Mala priča: ime restorana dolazi od njegovog prepoznatljivog specijaliteta: "Pesce alla tegola", metode kuhanja koja pojačava okus svake ribe dok se i dalje kuha u vlastitom začinskom bilju. Mašta kuhara uvijek zadržava mala iznenađenja izvan jelovnika na temelju dnevnog ulova. Naša kuhinja je isključivo ekspresna, tako da se svako jelo priprema po narudžbi, bez prethodnog kuhanja. To nam omogućuje da zadovoljimo sve vaše potrebe, poput alergija, intolerancija itd. Vrijeme posluživanja diktirano je i bogato nagrađeno razinom kvalitete koja ističe svaki detalj, čak i naizgled najbeznačajniji. Koristimo samo 100% ekstra djevičansko maslinovo ulje Bolgheri.
Gillardeau Specials kamenice su odabrane s najvećom pažnjom. Ove kamenice imaju pravilan oblik, okruglost i prepoznatljivu punoću. Svoj jedinstveni okus stječu nakon višestruke obrade na farmama i ribnjacima za daljnje tovljenje. Karakterizira ih izvanredna ravnoteža slatkoće i slanosti, mekoća i hrskavost te dugotrajan okus, pa će sigurno zadovoljiti i najzahtjevnijeg znalca.
Ovo je ravna kamenica rafinirana u rijeci Belòn, a njezin ugled proširio se svijetom: to je najtraženija kamenica od svih. Već neko vrijeme, radi veće pravednosti, i prema potrošačima i prema drevnim uzgajivačima kamenica iz Riec sur Belòn, malog sela u Bretanji, proizvođači ovog područja svoje ravne kamenice nazivaju Belòn du Belòn. Ravne kamenice rafinirane u rijeci Belòn odlikuju se svojim mesom, sa suptilnim drvenastim notama, iznimne delikatnosti.
Uzgojena na prekrasnim plažama plaže Utha u Normandiji, ova "posebna" kamenica zatim odležava najmanje šest mjeseci u rijeci Belon. Tako ova izvrsna kamenica dobiva zaobljenu ljusku i svilenkastu boju, hrskavo meso i voćni okus s naznakama šećera.
Degustacija cijelog dnevnog ribljeg aranžmana... (Prema dnevnoj ponudi)... Kamenice, kozice, crveni kozici i škampi iz Mazara del Vallo, svježi norveški tartar od lososa, plavorepna tuna, svježa lokalna riba, dlakave datulje iz Taranta, tartufi i školjke sa sardinskih plaža. ***
Degustacija cijelog dnevnog ulova... (Prema dnevne ponude)... Kamenice, kozice, crveni kozici i škampi iz Mazara del Vallo, svježi norveški tartar od lososa, plavorepna tuna, svježa lokalna riba, dlakave datulje iz Taranta, tartufi i školjke sa sardinskih plaža
Plateau Crudité (2 persone) con Esplosione di Scampi
Degustacija cijelog dnevnog ulova... (Prema dnevnoj dostupnosti)... Kamenice, kozice, crveni škampi i škampi iz Mazara del Vallo, svježi norveški tartar od lososa, plavorepna tuna, svježa lokalna riba, dlakave datulje iz Taranta, tartufi i školjke sa sardinskih plaža
U sklopu svakog deserta poslužujemo čašu djelomično fermentiranog mošta od grožđa. Od aromatičnog grožđa jedne sorte, kako piše na etiketi, za pravi i iskreni Moscato Dolce. Poklon tvrtke Vigneti Massa za one koji traže slatko pjenušavo vino koje se ističe iz mase.
Boja: Vino pokazuje svijetle mjehuriće, prekrasnu zlatnu nijansu i nježnu pjenušavost. Miris: Izražajan miris otvara se slanim notama začina, papra i mentola. Prozračivanjem, miris postaje složeniji, s notama kandiranog voća, suhog voća, lješnjaka i egzotičnog voća (papaja, mango). Okus: Nepce impresionira punoćom, postojanošću i velikodušnošću. Kandirano voće, pecivo, brioche i kakao, sve su to arome koje se skladno kombiniraju. Prevlast Pinot Noira daje mu strukturu i zaobljenost koje vas pozivaju da uživate u gurmanskim trenucima.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. Ovaj fantastični dragulj ostao je vjeran vrijednostima koje su ga inspirirale davne 1876. godine, kada ga je Louis Roederer stvorio posebno kao dar za ruskog cara Aleksandra II. Nakon pregleda, kristalno je čist! Pjena je bogata s vrlo finim i beskrajnim mjehurićima. Arome su široke i intenzivne, podsjećaju na toplu koricu kruha, suho voće, med, čokoladu i nježne začinske note. Na nepcu je bogat i zadovoljavajući, s uzbudljivom koncentracijom i duljinom. Web stranica: Louis Roederer Champagne
Mješavina otprilike 40% Pinot Noira, 40% Chardonnayja i 20% Pinot Meuniera, Champagne Brut Premier Louis Roederer ujedinjuje tri sorte, odležane u hrastovim bačvama, od tri najfinija Champagne crua. Jednom u bačvi, Champagne Brut Premier Louis Roederer odležava tri godine u podrumu i dodatnih šest mjeseci u boci nakon degoržiranja. Postižući ravnotežu između mladosti i zrelosti, zavodljivosti i karaktera, svježine i vinske kvalitete, Champagne Brut Premier Louis Roederer je miješano vino koje je obilno i strukturirano, elegantno i energično, nevjerojatno živahno. Njegova strukturirana tekstura, bogatstvo i postojanost su odlučno vinske. Potpun, složen, moderan i snažan u isto vrijeme, ostaje veliki klasik.
Između doline Marne i masiva Saint-Thierry... 100% Chardonnay, star 4-6 godina, 9,2% alkohola/litri. Vrlo voćno vino, svježine i kompleksnosti koje ostavljaju zadovoljavajući osjećaj na nepcu.
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
Ovo je brut nature šampanjac proizveden isključivo s vinograda Aÿ, klasificiran kao Grand Cru. Riječ je o blanc de noir vinu, proizvedenom isključivo od 100% grožđa Pinot Noir, a loze su okrenute prema jugu, optimalno za dozrijevanje grožđa u vrijeme berbe. 70% grožđa dolazi s mladih loza radi svježine, a 30% sa starijih loza radi aromatične strukture i zaokruženosti, što vinu daje dobru ravnotežu. Vinifikacija se provodi prema principu "Rosé de Saignée", koji se sastoji od maceriranja svježe ubranog soka od grožđa četiri noći, otuda i naziv "Rosé de Saignée", koji vinu daje jarko ružičastu boju s jantarnim naglascima. Na mirisu i nepcu: elegantni nagovještaji citrusne korice fino pomiješani s notama želea od crvenog bobičastog voća poput maline, jagode Plougastel ili Mara des Bois. Prekrasni nagovještaji malih crvenih i bijelih ribizla i korice citrona.
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
Izvrstan izbor u vinogradu, korištenje drvenih bačvi tijekom vinifikacije. Dugo odležavanje na talogu, 6, 7, 8, 9 godina, i bez majoličke fermentacije, samo kako bi se sačuvala svježina i integritet terroira. Blanc de Blancs 100% Chardonnay, 2013. 2014. 2015. 2016. Degoržirano 2022.
