Neliels stāsts: restorāna nosaukums cēlies no tā firmas specialitātes: "Pesce alla tegola" - gatavošanas metode, kas uzlabo katras zivs garšu, vienlaikus gatavojot to ar tās pašas garšaugiem. Šefpavāra iztēle vienmēr ir atstājusi nelielus pārsteigumus ārpus ēdienkartes, pamatojoties uz ikdienas lomu. Mūsu virtuve ir ekskluzīvi ekspress, tāpēc katrs ēdiens tiek radīts pēc pasūtījuma, bez iepriekšējas gatavošanas. Tas ļauj mums apmierināt jebkuras jūsu vajadzības, piemēram, alerģijas, nepanesamību utt. Apkalpošanas laiku nosaka un bagātīgi atalgo kvalitātes līmenis, kas izceļ katru detaļu, pat šķietami visniecīgāko. Mēs izmantojam tikai 100% Bolgheri extra virgin olīveļļu.
Gillardeau Specials austeres tiek atlasītas ar vislielāko rūpību. Šīm austerēm ir regulāra forma, apaļums un īpatnējs apaļums. Savu neatkārtojamo garšu tās iegūst pēc vairākkārtējas apstrādes fermās un tālākas nobarošanas dīķos. Tās raksturo ievērojams salduma un sāļuma, maiguma un kraukšķīguma līdzsvars, kā arī noturīga garša, kas noteikti apmierinās pat visprasīgāko pazinēju.
Šī ir plakanā austere, kas tiek rafinēta Belonas upē, un tās reputācija ir izplatījusies visā pasaulē: tā ir vispieprasītākā austere no visām. Jau kādu laiku, lai nodrošinātu lielāku taisnīgumu gan pret patērētājiem, gan pret senajiem austeru audzētājiem no Riec sur Belòn, neliela Bretaņas ciemata, šī apgabala ražotāji savas plakanās austeres sauc par Belòn du Belòn. Belonas upē rafinētās plakanās austeres izceļas ar savu mīkstumu, kam piemīt smalkas koksnes notis un izcila delikatese.
Šī "Īpašā" austere, kas audzēta skaistajās Utas pludmales pludmalēs Normandijā, vismaz sešus mēnešus tiek izturēta Belonas upē. Tā šī izsmalcinātā austere iegūst apaļu čaulu un zīdainu krāsu, kraukšķīgu mīkstumu un augļainu garšu ar cukura pieskaņu.
Dienas zivju piedāvājuma degustācija... (atkarībā no dienas piedāvājuma)... Austeres, garneles, sarkanās garneles un scampi no Macara del Vallo, svaigs Norvēģijas laša tartars, zilās spuras tuncis, svaigas vietējās zivis, matainās dateles no Taranto, trifeles un gliemežvāki no Sardīnijas pludmalēm. ***
Visas dienas loma degustācija... (Atkarībā no dienas piedāvājuma)... Austeres, garneles, sarkanās garneles un scampi no Macara del Vallo, svaigs Norvēģijas laša tartars, zilās spuras tuncis, svaigas vietējās zivis, matainās dateles no Taranto, trifeles un gliemežvāki no Sardīnijas pludmalēm
Plateau Crudité (2 persone) con Esplosione di Scampi
Visas dienas loma degustācija... (Atkarībā no dienas pieejamības)... Austeres, garneles, sarkanās garneles un scampi no Macara del Vallo, svaigs Norvēģijas laša tartars, zilās tunzivis, svaigas vietējās zivis, Taranto matainās dateles, trifeles un gliemežvāki no Sardīnijas pludmalēm
KONSTITUCIONĀLĀ ANARHIJA MASAS VĪNDARZOS 2024. GADĀ
ANARCHIA COSTITUZIONALE VIGNETI MASSA 2024
Katrā deserta servisā ir iekļauta glāze daļēji raudzētas vīnogu misas. No aromātiskas vienas šķirnes vīnogām, kā norādīts uz etiķetes, īstam un patiesam Moscato Dolce. Vigneti Massa dāvana tiem, kas meklē saldu dzirkstošo vīnu, kas izceļas uz pūļa fona.
Krāsa: Vīnam ir spoži burbuļi, skaists zeltains tonis un maiga dzirkstīšana. Aromāts: Izteiksmīgais aromāts atveras ar pikantām garšvielu, piparu un mentola notīm. Aerācijas rezultātā aromāts kļūst sarežģītāks, ar sukāžu, žāvētu augļu, lazdu riekstu un eksotisku augļu (papaijas, mango) notīm. Garša: Garša pārsteidz ar savu pilnīgumu, noturību un dāsnumu. Sukāžu, mīklas, brioša un kakao aromāti harmoniski apvienojas. Pinot Noir pārsvars piešķir vīnam struktūru un apaļumu, kas aicina izbaudīt gardēžu mirkļus.
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay. Šis fantastiskais dārgakmens ir palicis uzticīgs vērtībām, kas to iedvesmoja 1876. gadā, kad Luiss Rēderers to radīja kā dāvanu Krievijas caram Aleksandram II. Aplūkojot to, tas ir kristāldzidrs! Putas ir bagātīgas ar ļoti smalkiem un nebeidzamiem burbuļiem. Aromāti ir plaši un intensīvi, atgādinot siltu maizes garozu, žāvētus augļus, medu, šokolādi un delikātas pikantas notis. Uz aukslējām tas ir bagātīgs un apmierinošs, ar aizraujošu koncentrāciju un garumu. Mājaslapa: Louis Roederer šampanietis
Champagne Brut Premier Louis Roederer ir aptuveni 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay un 20% Pinot Meunier maisījums, kurā apvienotas trīs šķirnes, kas nogatavinātas ozolkoka mucās no trim labākajām šampanieša šķirnēm. Pēc nogatavināšanas mucā Champagne Brut Premier Louis Roederer trīs gadus nogatavina pagrabā un vēl sešus mēnešus pudelē pēc atdalīšanas. Champagne Brut Premier Louis Roederer ir bagātīgs un strukturēts, elegants un enerģisks, neticami vibrējošs jauktais vīns, kas apvieno jaunību un briedumu, pavedinājumu un raksturu, svaigumu un vīna garšu. Tā strukturētā tekstūra, bagātība un noturība ir izteikti vīnam raksturīga. Pilnvērtīgs, komplekss, moderns un vienlaikus spēcīgs, tas joprojām ir lieliska klasika.
Starp Marnas ieleju un Sentjerī masīvu... 100% Šardonē, 4–6 gadus vecs, 9,2% alkohola/litrā. Ļoti augļains vīns ar svaigumu un sarežģītību, kas atstāj patīkamu sajūtu garšas kārpiņās.
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée — 4 Nuits Millésime 2017 RM
ROGER BRUN GRAN CRU Rosé de Saignée - 4 Nuits Millésime 2017 RM
Šis ir brut nature šampanietis, kas ražots tikai no Aÿ vīna dārza, kas klasificēts kā Grand Cru. Tas ir blanc de noirs, kas gatavots tikai no 100% Pinot Noir vīnogām, un vīnogulājiem ir dienvidu puse, kas ir optimāla vīnogu nogatavošanai ražas novākšanas laikā. 70% vīnogu nāk no jauniem vīnogulājiem, lai nodrošinātu svaigumu, un 30% no vecākiem vīnogulājiem, lai nodrošinātu aromātisku struktūru un apaļumu, piešķirot vīnam labu līdzsvaru. Vinifikācija tiek veikta pēc "Rosé de Saignée" principa, kas nozīmē, ka svaigi novākto vīnogu sulu atstāj četras naktis ievilkties, tāpēc arī nosaukums "Rosé de Saignée", kas piešķir vīnam spilgti rozā krāsu ar dzintara notīm. Aromātā un aukslējās: elegantas citrusaugļu miziņas nianses, kas smalki sajauktas ar sarkano ogu želejas, piemēram, aveņu, Plougastel zemeņu vai Mara des Bois, notīm. Skaisti mazu sarkano un balto jāņogu un citronu miziņu aromāti.
