھی ہے، اس کی استعداد اور ذائقوں کو بڑھانے کی صلاحیت کی بدولت۔ آخر میں، Baron de Ladoucette سے Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" سوئس شراب سازی کی عمدہ کارکردگی کا ثبوت ہے، جو ایک ایسا چکھنے کا تجربہ پیش کرتا ہے جو روایت، معیار اور اس کے منفرد اظہار کو یکجا کرتا ہے۔
شیشے میں، یہ مختلف سبز جھلکیوں کے ساتھ ایک خوبصورت سٹرا پیلے رنگ کا رنگ دکھاتا ہے۔ ناک ایک واضح پھلدار پن سے چلتی ہے، جس کی خصوصیت پیلے رنگ کے بیر اور لیموں کی باریکیوں کے اشارے سے ہوتی ہے۔ تالو خوشبودار اور تازہ، ہموار اور درمیانے جسم والا، اچھی استقامت کے ساتھ۔ بھوک بڑھانے اور سمندری غذا کے ساتھ بہترین، یہ سیپ کے ساتھ بہترین ہے۔
A premium witte wjn vol karakter en charme gemaakt van een blend van jonge en oude druivenstokken۔ Strogeel van Kleur met groene en good reflations. Een rijk en elegant boeket met tonen van abrikoos, pineapple, viooltjes en vanilla. Een مطلوب، ronde body میٹ een stevige fruitige ڈھانچہ
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
اس کے شاندار سنہری پیلے رنگ کے ساتھ دلکش، یہ مزیدار چمکتی ہوئی شراب تازہ لیموں اور پکے ہوئے سیبوں کی خوشبو کو یکجا کرتی ہے۔ آپ سفید آڑو اور ایک نازک پھول کے جاندار نوٹ دیکھیں گے، جو آپ کو بے فکر ہلکے پن کا احساس دلائیں گے۔ ذائقہ زبان پر خوبصورتی سے ابھرتا ہے۔ چھوٹے بلبلے ہر سیکنڈ کے ساتھ رقص کرتے ہیں، ایک تازگی اور خوبصورت تکمیل چھوڑتے ہیں۔ پھل اور جوش و خروش کا امتزاج اس چمکتی ہوئی شراب کو ایک ناقابل تردید تجربہ بناتا ہے۔ پودینہ کا اشارہ اور ایک دلکش معدنیات ذائقہ کے پروفائل کو بالکل ٹھیک کر دیتی ہے۔ ہر گھونٹ گرمیوں کی گرم شاموں اور خوشیوں بھری تقریبات کی یادوں کو جنم دیتا ہے۔ اپنے آپ کو چمکتی ہوئی تازگی اور مہکوں کے ہم آہنگ تعامل سے متاثر ہونے دیں۔
رنگ: روشن عکاسی کے ساتھ سنہری پیلا گلدستہ: سخی، یہ سفید گوشت والے پھلوں اور تازہ کھٹی پھلوں کے نوٹوں سے اپنا اظہار کرتا ہے تالو: توازن زندہ دلی پر حاوی ہوتا ہے اور لیموں کے نازک نوٹ اور انگور کی قسم کی ہلکی تلخی کو ظاہر کرتا ہے۔
چونکہ بڑے ہینس رک نے پس منظر میں کام کیا، اس لیے Geisenheim گریجویٹ جوہانس نے زیادہ سے زیادہ ذمہ داری اٹھائی ہے۔ آج، جوہان رک وائنری انتہائی جدید اور ماحول دوست طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے شراب تیار کرتی ہے۔ Iphöfer-Julius-Echter-Berg کا مقام، جہاں Johann Ruck وائنری میں انگور کے باغات بھی ہیں، دنیا بھر میں مشہور ہے۔ رک وائنری TRIAS کوالٹی ایسوسی ایشن کا رکن ہے۔ Iphöfer-Julius-Echter-Berg سے Johan Ruck کی یہ Riesling ایک شاندار معدنیات، سفید آڑو کی خوشبو، pome fruit، اور لیموں کے اشارے سے چمکتی ہے۔
یہ خوبصورت اور پیچیدہ شراب کم بقایا چینی کی بدولت قدرے میٹھا ذائقہ رکھتی ہے۔ یہ آلٹو اڈیج کے مختلف علاقوں، خاص طور پر دریائے اڈیج کے دائیں کنارے پر واقع Cortaccia، Caldaro اور Appiano کی میونسپلٹیوں میں San Michele Appiano وائنری کے اراکین کی طرف سے اگائے جانے والے بہترین Gewürztraminer انگور کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا گیا ہے۔ انگور کے باغات 300 سے 500 میٹر تک کی اونچائی پر واقع ہیں، جس میں بجری اور چکنی مٹی اور جنوب مشرقی نمائش ہے۔ Gewürztraminer Alto Adige انگور کی ایک عام قسم ہے، جو شاید دریائے اڈیج کے اس طرف سب سے زیادہ خصوصیت رکھتی ہے۔ درحقیقت، کہا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا Termeno سے ہوئی ہے، جو Cortaccia اور Caldaro کے درمیان واقع ہے۔ یہ خوشبودار انگور کے برابر فضیلت ہے، اور پہاڑی خطوں میں، یہ روزانہ درجہ حرارت کے اہم تغیرات سے فائدہ اٹھاتا ہے جو خوشبو دار مرکبات کی نشوونما کے حق میں ہے اور شراب کو واقعی نشہ آور بنا دیتا ہے۔ ستمبر کے وسط میں کٹائی دستی ہوتی ہے۔ بہترین انگوروں کا انتخاب کیا جاتا ہے، آہستہ سے دبایا جاتا ہے، اور زیادہ سے زیادہ خوشبو نکالنے کے لیے کھالوں کے ساتھ ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ فری رن کا الکحل ابال درجہ حرارت پر قابو پانے والے اسٹیل ویٹ میں ہوتا ہے، اور بوتل میں ڈالنے سے پہلے چند ماہ تک اسٹیل میں شراب کی عمر ہوتی ہے۔