GIMONNET GONET l'etonnant BLANC DE NOIRS ŠAMPANJAC
GIMONNET GONET l'etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
Najnoviji šampanjac šarmantnog vinarskog dvojca Mesnil-sur-Oger, ali ovaj put potječe iz doline Marne. Grožđe, točnije Pinot Noir i Pinot Meunier, dolazi iz općina Troissy i Vincelle. Ovo je Blanc de Noirs, koji se ističe među ostalim vinima vinarije. Odležava u čeličnim tankovima, zatim provodi najmanje 24 mjeseca na talogu (ali obično dulje) i ima dozu od oko 5 g. Za Gimonnet-Gonet, gotovo je sladak, jer većina šampanjaca ima dozu od 1-2 g, ponekad čak i manje. Miris već otkriva jasne arome crvenog voća, korice naranče, dašak cvijeća, pa čak i brioša. Ima određenu širinu koja jasno podsjeća na Blanc de Noirs. Sočan i svjež na nepcu, s dobrim tijelom i čvrstom strukturom. Kiselost je prilično suzdržana, a doza podržava vino i osigurava gust osjećaj u ustima. Velikodušno vino na nepcu, vrlo profinjeno, aromatično, s crvenim voćem i daškom lješnjaka u završnici. Po našem mišljenju, svi šampanjci Gimonnet Gonet su iznimni, a ovaj dodaje još jednu komponentu ponudi braće. Kao dodatak hrani, ovaj šampanjac svakako vrijedi probati uz crveno meso ili variva.
Brut šampanjac DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Verzenay GRAND CRU... Kraljica naših podruma uzlijeće nakon majstorske mješavine naših sorti grožđa Pinot i Chardonnay te najmanje 60 mjeseci odležavanja na dugovima, dajući joj kvalitetu berbe. Napravljeno od najfinijih berbi kvalitetnih berbi, suptilnost, punoća, živahnost i rijetkost postale su njegova obilježja.
Huguenot Tassin Les Fioles Rosé je voćni, pulpasti i hrskavi cuvée, podržan prekrasnom mineralnošću. Ovaj rosé cuvée je mješavina 95% Pinot Noira i 5% Chardonnayja. Dobiva se kratkom maceracijom (8 do 12 sati) sokova s kožicom crnog grožđa. Njegov sadržaj šećera od 9 g/litri čini ga dostupnim većini ljudi i izvrstan je kao aperitiv.
Ludes – Premier Cru Ovaj rubin-ružičasti cuvée ima svježu notu jagoda i crnih trešanja, šumskog voća. Njegov elegantan, voluminozan i raskošan okus završava daškom crnog ribiza i borovnice. Naš Rosé proizveden je od cuvéea Carte d'Or i miješan je s 12% crnog vina proizvedenog od našeg Pinot Meuniersa.
COTE DES BLANCS BERBA 2010 RM 8 h. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne” VALLÉE' DE LA MARNE “Obitelj ujedinjena jednom snagom i to se vidi u njihovim vinima..”
Iz doline Marne, mješavina šest sela oko AY, svi Premiére Cru. 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier i 20% Chardonnay. 1/3 vin de reserve, vinificirano u čeličnim tankovima. Odležavalo najmanje 2 godine na talogu, degoržirano 4 mjeseca prije puštanja u prodaju.
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
RM 8 h. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne” VALLÉE' DE LA MARNE “Obitelj ujedinjena jednom snagom i to se vidi u njihovim vinima..”
Kremasta pjena, fini i gusti perlage, jarko zlatne boje, široka, mirisna aroma jabuke Golden Delicious, pelina i lovorovog lista, suh, ali ne previše naglašen okus, pun i slan, elegantan, s dugom, postojanom aromom. Dobro se slaže s ribom, školjkama i bijelim mesom.
12,5% vol., 2021. Degoržirano u listopadu 2024., 100% Chardonnay 70,00 €
Napravljeno mekim prešanjem 100% grožđa Pinot Noir iz vinograda smještenih u brdovitom području Erbusca, ovo Franciacorta Rosé vino Enrica Gattija duguje svoju zapanjujuću boju kratkoj maceraciji na kožici. Najmanje 25 mjeseci odležavanja na talogu omogućuje da se suptilna vertikalnost Pinot Noira savršeno izrazi i potvrđuje Enrico Gattijevo izvanredno razumijevanje svježe, profinjene i pikantne duše koja podupire terroir Franciacorte. Nježna bakreno ružičasta boja s finim, upornim mjehurićima, ima mirisni nos nara, ružičastog grejpa i kore crvene naranče, nakon čega slijede brioš od šumskog voća i mineralne nijanse. Na nepcu je dobro strukturirano, pikantno, svježe, izuzetno uravnoteženo i prožeto suptilnom pjenušavošću. Završetak je ukusan i hrskav, s notama korice kruha i šumskih jagoda.
12,5% vol., 2023. Degoržirano u svibnju 2025., Pinot Noir 70,00 €
Jedna od najpoznatijih vinarija u Valdobbiadeneu, može se pohvaliti dugom poviješću koja počinje sredinom 18. stoljeća s Bartolomeom Bortolomiolom, strastvenim vinarom s brda Valdobbiadenea, koji je svoju ljubav prema vinarstvu prenio na svoje potomke. Nakon rata, Giuliano Bortolomiol osnovao je sadašnju vinariju. Školujući se u mladosti na poznatoj školi za enologiju Conegliano, posvetio se obnovi i revitalizaciji napuštenih vinograda, sa snom da Prosecco dovede do najviše razine kvalitete, kako bi se mogao širiti i cijeniti diljem Italije i svijeta. Taj je san briljantno ostvaren i sada ga nose njegove četiri kćeri, Maria Elena, Elvira, Luisa i Giuliana, uz podršku vještog i bliskog tima stručnjaka i suradnika. Imanje se može pohvaliti s otprilike pet hektara vinograda, smještenih u srcu Valdobbiadentea. Projekt organskog uzgoja započeo je 2008. godine, dok se pouzdana mreža dobavljača pridržava specifičnih internih smjernica koje nalažu stalno poboljšanje kvalitete grožđa i imaju za cilj upravljanje vinogradima sve ekološki održivijim metodama.
Régnard Chablis Grand Régnard 2024 predstavlja se poput svjetlećeg filma: blijedožuti i zeleni naglasci u čaši su prednji plan koji privlači pažnju. Njegove citrusne arome - naranče, limuna i grejpa - djeluju poput svježeg i živahnog soundtracka, postavljajući tempo od samog početka. Na nepcu, kremasta tekstura kreće se fluidno, uravnotežujući tijelo i svježinu u svakoj noti, poput savršeno koreografiranog djela. To je bijelo vino koje kombinira zaobljenost i živahnost, idealno za popratne trenutke koji zaslužuju pauzu i divljenje, kao da svaki gutljaj priča svoju vlastitu priču.
Sancerre “Comte Lafond” je etiketa jedne od najpoznatijih francuskih apelacija za proizvodnju finih bijelih vina na bazi Sauvignon Blanca. Njegove karakteristike mineralne svježine, finoće i aromatičnog intenziteta čine ga savršenim prilogom profinjenoj večeri od ribe ili školjki. Domaine Baron de Ladoucette je povijesno i prestižno ime u regiji doline Loire, a njegove etikete oduvijek su bile jamstvo elegancije i kvalitete. Sancerre Baron de Ladoucette dolazi iz veličanstvenih vinograda uzgajanih uz Loire. Naime, grožđe Sauvignon Blanc koje se koristi za ovo vino dolazi s parcela uzgajanih u općinama Amigny, Bue, Chavignol, Reigny i Verdigny, smještenim na lijevoj obali rijeke. Grožđe se vinificira u nehrđajućem čeliku, vrlo sporo i na niskim temperaturama, kako bi se sačuvale cvjetne i voćne komponente dragocjenog aromatičnog profila. Tijekom razdoblja odležavanja ne koristi se drvo, a vino odležava otprilike dvije godine u nehrđajućem čeliku, što poboljšava sortne karakteristike i izražajnu čistoću Sauvignon Blanca. Sancerre “Comte Lafond” omogućuje vam da shvatite šarm i privlačnost ovog poznatog terroira, stoljećima poznatog po proizvodnji izvrsnih bijelih vina: elegantnih, intenzivnih, svježih i dugotrajnih. U čaši ima slamnato žutu boju sa svijetlim refleksijama. Buket se otvara profinjenim cvjetnim aromama, aromama bijelog voća i nijansama divljeg bilja i kremena. Napad na nepcu je živahno svjež, proteže se prema srednjem nepcu zrelog voća, presijecanog slanim karakterom koji gutljaj čini živahnim i dinamičnim. Završetak karakterizira ugodna aromatična perzistencija.
