Hadithi kidogo: jina la mgahawa linatokana na utaalam wake wa kusaini: "Pesce alla tekola," njia ya kupikia ambayo huongeza ladha ya kila samaki wakati bado inaipikwa kwenye mimea yake. Mawazo ya mpishi daima huhifadhi vitu vidogo vya kustaajabisha vya nje ya menyu kulingana na samaki wanaovuliwa kila siku. Vyakula vyetu ni vya kuelezea pekee, hivyo kila sahani imeundwa ili kuagiza, bila kupika kabla. Hili huturuhusu kukidhi mahitaji yako yoyote, kama vile mizio, kutovumilia, n.k. Muda wa huduma unaamriwa na hutuzwa sana na kiwango cha ubora kinachotofautisha kila jambo, hata lile linaloonekana kuwa duni. Tunatumia mafuta 100% tu ya Bolgheri extra virgin olive oil.
Gilladeau Specials huchaguliwa kwa uangalifu mkubwa. Oysters hawa wana umbo la kawaida, mviringo, na unene wa kipekee. Wanapata ladha yao isiyoweza kuepukika baada ya kusindika nyingi kwenye shamba na mabwawa ya kunenepesha zaidi. Wana sifa ya uwiano wa ajabu wa utamu na chumvi, upole na crunchiness, na ladha ya kudumu, wao ni uhakika wa kutosheleza hata connoisseur wengi kutambua.
Hii ni chaza tambarare iliyosafishwa katika Mto Belòn, na sifa yake imeenea duniani kote: ndiyo chaza inayotafutwa zaidi kuliko zote. Kwa muda sasa, kwa haki zaidi, kwa watumiaji na kwa wakulima wa kale wa chaza wa Riec sur Belòn, kijiji kidogo huko Brittany, wazalishaji wa eneo hili wamekuwa wakiwaita chaza zao bapa Belòn du Belòn. Oysters gorofa iliyosafishwa katika Mto Belòn wanajulikana kwa nyama zao, na maelezo ya hila ya mbao, ya ladha ya kipekee.
Ikilelewa kwenye fuo nzuri za Utha Beach huko Normandy, "Special" hii basi huzeeka kwa angalau miezi sita katika Mto Belon. Hivi ndivyo chaza hii ya kupendeza hupata ganda la mviringo na rangi ya silky, nyama crispy, na ladha ya fruity na vidokezo vya sukari.
Kuonja Mpangilio mzima wa Samaki wa Kila Siku... (Kulingana na kile ambacho Siku inatoa)... Oysters, Kamba, Kamba Mwekundu na Scampi kutoka Mazara del Vallo, Tartare Mbichi ya Salmoni ya Norway, Tuna ya Bluu, Samaki Mbichi wa Kienyeji, Tarehe za Nywele kutoka Taranto, Truffles na Cockles kutoka fukwe za Sardinia. ***
Kuonja samaki wote wa kila siku... (Kulingana na kile kinachotolewa siku hiyo)... Oysters, Kamba, Kamba Mwekundu na Scampi kutoka Mazara del Vallo, Salmoni Mbichi ya Norway, Tuna ya Bluu, Samaki Mbichi wa Kienyeji, Dates zenye Nywele kutoka Taranto, Truffles na Cockles kutoka fukwe za Sardinia.
Plateau Crudité (watu 2) wakiwa na Scampi Explosion
Plateau Crudité (2 persone) con Esplosione di Scampi
Kuonja samaki wote wa kila siku... (Kulingana na upatikanaji wa kila siku)... Oysters, kamba, kamba nyekundu na scampi kutoka Mazara del Vallo, tartare mbichi ya salmoni ya Norway, tuna wa bluefin, samaki mbichi wa kienyeji, tende zenye manyoya ya Taranto, truffles na cockles kutoka fukwe za Sardinia.
Ikiwa ni pamoja na katika Huduma ya Kila Kitindo, tunatoa glasi ya zabibu iliyochachushwa kidogo lazima. Kutoka kwa aina moja ya kunukia, kama lebo inavyosema, kwa Moscato Dolce ya kweli na ya dhati. Zawadi kutoka kwa Vigneti Massa kwa wale wanaotafuta divai tamu inayometa ambayo ni ya kipekee kutoka kwa umati.
Rangi: Mvinyo huonyesha mapovu yanayong'aa, rangi nzuri ya dhahabu na mng'ao mzuri. Pua: Pua ya kueleza hufunguka na maelezo ya ladha ya viungo, pilipili, na menthol. Kwa uingizaji hewa, pua inakuwa ngumu zaidi, na maelezo ya matunda ya pipi, matunda yaliyokaushwa, hazelnut, na matunda ya kigeni (papai, mango). Ladha: Kaakaa huvutia utimilifu wake, uvumilivu, na ukarimu. Matunda ya peremende, keki, brioche, na kakao zote ni harufu zinazochanganyika kwa upatanifu. Ukuaji wa Pinot Noir huipa muundo na mduara unaokualika kufurahia matukio ya kitambo.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. Johari hii ya kupendeza imebaki mwaminifu kwa maadili ambayo iliihimiza nyuma mnamo 1876, wakati Louis Roederer aliiunda mahsusi kama zawadi kwa Tsar Alexander II wa Urusi. Baada ya uchunguzi, ni wazi kabisa! Povu ni tajiri na Bubbles nzuri sana na zisizo na mwisho. Harufu ni pana na kali, inakumbusha ukoko wa mkate wa joto, matunda yaliyokaushwa, asali, chokoleti, na maelezo ya viungo maridadi. Juu ya palate, ni tajiri na ya kuridhisha, yenye mkusanyiko wa kusisimua na urefu. Tovuti: Champagne ya Louis Roederer
Mchanganyiko wa takriban 40% ya Pinot Noir, 40% Chardonnay, na 20% Pinot Meunier, Champagne Brut Premier Louis Roederer huunganisha aina tatu, zilizowekwa kwenye mapipa ya mialoni, kutoka kwa crus tatu bora zaidi za Champagne. Mara moja kwenye pipa, Waziri Mkuu wa Champagne Brut Louis Roederer ana umri wa miaka mitatu kwenye pishi na kwa miezi sita zaidi katika chupa baada ya kutokwa. Inaleta usawa kati ya ujana na ukomavu, utongozaji na tabia, uchangamfu na uvivu, Waziri Mkuu wa Champagne Brut Louis Roederer ni divai iliyochanganywa ambayo ni ya kutosha na iliyoundwa, maridadi na yenye nguvu, yenye kusisimua ajabu. Muundo wake wa muundo, utajiri, na ustahimilivu ni mbaya sana. Kamili, ngumu, ya kisasa, na yenye nguvu kwa wakati mmoja, inabakia kuwa ya kawaida sana.
Kati ya Bonde la Marne na Saint-Thierry Massif... 100% Chardonnay, umri wa miaka 4-6, 9.2% ya pombe / lita. Mvinyo yenye matunda mengi, yenye uchangamfu na uchangamano unaoacha hali ya kuridhisha kwenye kaakaa.
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
Hii ni champagne ya asili ya brut iliyotengenezwa pekee kutoka kwa shamba la mizabibu la Aÿ lililoainishwa kama Grand Cru. Ni blanc de noirs, iliyotengenezwa kwa 100% pekee ya zabibu za Pinot Noir, na mizabibu ina mwonekano wa kusini, bora zaidi kwa kukomaa kwa zabibu wakati wa mavuno. 70% ya zabibu hutoka kwa mizabibu michanga ili kutoa ubichi, na 30% kutoka kwa mizabibu ya zamani kwa muundo wa kunukia na mviringo, kutoa divai uwiano mzuri. Uthibitishaji huo unafanywa kulingana na kanuni ya "Rosé de Saignée", ambayo inajumuisha kuacha maji ya zabibu ambayo yamevunwa ili yanywe kwa usiku nne, kwa hivyo jina "Rosé de Saignée," ambalo huipa divai rangi yake ya waridi nyangavu na vivutio vya kaharabu. Kwenye pua na kaakaa: madokezo maridadi ya zest ya machungwa yaliyochanganywa vyema na maelezo ya jeli nyekundu ya beri kama vile raspberry, sitroberi ya Plougastel, au Mara des Bois. Harufu nzuri ya currants ndogo nyekundu na nyeupe na peel ya machungwa.
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil akiwa na Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
Uchaguzi mkubwa katika shamba la mizabibu, matumizi ya mapipa ya mbao wakati wa vinification. Kuzeeka kwa muda mrefu kwenye lees, miaka 6, 7, 8, 9, na hakuna fermentation ya majolica, ili tu kuhifadhi upya na uadilifu wa terroir. Blanc de Blancs 100% Chardonnay, 2013 2014 2015 2016 Iliyotolewa 2022
GIMONNET GONET l'etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
Champagne ya hivi punde zaidi kutoka kwa watengenezaji mvinyo wawili wawili wa Mesnil-sur-Oger, lakini wakati huu inatoka Bonde la Marne. Zabibu, haswa Pinot Noir na Pinot Meunier, zinatoka manispaa ya Troissy na Vincelle. Hii ni Blanc de Noirs, ambayo ni tofauti na divai nyingine za kiwanda cha mvinyo. Imezeeka katika mizinga ya chuma, kisha hutumia angalau miezi 24 kwenye lees (lakini kwa kawaida zaidi) na ina kipimo cha karibu 5g. Kwa Gimonnet-Gonet, ni karibu tamu, kwani champagni nyingi zina kipimo cha 1-2g, wakati mwingine hata kidogo. Pua inaonyesha harufu ya wazi ya matunda nyekundu, zest ya machungwa, ladha ya maua, na hata brioche. Ina upana fulani ambao unakumbusha wazi Blanc de Noirs. Juicy na safi kwenye palate, na mwili mzuri na muundo thabiti. Asidi ni badala ya kuhifadhiwa, na kipimo kinasaidia divai na kuhakikisha kinywa mnene. Mvinyo ya ukarimu kwenye palati, iliyosafishwa sana, yenye kunukia, yenye matunda nyekundu na ladha ya hazelnut kwenye kumaliza. Kwa maoni yetu, champagnes zote za Gimonnet Gonet ni za kipekee, na hii inaongeza sehemu nyingine kwa anuwai ya matoleo ya ndugu. Kama pairing ya chakula, champagne hii hakika inafaa kujaribu na nyama nyekundu au kitoweo.