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
ANDRE' ROBERT Les Jardins du Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Grand Cru RM
Lieliska vīnu izvēle vīna dārzā, vinifikācijas laikā izmantotas koka mucas. Ilga nogatavināšana uz nogulsnēm, 6, 7, 8, 9 gadi, un bez majolikas fermentācijas, lai saglabātu terroāra svaigumu un integritāti. Blanc de Blancs 100% Chardonnay, 2013 2014 2015 2016 Desgorged 2022
GIMONNET GONET l'etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
GIMONNET GONET l'etonnant BLANC DE NOIRS CHAMPAGNE
Jaunākais šampanietis no burvīgā vīndaru dueta Mesnil-sur-Oger, bet šoreiz tas nāk no Marnas ielejas. Vīnogas, konkrēti Pinot Noir un Pinot Meunier, nāk no Troissy un Vincelle pašvaldībām. Šis ir Blanc de Noirs, kas izceļas starp citiem vīna darītavas vīniem. Tas tiek izturēts tērauda tvertnēs, pēc tam vismaz 24 mēnešus pavada uz nogulsnēm (bet parasti ilgāk), un tā alkohola deva ir aptuveni 5 g. Gimonnet-Gonet tas ir gandrīz salds, jo lielākajai daļai šampanieša alkohola deva ir 1-2 g, dažreiz pat mazāk. Aromātā jau ir skaidri jūtami sarkano augļu, apelsīna miziņas, ziedu un pat brioša aromāti. Tam ir noteikts plašums, kas nepārprotami atgādina Blanc de Noir. Sulīgs un svaigs garšā, ar labu ķermeni un stingru struktūru. Skābums ir diezgan atturīgs, un deva papildina vīnu un nodrošina blīvu sajūtu mutē. Dāsna garša, ļoti izsmalcināts, aromātisks vīns ar sarkano augļu garšu un vieglu lazdu riekstu noti pēcgaršā. Mūsuprāt, visi Gimonnet Gonet šampanieši ir izcili, un šis pievieno vēl vienu komponentu brāļu piedāvājuma klāstam. Kā ēdienu pāris šis šampanietis noteikti ir vērts pamēģināt kopā ar sarkano gaļu vai sautējumiem.
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Brut Champagne DUVAL-CHARPENTIER GRAND CRU CUVÉE SPÉCIALE RM
Verzenay GRAND CRU... Mūsu pagrabu karaliene paceļas spārnos pēc meistarīga Pinot un Chardonnay vīnogu šķirņu maisījuma un vismaz 60 mēnešu ilgas nogatavināšanas uz dēļiem, piešķirot tai ražas vīna kvalitāti. Pagatavots no labākajiem kvalitatīvu ražu vīniem, tā raksturīgās iezīmes ir smalkums, pilnvērtīgums, dzīvīgums un retums.
Huguenot Tassin Les Fioles Rosé ir augļains, mīksts un kraukšķīgs vīns ar jauku mineralitāti. Šis rozā vīns ir 95% Pinot Noir un 5% Chardonnay maisījums. Tas tiek iegūts, īslaicīgi (8 līdz 12 stundas) macerējot sulas ar sarkano vīnogu miziņām. Tā cukura saturs 9 g/litrā padara to pieejamu lielākajai daļai cilvēku un ir lieliski piemērots kā aperitīvs.
Ludes – Premier Cru Šim rubīna rozā vīnam ir svaigas zemeņu, melno ķiršu un meža ogu notis. Tā elegantā, apjomīgā un greznā garša noslēdzas ar upeņu un melleņu mājienu. Mūsu rozā vīns ir ražots no Carte d'Or cuvée un ir sajaukts ar 12% sarkanvīna, kas ražots no mūsu Pinot Meuniers vīnogām.
COTE DES BLANCS VINTAGE 2010 RM 8 h. Chardonnay 100% GC. COULLY “COTES DE BLANCS h. Valle dela Marne” VALLÉE' DE LA MARNE “Ģimene, ko vieno viens spēks, un tas izpaužas tās vīnos.”
No Marnas ielejas, sešu Aierejas apkaimes ciematu maisījums, viss Premiére Cru. 60% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier un 20% Chardonnay. 1/3 vin de reserve, vinificēts tērauda tvertnēs. Nogatavināts vismaz 2 gadus uz nogulsnēm, 4 mēnešus pirms izlaišanas atlecinātas.
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
MICHEL GENET - GRAND CRU Blanc De Blancs Extra Brut RM
RM 8 h. Chardonnay 100% GC. CHOULLY “COTES DE BLANCS h. Valle dela Marne” VALLÉE' DE LA MARNE “Ģimene, ko vieno viens spēks, un tas izpaužas tās vīnos.”
Bagātīgas putas, ļoti smalkas un nepārtrauktas perlāža, intensīvi rozā krāsa, aromātiski ogu (upeņu un aveņu) un savvaļas ziedu aromāti, sausa, tīra, svaiga un pārliecinoša garša, ilgstošs aromāts. Ziedēšana: 2013. gada pirmajā ceturksnī.
Krēmīgas putas, smalkas un blīvas perlāžas, spilgti zeltaina krāsa, plašs, smaržīgs zeltaini gardu ābolu, vībotnes un lauru lapu aromāts, sausa, bet ne pārspīlēti izteikta garša, pilnīga un pikanta, eleganta, ar ilgu, noturīgu aromātu. Lieliski sader ar zivīm, vēžveidīgajiem un balto gaļu.
Šis Enrico Gatti Franciacorta Rosé, kas gatavots no 100% Pinot Noir vīnogu maigas presēšanas no vīna dārziem, kas atrodas Erbusco kalnainajā apvidū, savu satriecošo krāsu ieguvis īslaicīgai macerācijai uz miziņām. Vismaz 25 mēnešu ilga nogatavināšana uz nogulsnēm ļauj perfekti izpausties Pinot Noir smalkajai vertikālajai īpašībai un apstiprina Enrico Gatti ievērojamo izpratni par svaigo, izsmalcināto un pikanto dvēseli, kas ir Franciacorta terroāra pamatā. Vīnam ir maiga vara rozā krāsa ar smalkiem, noturīgiem burbuļiem, aromātisks granātābolu, rozā greipfrūtu un sarkanā apelsīna miziņu aromāts, kam seko meža ogu brioša un minerālu nianses. Garšā tas ir labi strukturēts, pikants, svaigs, ārkārtīgi sabalansēts un caurstrāvots ar vieglu dzirkstīšanu. Pēcgarša ir garda un kraukšķīga, ar maizes garozas un meža zemeņu notīm.
12,5 % tilp., 2023. g. Izlaists 2025. g. maijā, Pinot Noir 70,00 €
Bagātīgas putas, ļoti smalkas un nepārtrauktas perlāžas, intensīvi rozā krāsa, aromātiski ogu (upeņu un aveņu) un savvaļas ziedu aromāti, sausa, tīra, svaiga un pārliecinoša garša, ilgstošs aromāts. Ziedēšana: 2015. gada 4. ceturksnis.
Viena no Valdobjadenes slavenākajām vīna darītavām lepojas ar senu vēsturi, kas aizsākās 18. gadsimta vidū ar Bartolomeo Bortolomiolu, kaislīgu vīndari Valdobjadenes pakalnos, kurš savu mīlestību pret vīna darīšanu nodeva saviem pēcnācējiem. Pēc kara Džuliano Bortolomiols nodibināja pašreizējo vīna darītavu. Jaunībā mācījies slavenajā Koneljano enoloģijas skolā, viņš veltīja sevi pamestu vīna dārzu atjaunošanai un atdzīvināšanai, sapņojot par Prosecco augstākās kvalitātes līmeņa paaugstināšanu, lai tas varētu tikt izplatīts un novērtēts visā Itālijā un pasaulē. Šis sapnis ir izcili īstenots, un tagad to turpina viņa četras meitas - Marija Elena, Elvīra, Luīza un Džuliana - ar prasmīgas un saliedētas ekspertu un līdzstrādnieku komandas atbalstu. Īpašums lepojas ar aptuveni pieciem hektāriem vīna dārzu, kas atrodas Valdobjadentes sirdī. Bioloģiskās audzēšanas projekts tika uzsākts 2008. gadā, un uzticams piegādātāju tīkls ievēro īpašas iekšējās vadlīnijas, kas paredz pastāvīgu vīnogu kvalitātes uzlabošanu un kuru mērķis ir pārvaldīt vīna dārzus, izmantojot arvien ekoloģiski ilgtspējīgākas metodes.
Régnard Chablis Grand Régnard 2024 ir kā mirdzoša filma: gaiši dzeltenie un zaļie akcenti glāzē ir priekšplāni, kas piesaista uzmanību. Tā citrusaugļu aromāti — apelsīnu, citronu un greipfrūtu — darbojas kā svaigs un dinamisks skaņu celiņš, nosakot tempu jau no paša sākuma. Uz aukslējām krēmīgā tekstūra kustas plūstoši, līdzsvarojot ķermeni un svaigumu katrā notī, kā perfekti horeogrāfisks skaņdarbs. Tas ir baltvīns, kas apvieno apaļumu un dzīvīgumu, ideāli piemērots brīžiem, kas ir pelnījuši apbrīnu, it kā katrs malks stāstītu savu stāstu.