Pouilly Fumé od Barona de Ladoucettea je čisti Sauvignon Blanc iz središnje doline Loire, jednog od najpoznatijih svjetskih područja za proizvodnju finih bijelih vina. To je profinjeno i elegantno vino, sa svježim, cvjetnim i citrusnim profilom, uz voćne note, balzamične i mineralne nijanse tipične za terroir Pouilly Fuméa. Proizvodi ga Baron de Ladoucette, jedno od povijesnih imena u apelaciji, a to je vino koje savršeno predstavlja stil domene i jedinstvene karakteristike terroira. Pouilly Fumé dolazi od loza Sauvignon Blanc koje uzgaja Domaine Baron de Ladoucette uz desnu obalu Loire. To je cuvée stvoren zahvaljujući pažljivom odabiru grožđa iz najboljih vinograda u tom području, koji imaju prosječnu starost preko trideset godina i daju male grozdove velikog intenziteta i aromatičnog bogatstva. Tla bogata glinom također daju vinima dobru strukturu, što pogoduje starenju, sa zanimljivim evolucijama u buketu prema tipičnim blago dimljenim notama. Nakon berbe, grožđe fermentira u čeličnim tankovima kontrolirane temperature. Vino odležava nekoliko mjeseci u čeliku prije punjenja u boce. Pouilly Fumé Baron de Ladoucette jedan je od najfascinantnijih izraza Sauvignon Blanca, koji u ovom području poprima jedinstven i neponovljiv karakter, zahvaljujući posebnom tlu i hladnoj klimi, ublaženoj prisutnošću rijeke Loire. U čaši pokazuje bistru i briljantnu slamnato žutu boju. U nosu se otvara nježnim cvjetnim aromama, citrusnim notama, balzamičnim senzacijama i biljnim nijansama. Okus očarava svojom trenutnom svježinom, bogatim voćnim aromama na nepcu i slanim i mineralnim završetkom.
Vouvray Vigne Blanche "Réserve Privée" - Marc Brédif
Vouvray Vigne Blanche "Réserve Privée" - Marc Brédif
Svijetlo slamnato žuto. Miris otkriva arome kruške, marelice i mandarine, uz cvjetne note i naznake badema i lješnjaka. Okus je profinjen, s ugodnom mineralnošću i ravnotežom.
100% CHARDONNAY Albert Pic Chablis "Saint Pierre" je mineralno bijelo vino s ogromnim potencijalom, proizvedeno u području Chablisa, najsjevernijem dijelu burgundske regije u Francuskoj. Kontinentalna klima, u kombinaciji s velikim temperaturnim varijacijama i jedinstvenim karakteristikama tla - bogatog laporom i glinovitim vapnencem, s podzemljem koje sadrži morske fosile stare više od 145 milijuna godina - daju ovim vinima prepoznatljiv mineralni karakter. "Saint Pierre" se proizvodi od 100% grožđa Chardonnay uzgojenog na trsovima s mahunama smještenim na desnoj obali rijeke Serein. Vinarija, osnovana 1755. godine, najstarija je vinarija u ovoj regiji, a danas je u vlasništvu baruna Patricka de Ladoucettea. Zahvaljujući stalnom radu u vinogradu i odabiru najboljih klonova, Albert Pic uspio je održati snažnu vezu s terroirom, dajući svim svojim etiketama veliku tipičnost i izražajnost. Chablis "Saint Pierre" se proizvodi od grožđa ubranog isključivo ručno i pažljivo odabranog i u vinogradu i u podrumu. Grozdovi doneseni u podrum se očistia od peteljki, zdrobe i nježno prešaju kako bi se pulpa odvojila od kožice. U ovom trenutku, precizna želja vinarije da karakterizira svoje proizvode isticanjem terroira dovela je do odluke da se alkoholna fermentacija za ovaj Chablis provodi isključivo u neutralnim čeličnim ili betonskim posudama, kao i naknadno odležavanje, kako bi se sačuvala njegova živahna, gotovo živahna svježina. Albert Picov "Saint Pierre" Chablis ima vrlo svijetlu slamnato žutu boju. Miris predstavlja arome svježeg voća, uključujući bijelu breskvu i zelenu jabuku, egzotično voće, cvjetne i citrusne note, a zatim se otvara prema notama joda i naznakama brioša. Na nepcu je ugodno i dobro strukturirano, s dobro uravnoteženim tijelom i velikom svježinom koja karakterizira završetak. Boja: Svijetla i briljantno slamnato žuta.
Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" od Baron de Ladoucette predstavlja izvrsnost švicarskog bijelog vina, posebno iz regije Chablais u kantonu Vaud. Ovo područje poznato je po proizvodnji visokokvalitetnih vina, a koristi mu klima i tlo posebno pogoduju vinogradarstvu, što doprinosi prepoznatljivoj mineralnosti i svježini vina. "Vigne du Baron" odaje počast tradiciji i izvrsnosti vinarstva obitelji Ladoucette, međunarodno poznate po svojim finim vinima, koja odražavaju njihovu strast i predanost beskompromisnoj kvaliteti. Ovo vino odabrano je s najfinijih vinogradarskih parcela u Yvorneu, području poznatom po proizvodnji bijelih vina Grand Cru, s posebnim naglaskom na sortu grožđa Chasselas, tipičnu za regiju. Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" karakterizira pristup proizvodnji vina koji nastoji poboljšati čistoću voća i aromatično bogatstvo sorte grožđa, uz zadržavanje izvanredne finoće i elegancije. Pažnja posvećena detaljima u svakoj fazi proizvodnje, od pažljivog odabira grožđa do vinifikacije i odležavanja, odražava se u iznimnoj kvaliteti ovog vina. Vizualno, vino pokazuje bistru, blistavu slamnato žutu boju. U nosu nudi složen i primamljiv buket, s notama bijelog voća, poput kruške i breskve, obogaćen cvjetnim i mineralnim nijansama koje odražavaju karakterističan terroir Yvornea. Ove olfaktorne karakteristike utiru put uravnoteženom i profinjenom iskustvu kušanja. Na nepcu, "Vigne du Baron" pokazuje izvrstan sklad između aromatičnog intenziteta i svježine, s prepoznatljivom mineralnošću i ugodnom kiselošću koja vinu daje glatku pitkost i dug, postojan završetak. Struktura je elegantna, sa složenošću koja poziva na pažljivo kušanje kako bi se cijenile sve njegove nijanse. Idealno kao aperitiv, ovo vino je također savršen dodatak raznim jelima, od laganih predjela do ribe i morskih plodova, zahvaljujući svojoj svestranosti i sposobnosti poboljšanja okusa. Zaključno, Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" od Baron de Ladoucette svjedoči o izvrsnosti švicarskog vinarstva, nudeći iskustvo kušanja koje kombinira tradiciju, kvalitetu i jedinstveni izraz svog terroira.
U čaši pokazuje prekrasnu slamnato žutu boju s izrazitim zelenkastim naglascima. Miris je vođen jasnom voćnošću, koju karakteriziraju naznake žute šljive i nijanse citrusa. Okus je aromatičan i svjež, gladak i srednjeg tijela, s dobrom perzistencijom. Izvrstan uz predjele i plodove mora, savršen uz kamenice.
