Inclus dans le Service de chaque dessert de la Maison, nous servons un verre de Moscato d'Asti. Le Moscato d'Asti di Vajra se distingue par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez s'ouvre sur des arômes d'abricot, de pêche et de fruits exotiques à chair jaune suivis de notes de sureau et de sauge. Le goût est agréablement aromatique et fruité rehaussé par des bulles délicates qui invitent à prendre une seconde gorgée.
45% Chardonnay 55% Pinot Noir Robe rose pastel aux reflets brillants légèrement orangés. Bulles fines et légères dans un flux de longue durée. Le parfum est délicat et subtil avec un fruité élégant (fruits rouges : fraise, figue), des notes épicées (agrumes : citron et orange) et des nuances plus juteuses comme la pêche de raisin. L'explosion aromatique est profonde et légèrement sucrée.En bouche, le mordant est jeune, printanier et énergique : corsé et velouté, mais basé sur une fraîcheur très minérale. Ce minéral est la qualité typique du CRISTAL ROSE' qui exprime le calcaire et le salin du terroir d'AY. La seconde bouche présente des notes aériennes et une grande pureté aromatique, témoignant de la puissance discrète de cette grande cuvée. A l'aération, quelques traces de viennoiserie et de fruits secs légèrement grillés laissent entrevoir son énorme capacité d'évolution Site : Champagne Louis Roederer
60% Pinot Noir 40% Chardonnay Ce bijou fantastique est resté fidèle à la valeur qui l'a inspiré en 1876, lorsque Luis Roederer l'a créé spécifiquement comme cadeau pour le tsar Alexandre II de Russie. À l'examen visuel, cela ne peut être que limpide ! La mousse est riche de bulles très fines et interminables. Les sensations olfactives sont larges, intenses, rappelant la croûte de pain chaud, les fruits secs, le miel, le chocolat et de délicates sensations épicées. La bouche est riche, satisfaisante avec une concentration et une longueur excitantes. Site : Champagne Louis Roederer
VARNIER FANNIERE - Grand Cru Jean Fannière Origine
VARNIER FANNIERE - Grand Cru Jean Fannière Origine
Chardonnay 100% Des notes de fumée et de pâte à pain accentuent des notes subtiles de pomme, de zeste de citron et de crème dans ce mousseux vif à la finale modérée.
90% Chardonnay / 10% Pinot Noir Bulle très persistante et sapide, fraîche et structurée. Reflets jaune paille et argent, parfum citronné de fleurs blanches, saveur citron vert et citron blanc.
Champagne Marc Chauvet Brut Traditon Assemblage : 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir et 1/3 Pinot Meunier, tous issus de la récolte 2017 associés à un pourcentage de 30% de vins de réserve des millésimes précédents. La fermentation alcoolique a lieu en acier. La vinification est réalisée en fermentation partiellement malolactique. Minimum 24 mois de séjour sur lies et au moins 3 mois de repos après dégorgement.
Couleur intense et profonde, style ouvert et expansif avec des composants de fruits mûrs et délicieusement rustiques, comme des pommes compotées avec des noix grillées et du cacao. Disponible et avenant.
: Robe jaune paille aux reflets jade. Au nez des arômes de citron, de fruits mûrs, d'abricots et de pommes vertes. Bouche fraîche et vive, finissant par une touche de minéralité.
Région : France Le nez, très frais, révèle des notes d'agrumes, de fruits blancs et des nuances toastées. La rondeur et la maturité du Pinot Noir s'expriment au maximum en bouche, avec une structure crémeuse et raffinée. Le goût, d'une grande personnalité, est rafraîchi par la minéralité qui rend la finale parfaitement harmonieuse.Millésime : saFormat : 0,75 ltCépages : Pinot Nero 100% Origine : Celles sur Ource (Aube, France).Fermentation malolactique effectuée.Élevage : à partir de 24 à 36 mois sur lies Degré alcoolique : 12% Température de service : 6/8°C.