Bibo Runge's HARGARDUN Trocken 2022 عظیم کردار کا ایک خشک ریسلنگ ہے، جسے خصوصی طور پر تاریخی Würzgarten وائن یارڈ سے ہاتھ سے چنے گئے انگوروں سے تیار کیا گیا ہے، جس میں ہالگارٹن کے دلکش نظارے ہیں۔ اس گاؤں کا تذکرہ ہارگارڈن کے نام سے کیا گیا تھا، جس کا مطلب ہے "فلیکس گارڈن"، 1112 کے اوائل میں۔ باریک کٹائی کے بعد جلد سے رابطہ 24 گھنٹے نکالنے کا عمل ہوتا ہے۔ سیلر اپروچ: چکنائی کے بعد، انگوروں کو روایتی فرانسیسی کوربپریس میں آہستہ سے دبایا جاتا ہے۔ خود بخود ابال بلوط کے بیرل میں ہوتا ہے، جہاں شراب کی عمر کم از کم 12 ماہ ہوتی ہے، ساخت، خوبصورتی اور پیچیدگی بڑھ جاتی ہے۔
Kerner 100% Pacher Hof، شاید Isarco ویلی سے Kerner کی بہترین تشریح۔ کم از کم اب تک۔ یہ بہت پیلا ہے، انڈے کی سفیدی کا رنگ، اور تقریباً ایک جیسی ساخت ہے۔ ناک کی چوڑائی غیر معمولی ہے، درجہ حرارت کے ساتھ تیزی سے تبدیل ہوتی ہے: خوشبو فوری طور پر ابھرتی ہے، معدنیات سے معدنیات کے ذریعے تازہ تیز پنسل کی یاد دلاتی ہے۔ پھر بہت ساری گھاس، گھاس اور لیموں کے اشارے کے ساتھ ارتقاء آتا ہے۔ رسیلی اور پیچیدہ، یہ خط و کتابت کی رفتار سے بہتا ہے جو کہ ریاضی کے لحاظ سے ہو گا اگر وہ رومانوی اور مخلص شاعری کے ساتھ نہ بنے ہوں۔ طویل، ہچکچاہٹ، گہری تکمیل تک، بھری ہوئی نزاکت اور فیصلہ کن ابھی تک کنٹرول شدہ طاقت کے درمیان ایک مشکل اور پیچیدہ توازن۔
Hofstatter "Joseph" Gewurztraminer خصوصی طور پر Gewurztraminer انگوروں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جو ہلکی، اچھی طرح سے ہوادار، مرلی مٹی میں اگتے ہیں جو تیزی سے گرم ہوتی ہے۔ انگوروں کو ہلکے سے کچل دیا جاتا ہے، اور اسے کئی گھنٹوں تک کھالوں کے ساتھ رابطے میں چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد احتیاط سے دبانے، قدرتی تلچھٹ کی بارش، اور درجہ حرارت پر قابو پانے والا ابال آتا ہے۔ یہ سب اس شراب کی منفرد آرگنولیپٹک خصوصیات کو بڑھاتا ہے۔ ظاہری شکل: کرسٹل لائن، سٹرا پیلے رنگ، مسلسل. ناک: شدید، کافی پیچیدہ، اور کافی بہتر۔ خشک پھولوں اور گلاب کے مسالیدار دھواں دار نوٹ۔ سلفائٹس پر مشتمل ہے۔
شیشے کے ذریعے خوبصورت موسل ریسلنگ ریسلنگ انگور پر مبنی ہے۔ انگور موسل پر بہترین حالات میں اگتے ہیں۔ یہاں، بیلیں اپنی جڑوں کو چونے کے پتھر اور سلیٹ والی مٹی میں گہرائی میں دھنسا دیتی ہیں۔ جب وہ زیادہ سے زیادہ پکنے پر پہنچ جاتے ہیں، تو شیشے کے ذریعے رسلنگ کے لیے انگور کی کٹائی صرف ہاتھ سے کی جاتی ہے، موٹے اور کم منتخب کٹائی کرنے والوں کی مدد کے بغیر۔ دستی کٹائی کے بعد، انگور تیزی سے تہھانے تک پہنچ جاتے ہیں، جہاں انہیں احتیاط سے چن کر دبایا جاتا ہے۔ ابال درجہ حرارت پر قابو پانے والے سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں ہوتا ہے۔ ابال کے بعد، ریسلنگ بائی دی گلاس کو کئی مہینوں تک باریک لیز پر پختگی جاری رکھنے کی اجازت ہے۔
عظیم پھل حراستی. شیشے میں، یہ "نوجوان" سبز مظاہر کے ساتھ ایک شدید پیلے رنگ کا رنگ پیش کرتا ہے۔ خوشبو، خاص طور پر آڑو اور خوبانی، غیر ملکی خوشبو کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں۔ یہ شیلفش، سٹرکچرڈ فش ڈشز اور فوئی گراس کے ساتھ بہترین جوڑتا ہے۔
Gewürztraminer ایک خوشبودار انگور کی قسم ہے جو Trentino میں ہمیشہ موجود رہی ہے، جو انتہائی موزوں پہاڑی علاقوں میں کاشت کی جاتی ہے۔ یہ سنہری جھلکیوں کے ساتھ ایک بھوسے پیلے رنگ کی شراب تیار کرتا ہے۔ مہک عام اشنکٹبندیی اور گلاب کے نوٹوں کے ساتھ پھل دار پھولوں والی ہے۔ تالو پر، یہ مکمل جسم، لفافہ، اور ہم آہنگ ہے. اونچائی: سطح سمندر سے 200-700 میٹر۔ مٹی: چکنی، گہری۔ وینیفیکیشن: ستمبر کے دوسرے نصف میں دستی کٹائی۔ کھالوں پر مختصر داغ کے ساتھ سفید شراب کی وینیفیکیشن، جامد ڈیکنٹیشن، اور درجہ حرارت پر قابو پانے والے ابال۔ بوٹلنگ سے پہلے سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں بوڑھا۔