A premium witte wijn vol karakter en charme gemaakt van een blend van jonge en oude druivenstokken. Strogeel van kleur met groene en good refleksije. Een rijk en elegant buket met tonen van abrikoos, ananas, viooltjes and vanilla. Een traženo, ronde tijelo s een stevige voćnu strukturu
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Očaravajuće svojom briljantnom zlatnožutom bojom, ovo ukusno pjenušavo vino kombinira arome svježih citrusa i zrelih jabuka. Primijetit ćete živahne note bijele breskve i nježnog cvijeta, dajući vam osjećaj bezbrižne lakoće. Okus se elegantno razvija na jeziku. Sitni mjehurići plešu sa svakom sekundom, ostavljajući osvježavajući i elegantan završetak. Kombinacija voća i vitalnosti čini ovo pjenušavo vino nepogrešivim iskustvom. Dašak mente i očaravajuća mineralnost savršeno zaokružuju profil okusa. Svaki gutljaj evocira uspomene na tople ljetne večeri i radosne proslave. Prepustite se pjenušavoj svježini i skladnoj interakciji aroma.
S. Année 12% vol Chenin Blanc 100% PJENUŠAC 40,00 €
Boja: Zlatnožuta sa svijetlim refleksijama Buket: Bogat, izražava se notama bijelog voća i svježeg citrusnog voća Okus: Ravnoteža dominira nad živahnošću i otkriva nježne note limuna i laganu gorčinu tipičnu za sortu grožđa
Sauvignon 92%, Viognier 8% Tlo: Glina-vapnenac. Prinos po hektaru = 75 hektara/h. Vinifikacija: Izravno prešanje grožđa, maceracija na kožici 4-6 dana. Odležavanje i pročišćavanje: Odležavalo na talogu otprilike 10 dana i pročišćavalo na talogu 2 mjeseca. Temperatura posluživanja: Temperatura: 10-12°C. Intenzivno i živahno, arome grejpa, egzotičnog voća, bijelog cvijeća i marelice.
Ovo elegantno i kompleksno vino ima blago slatkast okus zahvaljujući niskom zaostalom šećeru. Proizvodi se od najfinijeg grožđa Gewürztraminer koje uzgajaju članovi vinarije San Michele Appiano u raznim područjima Južnog Tirola, posebno u općinama Cortaccia, Caldaro i Appiano na desnoj obali rijeke Tirola. Vinogradi se nalaze na nadmorskim visinama od 300 do 500 metara, sa šljunkovitim i glinovitim tlom i jugoistočnom ekspozicijom. Gewürztraminer je tipična sorta grožđa za Južno Tirol, možda najkarakterističnija s ove strane rijeke Tirola. Doista, kaže se da potječe iz Termena, koji se nalazi između Cortaccie i Caldara. To je aromatično grožđe par excellence, a na planinskom terenu ima koristi od značajnih dnevnih temperaturnih varijacija koje pogoduju razvoju aromatskih spojeva i čine vino uistinu opojnim. Berba je ručna sredinom rujna. Najfinije grožđe se bira, nježno preša i hladno macerira s kožicom kako bi se izvukle maksimalne arome. Alkoholna fermentacija mošta na slobodnom toku odvija se u čeličnim bačvama s kontroliranom temperaturom, a vino odležava u čeliku nekoliko mjeseci prije punjenja u boce.
Bibo Rungeov HARGARDUN Trocken 2022 je suhi rizling izvrsnog karaktera, proizveden isključivo od ručno branog grožđa s povijesnog vinograda Würzgarten, s prekrasnim pogledom na Hallgarten. Selo se spominje kao Hargardun, što znači "vrt lana", još 1112. godine. Filozofija vinograda: Grožđe za ovaj rizling dolazi samo s odabranih parcela i bere se ručno kako bi se osigurala najviša kvaliteta. Nakon pažljive berbe slijedi 24-satni proces ekstrakcije kontaktom s kožicom. Pristup u podrumu: Nakon maceracije, grožđe se nježno preša u tradicionalnoj francuskoj Korbpresse. Spontana fermentacija odvija se u hrastovim bačvama, gdje vino odležava najmanje 12 mjeseci, razvijajući strukturu, eleganciju i složenost.
Kerner 100% Pacher Hof, vjerojatno najbolja interpretacija Kernera iz doline Isarco. Barem zasad. Vrlo je blijed, boje bjelanjka, i gotovo iste teksture. Širina nosa je neuobičajena, brzo se mijenja s temperaturom: aromatične note se odmah pojavljuju, ublažene mineralnošću koja podsjeća na svježe naoštrenu olovku. Zatim dolazi evolucija s puno trave, sijena i daškom citrusa. Sočan i složen, teče tempom korespondencija koje bi bile aritmetičke da nisu isprepletene romantičnom i iskrenom poezijom. Teška i složena ravnoteža između prožete delikatnosti i odlučne, ali kontrolirane snage, sve do dugotrajnog, oklijevajućeg, dubokog završetka.
Hofstatter "Joseph" Gewürztraminer proizvodi se isključivo od grožđa Gewürztraminer uzgojenog u laganom, dobro prozračenom, laporastom tlu koje se brzo zagrijava. Grožđe se lagano drobi, a mošt se ostavlja u kontaktu s kožicom nekoliko sati. Nakon toga slijedi pažljivo prešanje, prirodno taloženje taloga i fermentacija kontrolirana temperaturom. Sve to pojačava jedinstvene organoleptičke karakteristike ovog vina. Izgled: Kristalan, slamnato žute boje, konzistentan. Miris: Intenzivan, prilično složen i prilično profinjen. Začinsko-dimne note suhog cvijeća i ruža. Sadrži sulfite.
Elegantni Moselski Riesling na čašu temelji se na grožđu Riesling. Grožđe raste u optimalnim uvjetima na Moselu. Ovdje loza duboko pušta korijenje u vapnenačko i škriljevacko tlo. Kada dosegne optimalnu zrelost, grožđe za Riesling na čašu bere se isključivo ručno, bez pomoći grubih i manje selektivnih berača. Nakon ručne berbe, grožđe brzo stiže u podrum, gdje se pažljivo odabire i preša. Fermentacija se odvija u temperaturno kontroliranim spremnicima od nehrđajućeg čelika. Nakon fermentacije, Riesling na čašu nastavlja dozrijevati na finom talogu nekoliko mjeseci.
Izvrsna koncentracija voća. U čaši ima intenzivnu žutu boju s "mladim" zelenkastim refleksijama. Arome, posebno breskve i marelice, isprepliću se s egzotičnim mirisima. Najbolje se slaže s školjkama, strukturiranim jelima od ribe i paštetom od guščje jetre.
Gewürztraminer je aromatična sorta grožđa koja je oduvijek prisutna u Trentinu, uzgajana u najpogodnijim brdovitim područjima. Daje slamnatožuto vino sa zlatnim naglascima. Aroma je voćno-cvjetna s tipičnim tropskim i ružičastim notama. Na nepcu je punog tijela, obavijajuće i skladno. Nadmorska visina: 200–700 metara nadmorske visine. Tlo: ilovasto, duboko. Vinifikacija: Ručna berba u drugoj polovici rujna. Vinifikacija bijelog vina s kratkom maceracijom na kožici, statičkom dekantacijom i fermentacijom kontroliranom temperaturom. Odležava u tankovima od nehrđajućeg čelika prije punjenja u boce.
Tenuta dell'Ornellaia's Toscana Bianco IGT "Ornellaia", odležana godinu dana u bačvama sastavljenim od 30% novog hrasta i 70% rabljenog hrasta, rođena je iz želje da se iznimne kvalitete čudesnog terroira prenesu ne samo u crna vina, već i u izvrsno bijelo vino. Ugodno obilježeno žarkim suncem, ublaženo mikroklimom Bolgheri, to je vino velike finoće, intenzivno i živahno u mirisu. Nikako ga ne smijete propustiti. Zlatno, intenzivno i briljantno, miris izražava naznake zrelog citrusa te note tostiranog i vanilije. Na nepcu je široko i sočno, sa živom kiselošću i izrazitom slanom notom.