Sancerre “Comte Lafond” ir etiķete no vienas no slavenākajām Francijas apelācijām, kas ražo izsmalcinātus baltvīnus, kuru pamatā ir Sauvignon Blanc. Tā minerālu svaigums, izsmalcinātība un aromātiskā intensitāte padara to par lielisku papildinājumu izsmalcinātām zivju vai vēžveidīgo vakariņām. Domaine Baron de Ladoucette ir vēsturisks un prestižs nosaukums Luāras ielejas reģionā, un tā etiķetes vienmēr ir bijušas elegances un kvalitātes garantija. Sancerre Baron de Ladoucette nāk no krāšņiem vīna dārziem, kas kultivēti gar Luāru. Konkrēti, šim vīnam izmantotās Sauvignon Blanc vīnogas nāk no zemes gabaliem, kas kultivēti Amigny, Bue, Chavignol, Reigny un Verdigny pašvaldībās, kas atrodas upes kreisajā krastā. Vīnogas tiek vinificētas nerūsējošā tērauda traukos, ļoti lēni un zemā temperatūrā, lai saglabātu vērtīgā aromātiskā profila ziedu un augļu komponentus. Novecošanas periodā netiek izmantota koksne, un vīns aptuveni divus gadus nogatavināts nerūsējošā tērauda traukos, uzlabojot Sauvignon Blanc šķirnes īpašības un izteiksmīgo tīrību. Sancerre “Comte Lafond” vīns ļauj izprast šī slavenā terroāra šarmu un valdzinājumu, kas gadsimtiem ilgi ir pazīstams ar lielisku baltvīnu ražošanu: elegantu, intensīvu, svaigu un ilgi noturīgu. Glāzē tam ir salmu dzeltena krāsa ar spilgtiem atspīdumiem. Aromāts atveras ar izsmalcinātiem ziedu aromātiem, balto augļu aromātiem un savvaļas garšaugu un krama niansēm. Garšas uzplūds aukslējās ir dinamiski svaigs, virzoties uz gatavu augļu vidusdaļu, ko šķērso pikants raksturs, kas padara malku dzīvīgu un dinamisku. Pēcgaršai raksturīga patīkama aromātiska noturība.
Baron de Ladoucette ražotais Pouilly Fumé ir tīrs Sauvignon Blanc vīns no Luāras ielejas centrālās daļas, kas ir viens no pasaulē atzītākajiem apgabaliem smalku baltvīnu ražošanā. Tas ir izsmalcināts un elegants vīns ar svaigu, ziedu un citrusaugļu profilu, kā arī augļu notīm, balzamiko un minerālu niansēm, kas raksturīgas Pouilly Fumé terroāram. Vīnu ražo Baron de Ladoucette, viens no vēsturiskajiem nosaukumiem šajā apelācijā, un tas lieliski atspoguļo domēna stilu un terroāra unikālās īpašības. Pouilly Fumé ir ražots no Sauvignon Blanc vīnogulājiem, ko audzē Domaine Baron de Ladoucette Luāras labajā krastā. Tas ir jauktas vīnogas (cuvée), kas radītas, pateicoties rūpīgai vīnogu atlasei no labākajiem vīna dārziem šajā apgabalā, kuru vidējais vecums ir vairāk nekā trīsdesmit gadi un kas ražo mazus ķekarus ar lielu intensitāti un aromātisku bagātību. Mālainās augsnes piešķir vīniem arī labu struktūru, kas veicina novecošanu, ar interesantām aromāta izmaiņām, kas raksturīgas viegli dūmakainas notis. Pēc ražas novākšanas vīnogas tiek fermentētas temperatūrā kontrolētās tērauda tvertnēs. Vīns vairākus mēnešus nogatavinās tērauda tvertnēs pirms iepildīšanas pudelēs. Pouilly Fumé Baron de Ladoucette ir viena no aizraujošākajām Sauvignon Blanc izpausmēm, kas šajā apgabalā iegūst unikālu un neatkārtojamu raksturu, pateicoties īpašajai augsnei un vēsajam klimatam, ko mīkstina Luāras upes klātbūtne. Glāzē tam ir dzidra un spoža salmu dzeltena krāsa. Aromātā tas atveras ar smalkiem ziedu aromātiem, citrusaugļu notīm, balzamiko sajūtām un augu niansēm. Garša valdzina ar tūlītēju svaigumu, bagātīgiem augļu aromātiem un pikantu, minerālu pēcgaršu.
Vouvray Vigne Blanche "Réserve Privée" - Marc Brédif
Vouvray Vigne Blanche "Réserve Privée" - Marc Brédif
Spilgti salmu dzeltenā krāsā. Aromātā jūtamas bumbieru, aprikožu un mandarīna aromāti, kā arī ziedu notis un mandeļu un lazdu riekstu nianses. Garša ir izsmalcināta, ar patīkamu mineralitāti un sabalansētu garšu.
2020. gada tilp. 14,5% šenīna baltā vīndaris 100% 70,00 €
100% ŠARDONĒ Alberta Pika Chablis "Saint Pierre" ir minerālu baltvīns ar milzīgu potenciālu, kas ražots Šablī apgabalā, Burgundijas reģiona vistālāk ziemeļos Francijā. Kontinentālais klimats apvienojumā ar lielām temperatūras svārstībām un unikālajām augsnes īpašībām — bagātu ar merģeli un mālainu kaļķakmeni, ar augsnes apakškārtu, kurā ir jūras fosilijas, kas datējamas ar vairāk nekā 145 miljoniem gadu — piešķir šiem vīniem atšķirīgu minerālu raksturu. "Saint Pierre" ir gatavots no 100% Šardonē vīnogām, kas audzētas uz dzinumainiem kordona vīnogulājiem Sereinas upes labajā krastā. Vīna darītava, kas dibināta 1755. gadā, ir vecākā vīna darītava šajā reģionā, un mūsdienās tās īpašnieks ir barons Patriks de Ladukete. Pateicoties pastāvīgajam darbam vīna dārzā un labāko klonu atlasei, Alberta Pikam ir izdevies saglabāt spēcīgu saikni ar terroāru, piešķirot visiem tā etiķetēm lielu tipiskumu un izteiksmīgumu. “Saint Pierre” Chablis tiek gatavots no vīnogām, kas novāktas tikai ar rokām un rūpīgi atlasītas gan vīna dārzā, gan pagrabā. Pagrabā nogādātās ķekaru ķekari tiek attīrīti no kātiem, sasmalcināti un viegli presēti, lai atdalītu mīkstumu no miziņām. Šajā brīdī vīna darītavas vēlme raksturot savus produktus, izceļot terroāru, noveda pie lēmuma veikt šī Chablis alkoholisko fermentāciju tikai neitrālos tērauda vai betona traukos, kā arī sekojošu nogatavināšanu, lai saglabātu tā spilgtu, gandrīz dzīvīgu svaigumu. Alberta Pika “Saint Pierre” Chablis ir ļoti spilgti salmu dzeltenā krāsā. Aromātā jūtami svaigu augļu aromāti, tostarp balto persiku un zaļo ābolu, eksotisku augļu, ziedu un citrusaugļu notis, pēc tam atveras joda notis un briošas nianses. Garšā tas ir patīkams un labi strukturēts, ar labi sabalansētu ķermeni un lielisku svaigumu, kas raksturo pēcgaršu. Krāsa: Spilgti un mirdzoši salmu dzeltena.