12% juzuu ya 2023 Pinot Meunier, Pinot Noir 90,00 €
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Verzenay GRAND CRU...Malkia wa vyumba vyetu vya kuhifadhia ndege hukimbia baada ya mchanganyiko bora wa aina zetu za zabibu za Pinot na Chardonnay na kiwango cha chini cha miezi 60 ya kuzeeka kwenye miti, na kuipa ubora wa hali ya juu. Imetengenezwa kwa ubora bora wa mavuno, ujanja, utimilifu, uchangamfu, na adimu zimekuwa alama zake kuu.
Huguenot Tassin Les Fioles Rosé ni cuvée yenye matunda, yenye kunde, na crisp, inayoungwa mkono na madini ya kupendeza. Rosé cuvée hii ni mchanganyiko wa 95% Pinot Noir na 5% Chardonnay. Inapatikana kwa njia ya maceration fupi (masaa 8 hadi 12) ya juisi na ngozi za zabibu nyekundu. Maudhui yake ya sukari ya 9g/lita huifanya ipatikane na watu wengi na ni bora kama aperitif.
Ludes - Premier Cru Cuvée hii ya rubi-pink ina maelezo mapya ya jordgubbar na cherries nyeusi, matunda ya porini. Ladha yake ya kifahari, nyororo na ya kupendeza huisha na ladha ya blackcurrant na blueberry. Rosé yetu inazalishwa kutoka Carte d'Or cuvée na imechanganywa na 12% ya divai nyekundu inayozalishwa kutoka kwa Pinot Meuniers.
COTE DES BLANCS VINTAGE 2010 RM 8 h. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne” VALLEE' DE LA MARNE “Familia iliyounganishwa kwa nguvu moja na inaonekana katika divai zake..”
Kutoka Bonde la Marne, mchanganyiko wa vijiji sita vinavyozunguka AY, vyote ni Premiére Cru. 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, na 20% Chardonnay. 1/3 vin de reserve, vinified katika mizinga ya chuma. Amezeeka kwa angalau miaka 2 kwenye lees, iliyotupwa miezi 4 kabla ya kuachiliwa.
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
RM 8 h. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne” VALLEE' DE LA MARNE “Familia iliyounganishwa kwa nguvu moja na inaonekana katika divai zake..”
Povu iliyojaa, nzuri sana na inayoendelea perlage, rangi ya pink kali, harufu nzuri ya berries (blackcurrant na raspberry) na maua ya mwitu, kavu, safi, safi na yenye kushawishi ladha, harufu ya muda mrefu. Maua: Robo ya kwanza 2013
Povu nyororo, laini na mnene, rangi ya dhahabu angavu, harufu pana na yenye harufu nzuri ya tufaha la dhahabu, mugwort na majani ya bay, ladha kavu lakini isiyozidi sana, iliyojaa na ya kitamu, ya kifahari, yenye harufu ya muda mrefu na inayoendelea. Inakwenda vizuri na samaki, samakigamba, na nyama nyeupe.
Imetengenezwa kutoka kwa zabibu laini za 100% za Pinot Noir kutoka kwa shamba la mizabibu lililo katika eneo lenye vilima la Erbusco, Rosé hii ya Franciacorta iliyoandikwa na Enrico Gatti ina rangi yake ya kupendeza kutokana na unyakuzi mfupi kwenye ngozi. Angalau miezi 25 ya kuzeeka kwenye visu huruhusu wima mdogo wa Pinot Noir kuonyeshwa kikamilifu na kuthibitisha uelewa wa ajabu wa Enrico Gatti wa nafsi safi, iliyosafishwa na tamu ambayo inashikilia terroir ya Franciacorta. Pink maridadi ya shaba na viputo vyema, vinavyoendelea, ina pua yenye harufu nzuri ya komamanga, balungi ya pinki, na ganda la machungwa la damu, ikifuatiwa na brioche ya beri ya mwitu na nuances ya madini. Kwenye kaakaa, imeundwa vizuri, kitamu, mbichi, imesawazishwa sana, na imetobolewa na mwonekano wa hila. Kumaliza ni ladha na crunchy, pamoja na maelezo ya ukoko wa mkate na jordgubbar mwitu.
12.5% VOL, 2023 Iliyotolewa Mei 2025, Pinot Noir 70,00 €
Povu iliyojaa, nzuri sana na inayoendelea perlage, rangi ya pink kali, harufu nzuri ya berries (blackcurrant na raspberry) na maua ya mwitu, kavu, safi, safi na yenye kushawishi ladha, harufu ya muda mrefu. Kuchanua: robo ya 4 ya 2015
Mojawapo ya viwanda maarufu vya kutengeneza divai vya Valdobbiadene, ina historia ndefu, kuanzia katikati ya miaka ya 1700 na Bartolomeo Bortolomiol, mtengenezaji wa divai mwenye shauku kwenye vilima vya Valdobbiadene, ambaye alipitisha upendo wake wa kutengeneza divai kwa wazao wake. Baada ya vita, Giuliano Bortolomiol alianzisha kiwanda cha divai cha sasa. Baada ya kupata mafunzo katika umri mdogo katika Shule maarufu ya Conegliano ya Oenology, alijitolea kurejesha na kufufua mashamba ya mizabibu yaliyotelekezwa, na ndoto ya kuleta Prosecco kwa viwango vya juu zaidi vya ubora, ili iweze kuenea na kuthaminiwa kote Italia na dunia. Ndoto hii imetimizwa kwa ustadi na sasa inabebwa na binti zake wanne, Maria Elena, Elvira, Luisa, na Giuliana, wakiungwa mkono na timu yenye ujuzi na iliyounganishwa kwa karibu ya wataalam na washirika. Mali hiyo inajivunia takriban hekta tano za shamba la mizabibu, lililo katikati mwa Valdobbiadente. Mradi wa kilimo-hai ulianza mwaka wa 2008, wakati mtandao unaoaminika wa wasambazaji unazingatia miongozo mahususi ya ndani, ambayo inaagiza uboreshaji wa mara kwa mara wa ubora wa zabibu na kulenga kusimamia mashamba ya mizabibu kwa mbinu endelevu za mazingira.
Régnard Chablis Grand Régnard 2024 inajionyesha kama filamu inayong'aa: rangi ya manjano hafifu na kijani kibichi kwenye kioo ndio mandhari ya mbele yanayovutia umakini. Harufu zake za machungwa—chungwa, limau, na balungi—hufanya kazi kama wimbo mpya na wenye nguvu, ukiweka kasi tangu mwanzo. Kwenye mdomo, umbile laini husogea kwa utelezi, ukilinganisha mwili na uchangamfu katika kila noti, kama kipande kilichopangwa vizuri. Ni nyeupe inayochanganya umbo la mviringo na uchangamfu, bora kwa nyakati zinazoambatana zinazostahili kusimamishwa na kupongezwa, kana kwamba kila sharubati inaelezea hadithi yake.
Sancerre "Comte Lafond" ni lebo kutoka kwa mojawapo ya majina maarufu ya Kifaransa kwa ajili ya utengenezaji wa divai nzuri nyeupe kulingana na Sauvignon Blanc. Sifa zake za uchangamfu wa madini, laini, na ukali wa kunukia huifanya iandamane kikamilifu na samaki waliosafishwa au chakula cha jioni cha samakigamba. Domaine Baron de Ladoucette ni jina la kihistoria na la kifahari katika eneo la Bonde la Loire, na lebo zake zimekuwa hakikisho la umaridadi na ubora. Sancerre Baron de Ladoucette anatoka katika mashamba ya mizabibu mazuri yanayolimwa kando ya Loire. Hasa, zabibu za Sauvignon Blanc zinazotumiwa kwa divai hii hutoka kwa vifurushi vinavyolimwa katika manispaa za Aigny, Bue, Chavignol, Reigny, na Verdigny, ziko kwenye ukingo wa kushoto wa mto. Zabibu hutiwa vinified katika chuma cha pua, polepole sana na kwa joto la chini, ili kuhifadhi vipengele vya maua na matunda ya maelezo ya thamani ya kunukia. Wakati wa kuzeeka, hakuna kuni hutumiwa, na divai hupumzika kwa takriban miaka miwili katika chuma cha pua, na kuimarisha sifa za aina na usafi wa kujieleza wa Sauvignon Blanc. Sancerre "Comte Lafond" inakuwezesha kuelewa haiba na kuvutia kwa terroir hii maarufu, iliyojulikana kwa karne nyingi kwa ajili ya uzalishaji wa vin kubwa nyeupe: kifahari, makali, safi, na ya muda mrefu. Katika kioo, ina majani ya rangi ya njano na tafakari mkali. Bouquet inafungua kwa harufu iliyosafishwa ya maua, harufu ya matunda nyeupe, na nuances ya mimea ya mwitu na jiwe. Mashambulizi kwenye kaakaa ni mbichi kabisa, yakienea kuelekea katikati ya kaakaa ya matunda yaliyoiva, yakivukwa na tabia ya kitamu ambayo hufanya sip kuchangamsha na kusisimua. Kumaliza kuna sifa ya kuendelea kunukia kwa kupendeza.
