Yon ti istwa: non restoran an soti nan espesyalite siyati li a: "Pesce alla tegola," yon metòd pou kwit manje ki amelyore gou chak pwason pandan y ap toujou kwit li nan pwòp zèb li yo. Imajinasyon chèf la toujou rezève ti sipriz andeyò meni an ki baze sou pwason nou pran chak jou a. Kwizin nou an se sèlman eksprime, kidonk chak plat kreye sou kòmann, san pre-kwit. Sa pèmèt nou satisfè nenpòt nan bezwen ou yo, tankou alèji, entolerans, elatriye. Tan sèvis la dikte epi byen rekonpanse pa nivo kalite ki distenge chak detay, menm sa ki sanble pi ensiyifyan yo. Nou itilize sèlman 100% lwil oliv siplemantè vyèj Bolgheri.
Yo chwazi zuit Gillardeau Specials yo avèk anpil swen. Zwit sa yo gen yon fòm regilye, yon awondi, ak yon plenitud distenk. Yo jwenn gou inimitab yo apre plizyè pwosesis nan fèm ak nan letan angrese. Karakterize pa yon balans remakab ant dousè ak sale, mou ak kroustiyan, ak yon gou ki dire lontan, yo sèten pou satisfè menm konisè ki pi egzijan yo.
Sa a se zuit plat ki rafine nan Rivyè Belòn nan, epi repitasyon li gaye atravè lemond: se zuit ki pi recherché nan tout. Depi yon bon bout tan, pou plis jistis, ni pou konsomatè yo ni pou ansyen kiltivatè zuit Riec sur Belòn yo, yon ti vilaj nan Bretany, pwodiktè nan zòn sa a rele zuit plat yo Belòn du Belòn. Zuit plat ki rafine nan Rivyè Belòn yo distenge pa chè yo, ak nòt sibtil bwa, ki gen yon delikates eksepsyonèl.
Elve sou bèl plaj Utha Beach nan Normandi, "Espesyal" sa a pase omwen sis mwa nan rivyè Belon an. Se konsa zuit ekskiz sa a vin gen yon kokiy won ak yon koulè swa, yon chè kroustiyan, ak yon gou fwi ak yon ti sik.
Degustasyon tout Aranjman Pwason Jounen an... (Dapre sa Jounen an ofri)... Zwit, Krevèt, Krevèt Wouj ak Scampi ki soti Mazara del Vallo, Somon Tartare Nòvejyen fre, Ton Ble, Pwason Lokal fre, Dat ki soti Taranto, Truf ak Kokiy ki soti nan plaj Sadèy yo. ***
Degustasyon tout pwason yo pran chak jou a... (Selon sa jounen an ofri)... Zwit, Krevèt, Krevèt wouj ak Scampi ki soti Mazara del Vallo, Somon Tartare fre Nòvejyen, Ton ble, Pwason lokal fre, Dat ki soti Taranto, Truf ak Kokiy ki soti nan plaj Sadèy yo.
Plateau Crudité (2 persone) con Esplosione di Scampi
Degustasyon tout pwason yo pran chak jou a... (Selon disponiblite chak jou a)... Zwit, kribich, kribich wouj ak scampi ki soti Mazara del Vallo, tartare somon fre Nòvejyen, ton wouj, pwason fre lokal, dat pwal Taranto, truf ak kokiy ki soti nan plaj Sadyè yo.
Nan sèvis Chak Desè a, nou sèvi yon vè mou rezen ki pasyèlman fèmante. Soti nan yon sèl varyete aromat, jan etikèt la di a, pou yon Moscato Dolce otantik ak sensè. Yon kado Vigneti Massa bay moun k ap chèche yon diven mousan dous ki diferan de lòt yo.
Koulè: Diven an montre ti boul briyan, yon bèl koulè dore, ak yon efervesans delika. Nen: Nen ekspresif la ouvri ak nòt epis, pwav, ak mant. Avèk aere, nen an vin pi konplèks, ak nòt fwi konfiti, fwi sèk, nwazèt, ak fwi ekzotik (papay, mango). Gou: Palè a enpresyone ak plenitid li, pèsistans li, ak jenewozite li. Fwi konfiti, patisri, brioche, ak kakawo se tout bon sant ki konbine an amoni. Predominans Pinot Noir ba li yon estrikti ak yon awondi ki envite ou savoure moman goumè.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. Bijou kokenn sa a rete fidèl ak valè ki te enspire l an 1876, lè Louis Roederer te kreye l espesyalman kòm yon kado pou Tsar Alexander II nan Larisi. Lè w egzamine l, li klè tankou kristal! Kim lan rich ak ti boul trè fen e san fen. Bon sant yo laj e entans, yo fè w sonje kwout pen cho, fwi sèk, siwo myèl, chokola, ak nòt epis delika. Nan bouch, li rich e satisfezan, ak yon konsantrasyon ak yon longè enteresan. Sit wèb: Louis Roederer Champagne
Yon melanj apeprè 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, ak 20% Pinot Meunier, Champagne Brut Premier Louis Roederer ini twa varyete sa yo, ki gen laj nan barik pye bwadchenn, ki soti nan twa pi bon cru Chanpay yo. Yon fwa nan barik, Champagne Brut Premier Louis Roederer la gen laj pandan twa zan nan kav la epi pou sis mwa anplis nan boutèy apre degòjman. Avèk yon balans ant jenès ak matirite, sediksyon ak karaktè, fraîcheur ak vinozite, Champagne Brut Premier Louis Roederer se yon diven melanje ki anpl ak estriktire, elegant ak enèjik, ekstrèmeman vibran. Teksti estriktire li, richès li, ak pèsistans li yo vrèman vini. Konplè, konplèks, modèn, ak pwisan an menm tan, li rete yon gwo klasik.
Ant Vale Marne ak Masif Saint-Thierry... 100% Chardonnay, 4-6 an, 9.2% alkòl/lit. Yon diven ki gen anpil gou fwi, ak yon frechè ak yon konpleksite ki kite yon sansasyon satisfezan nan bouch.
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
Sa a se yon chanpay brut nature ki fèt sèlman ak jaden rezen Aÿ ki klase kòm yon Grand Cru. Li se yon blanc de noirs, ki fèt sèlman ak 100% rezen Pinot Noir, epi pye rezen yo gen yon ekspozisyon sid, optimal pou muri rezen yo lè rekòt la rive. 70% nan rezen yo soti nan jèn pye rezen pou bay frechè, epi 30% soti nan pye rezen ki pi gran pou estrikti aromatik ak awondi, sa ki bay diven an yon bon balans. Vinifikasyon an fèt dapre prensip "Rosé de Saignée" a, ki konsiste nan kite ji rezen ki fèk rekòlte a macere pandan kat nwit, kidonk non "Rosé de Saignée," ki bay diven an koulè woz klere li ak ti limyè anmè. Nan nen ak nan bouch: ti gou elegant nan zès Citrus byen melanje ak nòt jele bè wouj tankou franbwaz, frèz Plougastel, oswa Mara des Bois. Bèl ti gou ti grozèy wouj ak blan ak kale sitwon.
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
Gwo seleksyon nan jaden rezen an, itilizasyon barik an bwa pandan vinifikasyon an. Long vyeyisman sou li yo, 6, 7, 8, 9 ane, epi pa gen fèmantasyon majolika, jis pou prezève fraîcheur ak entegrite terwa a. Blanc de Blancs 100% Chardonnay, 2013 2014 2015 2016 Degòje 2022
GIMONNET GONET l'etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
GIMONNET GONET l'etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
Dènye chanpay ki soti nan duo vinifikatè chamant Mesnil-sur-Oger la, men fwa sa a li soti nan Vale Marne. Rezen yo, espesyalman Pinot Noir ak Pinot Meunier, soti nan minisipalite Troissy ak Vincelle. Sa a se yon Blanc de Noirs, ki detache de lòt diven kav la. Li vyeyi nan tank asye, answit li pase omwen 24 mwa sou liy yo (men anjeneral pi lontan) epi li gen yon dòz anviwon 5g. Pou Gimonnet-Gonet, li prèske dous, paske pifò chanpay gen yon dòz 1-2g, pafwa menm mwens. Nen an deja revele bon sant klè nan fwi wouj, zès zoranj, yon ti flè, e menm brioche. Li gen yon sèten lajè ki fè sonje byen yon Blanc de Noirs. Ji ak fre nan bouch, ak bon kò ak yon estrikti fèm. Asidite a se yon ti jan rezève, epi dòz la sipòte diven an epi asire yon sansasyon nan bouch dans. Yon diven jenere nan bouch, trè rafine, aromat, ak fwi wouj ak yon ti gou nwazèt nan final la. Nan opinyon nou, tout chanpay Gimonnet Gonet yo eksepsyonèl, epi chanpay sa a elaji ofrann frè yo ak yon lòt konpozan. Kòm yon akonpayman manje, chanpay sa a definitivman vo eseye ak vyann wouj oswa ragou.
