Sedikit cerita: nama restoran berasal daripada kepakaran istimewanya: "Pesce alla tegola," kaedah memasak yang meningkatkan rasa setiap ikan sambil masih memasaknya dalam herbanya sendiri. Imaginasi chef sentiasa menyimpan sedikit kejutan di luar menu berdasarkan tangkapan harian. Masakan kami adalah ekspres eksklusif, jadi setiap hidangan dicipta untuk dipesan, tanpa pra-memasak. Ini membolehkan kami memenuhi mana-mana keperluan anda, seperti alahan, sikap tidak bertolak ansur, dsb. Masa perkhidmatan ditentukan dan diberi ganjaran yang mencukupi oleh tahap kualiti yang membezakan setiap butiran, walaupun yang kelihatan paling tidak penting. Kami hanya menggunakan 100% minyak zaitun extra virgin Bolgheri.
Gillardeau Specials dipilih dengan penuh berhati-hati. Tiram ini mempunyai bentuk yang teratur, bulat, dan gebu yang tersendiri. Mereka memperoleh rasa yang tidak dapat ditandingi selepas pelbagai pemprosesan di ladang dan kolam penggemukan selanjutnya. Dicirikan oleh keseimbangan yang luar biasa antara manis dan masin, kelembutan dan kerangupan, serta rasa yang berkekalan, mereka pasti memuaskan hati walaupun pakar yang paling arif.
Ini ialah tiram rata yang ditapis di Sungai Belòn, dan reputasinya telah tersebar ke seluruh dunia: ia adalah tiram yang paling dicari daripada semua. Untuk beberapa waktu sekarang, untuk keadilan yang lebih besar, baik kepada pengguna dan petani tiram purba Riec sur Belòn, sebuah kampung kecil di Brittany, pengeluar kawasan ini telah memanggil tiram rata mereka Belòn du Belòn. Tiram rata yang ditapis di Sungai Belòn dibezakan oleh dagingnya, dengan nota kayu yang halus, dengan kelazatan yang luar biasa.
Dibesarkan di pantai indah Pantai Utha di Normandy, "Istimewa" ini kemudiannya berumur sekurang-kurangnya enam bulan di Sungai Belon. Beginilah cara tiram yang indah ini memperoleh cangkerang bulat dan warna seperti sutera, daging rangup dan rasa buah dengan sedikit gula.
Merasai keseluruhan Gubahan Ikan Harian... (Mengikut apa yang ditawarkan pada Hari tersebut)... Tiram, Udang, Udang Merah dan Scampi dari Mazara del Vallo, Tartare Salmon Norway Segar, Tuna Sirip Biru, Ikan Tempatan Segar, Kurma Berbulu dari Taranto, Trufel dan Kerang dari pantai Sardinia. ***
Merasai keseluruhan tangkapan harian... (Mengikut apa yang ditawarkan pada hari tersebut)... Tiram, Udang, Udang Merah dan Scampi dari Mazara del Vallo, Tartare Salmon Norway Segar, Tuna Sirip Biru, Ikan Tempatan Segar, Kurma Berbulu dari Taranto, Truffle dan Kerang dari pantai Sardinia
Plateau Crudité (2 persone) con Esplosione di Scampi
Merasai keseluruhan tangkapan harian... (Mengikut ketersediaan harian)... Tiram, udang, udang merah dan scampi dari Mazara del Vallo, tartar salmon Norway segar, tuna sirip biru, ikan tempatan segar, kurma berbulu Taranto, truffle dan kerang dari pantai Sardinia
Termasuk dalam Setiap Perkhidmatan Pencuci Mulut, kami menyajikan segelas anggur mesti ditapai separa. Daripada varieti tunggal aromatik, seperti yang dinyatakan oleh label, untuk Moscato Dolce yang tulen dan ikhlas. Hadiah daripada Vigneti Massa untuk mereka yang mencari wain berkilauan manis yang menyerlah daripada orang ramai.
Warna: Wain memaparkan buih-buih yang cemerlang, rona keemasan yang indah, dan bergema halus. Hidung: Hidung ekspresif dibuka dengan nota pedas rempah, lada, dan mentol. Dengan pengudaraan, hidung menjadi lebih kompleks, dengan nota buah manisan, buah kering, hazelnut, dan buah eksotik (betik, mangga). Rasa: Lelangit mengagumkan dengan kenyang, ketekunan, dan kemurahan hati. Buah manisan, pastri, brioche, dan koko adalah semua aroma yang digabungkan secara harmoni. Keutamaan Pinot Noir memberikan struktur dan kebulatan yang menjemput anda untuk menikmati detik gourmet.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. Permata yang hebat ini tetap setia kepada nilai-nilai yang mengilhaminya pada tahun 1876, apabila Louis Roederer menciptanya khusus sebagai hadiah untuk Tsar Alexander II dari Rusia. Apabila diperiksa, ia adalah jelas! Buihnya kaya dengan buih yang sangat halus dan tidak berkesudahan. Aromanya luas dan pedas, mengingatkan kerak roti hangat, buah-buahan kering, madu, coklat, dan nota pedas yang halus. Pada lelangit, ia kaya dan memuaskan, dengan kepekatan dan panjang yang menarik. Laman web: Louis Roederer Champagne
Campuran kira-kira 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay dan 20% Pinot Meunier, Champagne Brut Premier Louis Roederer menyatukan tiga varieti, berumur dalam tong kayu oak, daripada tiga crus Champagne terbaik. Sekali dalam tong, Champagne Brut Premier Louis Roederer berumur selama tiga tahun di bilik bawah tanah dan selama enam bulan lagi dalam botol selepas disgorgement. Menyeimbangkan antara keremajaan dan kematangan, rayuan dan perwatakan, kesegaran dan kemewahan, Champagne Brut Premier Louis Roederer ialah wain campuran yang mencukupi dan tersusun, elegan dan bertenaga, sangat bertenaga. Tekstur berstruktur, kekayaan, dan kegigihannya adalah jelas. Lengkap, kompleks, moden dan berkuasa pada masa yang sama, ia kekal sebagai klasik yang hebat.
Antara Lembah Marne dan Saint-Thierry Massif... 100% Chardonnay, 4-6 tahun, 9.2% alkohol/liter. Wain yang sangat berbuah, dengan kesegaran dan kerumitan yang meninggalkan sensasi yang memuaskan di lelangit.
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
Ini ialah champagne alam semulajadi yang kasar yang dibuat secara eksklusif daripada ladang anggur Aÿ yang diklasifikasikan sebagai Grand Cru. Ia adalah blanc de noir, dibuat secara eksklusif daripada 100% anggur Pinot Noir, dan pokok anggur mempunyai pendedahan yang menghadap ke selatan, optimum untuk pematangan anggur pada masa menuai. 70% daripada anggur berasal dari anggur muda untuk memberikan kesegaran, dan 30% daripada anggur yang lebih tua untuk struktur aromatik dan bulat, memberikan wain keseimbangan yang baik. Pemeliharaan dilakukan mengikut prinsip "Rosé de Saignée", yang terdiri daripada membiarkan jus anggur yang baru dituai untuk menyatu selama empat malam, oleh itu nama "Rosé de Saignée," yang memberikan wain warna merah jambu terang dengan sorotan ambar. Pada hidung dan lelangit: perahan kulit sitrus yang elegan diadun halus dengan nota jeli beri merah seperti raspberi, strawberi Plougastel atau Mara des Bois. Aroma indah currant merah dan putih kecil dan kulit sitron.
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
Pilihan hebat di ladang anggur, penggunaan tong kayu semasa pembersihan. Penuaan lama pada lintah, 6, 7, 8, 9 tahun, dan tiada penapaian majolica, hanya untuk mengekalkan kesegaran dan integriti terroir. Blanc de Blancs 100% Chardonnay, 2013 2014 2015 2016 Disgorged 2022
GIMONNET GONET l'etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
GIMONNET GONET l'etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
Champagne terbaru daripada duo pembuat wain menawan Mesnil-sur-Oger, tetapi kali ini ia berasal dari Lembah Marne. Anggur, khususnya Pinot Noir dan Pinot Meunier, berasal dari majlis perbandaran Troissy dan Vincelle. Ini ialah Blanc de Noirs, yang menonjol daripada wain lain di kilang wain. Ia berumur di dalam tangki keluli, kemudian menghabiskan sekurang-kurangnya 24 bulan di tampung (tetapi biasanya lebih lama) dan mempunyai dos sekitar 5g. Untuk Gimonnet-Gonet, ia hampir manis, kerana kebanyakan champagne mempunyai dos 1-2g, kadang-kadang lebih sedikit. Hidung sudah mendedahkan aroma jelas buah-buahan merah, kulit oren, sedikit bunga, dan juga brioche. Ia mempunyai keluasan tertentu yang jelas mengingatkan kepada Blanc de Noirs. Berair dan segar di lelangit, dengan badan yang baik dan struktur yang kukuh. Keasidan agak terpelihara, dan dos menyokong wain dan memastikan rasa mulut yang padat. Wain yang banyak di lelangit, sangat halus, aromatik, dengan buah-buahan merah dan sedikit hazelnut pada kemasannya. Pada pendapat kami, semua champagne Gimonnet Gonet adalah luar biasa, dan ini menambah satu lagi komponen pada rangkaian tawaran saudara. Sebagai gandingan makanan, champagne ini pasti berbaloi untuk dicuba dengan daging merah atau rebusan.