Pouilly Fumé iliyoandikwa na Baron de Ladoucette ni Sauvignon Blanc safi kutoka Bonde la Loire ya kati, mojawapo ya maeneo mashuhuri zaidi duniani kwa kuzalisha divai nzuri nyeupe. Ni divai iliyosafishwa na maridadi, yenye wasifu safi, wa maua, na machungwa, pamoja na maelezo ya matunda, nuances ya balsamu na madini ya kawaida ya Pouilly Fumé terroir. Imetolewa na Baron de Ladoucette, mojawapo ya majina ya kihistoria katika jina hilo, ni mvinyo ambayo inawakilisha kikamilifu mtindo wa domaine na sifa za kipekee za terroir. Pouilly Fumé anatoka kwa mizabibu ya Sauvignon Blanc inayolimwa na Domaine Baron de Ladoucette kando ya ukingo wa kulia wa Loire. Ni cuvée iliyoundwa kwa shukrani kwa uteuzi makini wa zabibu kutoka kwa shamba bora zaidi la mizabibu katika eneo hilo, ambalo lina wastani wa umri wa zaidi ya miaka thelathini na hutoa mashada madogo ya nguvu kubwa na utajiri wa kunukia. Udongo wenye mfinyanzi pia huwapa mvinyo muundo mzuri, ambao hupendelea kuzeeka, na mabadiliko ya kuvutia kwenye shada kuelekea noti za kawaida za moshi kidogo. Baada ya kuvuna, zabibu huchachushwa katika mizinga ya chuma inayodhibiti joto. Mvinyo huzeeka kwa miezi kadhaa kwenye chuma kabla ya kuwekwa kwenye chupa. Pouilly Fumé Baron de Ladoucette ni mojawapo ya maneno ya kuvutia zaidi ya Sauvignon Blanc, ambayo katika eneo hili inachukua tabia ya kipekee na isiyoweza kuepukika, shukrani kwa udongo fulani na hali ya hewa ya baridi, iliyosababishwa na uwepo wa Mto Loire. Katika glasi, inaonyesha rangi ya manjano iliyo wazi na yenye kung'aa. Juu ya pua, hufungua kwa harufu nzuri ya maua, maelezo ya machungwa, hisia za balsamu, na nuances ya mboga. Kaakaa linavutia kwa uchangamfu wake wa mara moja, harufu nyingi za matunda kwenye kaakaa, na kumaliza kitamu na madini.
Vouvray Vigne Blanche "Reserve Privée" - Marc Brédif
Vouvray Vigne Blanche "Réserve Privée" - Marc Brédif
Majani ya njano angavu. Pua inaonyesha harufu za peari, parachichi, na mandarin, pamoja na maelezo ya maua na vidokezo vya mlozi na hazelnut. Kaakaa limesafishwa, likiwa na madini na usawa mzuri.
100% CHARDONNAY Albert Pic's Chablis "Saint Pierre" ni divai nyeupe yenye madini yenye uwezo mkubwa sana, inayozalishwa katika eneo la Chablis, sehemu ya kaskazini zaidi ya eneo la Burgundy nchini Ufaransa. Hali ya hewa ya bara, pamoja na tofauti kubwa za halijoto na sifa za kipekee za udongo---tajiri ya chokaa ya marl na clayey, na udongo ulio na visukuku vya baharini vya zaidi ya miaka milioni 145-huzipa mvinyo hizi sifa ya kipekee ya madini. "Mtakatifu Pierre" imetengenezwa kwa 100% ya zabibu za Chardonnay zinazopandwa kwenye mizabibu ya cordon iliyo kwenye ukingo wa kulia wa Mto Serein. Kiwanda cha divai, kilichoanzishwa mwaka wa 1755, ndicho kiwanda kongwe zaidi katika eneo hili na leo kinamilikiwa na Baron Patrick de Ladoucette. Shukrani kwa kazi ya mara kwa mara katika shamba la mizabibu na uteuzi wa clones bora, Albert Pic imeweza kudumisha uhusiano mkubwa na terroir, na kutoa maandiko yake yote mfano mkubwa na kujieleza. "Mtakatifu Pierre" Chablis hutengenezwa kutoka kwa zabibu zilizovunwa kwa mkono tu na kuchaguliwa kwa uangalifu katika shamba la mizabibu na pishi. Makundi yaliyoletwa kwenye pishi hudharauliwa, kupondwa, na kushinikizwa kwa upole ili kutenganisha massa kutoka kwa ngozi. Katika hatua hii, hamu sahihi ya kiwanda cha kuangazia bidhaa zake kwa kuangazia terroir ilisababisha uamuzi wa kufanya uchachushaji wa kileo kwa Chablis hii pekee katika vyombo vya chuma visivyo na upande au saruji, na vile vile kuzeeka vilivyofuata, ili kuhifadhi uchangamfu wake mzuri, karibu wa kupendeza. "Mtakatifu Pierre" Chablis wa Albert Pic anawasilisha rangi ya manjano ya majani angavu sana. Pua hutoa harufu ya matunda mapya, ikiwa ni pamoja na peach nyeupe na apple ya kijani, matunda ya kigeni, maelezo ya maua na machungwa, kisha hufungua maelezo ya iodini na vidokezo vya brioche. Juu ya palate, ni ya kupendeza na yenye muundo mzuri, na mwili ulio na usawa na usafi mkubwa unaoonyesha kumaliza. Rangi: Majani yenye kung'aa na ya manjano.
Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" kutoka Baron de Ladoucette inawakilisha ubora katika divai nyeupe ya Uswizi, haswa kutoka eneo la Chablais katika jimbo la Vaud. Eneo hili linasifika kwa kuzalisha mvinyo wa hali ya juu, kunufaika kutokana na hali ya hewa na udongo unaopendelea kilimo cha mitishamba, ambayo huchangia madini na uchangamfu wa mvinyo. "Vigne du Baron" inatoa heshima kwa mila na ubora wa utengenezaji mvinyo wa familia ya Ladoucette, inayosifika kimataifa kwa mvinyo wake bora, unaoakisi shauku na kujitolea kwao kwa ubora usiobadilika. Mvinyo huu huchaguliwa kutoka kwa vifurushi bora zaidi vya shamba la mizabibu huko Yvorne, eneo linalojulikana kwa kutengeneza mvinyo nyeupe za Grand Cru, kwa kuzingatia hasa zabibu za Chasselas, za kawaida za eneo hilo. Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" ina sifa ya mbinu ya kutengeneza mvinyo ambayo inalenga kuimarisha usafi wa matunda na utajiri wa kunukia wa aina ya zabibu, huku ikidumisha faini na umaridadi wa ajabu. Kuzingatia kwa undani katika kila hatua ya uzalishaji, kutoka kwa uteuzi makini wa zabibu hadi vinification na kuzeeka, inaonekana katika ubora wa kipekee wa divai hii. Kwa mwonekano, divai huonyesha rangi ya manjano iliyo wazi na inayong'aa. Juu ya pua, hutoa bouquet tata na ya kuvutia, yenye maelezo ya matunda nyeupe-nyeupe, kama vile peari na peach, iliyoboreshwa na nuances ya maua na madini ambayo yanaonyesha tabia ya terroir ya Yvorne. Sifa hizi za kunusa hufungua njia kwa uzoefu wa kuonja uliosawazishwa na ulioboreshwa. Kwenye kaakaa, "Vigne du Baron" inaonyesha uwiano bora kati ya nguvu ya kunukia na uchangamfu, yenye madini ya kipekee na asidi ya kupendeza ambayo huipa divai uwezo wa kunywewa na kumalizika kwa muda mrefu. Muundo ni wa kifahari, na utata ambao unakaribisha kuonja kwa uangalifu kufahamu nuances yake yote. Inafaa kama aperitif, divai hii pia inaambatana kikamilifu na aina mbalimbali za vyakula, kutoka kwa vilainishi vyepesi hadi samaki na dagaa, kutokana na ubadilikaji wake na uwezo wa kuongeza ladha. Kwa kumalizia, Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" kutoka Baron de Ladoucette ni uthibitisho wa ubora wa utengenezaji wa divai wa Uswizi, ikitoa uzoefu wa kuonja ambao unachanganya mila, ubora, na usemi wa kipekee wa terroir yake.
Katika glasi, inaonyesha rangi nzuri ya manjano ya majani yenye vivutio tofauti vya kijani kibichi. Pua inaendeshwa na matunda ya wazi, yanayojulikana na vidokezo vya plum ya njano na nuances ya machungwa. Kaakaa ni la kunukia na mbichi, nyororo na lenye umbo la wastani, likiwa na ustahimilivu mzuri. Inafaa sana kwa vitafunio na dagaa, ni sawa na oysters.