Un Trento DOC d'une grande finesse et de caractère, où les caractéristiques du pur Chardonnay sont mieux mises en valeur. La couleur est jaune paille, avec un perlage fin et persistant. Au nez, le bouquet est riche et délicat, avec des notes florales et des notes de pâtisserie fine. Le goût est harmonieux, avec des notes de fruits mûrs ; en finale, des notes de pâtisserie et de croûte de pain se révèlent.
Cime di Altilia - TRENTO DOC Extra-Brut Millesimato
Cime di Altilia - TRENTO DOC Extra-Brut Millesimato
100% Chardonnay Trento DOC exprime au mieux les caractéristiques du Chardonnay, le principal cépage du monde des vins mousseux du Trentin. Le bouquet est élégant et plein, avec d'agréables notes de pain croustillant et des notes de pâtisseries fines; cependant, la saveur pleine a une structure suffisante pour accompagner non seulement les hors-d'œuvre et les toasts, comme d'habitude, mais aussi tout le repas.
D'une robe rose antique, il nous parle des raisins qui donnent naissance à ce savoureux vin mousseux au perlage fin, persistant et soyeux. Le Pinot Noir lui confère, avec la structure, une longévité et une sapidité qui se marient bien avec les arômes de fruits rouges, qui s'estompent, en finale, dans la fraise des bois.
Mousse crémeuse, perlage fin et serré, couleur or brillant, bouquet large et parfumé de pomme dorée, d'armoise et de laurier, goût sec sans excès, plein et sapide, élégant, longue persistance des arômes. En association avec des poissons, crustacés, viandes blanches.
NOTES DE DEGUSTATION : Vue : jaune paille. Nez : Arômes connus de Mayflower, d'acacia et de chèvrefeuille mélangés à de la verveine et de la noisette et dans certains cas ou du beurre de pain grillé frais. Bouche : possède une minéralité profonde (Silex). L'âge apporte des notes de miel et de poire mûre. Rond et souvent opulent, leur attaque est instantanée. En bouche, le ptérygion s'allie à la douceur, et les deux sont tout aussi persistants.
Le Sancerre "Comte Lafond" est une appellation qui appartient à l'une des plus célèbres Appellations françaises pour la production de grands blancs à base de Sauvignon Blanc. Ses caractéristiques de fraîcheur minérale, de finesse et d'intensité aromatique le rendent parfait pour accompagner un dîner raffiné à base de poissons ou de crustacés. Le Domaine Baron de Ladoucette est une appellation historique et prestigieuse du Val de Loire, ses labels ont toujours été un gage d'élégance et de qualité.Le Sancerre Baron de Ladoucette est issu de magnifiques vignobles cultivés le long de la Loire. En particulier, les cépages Sauvignon Blanc utilisés pour ce vin proviennent de parcelles cultivées sur les territoires des communes d'Amigny, Bue, Chavignol, Reigny et Verdigny, situées sur la rive gauche du fleuve. Les raisins sont vinifiés en cuve inox, très lentement et à basse température, pour préserver intactes les composantes florales et fruitées du précieux patrimoine aromatique. Pour la période d'élevage, aucun bois n'est utilisé et le vin repose environ 2 ans en cuve, afin de mettre en valeur les caractéristiques variétales et la pureté expressive du Sauvignon Blanc.Le Sancerre "Comte Lafond" permet d'appréhender le charme et la l'allure de ce terroir réputé, réputé depuis des siècles pour la production de grands vins blancs élégants, intenses, frais et de longue garde. Dans le verre, il a une couleur jaune paille avec des reflets brillants. Le bouquet s'ouvre sur des arômes floraux raffinés, des arômes de fruits blancs et des nuances d'herbes des champs et de silex. L'attaque en bouche est d'une fraîcheur vibrante, qui se prolonge vers un centre de bouche aux fruits mûrs, traversé par une sapidité qui rend la gorgée vive et dynamique. La finale se caractérise par une agréable persistance aromatique.