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Verzenay GRAND CRU...Ratu bilik bawah tanah kami mengambil penerbangan selepas gabungan mahir varieti anggur Pinot dan Chardonnay kami dan sekurang-kurangnya 60 bulan penuaan pada batang kayu, memberikan kualiti vintaj. Diperbuat daripada vintaj terbaik hasil tuaian berkualiti, kehalusan, kenyang, keceriaan dan keanehan telah menjadi ciri khasnya.
Huguenot Tassin Les Fioles Rosé ialah cuvée yang berbuah, berlemak dan segar, disokong oleh mineral yang indah. Rosé cuvée ini adalah campuran 95% Pinot Noir dan 5% Chardonnay. Ia diperoleh melalui pemerasan ringkas (8 hingga 12 jam) jus dengan kulit anggur merah. Kandungan gulanya sebanyak 9g/liter menjadikannya mudah diakses oleh kebanyakan orang dan sangat baik sebagai minuman beralkohol.
Ludes – Premier Cru Cuvée merah jambu delima ini mempunyai nota segar strawberi dan ceri hitam, beri liar. Rasanya yang elegan, besar dan mewah berakhir dengan sedikit currant hitam dan beri biru. Rosé kami dihasilkan daripada Carte d'Or cuvée dan telah diadun dengan 12% wain merah yang dihasilkan daripada Pinot Meuniers kami.
COTE DES BLANCS VINTAGE 2010 RM 8 h. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne” VALLEE' DE LA MARNE “Sebuah keluarga yang disatukan oleh satu kekuatan dan ia kelihatan dalam wainnya..”
Dari Lembah Marne, gabungan enam kampung di sekitar AY, semuanya Premiére Cru. 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier dan 20% Chardonnay. 1/3 vin de reserve, vinified dalam tangki keluli. Berumur sekurang-kurangnya 2 tahun pada lee, disgorged 4 bulan sebelum dibebaskan.
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
RM 8 j. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne” VALLEE' DE LA MARNE “Sebuah keluarga yang disatukan oleh satu kekuatan dan ia kelihatan dalam wainnya..”
Buih meriah, perlage yang sangat halus dan berterusan, warna merah jambu pekat, aroma wangi buah beri (currant hitam dan raspberi) dan bunga liar, rasa kering, bersih, segar dan meyakinkan, aroma tahan lama. Mekar: Suku pertama 2013
Buih berkrim, perlage yang halus dan padat, warna emas terang, aroma yang luas dan harum dari epal lazat keemasan, mugwort dan daun bay, rasa yang kering tetapi tidak terlalu, penuh dan enak, elegan, dengan aroma yang panjang dan berterusan. Sesuai dengan ikan, kerang dan daging putih.
12.5% VOL, 2021 Dibubarkan OKTOBER 2024, 100% Chardonnay 70,00 €
Diperbuat daripada pemerasan lembut 100% anggur Pinot Noir dari ladang anggur yang terletak di kawasan berbukit di Erbusco, Franciacorta Rosé oleh Enrico Gatti ini berhutang warnanya yang menakjubkan kepada pemerahan ringkas pada kulit. Sekurang-kurangnya 25 bulan penuaan pada masa akan datang membolehkan penegak halus Pinot Noir dizahirkan dengan sempurna dan mengesahkan pemahaman Enrico Gatti yang luar biasa tentang jiwa segar, halus dan sedap yang menyokong terroir Franciacorta. Merah jambu tembaga halus dengan buih halus dan berterusan, ia mempunyai hidung wangi buah delima, limau gedang merah jambu, dan kulit oren darah, diikuti oleh brioche beri liar dan nuansa mineral. Pada lelangit, ia tersusun dengan baik, sedap, segar, sangat seimbang, dan ditusuk oleh pemercik halus. Kemasannya lazat dan rangup, dengan nota kerak roti dan strawberi liar.
12.5% VOL, 2023 Disgorged Mei 2025, Pinot Noir 70,00 €
Buih meriah, perlage yang sangat halus dan berterusan, warna merah jambu pekat, aroma wangi buah beri (currant hitam dan raspberi) dan bunga liar, rasa kering, bersih, segar dan meyakinkan, aroma tahan lama. Mekar: suku ke-4 2015
Salah satu kilang wain yang paling terkenal di Valdobbiadene, ia mempunyai sejarah yang panjang, bermula pada pertengahan 1700-an dengan Bartolomeo Bortolomiol, pembuat wain yang bersemangat di atas bukit Valdobbiadene, yang menurunkan minat pembuatan wain kepada keturunannya. Selepas perang, Giuliano Bortolomiol mengasaskan kilang wain semasa. Setelah berlatih pada usia muda di Conegliano School of Oenology yang terkenal, beliau mendedikasikan dirinya untuk memulihkan dan menghidupkan semula ladang anggur yang terbiar, dengan impian untuk membawa Prosecco ke tahap kualiti tertinggi, supaya ia dapat disebarkan dan dihargai di seluruh Itali dan dunia. Impian ini telah direalisasikan dengan cemerlang dan kini dibawa ke hadapan oleh empat anak perempuannya, Maria Elena, Elvira, Luisa dan Giuliana, disokong oleh pasukan pakar dan rakan usaha sama yang mahir dan rapat. Estet ini mempunyai kira-kira lima hektar ladang anggur, yang terletak di tengah-tengah Valdobbiadente. Projek penanaman organik bermula pada tahun 2008, manakala rangkaian pembekal yang dipercayai mematuhi garis panduan dalaman khusus, yang mewajibkan peningkatan berterusan dalam kualiti anggur dan bertujuan untuk menguruskan ladang anggur dengan kaedah yang semakin mesra alam.
Régnard Chablis Grand Régnard 2024 menampilkan dirinya seperti filem bercahaya: sorotan kuning pucat dan hijau di dalam gelas adalah latar depan yang menarik perhatian. Aroma sitrusnya—oren, lemon, dan limau gedang—bertindak seperti runut bunyi yang segar dan bertenaga, menetapkan rentak dari awal. Di lelangit, tekstur berkrim bergerak dengan lancar, mengimbangi badan dan kesegaran dalam setiap nota, seperti karya yang dikoreografikan dengan sempurna. Ia adalah warna putih yang menggabungkan kebulatan dan keceriaan, sesuai untuk mengiringi saat-saat yang patut dijeda dan dikagumi, seolah-olah setiap tegukan menceritakan kisahnya sendiri.
Sancerre "Comte Lafond" ialah label daripada salah satu sebutan Perancis yang paling terkenal untuk pengeluaran wain putih halus berasaskan Sauvignon Blanc. Ciri-ciri kesegaran mineral, kehalusan dan keamatan aromatik menjadikannya sebagai iringan yang sempurna untuk makan malam ikan atau kerang yang ditapis. Domaine Baron de Ladoucette ialah nama bersejarah dan berprestij di wilayah Lembah Loire, dan labelnya sentiasa menjadi jaminan keanggunan dan kualiti. Sancerre Baron de Ladoucette berasal dari ladang anggur yang indah yang ditanam di sepanjang Loire. Secara khusus, anggur Sauvignon Blanc yang digunakan untuk wain ini berasal dari bungkusan yang ditanam di majlis perbandaran Amigny, Bue, Chavignol, Reigny dan Verdigny, yang terletak di tebing kiri sungai. Anggur dilapisi dalam keluli tahan karat, sangat perlahan dan pada suhu rendah, untuk mengekalkan komponen bunga dan buah dari profil aromatik yang berharga. Semasa tempoh penuaan, tiada kayu digunakan, dan wain kekal selama kira-kira dua tahun dalam keluli tahan karat, meningkatkan ciri varieti dan ketulenan ekspresif Sauvignon Blanc. Sancerre "Comte Lafond" membolehkan anda memahami daya tarikan dan daya tarikan terroir terkenal ini, yang terkenal selama berabad-abad untuk pengeluaran wain putih yang hebat: elegan, sengit, segar dan tahan lama. Dalam kaca, ia mempunyai warna kuning jerami dengan pantulan terang. Sejambak dibuka dengan aroma bunga yang halus, aroma buah putih, dan nuansa herba liar dan batu api. Serangan ke atas lelangit adalah segar meriah, memanjang ke arah lelangit pertengahan buah-buahan yang masak, diselangi oleh watak yang enak yang menjadikan tegukan meriah dan dinamik. Kemasannya dicirikan oleh kegigihan aromatik yang menyenangkan.