Barona de Ladukēta ražotais Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" vīns ir izcils Šveices baltvīns, īpaši no Šablē reģiona Vo kantonā. Šis apgabals ir slavens ar augstas kvalitātes vīnu ražošanu, pateicoties vīnkopībai īpaši labvēlīgajam klimatam un augsnei, kas veicina vīnu raksturīgo mineralitāti un svaigumu. "Vigne du Baron" ir cieņas apliecinājums Ladukēta dzimtas tradīcijām un vīndarības izcilībai, kas ir starptautiski pazīstama ar saviem izsmalcinātajiem vīniem, kuri atspoguļo viņu aizrautību un apņemšanos nodrošināt bezkompromisa kvalitāti. Šis vīns ir atlasīts no labākajiem vīna dārziem Ivornā, apgabalā, kas ir slavens ar Grand Cru baltvīnu ražošanu, īpašu uzmanību pievēršot šim reģionam raksturīgajai Chasselas vīnogai. Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" raksturo vīndarības pieeja, kuras mērķis ir uzlabot augļu tīrību un vīnogu šķirnes aromātisko bagātību, vienlaikus saglabājot neparastu smalkumu un eleganci. Detaļām pievērstā uzmanība katrā ražošanas posmā, sākot no rūpīgas vīnogu atlases līdz vinifikācijai un novecošanai, atspoguļojas šī vīna izcilajā kvalitātē. Vizuāli vīnam ir dzidra, mirdzoši salmu dzeltena krāsa. Aromātā tam ir komplekss un vilinošs aromāts ar baltmīkstuma augļu, piemēram, bumbieru un persiku, notīm, kas bagātinātas ar ziedu un minerālu niansēm, kas atspoguļo Ivornas raksturīgo terroāru. Šīs ožas īpašības paver ceļu sabalansētai un izsmalcinātai garšas pieredzei. Garšā "Vigne du Baron" demonstrē izcilu harmoniju starp aromātisko intensitāti un svaigumu, ar atšķirīgu mineralitāti un patīkamu skābumu, kas piešķir vīnam maigu dzeramību un ilgu, noturīgu pēcgaršu. Struktūra ir eleganta, ar sarežģītību, kas aicina rūpīgi degustēt, lai novērtētu visas tā nianses. Ideāli piemērots kā aperitīvs, šis vīns ir arī lielisks papildinājums dažādiem ēdieniem, sākot no vieglām uzkodām līdz zivīm un jūras veltēm, pateicoties tā daudzpusībai un spējai uzlabot garšas. Noslēgumā jāsaka, ka Barona de Ladukēta ražotais Chablais AOC Yvorne Blanc Grand Cru "Vigne du Baron" vīns ir Šveices vīndarības izcilības apliecinājums, piedāvājot degustācijas pieredzi, kas apvieno tradīcijas, kvalitāti un unikālo terroāra izpausmi.
Glāzē tam ir skaista salmu dzeltena krāsa ar izteiktiem zaļganiem akcentiem. Aromātā izteikta augļainība, ko raksturo dzelteno plūmju un citrusaugļu nianses. Garša ir aromātiska un svaiga, maiga un vidēji piesātināta, ar labu noturību. Lieliski sader ar uzkodām un jūras veltēm, ideāli sader ar austerēm.
Augstākās kvalitātes witte wijn vol karakter un šarmu gemaakt van een blend van jonge un oude druivenstokken. Strogeel van kleur met groene en labas pārdomas. Een rijk un elegant boeket met tonen van abrikoos, ananāsu, violtjes un vanilla. Een gribēja, ronde korpuss satika een stevige fruitige struktūru
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Etoile Filante Petillant naturel - Les Grandes Esperances
Apburošs ar savu spožo zeltaini dzelteno krāsu, šis gardais dzirkstošais vīns apvieno svaigu citrusaugļu un gatavu ābolu aromātus. Jūs pamanīsiet dzīvīgas baltā persika un smalku ziedu notis, radot bezrūpīga viegluma sajūtu. Garša eleganti atklājas uz mēles. Sīki burbulīši dejo ar katru sekundi, atstājot atsvaidzinošu un elegantu pēcgaršu. Augļu un vitalitātes kombinācija padara šo dzirkstošo vīnu par nepārprotamu pieredzi. Piparmētru mājiens un valdzinoša mineralitāte lieliski papildina garšas profilu. Katrs malks izraisa atmiņas par siltiem vasaras vakariem un priecīgām svinībām. Ļaujieties dzirkstošā svaiguma un harmoniskās aromātu mijiedarbības valdzināšanai.
S. Année 12% vol Chenin Blanc 100% dzirkstošais 40,00 €
Krāsa: Zeltaini dzeltena ar spilgtiem atspīdumiem. Aromāts: Bagātīgs, izpaužas ar baltmīkstuma augļu un svaigu citrusaugļu notīm. Garša: Līdzsvars dominē pār dzīvīgumu un atklāj smalkas citrona notis un vieglu rūgtumu, kas raksturīgs vīnogu šķirnei.
Sauvignon 92%, Viognier 8%. Augsne: Māla-kaļķakmens. Raža no hektāra = 75 hektāri/h. Vinifikācija: Tieša vīnogu spiešana, macerācija uz miziņām 4-6 dienas. Novecošana un rafinēšana: Nogatavināts uz nogulsnēm aptuveni 10 dienas un rafinēts uz nogulsnēm 2 mēnešus. Pasniegšanas temperatūra: Temperatūra: 10-12°C. Intensīvs un dzīvīgs, greipfrūta, eksotisku augļu, balto ziedu un aprikožu aromāts.
Šim elegantajam un kompleksajam vīnam ir viegli saldena garša, pateicoties zemajam atlikušā cukura daudzumam. Tas ir ražots, izmantojot labākās Gewürztraminer vīnogas, ko audzē San Michele Appiano vīna darītavas biedri dažādos Alto Adidžes apgabalos, īpaši Kortačas, Kaldaro un Apiano pašvaldībās Adidžes upes labajā krastā. Vīna dārzi atrodas 300 līdz 500 metru augstumā, ar grants un mālainu augsni un dienvidaustrumu orientāciju. Gewürztraminer ir tipiska Alto Adidžes vīnogu šķirne, iespējams, visraksturīgākā šajā Adidžes upes pusē. Patiešām, tiek uzskatīts, ka tās izcelsme ir Termeno, kas atrodas starp Kortaču un Kaldaro. Tā ir izcila aromātiskā vīnogu šķirne, un kalnainajā apvidū tai ir raksturīgas ievērojamas diennakts temperatūras svārstības, kas veicina aromātisko savienojumu attīstību un padara vīnu patiesi apreibinošu. Ražas novākšana notiek ar rokām septembra vidū. Tiek atlasītas labākās vīnogas, maigi spiestas un aukstā veidā macerētas kopā ar miziņām, lai iegūtu maksimālu aromātu. Brīvās tecēšanas misas alkoholiskā fermentācija notiek temperatūras kontrolētās tērauda mucās, un vīns pirms iepildīšanas pudelēs dažus mēnešus nogatavinās tērauda mucās.
Bibo Runges HARGARDUN Trocken 2022 ir sausais rīslings ar izcilu raksturu, kas ražots tikai no ar rokām lasītām vīnogām vēsturiskajā Vircgartenas vīna dārzā, no kura paveras elpu aizraujošs skats uz Hallgartenu. Ciemats ir pieminēts kā Hargardun, kas nozīmē "linu dārzs", jau 1112. gadā. Vīna dārza filozofija: Šī rīslinga vīnogas nāk tikai no atlasītiem zemes gabaliem un tiek novāktas ar rokām, lai nodrošinātu augstāko kvalitāti. Pēc rūpīgas ražas novākšanas seko 24 stundu ilgs ekstrakcijas process ar miziņām. Pagraba metode: Pēc macerācijas vīnogas tiek maigi presētas tradicionālajā franču Korbpresse spiedienā. Spontāna fermentācija notiek ozolkoka mucās, kur vīns nogatavinās vismaz 12 mēnešus, attīstot struktūru, eleganci un sarežģītību.
Kerner 100% Pacher Hof, iespējams, labākā Kerner interpretācija no Isarco ielejas. Vismaz līdz šim. Tas ir ļoti gaišs, olu baltuma krāsā, un tam ir gandrīz tāda pati tekstūra. Aromāta platums ir neparasts, tas ātri mainās līdz ar temperatūru: uzreiz parādās aromāti, ko mazina mineralitāte, kas atgādina svaigi uzasinātu zīmuli. Tad seko evolūcija ar bagātīgu zāli, sienu un citrusaugļu mājienu. Sulīgs un komplekss, tas plūst atbilstībās, kas būtu aritmētiskas, ja tās nebūtu savītas ar romantisku un sirsnīgu dzeju. Sarežģīts un komplekss līdzsvars starp piesātinātu delikātumu un noteiktu, tomēr kontrolētu spēku, līdz ilgstošai, vilcinošai, dziļai pēcgaršai.
Hofstatter "Joseph" Gewürztraminer vīns tiek ražots tikai no Gewürztraminer vīnogām, kas audzētas vieglā, labi vēdināmā, merģeļainā augsnē, kas ātri sasilst. Vīnogas tiek viegli saspiestas, un misa vairākas stundas tiek atstāta saskarē ar miziņām. Pēc tam seko rūpīga presēšana, dabiska nogulšņu izgulsnēšanās un temperatūras kontrolēta fermentācija. Tas viss uzlabo šī vīna unikālās organoleptiskās īpašības. Izskats: Kristālisks, salmu dzeltenā krāsā, vienmērīgs. Aromāts: Intensīvs, diezgan komplekss un diezgan izsmalcināts. Pikantas-dūmakas žāvētu ziedu un rožu notis. Satur sulfītus.