CHARDONNAY 100% Chablis "Saint Pierre" d'Albert Pic est un vin blanc minéral à fort potentiel produit dans la région de Chablis, qui forme la partie la plus septentrionale de la région Bourgogne en France. Dans cette zone, le climat continental combiné aux fortes amplitudes thermiques et aux caractéristiques particulières des sols, riches en marnes et argilo-calcaires avec un sous-sol caractérisé par la présence de fossiles marins datant de plus de 145 millions d'années, donne à ces vins une minéralité timbre très pittoresque. Le "Saint Pierre" est issu de cépages 100% Chardonnay issus de vignobles élevés en cordon éperonné et situés sur la rive droite du Serein. La cave, née en 1755, est la plus ancienne réalité de cette région et appartient aujourd'hui au Baron Patrick de Ladoucette. Grâce à un travail constant à la vigne et à la sélection des meilleurs clones, Albert Pic a su maintenir un lien fort avec le territoire, conférant à toutes ses étiquettes une grande typicité et expressivité.Le Chablis "Saint Pierre" est issu de raisins récoltés exclusivement en à la main et soigneusement sélectionnés à la fois dans le vignoble et dans la cave. Les grappes amenées à la cave sont égrappées, foulées et légèrement pressées pour séparer la pulpe des peaux. A ce stade, la volonté précise de la cave de caractériser ses produits en exaltant ce qu'est le terroir, conduit le choix de faire réaliser la fermentation alcoolique de ce Chablis uniquement dans des récipients neutres en acier ou en béton, ainsi que l'affinage ultérieur, non perdre sa fraîcheur vibrante, presque nerveuse.Le Chablis "Saint Pierre" d'Albert Pic a une robe jaune paille très brillante. Des arômes de fruits frais apparaissent au nez, dont la pêche blanche et la pomme verte, des fruits exotiques, des notes florales et citriques puis s'ouvrent vers des notes iodées et vers des notes de pain brioché. En bouche, il est agréable et avec une bonne structure, avec un corps bien équilibré avec la grande fraîcheur qui caractérise la finale de la gorgée. Couleur : Jaune paille brillant et brillant
Alsace Domaines Schlumberger - Riesling GRAND CRU Saering
Alsace Domaines Schlumberger - Riesling GRAND CRU Saering
Jaune doré brillant. Le nez élégant et fin frappe immédiatement par des notes d'agrumes et de fleurs fanées, puis impressionne par le large potentiel aromatique composé de fleurs blanches et d'épices douces. En bouche, il montre des parfums purs et intenses, bien intégrés dans l'équilibre harmonieux entre la structure fine et l'élégante fraîcheur. La finale est subtile et délicate avec une nuance minérale et fumée qui laisse pantois.
Dans le verre, il montre un beau jaune paille, avec des reflets verdâtres clairs. Le nez est guidé par une trame fruitée claire, caractérisée par le souvenir de prunes jaunes et des nuances d'agrumes. La bouche est aromatique et fraîche, coulante et moyennement corsée, avec une bonne persistance.Excellent avec des apéritifs et des fruits de mer, vous le trouverez parfait avec des huîtres.
Le Juval Riesling Windbichel Castle est produit dans la basse vallée de Venosta près de Naturno. Les raisins poussent dans une zone particulièrement escarpée et rocheuse de Juval, exposée plein sud à environ 700-750 mètres d'altitude. Dans les plus hauts vignobles de Riesling, les raisins mûrissent dans un microclimat particulier avec de forts courants d'air et des changements de température entre le jour et la nuit. Pour le RIESLING WINDBICHEL, seuls les raisins les plus mûrs et les plus juteux sont récoltés. Jaune paille aux reflets verdâtres si bu jeune. Le nez étonne par un fort parfum de pêche, d'ananas mûr et d'écorce d'orange séchée. En bouche, ce vin est un exemple de jutosité élevée et de richesse minérale. S'engage continuellement à boire.