Pouilly Fumé oleh Baron de Ladoucette ialah Sauvignon Blanc tulen dari pusat Lembah Loire, salah satu kawasan yang paling terkenal di dunia untuk menghasilkan wain putih yang berkualiti. Ia adalah wain yang halus dan elegan, dengan profil segar, berbunga dan sitrus, bersama-sama dengan nota buah, nuansa balsamic dan mineral tipikal terroir Pouilly Fumé. Dihasilkan oleh Baron de Ladoucette, salah satu nama bersejarah dalam sebutan, ia adalah wain yang mewakili gaya domaine dan ciri unik terroir dengan sempurna. Pouilly Fumé berasal dari pokok anggur Sauvignon Blanc yang ditanam oleh Domaine Baron de Ladoucette di sepanjang tebing kanan Loire. Ia adalah cuvée yang dicipta berkat pemilihan anggur yang teliti dari ladang anggur terbaik di kawasan itu, yang mempunyai purata umur lebih tiga puluh tahun dan menghasilkan tandan kecil dengan intensiti hebat dan kekayaan aromatik. Tanah yang kaya dengan tanah liat juga memberikan wain struktur yang baik, yang memihak kepada penuaan, dengan evolusi menarik dalam sejambak ke arah nota tipikal yang sedikit berasap. Selepas menuai, anggur ditapai dalam tangki keluli terkawal suhu. Wain berumur beberapa bulan dalam keluli sebelum dibotolkan. Pouilly Fumé Baron de Ladoucette ialah salah satu ungkapan Sauvignon Blanc yang paling menarik, yang di kawasan ini mempunyai perwatakan yang unik dan tidak dapat ditandingi, berkat tanah tertentu dan iklim yang sejuk, dibaja oleh kehadiran Sungai Loire. Di dalam kaca, ia memaparkan warna kuning jerami yang jelas dan cemerlang. Pada hidung, ia dibuka dengan aroma bunga yang halus, nota sitrus, sensasi balsamic, dan nuansa tumbuh-tumbuhan. Lelangit menawan dengan kesegaran serta-merta, aroma buah-buahan yang kaya pada lelangit, dan kemasan yang enak dan mineral.
Vouvray Vigne Blanche "Réserve Privée" - Marc Brédif
Vouvray Vigne Blanche "Réserve Privée" - Marc Brédif
Kuning jerami terang. Hidungnya mendedahkan aroma pir, aprikot, dan mandarin, bersama-sama dengan nota bunga dan sedikit badam dan hazelnut. Lelangitnya halus, dengan mineraliti dan keseimbangan yang menyenangkan.
100% CHARDONNAY Albert Pic's Chablis "Saint Pierre" ialah wain putih mineral dengan potensi yang sangat besar, dihasilkan di kawasan Chablis, bahagian paling utara wilayah Burgundy di Perancis. Iklim benua, digabungkan dengan variasi suhu yang luas dan ciri unik tanah—kaya dengan batu kapur marl dan tanah liat, dengan tanah bawah yang mengandungi fosil marin sejak lebih 145 juta tahun—memberi wain ini ciri mineral yang tersendiri. "Saint Pierre" diperbuat daripada 100% anggur Chardonnay yang ditanam di atas pokok anggur kordon terdorong yang terletak di tebing kanan Sungai Serein. Kilang wain, yang diasaskan pada 1755, adalah kilang wain tertua di rantau ini dan kini dimiliki oleh Baron Patrick de Ladoucette. Terima kasih kepada kerja berterusan di ladang anggur dan pemilihan klon terbaik, Albert Pic telah berjaya mengekalkan hubungan yang kukuh dengan terroir, memberikan semua labelnya ciri khas dan ekspresif yang hebat. Chablis "Saint Pierre" diperbuat daripada anggur yang dituai secara eksklusif dengan tangan dan dipilih dengan teliti di ladang anggur dan di dalam bilik bawah tanah. Tandan yang dibawa ke bilik bawah tanah dihancurkan, dihancurkan, dan ditekan perlahan-lahan untuk memisahkan pulpa daripada kulit. Pada ketika ini, keinginan tepat kilang wain untuk mencirikan produknya dengan menonjolkan terroir membawa kepada keputusan untuk menjalankan penapaian alkohol untuk Chablis ini secara eksklusif dalam bekas keluli neutral atau konkrit, serta penuaan berikutnya, untuk mengekalkan kesegarannya yang bertenaga dan hampir meriah. "Saint Pierre" Chablis karya Albert Pic mempersembahkan warna kuning jerami yang sangat terang. Hidung memberikan aroma buah segar, termasuk pic putih dan epal hijau, buah eksotik, nota bunga dan sitrus, kemudian membuka kepada nota iodin dan pembayang brioche. Pada lelangit, ia menyenangkan dan tersusun dengan baik, dengan badan yang seimbang dan kesegaran yang hebat yang menjadi ciri penamat. Warna: Kuning jerami yang terang dan cemerlang.
Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" dari Baron de Ladoucette mewakili kecemerlangan dalam wain putih Switzerland, khususnya dari wilayah Chablais di kanton Vaud. Kawasan ini terkenal kerana menghasilkan wain berkualiti tinggi, memanfaatkan iklim dan tanah yang sangat sesuai untuk penanaman anggur, yang menyumbang kepada mineral dan kesegaran tersendiri wain. "Vigne du Baron" memberi penghormatan kepada tradisi dan kecemerlangan pembuatan wain keluarga Ladoucette, yang terkenal di peringkat antarabangsa dengan wain terbaiknya, yang mencerminkan semangat dan komitmen mereka terhadap kualiti tanpa kompromi. Wain ini dipilih daripada bungkusan ladang anggur terbaik di Yvorne, kawasan yang terkenal dengan pengeluaran wain putih Grand Cru, dengan tumpuan khusus pada anggur Chasselas, tipikal di rantau ini. Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" dicirikan oleh pendekatan pembuatan wain yang bertujuan untuk meningkatkan ketulenan buah dan kekayaan aromatik varieti anggur, sambil mengekalkan kehalusan dan keanggunan yang luar biasa. Perhatian terhadap perincian pada setiap peringkat pengeluaran, daripada pemilihan anggur yang teliti kepada vinifikasi dan penuaan, tercermin dalam kualiti luar biasa wain ini. Secara visual, wain memaparkan warna kuning jerami yang jelas dan bercahaya. Di bahagian hidung, ia menawarkan sejambak yang kompleks dan menarik, dengan nota buah berdaging putih, seperti pir dan pic, diperkaya dengan nuansa bunga dan mineral yang mencerminkan terroir ciri Yvorne. Ciri-ciri penciuman ini membuka jalan untuk pengalaman rasa yang seimbang dan halus. Pada selera, "Vigne du Baron" menunjukkan keharmonian yang sangat baik antara keamatan aromatik dan kesegaran, dengan mineral yang tersendiri dan keasidan yang menyenangkan yang memberikan wain kebolehminuman yang lancar dan kemasan yang panjang dan berterusan. Strukturnya elegan, dengan kerumitan yang mengundang rasa yang teliti untuk menghargai semua nuansanya. Ideal sebagai minuman beralkohol, wain ini juga merupakan iringan yang sempurna untuk pelbagai hidangan, daripada pembuka selera ringan kepada ikan dan makanan laut, berkat kepelbagaian dan keupayaannya untuk meningkatkan rasa. Kesimpulannya, Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" dari Baron de Ladoucette adalah bukti kecemerlangan pembuatan wain Switzerland, menawarkan pengalaman merasa yang menggabungkan tradisi, kualiti dan ekspresi unik terroirnya.
Di dalam kaca, ia memaparkan warna kuning jerami yang indah dengan sorotan kehijauan yang berbeza. Hidung didorong oleh buah yang jelas, dicirikan oleh petunjuk plum kuning dan nuansa sitrus. Lelangit adalah aromatik dan segar, licin dan berbadan sederhana, dengan kegigihan yang baik. Sangat baik dengan pembuka selera dan makanan laut, ia sesuai dengan tiram.