Elegantais Mozeles Riesling By the Glass ir gatavots no Riesling vīnogām. Vīnogas aug optimālos apstākļos Mozeles upē. Šeit vīnogulāji dziļi sakņojas kaļķakmens un slānekļa augsnēs. Kad vīnogas sasniedz optimālu gatavību, Riesling by the Glass vīnogas tiek novāktas tikai ar rokām, bez rupju un mazāk selektīvu ražas novākšanas speciālistu palīdzības. Pēc manuālas novākšanas vīnogas ātri nonāk pagrabā, kur tās tiek rūpīgi atlasītas un presētas. Fermentācija notiek temperatūras kontrolētās nerūsējošā tērauda tvertnēs. Pēc fermentācijas Riesling By the Glass vairākus mēnešus turpina nogatavināties uz smalkām nogulsnēm.
Lieliska augļu koncentrācija. Glāzē tas ir intensīvi dzeltenā krāsā ar "jaunu" zaļganu atspulgu. Aromāti, īpaši persiku un aprikožu, savijas ar eksotiskām smaržām. Vislabāk tas sader ar vēžveidīgajiem, strukturētiem zivju ēdieniem un foie gras.
Gewürztraminer ir aromātiska vīnogu šķirne, kas vienmēr ir bijusi sastopama Trentino reģionā, un to kultivē vispiemērotākajos kalnainos apvidos. No tās iegūst salmu dzeltenu vīnu ar zeltainiem akcentiem. Aromāts ir augļaini ziedu ar tipiskām tropiskām un rožu notīm. Garšā tas ir pilnmiesīgs, aptverošs un harmonisks. Augstums: 200–700 metri virs jūras līmeņa. Augsne: mālaina, dziļa. Vinifikācija: Manuāla ražas novākšana septembra otrajā pusē. Baltvīna vinifikācija ar īsu miziņu macerāciju, statisku dekantēšanu un temperatūras kontrolētu fermentāciju. Pirms iepildīšanas pudelēs izturēts nerūsējošā tērauda tvertnēs.
Tenuta dell'Ornellaia Toscana Bianco IGT "Ornellaia", kas vienu gadu izturēts mucās, kas sastāv no 30% jauna ozola un 70% lietota ozola, radās no vēlmes pārvērst brīnišķīga terroāra izcilās īpašības ne tikai sarkanvīnos, bet arī lieliskā baltvīnā. Patīkami iezīmēts ar dedzinošu sauli un mīkstināts ar Bolgheri mikroklimatu, tas ir ļoti izsmalcināts vīns, intensīvs un dzīvīgs aromātā. Noteikti nedrīkst palaist garām. Zeltains, intensīvs un mirdzošs, aromātā jūtamas gatavu citrusaugļu, grauzdētas un vaniļas notis. Garšā tas ir plašs un sulīgs, ar spilgtu skābumu un izteiktu sāļuma noti.
13% tilp. 2020. gada Sauvignon Blanc 100% 400,00 €
Toskānas IGT “Batar” 2021 – Querciabella Chardonnay 50%, Pinot Blanc 50% Alkohols: 14% Forma: 0,75 l Pasniegšanas temperatūra: 6/8°C Bernardi vērtējums: 95/100 Tips: Toskānas baltvīns Raksturojums: Toskānas baltvīns, kas tiek vērtēts tikpat augstu kā reģiona labākie sarkanvīni, Batàr bauda kulta statusu kā ikonisks vīns. Kritiķi visā pasaulē to plaši atzīst par tipisku Super Toskānas baltvīnu un vienu no Itālijas izcilākajiem baltvīniem, un slavenais Hjū Džonsons to reiz raksturoja kā “baltvīna sapni”, kas ir cienīgs salīdzinājumam ar Burgundijas Grand Cru. Žancisa Robinsona MW OBE vārdiem runājot, tas vairāk līdzinās “veiksmīgam Corton-Charlemagne nekā Bâtard-Montrachet”. Tas neapšaubāmi atgādina Burgundiju, taču ar nepārprotamu Toskānas autentiskumu. Ražas gadu pēc ražas, Querciabella progresīvā vīndarības līnija Batàr ir attīstījusies tālāk par hedonistisko ideju par veiksmīgu ārzemju, kaut arī cēlu, balto vīnogu audzēšanu sarkanvīna cietoksnī, lai koncentrētos uz atšķirīgas vietas sajūtas izpausmi. Ir skaidrs, ka Batàr iekšējā vitalitāte un klasiskā mineralitāte izriet no Ruffoli augstkalnu vīna dārziem un Galestro augsnes, kas raksturīga labākajām Chianti Classico vietām. Batàr leģendārā spēja nepakļauties vecumam un laika gaitā uzlaboties prasa rūpīgu atlasītu Chardonnay un Pinot Bianco vīnogu maisījumu, rūpīgu mikrovinifikācijas režīmu un pacietīgu mucās nogatavināšanu. Ilgstošs laiks uz nogulsnēm augstākās kvalitātes franču mucās ļauj atsevišķām partijām attīstīt to vislabāko izpausmi. Tikai tad, kad ir pabeigta optimāla nogatavināšana, ar plašu paraugu ņemšanu tiek panākts galīgais maisījums. Turpmāka pudeļu nogatavināšana pirms izlaišanas noslēdz slāņaino tekstūru, kas nosaka Batàr leģendāro mutes sajūtu. Kopš 2010. gada daudz maigāka saskare ar nogulsnēm un mazāka paļaušanās uz jauniem ozoliem ir nodrošinājusi... Tas nosaka izteiktu svaigumu un izvirza priekšplānā citrusaugļus un eksotiskus augļus, ar krēmīgām notīm, kas rada pavedinošu fonu. Šī vīna ražošanā netiek izmantoti dzīvnieku izcelsmes produkti vai blakusprodukti, tāpēc tas ir piemērots vegāniem un veģetāriešiem. 14% ABV 2021.
Tips: negāzēts baltvīns Vīnogu šķirne: Trebbiano d'Abruzzo Novecošana: spontāna fermentācija lielās ozolkoka mucās bez temperatūras kontroles un bez filtrācijas, pēc tam 6 līdz 12 mēnešus lielās mucās Ražotājs: Valentini farm Ražošanas apgabals: Abruzzo
Tips: negāzēts baltvīns Vīnogu šķirne: Trebbiano d'Abruzzo Novecošana: spontāna fermentācija lielās ozolkoka mucās bez temperatūras kontroles un bez filtrācijas, pēc tam 6 līdz 12 mēnešus lielās mucās Ražotājs: Valentini farm Ražošanas apgabals: Abruzzo
Tas uzreiz izceļas ar savu dziļo, spožo salmu dzelteno krāsu ar zeltainiem akcentiem. Aromāta pušķis ir pārsteidzošs ar to, cik pārliecinoši tas izpaužas aromātiskajā sarežģītībā; sākuma notis ir raksturīgas Vidusjūras krūmājiem: timiāns, rozmarīns un helihrizums. Vēlāk parādās augļainums ar notīm, kas atgādina eksotiskus un gatavus augļus. Noslēgumā tas ir delikāts citrusaugļu aromāts, kas sajaukts ar slotu ziediem. Iesācējs mutē ir pikants un delikāti svaigs. Tā jūras raksturs ir ārkārtīgi intensīvs un aptverošs. Pēcgarša ir ilga un noturīga.
MARISA CUOMO - Costa d'Amalfi Furore Bianco Fiorduva
Fiorduva ir slavens un ļoti izteiksmīgs baltvīns, viens no Amalfi piekrastes ikoniskākajiem vīniem. Tā raksturīgie, pikantie dzelteno augļu, garšvielu un aromātisko garšaugu aromāti saplūst ar siltām, aptverošām notīm, kas iegūtas no īslaicīgas nogatavināšanas mazās mucās. Garša ir pikanta, svaiga, maiga un noturīga. Apburošas un valdzinošas elegances vīns!
Poggio alle Gazze - Ornellaia Poggio alle Gazze ir bagātīgs un strukturēts Toskānas baltvīns, kas gatavots no Sauvignon un citām baltajām vīnogām, vinificēts un 6 mēnešus izturēts jaunās un lietotās mucās, tērauda tvertnēs un betona mucās. Tas atbrīvo citrusaugļu un eksotisku augļu aromātus. Garša ir maiga un aptveroša, eleganta un izteiksmīga.