Tenuta dell'Ornellaia's Toscana Bianco IGT "Ornellaia"، جس کی عمر 30% نئے بلوط اور 70% استعمال شدہ بلوط پر مشتمل بیرل میں ایک سال کی ہے، ایک شاندار ٹیروئیر کی غیر معمولی خصوصیات کو نہ صرف سرخ شراب میں بلکہ ایک عظیم سفید شراب میں بھی ترجمہ کرنے کی خواہش سے پیدا ہوئی تھی۔ جلتے ہوئے سورج کے ساتھ خوشگوار طور پر نشان زد، بولگیری مائیکرو آب و ہوا کی طرف سے غصہ، یہ بہت عمدہ، شدید اور ناک پر رواں دواں شراب ہے۔ بالکل یاد نہیں کیا جائے گا. سنہری، شدید اور شاندار، ناک پکے ہوئے لیموں اور ٹوسٹڈ اور ونیلا نوٹوں کے اشارے ظاہر کرتی ہے۔ تالو پر، یہ وسیع اور رسیلی ہے، متحرک تیزابیت اور ایک الگ نمکین نوٹ کے ساتھ۔
Toscana IGT “Batar” 2021 – Querciabella Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50% الکحل: 14% فارمیٹ: 0.75l سرونگ ٹمپریچر: 6/8°C برنارڈی ریٹنگ: 95/100 قسم: ٹسکن وائٹ خصوصیات: ایک جیتنے والا خطہ بطور وائٹ، ٹسکن کی جیت Batàr ایک مشہور شراب کے طور پر ایک فرقے کی پیروی سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ دنیا بھر کے نقادوں کے ذریعہ بڑے پیمانے پر مشہور سپر ٹسکن سفید اور اٹلی کی سب سے بڑی سفید شرابوں میں سے ایک کے طور پر پہچانا جاتا ہے ، مشہور ہیو جانسن نے ایک بار اسے "سفید کا خواب" کے طور پر بیان کیا تھا جس کا موازنہ برگنڈی گرینڈ کرو سے کیا جاسکتا ہے۔ Jancis Robinson MW OBE کے الفاظ میں، یہ "Bâtard-Montrachet کے مقابلے میں ایک کامیاب Corton-Charlemagne" کے مترادف ہے۔ یہ برگنڈی کی یاد دلاتا ہے، بغیر کسی شک کے، لیکن بے شک ٹسکن کی صداقت کے ساتھ۔ ونٹیج کے بعد ونٹیج، Querciabella کی آگے کی سوچ رکھنے والی شراب بنانے والی Batàr نے جگہ کے ایک الگ احساس کے اظہار پر توجہ مرکوز کرنے کے لیے سرخ شراب کے گڑھ میں غیر ملکی، عمدہ، سفید انگوروں کی کامیابی کے ساتھ کاشت کرنے کے سرداری خیال سے آگے نکل کر ترقی کی ہے۔ واضح طور پر، Batàr کی اندرونی جیورنبل اور کلاسک معدنیات Ruffoli کے اونچائی والے انگور کے باغوں اور بہترین Chianti Classico سائٹس کی مخصوص Galestro مٹی سے حاصل ہوتی ہیں۔ Batàr کی عمر سے بچنے اور وقت کے ساتھ ساتھ بہتری لانے کی افسانوی صلاحیت کے لیے منتخب Chardonnay اور Pinot Bianco انگور کے محتاط امتزاج، ایک پیچیدہ مائیکرو وینیفیکیشن نظام، اور مریض کی بیرل پختگی کی ضرورت ہے۔ پریمیم فرانسیسی بیریکس میں لیز پر بڑھا ہوا وقت انفرادی لاٹوں کو اپنے بہترین اظہار کو تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ صرف اس صورت میں جب زیادہ سے زیادہ پختگی مکمل ہو جائے تو حتمی مرکب وسیع نمونے لینے کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے۔ ریلیز سے پہلے بوتل کی مزید عمر بڑھنے سے پرتوں والی ساخت پر مہر لگ جاتی ہے جو باتر کے محاورے کی وضاحت کرتی ہے۔ 2010 کے بعد سے، بہت زیادہ نرمی سے رابطے اور نئے بلوط پر کم انحصار ہے یہ ایک الگ تازگی کی وضاحت کرتا ہے اور لیموں اور غیر ملکی پھلوں کو سب سے آگے لاتا ہے، کریمی نوٹ ایک موہک پس منظر فراہم کرتے ہیں۔ اس شراب کی تیاری میں جانوروں کی کوئی مصنوعات یا ضمنی مصنوعات استعمال نہیں کی جاتی ہیں، جو اسے سبزی خوروں اور سبزی خوروں کے لیے موزوں بناتی ہے۔ 14% ABV 2021
قسم: اسٹیل وائٹ وائن انگور کی قسم: Trebbiano d'Abruzzo Aging: بڑے بلوط بیرل میں بغیر درجہ حرارت کے کنٹرول اور فلٹریشن کے بغیر خود بخود ابال، پھر بڑے بیرل میں 6 سے 12 ماہ تک پروڈیوسر: ویلنٹینی فارم پروڈکشن ایریا: ابروزو
قسم: اسٹیل وائٹ وائن انگور کی قسم: Trebbiano d'Abruzzo Aging: بڑے بلوط بیرل میں بغیر درجہ حرارت کے کنٹرول اور فلٹریشن کے بغیر خود بخود ابال، پھر بڑے بیرل میں 6 سے 12 ماہ تک پروڈیوسر: ویلنٹینی فارم پروڈکشن ایریا: ابروزو