A premium witte wijn vol character and charme gemaakt van een blend van jonge en oude druivenstokken. Strogeel van kleur bertemu groene dan refleksi yang baik. Een rijk en elegant boeket met tonen van abrikoos, nanas, viooltjes and vanilla. Een mahu, badan ronde bertemu struktur fruitige een stevige
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Menawan dengan kuning keemasannya yang cemerlang, wain berkilauan yang lazat ini menggabungkan aroma sitrus segar dan epal masak. Anda akan melihat nota meriah pic putih dan bunga halus, memberikan anda rasa ringan riang. Rasanya terungkap dengan elegan di lidah. Buih-buih kecil menari dengan setiap saat, meninggalkan kemasan yang menyegarkan dan elegan. Gabungan buah-buahan dan kecergasan menjadikan wain berkilauan ini pengalaman yang tidak dapat disangkal. Sedikit pudina dan mineral yang menawan melengkapkan profil perisa dengan sempurna. Setiap teguk membangkitkan kenangan malam musim panas yang hangat dan perayaan yang menggembirakan. Biarkan diri anda terpikat dengan kesegaran yang berkilauan dan interaksi aroma yang harmoni.
S. Année 12% vol Chenin Blanc 100% BERKECIL 40,00 €
Warna: Kuning keemasan dengan pantulan terang Sejambak: Murah hati, ia menyerlahkan dirinya dengan nota buah berdaging putih dan buah sitrus segar Lelangit: Keseimbangan mendominasi keceriaan dan mendedahkan nota halus limau dan kepahitan ringan tipikal varieti anggur
Sauvignon 92%, Viognier 8% Tanah: Tanah liat-batu kapur. Hasil sehektar = 75 hektar/j. Vinifikasi: Pemerasan terus anggur, pemerasan pada kulit selama 4-6 hari. Penuaan dan penghalusan: Matang pada kuih selama kira-kira 10 hari dan ditapis pada kuih selama 2 bulan. Suhu hidangan: Suhu: 10-12°C. Pedas dan meriah, aroma limau gedang, buah eksotik, bunga putih dan aprikot.
Wain yang elegan dan kompleks ini mempunyai rasa yang sedikit manis kerana sisa gula yang rendah. Ia dihasilkan menggunakan anggur Gewürztraminer terbaik yang ditanam oleh ahli kilang wain San Michele Appiano di pelbagai kawasan di Alto Adige, terutamanya di majlis perbandaran Cortaccia, Caldaro dan Appiano di tebing kanan Sungai Adige. Kebun-kebun anggur terletak pada ketinggian antara 300 hingga 500 meter, dengan tanah berkerikil dan tanah liat serta pendedahan tenggara. Gewürztraminer ialah varieti anggur Alto Adige yang tipikal, mungkin yang paling ciri di sebelah Sungai Adige ini. Malah, ia dikatakan berasal dari Termeno, terletak di antara Cortaccia dan Caldaro. Ia adalah anggur aromatik par excellence, dan di kawasan pergunungan, ia mendapat manfaat daripada variasi suhu harian yang ketara yang memihak kepada pembangunan sebatian aromatik dan menjadikan wain itu benar-benar memabukkan. Penuaian dilakukan secara manual pada pertengahan bulan September. Anggur terbaik dipilih, ditekan perlahan-lahan, dan disejukkan dengan kulit untuk mengeluarkan aroma maksimum. Penapaian alkohol larian bebas mesti berlaku dalam tong keluli terkawal suhu, dan wain berumur dalam keluli selama beberapa bulan sebelum dibotolkan.
HARGARDUN Trocken 2022 Bibo Runge ialah Riesling kering yang berperwatakan hebat, dihasilkan secara eksklusif daripada anggur yang dipetik tangan dari ladang anggur Würzgarten yang bersejarah, dengan pemandangan Hallgarten yang menakjubkan. Kampung itu disebut sebagai Hargardun, bermaksud "taman rami," seawal tahun 1112. Falsafah Ladang Anggur: Anggur untuk Riesling ini hanya datang dari bungkusan terpilih dan dituai tangan untuk memastikan kualiti tertinggi. Penuaian yang teliti diikuti dengan proses pengekstrakan sentuhan kulit selama 24 jam. Pendekatan Cellar: Selepas pemerahan, anggur ditekan perlahan-lahan dalam Korbpresse Perancis tradisional. Penapaian spontan berlaku dalam tong kayu oak, di mana wain berumur sekurang-kurangnya 12 bulan, membina struktur, keanggunan dan kerumitan.
Kerner 100% Pacher Hof, mungkin tafsiran terbaik Kerner dari Lembah Isarco. Sekurang-kurangnya setakat ini. Ia sangat pucat, warna putih telur, dan hampir mempunyai tekstur yang sama. Keluasan hidung adalah luar biasa, cepat berubah mengikut suhu: aromatik serta-merta muncul, dibaja oleh mineral yang mengingatkan pensel yang baru diasah. Kemudian datang evolusi dengan banyak rumput, jerami, dan sedikit sitrus. Juicy dan kompleks, ia mengalir mengikut rentak surat-menyurat yang akan menjadi aritmetik jika ia tidak dijalin dengan puisi romantis dan ikhlas. Keseimbangan yang sukar dan kompleks antara makanan istimewa yang dihidangkan dan kekuatan yang tegas namun terkawal, sehingga penamat yang berpanjangan, teragak-agak, mendalam.
Hofstatter "Joseph" Gewurztraminer dihasilkan secara eksklusif dengan anggur Gewurztraminer yang ditanam dalam tanah yang ringan, berventilasi baik, bermarly yang panas dengan cepat. Anggur dihancurkan sedikit, dan mesti dibiarkan bersentuhan dengan kulit selama beberapa jam. Ini diikuti dengan penekanan berhati-hati, pemendakan sedimen semula jadi, dan penapaian terkawal suhu. Semua ini meningkatkan ciri organoleptik unik wain ini. Rupa: Kristal, berwarna kuning jerami, konsisten. Hidung: Sengit, agak rumit, dan agak halus. Nota berasap pedas bunga kering dan mawar. Mengandungi sulfit.
Mosel Riesling By the Glass yang elegan adalah berasaskan anggur Riesling. Anggur tumbuh dalam keadaan optimum pada Mosel. Di sini, pokok anggur menenggelamkan akarnya jauh ke dalam tanah batu kapur dan batu tulis. Apabila ia mencapai kematangan optimum, anggur untuk Riesling by the Glass dituai secara eksklusif dengan tangan, tanpa bantuan penuai yang kasar dan kurang selektif. Selepas penuaian manual, anggur dengan cepat sampai ke bilik bawah tanah, di mana ia dipilih dengan teliti dan ditekan. Penapaian berlaku dalam tangki keluli tahan karat yang dikawal suhu. Selepas penapaian, Riesling By the Glass dibenarkan untuk terus matang pada lintah halus selama beberapa bulan.
Kepekatan buah yang hebat. Dalam kaca, ia membentangkan warna kuning pekat dengan pantulan kehijauan "muda". Aroma, terutamanya pic dan aprikot, berkait dengan bau eksotik. Ia paling sesuai dengan kerang, hidangan ikan berstruktur dan foie gras.
Gewürztraminer ialah varieti anggur aromatik yang sentiasa ada di Trentino, ditanam di kawasan berbukit yang paling sesuai. Ia menghasilkan wain kuning jerami dengan serlahan keemasan. Aromanya adalah buah-bunga dengan nota tropika dan mawar yang tipikal. Pada lelangit, ia bertubuh penuh, menyelubungi, dan harmoni. Ketinggian: 200–700 meter dari aras laut. Tanah: liat, dalam. Vinifikasi: Penuaian manual pada separuh kedua bulan September. Pemuaian wain putih dengan pemerasan ringkas pada kulit, dekantasi statik dan penapaian terkawal suhu. Diumur dalam tangki keluli tahan karat sebelum dibotolkan.
Toscana Bianco IGT "Ornellaia" milik Tenuta dell'Ornellaia, berumur setahun dalam tong yang terdiri daripada 30% oak baharu dan 70% oak terpakai, dilahirkan daripada keinginan untuk menterjemahkan kualiti luar biasa terroir yang mengagumkan bukan sahaja kepada wain merah tetapi juga menjadi wain putih yang hebat. Ditandai dengan baik oleh matahari yang terik, dibakar oleh iklim mikro Bolgheri, ia adalah wain yang sangat halus, pedas dan meriah di hidung. Sama sekali tidak boleh dilepaskan. Keemasan, pekat dan cemerlang, hidungnya menunjukkan tanda sitrus masak dan nota bakar serta vanila. Pada lelangit, ia luas dan berair, dengan keasidan yang bersemangat dan nota garam yang berbeza.