Viticoltori Isola del Giglio Calzo della Vignia tiek ražots Finocchio un Gronco vīna dārzos šajā skaistajā Toskānas salā, ko glāsta jūras smaržas vējš un kam raksturīgas irdenas, granīta augsnes. Tas ir vīns, kas lieliski atspoguļo šī vīndarības projekta oriģinalitāti un aizrautību. Tas ir pilnībā gatavots no Ansonica vīnogām, kas novāktas un ar rokām atlasītas no diviem vīna dārziem septembra sākumā. Pagrabā vīnogas aptuveni astoņas nedēļas tiek fermentētas un mērcētas uz miziņām. Pēc tam vīns sešus mēnešus tiek nogatavināts franču ozolkoka mucās. Pēc tam tas tiek izturēts pudelēs. Calzo della Vignia ir zeltainā krāsā, nedaudz dūmakaina filtrācijas trūkuma dēļ. Aromātā tas izdala unikālu ožas sarežģītību, baltu ziedu notīm maigi sajaucoties ar persiku, mango un ananāsu notīm. Šis apreibinošais aromāts attāli atgādina franču Sauternes vai Kanādas ledus vīnus. Garšā tas ir ļoti elegants vīns ar augļu sajūtām, ko skaisti papildina laba mineralitāte, kas raksturīga tā terroāram. Lieliski sader ar vieglām uzkodām un balto gaļu, kā arī lieliski sader ar zivju ēdieniem. Lielisks meditācijas vīns.
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2022 — Panici
Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG 2022 - Panizzi
“Riserva di Vernaccia San Gimignano DOCG” ir vīns, kas vairāk nekā jebkurš cits iemieso Panizzi vīna darītavas vēsturi un tās vēlmi izcelties šajā apelācijā. Īpaši rūpīgi izgatavota pudele, tā nāk no īstas cru mucas, kas atrodas 400 metrus virs jūras līmeņa, uz tufa plato. Šeit Vernaccia vīnogas aug intensīvi, ievērojot dabisko ciklu, ražas novākšanas laikā iegūstot aromātiski bagātīgas vīnogas. Fermentācija, nogatavināšana un izturēšana notiek uz smalkām nogulsnēm jaunās franču ozolkoka mucās kopumā 12 mēnešus, kuru laikā tiek veikts batonāžas process. Pēc tam nogatavināšana turpinās 7 mēnešus nerūsējošā tērauda mucās un vēl 24 mēnešus pudelē pirms izlaišanas. “Riserva”, kas pastāvīgi saņem kritiķu atzinību, ar patiesi ievērojamu nogatavināšanas potenciālu.
Scala Fenicia Capri Bianco DOC 2022 ir baltvīns, kas iemieso Kapri salas būtību. Darīts no Falanghina, Greco Bianco un Biancolella vīnogām, tas piedāvā maigu aromātu ar citrusaugļu, balto ziedu un aromātisko garšaugu notīm, kas bagātinātas ar jūras niansēm. Garšā tas izceļas ar svaigumu un pikantu garšu, ar ilgu, minerālu pēcgaršu, kas atgādina jūras brīzi. Ideāli sader ar zivju un jūras velšu ēdieniem.
2022 vol 12% Greco di Tufo Falanghina Biancolella 50,00 €
Greco, Fiano un Falanghina vīnogas tiek gatavotas, izmantojot Guyot sistēmu. Ražas novākšana notiek septembra pirmajās desmit dienās. Fermentācija notiek temperatūras kontrolētās tērauda tvertnēs. Vīns sešus mēnešus tiek nogatavināts uz smalkām nogulsnēm tērauda tvertnēs, pēc tam divus mēnešus pudelēs, sasniedzot 14% alkohola saturu. Mūsu ražotais vīns ir meistarīgs Fiano, Greco un Falanghina vīnogu maisījums. Tas ir sabalansēts, dzidri dzeltenā krāsā, ar piesātinātu garšu un maigu aromātu ar aromātiskiem augiem. Garšā jūtama svaiguma un mineralitātes sajūta ar persiku un citrusaugļu notīm.
Sauss, silts un maigs. Mutes sajūtā dominē labs līdzsvars starp augstu alkohola saturu un augstu organisko skābju līmeni; tai trūkst asu malu, bet vīna ķermenis izceļas: sabalansēts un ļoti noturīgs.
Aromātisks baltvīns, kas darināts no Falanghina un Biancolella vīnogām, kuras varonīgi novāktas piekrastes terasēs 200–550 metru augstumā virs jūras līmeņa Furore vīna dārzos un kaimiņu pašvaldībās. Vīns, kas lieliski pārstāv piekrastes terroāru. Tam ir gaiši salmu dzeltena krāsa un maigs augļu aromāts, kas atgādina tā izcelsmes apgabala neatkārtojamos Vidusjūras aromātus. Garša ir plaša un sabalansēta, ar nelielu skābumu, kas atbalsta aromātu svaigumu. Tas labi sader ar jūras veltēm. Lieliski sader ar linguine allo scoglio.
Ravello Bianco ir svaigs un viegls baltvīns, delikāts un ar ziedu aromātu, kas vinificēts un izturēts tikai nerūsējošā tērauda mucās. Tam ir vilinošs augļu un ziedu aromāts, kā arī maiga un krēmīga garša, ko papildina labs svaigums un aromāts, bagātināts ar aromātisku garšaugu notīm.
Livio Felluga Colli Orientali del Friuli DOC Pinot Grigio ir baltvīns, kas ražots Friuli-Venēcijas Džūlijas reģionā Itālijas ziemeļaustrumos. Livio Felluga vīna darītava ir pazīstama ar saviem augstas kvalitātes vīniem un tiek uzskatīta par vienu no vadošajiem ražotājiem reģionā. Pinot Grigio ir plaši audzēta vīnogu šķirne Itālijā, īpaši ziemeļaustrumu reģionos. Tā ir pazīstama ar dzidru, atsvaidzinošu baltvīnu ražošanu ar citrusaugļu, ābolu, bumbieru un dažreiz tropisko augļu garšu. Pinot Grigio vīni parasti ir viegli garšojoši ar augstu skābumu, padarot tos ļoti piemērotus ēdienam un viegli dzeramus. Livio Felluga Colli Orientali del Friuli DOC Pinot Grigio ir pazīstams ar savu eleganci, sarežģītību un līdzsvaru. Tas ir gatavots no rūpīgi atlasītām vīnogām un tiek pakļauts rūpīgam vīna darīšanas procesam, lai nodrošinātu augstāko kvalitāti. Vīnam parasti ir gaiši salmu dzeltena krāsa ar baltu ziedu, kauleņkoku aromātiem un nelielu mineralitātes pieskaņu. Pēc garšas tas ir svaigs un dzīvīgs, ar labu struktūru un noturīgu pēcgaršu. Šis vīns labi sader ar dažādiem ēdieniem, tostarp jūras veltēm, makaroniem, risotto un vieglu mājputnu gaļu. Pasniedziet atdzesētu, lai pastiprinātu tā atsvaidzinošās īpašības. Glāzē tam ir gaiši dzeltena krāsa ar spilgtiem vara akcentiem. Komplekss, izsmalcināts un aptverošs. Bagātīgs un ziedains ar akācijas ziedu, jasmīna, vilkābeles, slotas un plūškoka notīm. Tam seko baltu un dzeltenu augļu, piemēram, bumbieru, persiku, zeltaini gardu ābolu un aprikožu, nianses, kas sajauktas ar svaigu mineralitāti un patīkamu citrusaugļu noti. Saldās citronu krēma un krēm brulē sajūtas papildina pikants svaigums.
Svaigi, tīri un noturīgi, izstarojot dziļu saikni ar zemi, šie ir Livio Felluga vīnu stūrakmeņi; vīni, kas meistarīgi interpretē savu terroāru, unikālo un neticamo Friuli reģionu ar zaļiem pakalniem, kas mijas ar iespaidīgiem vīna dārziem. Viņa Sauvignon ir vīns, ko būtu nepietiekami nosaukt par vienkāršu un uzreiz baudāmu: tam ir neticams aromātiskais profils un nevainojama garša, tas intriģē un apbur ikvienu, kas to nogaršo, malks pēc malka. Zeltaini salmu krāsā ar zaļganiem akcentiem tas atveras ar intensīvām šķirnes plūškoka, greipfrūta un pasifloras augļu, buksusa, tomātu lapu un salvijas notīm. Garšā tas vibrē ar skābumu, kas lieliski atbilst aromātam, un pēcgaršā paliek noturīga citrusaugļu un augu garša. Sastāvā ir neapstrādāti un tvaicēti jūras veltes, vidēji nogatavināti sieri, sparģeļu risotto un doradas un kabaču gabaliņi.