سنہری جھلکیاں اور کرسٹل لائن پرتیبھا کے ساتھ اسٹرا پیلے رنگ کا۔ ناک بحیرہ روم کے پودوں کا ایک دھماکہ ہے: سفید اور پیلے رنگ کے پھول، بشمول گل داؤدی، کیمومائل، شہفنی، میموسا اور جھاڑو۔ اس کے بعد غیر ملکی پھل، جوش پھل، آم اور انناس کی الگ خوشبو آتی ہے۔ پھل والے نوٹ بغیر کسی رکاوٹ کے ایک دوسرے کی پیروی کرتے ہیں، جلدی سے سائٹرون اور مینڈارن کے کھٹی نوٹوں کو راستہ دیتے ہیں۔ ختم معدنی ہے، آئوڈین نوٹ کی طرف سے غلبہ. تالو پر، یہ لذیذ لیکن تازہ اور دیرپا ہے۔ اس کی استقامت قابل ذکر ہے، اور تالو ذائقہ سے بالکل میل کھاتا ہے۔
یہ سنہری جھلکیوں کے ساتھ اپنے گہرے، شاندار سٹرا پیلے رنگ کے لیے فوراً باہر کھڑا ہے۔ گلدستہ حیران کن ہے کہ اس کی خوشبو دار پیچیدگی کا اظہار اس طرح کی قائلیت کے ساتھ کیسے کیا گیا ہے۔ افتتاحی نوٹ بحیرہ روم کے اسکرب کے مخصوص ہیں: تھیم، روزمیری، اور ہیلیچریسم۔ فروٹنیس بعد میں نوٹوں کے ساتھ ابھرتا ہے جو غیر ملکی اور پکے پھلوں کی یاد دلاتے ہیں۔ یہ جھاڑو کے پھولوں کے ساتھ مل کر ایک نازک لیموں کے احساس کے ساتھ بند ہوتا ہے۔ منہ میں داخل ہونے والا ذائقہ دار اور نازک تازہ ہے۔ اس کا سمندری کردار انتہائی شدید اور لفافہ ہے۔ ختم طویل اور مسلسل ہے.
MARISA CUOMO - Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva
Fiorduva ایک مشہور اور انتہائی اظہار خیال والی سفید شراب ہے، جو املفی کوسٹ کی سب سے مشہور شرابوں میں سے ایک ہے۔ پیلے پھلوں، مسالوں، اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کی اس کی مخصوص، لذیذ خوشبو گرم، لفافے نوٹوں کے ساتھ مل جاتی ہے جو چھوٹے بیرلوں میں مختصر عمر بڑھنے سے حاصل ہوتی ہے۔ تالو ذائقہ دار، تازہ، ہموار اور مستقل ہے۔ پرفتن اور دل موہ لینے والی خوبصورتی کی شراب!
Poggio alle Gazze - Ornellaia Poggio alle Gazze ایک بھرپور اور ساختی ٹسکن وائٹ وائن ہے، جو Sauvignon اور دیگر سفید انگوروں سے بنی ہے، نئے اور استعمال شدہ بیریکوں، اسٹیل ٹینکوں اور کنکریٹ واٹس میں 6 ماہ کے لیے ونیفائڈ اور پرانی ہے۔ یہ لیموں اور غیر ملکی پھلوں کی خوشبو جاری کرتا ہے۔ تالو نرم اور لفافہ، خوبصورت اور اظہار کرنے والا ہوتا ہے۔
Viticoltori Isola del Giglio's Calzo della Vignia اس خوبصورت ٹسکن جزیرے پر Finocchio اور Gronco انگور کے باغوں میں تیار کی جاتی ہے، جسے سمندر کی خوشبو والی ہواؤں نے پالا ہے اور ڈھیلی، گرینائٹ پر مبنی مٹی کی خصوصیات ہے۔ یہ ایک ایسی شراب ہے جو شراب بنانے کے اس منصوبے کے پیچھے اصلیت اور جذبے کی بالکل عکاسی کرتی ہے۔ یہ مکمل طور پر اینسونیکا انگور سے بنایا گیا ہے، ستمبر کے اوائل میں دو انگور کے باغوں سے ہاتھ سے کاٹا اور منتخب کیا گیا ہے۔ تہھانے میں، انگوروں کو تقریباً آٹھ ہفتوں تک کھالوں پر ابالنے اور میکریٹ ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد شراب چھ ماہ تک فرانسیسی بلوط کی بیریکوں میں پرانی ہوجاتی ہے۔ اس کے بعد یہ بوتل کی عمر کا ہے۔ Calzo della Vignia کا رنگ سنہری ہے، فلٹریشن کی کمی کی وجہ سے قدرے دھندلا ہے۔ ناک پر، یہ ایک انوکھی ولفیکٹری پیچیدگی جاری کرتا ہے، جس میں سفید پھولوں کے نوٹ آڑو، آم اور انناس کے اشارے کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ یہ نشہ آور مہک مبہم طور پر فرانسیسی Sauternes یا کینیڈین آئس وائن کی یاد دلاتی ہے۔ تالو پر، یہ بڑی خوبصورتی کی شراب ہے، جس میں پھلوں کی حسیں خوبصورتی سے اچھی معدنیات سے ملتی ہیں، جو اس کے ٹیروئیر کی خصوصیت ہے۔ ہلکی بھوک اور سفید گوشت کے ساتھ کامل، یہ مچھلی کے پکوان کے ساتھ بھی بالکل جوڑتا ہے۔ ایک شاندار مراقبہ کی شراب۔
Scala Fenicia's Capri Bianco DOC 2022 ایک سفید شراب ہے جو کیپری جزیرے کے جوہر کو مجسم کرتی ہے۔ Falanghina، Greco Bianco، اور Biancolella انگور سے بنا، یہ لیموں، سفید پھولوں اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے نوٹوں کے ساتھ ایک نازک گلدستہ پیش کرتا ہے، جو سمندری باریکیوں سے مالا مال ہے۔ تالو پر، یہ اپنی تازگی اور لذیذ ذائقے کے لیے نمایاں ہے، جس میں ایک لمبی، معدنی تکمیل سمندری ہوا کی یاد دلاتی ہے۔ مچھلی اور سمندری غذا کے پکوان کے ساتھ مثالی۔