Le Riesling Castel Juval est produit avec des raisins qui poussent dans une région particulièrement venteuse et ensoleillée à environ 650-750 mètres d'altitude. Le microclimat permet une longue maturation des raisins jusqu'à la fin de la phase de végétation, de cette façon les raisins sont enrichis d'une grande variété d'arômes. Jaune paille, avec des reflets verdâtres dans la jeunesse. Parfumé et frais avec des notes d'ananas, de pêche, de citron vert et de pamplemousse. En bouche, il est juteux avec une saveur minérale, il conquiert et vous invite à prendre une autre gorgée.
Le Riesling Gletscherschliff de Castel Juval est produit à partir de raisins provenant à la fois des vignobles de Riesling à Juval et d'autres vignobles de la montagne Sonnenberg dans le Val Venosta, où le sol bénéficie d'un microclimat particulier avec des températures diurnes élevées et un fort refroidissement la nuit. La particularité de leur élevage est avant tout les raisins issus de jeunes vignes qui rendent le vin cristallin et élégant. Jaune paille. Notes délicates de pêche blanche et de pamplemousse. Juteux, frais et salé en bouche.
Le Gewurztraminer ''Joseph'' Hofstatter est produit exclusivement avec des raisins de Gewurztraminer cultivés dans un sol marneux, léger, bien aéré et sujet à des échauffements rapides. Les raisins sont légèrement pressés et le moût laissé quelques heures en contact avec les peaux. Ceci est suivi d'un pressurage soigneux, de la précipitation naturelle des sédiments et de la fermentation à température contrôlée. Tout cela renforce les caractéristiques organoleptiques uniques de ce vin. Visuel Cristallin, couleur jaune paille, consistant. Intense, assez complexe et assez fin. Notes épicées-fumées de fleurs séchées et de roses. Contient des sulfites.
Le "Magred" de Nals Margreid est un Chardonnay qui raconte très bien le terroir dont il est issu. Vieilli pendant 7 mois, en partie en acier et en partie en grands fûts, il nous offre un bouquet très épais avec des notes d'ananas et de fruits exotiques, tandis que la gorgée est riche en minéralité et fraîcheur.
Le Toscana Bianco IGT "Ornellaia" de Tenuta dell'Ornellaia, vieilli pendant un an en fûts composés de 30% de chêne neuf et 70% de chêne usagé, est né de la volonté de traduire les qualités exceptionnelles d'un merveilleux terroir non seulement en rouge vins mais aussi dans un grand vin blanc. Agréablement marqué par un soleil brûlant, atténué par le microclimat de Bolgheri, c'est un vin d'une grande finesse, intense et aux notes olfactives vives. Absolument à ne pas manquer. Or, intense et brillant. Le nez s'exprime sur des notes d'agrumes mûrs et des notes toastées et vanillées. En bouche, il est ample et juteux, avec une acidité vibrante et une note saline décisive.
cépage : vin blanc tranquille cépage : trebbiano d'abruzzo affinage : fermentation spontanée en grands fûts de chêne sans contrôle des températures et sans filtration, puis repos de 6 à 12 mois en fûts de grands producteurs : entreprise agricole valentini zone de production : abruzzes
type : vin blanc tranquille cépage : trebbiano d'abruzzo affinage : fermentation spontanée en grands fûts de chêne sans contrôle de température et sans filtration, puis repos de 6 à 12 mois en fûts de grands producteurs : entreprise agricole valentini zone de production : abruzzes
Couleur jaune paille, avec des reflets dorés et une brillance cristalline. Le nez est une explosion de la flore méditerranéenne : fleurs blanches et jaunes parmi lesquelles émergent la marguerite, la camomille, l'aubépine, le mimosa et le genêt. Viennent ensuite des notes claires de fruits exotiques, de fruits de la passion, de mangue et d'ananas. Les notes fruitées se succèdent sans interruption et des saveurs d'agrumes de cèdre et de mandarine se dégagent rapidement. La finale olfactive est minérale, dominée par des notes iodées. En bouche, il est sapide et à la fois frais et long. Sa persistance est remarquable et la réponse gustative-olfactive est totale.