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Verzenay GRAND CRU... Rèn kav nou yo pran vòl apre yon melanj mèt varyete rezen Pinot ak Chardonnay nou yo ak yon minimòm 60 mwa ap vyeyi sou dou, sa ki ba li kalite yon vintaj. Fèt ak pi bon vintaj rekòt kalite siperyè, sibtilite, plenitid, vivacité ak rarite vin tounen mak distenktif li yo.
Huguenot Tassin Les Fioles Rosé a se yon kuvée fwi, pulpeuz, ak sèk, sipòte pa yon bèl mineralite. Kuvée rosé sa a se yon melanj 95% Pinot Noir ak 5% Chardonnay. Li jwenn atravè yon maserasyon kout (8 a 12 èdtan) ji yo ak po rezen wouj yo. Kontni sik li yo ki se 9g/lit fè li aksesib a pifò moun epi li ekselan kòm yon aperitif.
Ludes – Premier Cru Kouvée woz-rubi sa a gen yon ti gou frèz ak seriz nwa, ansanm ak ti fwi mawon. Gou elegant, volumineuz ak abondan li fini ak yon ti gou grozèy nwa ak mirtil. Rosé nou an pwodui apati kouvée Carte d'Or la epi li melanje ak 12% diven wouj ki pwodui apati Pinot Meuniers nou yo.
COTE DES BLANCS VINTAGE 2010 RM 8 èdtan. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS h.Valle dela Marne” VALLEE' DE LA MARNE “Yon fanmi ini pa yon sèl fòs e sa parèt nan diven li yo..”
Soti nan Vale Marne, yon melanj sis vilaj nan zòn AY, tout Premye Cru. 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, ak 20% Chardonnay. 1/3 diven rezèv, vinifye nan tank asye. Laj pou yon minimòm 2 zan sou li, degòje 4 mwa anvan lage.
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
RM 8 èdtan. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS èdtan. Valle dela Marne” VALLEE' DE LA MARNE “Yon fanmi ini pa yon sèl fòs e sa parèt nan diven li yo..”
Kim abondan, yon pèlaj trè fen e kontinyèl, koulè woz entans, bon sant bè (grosye nwa ak franbwaz) ak flè sovaj, gou sèk, pwòp, fre e konvenkan, bon sant ki dire lontan. Flè: Premye trimès 2013
Kim krèm, pèlaj amann ak dans, koulè lò klere, yon bon sant laj ak santi bon tankou pòm golden delicious, mugwort, ak fèy lawo, yon gou sèk men pa twòp, plen ak savoureux, elegant, ak yon bon sant long ak pèsistan. Li ale byen ak pwason, kristase, ak vyann blan.
Fèt ak yon presyon dous sou rezen 100% Pinot Noir ki soti nan jaden rezen ki sitiye nan zòn mòn Erbusco a, Franciacorta Rosé sa a pa Enrico Gatti dwe koulè sansasyonèl li a yon ti maserasyon sou po yo. Omwen 25 mwa ap vyeyi sou li yo pèmèt vètikalite sibtil Pinot Noir la eksprime parfe epi konfime konpreyansyon remakab Enrico Gatti sou nanm fre, rafine ak savoureux ki soutni terwar Franciacorta a. Yon woz kwiv delika ak ti boul fen ki pèsistan, li gen yon nen santi bon grenad, chadèk woz ak kale zoranj san, ki te swiv pa brioche bè sovaj ak nuans mineral. Nan bouch, li byen estriktire, savoureux, fre, trè ekilibre, epi pèse pa yon efervesans sibtil. Final la bon gou ak kroustiyan, ak nòt kwout pen ak frèz sovaj.
12.5% VOL, 2023 Degòje Me 2025, Pinot Noir 70,00 €
Kim abondan, yon pèlaj trè fen e kontinyèl, koulè woz entans, bon sant bè (grosye nwa ak franbwaz) ak flè sovaj, gou sèk, pwòp, fre e konvenkan, bon sant ki dire lontan. Flè: 4yèm trimès 2015
Youn nan kav diven ki pi selebre nan Valdobbiadene, li gen yon istwa ki long, kòmanse nan mitan ane 1700 yo avèk Bartolomeo Bortolomiol, yon vinifikatè pasyone sou mòn Valdobbiadene yo, ki te transmèt lanmou li pou fè diven bay desandan li yo. Apre lagè a, Giuliano Bortolomiol te fonde kav diven aktyèl la. Apre li te fin resevwa fòmasyon nan yon laj byen jèn nan Lekòl Enoloji Conegliano ki renome a, li te dedye tèt li a restorasyon ak revitalizasyon jaden rezen abandone yo, avèk rèv pou l pote Prosecco nan pi wo nivo kalite, pou l ka gaye ak apresye nan tout peyi Itali ak nan lemonn. Rèv sa a te reyalize avèk briyans e kounye a li kontinye grasa kat pitit fi li yo, Maria Elena, Elvira, Luisa, ak Giuliana, avèk sipò yon ekip ekspè ak kolaboratè ki kalifye e ki byen soude. Pwopriyete a gen apeprè senk ekta jaden rezen, ki sitiye nan kè Valdobbiadente. Yon pwojè kiltivasyon òganik te kòmanse an 2008, pandan yon rezo founisè ou ka fè konfyans respekte direktiv entèn espesifik, ki egzije amelyorasyon konstan nan kalite rezen an epi ki vize jere jaden rezen yo ak metòd ki pi ekolojik-dirab.
Régnard Chablis Grand Régnard 2024 la prezante tèt li tankou yon fim limine: jòn pal ak vèt ki nan vè a se premye plan ki kaptire atansyon an. Bon sant sitwon li yo—zoranj, sitwon ak chadèk—aji tankou yon mizik fre ak vibran, ki bay ritm lan depi nan kòmansman an. Nan bouch, teksti krèm nan deplase avèk fluidite, balanse kò ak fraîcheur nan chak nòt, tankou yon pyès ki koregrafiye parfe. Se yon blan ki konbine awondi ak vivasite, ideyal pou akonpaye moman ki merite yon poz ak admirasyon, kòmsi chak ti gout rakonte pwòp istwa li.
Sancerre "Comte Lafond" se yon etikèt ki soti nan youn nan apelasyon franse ki pi popilè pou pwodiksyon bon diven blan ki baze sou Sauvignon Blanc. Karakteristik frechè mineral li yo, ladrès li, ak entansite aromatik li fè li akonpayman pafè a pou yon dine pwason oswa kristase rafine. Domaine Baron de Ladoucette se yon non istorik ak prestijye nan rejyon Vale Loire a, epi etikèt li yo te toujou yon garanti distenksyon ak kalite. Sancerre Baron de Ladoucette soti nan jaden rezen mayifik ki kiltive sou tout Loire la. Espesyalman, rezen Sauvignon Blanc yo itilize pou diven sa a soti nan pasèl kiltive nan minisipalite Amigny, Bue, Chavignol, Reigny, ak Verdigny, ki sitiye sou bò gòch rivyè a. Rezen yo vinifye nan asye pur, trè dousman ak nan tanperati ki ba, pou prezève konpozan floral ak frwiti pwofil aromatik presye a. Pandan peryòd aje a, yo pa itilize bwa, epi diven an repoze pandan apeprè dezan nan asye pur, amelyore karakteristik varyete yo ak pite ekspresyon Sauvignon Blanc la. Sancerre "Comte Lafond" la pèmèt ou konprann cham ak atiran tèwor sa a ki renome depi plizyè syèk pou pwodiksyon gwo diven blan: elegant, entans, fre, ak ki dire lontan. Nan vè a, li gen yon koulè jòn pay ak refleksyon klere. Bouke a ouvri ak bon sant floral rafine, bon sant fwi blan, ak nuans zèb sovaj ak silèk. Atak nan bouch la vibran e fre, li pwolonje nan direksyon yon mitan-palè fwi mi, travèse pa yon karaktè savoureux ki fè bwè a vivan e dinamik. Final la karakterize pa yon pèsistans aromatik agreyab.