Toscana IGT “Batar” 2021 – Querciabella Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50% Alkohol: 14% Format: 0.75l Suhu Hidangan: 6/8°C Penilaian Bernardi: 95/100 Jenis: Tuscan White Ciri-ciri: Wain putih Tuscan sebagai wain merah terbaik yang dinikmati di rantau ini. wain ikonik. Diiktiraf secara meluas oleh pengkritik di seluruh dunia sebagai Super Tuscan putih asli dan salah satu wain putih terhebat di Itali, Hugh Johnson yang terkenal pernah menyifatkannya sebagai "impian seorang kulit putih" yang patut dibandingkan dengan Burgundy Grand Cru. Dalam kata-kata Jancis Robinson MW OBE, ia lebih mirip dengan "Corton-Charlemagne yang berjaya daripada Bâtard-Montrachet." Ia mengingatkan Burgundy, tanpa keraguan, tetapi dengan keaslian Tuscan yang tidak dapat disangkal. Vintaj selepas vintaj, pembuat wain Querciabella yang berfikiran ke hadapan Batàr telah berkembang melangkaui idea hedonistik yang berjaya menanam anggur putih asing, walaupun mulia, di kubu kuat wain merah untuk menumpukan pada menyatakan rasa tempat yang berbeza. Jelas sekali, daya hidup intrinsik Batàr dan mineraliti klasik berasal daripada ladang anggur Ruffoli yang tinggi dan tanah Galestro tipikal tapak Chianti Classico yang terbaik. Keupayaan legenda Batàr untuk menentang usia dan bertambah baik dari semasa ke semasa memerlukan gabungan teliti anggur Chardonnay dan Pinot Bianco terpilih, rejim mikrovinifikasi yang teliti dan pematangan tong pesakit. Masa yang dilanjutkan pada tanjakan di barrique Perancis premium membolehkan lot individu mengembangkan ekspresi terbaik mereka. Hanya apabila kematangan optimum selesai barulah adunan akhir dicapai melalui persampelan yang meluas. Penuaan botol yang lebih lanjut sebelum dilepaskan menutup tekstur berlapis yang mentakrifkan rasa mulut pepatah Batàr. Sejak 2010, hubungan yang lebih lembut dan kurang pergantungan pada oak baharu telah Ia mentakrifkan kesegaran yang tersendiri dan membawa sitrus dan buah eksotik ke hadapan, dengan nota berkrim memberikan latar belakang yang menggoda. Tiada produk haiwan atau produk sampingan digunakan dalam pengeluaran wain ini, menjadikannya sesuai untuk vegan dan vegetarian. 14% ABV 2021
Jenis: wain putih masih Varieti anggur: Trebbiano d'Abruzzo Penuaan: penapaian spontan dalam tong oak besar tanpa kawalan suhu dan tanpa penapisan, kemudian 6 hingga 12 bulan dalam tong besar Pengeluar: Valentini farm Kawasan pengeluaran: Abruzzo
Jenis: wain putih masih Varieti anggur: Trebbiano d'Abruzzo Penuaan: penapaian spontan dalam tong oak besar tanpa kawalan suhu dan tanpa penapisan, kemudian 6 hingga 12 bulan dalam tong besar Pengeluar: Valentini farm Kawasan pengeluaran: Abruzzo
Ia menyerlah serta-merta kerana warna kuning jerami yang dalam dan cemerlang dengan serlahan keemasan. Sejambak itu mengagumkan kerana kerumitan aromatiknya dinyatakan dengan persuasif sedemikian; nota pembukaan adalah tipikal scrub Mediterranean: thyme, rosemary, dan helichrysum. Buah itu kemudiannya muncul dengan nota yang mengingatkan buah eksotik dan masak. Ia ditutup dengan sensasi sitrus yang halus, dicampur dengan bunga penyapu. Kemasukan ke dalam mulut adalah enak dan segar. Perwatakan maritimnya sangat sengit dan menyelubungi. Penamatnya panjang dan berterusan.
MARISA CUOMO - Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva
Fiorduva ialah wain putih yang terkenal dan sangat ekspresif, salah satu wain paling ikonik di Pantai Amalfi. Aroma buah kuning, rempah ratus dan herba aromatiknya yang tersendiri bercampur dengan nota hangat dan menyelubungi yang diperoleh daripada penuaan singkat dalam tong kecil. Lelangitnya enak, segar, licin, dan berterusan. Wain dengan keanggunan yang mempesona dan menawan!
Poggio alle Gazze - Ornellaia Poggio alle Gazze ialah wain putih Tuscan yang kaya dan tersusun, diperbuat daripada Sauvignon dan anggur putih yang lain, dimurnikan dan berumur selama 6 bulan dalam barrik baharu dan terpakai, tangki keluli dan tong konkrit. Ia mengeluarkan aroma sitrus dan buah eksotik. Lelangit lembut dan menyelubungi, elegan dan ekspresif.
Calzo della Vignia Viticoltori Isola del Giglio dihasilkan di ladang anggur Finocchio dan Gronco di pulau Tuscan yang indah ini, dibelai oleh angin berbau laut dan dicirikan oleh tanah yang gembur berasaskan granit. Ia adalah wain yang menggambarkan dengan sempurna keaslian dan semangat di sebalik projek pembuatan wain ini. Ia dibuat sepenuhnya daripada anggur Ansonica, dituai dan dipilih dengan tangan daripada dua ladang anggur pada awal September. Di dalam bilik bawah tanah, anggur dibiarkan untuk ditapai dan memerah pada kulit selama kira-kira lapan minggu. Wain itu kemudiannya berumur di barrik oak Perancis selama enam bulan. Ia kemudiannya berumur dalam botol. Calzo della Vignia mempunyai warna keemasan, sedikit berjerebu kerana kekurangan penapisan. Pada hidung, ia mengeluarkan kerumitan penciuman yang unik, dengan nota bunga putih yang bercampur halus dengan pembayang pic, mangga dan nanas. Aroma yang memabukkan ini samar-samar mengingatkan Sauternes Perancis atau wain ais Kanada. Di lelangit, ia adalah wain keanggunan yang hebat, dengan sensasi buah-buahan yang dilengkapi dengan mineraliti yang baik, ciri-ciri terroirnya. Sesuai dengan pembuka selera ringan dan daging putih, ia juga sesuai dengan hidangan ikan. Wain meditasi yang indah.
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2022 - Panizzi
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2022 - Panizzi
Riserva di Vernaccia San Gimignano DOCG ialah wain yang lebih daripada yang lain merangkumi sejarah kilang wain Panizzi dan keinginannya untuk cemerlang dalam sebutan ini. Botol yang direka dengan teliti, ia berasal daripada cru sebenar yang terletak pada 400 meter di atas paras laut, terletak di dataran tinggi tuf. Di sini, anggur Vernaccia tumbuh dengan ketat, mengikut kitaran semula jadi, menghasilkan anggur yang kaya aromatik melalui penuaian. Penapaian, kematangan, dan penuaan berlaku pada lilitan halus dalam tong kayu oak Perancis yang baharu selama 12 bulan, di mana proses batanaj dijalankan. Pematangan kemudian berterusan selama 7 bulan dalam keluli tahan karat dan untuk tambahan 24 bulan dalam botol sebelum dikeluarkan. Riserva yang secara konsisten menerima pujian kritikal, dengan potensi yang luar biasa untuk penuaan.
Capri Bianco DOC 2022 dari Scala Fenicia ialah wain putih yang merangkumi intipati pulau Capri. Diperbuat daripada anggur Falanghina, Greco Bianco dan Biancolella, ia menawarkan sejambak halus dengan nota sitrus, bunga putih dan herba aromatik, diperkaya dengan nuansa marin. Di lelangit, ia menonjol kerana kesegaran dan rasa yang enak, dengan kemasan mineral yang panjang mengingatkan angin laut. Sesuai dengan hidangan ikan dan makanan laut.