2022 والیوم 12% Greco di Tufo Falanghina Biancolella 50,00 €
Greco، Fiano، اور Falanghina کو Guyot سسٹم کا استعمال کرتے ہوئے تربیت دی جاتی ہے۔ کٹائی ستمبر کے پہلے دس دنوں میں ہوتی ہے۔ ابال درجہ حرارت پر قابو پانے والے اسٹیل ٹینکوں میں ہوتا ہے۔ اسٹیل میں اس کی باریک لیز پر شراب کی عمر چھ ماہ تک ہوتی ہے، اس کے بعد بوتل میں دو ماہ تک شراب کی مقدار 14% تک پہنچ جاتی ہے۔ ہم جو شراب تیار کرتے ہیں وہ Fiano، Greco اور Falanghina کا شاندار مرکب ہے۔ یہ متوازن، صاف پیلے رنگ، ذائقہ میں جلی، اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے ساتھ خوشبودار ہے۔ تالو آڑو اور لیموں کے اشارے کے ساتھ تازگی اور معدنیات کے احساسات پیش کرتا ہے۔
خشک، گرم اور ہموار۔ زیادہ الکحل اور اعلی نامیاتی تیزاب کی سطح کے درمیان ایک اچھا توازن کے ساتھ ماؤتھفیل کا غلبہ ہے۔ اس میں تیز کناروں کی کمی ہے، لیکن شراب کا جسم چمکتا ہے: متوازن اور بہت مستقل۔
فلانگینہ اور بیانکولیلا انگوروں سے بنی ایک خوشبودار سفید شراب، جو Furore اور ہمسایہ میونسپلٹیوں کے انگوروں کے باغوں میں سطح سمندر سے 200-550 میٹر بلندی پر ساحلی چھتوں سے بہادری کے ساتھ کاٹی جاتی ہے۔ ایک شراب جو ساحلی ٹیروائر کی بالکل نمائندگی کرتی ہے۔ یہ ایک ہلکا بھوسے کا پیلا رنگ اور ایک نازک پھل کی مہک پیش کرتا ہے جو اس کی اصل کے علاقے کی غیر واضح بحیرہ روم کی خوشبو کو یاد کرتا ہے۔ ذائقہ وسیع اور متوازن ہے، تھوڑی تیزابیت کے ساتھ جو خوشبو کی تازگی کو سہارا دیتی ہے۔ یہ سمندری غذا کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ linguine allo scoglio کے ساتھ بہترین۔
Ravello Bianco ایک تازہ اور ہلکی سفید شراب ہے، نازک اور پھولوں والی، ونیفائیڈ اور بوڑھی خاص طور پر سٹینلیس سٹیل میں۔ اس میں ایک مدعو پھل اور پھولوں کا گلدستہ اور نرم اور کریمی ذائقہ ہے، جس کی تائید اچھی تازگی اور ذائقہ سے ہوتی ہے اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے نوٹوں سے بھرپور ہوتی ہے۔
تفصیل: Cenatiempo's Biancolella ایک نوجوان، تازہ، بحیرہ روم کی سفید شراب ہے جو 100% Biancolella انگور سے بنی ہے، Ischia کے جزیرے پر سفید انگور کی ایک مقامی قسم ہے۔ انگور کے باغات، جو اسچیا، سیرارا فونٹانا، فوریو اور بارانو کی میونسپلٹیوں میں واقع ہیں، سطح سمندر سے 50 سے 300 میٹر تک مختلف نمائشیں اور اونچائیوں پر مشتمل ہیں۔ جزیرے کی زمینیں بنیادی طور پر بانجھ اور آتش فشاں ہیں۔ Pasquale Cenatiempo کی ملکیت والی وائنری کا انتظام حیاتیاتی زراعت کے اصولوں کے مطابق کیا جاتا ہے، تیاریوں، سبز کھادوں اور بے ساختہ گھاس کاٹنے کی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے جو مٹی کی زرخیزی کو محفوظ رکھتی ہیں۔
IL MONTICELLO - سرخ مٹی 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Rosse 100% Vermentino Colli di Luni
سرخ مٹی کی مٹی سے ایک مکمل جسم اور گول شراب آتی ہے، جس میں بڑی تازگی اور ذائقہ ہے۔ یہ شہد اور ببول کے پھولوں کی خوشبو پیش کرتا ہے، اس کے بعد پکے ہوئے، بولڈ پھل جیسے کہ سفید آڑو، ایک خوشگوار لیموں کی تکمیل کے ساتھ۔ ایک خوبصورت ساخت کے ساتھ ایک شراب.
IL MONTICELLO - گرے کلے 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Grigie 100% Vermentino Colli di Luni
سرمئی مٹی کی مٹی سے بڑی معدنیات والی شراب آتی ہے۔ پتھریلے مہکوں کے ساتھ تھیم، روزمیری، اور کیمومائل کے بالسامک اور خوشبو دار نوٹ ہوتے ہیں، جو آہستہ آہستہ پکے ہوئے پھلوں کو راستہ دیتے ہیں، جو سلطانوں، نازک مسالوں اور لیموں کی یاد تازہ کرتے ہیں۔ یہ چٹنی میں مچھلی اور سادہ سفید گوشت کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ عظیم شخصیت کے ساتھ ایک شراب.