Pouilly Fumé pa Baron de Ladoucette se yon Sauvignon Blanc pi ki soti nan sant Vale Loire a, youn nan zòn ki pi renome nan mond lan pou pwodui bon diven blan. Li se yon diven rafine ak elegant, ak yon pwofil fre, floral ak sitwon, ansanm ak nòt frwiti, nuans balsamik ak mineral tipik nan terwar Pouilly Fumé a. Pwodui pa Baron de Ladoucette, youn nan non istorik nan apelasyon an, li se yon diven ki reprezante parfe stil domèn nan ak karakteristik inik terwar la. Pouilly Fumé soti nan pye rezen Sauvignon Blanc ke Domaine Baron de Ladoucette kiltive sou bò dwat Loire la. Li se yon kuvée ki kreye gras a yon seleksyon atansyon rezen ki soti nan pi bon jaden rezen nan zòn nan, ki gen yon laj mwayèn plis pase trant ane epi ki pwodui ti grap ki gen gwo entansite ak richès aromatik. Tè ki rich an ajil yo bay diven yo tou yon bon estrikti, ki favorize vyeyisman, ak evolisyon enteresan nan bouke a nan direksyon nòt tipik yon ti kras fimen. Apre rekòt la, rezen yo fèmante nan tank asye ki kontwole tanperati a. Diven an miyò pandan plizyè mwa nan asye anvan li mete l nan boutèy. Pouilly Fumé Baron de Ladoucette se youn nan ekspresyon Sauvignon Blanc ki pi kaptivan, ki nan zòn sa a pran yon karaktè inik ak inimitab, gras a tè patikilye yo ak klima fre a, ki modere pa prezans Rivyè Loire la. Nan vè a, li montre yon koulè jòn pay klè ak briyan. Nan nen an, li ouvri ak bon sant floral delika, nòt Citrus, sansasyon balsamik, ak nuans vejetal. Palè a kaptivan ak fraîcheur imedya li, bon sant fwi rich nan bouch la, ak yon final savoureux ak mineral.
Vouvray Vigne Blanche "Réserve Privée" - Marc Brédif
Vouvray Vigne Blanche "Réserve Privée" - Marc Brédif
Jòn pay klere. Nen an revele bon sant pwa, abriko ak mandarin, ansanm ak nòt floral ak ti sant zanmann ak nwazèt. Palè a rafine, ak yon mineralite ak yon balans agreyab.
100% CHARDONNAY Chablis "Saint Pierre" Albert Pic la se yon diven blan mineral ki gen yon gwo potansyèl, ki pwodui nan zòn Chablis la, pati ki pi nan nò rejyon Bourgogne an Frans. Klima kontinantal la, konbine avèk gwo varyasyon tanperati ak karakteristik inik tè yo—rich nan mal ak kalkè ajil, ak yon soutè ki gen fosil maren ki date plis pase 145 milyon ane—bay diven sa yo yon karaktè mineral distenk. "Saint Pierre" fèt ak rezen 100% Chardonnay ki grandi sou pye rezen kòdon ki sitiye sou bò dwat rivyè Serein nan. Kav diven an, ki te fonde an 1755, se pi ansyen kav diven nan rejyon sa a epi jodi a li posede pa Baron Patrick de Ladoucette. Gras a travay konstan nan jaden rezen an ak seleksyon pi bon klon yo, Albert Pic te reyisi kenbe yon koneksyon solid ak terwa a, sa ki bay tout etikèt li yo gwo tipisite ak ekspresyon. Chablis "Saint Pierre" la fèt ak rezen ki rekòlte sèlman alamen epi ki chwazi ak anpil atansyon ni nan jaden rezen an ni nan kav la. Grap yo pote nan kav la yo retire tij yo, kraze yo, epi prese yo dousman pou separe kaka a ak po yo. Nan pwen sa a, dezi presi kav la pou karakterize pwodwi li yo lè yo mete aksan sou terwar a te mennen nan desizyon pou fè fèmantasyon alkòl pou Chablis sa a sèlman nan resipyan asye net oswa beton, ansanm ak vyeyisman ki vin apre a, pou prezève fraîcheur vibran, prèske vivan li. Chablis "Saint Pierre" Albert Pic la prezante yon koulè jòn pay trè klere. Nen an prezante bon sant fwi fre, tankou pèch blan ak pòm vèt, fwi ekzotik, nòt floral ak sitwon, answit li ouvri sou nòt yòd ak yon ti briyoch. Nan bouch la, li agreyab e byen estriktire, ak yon kò byen balanse ak yon gwo fraîcheur ki karakterize final la. Koulè: Jòn pay klere ak briyan.
Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" ki soti nan Baron de Ladoucette reprezante ekselans nan diven blan Swis, espesyalman nan rejyon Chablais nan kanton Vaud. Zòn sa a renome pou pwodiksyon diven kalite siperyè, li benefisye de yon klima ak yon tè patikilyèman favorab pou viticultur, ki kontribye nan mineralite ak frechè distenk diven yo. "Vigne du Baron" rann omaj a tradisyon ak ekselans nan vinifikasyon fanmi Ladoucette a, ki renome entènasyonalman pou bon diven li yo, ki reflete pasyon ak angajman yo anvè yon kalite san konpwomi. Diven sa a chwazi nan pi bon parcel jaden rezen nan Yvorne, yon zòn ki renome pou pwodiksyon diven blan Grand Cru, ak yon atansyon patikilye sou rezen Chasselas la, tipik nan rejyon an. Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" nan karakterize pa yon apwòch vinifikasyon ki chèche amelyore pite fwi a ak richès aromatik varyete rezen an, tout pandan y ap kenbe yon rafinman ak yon distenksyon ekstraòdinè. Atansyon pou detay nan chak etap pwodiksyon an, depi seleksyon rezen ak anpil atansyon rive nan vinifikasyon ak aje, reflete nan kalite eksepsyonèl diven sa a. Vizyèlman, diven an montre yon koulè jòn pay klè, limine. Nan nen an, li ofri yon bouke konplèks ak atiran, ak nòt fwi blan, tankou pwa ak pèch, rich ak nuans floral ak mineral ki reflete terwa karakteristik Yvorne. Karakteristik olfaktif sa yo prepare wout pou yon eksperyans degustasyon ekilibre ak rafine. Nan bouch, "Vigne du Baron" demontre yon amoni ekselan ant entansite aromatik ak fraîcheur, ak yon mineralite diferan ak yon asidite bèl ki bay diven an yon bwason dous ak yon final long ak pèsistan. Estrikti a elegant, ak yon konpleksite ki envite yon degustasyon atansyon pou apresye tout nuans li yo. Ideyal kòm yon aperitif, diven sa a se tou yon akonpayman pafè pou yon varyete plat, soti nan aperitif lejè rive nan pwason ak fwidmè, gras a adaptabilite li ak kapasite li pou amelyore gou yo. An konklizyon, Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" ki soti nan Baron de Ladoucette a se yon temwayaj ekselans nan vinifikasyon Swis, li ofri yon eksperyans degustasyon ki konbine tradisyon, kalite ak ekspresyon inik terroir li a.