2022 vol 12% Greco di Tufo Falanghina Biancolella 50,00 €
Greco, Fiano, dan Falanghina dilatih menggunakan sistem Guyot. Penuaian berlaku pada sepuluh hari pertama bulan September. Penapaian berlaku dalam tangki keluli terkawal suhu. Wain berumur pada lintah halus dalam tangki keluli selama enam bulan, diikuti dengan dua bulan dalam botol, mencapai kandungan alkohol sebanyak 14%. Wain yang kami hasilkan adalah gabungan mahir Fiano, Greco dan Falanghina. Ia seimbang, berwarna kuning jernih, berperisa berani, dan berbau harum dengan herba aromatik. Lelangit menawarkan sensasi kesegaran dan mineral dengan sedikit pic dan sitrus.
Kering, hangat dan licin. Rasa mulut dikuasai oleh keseimbangan yang baik antara alkohol yang tinggi dan paras asid organik yang tinggi; ia tidak mempunyai tepi yang tajam, tetapi badan wain bersinar melalui: seimbang dan sangat berterusan.
Wain putih wangi yang diperbuat daripada anggur Falanghina dan Biancolella, dituai secara heroik dari teres pantai pada ketinggian 200-550 meter di atas paras laut di ladang anggur Furore dan majlis perbandaran berdekatan. Wain yang mewakili terroir pantai dengan sempurna. Ia mempersembahkan warna kuning jerami pucat dan aroma buah-buahan yang halus yang mengimbas kembali aroma Mediterranean yang tidak dapat disangkal di kawasan asalnya. Rasanya luas dan seimbang, dengan sedikit keasidan yang menyokong kesegaran aroma. Ia sesuai dengan makanan laut. Cemerlang dengan linguine allo scoglio.
Ravello Bianco ialah wain putih segar dan ringan, halus dan berbunga-bunga, vinified dan berumur secara eksklusif dalam keluli tahan karat. Ia mempunyai sejambak buah-buahan dan bunga yang mengundang serta rasa lembut dan berkrim, disokong oleh kesegaran dan rasa yang baik serta diperkaya dengan nota herba aromatik.
Livio Felluga's Colli Orientali del Friuli DOC Pinot Grigio ialah wain putih yang dihasilkan di wilayah Friuli-Venezia Giulia di timur laut Itali. Kilang wain Livio Felluga terkenal dengan wain berkualiti tinggi dan dianggap sebagai salah satu pengeluar terkemuka di rantau ini. Pinot Grigio ialah varieti anggur yang ditanam secara meluas di Itali, terutamanya di kawasan timur laut. Ia terkenal kerana menghasilkan wain putih yang segar dan segar dengan perisa sitrus, epal, pir, dan kadangkala buah tropika. Wain Pinot Grigio biasanya berbadan ringan dengan keasidan yang tinggi, menjadikannya sangat sesuai untuk makanan dan mudah diminum. Livio Felluga's Colli Orientali del Friuli DOC Pinot Grigio terkenal dengan keanggunan, kerumitan dan keseimbangannya. Ia diperbuat daripada anggur yang dipilih dengan teliti dan melalui proses pembuatan wain yang teliti untuk memastikan kualiti tertinggi. Wain biasanya mempunyai warna kuning jerami yang cerah, dengan aroma bunga putih, buah batu, dan sedikit mineral. Pada lelangit, ia segar dan bersemangat, dengan struktur yang baik dan kemasan yang berlarutan. Wain ini sangat sesuai dengan pelbagai hidangan, termasuk makanan laut, pasta, risotto dan ayam ringan. Hidangkan sejuk untuk meningkatkan kualiti menyegarkannya. Dalam kaca, ia memaparkan warna kuning pucat dengan sorotan tembaga terang. Kompleks, halus dan menyelubungi. Kaya dan berbunga, dengan nota bunga akasia, melati, hawthorn, penyapu dan elderberry. Ini diikuti dengan pembayang buah-buahan putih dan kuning seperti pir, pic, epal lazat keemasan, dan aprikot, diadun dengan mineral segar dan nota sitrus yang menyenangkan. Sensasi manis krim lemon dan crème brûlée disokong oleh kesegaran pedas.
Segar, bersih dan konsisten, memancarkan hubungan yang mendalam dengan tanah, ini adalah asas wain Livio Felluga; wain yang mahir mentafsir terroir mereka, kawasan Friuli yang unik dan luar biasa di bukit hijau berselang-seli dengan ladang anggur yang menakjubkan. Sauvignon beliau adalah wain yang boleh dikatakan ringkas dan menyeronokkan: dibezakan dengan profil aromatik yang luar biasa dan selera yang sempurna, ia memikat dan mempesonakan semua orang yang merasainya, menghirup demi tegukan. Warna straw keemasan dengan serlahan kehijauan, ia dibuka pada hidung dengan nota varietas pedas elderberi, limau gedang dan buah markisa, boxwood, daun tomato dan bijak. Pada lelangit, ia bergetar dengan keasidan, padan dengan sempurna dengan hidung dan kemasan dengan rasa sitrus dan tumbuh-tumbuhan yang berlarutan. Dengan kerang mentah dan kukus, dengan keju sederhana umur, dengan risotto asparagus dan dengan ikan siakap dan bungkusan courgette.
Warna: Kuning jerami dengan serlahan hijau yang halus. Aroma: Pedas, segar dan halus. Aroma halus bunga musim bunga putih, peonies, dan teratai calla digabungkan sempurna dengan nota buah ceri putih, pulpa strawberi dan epal Renetta. Bayangan sitrus dan thyme yang menyegarkan melengkapkan sejambak. Lelangit: Mineral yang meriah, dinamik dan menyenangkan. Nota sitrus daripada sitron dan kapur serta keasidan yang meriah memberikan sensasi kesegaran yang berlarutan. Halus lagi menyelubungi dengan sedikit rasa balsamic.
IL MONTICELLO - Tanah Liat Merah 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Rosse 100% Vermentino Colli di Luni
Dari tanah liat merah datang wain yang bertubuh penuh dan bulat, dengan kesegaran dan rasa yang hebat. Ia menawarkan aroma madu dan bunga akasia, diikuti dengan buah yang masak dan gemuk seperti pic putih, dengan kemasan sitrus yang menyenangkan. Wain dengan struktur yang elegan.
IL MONTICELLO - Tanah Liat Kelabu 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Grigie 100% Vermentino Colli di Luni
Dari tanah liat kelabu datang wain dengan mineral yang hebat. Aroma berbatu disertai dengan nota balsamic dan aromatik thyme, rosemary, dan chamomile, yang secara beransur-ansur memberi laluan kepada buah masak, mengingatkan sultana, rempah halus, dan sitrus. Ia sesuai dengan ikan dalam sos dan daging putih yang ringkas. Wain dengan personaliti yang hebat.
Penerangan: Cenatiempo's Biancolella ialah wain putih Mediterranean yang segar dan muda yang diperbuat daripada 100% anggur Biancolella, varieti anggur putih asli di pulau Ischia. Ladang anggur, yang terletak di majlis perbandaran Ischia, Serrara Fontana, Forio dan Barano, mempunyai dedahan dan ketinggian yang berbeza-beza antara 50 hingga 300 meter dari aras laut. Tanah pulau ini kebanyakannya tidak subur dan berasal dari gunung berapi. Kilang wain, yang dimiliki oleh Pasquale Cenatiempo, diuruskan mengikut prinsip pertanian biodinamik, menggunakan persediaan, baja hijau, dan teknik rumput spontan yang memelihara kesuburan tanah.
Indra Girlan: Sauvignon dengan rasa gunung Sauvignon Indra di Girlan ialah DOC Alto Adige yang diperbuat daripada ladang anggur yang terletak di bukit Cornaiano, pada ketinggian 400-500 meter dari aras laut. Anggur Sauvignon tumbuh di tanah morainik, yang memberikan wain mineral yang berbeza. Vinifikasi dalam keluli tahan karat dan penuaan pada lees meningkatkan aroma varieti. Anggur: 100% Sauvignon. Penuaan: 6 bulan pada lee dalam keluli tahan karat. Nota rasa: Warna kuning jerami terang. Pada hidung, ia mengeluarkan aroma pedas buah-buahan eksotik, sitrus, dan nota herba. Pada lelangit, ia segar, enak, dan seimbang, dengan kemasan yang menyenangkan. Gandingan: Sesuai sebagai minuman beralkohol, ia sesuai dengan hidangan ikan, kerang, asparagus dan sayur-sayuran. Mengapa memilihnya: Wain segar, elegan, mineral dengan ciri tersendiri.
Onde di Sole Hibiscus diperbuat daripada anggur Grillo yang ditanam di pulau Ustica, di tanah gunung berapi dan ladang anggur secara praktikal di paras laut. Aroma pedas dari epal purba dan tembikai cantaloupe muncul, dengan sedikit kulit mandarin dan thyme muncul pada kemasannya. Badan baik. Kesegaran yang jernih dan rasa yang enak mengingatkan pada laut.