MARISA CUOMO - Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva
Fiorduva est un vin blanc célèbre et très expressif, l'un des principaux symboles œnologiques de la côte amalfitaine. Des arômes typiques et salins de fruits jaunes, d'épices et d'herbes aromatiques se mêlent à des tons chauds et enveloppants dus au court élevage en petits fûts. Le goût est savoureux, frais, doux et persistant. D'une élégance enchanteresse et fascinante !
Poggio alle Gazze - Ornellaia Poggio alle Gazze est un vin blanc toscan riche et structuré, à base de Sauvignon et d'autres raisins blancs, vinifié et vieilli pendant 6 mois dans des barriques neuves et d'occasion, des conteneurs en acier et en ciment. Il dégage des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. La gorgée est douce et enveloppante, élégante et expressive
Le Vermentino Vendemmia Tardiva VT de Capichera est présenté dans le verre d'une couleur jaune paille aux reflets dorés. Au nez, il libère des arômes enveloppants de fruits jaunes séchés qui s'entrelacent avec des senteurs florales parfumées de glycine, de fleur d'oranger et de lavande et des notes timides de miel et d'agrumes. Le goût est chaud et pulpeux, caractérisé par un bel équilibre entre acidité et douceur et une finale persistante jouée sur des notes de miel et d'agrumes méditerranéens.
IL MONTICELLO - Argiles Grises 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Grigie 100% Vermentino Colli di Luni
Un vin d'une grande minéralité naît des argiles grises. Les senteurs "pierreuses" s'accompagnent de notes balsamiques et aromatiques telles que le thym, le romarin et la camomille qui, lentement, laissent place aux fruits mûrs, rappelant les raisins secs, les épices délicates et les agrumes. Il accompagne les poissons salés et les viandes blanches en cuisine simple. Vin de grande personnalité.
IL MONTICELLO - Argiles Rouges 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Rosse 100% Vermentino Colli di Luni
Des argiles rouges naît un vin corsé et rond, d'une grande fraîcheur et saveur. Il offre des arômes de miel et de fleurs d'acacia suivis de fruits mûrs et pulpeux comme la pêche blanche, avec une finale agréablement citronnée. Vin élégamment structuré.
COULEUR : jaune paille BOUQUET : fleurs sauvages et foin. Une variété indigène, étroitement liée au territoire et aux traditions locales, presque inconnue dans les autres régions de la Méditerranée. Résistant à la bora et à la sécheresse, il donne vie à un vin fin et élégant, modérément alcoolisé, de couleur paille, au délicat parfum de fleurs sauvages karstiques et de foin. De saveur sèche, avec un arrière-goût d'amande, il est largement utilisé comme vin d'apéritif et s'accorde avec toutes les entrées, entrées, charcuteries et poissons légers.
Greco, Fiano et Falanghina qui sont cultivés avec le système Guyot. La récolte a lieu dans les dix premiers jours de septembre, la fermentation a lieu dans des conteneurs en acier à température contrôlée, le vin mûrit, à nouveau en acier et sur lies fines pendant six mois, puis deux mois en bouteille, en supposant une teneur en alcool de 14 %. Le vin que nous produisons est un savant mélange de Fiano, Greco et Falanghina, équilibré, de couleur jaune clair, avec une saveur forte et de légers parfums d'herbes aromatiques, le goût comprend des sensations de fraîcheur et de minéralité avec des notes de pêche et d'agrumes.
Sec, chaud et doux. Les sensations tactiles en bouche sont dominées par un bon équilibre entre des niveaux élevés d'alcool et une forte teneur en acides organiques ; il n'a pas d'arêtes mais le corps du vin ressort : équilibré et très persistant.