Nan vè a, li montre yon bèl koulè jòn pay ak ti limyè vèt byen klè. Nen an kondwi pa yon gou fwi klè, karakterize pa ti sant prin jòn ak nuans sitwon. Palè a aromatik ak fre, lis e mwayen-kò, ak yon bon pèsistans. Ekselan ak aperitif ak fwidmè, li pafè ak zuit.
A premium witte wijn vol karakter en charme gemaakt van een blend van jonge en oude druivenstokken. Strogeel van kleur met groene en bon refleksyon. Een rijk en elegant boeket met tonen van abrikoos, pineapple, viooltjes en vanilla. Een te vle, ronde kò met een stevige fruitige èstrikti
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Kaptivan ak koulè jòn dore briyan li a, diven mousan bon gou sa a konbine bon sant sitwon fre ak pòm mi. Ou ap remake nòt vivan pèch blan ak yon flè delika, ba ou yon santiman lejè san sousi. Gou a dewoule avèk distenksyon sou lang lan. Ti boul danse ak chak segonn, kite yon final rafrechisan ak elegant. Konbinezon fwi ak vitalite fè diven mousan sa a yon eksperyans inekivok. Yon ti gou mant ak yon mineralite kaptivan konplete pwofil gou a parfe. Chak ti gout raple souvni sware ete cho ak selebrasyon kè kontan. Kite tèt ou kaptive pa fraîcheur briyan an ak entèraksyon amon yo.
S. Année 12% vol Chenin Blanc 100% SPARKLING 40,00 €
Koulè: Jòn dore ak refleksyon klere. Bouke: Jenere, li eksprime tèt li ak nòt fwi blan ak fwi Citrus fre. Palè: Balans lan domine sou vivacité a epi li revele nòt delika sitwon ak yon ti anmè tipik varyete rezen an.
Sauvignon 92%, Viognier 8% Tè: Ajil-kalkè. Rannman pou chak ekta = 75 ekta/èdtan. Vinifikasyon: Presaj dirèk rezen yo, maserasyon sou po yo pandan 4-6 jou. Aje ak rafinman: Matirite sou liy yo pandan apeprè 10 jou epi rafine sou liy yo pandan 2 mwa. Tanperati sèvi: Tanperati: 10-12°C. Entans ak vivan, bon sant chadèk, fwi ekzotik, flè blan ak abriko.
Diven elegant ak konplèks sa a gen yon gou yon ti jan dous gras a ti kantite sik rezidyèl li. Li pwodui ak pi bon rezen Gewürztraminer yo kiltive pa manm nan domèn diven San Michele Appiano nan divès zòn Alto Adige, patikilyèman nan minisipalite Cortaccia, Caldaro, ak Appiano sou bò dwat Rivyè Adige la. Jaden rezen yo sitiye nan altitid ki varye ant 300 ak 500 mèt, ak tè gravye ak ajil epi yon ekspozisyon sidès. Gewürztraminer se yon varyete rezen tipik Alto Adige, petèt pi karakteristik sou bò sa a nan Rivyè Adige la. Anfèt, yo di li soti nan Termeno, ki sitiye ant Cortaccia ak Caldaro. Li se rezen aromatik par ekselans, epi nan tèren montay la, li benefisye de varyasyon tanperati chak jou enpòtan ki favorize devlopman konpoze aromatik epi fè diven an vrèman anbwazonan. Rekòt la fèt alamen nan mitan mwa septanm. Pi bon rezen yo chwazi, yo peze yo dousman, epi yo macere yo frèt ak po yo pou yo ka ekstrè maksimòm arom yo. Fèmantasyon alkòlik nan mou ki soti lib la fèt nan barik asye ki gen tanperati kontwole, epi diven an vyeyi nan asye pandan kèk mwa anvan li mete l nan boutèy.
HARGARDUN Trocken 2022 Bibo Runge a se yon Riesling sèk ki gen anpil karaktè, li pwodui sèlman ak rezen keyi alamen nan jaden rezen istorik Würzgarten an, ak yon bèl vi sou Hallgarten. Yo te mansyone vilaj la kòm Hargardun, ki vle di "jaden len," depi 1112. Filozofi jaden rezen an: Rezen pou Riesling sa a soti sèlman nan kèk parcel epi yo rekòlte alamen pou asire pi bon kalite a. Apre rekòt la, yo fè yon pwosesis ekstraksyon ak po a pandan 24 èdtan. Apwòch kav la: Apre maserasyon, yo prese rezen yo dousman nan yon Korbpresse franse tradisyonèl. Fèmantasyon espontane a fèt nan barik chèn, kote diven an vyeyi pou omwen 12 mwa, pou devlope estrikti, distenksyon ak konpleksite.
Kerner 100% Pacher Hof, pwobableman pi bon entèpretasyon Kerner ki soti nan Vale Isarco a. Omwen jiskaprezan. Li trè pal, koulè blan ze, epi li prèske gen menm teksti a. Lajè nen an pa komen, li chanje rapidman avèk tanperati a: aromatik yo parèt imedyatman, tanpere pa yon mineralite ki fè sonje yon kreyon ki fèk byen file. Apre sa, vini evolisyon an ak anpil zèb, zèb chèch, ak yon ti gou sitwon. Ji ak konplèks, li koule nan vitès korespondans ki ta aritmetik si yo pa t mele ak yon pwezi womantik ak sensè. Yon balans difisil ak konplèks ant yon delikates ki anvayi ak yon fòs desizif men kontwole, jiskaske final pwolonje, ezitan, pwofon.
Hofstatter "Joseph" Gewurztraminer la pwodui sèlman avèk rezen Gewurztraminer ki grandi nan tè lejè, byen ayere, ki gen yon ti kras marn epi ki chofe rapidman. Rezen yo kraze yon ti kras, epi yo kite mou a an kontak ak po yo pandan plizyè èdtan. Apre sa, yo fè yon prese avèk anpil atansyon, yon presipitasyon sediman natirèl, epi yon fèmantasyon ak yon tanperati kontwole. Tout bagay sa a amelyore karakteristik organoleptik inik diven sa a. Aparans: Kristalin, koulè jòn pay, konsistan. Nen: Entans, byen konplèks, epi byen rafine. Nòt epis-fimen flè sèch ak roz. Gen silfit ladan l.
Elegant Mosel Riesling By the Glass la fèt ak rezen Riesling. Rezen yo grandi nan kondisyon optimal sou Mosel la. La, pye rezen yo plonje rasin yo byen fon nan tè kalkè ak adwaz. Lè yo rive nan matirite optimal la, rezen pou Riesling by the Glass yo rekòlte sèlman alamen, san èd rekòt ki pa twò selektif. Apre rekòt manyèl, rezen yo rive byen vit nan kav la, kote yo chwazi yo ak anpil atansyon epi yo prese yo. Fèmantasyon an fèt nan tank asye pur ki kontwole tanperati a. Apre fèmantasyon an, yo kite Riesling By the Glass la kontinye muri sou liy amann yo pandan plizyè mwa.
Gran konsantrasyon fwi. Nan vè a, li prezante yon koulè jòn entans ak refleksyon vèt "jèn". Parfen yo, espesyalman pèch ak abriko, melanje ak sant ekzotik. Li pi byen ale ak kristase, plat pwason estriktire, ak fwa gra.
Gewürztraminer se yon varyete rezen aromat ki te toujou prezan nan Trentino, kiltive nan zòn mòn ki pi apwopriye yo. Li pwodui yon diven jòn pay ak ti limyè dore. Bon sant la se frwiti-floral ak nòt twopikal ak woz tipik. Nan bouch, li gen anpil kò, anvlopan, ak amonye. Altitid: 200–700 mèt anwo nivo lanmè. Tè: limon, pwofon. Vinifikasyon: Rekòt manyèl nan dezyèm mwatye septanm nan. Vinifikasyon diven blan ak yon ti maserasyon sou po yo, dekantasyon estatik, ak fèmantasyon ak tanperati kontwole. Vinègret nan tank asye pur anvan boutèy.