Warna kuning jerami. Disebabkan kerumitannya, ia memerlukan pengoksigenan ringkas, membolehkan ia mengekspresikan sepenuhnya aroma elegan bunga tua dan wisteria, daun tomato, bijak, dan rosemary yang bertahan lama di lelangit.
PRINCIC DAMIAN - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
Collio Ribolla Gialla Colle Duga dihasilkan di Cormons, di tengah-tengah zon Collio DOC, dicirikan oleh tanah marly khas kawasan Gorizia, yang dikenali sebagai ponka, yang memberikan mineraliti dan keanggunan. Ia adalah wain putih yang elegan dan lazat dengan struktur yang baik.
Collio Ribolla Gialla Colle Duga dihasilkan di Cormons, di tengah-tengah zon Collio DOC, yang dicirikan oleh tanah paya yang tipikal di kawasan Gorizia, yang dikenali sebagai ponka, yang memberikan mineraliti dan keanggunan. Ia merupakan wain putih yang elegan dan berperisa dengan struktur yang baik.
Salina Bianco Hauner dihasilkan dengan campuran anggur Insolia dan Catarratto, berumur dalam tangki keluli dan kemudian dalam botol selama tiga bulan. Wain yang sangat segar dan menyenangkan ini sesuai untuk makanan laut mentah dan pembuka selera.
Hauner's Iancura ialah wain putih yang raison d'êtrenya ialah Malvasia: wain dengan tekstur yang hebat dan aroma halus yang, terima kasih kepada sumbangan penting insolia, menyatakan dirinya dengan kesegaran yang luar biasa dalam keseluruhan yang benar-benar elegan. Diperkaya secara eksklusif dalam tangki keluli tahan karat, ia menampakkan jiwa buah-buahan dalam kaca, dilengkapi dengan nota masin yang indah yang membangkitkan laut, matahari dan garis pantai. Permata kecil dari Kepulauan Aeolian.
Wain Organik. Grechetto "Poggio della Costa" ialah wain putih yang menarik dan tersusun dengan baik. Aromanya luas dan buah-buahan, daripada nota epal dan pir hinggalah aroma herba aromatik. Rasanya seimbang, segar, sitrus dan berterusan.
Berwarna kuning jerami. Hidungnya mendedahkan sedikit rasa sitrus, nota bunga, dan ton balsamik ringan. Di lelangit, ia berlemak, segar, berperisa, dan mudah diminum.
Roero: dari ladang anggur yang terletak di perbandaran Canale, ia berumur dalam keluli selama 6 hingga 8 bulan dan 12 bulan di barrique, kemudian ditapis dalam botol selama 6 bulan, untuk pengeluaran kira-kira 400 botol setahun; Roero Arneis Carlin: dari ladang anggur yang terletak di perbandaran Canale, ia berumur dalam keluli selama 6 hingga 7 bulan dan 3-4 bulan dalam botol, untuk pengeluaran kira-kira 700 botol setahun; Roero Riserva: dari ladang anggur yang terletak di perbandaran Canale, ia berumur dalam keluli selama 12 hingga 15 bulan dan 18 bulan di barrique, kemudian ditapis dalam botol selama 6 bulan, untuk pengeluaran kira-kira 300 botol setahun.
Costa d'Amalfi Bianco Marisa Cuomo ialah wain putih dengan keperibadian Mediterranean yang segar. Ia dibuat di teres Pantai Amalfi daripada dua buah anggur Campanian yang tipikal, Falanghina dan Biancolella. Rasanya yang berair, halus, dan savori diselubungi oleh sejambak buah kuning yang harum, sentuhan tropika, sitrus, nota masin, dan sapu.
Bauci, Viognier yang meriah dan tangkas, adalah wain yang keras dengan watak yang hebat. Kekayaan tipikal anggur dilengkapkan pada lelangit dengan ciri tempatan yang tajam, berkat mineral dan keasidan semula jadi. Jauh daripada biasa, hidung menawarkan sedikit pic putih dan herba aromatik, termasuk bijak dan batu basah. Ia datang dari Vigna di Borea yang menghadap utara. Ia menggambarkan dengan indah hari-hari hangat yang berbeza dengan malam-malam yang sejuk, apabila ia mendapat manfaat daripada angin yang bertiup dari hutan sekeliling.
Warna kuning jerami yang terang dan meriah. Ia ditapai pada suhu rendah dan berumur dalam tangki keluli tahan karat. Ia mengeluarkan aroma pedas buah putih dan kuning, sitrus masak, dan nota bunga. Dicirikan oleh keasidan yang tajam namun elegan.
Varieti Anggur: INCROCIO MANZONI 60%, CHARDONNAY 40% Tanah: Kelodak, pasir dan tanah liat bergabung dengan sempurna untuk mencipta kekayaan khas tanah yang terletak berhampiran sungai. Dalam kes ini, kita berada enam puluh meter di atas paras laut. Vinifikasi: Penekanan lembut seluruh anggur, lengkap dengan batang. Selepas dekantasi statik sejuk, wain ditapai dalam tong keluli pada suhu terkawal (15-16 darjah Celsius) selama lebih kurang dua minggu. Ia kemudiannya menjadi tua selama kira-kira dua bulan. Label itu kini mendedahkan fasa yang lebih matang: Nazzareno dan Cipriana mempersembahkan tarian yang melambangkan komitmen tanpa syarat mereka terhadap cinta mereka. Inilah masanya untuk rancangan, perkahwinan, anak; masa penyatuan, janji, dan pengabdian.
BARSACCHI GORI - Certaldo 'Empat puluh sembilan Rosé'
BARSACCHI GORI - Certaldo 'Quarantanove Rosato
Varieti Anggur: Sangiovese 50%, Syrah 30%, Merlot 20% Tanah: Lapisan batu kapur yang dilapisi dengan tanah liat, pasir dan fosil, 300 meter dari aras laut. Vinifikasi: Penekanan lembut seluruh anggur, lengkap dengan batang, diikuti dengan pemerahan selama satu jam. Selepas dekantasi statik sejuk, wain ditapai dalam tangki keluli pada suhu terkawal (16 darjah Celsius) selama lebih kurang dua minggu. Ia kemudiannya menjadi tua selama kira-kira dua bulan. Label itu menceritakan kisah permulaan kisah cinta: Nazzareno, dalam saat yang mengerikan—kematian bapanya, yang selamanya menandakan masa mudanya—bertemu Cipriana yang manis. Dia menjaga hatinya yang hancur, mengangkatnya, memadamkan setiap kesan kesakitan. Ini adalah peringkat awal perhubungan yang muda, segar dan bersemangat.
Bolgheri Rosso Superiore "Ornellaia" ialah Supertuscan yang terkenal, wain Tuscan dengan badan dan kuasa yang hebat, dicipta daripada gabungan jenis anggur antarabangsa. Selepas 18 bulan di barrique, ia mengekspresikan sejambak kompleks yang mengingatkan buah-buahan, kopi, dan rempah manis. Lelangit licin, kaya, dan sangat seimbang.
Gorgona Rosso 2023 ialah wain merah Costa Toscana IGT, yang dihasilkan oleh banduan di pulau penjara Gorgona dengan kerjasama Marchesi de' Frescobaldi. Ia adalah gabungan Sangiovese dan Vermentino Nero, ditanam secara organik dan berumur dalam balang terakota. Ia menampilkan nota buah-buahan, sitrus, bunga dan Mediterranean, dengan rasa bulat dan berperisa, sesuai dengan hidangan daging seperti binatang buruan dan babi hutan, serta hidangan ikan seperti CACCIUCCO Livornese.
BRUNELLO di MONTALCINO Light of the Vine - Frescobaldi
BRUNELLO di MONTALCINO Luce Della Vite - Frescobaldi
Luce Brunello 2020 Frescobaldi ialah Brunello di Montalcino dengan profil cerah, kaya aromatik dan masak, lahir dari terroir yang dicirikan oleh iklim benua dengan pengaruh hampir Mediterranean. Di dalam kaca, ia memaparkan warna merah delima yang pekat. Pada hidung, ia adalah kompleks dan wangi, dengan nota buah merah masak, disokong oleh sensasi menyenangkan tembakau berambut perang dan rempah eksotik. Pada lelangit, wain adalah harmoni, kaya, dan tersusun dengan baik, dengan tanin sutera yang, digabungkan dengan kesegarannya, memberikan kemasan yang sangat panjang. Wain yang canggih dan berkuasa.