اندرا گرلان: پہاڑی ذائقے کے ساتھ سوویگنن اندرا دی گرلان ایک آلٹو ایڈیج DOC ہے جو کورنیانو کی پہاڑیوں پر، سطح سمندر سے 400-500 میٹر بلندی پر واقع انگور کے باغوں سے بنایا گیا ہے۔ Sauvignon انگور مورینک مٹی پر اگتے ہیں، جو شراب کو ایک الگ معدنیات دیتے ہیں۔ سٹینلیس سٹیل میں وِنیفیکیشن اور لیز پر بڑھاپا مختلف قسم کی خوشبو کو بڑھاتا ہے۔ انگور: 100٪ سوویگن۔ عمر رسیدہ: سٹینلیس سٹیل میں لیس پر 6 ماہ۔ چکھنے والے نوٹ: روشن بھوسے کا پیلا رنگ۔ ناک پر، یہ غیر ملکی پھلوں، لیموں اور جڑی بوٹیوں کے نوٹوں کی شدید خوشبو جاری کرتا ہے۔ تالو پر، یہ تازہ، لذیذ، اور متوازن ہے، جس میں خوشگوار تکمیل ہوتی ہے۔ جوڑا: ایک اپریٹیف کے طور پر مثالی، یہ مچھلی، شیلفش، asparagus، اور سبزیوں کے پکوان کے ساتھ بالکل جوڑتا ہے۔ اسے کیوں منتخب کریں: ایک تازہ، خوبصورت، معدنی شراب ایک مخصوص کردار کے ساتھ۔
Hibiscus's Onde di Sole، Ustica کے جزیرے پر اگائے جانے والے Grillo انگور سے بنایا گیا ہے، جو کہ آتش فشاں مٹی اور انگور کے باغوں میں عملی طور پر سطح سمندر پر ہے۔ قدیم سیب اور کینٹالپ خربوزے کی شدید خوشبو ابھرتی ہے، جس میں مینڈارن کے چھلکے اور تھائم کے اشارے ختم ہوتے ہیں۔ اچھا جسم۔ صاف تازگی اور ایک لذیذ ذائقہ جو سمندر کی یاد دلاتا ہے۔
بھوسے کا رنگ پیلا ہوتا ہے، اس کی پیچیدگی کی وجہ سے اسے مختصر عمر درکار ہوتی ہے، جس سے یہ بزرگ پھول اور ویسٹیریا، ٹماٹر کے پتوں، بابا اور دونی کی اپنی خوبصورت خوشبو کو مکمل طور پر ظاہر کر سکتا ہے، جو تالو پر دیر تک رہتی ہے۔
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
Collio Ribolla Gialla Colle Duga Cormons میں پیدا کیا جاتا ہے، Collio DOC زون کے قلب میں، Gorizia کے علاقے کی مخصوص مرلی مٹی، جسے پونکا کہا جاتا ہے، جو معدنیات اور خوبصورتی فراہم کرتی ہے۔ یہ اچھی ساخت کے ساتھ ایک خوبصورت، ذائقہ دار سفید شراب ہے۔
سلینا بیانکو ہونر کو انسولیا اور کیٹراٹو انگور کے مرکب سے تیار کیا جاتا ہے، جس کی عمر اسٹیل کے ٹینکوں میں اور پھر بوتل میں تین ماہ تک ہوتی ہے۔ یہ انتہائی تازہ اور خوشگوار شراب خام سمندری غذا اور بھوک بڑھانے کے لیے بہترین ہے۔
Hauner's Iancura ایک سفید شراب ہے جس کی Raison d'être Malvasia ہے: ایک ایسی شراب جس کی بناوٹ اور نازک مہک ہے، جو insolia کے لازمی تعاون کی بدولت، واقعی خوبصورتی کے ساتھ اپنے آپ کو نمایاں تازگی کے ساتھ ظاہر کرتی ہے۔ سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں خصوصی طور پر ونیفائیڈ، یہ شیشے میں ایک پھل دار روح کو ظاہر کرتا ہے، جس کی تکمیل خوبصورت نمکین نوٹوں سے ہوتی ہے جو سمندر، سورج اور ساحل کو بھڑکاتے ہیں۔ ایولین جزائر سے ایک چھوٹا سا منی۔
Arneis Piedmont میں ایک طویل روایت کے ساتھ ایک انگور ہے; قدیم دستاویزات نیبیولو کے ساتھ 1200 عیسوی کے اوائل میں اس کی موجودگی کی گواہی دیتی ہیں۔ ہمارا مقصد اس شراب کے مخصوص کردار کی نمائندگی کرنا ہے اسے زبردستی کیے بغیر، سفید پھولوں اور اشنکٹبندیی پھلوں جیسے انناس کی منفرد خوشبو کے ساتھ، نرم، کریمی اور لذیذ تالو کا اظہار کرنا ہے جو اس شراب کو جوان ہونے میں بھی پینے میں بہت پرلطف بناتا ہے۔ پہلے 3-4 سالوں میں اس کے تازہ نوٹوں سے لطف اندوز ہونے کا بہترین لطف اٹھایا جاتا ہے، لیکن یہ اپنے خوشگوار کردار کو بڑھانے کے لیے بوتل کی عمر بڑھنے کی بھی تعریف کرتا ہے۔
نامیاتی شراب۔ Grechetto "Poggio della Costa" ایک دلچسپ، اچھی ساخت والی سفید شراب ہے۔ مہک وسیع اور پھل دار ہے، سیب اور ناشپاتی کے نوٹوں سے لے کر خوشبودار جڑی بوٹیوں کے اشارے تک۔ ذائقہ اچھی طرح سے متوازن، تازہ، کھٹی اور مستقل ہے۔
Bauci، ایک زندہ دل اور فرتیلی Viognier، عظیم کردار کے ساتھ ایک سخت شراب ہے. انگور کی معدنیات اور قدرتی تیزابیت کی بدولت انگور کی مخصوص دولت تالو پر ایک تیز، مقامی کردار سے مکمل ہوتی ہے۔ عام سے بہت دور، ناک سفید آڑو اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کے اشارے پیش کرتی ہے، بشمول بابا اور گیلے پتھر۔ یہ شمال کی طرف Vigna di Borea سے آتا ہے۔ یہ ٹھنڈی راتوں کے برعکس گرم دنوں کی خوبصورتی سے عکاسی کرتا ہے، جب اسے آس پاس کے جنگلوں سے اٹھنے والی ہواؤں سے فائدہ ہوتا ہے۔
روشن اور زندہ بھوسے کا رنگ پیلا ہوتا ہے۔ یہ کم درجہ حرارت پر خمیر کیا جاتا ہے اور سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں میں بوڑھا ہوتا ہے۔ یہ سفید اور پیلے پھلوں، پکے ہوئے لیموں اور پھولوں کے نوٹوں کی شدید خوشبو جاری کرتا ہے۔ تیز لیکن خوبصورت تیزابیت کی طرف سے خصوصیات.