Toscana IGT “Batar” 2021 – Querciabella Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50% Alkohol: 14% Format: 0,75l Temperatura posluživanja: 6/8°C Bernardijeva ocjena: 95/100 Vrsta: Toskansko bijelo vino Karakteristike: Toskansko bijelo vino cijenjeno kao i najbolja crna vina u regiji, Batàr uživa kultni status kao ikonično vino. Kritičari diljem svijeta široko ga prepoznaju kao tipično super toskansko bijelo vino i jedno od najboljih talijanskih bijelih vina, a slavni Hugh Johnson jednom ga je opisao kao "san o bijelom vinu" vrijedan usporedbe s burgundskim Grand Cruom. Riječima Jancis Robinson MW OBE, više je sličnije "uspješnom Corton-Charlemagneu nego Bâtard-Montrachetu". Bez sumnje podsjeća na Burgundiju, ali s nepogrešivom toskanskom autentičnošću. Berba za berbom, Querciabellin napredni vinarni Batàr evoluirao je izvan hedonističke ideje uspješnog uzgoja stranog, iako plemenitog, bijelog grožđa u uporištu crnog vina kako bi se usredotočio na izražavanje prepoznatljivog osjećaja mjesta. Jasno je da Batàrova intrinzična vitalnost i klasična mineralnost proizlaze iz Ruffolijevih vinograda na velikim nadmorskim visinama i tla Galestro tipičnog za najbolje položaje Chianti Classica. Batàrova legendarna sposobnost da prkosi starosti i poboljšava se tijekom vremena zahtijeva pažljivu mješavinu odabranog grožđa Chardonnay i Pinot Bianco, pedantan režim mikrovinifikacije i strpljivo dozrijevanje u bačvama. Dulje vrijeme na talogu u vrhunskim francuskim barrique bačvama omogućuje pojedinačnim lotovima da razviju svoj najfiniji izraz. Tek kada je optimalno dozrijevanje završeno postiže se konačna mješavina kroz opsežno uzorkovanje. Daljnje odležavanje u boci prije puštanja u prodaju pečati slojevitu teksturu koja definira Batàrov poslovični osjećaj u ustima. Od 2010. godine, puno blaži kontakt s talogom i manje oslanjanje na novi hrast definiraju izrazitu svježinu i stavljaju citruse i egzotično voće u prvi plan, s kremastim notama koje pružaju zavodljivu pozadinu. U proizvodnji ovog vina ne koriste se životinjski proizvodi ili nusproizvodi, što ga čini pogodnim za vegane i vegetarijance. 14% ABV 2021
Vrsta: mirno bijelo vino Sorta grožđa: Trebbiano d'Abruzzo Odležavanje: spontana fermentacija u velikim hrastovim bačvama bez kontrole temperature i bez filtracije, zatim 6 do 12 mjeseci u velikim bačvama Proizvođač: Farma Valentini Područje proizvodnje: Abruzzo
Vrsta: mirno bijelo vino Sorta grožđa: Trebbiano d'Abruzzo Odležavanje: spontana fermentacija u velikim hrastovim bačvama bez kontrole temperature i bez filtracije, zatim 6 do 12 mjeseci u velikim bačvama Proizvođač: Farma Valentini Područje proizvodnje: Abruzzo
Odmah se ističe svojom dubokom, briljantnom slamnato žutom bojom sa zlatnim odsjajima. Buket je zapanjujući zbog uvjerljivosti izražavanja aromatične složenosti; početne note tipične su za mediteransko grmlje: majčina dušica, ružmarin i smilje. Voćnost se kasnije pojavljuje s notama koje podsjećaju na egzotično i zrelo voće. Završava nježnim citrusnim osjećajem pomiješanim s cvjetovima žutile. Ulazak u usta je slan i delikatno svjež. Njegov morski karakter izuzetno je intenzivan i obavijajući. Završetak je dug i postojan.
MARISA CUOMO - Amalfijska obala Furore Bianco Fiorduva
MARISA CUOMO - Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva
Fiorduva je proslavljeno i izrazito izražajno bijelo vino, jedno od najznačajnijih vina Amalfijske obale. Njegove prepoznatljive, pikantne arome žutog voća, začina i aromatičnog bilja stapaju se s toplim, obavijajućim notama dobivenim kratkim odležavanjem u malim bačvama. Okus je slan, svjež, gladak i postojan. Vino očaravajuće i zadivljujuće elegancije!
Poggio alle Gazze - Ornellaia Poggio alle Gazze je bogato i strukturirano toskansko bijelo vino, proizvedeno od Sauvignona i drugih bijelih sorti grožđa, vinificirano i odležano 6 mjeseci u novim i rabljenim barrique bačvama, čeličnim tankovima i betonskim posudama. Oslobađa arome citrusa i egzotičnog voća. Okus je mekan i obavijajući, elegantan i izražajan.
Calzo della Vignia tvrtke Viticoltori Isola del Giglio proizvodi se u vinogradima Finocchio i Gronco na ovom prekrasnom toskanskom otoku, milovanom vjetrovima s mirisom mora i karakteriziranom rastresitim, granitnim tlom. To je vino koje savršeno odražava originalnost i strast koja stoji iza ovog vinarskog projekta. U potpunosti se proizvodi od grožđa Ansonica, ubranog i ručno odabranog s dva vinograda početkom rujna. U podrumu se grožđe ostavlja da fermentira i macerira na kožici otprilike osam tjedana. Vino zatim odležava u francuskim hrastovim bačvama šest mjeseci. Nakon toga odležava u bocama. Calzo della Vignia ima zlatnu boju, blago mutnu zbog nedostatka filtracije. U nosu oslobađa jedinstvenu olfaktornu složenost, s notama bijelog cvijeća koje se nježno stapa s naznakama breskve, manga i ananasa. Ova opojna aroma nejasno podsjeća na francuski Sauternes ili kanadska ledena vina. Na nepcu je to vino velike elegancije, s voćnim notama koje lijepo nadopunjuje dobra mineralnost, karakteristična za njegov terroir. Savršeno se slaže s laganim predjelima i bijelim mesom, a također se savršeno slaže s ribljim jelima. Izvrsno vino za meditaciju.
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2022. – Panizzi
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2022 - Panizzi
Riserva di Vernaccia San Gimignano DOCG je vino koje više od bilo kojeg drugog utjelovljuje povijest vinarije Panizzi i njezinu želju za izvrsnošću unutar ove apelacije. Ova posebno profinjena boca dolazi iz pravog cruja smještenog na 400 metara nadmorske visine, smještenog na sedrenoj visoravni. Ovdje grožđe Vernaccia rigorozno raste, slijedeći svoj prirodni ciklus, dajući aromatično bogate bobice do berbe. Fermentacija, dozrijevanje i starenje odvijaju se na finom talogu u novim francuskim hrastovim bačvama ukupno 12 mjeseci, tijekom kojih se provodi proces batonagea. Dozrijevanje zatim traje 7 mjeseci u nehrđajućem čeliku i dodatnih 24 mjeseca u boci prije puštanja u prodaju. Ova Riserva je dosljedno dobivala pohvale kritike, s uistinu izvanrednim potencijalom za starenje.
Scala Fenicia Capri Bianco DOC 2022 je bijelo vino koje utjelovljuje bit otoka Caprija. Napravljeno od grožđa Falanghina, Greco Bianco i Biancolella, nudi nježan buket s notama citrusa, bijelog cvijeća i aromatičnog bilja, obogaćenog morskim nijansama. Na nepcu se ističe svježinom i slanim okusom, s dugim, mineralnim završetkom koji podsjeća na morski povjetarac. Idealno uz jela od ribe i morskih plodova.