A premium witte wijn vol karakter en charme gemaakt van een blend van jonge en oude druivenstokken. Strogeel van kleur alikutana na groene en tafakari nzuri. Een rijk en elegant boeket met tonen van abrikoos, mananasi, viooltjes en vanilla. Een alitaka, ronde mwili alikutana een stevige fruitige muundo
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Inayovutia kwa rangi yake ya manjano inayong'aa, divai hii ya kupendeza inayometa huchanganya manukato ya machungwa na tufaha zilizoiva. Utaona maelezo ya kupendeza ya peach nyeupe na maua maridadi, kukupa hisia ya wepesi usiojali. Ladha hujitokeza kwa uzuri kwenye ulimi. Viputo vidogo vinacheza kwa kila sekunde, na kuacha umaliziaji wa kuburudisha na maridadi. Mchanganyiko wa matunda na uchangamfu hufanya divai hii inayometa kuwa uzoefu usio na shaka. Dokezo la mnanaa na madini yenye kuvutia huzunguka kikamilifu wasifu wa ladha. Kila sip huamsha kumbukumbu za jioni za majira ya joto na sherehe za furaha. Acha uvutiwe na uchangamfu unaometa na mwingiliano mzuri wa manukato.
S. Année 12% vol Chenin Blanc 100% SPARKLING 40,00 €
Rangi: manjano ya dhahabu na uakisi angavu. Bouquet: Kwa ukarimu, inajidhihirisha kwa maelezo ya tunda lenye nyama nyeupe na matunda ya jamii ya machungwa Palate: Usawa hutawala juu ya uchangamfu na huonyesha maelezo maridadi ya limau na uchungu mwepesi wa aina ya zabibu.
Sauvignon 92%, Viognier 8% Udongo: Clay-chokaa. Mavuno kwa hekta = 75 hekta / h. Vinification: Kubonyeza moja kwa moja kwa zabibu, maceration kwenye ngozi kwa siku 4-6. Kuzeeka na uboreshaji: Hukomaa kwenye visigino kwa takriban siku 10 na kusafishwa kwenye visu kwa miezi 2. Joto la kuhudumia: Joto: 10-12 ° C. Makali na ya kupendeza, harufu ya zabibu, matunda ya kigeni, maua nyeupe na apricot.
Gewurztraminer SANCT VALENTIN Mtakatifu Michael Eppan
Gewurztraminer SANCT VALENTIN St. Michael Eppan
Mvinyo hii ya kifahari na changamano ina ladha tamu kidogo kutokana na mabaki ya sukari. Inazalishwa kwa kutumia zabibu bora kabisa za Gewürztraminer zinazokuzwa na wanachama wa kiwanda cha divai cha San Michele Appiano katika maeneo mbalimbali ya Alto Adige, hasa katika manispaa ya Cortaccia, Caldaro na Appiano kwenye ukingo wa kulia wa Mto Adige. Shamba la mizabibu liko kwenye mwinuko wa mita 300 hadi 500, na udongo wa changarawe na mfinyanzi na mfiduo wa kusini mashariki. Gewürztraminer ni aina ya zabibu ya kawaida ya Alto Adige, labda sifa kuu zaidi upande huu wa Mto Adige. Hakika, inasemekana inatoka Termeno, iliyoko kati ya Cortaccia na Caldaro. Ni zabibu zenye ubora wa kunukia, na katika eneo la milimani, hufaidika kutokana na tofauti kubwa za halijoto za kila siku ambazo hupendelea uundaji wa misombo ya kunukia na kufanya divai ilewe kweli. Mavuno ni mwongozo katikati ya Septemba. Zabibu bora zaidi huchaguliwa, kukandamizwa kwa upole, na baridi hutiwa na ngozi ili kutoa manukato ya juu zaidi. Fermentation ya pombe ya kukimbia-bure lazima ifanyike katika vifuniko vya chuma vinavyodhibiti joto, na divai huzeeka katika chuma kwa miezi michache kabla ya chupa.
HARGARDUN Trocken 2022 ya Bibo Runge ni Riesling kavu ya mhusika mkuu, inayozalishwa pekee kutoka kwa zabibu zilizochunwa kwa mkono kutoka kwa shamba la mizabibu la kihistoria la Würzgarten, lenye mandhari ya kupendeza ya Hallgarten. Kijiji kilitajwa kama Hargardun, ikimaanisha "bustani ya kitani," mapema mnamo 1112. Falsafa ya Shamba la Mzabibu: Zabibu za Riesling hii hutoka tu kwenye vifurushi vilivyochaguliwa na huvunwa kwa mkono ili kuhakikisha ubora wa juu zaidi. Mavuno ya uangalifu hufuatwa na mchakato wa uondoaji wa ngozi wa saa 24. Njia ya Pishi: Baada ya maceration, zabibu husisitizwa kwa upole katika Korbpresse ya jadi ya Kifaransa. Uchachushaji wa papo hapo hufanyika katika mapipa ya mwaloni, ambapo divai huzeeka kwa angalau miezi 12, kuendeleza muundo, uzuri, na utata.
Kerner 100% Pacher Hof, pengine tafsiri bora zaidi ya Kerner kutoka Bonde la Isarco. Angalau hadi sasa. Ni rangi sana, rangi ya yai nyeupe, na karibu ina texture sawa. Upana wa pua ni wa kawaida, haraka kubadilisha na joto: aromatics mara moja hujitokeza, hasira na madini ya kukumbusha penseli mpya iliyopigwa. Kisha huja mageuzi yenye nyasi nyingi, nyasi, na ladha kidogo ya machungwa. Juisi na changamano, hutiririka kwa kasi ya mawasiliano ambayo yangekuwa ya hesabu ikiwa hayangeunganishwa na ushairi wa kimapenzi na wa dhati. Usawa mgumu na changamano kati ya utamu uliojaa na nguvu thabiti lakini inayodhibitiwa, hadi mwisho wa muda mrefu, wa kusitasita na wa kina.
Hofstatter "Joseph" Gewurztraminer huzalishwa kwa kutumia zabibu za Gewurztraminer zinazokuzwa kwenye udongo mwepesi, unaopitisha hewa ya kutosha, na ambao hupata joto haraka. Zabibu hupunjwa kidogo, na lazima imesalia kuwasiliana na ngozi kwa saa kadhaa. Hii inafuatwa na kukandamizwa kwa uangalifu, kunyesha kwa mashapo asilia, na uchachushaji unaodhibitiwa na halijoto. Yote hii huongeza sifa za kipekee za organoleptic za divai hii. Muonekano: Fuwele, rangi ya majani ya manjano, thabiti. Pua: kali, ngumu kabisa, na iliyosafishwa kabisa. Vidokezo vya spicy-smoky ya maua kavu na roses. Ina sulfite.
Mosel Riesling By the Glass ya kifahari inategemea zabibu za Riesling. Zabibu hukua katika hali bora kwenye Mosel. Hapa, mizabibu huzama mizizi yao ndani ya udongo wa chokaa na slate. Zinapokomaa vyema, zabibu za Riesling by the Glass huvunwa kwa mikono pekee, bila usaidizi wa wavunaji wakorofi na wasiochagua sana. Baada ya kuvuna kwa mwongozo, zabibu hufikia haraka pishi, ambapo huchaguliwa kwa uangalifu na kushinikizwa. Fermentation hufanyika katika mizinga ya chuma cha pua inayodhibiti joto. Baada ya kuchacha, Riesling By the Glass inaruhusiwa kuendelea kukomaa kwenye lees laini kwa miezi kadhaa.
Mkusanyiko mkubwa wa matunda. Katika kioo, hutoa rangi ya njano yenye nguvu na tafakari za "vijana" za kijani. Aromas, hasa peaches na apricots, kuingiliana na harufu ya kigeni. Inaoanishwa vyema na samakigamba, sahani za samaki zilizoundwa muundo, na foie gras.
Gewürztraminer ni aina ya zabibu yenye harufu nzuri ambayo daima imekuwapo Trentino, inayokuzwa katika maeneo ya milimani yanafaa zaidi. Hutoa divai ya majani-njano yenye vivutio vya dhahabu. Harufu ni ya matunda-maua na maelezo ya kawaida ya kitropiki na rose. Kwenye kaakaa, imejaa, inafunika, na ina usawa. Urefu: mita 200-700 juu ya usawa wa bahari. Udongo: loamy, kina. Vinification: Mavuno ya Mwongozo katika nusu ya pili ya Septemba. Uboreshaji wa mvinyo mweupe na unyakuzi mfupi kwenye ngozi, utengano wa tuli, na uchachushaji unaodhibitiwa na halijoto. Imezeeka katika mizinga ya chuma cha pua kabla ya kuwekwa kwenye chupa.
Tenuta dell'Ornellaia's Toscana Bianco IGT "Ornellaia," mwenye umri wa mwaka mmoja katika mapipa yenye 30% ya mwaloni mpya na 70% ya mwaloni uliotumiwa, alizaliwa kutokana na hamu ya kutafsiri sifa za kipekee za terroir ya ajabu si tu katika vin nyekundu lakini pia katika divai kubwa nyeupe. Inaonyeshwa kwa kupendeza na jua linalowaka, hasira na microclimate ya Bolgheri, ni divai ya finesse kubwa, kali, na hai kwenye pua. Kabisa si ya kukosa. Pua yenye rangi ya dhahabu, yenye kung'aa na yenye kung'aa sana, inaonyesha madokezo ya machungwa yaliyoiva na noti zilizokaushwa na vanila. Juu ya palate, ni pana na juicy, na asidi iliyojaa na maelezo tofauti ya salini.
