Chablis albert pic saint pierre
CHABLIS ALBERT PIC SAINT PIERRE
100% CHARDONNAY Albert Pic se Chablis "Saint Pierre" is 'n mineraalwitwyn met enorme potensiaal, geproduseer in die Chablis-gebied, die noordelikste deel van die Bourgondië-streek van Frankryk. Die kontinentale klimaat, gekombineer met wye temperatuurvariasies en die unieke eienskappe van die grond - ryk aan mergel en kleiagtige kalksteen, met 'n ondergrond wat mariene fossiele bevat wat meer as 145 miljoen jaar oud is - gee hierdie wyne 'n kenmerkende minerale karakter. "Saint Pierre" word gemaak van 100% Chardonnay-druiwe wat gekweek word op gespoorde cordon-wingerdstokke aan die regteroewer van die Sereinrivier. Die wynkelder, gestig in 1755, is die oudste wynkelder in hierdie streek en word vandag besit deur Baron Patrick de Ladoucette. Danksy voortdurende werk in die wingerd en die seleksie van die beste klone, het Albert Pic daarin geslaag om 'n sterk verbintenis met die terroir te handhaaf, wat al sy etikette groot tipisiteit en ekspressiwiteit gee. Die "Saint Pierre" Chablis word gemaak van druiwe wat uitsluitlik met die hand geoes word en noukeurig gekies word in beide die wingerd en in die kelder. Die trosse wat na die kelder gebring word, word ontsteel, fyngedruk en saggies gepers om die pulp van die skille te skei. Op hierdie stadium het die wynkelder se presiese begeerte om sy produkte te karakteriseer deur die terroir uit te lig, gelei tot die besluit om alkoholiese fermentasie vir hierdie Chablis uitsluitlik in neutrale staal- of betonhouers uit te voer, sowel as die daaropvolgende veroudering, om sy lewendige, amper lewendige varsheid te behou. Albert Pic se "Saint Pierre" Chablis bied 'n baie helder strooigeel kleur. Die neus bied aromas van vars vrugte, insluitend wit perske en groen appel, eksotiese vrugte, blom- en sitrusnote, en open dan vir jodiumnote en sweempies van brioche. Op die verhemelte is dit aangenaam en goed gestruktureerd, met 'n goed gebalanseerde lyf en 'n wonderlike varsheid wat die afronding kenmerk. Kleur: Helder en briljante strooigeel.

By die notaboek gevoeg