Toscana Bianco IGT "Ornellaia" Tenuta dell'Ornellaia a, ki te pase yon ane nan barik ki konpoze de 30% nouvo bwa chèn ak 70% bwa chèn itilize, te fèt ak dezi pou tradui kalite eksepsyonèl yon tèwor mayifik non sèlman an diven wouj men tou an yon gran diven blan. Agreyabman make pa yon solèy boule, modere pa mikwoklima Bolgheri a, se yon diven ki gen anpil rafinman, entans, ak vivan nan nen an. Pa rate l ditou. Dore, entans, ak briyan, nen an eksprime allusion sitwon mi ak nòt griye ak vaniy. Nan bouch, li laj ak juicy, ak asidite vibran ak yon nòt saline distenk.
Toscana IGT “Batar” 2021 – Querciabella Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50% Alkòl: 14% Fòma: 0.75l Tanperati sèvi: 6/8°C Evalyasyon Bernardi: 95/100 Kalite: Toscan White Karakteristik: Yon diven blan Toscan ki gen menm valè ak pi bon diven wouj nan rejyon an, Batàr jwi yon gwoup kil kòm yon diven ikonik. Kritik atravè lemond rekonèt li lajman kòm diven blan Super Toscan ki pi popilè a ak youn nan pi gwo diven blan Itali yo, Hugh Johnson, yon moun ki te byen koni, te dekri li yon fwa kòm "rèv yon diven blan" ki merite konparezon ak yon Grand Cru Bourgogne. Nan pawòl Jancis Robinson MW OBE, li plis sanble ak "yon Corton-Charlemagne ki reyisi pase yon Bâtard-Montrachet." Li fè nou sonje Bourgogne, san dout, men avèk yon otantisite Toscan ki pa ka kontredi. Rekò apre rekò, Batàr, yon konpayi Querciabella ki panse pou pi devan, evolye pi lwen pase lide edonist pou kiltive avèk siksè rezen blan etranje, byenke nòb, nan yon fòtrès diven wouj pou konsantre sou eksprime yon sans distenk nan yon kote. Li klè, vitalite intrinsèk Batàr ak mineralite klasik li soti nan jaden rezen Ruffoli ki an altitid ak tè Galestro tipik nan pi bon sit Chianti Classico yo. Kapasite lejandè Batàr pou defye laj epi amelyore sou tan mande yon melanj atansyon rezen Chardonnay ak Pinot Bianco chwazi, yon rejim mikwovinifikasyon metikuleu, ak yon matirasyon pasyan nan barik. Yon tan pwolonje sou liy yo nan barik franse prim pèmèt chak lo endividyèl devlope pi bon ekspresyon yo. Se sèlman lè matirasyon optimal la fini, melanj final la reyalize atravè yon echantiyonaj vaste. Plis vyeyisman nan boutèy anvan lage sele teksti an kouch ki defini sansasyon nan bouch pwovèb Batàr la. Depi 2010, yon kontak pi dou ak liy yo ak mwens depandans sou nouvo pye bwadchenn defini yon fraîcheur distenk epi mete fwi Citrus ak ekzotik an premye plan, ak nòt krèm ki bay yon seri dekor atiran. Pa gen okenn pwodui bèt oswa sou-pwodwi ki itilize nan pwodiksyon diven sa a, sa ki fè li apwopriye pou vejetalyen ak vejetaryen. 14% ABV 2021
Li remakab touswit pou koulè jòn pay fonse e briyan li ak ti limyè dore. Bouke a etonan pou jan konpleksite aromatik li eksprime avèk yon ladrès konvenkan; nòt ouvèti yo tipik nan ti pyebwa Mediterane a: tim, romarin, ak elikrisòm. Gou fwi a parèt pita ak nòt ki fè sonje fwi ekzotik ak mi. Li fini ak yon sansasyon sitwon delika, melanje ak flè bale. Antre nan bouch la se savoureux e delika fre. Karaktè maritim li trè entans e anvlopan. Final la long e pèsistan.
MARISA CUOMO - Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva
Fiorduva se yon diven blan selebre ak trè ekspresif, youn nan diven ki pi ikonik nan Kòt Amalfi a. Bon sant distenk ak savoureux li yo nan fwi jòn, epis, ak zèb aromatik melanje ak nòt cho ak anvlopan ki soti nan yon ti tan ki pase nan ti barik. Palè a savoureux, fre, dous, e pèsistan. Yon diven ki gen yon elegans mayifik ak kaptivan!
Poggio alle Gazze - Ornellaia Poggio alle Gazze se yon diven blan Toskan rich ak estriktire, fèt ak Sauvignon ak lòt rezen blan, vinifye epi ki gen laj pandan 6 mwa nan barik nèf ak ize, tank asye, ak barik beton. Li libere bon sant Citrus ak fwi ekzotik. Palè a mou ak anvlopan, elegant ak ekspresyon.
Calzo della Vignia Viticoltori Isola del Giglio a pwodui nan jaden rezen Finocchio ak Gronco sou bèl zile Toskan sa a, karese pa van ki gen sant lanmè epi karakterize pa tè ki lach, ki baze sou granit. Se yon diven ki reflete parfe orijinalite ak pasyon ki dèyè pwojè vinifikasyon sa a. Li fèt antyèman ak rezen Ansonica, rekòlte ak chwazi alamen nan de jaden rezen yo nan kòmansman mwa septanm. Nan kav la, rezen yo kite fèmante epi macere sou po yo pandan apeprè uit semèn. Apre sa, diven an vyeyi nan barik pye bwadchenn franse pandan sis mwa. Apre sa, li vyeyi nan boutèy. Calzo della Vignia gen yon koulè dore, yon ti jan twoub akòz mank filtrasyon. Nan nen an, li libere yon konpleksite olfaktif inik, ak nòt flè blan ki melanje delika ak ti sant pèch, mango ak anana. Bon sant anbwazan sa a fè yon ti raple Sauternes franse oswa diven glas Kanadyen yo. Nan bouch, se yon diven ki gen anpil elegans, ak sansasyon fwi ki byen konplete pa yon bon mineralite, karakteristik tèroir li a. Pafe ak antre lejè ak vyann blan, li mache byen tou ak plat pwason. Yon diven meditasyon sipèb.
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2022 - Panizzi
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2022 - Panizzi
Riserva di Vernaccia San Gimignano DOCG a se diven ki plis pase tout lòt reprezante istwa kav diven Panizzi a ak dezi li pou l eksele nan apelasyon sa a. Boutèy patikilyèman rafine sa a soti nan yon vrè cru ki sitiye a 400 mèt anwo nivo lanmè a, ki niche sou yon plato tuf. La a, rezen Vernaccia yo grandi rigoureusement, swiv sik natirèl yo, epi bay bè ki rich an bon sant lè yo rekòlte. Fèmantasyon, matirasyon ak vyeyisman fèt sou liy amann yo nan nouvo barik an bwa chèn franse pou yon total de 12 mwa, pandan tan sa a yo fè pwosesis battonage la. Matirasyon an kontinye pandan 7 mwa nan asye pur epi pou 24 mwa anplis nan boutèy anvan yo lage l. Riserva sa a toujou resevwa lwanj kritik, ak yon potansyèl vrèman remakab pou vyeyisman.
Capri Bianco DOC 2022 Scala Fenicia a se yon diven blan ki reprezante esans zile Capri a. Li fèt ak rezen Falanghina, Greco Bianco, ak Biancolella, li ofri yon bouke delika ak nòt Citrus, flè blan, ak zèb aromatik, rich ak nuans maren. Nan bouch, li remakab pou fraîcheur li ak gou savoureux li, ak yon final long ak mineral ki fè sonje briz lanmè a. Li ideyal ak asyèt pwason ak fwidmè.