IL MONTICELLO - Sarkanais māls 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Rosse 100% Vermentino Colli di Luni
No sarkanā māla augsnes nāk pilnvērtīgs un apaļīgs vīns ar lielisku svaigumu un garšu. Tam ir medus un akāciju ziedu aromāti, kam seko nogatavojušies, apaļīgi augļi, piemēram, balts persiks, ar patīkamu citrusaugļu pēcgaršu. Vīnam ir eleganta struktūra.
IL MONTICELLO - pelēkais māls 100% Vermentino Colli di Luni
IL MONTICELLO - Argille Grigie 100% Vermentino Colli di Luni
No pelēkajām māla augsnēm nāk vīns ar izcilu mineralitāti. Akmeņainajiem aromātiem pievienojas balzamiko un aromātiskas timiāna, rozmarīna un kumelīšu notis, kas pakāpeniski pāriet uz gataviem augļiem, kas atgādina rozīnes, smalkas garšvielas un citrusaugļus. Tas labi sader ar zivīm mērcē un vienkāršu balto gaļu. Vīns ar lielisku personību.
Apraksts: Cenatiempo Biancolella ir jauneklīgs, svaigs Vidusjūras baltvīns, kas gatavots no 100% Biancolella vīnogām, kas ir vietējā balto vīnogu šķirne Iskijas salā. Vīna dārzi, kas atrodas Iskijas, Serrara Fontana, Forio un Barano pašvaldībās, ir ar dažādu reljefa pakāpi un augstumu no 50 līdz 300 metriem virs jūras līmeņa. Salas augsne pārsvarā ir neauglīga un vulkāniskas izcelsmes. Pasquale Cenatiempo piederošā vīna darītava tiek apsaimniekota saskaņā ar biodinamiskās lauksaimniecības principiem, izmantojot preparātus, zaļmēslojumus un spontānas zāliena sēšanas metodes, kas saglabā augsnes auglību.
Indra Girlan: Sauvignon ar kalnu garšu. Sauvignon Indra di Girlan ir Alto Adidžes DOC vīns, kas darināts no vīna dārziem, kas atrodas Kornaiano pakalnos 400–500 metrus virs jūras līmeņa. Sauvignon vīnogas aug morēnu augsnēs, kas piešķir vīnam izteiktu mineralitāti. Vinifikācija nerūsējošā tērauda mucās un izturēšana uz nogulsnēm pastiprina šķirnes aromātus. Vīnogas: 100% Sauvignon. Novecošana: 6 mēneši uz nogulsnēm nerūsējošā tērauda mucās. Garšas nianses: Spilgti salmu dzeltena krāsa. Aromātā tas atbrīvo intensīvus eksotisku augļu, citrusaugļu un zālaugu nošu aromātus. Garšā tas ir svaigs, pikants un sabalansēts, ar patīkamu pēcgaršu. Pāri: Ideāli piemērots kā aperitīvs, tas lieliski sader ar zivju, vēžveidīgo, sparģeļu un dārzeņu ēdieniem. Kāpēc to izvēlēties: Svaigs, elegants, mineralizēts vīns ar atšķirīgu raksturu.
Hibiscus Onde di Sole ir gatavots no Grillo vīnogām, kas audzētas Ustikas salā, vulkāniskā augsnē un vīna dārzos praktiski jūras līmenī. Parādās intensīvi seno ābolu un kantalupes melones aromāti, ar mandarīna mizas un timiāna niansēm pēcgaršā. Labs ķermenis. Dzidrs svaigums un pikanta garša, kas atgādina jūru.
Salmu dzeltenā krāsā. Tā sarežģītības dēļ tam nepieciešama īslaicīga skābekļa padeve, kas ļauj pilnībā izpaust elegantus plūškoka ziedu un visterijas, tomātu lapu, salvijas un rozmarīna aromātus, kas ilgi saglabājas garšā.
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
DAMIAN PRINCIC - Ribolla Gialla Collio DOC Colle Duga
Collio Ribolla Gialla Colle Duga tiek ražots Kormonsā, Collio DOC zonas sirdī, kurai raksturīgas Gorīcijas apgabalam raksturīgas merģeļa augsnes, kas pazīstamas kā ponka un piešķir vīnam mineralitāti un eleganci. Tas ir elegants, pikants baltvīns ar labu struktūru.
Collio Ribolla Gialla Colle Duga tiek ražots Kormonsā, Collio DOC zonas sirdī, kurai raksturīgas Gorīcijas apgabalam raksturīgas merģeļa augsnes, kas pazīstamas kā ponka un piešķir vīnam mineralitāti un eleganci. Tas ir elegants, pikants baltvīns ar labu struktūru.
Salina Bianco Hauner ir ražots no Insolia un Catarratto vīnogu maisījuma, izturēts tērauda tvertnēs un pēc tam trīs mēnešus pudelēs. Šis ārkārtīgi svaigais un patīkamais vīns ir lieliski piemērots jūras veltēm un uzkodām.
Hauner's Iancura ir baltvīns, kura raison d'être ir Malvasia: vīns ar lielisku tekstūru un smalkiem aromātiem, kas, pateicoties insolia būtiskajam ieguldījumam, izpaužas ar ievērojamu svaigumu patiesi elegantā veselumā. Vinificēts tikai nerūsējošā tērauda tvertnēs, tas glāzē atklāj augļainu dvēseli, ko papildina skaistas sāļās notis, kas atgādina jūru, sauli un piekrasti. Mazs dārgakmens no Eolu salām.
Bioloģiskais vīns. Grechetto "Poggio della Costa" ir aizraujošs, labi strukturēts baltvīns. Aromāts ir plašs un augļains, sākot no ābolu un bumbieru notīm līdz aromātisku garšaugu niansēm. Garša ir labi sabalansēta, svaiga, citrusaugļu un noturīga.
Roero: no vīna dārziem, kas atrodas Kanales pašvaldībā, tas nogatavināts tērauda mucās 6 līdz 8 mēnešus un 12 mēnešus mucās, pēc tam 6 mēnešus rafinēts pudelēs, saražojot aptuveni 400 pudeles gadā; Roero Arneis Carlin: no vīna dārziem, kas atrodas Kanales pašvaldībā, tas nogatavināts tērauda mucās 6 līdz 7 mēnešus un 3–4 mēnešus pudelēs, saražojot aptuveni 700 pudeles gadā; Roero Riserva: no vīna dārziem, kas atrodas Kanales pašvaldībā, tas nogatavināts tērauda mucās 12 līdz 15 mēnešus un 18 mēnešus mucās, pēc tam 6 mēnešus rafinēts pudelēs, saražojot aptuveni 300 pudeles gadā.
Marisas Kuomo Costa d'Amalfi Bianco ir baltvīns ar svaigu Vidusjūras raksturu. Tas ir gatavots Amalfi piekrastes terasēs no divām tipiskām Kampānijas vīnogām – Falanghina un Biancolella. Sulīgo, smalko un pikanto garšu ieskauj bagātīgi smaržojošs dzeltenu augļu, tropisku pieskārienu, citrusaugļu, sāļu nošu un slotas aromātu buķete.
Bauci, dzīvīgs un veikls Viognier, ir askētisks vīns ar lielisku raksturu. Vīnogu tipisko bagātību garšā papildina ass, vietējs raksturs, pateicoties to mineralitātei un dabiskajam skābumam. Tālu no ierastā, aromātā jūtamas balto persiku un aromātisko garšaugu, tostarp salvijas un mitrā kauliņa, notis. Tas nāk no uz ziemeļiem vērstās Vigna di Borea šķirnes. Tas skaisti atspoguļo siltās dienas, kas kontrastē ar vēsajām naktīm, kad to bauda vēsmas, kas pūš no apkārtējiem mežiem.
Spilgti un dzīvespriecīgi salmu dzeltenā krāsā. Tas tiek fermentēts zemā temperatūrā un izturēts nerūsējošā tērauda tvertnēs. Tas izdala intensīvus balto un dzelteno augļu, gatavu citrusaugļu un ziedu nošu aromātus. Raksturīgs ass, bet elegants skābums.