2022 vol. 12% Greco di Tufo Falanghina Biancolella 50,00 €
Greco, Fiano i Falanghina uzgajaju se Guyot sustavom. Berba se odvija u prvih deset dana rujna. Fermentacija se odvija u čeličnim tankovima s kontroliranom temperaturom. Vino odležava na finom talogu u čeličnim tankovima šest mjeseci, a zatim dva mjeseca u boci, postižući sadržaj alkohola od 14%. Vino koje proizvodimo majstorska je mješavina Fiana, Greca i Falanghine. Uravnotežene je, bistre žute boje, snažnog okusa i nježno mirisnog aromatičnog bilja. Okus nudi osjećaj svježine i mineralnosti s notama breskve i citrusa.
Suho, toplo i glatko. U ustima dominira dobra ravnoteža između visoke razine alkohola i visoke razine organskih kiselina; nedostaju mu oštri rubovi, ali tijelo vina se ističe: uravnoteženo i vrlo postojano.
Mirisno bijelo vino napravljeno od grožđa Falanghina i Biancolella, herojski ubranog s obalnih terasa na 200-550 metara nadmorske visine u vinogradima Furorea i susjednih općina. Vino koje savršeno predstavlja obalni terroir. Ima blijedo slamnato žutu boju i nježnu voćnu aromu koja podsjeća na nepogrešive mediteranske arome područja podrijetla. Okus je širok i uravnotežen, s blagom kiselošću koja podržava svježinu aroma. Dobro se slaže s plodovima mora. Izvrsno s linguine allo scoglio.
Ravello Bianco je svježe, lagano, nježno i cvjetno bijelo vino, vinificirano i odležano isključivo u bačvama od nehrđajućeg čelika. Odlikuje se primamljivim voćnim i cvjetnim buketom te glatkim, kremastim okusom, podržanim ugodnom svježinom i aromom, obogaćenim notama aromatičnog bilja.
Livio Felluga Colli Orientali del Friuli DOC Pinot Grigio je bijelo vino proizvedeno u regiji Friuli-Venezia Giulia na sjeveroistoku Italije. Vinarija Livio Felluga poznata je po svojim visokokvalitetnim vinima i smatra se jednim od vodećih proizvođača u regiji. Pinot Grigio je široko uzgajana sorta grožđa u Italiji, posebno u sjeveroistočnim regijama. Poznat je po proizvodnji svježih, osvježavajućih bijelih vina s okusima citrusa, jabuke, kruške, a ponekad i tropskog voća. Vina Pinot Grigio obično su laganog tijela s visokom kiselošću, što ih čini vrlo prikladnim za jelo i lako se piju. Livio Felluga Colli Orientali del Friuli DOC Pinot Grigio poznat je po svojoj eleganciji, složenosti i ravnoteži. Proizvodi se od pažljivo odabranog grožđa i prolazi kroz pedantan proces proizvodnje vina kako bi se osigurala najviša kvaliteta. Vino obično ima svijetlo slamnato žutu boju, s aromama bijelog cvijeća, koštuničavog voća i daškom mineralnosti. Na nepcu je svježe i živahno, s dobrom strukturom i dugotrajnim završetkom. Ovo vino dobro se slaže s raznim jelima, uključujući plodove mora, tjesteninu, rižoto i laganu perad. Poslužite hladno kako biste pojačali njegova osvježavajuća svojstva. U čaši ima blijedožutu boju sa svijetlim bakrenim odsjajima. Kompleksno, profinjeno i obavijajuće. Bogato i cvjetno, s notama cvijeta akacije, jasmina, gloga, brnistre i bazge. Slijede naznake bijelog i žutog voća poput kruške, breskve, jabuke Golden Delicious i marelice, pomiješane sa svježom mineralnošću i ugodnom notom citrusa. Slatki osjećaji limunske kreme i crème brûléea podržani su pikantnom svježinom.
Svježa, čista i konzistentna, koja odišu dubokom vezom sa zemljom, to su temelji vina Livija Felluge; vina koja majstorski interpretiraju svoj terroir, jedinstvenu i nevjerojatnu regiju Friuli sa zelenim brežuljcima koji se izmjenjuju sa spektakularnim vinogradima. Njegov Sauvignon je vino koje bi bilo blago rečeno nazvati jednostavnim i odmah ugodnim: odlikuje se nevjerojatnim aromatskim profilom i besprijekornim nepcem, intrigira i očarava svakoga tko ga kuša, gutljaj za gutljajem. Zlatne slamnate boje sa zelenkastim naglascima, otvara se u nosu intenzivnim sortnim notama bazge, grejpa i marakuje, šimšira, lista rajčice i kadulje. Na nepcu vibrira kiselošću, savršeno se slaže s nosom i završava dugotrajnim okusom citrusa i povrća. Uz sirove i kuhane školjke, uz srednje odležane sireve, uz rižoto od šparoga i uz paketić orade i tikvica.
Boja: Slamnato žuta s nježnim zelenim naglascima. Aroma: Intenzivna, svježa i profinjena. Nježne arome bijelog proljetnog cvijeća, božura i kala savršeno se slažu s voćnim notama bijele trešnje, pulpe jagode i jabuke Renetta. Osvježavajući nagovještaji citrusa i timijana upotpunjuju buket. Okus: Živahno, dinamično i ugodno mineralno. Citrusne note citrona i limete te živahna kiselost pružaju dugotrajan osjećaj svježine. Nježno, a opet obavijajuće s blago balzamičnim naknadnim okusom.
IL MONTICELLO - Crvena glina 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Rosse 100% Vermentino Colli di Luni
Iz crvene glinene zemlje dolazi punog tijela i zaokruženog vina, s izvrsnom svježinom i okusom. Nudi arome meda i cvjetova akacije, nakon čega slijedi zrelo, sočno voće poput bijele breskve, s ugodno citrusnim završetkom. Vino elegantne strukture.
IL MONTICELLO - Siva glina 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Grigie 100% Vermentino Colli di Luni
Iz sivog glinenog tla dolazi vino s velikom mineralnošću. Kamene arome prate balzamične i aromatične note timijana, ružmarina i kamilice, koje postupno prelaze u zrelo voće, podsjećajući na sultane, nježne začine i citruse. Dobro se slaže s ribom u umaku i jednostavnim bijelim mesom. Vino s velikom osobnošću.
Opis: Cenatiempova Biancolella je mladoliko, svježe, mediteransko bijelo vino proizvedeno od 100% grožđa Biancolella, autohtone sorte bijelog grožđa na otoku Ischia. Vinogradi, smješteni u općinama Ischia, Serrara Fontana, Forio i Barano, imaju različite ekspozicije i nadmorske visine od 50 do 300 metara nadmorske visine. Tla na otoku su pretežno neplodna i vulkanskog podrijetla. Vinarija, u vlasništvu Pasqualea Cenatiempa, upravlja se prema načelima biodinamičke poljoprivrede, koristeći preparate, zeleno gnojivo i tehnike spontanog zatravljivanja koje čuvaju plodnost tla.
Indra Girlan: Sauvignon s planinskim okusom Sauvignon Indra di Girlan je Alto Adige DOC proizveden iz vinograda smještenih na brdima Cornaiana, na 400-500 metara nadmorske visine. Grožđe Sauvignon raste na morenskim tlima, što vinu daje izrazitu mineralnost. Vinifikacija u nehrđajućem čeliku i odležavanje na talogu pojačavaju sortne arome. Grožđe: 100% Sauvignon. Odležavanje: 6 mjeseci na talogu u nehrđajućem čeliku. Bilješke o kušanju: Svijetlo slamnato žute boje. U nosu oslobađa intenzivne arome egzotičnog voća, citrusa i zeljastih nota. Na nepcu je svježe, slano i uravnoteženo, s ugodnim završetkom. Uparivanje: Idealno kao aperitiv, savršeno se slaže s jelima od ribe, školjki, šparoga i povrća. Zašto ga odabrati: Svježe, elegantno, mineralno vino s prepoznatljivim karakterom.