Toscana IGT “Batar” 2021 – Querciabella Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50% Pombe: 14% Muundo: 0.75l Halijoto ya kuhudumia: 6/8°C Ukadiriaji wa Bernardi: 95/100 Aina: Tuscan White Sifa: Mvinyo mweupe wa Tuscan kama mvinyo bora kabisa wa Tuscan, anafurahia mvinyo mweupe zaidi wa Tuscan ibada kufuatia kama mvinyo iconic. Inatambulika sana na wakosoaji ulimwenguni kote kama mvinyo bora zaidi wa Super Tuscan nyeupe na mojawapo ya divai kuu nyeupe za Italia, mashuhuri Hugh Johnson aliwahi kuielezea kama "ndoto ya mzungu" inayostahili kulinganishwa na Burgundy Grand Cru. Kwa maneno ya Jancis Robinson MW OBE, ni sawa na "Corton-Charlemagne yenye mafanikio kuliko Bâtard-Montrachet." Inawakumbusha Burgundy, bila shaka, lakini kwa uhalisi usio na shaka wa Tuscan. Msimu wa zabibu baada ya mavuno, uundaji divai wa Querciabella wa Batàr umebadilika zaidi ya wazo la kutamanisha la kulima kwa mafanikio zabibu za kigeni, ingawa nzuri, nyeupe katika ngome ya mvinyo mwekundu ili kuzingatia kuelezea hisia tofauti za mahali. Ni wazi kwamba uhai wa asili wa Batàr na madini ya asili yanatokana na mashamba ya mizabibu ya Ruffoli ya mwinuko wa juu na udongo wa Galestro mfano wa maeneo bora zaidi ya Chianti Classico. Uwezo mashuhuri wa Batàr wa kukaidi umri na kuboreka kadri muda unavyopita unahitaji mchanganyiko makini wa zabibu zilizochaguliwa za Chardonnay na Pinot Bianco, utaratibu wa uangalifu wa uthibitisho wa mikrovinyo, na kukomaa kwa pipa kwa mgonjwa. Muda ulioongezwa kwenye lees katika vizuizi vya ubora vya Ufaransa huruhusu kura za mtu binafsi kukuza mwonekano wao bora zaidi. Ni wakati tu upevushaji bora unapokamilika ndipo mchanganyiko wa mwisho hupatikana kupitia sampuli nyingi. Kuzeeka zaidi kwa chupa kabla ya kutolewa hufunga umbile la tabaka ambalo hufafanua hali ya usemi wa Batàr. Tangu mwaka wa 2010, mguso mzuri zaidi wa lees na kutegemea kidogo mwaloni mpya kuwa nayo. Inafafanua uchangamfu tofauti na kuleta machungwa na matunda ya kigeni mbele, pamoja na noti laini zinazotoa mandhari ya kuvutia. Hakuna bidhaa za wanyama au bidhaa za ziada zinazotumiwa katika utayarishaji wa divai hii, na kuifanya iwe ya kufaa kwa walaji mboga na wala mboga. 14% ABV 2021
Aina: divai nyeupe bado Aina ya Zabibu: Trebbiano d'Abruzzo Kuzeeka: kuchachishwa kwa hiari kwenye mapipa makubwa ya mwaloni bila udhibiti wa joto na bila kuchujwa, kisha miezi 6 hadi 12 kwenye mapipa makubwa Mzalishaji: Shamba la Valentini Eneo la uzalishaji: Abruzzo
Aina: divai nyeupe bado Aina ya Zabibu: Trebbiano d'Abruzzo Kuzeeka: kuchachishwa kwa hiari kwenye mapipa makubwa ya mwaloni bila udhibiti wa joto na bila kuchujwa, kisha miezi 6 hadi 12 kwenye mapipa makubwa Mtayarishaji: Shamba la Valentini Eneo la uzalishaji: Abruzzo
Inadhihirika mara moja kwa rangi yake ya manjano ya nyasi inayong'aa na yenye vivutio vya dhahabu. Bouquet ni ya kushangaza kwa jinsi utata wake wa kunukia unavyoonyeshwa kwa ushawishi huo; maelezo ya ufunguzi ni mfano wa scrub Mediterranean: thyme, rosemary, na helichrysum. Matunda baadaye hujitokeza na maelezo yanayowakumbusha matunda ya kigeni na yaliyoiva. Inafunga na hisia ya machungwa yenye maridadi, iliyochanganywa na maua ya broom. Kuingia ndani ya kinywa ni kitamu na safi. Tabia yake ya baharini ni kali sana na inafunika. Mwisho ni mrefu na unaendelea.
MARISA CUOMO - Amalfi Pwani Furore Bianco Fiorduva
MARISA CUOMO - Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva
Fiorduva ni divai nyeupe inayoadhimishwa na inayoonyeshwa sana, mojawapo ya mvinyo wa kuvutia zaidi wa Pwani ya Amalfi. Harufu zake za kipekee, za kupendeza za matunda ya manjano, viungo, na mimea yenye kunukia huchanganyikana na maelezo ya joto na ya kufunika yanayotokana na kuzeeka kwa muda mfupi kwenye mapipa madogo. Kaakaa ni kitamu, mbichi, nyororo, na hudumu. Mvinyo wa uzuri wa kuvutia na wa kuvutia!
Poggio alle Gazze - Ornellaia Poggio alle Gazze ni divai nyeupe ya Tuscan tajiri na iliyoundwa iliyoundwa, iliyotengenezwa kutoka Sauvignon na zabibu zingine nyeupe, iliyosafishwa na kuzeeka kwa miezi 6 katika vizuizi vipya na vilivyotumika, matangi ya chuma na mashinikizo ya zege. Inatoa harufu ya machungwa na matunda ya kigeni. Kaakaa ni laini na linalofunika, la kifahari na la kueleza.
Calzo della Vignia ya Viticoltori Isola del Giglio inazalishwa katika mashamba ya mizabibu ya Finocchio na Gronco kwenye kisiwa hiki kizuri cha Tuscan, kikibembelezwa na upepo wenye harufu nzuri ya baharini na yenye sifa ya udongo uliolegea, wenye msingi wa granite. Ni divai inayoakisi kikamilifu uhalisi na shauku nyuma ya mradi huu wa utengenezaji divai. Imetengenezwa kabisa kutoka kwa zabibu za Ansonica, kuvunwa na kuchaguliwa kwa mkono kutoka kwa mizabibu miwili mapema Septemba. Katika pishi, zabibu huachwa kuchachuka na kukauka kwenye ngozi kwa takriban wiki nane. mvinyo kisha kuzeeka katika barriques Kifaransa mwaloni kwa muda wa miezi sita. Kisha ni umri wa chupa. Calzo della Vignia ina rangi ya dhahabu, hazy kidogo kutokana na ukosefu wa filtration. Kwenye pua, hutoa ugumu wa kipekee wa kunusa, na maelezo ya maua meupe yanachanganya kwa ustadi na vidokezo vya peach, embe na mananasi. Harufu hii ya kulewesha ni sawa sawa na Sauternes ya Ufaransa au divai za barafu za Kanada. Juu ya palate, ni divai ya umaridadi mkubwa, na hisia za matunda zikisaidiwa kwa uzuri na madini mazuri, tabia ya terroir yake. Inafaa kwa vitafunio vya mwanga na nyama nyeupe, pia inaunganishwa kikamilifu na sahani za samaki. Mvinyo mzuri wa kutafakari.
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2022 - Panizzi
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2022 - Panizzi
Riserva di Vernaccia San Gimignano DOCG ni divai ambayo zaidi ya nyingine yoyote inajumuisha historia ya kiwanda cha divai cha Panizzi na hamu yake ya kufana ndani ya jina hili. Chupa iliyotengenezwa kwa uangalifu sana, inatoka kwa crust halisi iliyoko mita 400 juu ya usawa wa bahari, iliyowekwa kwenye uwanda wa tuff. Hapa, zabibu za Vernaccia hukua kwa ukali, kufuatia mzunguko wa asili, kutoa zabibu zenye kunukia kwa mavuno. Fermentation, kukomaa, na kuzeeka hufanyika kwenye lees nzuri katika mapipa mapya ya mwaloni wa Kifaransa kwa jumla ya miezi 12, wakati ambapo mchakato wa battonage unafanywa. Kisha kukomaa huendelea kwa miezi 7 katika chuma cha pua na kwa miezi 24 ya ziada kwenye chupa kabla ya kutolewa. Riserva ambayo imesifiwa mara kwa mara, yenye uwezekano mkubwa wa kuzeeka.
Scala Fenicia's Capri Bianco DOC 2022 ni divai nyeupe inayojumuisha kiini cha kisiwa cha Capri. Imetengenezwa kutoka kwa zabibu za Falanghina, Greco Bianco, na Biancolella, inatoa shada la maua maridadi lenye maelezo ya machungwa, maua meupe na mimea yenye kunukia, iliyoboreshwa kwa uzuri wa baharini. Kwenye kaakaa, inadhihirika kwa uchangamfu na ladha yake ya kitamu, ikiwa na mwisho mrefu wa madini unaofanana na upepo wa baharini. Inafaa kwa sahani za samaki na dagaa.