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
Le Collio Ribolla Gialla Colle Duga est né à Cormons, au cœur de la zone Collio DOC, caractérisée par des sols marneux typiques de la région de Gorizia, appelés ponka, qui confèrent minéralité et élégance. C'est un vin blanc élégant, savoureux et bien structuré.
IL MONTICELLO - Poggio Paterno Vermentino Collines de Luni
IL MONTICELLO - Poggio Paterno Vermentino Colli di Luni
Vin à la robe jaune paille soutenue aux reflets dorés. Le parfum est riche en notes rappelant les fruits tropicaux tels que le fruit de la passion et l'ananas, un fond léger d'herbes aromatiques et d'épices douces subtiles. En bouche, il est puissant et élégant à la fois, avec un goût rond et savoureux parfaitement en accord avec les arômes. La finale est longue, enveloppante et agréablement amandée
Ce Ribolla Gialla est un vin jaune paille brillant aux reflets légèrement dorés. Le nez a un parfum floral éthéré et délicat. Le goût est frais et élégant, avec d'agréables notes de fruits tropicaux, de poisson jaune et de poire, suivies de légères notes de fleurs de bouleau et de châtaignier. L'ensemble est agréablement harmonieux et d'une saveur remarquable en finale.
Robe jaune paille brillante et vive. Il est fermenté à basse température et vieilli en cuves inox. Il dégage des arômes intenses de fruits à pulpe blanche et jaune, d'agrumes mûrs avec des notes florales. Caractérisé par une acidité marquée mais élégante
Cépages : Incrocio Manzoni 60%, Chardonnay 40% Sol : limon, sable et argile s'associent dans un mélange parfait et garantissent la richesse typique des sols situés à proximité de la rivière. Dans ce cas, nous sommes à soixante mètres au-dessus du niveau de la mer. Vinification : pressurage doux de raisins entiers avec rafle. Après décantation statique à froid, le vin fermente dans des cuves en acier à température contrôlée (15/16 degrés) pendant environ deux semaines. S'ensuit un élevage sur levures pendant environ deux mois. Le label affiche désormais une phase plus adulte : Nazzareno et Cipriana exécutent une danse qui symbolise l'adhésion inconditionnelle à leur amour. C'est le temps des projets, du mariage, des enfants ; un temps de consolidation, de promesses et de dévouement.
Couleur pâle et élégante qui naît d'un bref contact avec la peau des raisins rouges. Notes de fruits de printemps, fraises des bois, framboises, grenade avec de délicates notes florales. Immédiatement frais et agréablement savoureux en bouche, qui donne envie de boire.
Cépages : Sangiovese 50%, Syrah 30%, Merlot 20% Sol : couches calcaires surmontées d'argile, de sable et de fossiles, à trois cents mètres d'altitude. Vinification : pressurage doux de raisins entiers avec rafle, macération d'une heure. Après décantation statique à froid, le vin fermente dans des cuves en acier à température contrôlée (16 degrés) pendant environ deux semaines. S'ensuit un élevage sur levures pendant environ deux mois. L'étiquette raconte le début de l'histoire d'amour : Nazzareno, dans un moment terrible, la mort de son père, qui marque à jamais sa jeunesse, rencontre la douce Cipriana. C'est elle qui prend soin de son cœur meurtri, qui le relève en effaçant toute trace de douleur. Ce sont les premières étapes d’une relation jeune, fraîche et passionnée.
Bolgheri Rosso Superiore "Ornellaia" est un célèbre Supertuscan, un vin toscan de grand corps et puissance, né d'un assemblage de cépages internationaux. Après 18 mois en barrique, il s'exprime dans une complexité d'arômes qui rappellent le fruit en confiture, le café et les épices douces. La gorgée est douce, riche et très équilibrée
Rouge rubis profond à l'œil, avec de subtils reflets grenat qui augmentent avec le vieillissement. Des notes de petits fruits rouges mûrs ouvrent l'entrée du nez, alternant ensuite avec des épices douces et des notes aériennes. Le goût est magistralement organisé entre les tanins et la fraîcheur, résultant en une belle structure agréable et une longue persistance.