Hibiscus Onde di Sole proizvodi se od grožđa Grillo uzgojenog na otoku Ustica, u vulkanskom tlu i vinogradima praktički na razini mora. Pojavljuju se intenzivne arome drevne jabuke i dinje kantalupe, s naznakama kore mandarine i timijana u završnici. Dobro tijelo. Jasna svježina i pikantan okus koji podsjeća na more.
Slamnato žute boje, zbog svoje složenosti zahtijeva kratko odležavanje, što mu omogućuje da u potpunosti izrazi svoje elegantne arome bazge i glicinije, listova rajčice, kadulje i ružmarina, koje se dugo zadržavaju na nepcu.
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
Collio Ribolla Gialla Colle Duga proizvodi se u Cormonsu, u srcu zone Collio DOC, koju karakteriziraju laporoviti tla tipična za područje Gorizije, poznata kao ponka, koja daju mineralnost i eleganciju. To je elegantno, pikantno bijelo vino dobre strukture.
Collio Ribolla Gialla Colle Duga proizvodi se u Cormonsu, u srcu zone Collio DOC, koju karakteriziraju laporoviti tla tipična za područje Gorizije, poznata kao ponka, koja daju mineralnost i eleganciju. To je elegantno, pikantno bijelo vino dobre strukture.
Salina Bianco Hauner proizvodi se od mješavine grožđa Insolia i Catarratto, odležava u čeličnim tankovima, a zatim u boci tri mjeseca. Ovo izuzetno svježe i ugodno vino savršeno je uz sirove plodove mora i predjela.
Haunerova Iancura je bijelo vino čiji je raison d'être malvazija: vino izvrsne teksture i nježnih aroma koje se, zahvaljujući bitnom doprinosu insolije, izražava s izvanrednom svježinom u uistinu elegantnoj cjelini. Vinificirano isključivo u tankovima od nehrđajućeg čelika, u čaši otkriva voćnu dušu, upotpunjenu prekrasnim slanim notama koje evociraju more, sunce i obalu. Mali dragulj s Eolskih otoka.
Organsko vino. Grechetto "Poggio della Costa" je uzbudljivo, dobro strukturirano bijelo vino. Aroma je široka i voćna, od nota jabuke i kruške do naznaka aromatičnog bilja. Okus je dobro uravnotežen, svjež, citrusan i postojan.
Roero: iz vinograda smještenih u općini Canale, odležava u čeliku 6 do 8 mjeseci i 12 mjeseci u barrique bačvama, zatim se rafinira u boci 6 mjeseci, za proizvodnju od otprilike 400 boca godišnje; Roero Arneis Carlin: iz vinograda smještenih u općini Canale, odležava u čeliku 6 do 7 mjeseci i rafinira u boci 3-4 mjeseca, za proizvodnju od otprilike 700 boca godišnje; Roero Riserva: iz vinograda smještenih u općini Canale, odležava u čeliku 12 do 15 mjeseci i 18 mjeseci u barrique bačvama, zatim se rafinira u boci 6 mjeseci, za proizvodnju od otprilike 300 boca godišnje.
Marisa Cuomo’s Costa d'Amalfi Bianco je bijelo vino svježeg, mediteranskog karaktera. Proizvodi se na terasama Amalfijske obale od dvije tipične sorte grožđa iz Campanije, Falanghine i Biancolelle. Sočno, suptilno i pikantno nepce obavija bogat mirisni buket žutog voća, tropskih dodira, citrusa, slanih nota i žute.
Bauci, živahan i agilan Viognier, strogo je vino s izvrsnim karakterom. Tipično bogatstvo grožđa na nepcu nadopunjuje oštar, lokalni karakter, zahvaljujući mineralnosti i prirodnoj kiselosti. Daleko od običnog, miris nudi naznake bijele breskve i aromatičnog bilja, uključujući kadulju i mokru košticu. Dolazi sa sjeverne Vigna di Borea. Prekrasno odražava tople dane u kontrastu s hladnim noćima, kada mu koristi povjetarac koji dopire iz okolnih šuma.
Svijetle i živahne slamnatožute boje. Fermentira se na niskim temperaturama i odležava u tankovima od nehrđajućeg čelika. Oslobađa intenzivne arome bijelog i žutog voća, zrelih citrusa i cvjetnih nota. Karakterizira ga oštra, ali elegantna kiselost.
Sorte grožđa: INCROCIO MANZONI 60%, CHARDONNAY 40% Tlo: Mulj, pijesak i glina savršeno se miješaju, jamčeći bogatstvo tipično za tla u blizini rijeke. U ovom slučaju, nalazimo se šezdeset metara nadmorske visine. Vinifikacija: Meko prešanje cijelog grožđa, zajedno s peteljkama. Nakon hladne statičke dekantacije, vino fermentira u čeličnim bačvama na kontroliranoj temperaturi (15-16 stupnjeva Celzija) otprilike dva tjedna. Zatim odležava na talogu otprilike dva mjeseca. Etiketa sada otkriva zreliju fazu: Nazzareno i Cipriana izvode ples koji simbolizira njihovu bezuvjetnu predanost ljubavi. Ovo je vrijeme za planove, brak, djecu; vrijeme konsolidacije, obećanja i odanosti.
Sorte grožđa: Sangiovese 50%, Syrah 30%, Merlot 20% Tlo: Slojevi vapnenca prekriveni glinom, pijeskom i fosilima, 300 metara nadmorske visine. Vinifikacija: Meko prešanje cijelog grožđa, zajedno s peteljkama, nakon čega slijedi maceracija od sat vremena. Nakon hladne statičke dekantacije, vino fermentira u čeličnim tankovima na kontroliranoj temperaturi (16 stupnjeva Celzija) otprilike dva tjedna. Zatim odležava na talogu otprilike dva mjeseca. Etiketa priča priču o početku ljubavne priče: Nazzareno, u strašnom trenutku - smrti njegovog oca, koja zauvijek obilježava njegovu mladost - susreće slatku Ciprianu. Ona je ta koja se brine za njegovo izmučeno srce, podiže ga, briše svaki trag boli. To su rane faze mlade, svježe i strastvene veze.
Bolgheri Rosso Superiore "Ornellaia" je proslavljeno supertoskansko vino, toskansko vino s izvrsnim tijelom i snagom, stvoreno od mješavine međunarodnih sorti grožđa. Nakon 18 mjeseci u barriqueu, izražava složeni buket koji podsjeća na džem, kavu i slatke začine. Okus je gladak, bogat i vrlo uravnotežen.
Gorgona Rosso 2023 je crno vino Costa Toscana IGT, koje proizvode zatvorenici s otoka Gorgona u suradnji s Marchesi de' Frescobaldi. Riječ je o mješavini Sangiovesea i Vermentino Nera, uzgojenih organski i odležanih u terakota staklenkama. Sadrži voćne, citrusne, cvjetne i mediteranske note, zaokruženog i slanog okusa, idealnog uz jela od mesa poput divljači i vepra, te jela od ribe poput CACCIUCCO Livornese.
BRUNELLO di MONTALCINO Svjetlo vinove loze - Frescobaldi
BRUNELLO di MONTALCINO Luce Della Vite - Frescobaldi
Frescobaldijev Luce Brunello 2020 je Brunello di Montalcino sunčanog profila, aromatski bogat i zreo, rođen iz terroira kojeg karakterizira kontinentalna klima s gotovo mediteranskim utjecajima. U čaši pokazuje intenzivnu rubin crvenu boju. U nosu je kompleksno i mirisno, s notama zrelog crvenog voća, podržano ugodnim osjećajima svijetlog duhana i egzotičnih začina. Na nepcu je vino skladno, bogato i dobro strukturirano, sa svilenkastim taninima koji, u kombinaciji sa svježinom, pružaju vrlo dug završetak. Sofisticirano i snažno vino.