2022 juzuu ya 12% Greco di Tufo Falanghina Biancolella 50,00 €
Greco, Fiano, na Falanghina wamefunzwa kwa kutumia mfumo wa Guyot. Mavuno hufanyika katika siku kumi za kwanza za Septemba. Fermentation hufanyika katika mizinga ya chuma iliyodhibitiwa na joto. Mvinyo huzeeka kwa kutumia lea zake nzuri kwenye tangi za chuma kwa muda wa miezi sita, ikifuatiwa na miezi miwili kwenye chupa, na kufikia kiwango cha pombe cha 14%. Mvinyo tunayozalisha ni mchanganyiko bora wa Fiano, Greco, na Falanghina. Ina usawa, rangi ya manjano wazi, ladha ya ujasiri, na harufu nzuri ya mimea yenye kunukia. Kaakaa hutoa hisia za uchangamfu na madini na vidokezo vya peach na machungwa.
Kavu, joto na laini. Kinywa cha mdomo kinaongozwa na uwiano mzuri kati ya pombe ya juu na viwango vya juu vya asidi ya kikaboni; haina ncha kali, lakini mwili wa divai huangaza kupitia: uwiano na unaoendelea sana.
Divai nyeupe yenye harufu nzuri iliyotengenezwa kutoka kwa zabibu za Falanghina na Biancolella, iliyovunwa kishujaa kutoka kwenye matuta ya pwani ya mita 200-550 kutoka usawa wa bahari katika mashamba ya mizabibu ya Furore na manispaa jirani. Mvinyo ambayo inawakilisha kikamilifu terroir ya pwani. Inatoa rangi ya manjano iliyokolea na harufu dhaifu ya matunda ambayo hukumbusha harufu isiyoweza kuepukika ya eneo lake la asili. Ladha ni pana na yenye uwiano, na asidi kidogo inayounga mkono upya wa manukato. Inaunganishwa vizuri na dagaa. Ni bora kutumia linguine allo scoglio.
Ravello Bianco ni mvinyo mbichi na mweupe, mweupe, maridadi na wa maua, vinified na zee kwa kipekee kwa chuma cha pua. Ina shada la matunda na la maua linalovutia na ladha laini na ya krimu, inayoungwa mkono na uchangamfu mzuri na ladha na kuimarishwa na maelezo ya mimea yenye kunukia.
Colli Orietali del Friuli ya Livio Felluga DOC Pinot Grigio ni divai nyeupe inayozalishwa katika eneo la Friuli-Venezia Giulia kaskazini mashariki mwa Italia. Kiwanda cha mvinyo cha Livio Felluga kinajulikana kwa mvinyo zake za ubora wa juu na kinachukuliwa kuwa mojawapo ya wazalishaji wakuu wa eneo hilo. Pinot Grigio ni aina ya zabibu inayokuzwa sana nchini Italia, haswa katika mikoa ya kaskazini mashariki. Inajulikana kwa kutoa mvinyo mweupe, mweupe unaoburudisha na ladha ya machungwa, tufaha, peari, na wakati mwingine matunda ya kitropiki. Mvinyo wa Pinot Grigio kwa kawaida huwa na mwili mwepesi na wenye asidi ya juu, na hivyo kuzifanya zinafaa sana kwa chakula na kwa urahisi kunywa. Colli Orietali del Friuli ya Livio Felluga DOC Pinot Grigio inajulikana kwa umaridadi, uchangamano na usawaziko wake. Imetengenezwa kutoka kwa zabibu zilizochaguliwa kwa uangalifu na hupitia mchakato wa utayarishaji wa divai ili kuhakikisha ubora wa juu zaidi. Mvinyo kwa kawaida huwa na rangi ya manjano isiyokolea, yenye harufu ya maua meupe, matunda ya mawe, na dokezo la madini. Juu ya palate, ni safi na yenye nguvu, yenye muundo mzuri na kumaliza kwa muda mrefu. Mvinyo hii inaendana vyema na aina mbalimbali za sahani, ikiwa ni pamoja na dagaa, pasta, risotto, na kuku mwepesi. Kutumikia kilichopozwa ili kuboresha sifa zake za kuburudisha. Katika kioo, inaonyesha rangi ya njano iliyofifia na mambo muhimu ya shaba angavu. Ngumu, iliyosafishwa, na inayofunika. Tajiri na yenye maua mengi, yenye maelezo ya maua ya mshita, Jimmy, hawthorn, ufagio na elderberry. Hii inafuatwa na madokezo ya matunda meupe na manjano kama vile peari, pichi, tufaha la dhahabu na parachichi, yaliyochanganywa na madini safi na noti ya machungwa. Hisia tamu za krimu ya limau na krime brûlée zinaauniwa na uchangamfu wa viungo.
Safi, safi, na thabiti, inayojumuisha muunganisho wa kina kwa ardhi, haya ndio msingi wa vin za Livio Felluga; divai ambazo hutafsiri kwa ustadi terroir yao, eneo la kipekee na la kushangaza la Friuli la vilima vya kijani kibichi hupishana na shamba la mizabibu la kuvutia. Sauvignon yake ni divai ambayo inaweza kuwa jambo la chini kuiita rahisi na ya kufurahisha mara moja: inayotofautishwa na wasifu wa ajabu wa kunukia na palate isiyofaa, inavutia na inavutia kila mtu anayeionja, sip baada ya sip. Rangi ya majani ya dhahabu yenye vivutio vya kijani kibichi, hufunguka kwenye pua na maelezo ya aina mbalimbali ya elderberry, zabibu, na tunda la passion, boxwood, nyanya jani na sage. Juu ya palate, hutetemeka na asidi, inafanana kikamilifu na pua na kumaliza na machungwa ya kudumu na ladha ya mboga. Pamoja na samakigamba mbichi na waliokaushwa, pamoja na jibini la umri wa wastani, na risotto ya avokado na bream ya bahari na kifurushi cha courgette.
Rangi: Majani ya manjano yenye vivutio maridadi vya kijani kibichi. Harufu: kali, safi, na iliyosafishwa. Harufu maridadi ya maua meupe ya chemchemi, peonies, na maua ya calla huchanganyika kikamilifu na noti za matunda ya cherry nyeupe, rojo ya sitroberi na tufaha la Renetta. Vidokezo vya kuburudisha vya machungwa na thyme hukamilisha shada. Palate: Madini hai, yenye nguvu, na ya kupendeza. Vidokezo vya machungwa ya machungwa na chokaa na asidi hai hutoa hisia ya kudumu ya upya. Maridadi lakini inafunikwa na ladha ya balsamu kidogo.
IL MONTICELLO - Udongo Mwekundu 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Rosse 100% Vermentino Colli di Luni
Kutoka kwenye udongo nyekundu wa udongo huja divai iliyojaa na yenye mviringo, yenye upya na ladha nzuri. Inatoa manukato ya asali na maua ya mshita, ikifuatiwa na matunda yaliyoiva, nono kama vile pichi nyeupe, yenye rangi ya machungwa yenye kupendeza. Mvinyo yenye muundo wa kifahari.
IL MONTICELLO - Udongo wa Kijivu 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Grigie 100% Vermentino Colli di Luni
Kutoka kwenye udongo wa udongo wa kijivu huja divai yenye madini mengi. Harufu za mawe huambatana na noti za balsamu na za kunukia za thyme, rosemary, na chamomile, ambayo polepole hutoa nafasi ya matunda yaliyoiva, kukumbusha sultanas, viungo vya maridadi, na machungwa. Inaunganishwa vizuri na samaki katika mchuzi na nyama nyeupe rahisi. Mvinyo yenye utu mkubwa.
Maelezo: Biancolella ya Cenatiempo ni divai ya ujana, mbichi, nyeupe ya Mediterania iliyotengenezwa kwa zabibu za Biancolella 100%, aina ya zabibu nyeupe asilia katika kisiwa cha Ischia. Mashamba ya mizabibu, yaliyo katika manispaa ya Ischia, Serrara Fontana, Forio, na Barano, yana mwonekano na miinuko tofauti kuanzia mita 50 hadi 300 juu ya usawa wa bahari. Udongo wa kisiwa hicho kwa kiasi kikubwa hauna rutuba na asili yake ni volkeno. Kiwanda cha divai, kinachomilikiwa na Pasquale Cenatiempo, kinasimamiwa kulingana na kanuni za kilimo cha biodynamic, kwa kutumia matayarisho, samadi ya kijani kibichi, na mbinu za kuotesha nyasi ambazo huhifadhi rutuba ya udongo.
Indra Girlan: Sauvignon yenye ladha ya mlima Sauvignon Indra di Girlan ni Alto Adige DOC iliyotengenezwa kwa mashamba ya mizabibu yaliyo kwenye vilima vya Cornaiano, katika urefu wa mita 400-500 juu ya usawa wa bahari. Zabibu za Sauvignon hukua kwenye udongo wa morainic, ambao huipa divai madini tofauti. Vinification katika chuma cha pua na kuzeeka kwenye lees huongeza harufu za aina. Zabibu: 100% Sauvignon. Kuzeeka: Miezi 6 kwenye lees katika chuma cha pua. Vidokezo vya kuonja: Majani yenye rangi ya manjano angavu. Juu ya pua, hutoa harufu kali za matunda ya kigeni, machungwa, na maelezo ya herbaceous. Juu ya palate, ni safi, kitamu, na uwiano, na kumaliza kwa kupendeza. Jozi: Inafaa kama aperitif, inaunganishwa kikamilifu na samaki, samakigamba, avokado, na sahani za mboga. Kwa nini uchague: Mvinyo mpya, maridadi, yenye madini na tabia ya kipekee.