2022 vol 12% Greco di Tufo Falanghina Biancolella 50,00 €
Yo kiltive Greco, Fiano, ak Falanghina lè yo itilize sistèm Guyot la. Rekòlt la fèt nan premye dis jou septanm nan. Fèmantasyon an fèt nan tank asye ki gen tanperati kontwole. Diven an miyò sou liy amann li yo nan asye pandan sis mwa, epi apre sa de mwa nan boutèy, li rive nan yon kontni alkòl 14%. Diven nou pwodui a se yon melanj mèt Fiano, Greco, ak Falanghina. Li ekilibre, koulè jòn klè, gou fonse, epi li gen yon sant delika ak zèb aromatik. Nan bouch, ou jwenn sansasyon fraîcheur ak mineralite ak ti sant pèch ak sitwon.
Sèk, cho, epi dous. Sansasyon an nan bouch domine pa yon bon balans ant gwo kantite alkòl ak gwo nivo asid òganik; li pa gen okenn kwen byen file, men kò diven an klere byen klè: ekilibre epi trè pèsistan.
Yon diven blan santi bon ki fèt ak rezen Falanghina ak Biancolella, rekòlte avèk anpil swen sou teras kotyè yo a 200-550 mèt anwo nivo lanmè nan jaden rezen Furore ak minisipalite vwazen yo. Yon diven ki reprezante tèwo kotyè a parfe. Li prezante yon koulè jòn pay pal ak yon bon sant frwiti delika ki raple bon sant Mediterane yo ki pa ka konfonn nan zòn orijin li an. Gou a laj ak ekilibre, ak yon ti asidite ki sipòte fraîcheur bon sant yo. Li byen ale ak fwidmè. Ekselan ak linguine allo scoglio.
Ravello Bianco se yon diven blan fre, lejè, delika, ak floral, vinifye epi ki gen laj sèlman nan asye pur. Li prezante yon bouke fwi ak floral atiran ak yon gou dous, krèm, sipòte pa yon frechè ak gou agreyab, epi anrichi ak nòt zèb aromatik.
Livio Felluga's Colli Orientali del Friuli DOC Pinot Grigio se yon diven blan ki pwodui nan rejyon Friuli-Venezia Giulia nan nòdès Itali. Kav diven Livio Felluga a li te ye pou diven kalite siperyè li yo epi li konsidere kòm youn nan pi gwo pwodiktè nan rejyon an. Pinot Grigio se yon varyete rezen ki grandi anpil nan peyi Itali, patikilyèman nan rejyon nòdès yo. Li li te ye pou pwodui diven blan sèk ak rafrechisan ak gou Citrus, pòm, pwa, epi pafwa fwi twopikal. Diven Pinot Grigio yo tipikman lejè ak asidite segondè, sa ki fè yo trè apwopriye pou manje ak fasil pou bwè. Livio Felluga's Colli Orientali del Friuli DOC Pinot Grigio li te ye pou distenksyon, konpleksite ak balans li. Li fèt ak rezen ki byen chwazi epi li sibi yon pwosesis vinifikasyon metikuleu pou asire pi bon kalite a. Diven an tipikman gen yon koulè jòn pay limyè, ak bon sant flè blan, fwi ak grenn, ak yon ti mineralite. Nan bouch, li fre ak vibran, ak bon estrikti ak yon final ki dire lontan. Diven sa a ale byen ak yon varyete plat, tankou fwidmè, pasta, rizoto, ak bèt volay lejè. Sèvi l frèt pou amelyore kalite rafrechisman li yo. Nan vè a, li montre yon koulè jòn pal ak ti limyè kwiv klere. Li konplèks, rafine, e anvlopan. Li rich e floral, ak nòt flè akasya, jasmen, obèpin, bale, ak sureau. Apre sa, gen yon ti gou fwi blan ak jòn tankou pwa, pèch, pòm golden delicious, ak abriko, melanje ak yon mineralite fre ak yon bèl nòt sitwon. Sansasyon dous krèm sitwon ak krèm brile yo sipòte pa yon frechè epis.
Fre, pwòp, epi konsistan, ki degaje yon koneksyon pwofon ak tè a, se fondasyon diven Livio Felluga yo; diven ki entèprete tèroir yo avèk ladrès, rejyon inik ak enkwayab Friuli a ki gen ti mòn vèt ki altène ak jaden rezen espektakilè. Sauvignon li a se yon diven ke nou ta dwe di senp epi agreyab imedyatman: li distenge pa yon pwofil aromatik enkwayab ak yon palè enpekab, li kaptive epi anchante tout moun ki goute li, gout apre gout. Yon koulè pay dore ak ti limyè vèt, li ouvri nan nen an ak nòt varyete entans tankou sureau, chadèk, ak grenadya, bwa buis, fèy tomat, ak saj. Nan palè a, li vibre ak asidite, li matche parfe ak nen an epi li fini ak yon gou sitwon ak legim ki pèsistan. Avèk kristase kri ak vapè, avèk fwomaj ki gen laj mwayen, avèk rizoto aspèj ak avèk yon pake dòrad ak kourjèt.
Koulè: Jòn pay ak ti limyè vèt delika. Parfen: Entans, fre, ak rafine. Parfen delika flè prentan blan, pyoni, ak lis kala yo mache byen ak nòt frwiti seriz blan, kaka frèz, ak pòm Renetta. Ti sant rafrechisan sitwon ak tim konplete bouke a. Palè: Viv, dinamik, ak agreyabman mineral. Nòt sitwon ak lacho ak yon asidite vivan bay yon sansasyon fraîcheur ki pèsistan. Delika men anvlopan ak yon ti gou balsamik apre.
IL MONTICELLO - Red Clay 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Rosse 100% Vermentino Colli di Luni
Soti nan tè ajil wouj la soti yon diven ki gen anpil kò e ki won, ak anpil frechè ak gou. Li ofri bon sant siwo myèl ak flè akasya, ki te swiv pa fwi mi ak dou tankou pèch blan, ak yon final agreyabman sitwon. Yon diven ak yon estrikti elegant.
IL MONTICELLO - Grey Clay 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Grigie 100% Vermentino Colli di Luni
Soti nan tè ajil gri yo soti yon diven ak anpil mineralite. Bon sant wòch yo akonpaye pa nòt balsamik ak aromatik tim, romarin, ak kamomiy, ki piti piti bay plas pou fwi mi, ki fè sonje rezen sèk, epis delika, ak sitwon. Li byen ale ak pwason nan sòs ak vyann blan senp. Yon diven ak anpil pèsonalite.
Deskripsyon: Biancolella Cenatiempo a se yon diven blan Mediteraneyen fre, jèn, ki fèt ak 100% rezen Biancolella, yon varyete rezen blan natif natal sou zile Ischia. Jaden rezen yo, ki sitiye nan minisipalite Ischia, Serrara Fontana, Forio, ak Barano, gen ekspozisyon ak altitid varye ki sòti nan 50 a 300 mèt anwo nivo lanmè. Tè zile a se sitou enfètil e yo gen orijin vòlkanik. Kav diven an, ki posede pa Pasquale Cenatiempo, jere dapre prensip agrikilti byodinamik la, lè l sèvi avèk preparasyon, angrè vèt, ak teknik zèb espontane ki prezève fètilite tè a.
Indra Girlan: Sauvignon ak yon gou mòn Sauvignon Indra di Girlan se yon Alto Adige DOC ki fèt ak jaden rezen ki sitiye sou mòn Cornaiano, a 400-500 mèt anwo nivo lanmè. Rezen Sauvignon yo grandi sou tè morenik, ki bay diven an yon mineralite distenk. Vinifikasyon nan asye pur ak aje sou liy yo amelyore bon sant varyete yo. Rezen: 100% Sauvignon. Aje: 6 mwa sou liy yo nan asye pur. Nòt gou: Koulè jòn pay klere. Nan nen an, li libere bon sant entans nan fwi ekzotik, Citrus, ak nòt èrbasye. Nan bouch la, li fre, bon gou, ak ekilibre, ak yon final agreyab. Akonpayman: Ideyal kòm yon aperitif, li ale byen ak pwason, kristase, aspèj, ak asyèt legim. Poukisa chwazi li: Yon diven fre, elegant, mineral ak yon karaktè distenk.
