Chablis albert pic saint pierre
CHABLIS ALBERT PIC SAINT PIERRE
CHARDONNAY 100 % Der Chablis „Saint Pierre“ von Albert Pic ist ein weißer, mineralischer Wein mit großem Potenzial, der im Chablis-Gebiet hergestellt wird, das den nördlichsten Teil der Region Burgund in Frankreich bildet. In diesem Gebiet verleiht das kontinentale Klima in Kombination mit den starken Temperaturschwankungen und den besonderen Eigenschaften der Böden, die reich an Mergel und lehmigem Kalkstein sind und deren Untergrund durch das Vorhandensein von Meeresfossilien aus der Zeit vor über 145 Millionen Jahren gekennzeichnet ist, diesen Weinen einen mineralischen Charakter Stempel sehr urig. Der „Saint Pierre“ wird zu 100 % aus Chardonnay-Trauben von Weinbergen gewonnen, die nach der Cordon-Methode angelegt wurden und am rechten Ufer des Flusses Serein liegen. Der 1755 erbaute Weinkeller ist der älteste Weinkeller dieser Region und befindet sich heute im Besitz von Baron Patrick de Ladoucette. Dank der ständigen Arbeit im Weinberg und der Auswahl der besten Klone ist es Albert Pic gelungen, eine starke Verbindung mit dem Gebiet aufrechtzuerhalten und allen seinen Etiketten große Typizität und Ausdruckskraft zu verleihen. Der Chablis „Saint Pierre“ wird aus Trauben gewonnen, die ausschließlich in geerntet werden Handgefertigt und sorgfältig ausgewählt, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die in den Keller gebrachten Trauben werden entrappt, zerkleinert und sanft gepresst, um das Fruchtfleisch von den Schalen zu trennen. An diesem Punkt führt der konkrete Wunsch des Weinguts, seine Produkte durch die Hervorhebung des Territoriums zu charakterisieren, dazu, dass dieser Chablis die alkoholische Gärung nur in neutralen Stahl- oder Betonbehältern durchführen lässt, ebenso wie die anschließende Verfeinerung, nicht jedoch seine lebendige, fast nervöse Frische zu verlieren. Der Chablis „Saint Pierre“ von Albert Pic hat eine sehr leuchtende strohgelbe Farbe. In der Nase erscheinen Aromen von frischen Früchten, darunter weißer Pfirsich und grüner Apfel, exotische Früchte, blumige und zitronige Noten, die sich dann zu jodierten Anklängen und zu Noten von Briochebrot öffnen. Im Mund ist er angenehm und von guter Struktur, mit einem ausgewogenen Körper und der großen Frische, die den Abgang des Schlucks kennzeichnet. Farbe: Helles und brillantes Strohgelb

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