"Le Serre Nuove" ialah Bolgheri Rosso yang kaya dan berbadan penuh dari Tenuta dell'Ornellaia. Dibuat dengan campuran Bordeaux, ia berumur selama 15 bulan dalam barrik baru dan terpakai. Hidung mendedahkan sensasi menyelubungi buah-buahan merah, herba aromatik, dan nota balsamic. Pada lelangit, ia luas dan baldu, berstruktur, dan berterusan.
ORNELLAIA - "Le Serre Nuove" - Bolgheri Rosso Tenuta Ornellaia
ORNELLAIA- "Le Serre Nuove"- - Bolgheri Rosso Tenuta Ornellaia
"Le Serre Nuove" ialah Bolgheri Rosso yang kaya dan berbadan penuh dari Tenuta dell'Ornellaia. Dibuat dengan campuran Bordeaux, ia berumur selama 15 bulan dalam barrik baru dan terpakai. Hidung menawarkan sensasi menyelubungi buah-buahan merah, herba aromatik, dan nota balsamic. Pada lelangit, ia luas dan baldu, berstruktur, dan berterusan.
Castelgiocondo Brunello di Montalcino - Frescobaldi
Castelgiocondo Brunello di Montalcino - Frescobaldi
Brunello Castelgiocondo mencerminkan keseimbangan vintaj yang hebat ini. Ia memaparkan warna delima yang terang di dalam gelas; aromanya kaya, dengan nota ceri dan ceri masam yang diawet dalam alkohol, kayu manis, cokmar, daun teh, balm mentol, tembakau, dan nota berasap. Di lelangit, ia menyelubungi, dengan tanin yang masih segar namun halus, kualiti yang lazat, kesegaran yang menyenangkan, dan kemasan yang panjang beraroma oren. Sesuai dihidangkan bersama hidangan panggang campuran yang lazat, atau dengan risotto itik.
Campo al Noce - BOLGHERI ROSSO "Riverbero Superiore"
Campo al Noce - BOLGHERI ROSSO "Riverbero Superiore"
Varieti Anggur: Cabernet Sauvignon - Penuaian Cabernet: Penuaian biasanya bermula pada sepuluh hari pertama bulan September. Ia dilakukan dengan ketat dengan tangan, memilih tandan terbaik di ladang anggur dan mengangkutnya ke kilang wain dalam peti kecil. Warna: sengit dan dalam. Hidung: aroma buah-buahan yang kaya dengan bau bunga segar, disertai dengan pedas rempah oriental. Lelangit: berbadan penuh dan menyelubungi, kaya dengan tannin yang padat dan baldu; seimbang pada lelangit dengan keasidan yang seimbang dan kemasan yang enak dan berterusan.
Varieti Anggur: Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Syrah Warna: Delima cerah. Hidung: Aroma buah merah, beri hitam, dan kismis, diperkaya dengan herba aromatik dan nota pedas. Perisa: Pemurah, berperisa, dan kenyang. Pada lelangit, ia tersusun dengan baik dengan kegigihan yang menyenangkan.
Rosso di montalcino doc “campo ai sassi” - frescobaldi
ROSSO di MONTALCINO DOC “Campo ai Sassi” - Frescobaldi
Kampung Castelgiocondo menghadap ke ladang bersejarah Frescobaldi di Montalcino, sebuah kubu purba yang dibina pada tahun 1100 untuk mempertahankan laluan dari laut ke Siena. Tapak bersejarah, ia merupakan salah satu daripada empat hartanah pertama di mana pengeluaran Brunello di Montalcino bermula pada tahun 1800. Estet ini terletak di kawasan terroir yang ideal untuk Sangiovese dan wain hebat yang dihasilkan di sini: ladang anggur ditanam pada ketinggian antara 300 dan 400 meter, dan tanah yang dikeringkan dengan baik menikmati pendedahan barat daya yang cerah dan menggalakkan. Penjagaan ladang anggur yang obsesif, ketumpatan tinggi, dan hasil yang rendah membolehkan pengeluaran Brunello yang hebat, dengan bahan yang elegan dan umur panjang yang mengagumkan. Campo ai Sassi ialah Rosso di Montalcino yang mempunyai ciri yang sama seperti adiknya yang lebih besar, tetapi dalam versi yang lebih muda dan santai. Malah, ia dihasilkan daripada varieti anggur yang sama, Sangiovese, dari ladang anggur yang terletak di tanah yang sangat dalam yang menghasilkan wain yang wangi dan elegan, tetapi kurang tannik daripada Brunello.
Tuai: Penuaian biasanya bermula pada sepuluh hari pertama bulan September. Ia dilakukan dengan ketat dengan tangan, memilih tandan terbaik di ladang anggur dan mengangkut anggur ke kilang wain dalam peti kecil. Vinifikasi: Penapaian berlaku pada suhu terkawal (28–30°C) dalam tangki keluli tahan karat, dengan tempoh maserasi yang panjang (15–20 hari) dan pengepaman secara bergantian dan delestage untuk memaksimumkan pengekstrakan bahan pewarna dan tanin mulia. Penuaan: Wain itu dimajukan dalam tong keluli tahan karat di mana penapaian malolaktik selesai. Warna: Merah delima pekat dengan sorotan ungu. Hidung: Aroma pedas namun elegan membangkitkan petunjuk raspberi dan beri merah masak; vinous semasa muda, ia berkembang ke arah sensasi pedas dengan usia. Perisa: Pemurah dan sedap. Lembut dan kering di lelangit. Gandingan: Ia dipadankan dengan indah dengan masakan Tuscan klasik, terutamanya dengan "Cacciucco alla livornese."
Merah delima pekat. Bayangan buah ceri dan nota bunga yang halus menjadi asas kepada Barbera yang muda dan lazat ini. Rasanya ringkas, langsung dan serta-merta, dengan kesegaran dan rasa yang baik, menjadikannya minuman yang meyakinkan dan mudah.
Bolgheri Rosso dari barisan Caccia al Palazzo Tenuta Di Vaira diperbuat daripada ladang anggur yang terletak di perbandaran Livorno di Castagneto Carducci, di tengah-tengah terroir Bolgheri yang ajaib. Ia dihasilkan dengan anggur Cabernet Sauvignon dan Merlot, dituai dan dipilih secara eksklusif dengan tangan. Penapaian berlaku dalam tong keluli terkawal suhu, dengan pemerasan berpanjangan pada kulit. Wain itu kemudiannya berumur selama 10 bulan dalam tong kayu oak Perancis sebelum dibotolkan. Ia mempunyai warna merah delima yang pekat. Hidung dibuka dengan sejambak kompleks, dengan nota ceri di latar depan, diikuti oleh nota mineral dalam di latar belakang. Pada lelangit, ia segar dan seimbang, sedap sedap, dengan tanin terintegrasi yang membawa kepada kemasan berlarutan di mana nota buah kembali. Sempurna dengan ayam itik dan daging panggang, ia sesuai dengan permainan dan keju lama.
Pinot Noir dari San Michele Appiano ialah wain merah dengan aroma yang cantik dan halus. Hidung mendedahkan nota yang menarik dari beri hitam, beri biru, dan raspberi. Di lelangit, ia adalah murah hati, dengan rasa buah-buahan lagi pedas, segar, dan dengan tanin halus.
BARSACCHI GORI - Certaldo 'Sembilan Puluh Empat Merah
BARSACCHI GORI - Certaldo 'Novantaquattro Rosso
Varieti Anggur: Sangiovese 70%, Merlot 30% Tanah: Lapisan batu kapur dengan tanah liat, pasir dan fosil, 300 meter dari aras laut. Vinifikasi: Selepas dihancurkan, seluruh anggur dimasukan dalam keluli tahan karat pada suhu terkawal (3 darjah) selama seminggu. Maserasi pra-penapaian sejuk ini membolehkan kami mengekstrak warna dan aroma yang terbaik. Ini diikuti dengan penapaian pada suhu terkawal (23/25 darjah) dan penuaan berikutnya dalam oak Perancis selama lebih kurang dua bulan. Label mewakili cinta dalam erti kata tertinggi: penyembuhan. Penyakit telah mengubah keseimbangan pasangan selama-lamanya; jika Cipriana yang menyelamatkan Nazzareno bertahun-tahun sebelum ini, kini dia yang menyelamatkannya setiap hari dan mengingati setiap detik yang mereka habiskan bersama. Ia adalah kasih sayang yang mendalam dan berakar umbi yang tidak takut untuk mengucapkan selamat tinggal.