Onde di Sole Hibiscus la fèt ak rezen Grillo ki grandi sou zile Ustica a, nan tè vòlkanik ak jaden rezen prèske nan nivo lanmè. Bon sant entans pòm ansyen ak melon kantaloup parèt, ak ti sant kale mandarin ak tim k ap parèt nan final la. Bon kò. Frechè klè ak yon gou savoureux ki fè sonje lanmè.
Li gen koulè jòn pay, li mande yon ti tan pou l vyeyi akòz konpleksite li, sa ki pèmèt li eksprime nèt ale bon sant elegant flè sureau ak wisteria, fèy tomat, saj ak romarin, ki rete lontan nan bouch la.
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
Collio Ribolla Gialla Colle Duga pwodui nan Cormons, nan kè zòn Collio DOC la, ki karakterize pa tè marne tipik nan zòn Gorizia a, ke yo rekonèt kòm ponka, ki bay mineralite ak distenksyon. Li se yon diven blan elegant, savoureux ak bon estrikti.
Collio Ribolla Gialla Colle Duga pwodui nan Cormons, nan kè zòn Collio DOC la, ki karakterize pa tè marne tipik nan zòn Gorizia a, ke yo rekonèt kòm ponka, ki bay mineralite ak distenksyon. Li se yon diven blan elegant, savoureux ak bon estrikti.
Salina Bianco Hauner pwodui ak yon melanj rezen Insolia ak Catarratto, yo mete l nan tank asye epi answit nan boutèy pandan twa mwa. Diven fre ak agreyab sa a bon nèt pou fwidmè kri ak aperitif.
Iancura Hauner a se yon diven blan ki gen rezon pou l egziste se Malvasia: yon diven ki gen yon bèl teksti ak bon sant delika ki, gras a kontribisyon esansyèl insolia a, eksprime tèt li avèk yon frechè remakab nan yon ansanm vrèman elegant. Vinifye sèlman nan tank asye pur, li revele yon nanm frwiti nan vè a, konplete pa bèl nòt sale ki raple lanmè a, solèy la ak litoral la. Yon ti bijou ki soti nan Zile Eòlyen yo.
Diven òganik. Grechetto "Poggio della Costa" a se yon diven blan enteresan e byen estriktire. Bon sant lan laj e gou fwi, soti nan nòt pòm ak pwa rive nan ti sant zèb aromatik. Gou a byen balanse, fre, sitwon, e pèsistan.
Koulè jòn pay. Nan nen an, li revele yon ti gou sitwon, flè, ak yon ti gou balsamik. Nan bouch la, li gen yon bon kò, li fre, li gen bon gou, epi li fasil pou bwè.
Roero: ki soti nan jaden rezen ki sitiye nan minisipalite Canale, li vyeyi nan asye pandan 6 a 8 mwa epi 12 mwa nan barik, answit li rafine nan boutèy pandan 6 mwa, pou yon pwodiksyon apeprè 400 boutèy pa ane; Roero Arneis Carlin: ki soti nan jaden rezen ki sitiye nan minisipalite Canale, li vyeyi nan asye pandan 6 a 7 mwa epi li rafine nan boutèy pandan 3-4 mwa, pou yon pwodiksyon apeprè 700 boutèy pa ane; Roero Riserva: ki soti nan jaden rezen ki sitiye nan minisipalite Canale, li vyeyi nan asye pandan 12 a 15 mwa ak 18 mwa nan barik, answit li rafine nan boutèy pandan 6 mwa, pou yon pwodiksyon apeprè 300 boutèy pa ane.
Costa d'Amalfi Bianco Marisa Cuomo a se yon diven blan ak yon pèsonalite fre ak mediteraneyen. Li fèt sou teras kòt Amalfi yo ak de rezen tipik Campanian, Falanghina ak Biancolella. Gou juicy, sibtil ak savoureux la vlope pa yon bouke sant rich nan fwi jòn, touche twopikal, sitwon, nòt sale ak broom.
Bauci, yon Viognier vivan e ajil, se yon diven ki gen anpil karaktè. Richès tipik rezen an konplete nan bouch pa yon karaktè lokal byen file, gras a mineralite ak asidite natirèl li. Lwen pou l pa òdinè, nen an ofri ti sant pèch blan ak zèb aromatik, tankou saj ak wòch mouye. Li soti nan Vigna di Borea ki bay sou nò. Li reflete bèl jou cho yo an kontras ak nwit fre yo, lè li benefisye de briz ki soti nan bwa ki antoure yo.
Koulè jòn pay klere ak vivan. Li fèmante nan tanperati ki ba epi li vyeyi nan tank asye pur. Li libere bon sant entans nan fwi blan ak jòn, sitwon mi, ak nòt floral. Karakterize pa yon asidite byen file men elegant.
Varyete rezen: INCROCIO MANZONI 60%, CHARDONNAY 40% Tè: Limon, sab ak ajil melanje parfe, pou garanti richès tipik tè ki sitiye toupre rivyè a. Nan ka sa a, nou swasant mèt anwo nivo lanmè a. Vinifikasyon: Rezen yo antye, ak tij yo ladan yo, yo prese dousman. Apre yon dekantasyon estatik frèt, diven an fèmante nan barik asye nan yon tanperati kontwole (15-16 degre Sèlsiyis) pandan apeprè de semèn. Apre sa, li vyeyi sou liy yo pandan apeprè de mwa. Kounye a, etikèt la revele yon faz ki pi matirite: Nazzareno ak Cipriana fè yon dans ki senbolize angajman san kondisyon yo anvè lanmou yo. Se moman pou plan, maryaj, timoun; yon moman pou konsolidasyon, pwomès ak devosyon.
Varyete rezen: Sangiovese 50%, Syrah 30%, Merlot 20% Tè: Kouch kalkè kouvri ak ajil, sab ak fosil, 300 mèt anwo nivo lanmè. Vinifikasyon: Rezen yo antye yo byen prese, ak tout tij yo ladan yo, epi yo masere pandan inèdtan. Apre yon dekantasyon estatik frèt, diven an fèmante nan tank asye nan yon tanperati kontwole (16 degre Sèlsiyis) pandan apeprè de semèn. Apre sa, li vyeyi sou liy yo pandan apeprè de mwa. Etikèt la rakonte istwa kòmansman istwa lanmou a: Nazzareno, nan yon moman terib—lanmò papa l, ki make jenès li pou tout tan—rankontre dous Cipriana. Li pran swen kè l ki ap fann, li leve l, li efase tout tras doulè. Sa yo se premye etap yon relasyon jèn, fre ak pasyone.
Bolgheri Rosso Superiore "Ornellaia" se yon Supertuscan selebre, yon diven Toskan ki gen anpil kò ak puisans, kreye apati yon melanj varyete rezen entènasyonal. Apre 18 mwa nan barik, li eksprime yon bouke konplèks ki fè sonje fwi konfiti, kafe ak epis dous. Palè a dous, rich e trè ekilibre.
Gorgona Rosso 2023 se yon diven wouj Costa Toscana IGT, pwodui pa prizonye nan zile penitansye Gorgona a an kolaborasyon avèk Marchesi de' Frescobaldi. Li se yon melanj Sangiovese ak Vermentino Nero, kiltive òganikman epi ki vyeyi nan bokal tè kwit. Li prezante nòt fwi, sitwon, flè ak Mediterane, ak yon gou awondi ak savoureux, ideyal ak plat vyann tankou jibye ak kochon mawon, ak plat pwason tankou CACCIUCCO Livornese.
BRUNELLO di MONTALCINO Limyè pye rezen an - Frescobaldi
BRUNELLO di MONTALCINO Luce Della Vite - Frescobaldi
Frescobaldi's Luce Brunello 2020 a se yon Brunello di Montalcino ak yon pwofil solèy, rich nan aroma ak mi, ki fèt nan yon terwar karakterize pa yon klima kontinantal ak enfliyans prèske mediteraneyen. Nan vè a, li montre yon koulè wouj rubi entans. Nan nen an, li konplèks ak santi bon, ak nòt fwi wouj mi, sipòte pa sansasyon agreyab nan tabak blond ak epis ekzotik. Nan bouch la, diven an amonyeu, rich, ak byen estriktire, ak tanen swa ki, konbine avèk fraîcheur li, bay yon final trè long. Yon diven sofistike ak pwisan.