"Le Serre Nuove" est un Bolgheri Rosso riche et corsé de Tenuta dell'Ornellaia. Issu d'un assemblage bordelais, il est élevé 15 mois en barriques neuves et de second passage. Des sensations enveloppantes de fruits rouges, d'herbes aromatiques et balsamiques émergent au nez. En bouche, il est ample et velouté, structuré et persistant.
Nebbiolo COULEUR : rouge tendant vers le grenat BOUQUET : intense et complexe, avec des notes de violette, de vanille, de tabac et de goudron. GOÛT : sec et chaud, avec beaucoup de corps et de structure. La finale longue et persistante présente des fruits noirs et rouges mûrs et une note balsamique évidente.
Frescobaldi "Pomino" est un vin fin et raffiné qui se distingue par son élégance et sa complexité. La robe est d'un rouge rubis intense, agrémentée de reflets grenat qui rehaussent son aspect visuel. Le parfum est propre et complexe, caractérisé par une symphonie de notes allant des baies et des cerises aux fleurs rouges, pour ensuite évoluer vers des nuances de bois grillé, d'épices douces, de cannelle, de café et de cigare. En bouche, le Frescobaldi "" Pomino "" est élégant, composé et velouté, avec des tanins bien intégrés qui donnent équilibre et structure à la gorgée. L'agréable fraîcheur qui imprègne le goût contribue à créer une expérience gustative harmonieuse et satisfaisante, aboutissant à une finale persistante et agréable.
Couleur : rouge rubis intense aux reflets violets. Odeur : l'arôme, intense et en même temps élégant, rappelle des notes de framboise et de fruits rouges mûrs ; vineux dans sa jeunesse, il évolue vers des sensations épicées avec l'âge. Goût : généreux, savoureux. En bouche, il est doux et sec. Accords : il se marie très bien avec la cuisine toscane classique.
Cépages : Cabernet Sauvignon - Cabernet Vendanges : les vendanges débutent généralement dans la première décade de septembre. Elle est réalisée strictement à la main avec sélection des meilleures grappes du vignoble et transport des raisins à la cave dans des petites caisses. Couleur : intense et profonde. Odeur : arôme riche et fruité avec des arômes de fleurs fraîches, accompagnés de notes intenses d'épices orientales. Goût : vin ample et enveloppant, riche en tanins denses et veloutés ; en bouche, il est équilibré avec une acidité bien équilibrée et une finale savoureuse et persistante.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Couleur : rouge rubis intense aux reflets violets. Odeur : l'arôme, intense et en même temps élégant, rappelle des notes de framboise et de fruits rouges mûrs ; vineux dans sa jeunesse, il évolue vers des sensations épicées avec l'âge. Goût : généreux, savoureux. En bouche il est doux et sec
Cépages : Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Syrah Couleur : rubis brillant. Odeur : arômes de fruits rouges, de mûres, de groseilles, enrichis d'herbes aromatiques et de tons épicés. Goût : vin généreux, savoureux et corsé. En bouche il est bien structuré avec une agréable persistance
Cépages : Sangiovese 70%, Merlot 30% Sols : couches de calcaire surmontées d'argile, de sable et de fossiles, à trois cents mètres d'altitude. Vinification : après égrappage, les raisins entiers sont conservés en acier à température contrôlée (3 degrés) pendant une semaine. Cette macération pré-fermentaire à froid permet d'extraire au mieux la couleur et les arômes. Viennent ensuite une fermentation à température contrôlée (23/25 degrés) et un passage ultérieur en bois de chêne français pendant environ deux mois. Le label représente l'amour dans son sens le plus élevé : le soin. La maladie a changé à jamais l’équilibre du couple ; si Cipriana avait sauvé Nazzareno plusieurs années auparavant, maintenant c'était lui qui la sauvait chaque jour et qui se souvenait aussi de chaque instant passé ensemble. C’est une affection profonde et enracinée qui n’a pas peur de dire au revoir.