انگور کی اقسام: INCROCIO MANZONI 60%، CHARDONNAY 40% مٹی: گاد، ریت اور مٹی بالکل یکجا ہو کر دریا کے قریب واقع مٹی کی خاصیت پیدا کرتی ہے۔ اس صورت میں ہم سطح سمندر سے ساٹھ میٹر بلند ہیں۔ وینیفیکیشن: پورے انگور کو نرم دبانا، تنوں کے ساتھ مکمل۔ ٹھنڈے جامد ڈیکنٹیشن کے بعد، شراب تقریباً دو ہفتوں تک کنٹرول شدہ درجہ حرارت (15-16 ڈگری سیلسیس) پر سٹیل کے برتنوں میں خمیر کرتی ہے۔ اس کے بعد یہ تقریباً دو ماہ تک لیس پر بوڑھا ہو جاتا ہے۔ لیبل اب ایک زیادہ پختہ مرحلے کو ظاہر کرتا ہے: Nazzareno اور Cipriana ایک ایسا رقص پیش کرتے ہیں جو ان کی محبت کے لیے ان کی غیر مشروط وابستگی کی علامت ہے۔ یہ منصوبہ بندی، شادی، بچوں کا وقت ہے۔ استحکام، وعدوں اور عقیدت کا وقت۔
انگور کی اقسام: سانگیویس 50%، سائرہ 30%، مرلوٹ 20% مٹی: سطح سمندر سے 300 میٹر بلند مٹی، ریت اور فوسلز کے ساتھ چونے کے پتھر کی تہیں چڑھی ہوئی ہیں۔ وِنیفیکیشن: پورے انگور کو نرم دبائیں، تنوں کے ساتھ مکمل، اس کے بعد ایک گھنٹہ کی میکریشن۔ ٹھنڈے جامد ڈیکنٹیشن کے بعد، شراب تقریباً دو ہفتوں تک کنٹرول شدہ درجہ حرارت (16 ڈگری سیلسیس) پر سٹیل کے ٹینکوں میں ابالتی ہے۔ اس کے بعد یہ تقریباً دو ماہ تک لیس پر بوڑھا ہو جاتا ہے۔ لیبل محبت کی کہانی کے آغاز کی کہانی بتاتا ہے: نازرینو، ایک خوفناک لمحے میں- اس کے والد کی موت، جو اس کی جوانی کو ہمیشہ کے لیے نشان زد کرتی ہے- پیاری سیپریانا سے ملتا ہے۔ وہ اس کے ٹوٹے ہوئے دل کا خیال رکھتی ہے، اسے اٹھاتی ہے، درد کے ہر نشان کو مٹا دیتی ہے۔ یہ نوجوان، تازہ اور پرجوش تعلقات کے ابتدائی مراحل ہیں۔
Bolgheri Rosso Superiore "Ornellaia" ایک مشہور Supertuscan ہے، ایک ٹسکن شراب جس میں زبردست جسم اور طاقت ہے، جو انگور کی بین الاقوامی اقسام کے مرکب سے بنائی گئی ہے۔ باریک میں 18 ماہ کے بعد، یہ جامی پھل، کافی اور میٹھے مصالحوں کی یاد دلانے والے ایک پیچیدہ گلدستے کا اظہار کرتا ہے۔ تالو ہموار، بھرپور اور بہت متوازن ہے۔
ایک گہرا روبی سرخ، ٹھیک ٹھیک گارنیٹ جھلکیوں کے ساتھ جو عمر کے ساتھ بڑھتا ہے۔ پکے ہوئے سرخ بیر کے اشارے ناک کو کھولتے ہیں، میٹھے مسالوں اور ایتھریل نوٹوں کے ساتھ ردوبدل۔ تالو ٹیننز اور تازگی کے درمیان مہارت کے ساتھ متوازن ہے، جس کے نتیجے میں ایک خوشگوار، اچھی ساخت، اور دیرپا تکمیل ہوتی ہے۔
"Le Serre Nuove" Tenuta dell'Ornellaia سے تعلق رکھنے والا ایک بھرپور اور مکمل جسم والا Bolgheri Rosso ہے۔ بورڈو مرکب کے ساتھ بنایا گیا، اس کی عمر 15 ماہ کے لیے نئی اور دوسری بار استعمال کی جانے والی بیریکوں میں ہے۔ ناک سرخ پھلوں، خوشبودار جڑی بوٹیوں اور بالسامک نوٹوں کے لفافے احساسات کو ظاہر کرتی ہے۔ تالو پر، یہ چوڑا اور مخملی، ساختہ اور مستقل ہے۔
شدید یاقوت سرخ۔ چیری کے پھلوں کے اشارے اور نازک پھولوں کے نوٹ اس نوجوان اور مزیدار باربیرا کی بنیاد بناتے ہیں۔ ذائقہ سادہ، براہ راست، اور فوری ہے، اچھی تازگی اور ذائقہ کے ساتھ، یہ ایک قائل اور آسان مشروب بناتا ہے۔
انگور کی اقسام: Cabernet Sauvignon - Cabernet Harvest: فصل عام طور پر ستمبر کے پہلے دس دنوں میں شروع ہوتی ہے۔ یہ سختی سے ہاتھ سے کیا جاتا ہے، انگور کے باغ میں بہترین گچھوں کا انتخاب کرنا اور انہیں چھوٹے کریٹوں میں وائنری تک پہنچانا۔ رنگ: شدید اور گہرا۔ ناک: تازہ پھولوں کی خوشبو کے ساتھ بھرپور، پھل دار مہک، مشرقی مسالوں کے شدید اشارے کے ساتھ۔ تالو: مکمل جسم اور لفافہ، گھنے، مخملی ٹینن سے بھرپور؛ اچھی طرح سے متوازن تیزابیت اور ایک لذیذ، مستقل تکمیل کے ساتھ تالو پر متوازن۔