"Le Serre Nuove" je bogato i puno tijelo Bolgheri Rosso iz Tenuta dell'Ornellaia. Napravljeno od mješavine Bordeauxa, odležava 15 mjeseci u novim i rabljenim barrique bačvama. Miris otkriva obavijajuće senzacije crvenog voća, aromatičnog bilja i balzamičnog okusa. Na nepcu je široko i baršunasto, strukturirano i postojano.
ORNELLAIA - "Le Serre Nuove" - Bolgheri Rosso Tenuta Ornellaia
ORNELLAIA- "Le Serre Nuove"- - Bolgheri Rosso Tenuta Ornellaia
"Le Serre Nuove" je bogato i puno tijelo Bolgheri Rosso iz Tenuta dell'Ornellaia. Napravljeno od mješavine Bordeauxa, odležava 15 mjeseci u novim i rabljenim barrique bačvama. Miris nudi obavijajuće osjećaje crvenog voća, aromatičnog bilja i balzamičnog okusa. Na nepcu je široko i baršunasto, strukturirano i postojano.
Castelgiocondo Brunello di Montalcino - Frescobaldi
Castelgiocondo Brunello di Montalcino - Frescobaldi
Brunello Castelgiocondo odražava ravnotežu ove sjajne berbe. U čaši ima svijetlu rubinsku boju; miris je bogat, s notama trešanja i višanja sačuvanih u alkoholu, cimetu, muškatnom puževu, listovima čaja, mentol balzamima, duhanu i dimljenim notama. Na nepcu je obavijajući, s prisutnim, ali profinjenim taninima, određenom slanošću, lijepom svježinom i dugim završetkom s mirisom naranče. Savršeno se slaže sa sočnim miješanim roštiljem ili rižotom s patkom.
Campo al Noce - BOLGHERI ROSSO "Riverbero Superiore"
Campo al Noce - BOLGHERI ROSSO "Riverbero Superiore"
Sorte grožđa: Cabernet Sauvignon - Cabernet Berba: Berba obično počinje u prvih deset dana rujna. Obavlja se isključivo ručno, odabiru se najbolji grozdovi u vinogradu i prevoze se u vinariju u malim sanducima. Boja: intenzivna i duboka. Miris: bogat, voćni miris s mirisima svježeg cvijeća, popraćen intenzivnim naznakama orijentalnih začina. Okus: punog tijela i obavijajućeg, bogatog gustim, baršunastim taninima; uravnotežen na nepcu s dobro uravnoteženom kiselošću i pikantnim, trajnim završetkom.
Sorte grožđa: Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Syrah Boja: Svijetlo rubin. Miris: Arome crvenog voća, kupina i ribizla, obogaćene aromatičnim biljem i začinskim notama. Okus: Bogat, slan i punog tijela. Na nepcu je dobro strukturirano s ugodnom perzistencijom.
Rosso di montalcino doc “campo ai sassi” - frescobaldi
ROSSO di MONTALCINO DOC “Campo ai Sassi” - Frescobaldi
Selo Castelgiocondo gleda na povijesno imanje Frescobaldi u Montalcinu, drevnu tvrđavu izgrađenu 1100. godine za obranu puta od mora do Siene. Kao povijesno mjesto, jedno je od prva četiri imanja gdje je 1800. godine započela proizvodnja Brunella di Montalcino. Imanje se nalazi u idealnom terroiru za Sangiovese i sjajna vina koja se ovdje proizvode: vinogradi su zasađeni na nadmorskoj visini između 300 i 400 metara, a dobro drenirana tla uživaju sunčanu i povoljnu jugozapadnu ekspoziciju. Opsesivna njega vinograda, visoka gustoća i niski prinosi omogućuju proizvodnju izvrsnog Brunella, elegantne teksture i divljenja vrijedne dugovječnosti. Campo ai Sassi je Rosso di Montalcino koji dijeli iste karakteristike kao i njegov veći brat, ali u mlađoj i opuštenijoj verziji. Zapravo, proizvodi se od iste sorte grožđa, Sangiovese, iz vinograda smještenih na vrlo dubokim tlima koja daju mirisna i elegantna vina, ali manje taninska od Brunella.
Berba: Berba obično počinje u prvih deset dana rujna. Obavlja se isključivo ručno, odabirom najboljih grozdova u vinogradu i transportom grožđa u vinariju u malim sanducima. Vinifikacija: Fermentacija se odvija na kontroliranoj temperaturi (28–30°C) u tankovima od nehrđajućeg čelika, s dugim razdobljima maceracije (15–20 dana) i naizmjeničnim prepumpavanjem i delestažiranjem kako bi se maksimizirala ekstrakcija bojila i plemenitih tanina. Odležavanje: Vino odležava u bačvama od nehrđajućeg čelika gdje se završava malolaktična fermentacija. Boja: Intenzivno rubin crvena s ljubičastim naglascima. Miris: Intenzivan, ali elegantan miris evocira naznake maline i zrelog crvenog bobičastog voća; vinski dok je mlad, s vremenom se razvija prema pikantnim senzacijama. Okus: Izdašan i slan. Mekan i suh na nepcu. Sljubljivanje: Prekrasno se slaže s klasičnom toskanskom kuhinjom, posebno s "Cacciucco alla livornese".
Intenzivna rubin crvena boja. Voćne note trešnje i nježne cvjetne note čine osnovu ove mlade i ukusne Barbere. Okus je jednostavan, izravan i neposredan, s dobrom svježinom i aromom, što je čini uvjerljivom i laganom za piće.
Bolgheri Rosso iz linije Caccia al Palazzo tvrtke Tenuta Di Vaira napravljen je od vinograda smještenih u općini Livorno u Castagneto Carducci, u srcu čarobnog terroira Bolgheri. Proizvodi se od grožđa Cabernet Sauvignon i Merlot, koje se bere i odabire isključivo ručno. Fermentacija se odvija u čeličnim bačvama s kontroliranom temperaturom, s produljenom maceracijom kožice. Vino zatim odležava 10 mjeseci u bačvama od francuskog hrasta prije punjenja u boce. Ima intenzivnu rubin crvenu boju. Miris se otvara složenim buketom, s notama trešnje u prvom planu, nakon čega slijede duboke mineralne note u pozadini. Na nepcu je svježe i uravnoteženo, ugodno slano, s dobro integriranim taninima koji vode do dugotrajnog završetka u kojem se vraćaju voćne note. Savršeno uz perad i pečeno meso, idealno je uz divljač i odležane sireve.
Pinot Noir iz San Michele Appiana je crno vino s prekrasnim razvojem i profinjenim aromama. Miris otkriva uvjerljive note kupine, borovnice i maline. Na nepcu je izdašno, s voćnim, ali i pikantnim završetkom, svježe i s finim taninima.
BARSACCHI GORI - Certaldo 'Devedeset četiri crvene
BARSACCHI GORI - Certaldo 'Novantaquattro Rosso
Sorte grožđa: Sangiovese 70%, Merlot 30% Tlo: Slojevi vapnenca prekriveni glinom, pijeskom i fosilima, 300 metara nadmorske visine. Vinifikacija: Nakon uklanjanja peteljki, cijelo grožđe odležava u nehrđajućem čeliku na kontroliranoj temperaturi (3 stupnja) tjedan dana. Ova hladna maceracija prije fermentacije omogućuje nam da izvučemo najbolju boju i arome. Nakon toga slijedi fermentacija na kontroliranoj temperaturi (23/25 stupnjeva) i naknadno odležavanje u francuskom hrastu otprilike dva mjeseca. Oznaka predstavlja ljubav u njenom najvišem smislu: iscjeljenje. Bolest je zauvijek promijenila ravnotežu para; ako je Cipriana spasila Nazzarena mnogo godina prije, sada je on taj koji spašava nju svaki dan i sjeća se svakog trenutka koji su proveli zajedno. To je duboka, ukorijenjena naklonost koja se ne boji reći zbogom.