Onde di Sole ya Hibiscus imetengenezwa kutoka kwa zabibu za Grillo zinazokuzwa katika kisiwa cha Ustica, kwenye udongo wa volkeno na mashamba ya mizabibu karibu na usawa wa bahari. Manukato makali ya tikitimaji ya kale ya tufaha na tikitimaji ya tikitimaji yanaibuka, huku madokezo ya maganda ya Mandarin na thyme yakiibuka mwishoni. Mwili mzuri. Usafi safi na ladha ya kupendeza inayowakumbusha bahari.
Majani ya rangi ya njano. Kwa sababu ya uchangamano wake, inahitaji oksijeni fupi, kuiruhusu kueleza kikamilifu harufu nzuri za maua ya elderflower na wisteria, majani ya nyanya, sage na rosemary ambayo hukaa kwa muda mrefu kwenye kaakaa.
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
Collio Ribolla Gialla Colle Duga inazalishwa huko Cormons, katikati mwa ukanda wa Collio DOC, unaojulikana na udongo wa marly wa eneo la Gorizia, unaojulikana kama ponka, ambao hutoa madini na uzuri. Ni divai nyeupe ya kifahari, yenye harufu nzuri na muundo mzuri.
Collio Ribolla Gialla Colle Duga huzalishwa huko Cormons, katikati ya ukanda wa Collio DOC, unaojulikana kwa udongo wa marly unaofanana na eneo la Gorizia, unaojulikana kama ponka, ambao hutoa madini na uzuri. Ni divai nyeupe ya kifahari na yenye ladha nzuri yenye muundo mzuri.
Salina Bianco Hauner huzalishwa kwa mchanganyiko wa zabibu za Insolia na Catarratto, zilizozeeshwa kwenye tangi za chuma na kisha kwenye chupa kwa miezi mitatu. Mvinyo hii mbichi na ya kupendeza ni kamili kwa dagaa mbichi na viambishi.
Hauner's Iancura ni divai nyeupe ambayo raison d'être yake ni Malvasia: divai iliyo na umbile la ajabu na manukato maridadi ambayo, kutokana na mchango muhimu wa insolia, hujidhihirisha kwa uchangamfu wa ajabu katika ukamilifu wa kifahari. Imethibitishwa kwa pekee katika mizinga ya chuma cha pua, inafichua nafsi yenye matunda kwenye glasi, ikisaidiwa na noti nzuri za chumvi ambazo huamsha bahari, jua na ufuo. Gem kidogo kutoka Visiwa vya Aeolian.
Mvinyo wa Kikaboni. Grechetto "Poggio della Costa" ni divai nyeupe ya kusisimua, yenye muundo mzuri. Harufu ni pana na yenye matunda, kuanzia maelezo ya tufaha na peari hadi vidokezo vya mimea yenye kunukia. Ladha ni ya usawa, safi, ya machungwa na ya kudumu.
Rangi ya majani ya njano. Pua inaonyesha ladha ya machungwa, maua, na rangi nyepesi za balsamu. Kwenye kaakaa, ni tamu, imeshiba, ni mbichi, ina ladha tamu, na ni rahisi kunywa.
Roero: kutoka kwa mizabibu iliyoko katika manispaa ya Kanale, inazeeka kwa chuma kwa miezi 6 hadi 8 na miezi 12 kwenye barrique, kisha iliyosafishwa kwenye chupa kwa miezi 6, kwa utengenezaji wa chupa takriban 400 kwa mwaka; Roero Arneis Carlin: kutoka kwa shamba la mizabibu lililoko katika manispaa ya Canale, huzeeka kwa chuma kwa miezi 6 hadi 7 na miezi 3-4 kwenye chupa, kwa utengenezaji wa takriban chupa 700 kwa mwaka; Roero Riserva: kutoka kwa shamba la mizabibu lililoko katika manispaa ya Canale, huzeeka kwa chuma kwa miezi 12 hadi 15 na miezi 18 kwenye barique, kisha kusafishwa kwa chupa kwa miezi 6, kwa utengenezaji wa takriban chupa 300 kwa mwaka.
Costa d'Amalfi Bianco ya Marisa Cuomo ni divai nyeupe yenye ladha mpya ya Mediterania. Imetengenezwa kwenye matuta ya Pwani ya Amalfi kutoka kwa zabibu mbili za kawaida za Campanian, Falanghina na Biancolella. Kali hiyo yenye juisi, laini, na ladha imefunikwa na shada la matunda ya njano yenye harufu nzuri, ladha za kitropiki, matunda ya machungwa, ladha za chumvi, na ufagio.
Aina: Zabibu za DOC Kavu Bado Nyeupe: 100% Vermentino Nyasi ya manjano yenye uakisi wa kijani kibichi, manukato makali na ya aina mbalimbali, yenye noti za machungwa.
Bauci, Viognier mchangamfu na mwepesi, ni mvinyo mkali na mwenye tabia nzuri. Utajiri wa kawaida wa zabibu huongezewa kwenye kaakaa na mhusika mkali, wa ndani, kutokana na madini yake na asidi asilia. Mbali na kawaida, pua hutoa vidokezo vya peach nyeupe na mimea yenye kunukia, ikiwa ni pamoja na sage na jiwe la mvua. Inatoka kwa Vigna di Borea inayoelekea kaskazini. Inaonyesha vizuri siku za joto ikilinganishwa na usiku wa baridi, wakati inafaidika na upepo unaovuma kutoka kwa misitu inayozunguka.
Majani angavu na yenye rangi ya manjano. Inachachushwa kwa joto la chini na huzeeka katika mizinga ya chuma cha pua. Inatoa harufu kali za matunda nyeupe na njano, machungwa yaliyoiva, na maelezo ya maua. Ina sifa ya asidi kali lakini ya kifahari.
Aina za Zabibu: INCROCIO MANZONI 60%, CHARDONNAY 40% Udongo: Silt, mchanga, na udongo huchanganyika kikamilifu, kuhakikisha utajiri wa kawaida wa udongo ulio karibu na mto. Katika kesi hii, tuko mita sitini juu ya usawa wa bahari. Vinification: Kubonyeza laini ya zabibu nzima, kamili na mashina. Baada ya utengano wa tuli usio na baridi, divai huchacha kwenye vifuniko vya chuma kwenye joto linalodhibitiwa (nyuzi nyuzi 15-16) kwa takriban wiki mbili. Kisha huzeeka kwenye lees kwa takriban miezi miwili. Lebo sasa inaonyesha hatua ya watu wazima zaidi: Nazzareno na Cipriana wanacheza ngoma inayoashiria kujitolea kwao bila masharti kwa upendo wao. Huu ni wakati wa mipango, ndoa, watoto; wakati wa uimarishaji, ahadi, na kujitolea.
Aina za Zabibu: Sangiovese 50%, Syrah 30%, Merlot 20% Udongo: Tabaka za chokaa zilizofunikwa kwa udongo, mchanga, na mabaki, mita 300 juu ya usawa wa bahari. Vinification: Ukandamizaji laini wa zabibu nzima, kamili na shina, ikifuatiwa na maceration ya saa moja. Baada ya utengano wa tuli usio na baridi, divai huchacha kwenye matangi ya chuma kwa joto linalodhibitiwa (nyuzi nyuzi 16) kwa takriban wiki mbili. Kisha huzeeka kwenye lees kwa takriban miezi miwili. Lebo inasimulia hadithi ya mwanzo wa hadithi ya upendo: Nazzareno, katika wakati mbaya - kifo cha baba yake, ambacho kinaashiria ujana wake milele - hukutana na Cipriana tamu. Anautunza moyo wake uliopigwa, kuuinua juu, akifuta kila dalili ya maumivu. Hizi ni hatua za mwanzo za uhusiano mchanga, safi na wa shauku.
Bolgheri Rosso Superiore "Ornellaia" ni Supertuscan maarufu, divai ya Tuscan yenye mwili na nguvu nyingi, iliyoundwa kutoka kwa mchanganyiko wa aina za zabibu za kimataifa. Baada ya miezi 18 katika barrique, inaonyesha bouquet tata inayokumbusha matunda ya jammy, kahawa, na viungo vitamu. Kaakaa ni laini, tajiri, na uwiano sana.
Gorgona Rosso 2023 ni divai nyekundu ya Costa Toscana IGT, inayotolewa na wafungwa wa kisiwa cha gereza cha Gorgona kwa ushirikiano na Marchesi de' Frescobaldi. Ni mchanganyiko wa Sangiovese na Vermentino Nero, iliyokuzwa kimaumbile na kuzeeka katika mitungi ya terracotta. Inaangazia noti za matunda, machungwa, maua na Mediterania, yenye ladha ya mviringo na tamu, bora ikiwa na sahani za nyama kama vile nguruwe na nguruwe, na sahani za samaki kama vile CACCIUCCO Livornese.
BRUNELLO di MONTALCINO Mwanga wa Mzabibu - Frescobaldi
BRUNELLO di MONTALCINO Luce Della Vite - Frescobaldi
Frescobaldi's Luce Brunello 2020 ni Brunello di Montalcino na wasifu wa jua, tajiri wa kunukia na mbivu, aliyezaliwa kutoka kwenye eneo lenye hali ya hewa ya bara na karibu mvuto wa Mediterania. Katika glasi, inaonyesha rangi nyekundu ya rubi. Juu ya pua, ni ngumu na yenye harufu nzuri, na maelezo ya matunda nyekundu yaliyoiva, yanayoungwa mkono na hisia za kupendeza za tumbaku ya blond na viungo vya kigeni. Juu ya palate, divai ni ya usawa, tajiri, na muundo mzuri, na tannins za silky ambazo, pamoja na freshness yake, hutoa kumaliza kwa muda mrefu sana. Mvinyo ya kisasa na yenye nguvu.
