चैब्लिस अल्बर्ट पिक सेंट पियरे
CHABLIS ALBERT PIC SAINT PIERRE
100% शारदोने अल्बर्ट पिक की चैबलिस "सेंट पियरे" एक खनिज-युक्त श्वेत वाइन है जिसमें अपार संभावनाएं हैं, और यह फ्रांस के बरगंडी क्षेत्र के सबसे उत्तरी भाग, चैबलिस में उत्पादित होती है। महाद्वीपीय जलवायु, व्यापक तापमान भिन्नताओं और मिट्टी की अनूठी विशेषताओं के साथ मिलकर—जो मार्ल और चिकनी चूना पत्थर से समृद्ध है, और जिसकी उप-मृदा में 145 मिलियन वर्ष से भी अधिक पुराने समुद्री जीवाश्म हैं—इन वाइन को एक विशिष्ट खनिज गुण प्रदान करते हैं। "सेंट पियरे" सेरीन नदी के दाहिने किनारे पर स्थित स्पर्ड कॉर्डन बेलों पर उगाए गए 100% शारदोने अंगूरों से बनाई जाती है। 1755 में स्थापित यह वाइनरी इस क्षेत्र की सबसे पुरानी वाइनरी है और आज बैरन पैट्रिक डी लाडूसेट के स्वामित्व में है। अंगूर के बाग में निरंतर काम और सर्वोत्तम क्लोनों के चयन की बदौलत, अल्बर्ट पिक ने इस क्षेत्र के साथ एक मजबूत संबंध बनाए रखा है, जिससे इसके सभी लेबलों को एक विशिष्ट विशिष्टता और अभिव्यक्ति मिली है। "सेंट पियरे" चैब्लिस उन अंगूरों से बनाया जाता है जिन्हें विशेष रूप से हाथ से तोड़ा जाता है और जिन्हें अंगूर के बाग और तहखाने, दोनों में सावधानीपूर्वक चुना जाता है। तहखाने में लाए गए गुच्छों को डंठलों से अलग किया जाता है, कुचला जाता है और छिलकों से गूदा अलग करने के लिए हल्के से दबाया जाता है। इस बिंदु पर, वाइनरी की अपनी विशिष्ट इच्छा के कारण, जो अपने उत्पादों की विशेषता को उजागर करके, उनकी मिट्टी को उजागर करती है, इस चैब्लिस के लिए अल्कोहलिक किण्वन विशेष रूप से तटस्थ स्टील या कंक्रीट के बर्तनों में करने का निर्णय लिया गया, साथ ही बाद में इसकी जीवंत, लगभग जीवंत ताज़गी को बनाए रखने के लिए, वृद्धावस्था भी। अल्बर्ट पिक का "सेंट पियरे" चैब्लिस एक बहुत ही चमकीला भूरा पीला रंग प्रस्तुत करता है। इसकी सुगंध से ताज़े फलों की सुगंध आती है, जिसमें सफेद आड़ू और हरा सेब, विदेशी फल, फूलों और खट्टे फलों के नोट शामिल हैं, फिर आयोडीन के नोट और ब्रियोश के संकेत खुलते हैं। तालू पर, यह सुखद और सुगठित है, एक संतुलित बनावट और एक अद्भुत ताज़गी के साथ जो अंत की विशेषता है। रंग: चमकीला और चमकदार भूरा पीला।

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