"Le Serre Nuove" se yon Bolgheri Rosso rich ak byen antoure ki soti nan Tenuta dell'Ornellaia. Li fèt ak yon melanj Bòdo, li pase 15 mwa nan barik nèf ak dezyèm itilizasyon. Nan nen an, li revele sansasyon anvlòpman fwi wouj, zèb aromatik, ak nòt balsamik. Nan bouch la, li laj ak velours, estriktire, epi pèsistan.
ORNELLAIA - "Le Serre Nuove" - Bolgheri Rosso Tenuta Ornellaia
ORNELLAIA- "Le Serre Nuove"- - Bolgheri Rosso Tenuta Ornellaia
"Le Serre Nuove" se yon Bolgheri Rosso rich ak byen antoure ki soti nan Tenuta dell'Ornellaia. Li fèt ak yon melanj Bòdo, epi li pase 15 mwa nan barik nèf ak dezyèm itilizasyon. Nan nen an, li ofri sansasyon anvlopan fwi wouj, zèb aromatik ak nòt balsamik. Nan bouch la, li laj ak velours, estriktire e pèsistan.
Castelgiocondo Brunello di Montalcino - Frescobaldi
Castelgiocondo Brunello di Montalcino - Frescobaldi
Brunello Castelgiocondo a reflete balans gran rekòt sa a. Li montre yon koulè rubi klere nan vè a; nen an rich, ak nòt seriz ak seriz tounen konsève nan alkòl, kannèl, mas, fèy te, mantòl, tabak, ak nòt lafimen. Nan bouch, li anvlopan, ak tanen prezan men rafine, yon sèten kalite savoureux, yon bèl fraîcheur, ak yon final long ak sant zoranj. Pafè ak yon griyad melanje byen juicy, oswa ak yon rizoto kanna.
Campo al Noce - BOLGHERI ROSSO "Riverbero Superiore"
Campo al Noce - BOLGHERI ROSSO "Riverbero Superiore"
Varyete Rezen: Cabernet Sauvignon - Cabernet Rekòt: Rekòt la anjeneral kòmanse nan dis premye jou mwa septanm nan. Li fèt alamen, yo chwazi pi bon grap yo nan jaden rezen an epi yo transpòte yo nan kav la nan ti kès. Koulè: entans ak pwofon. Nen: rich, bon sant frwiti ak sant flè fre, akonpaye pa ti sant epis oryantal entans. Palè: plen kò ak anvlòp, rich nan tanen dans ak velours; ekilibre nan palè a ak yon asidite byen ekilibre ak yon final savoureux ak pèsistan.
Varyete rezen: Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Syrah Koulè: Wouj klere. Nen: Parfen fwi wouj, mitil, ak grozèy, rich ak zèb aromatik ak nòt epis. Gou: Jenere, savoureux, ak byen kò. Nan bouch, li byen estriktire ak yon pèsistans bèl.
Rosso di montalcino doc "campo ai sassi" - frescobaldi
ROSSO di MONTALCINO DOC “Campo ai Sassi” - Frescobaldi
Vilaj Castelgiocondo a domine domèn istorik Frescobaldi nan Montalcino, yon ansyen fòtrès ki te bati an 1100 pou defann wout ki soti nan lanmè pou rive Syèn. Yon sit istorik, li se youn nan kat premye pwopriyete kote pwodiksyon Brunello di Montalcino te kòmanse an 1800. Pwopriyete a sitiye nan yon terwar ideyal pou Sangiovese ak gwo diven ki pwodui la a: jaden rezen yo plante nan altitid ant 300 ak 400 mèt, epi tè ki byen drene yo jwi yon ekspozisyon sidwès solèy ak favorab. Swen jaden rezen obsesif, gwo dansite, ak ti sede pèmèt pwodiksyon yon gwo Brunello, ak sibstans elegant ak lonjevite admirab. Campo ai Sassi se yon Rosso di Montalcino ki pataje menm karakteristik ak pi gwo frè li a, men nan yon vèsyon pi jèn ak rilaks. Anfèt, li pwodui ak menm varyete rezen an, Sangiovese, ki soti nan jaden rezen ki sitiye sou tè trè pwofon ki pwodui diven santi bon ak elegant, men mwens tanik pase Brunello.
Rekòt: Rekòt la anjeneral kòmanse nan dis premye jou mwa septanm nan. Li fèt estrikteman alamen, chwazi pi bon grap yo nan jaden rezen an epi transpòte rezen yo nan kav la nan ti kès. Vinifikasyon: Fèmantasyon an pran plas nan yon tanperati kontwole (28-30°C) nan tank asye pur, ak peryòd maserasyon long (15-20 jou) ak altène ponpe ak delestaj pou maksimize ekstraksyon sibstans koloran ak tanen nòb yo. Aje: Diven an vyeyi nan barik asye pur kote fèmantasyon malolaktik la fini. Koulè: Wouj rubi entans ak limyè koulè violèt. Nen: Bon sant entans men elegant la evok sant franbwaz ak bè wouj mi; vini lè li jèn, li evolye nan sansasyon epis ak laj. Gou: Jenere ak savoureux. Mou ak sèk nan bouch. Akonpayman: Li ale byen bèl ak cuisine klasik Toscan, espesyalman ak "Cacciucco alla livornese."
Wouj rubi entans. Ti sant fwi seriz ak nòt floral delika fòme baz Barbera jèn ak bon gou sa a. Gou a senp, dirèk, e imedya, ak bon frechè ak gou, sa ki fè li yon bwason konvenkan e fasil pou bwè.
Bolgheri Rosso ki soti nan liy Caccia al Palazzo Tenuta Di Vaira a fèt ak jaden rezen ki sitiye nan minisipalite Livorno nan Castagneto Carducci, nan kè tèwor majik Bolgheri a. Li pwodui ak rezen Cabernet Sauvignon ak Merlot, rekòlte ak chwazi sèlman alamen. Fèmantasyon an fèt nan tank asye ki kontwole tanperati a, ak maserasyon pwolonje sou po yo. Apre sa, diven an vyeyi pandan 10 mwa nan barik pye bwadchenn franse anvan yo mete l nan boutèy. Li gen yon koulè wouj rubi entans. Nen an ouvri ak yon bouke konplèks, ak nòt seriz nan premye plan, ki te swiv pa nòt mineral pwofon nan background nan. Nan bouch la, li fre ak ekilibre, agreyabman savoureux, ak tanen byen entegre ki mennen nan yon final ki dire lontan kote nòt frwiti yo retounen. Pafè ak bèt volay ak vyann griye, li ideyal ak jibye ak fwomaj ki gen laj.
Pinot Noir ki soti San Michele Appiano a se yon diven wouj ak yon bèl pwogresyon ak bon sant rafine. Nen an revele nòt mitil, mirtil ak franbwaz kaptivan. Nan bouch la, li jenere, ak yon gou fwi men pike apre, fre ak tanen rafine.
Varyete rezen: Sangiovese 70%, Merlot 30% Tè: Kouch kalkè kouvri ak ajil, sab ak fosil, 300 mèt anwo nivo lanmè. Vinifikasyon: Apre yo fin retire grap yo, rezen yo antye pase nan asye pur nan yon tanperati kontwole (3 degre) pandan yon semèn. Macerasyon pre-fèmantasyon frèt sa a pèmèt nou ekstrè pi bon koulè ak bon sant yo. Sa swiv pa yon fèmantasyon nan yon tanperati kontwole (23/25 degre) epi yon vyeyisman nan bwa chèn franse pandan apeprè de mwa. Etikèt la reprezante lanmou nan sans ki pi wo li: gerizon. Maladi chanje balans koup la pou tout tan; si se Cipriana ki te sove Nazzareno plizyè ane anvan, kounye a se li menm ki sove l chak jou epi ki sonje pou li chak moman yo te pase ansanm. Se yon afeksyon pwofon, rasin ki pa pè di orevwa.