"Le Serre Nuove" ni Bolgheri Rosso tajiri na mwenye mwili mzima kutoka Tenuta dell'Ornellaia. Imetengenezwa kwa mchanganyiko wa Bordeaux, ina umri wa miezi 15 katika vizuizi vipya na vya pili vya matumizi. Pua inaonyesha hisia za kufunika kwa matunda nyekundu, mimea yenye harufu nzuri, na maelezo ya balsamu. Juu ya palate, ni pana na velvety, muundo, na kuendelea.
ORNELLAIA - "Le Serre Nuove" - Bolgheri Rosso Tenuta Ornellaia
ORNELLAIA- "Le Serre Nuove"- - Bolgheri Rosso Tenuta Ornellaia
"Le Serre Nuove" ni Bolgheri Rosso tajiri na mwenye mwili mzima kutoka Tenuta dell'Ornellaia. Imetengenezwa kwa mchanganyiko wa Bordeaux, ina umri wa miezi 15 katika vizuizi vipya na vya pili vya matumizi. Pua hutoa hisia za kufunika za matunda nyekundu, mimea yenye kunukia, na maelezo ya balsamu. Juu ya palate, ni pana na velvety, muundo, na kuendelea.
Castelgiocondo Brunello di Montalcino - Frescobaldi
Castelgiocondo Brunello di Montalcino - Frescobaldi
Brunello Castelgiocondo huakisi usawa wa mavuno haya mazuri. Inaonyesha rangi angavu ya rubi kwenye glasi; pua ni tajiri, ikiwa na noti za cherries na cherries chungu zilizohifadhiwa katika pombe, mdalasini, rungu, majani ya chai, zeri za menthol, tumbaku, na noti za moshi. Kwenye kaakaa, inafunika, ikiwa na tannins zilizopo lakini zilizosafishwa, ubora fulani wa kitamu, uchangamfu mzuri, na umaliziaji mrefu wenye harufu ya chungwa. Inafaa kabisa na grill mchanganyiko wa tamu, au na risotto ya bata.
Campo al Noce - BOLHERI ROSSO "Riverbero Superiore"
Campo al Noce - BOLGHERI ROSSO "Riverbero Superiore"
Aina za Zabibu: Cabernet Sauvignon - Mavuno ya Cabernet: Mavuno kwa kawaida huanza katika siku kumi za kwanza za Septemba. Inafanywa madhubuti kwa mkono, kuchagua mashada bora katika shamba la mizabibu na kuwapeleka kwenye kiwanda cha divai katika masanduku madogo. Rangi: kali na ya kina. Pua: tajiri, harufu ya matunda yenye harufu nzuri ya maua safi, ikifuatana na vidokezo vikali vya viungo vya mashariki. Palate: iliyojaa na kufunika, matajiri katika tannins mnene, velvety; iliyosawazishwa kwenye kaakaa na asidi iliyosawazishwa vizuri na kumaliza kitamu, na kuendelea.
Aina za Zabibu: Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Syrah Rangi: Ruby angavu. Pua: Aromas ya matunda nyekundu, blackberries, na currants, iliyoboreshwa na mimea yenye kunukia na maelezo ya spicy. Ladha: Karimu, kitamu, na iliyojaa. Juu ya palate, imeundwa vizuri na kuendelea kwa kupendeza.
Rosso di montalcino doc "campo ai sassi" - frescobaldi
ROSSO di MONTALCINO DOC “Campo ai Sassi” - Frescobaldi
Kijiji cha Castelgiocondo kinaangalia mali ya kihistoria ya Frescobaldi huko Montalcino, ngome ya zamani iliyojengwa mnamo 1100 kulinda njia kutoka baharini hadi Siena. Tovuti ya kihistoria, ni moja wapo ya mali nne za kwanza ambapo uzalishaji wa Brunello di Montalcino ulianza mnamo 1800. Mali hiyo iko katika eneo linalofaa kwa Sangiovese na vin kubwa zinazozalishwa hapa: shamba la mizabibu hupandwa kwenye mwinuko kati ya mita 300 na 400, na udongo wenye unyevu vizuri hufurahia jua na kusini-magharibi vyema. Utunzaji wa shamba la mizabibu unaozingatia sana, msongamano mkubwa, na mavuno machache huruhusu uzalishaji wa Brunello kubwa, yenye dutu ya kifahari na maisha marefu ya kupendeza. Campo ai Sassi ni Rosso di Montalcino ambayo inashiriki sifa sawa na ndugu yake wakubwa, lakini katika toleo la ujana na tulivu zaidi. Kwa kweli, hutolewa kutoka kwa aina moja ya zabibu, Sangiovese, kutoka kwa mizabibu iliyo kwenye udongo wa kina sana ambao hutoa vin yenye harufu nzuri na ya kifahari, lakini chini ya tannic kuliko Brunello.
Mavuno: Uvunaji kawaida huanza katika siku kumi za kwanza za Septemba. Inafanywa madhubuti kwa mkono, kuchagua mashada bora katika shamba la mizabibu na kusafirisha zabibu kwenye kiwanda cha divai katika masanduku madogo. Uchachushaji: Uchachishaji hufanyika kwa halijoto inayodhibitiwa (28-30°C) katika matangi ya chuma cha pua, yenye muda mrefu wa maceration (siku 15-20) na kusukuma maji kwa kupishana na kuondoa hatua ili kuongeza uchimbaji wa vitu vya kupaka rangi na tanini bora. Kuzeeka: Mvinyo huzeeka katika vifuniko vya chuma cha pua ambapo uchachushaji wa malolactic umekamilika. Rangi: Nyekundu kali ya rubi na vivutio vya zambarau. Pua: Harufu kali lakini ya kifahari hutoa vidokezo vya raspberry na matunda nyekundu yaliyoiva; mvinyo wakati mchanga, inabadilika kuelekea hisia za viungo na umri. Ladha: Karimu na kitamu. Laini na kavu kwenye palati. Jozi: Inaoana vizuri na vyakula vya asili vya Tuscan, haswa na "Cacciucco alla livornese."
Ruby kali nyekundu. Vidokezo vya matunda ya maelezo ya cherry na maridadi ya maua hufanya msingi wa Barbera hii ya vijana na ya ladha. Ladha ni rahisi, moja kwa moja, na ya haraka, na safi nzuri na ladha, na kuifanya kinywaji cha kushawishi na rahisi.
Bolgheri Rosso kutoka kwa mstari wa Tenuta Di Vaira's Caccia al Palazzo imetengenezwa kutoka kwa shamba la mizabibu lililo katika manispaa ya Livorno ya Castagneto Carducci, katikati mwa eneo la kichawi la Bolgheri terroir. Huzalishwa na zabibu za Cabernet Sauvignon na Merlot, huvunwa na kuchaguliwa kwa mkono pekee. Uchachushaji hufanyika katika vati za chuma zinazodhibitiwa na joto, na maceration ya muda mrefu kwenye ngozi. Kisha mvinyo huzeeka kwa muda wa miezi 10 kwenye mapipa ya mwaloni ya Ufaransa kabla ya kuwekwa kwenye chupa. Ina rangi nyekundu ya ruby nyekundu. Pua hufunguka kwa shada changamani, na noti za cherry mbele, ikifuatiwa na noti za kina za madini kwa nyuma. Juu ya palate, ni safi na yenye usawa, yenye kupendeza kwa kupendeza, na tannins zilizounganishwa vizuri ambazo husababisha kumaliza kwa muda ambao maelezo ya matunda yanarudi. Inafaa kwa kuku na nyama choma, inafaa kwa mchezo na jibini wazee.
Pinot Noir kutoka San Michele Appiano ni divai nyekundu yenye maendeleo mazuri na manukato yaliyosafishwa. Pua inaonyesha maelezo ya kulazimisha ya blackberry, blueberry, na raspberry. Kwenye kaakaa, ni ya ukarimu, yenye ladha ya matunda lakini yenye viungo, safi, na tannins nzuri.
Aina za Zabibu: Sangiovese 70%, Merlot 30% Udongo: Tabaka za chokaa zilizowekwa juu na udongo, mchanga, na masalia, mita 300 juu ya usawa wa bahari. Vinification: Baada ya kuharibiwa, zabibu nzima huzeeka katika chuma cha pua kwenye joto lililodhibitiwa (digrii 3) kwa wiki. Maceration hii baridi ya kabla ya uchachushaji hutuwezesha kutoa rangi na harufu nzuri zaidi. Hii inafuatwa na kuchacha kwa halijoto iliyodhibitiwa (nyuzi 23/25) na kuzeeka kwa mwaloni wa Ufaransa kwa takriban miezi miwili. Lebo inawakilisha upendo kwa maana yake ya juu zaidi: uponyaji. Ugonjwa umebadilisha mizani ya wanandoa milele; ikiwa ni Cipriana ambaye alimwokoa Nazzareno miaka mingi iliyopita, sasa ndiye anayemuokoa kila siku na kumkumbuka kila dakika waliyokaa pamoja. Ni mapenzi ya kina, yenye mizizi ambayo haogopi kusema kwaheri.