Tenuta Di Vaira کی Caccia al Palazzo لائن سے Bolgheri Rosso جادوئی Bolgheri terroir کے مرکز میں، Castagneto Carducci کی Livorno میونسپلٹی میں واقع انگور کے باغوں سے بنایا گیا ہے۔ یہ Cabernet Sauvignon اور Merlot انگور کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، ہاتھ سے کاٹا اور منتخب کیا جاتا ہے۔ ابال درجہ حرارت پر قابو پانے والی اسٹیل ویٹوں میں ہوتا ہے، جس میں کھالوں پر طویل عرصے تک داغ لگ جاتا ہے۔ اس کے بعد شراب کو بوتل میں بند کرنے سے پہلے فرانسیسی بلوط بیرل میں 10 ماہ تک بوڑھا ہو جاتا ہے۔ اس کا ایک شدید یاقوت سرخ رنگ ہے۔ ناک ایک پیچیدہ گلدستے کے ساتھ کھلتی ہے، پیش منظر میں چیری نوٹوں کے ساتھ، اس کے بعد پس منظر میں گہرے معدنی نوٹ ہوتے ہیں۔ تالو پر، یہ تازہ اور متوازن، خوشگوار ذائقہ دار ہے، اچھی طرح سے مربوط ٹینن کے ساتھ جو ایک دیرپا تکمیل کا باعث بنتا ہے جس میں پھل کے نوٹ واپس آتے ہیں۔ پولٹری اور روسٹ میٹ کے ساتھ کامل، یہ گیم اور بوڑھے پنیر کے ساتھ مثالی ہے۔
Rosso di Montalcino DOC "Campo ai Sassi" - Frescobaldi
Rosso di Montalcino DOC “Campo ai Sassi” - Frescobaldi
Castelgiocondo گاؤں مونٹالکینو میں تاریخی فریسکوبالڈی اسٹیٹ کو دیکھتا ہے، یہ ایک قدیم قلعہ ہے جو 1100 میں سمندر سے سیانا تک کے راستے کے دفاع کے لیے بنایا گیا تھا۔ ایک تاریخی مقام، یہ ان پہلی چار جائیدادوں میں سے ایک ہے جہاں Brunello di Montalcino کی پیداوار 1800 میں شروع ہوئی تھی۔ یہ اسٹیٹ سنگیوویس اور یہاں پیدا ہونے والی عظیم شرابوں کے لیے ایک مثالی ٹیروائر میں واقع ہے: انگور کے باغات 300 اور 400 میٹر کے درمیان اونچائی پر لگائے گئے ہیں، اور اچھی طرح سے نکاسی والی مٹی جنوب کی دھوپ اور دھوپ سے لطف اندوز ہوتی ہے۔ جنونی انگور کی باری کی دیکھ بھال، اعلی کثافت، اور کم پیداوار خوبصورت مادہ اور قابل ستائش لمبی عمر کے ساتھ ایک عظیم برونیلو کی پیداوار کی اجازت دیتی ہے۔ Campo ai Sassi ایک Rosso di Montalcino ہے جو اپنے بڑے بہن بھائی جیسی خصوصیات کا حامل ہے، لیکن زیادہ جوان اور آرام دہ ورژن میں۔ درحقیقت، یہ انگور کی ایک ہی قسم، Sangiovese سے پیدا ہوتا ہے، بہت گہری مٹی پر واقع انگور کے باغوں سے جو خوشبودار اور خوبصورت شراب پیدا کرتی ہے، لیکن Brunello سے کم ٹینک۔
San Michele Appiano سے Pinot Noir ایک سرخ شراب ہے جس میں خوبصورت ترقی اور بہتر خوشبو ہے۔ ناک بلیک بیری، بلو بیری اور رسبری کے زبردست نوٹوں کو ظاہر کرتی ہے۔ تالو پر، یہ فروٹ لیکن مسالیدار بعد کے ذائقے کے ساتھ، تازہ اور عمدہ ٹیننز کے ساتھ فراخ دار ہے۔
انگور کی اقسام: سانگیویس 70%، میرلوٹ 30% مٹی: چونے کے پتھر کی تہوں میں مٹی، ریت اور فوسلز، سطح سمندر سے 300 میٹر بلند ہیں۔ وینیفیکیشن: ڈیسٹمنگ کے بعد، پورے انگور کو ایک ہفتے کے لیے کنٹرول درجہ حرارت (3 ڈگری) پر سٹینلیس سٹیل میں بوڑھا کر دیا جاتا ہے۔ یہ ٹھنڈا پری فرمینٹیشن میکریشن ہمیں بہترین رنگ اور خوشبو نکالنے کی اجازت دیتا ہے۔ اس کے بعد ایک کنٹرول شدہ درجہ حرارت (23/25 ڈگری) پر ابال آتا ہے اور اس کے بعد فرانسیسی بلوط میں تقریباً دو ماہ تک عمر بڑھ جاتی ہے۔ لیبل اپنے اعلیٰ ترین معنوں میں محبت کی نمائندگی کرتا ہے: شفایابی۔ بیماری نے ہمیشہ کے لیے جوڑے کا توازن بدل دیا ہے۔ اگر یہ سیپریانا تھی جس نے نزارینو کو کئی سال پہلے بچایا تھا، اب وہی ہے جو اسے ہر روز بچاتا ہے اور اس کے ساتھ گزارے ہوئے ہر لمحے کو یاد کرتا ہے۔ یہ ایک گہری، جڑوں والا پیار ہے جو الوداع کہنے سے نہیں ڈرتا۔