Vīnogu šķirnes: INCROCIO MANZONI 60%, CHARDONNAY 40%. Augsne: Dūņas, smilts un māls lieliski sader kopā, radot bagātību, kas raksturīga augsnei upes tuvumā. Šajā gadījumā mēs atrodamies sešdesmit metrus virs jūras līmeņa. Vinifikācija: Visu vīnogu, ieskaitot kātus, maiga spiešana. Pēc aukstas statiskas dekantēšanas vīns fermentējas tērauda mucās kontrolētā temperatūrā (15–16 grādi pēc Celsija) aptuveni divas nedēļas. Pēc tam tas aptuveni divus mēnešus nogatavinās uz nogulsnēm. Etiķete tagad atklāj nobriedušāku fāzi: Nazzareno un Cipriana izpilda deju, kas simbolizē viņu beznosacījumu apņemšanos mīlestībā. Šis ir plānu, laulību, bērnu laiks; saliedēšanās, solījumu un uzticības laiks.
Vīnogu šķirnes: Sangiovese 50%, Syrah 30%, Merlot 20%. Augsne: Kaļķakmens slāņi, kas pārklāti ar mālu, smiltīm un fosilijām, 300 metrus virs jūras līmeņa. Vinifikācija: Visu vīnogu, ieskaitot kātus, maiga spiešana, kam seko stundas ilga macerācija. Pēc aukstas statiskas dekantēšanas vīns fermentējas tērauda tvertnēs kontrolētā temperatūrā (16 grādi pēc Celsija) aptuveni divas nedēļas. Pēc tam tas aptuveni divus mēnešus tiek nogatavināts uz nogulsnēm. Etiķete stāsta par mīlas stāsta sākumu: Nazzareno briesmīgā brīdī – tēva nāvē, kas uz visiem laikiem iezīmē viņa jaunību – satiek saldo Ciprianu. Viņa rūpējas par viņa salauzto sirdi, paceļot to, izdzēšot visas sāpju pēdas. Šīs ir jaunas, svaigas un kaislīgas attiecības.
Bolgheri Rosso Superiore "Ornellaia" ir slavens Supertuscan, Toskānas vīns ar lielisku ķermeni un spēku, kas radīts no starptautisku vīnogu šķirņu maisījuma. Pēc 18 mēnešu nogatavināšanas mucās tam ir kompleksa buķete, kas atgādina ievārījuma augļus, kafiju un saldas garšvielas. Garša ir maiga, bagātīga un ļoti sabalansēta.
Gorgona Rosso 2023 ir Costa Toscana IGT sarkanvīns, ko ražo Gorgonas cietuma salas ieslodzītie sadarbībā ar Marchesi de' Frescobaldi. Tas ir Sangiovese un Vermentino Nero maisījums, kas audzēts bioloģiski un izturēts terakotas burkās. Tam piemīt augļu, citrusaugļu, ziedu un Vidusjūras notis ar apaļu un pikantu garšu, kas ideāli sader ar gaļas ēdieniem, piemēram, medījumu un mežacūku gaļu, un zivju ēdieniem, piemēram, CACCIUCCO Livornese.
BRUNELLO di MONTALCINO Vīnogulāju gaisma - Freskobaldi
BRUNELLO di MONTALCINO Luce Della Vite - Frescobaldi
Frescobaldi Luce Brunello 2020 ir Brunello di Montalcino ar saulainu profilu, aromātiski bagātīgs un gatavs, radies terroārā, kam raksturīgs kontinentāls klimats ar gandrīz Vidusjūras ietekmi. Glāzē tam ir intensīva rubīnsarkana krāsa. Aromātā tas ir komplekss un aromātisks, ar gatavu sarkano augļu notīm, ko papildina patīkamas gaišās tabakas un eksotisko garšvielu sajūtas. Garšā vīns ir harmonisks, bagātīgs un labi strukturēts, ar zīdainiem tanīniem, kas apvienojumā ar svaigumu nodrošina ļoti ilgu pēcgaršu. Izsmalcināts un spēcīgs vīns.
"Le Serre Nuove" ir bagātīgs un pilnvērtīgs Bolgheri Rosso vīns no Tenuta dell'Ornellaia. Tas ir pagatavots no Bordo vīna maisījuma un 15 mēnešus izturēts jaunās un otrreizēji izmantotās mucās. Aromātā jūtamas aptverošas sarkano augļu, aromātisko garšaugu un balzamiko nošu sajūtas. Garšā tas ir plašs un samtains, strukturēts un noturīgs.
14,5% VOL, 2022. gada Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot 100,00 €
ORNELLAIA - "Le Serre Nuove" - Bolgheri Rosso Tenuta Ornellaia
ORNELLAIA- "Le Serre Nuove"- - Bolgheri Rosso Tenuta Ornellaia
"Le Serre Nuove" ir bagātīgs un pilnvērtīgs Bolgheri Rosso vīns no Tenuta dell'Ornellaia. Tas ir pagatavots no Bordo vīna maisījuma un 15 mēnešus izturēts jaunās un otrreizēji izmantotās mucās. Aromātā jūtamas apņemošas sarkano augļu, aromātisko garšaugu un balzamiko notis. Garšā tas ir plašs un samtains, strukturēts un noturīgs.
14,5% vol, 2023. gada merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot 100,00 €
Castelgiocondo Brunello di Montalcino — Freskobaldi
Castelgiocondo Brunello di Montalcino - Frescobaldi
Brunello Castelgiocondo atspoguļo šīs lieliskās ražas līdzsvaru. Glāzē tam ir spilgta rubīna krāsa; aromāts ir bagātīgs, ar spirtā konservētu ķiršu un skābo ķiršu, kanēļa, muskatziedu, tējas lapu, mentola balzama, tabakas un dūmu notīm. Garšā tas ir aptverošs, ar klātesošiem, bet izsmalcinātiem tanīniem, noteiktu pikantu garšu, jauku svaigumu un ilgu pēcgaršu, kas smaržo pēc apelsīna. Lieliski sader ar sulīgu jaukto grilu vai pīles risotto.
Campo al Noce — BOLGHERI ROSSO "Riverbero Superiore"
Campo al Noce - BOLGHERI ROSSO "Riverbero Superiore"
Vīnogu šķirnes: Cabernet Sauvignon - Cabernet Ražas novākšana: Ražas novākšana parasti sākas septembra pirmajās desmit dienās. To veic stingri ar rokām, atlasot labākos ķekarus vīna dārzā un transportējot tos uz vīna darītavu mazās kastēs. Krāsa: intensīva un dziļa. Aromāts: bagātīgs, augļains aromāts ar svaigu ziedu smaržu, ko papildina intensīvas austrumniecisku garšvielu nianses. Garša: pilnmiesīga un aptveroša, bagāta ar blīviem, samtainiem tanīniem; sabalansēts aukslējās ar labi sabalansētu skābumu un pikantu, noturīgu pēcgaršu.
Vīnogu šķirnes: Cabernet Sauvignon - Merlot - Cabernet Franc - Syrah Krāsa: Spilgti rubīna krāsas. Aromāts: Sarkano augļu, upeņu un jāņogu aromāti, bagātināti ar aromātiskiem garšaugiem un pikantām notīm. Garša: Bagātīga, pikanta un pilnmiesīga. Uz aukslējām tas ir labi strukturēts ar patīkamu noturību.
Rosso di montalcino doc “campo ai sassi” - freskobaldi
ROSSO di MONTALCINO DOC “Campo ai Sassi” - Frescobaldi
Kasteldžokondo ciems atrodas Montalčīno, vēsturiskajā Freskobaldi muižā, kas celta 1100. gadā, lai aizsargātu ceļu no jūras uz Sjēnu. Šī vēsturiskā vieta ir viena no pirmajām četrām īpašumiem, kur 1800. gadā sākās Brunello di Montalcino ražošana. Īpašums atrodas ideālā terroārā Sangiovese un šeit ražoto lielisko vīnu audzēšanai: vīna dārzi ir stādīti 300 līdz 400 metru augstumā, un labi drenētā augsne atrodas saulainā un labvēlīgā dienvidrietumu pusē. Rūpīga vīna dārzu kopšana, augsts blīvums un zema raža ļauj ražot lielisku Brunello vīnu ar elegantu saturu un apbrīnojamu ilgmūžību. Campo ai Sassi ir Rosso di Montalcino vīns, kam piemīt tādas pašas īpašības kā tā lielākajam brālim, bet jaunākā un relaksētākā versijā. Patiesībā tas tiek ražots no tās pašas vīnogu šķirnes – Sangiovese – no vīna dārziem, kas atrodas ļoti dziļā augsnē un no kuriem iegūst smaržīgus un elegantus vīnus, bet ar mazāk tanīnu saturu nekā Brunello.
Raža: Ražas novākšana parasti sākas septembra pirmajās desmit dienās. To veic stingri ar rokām, atlasot labākās ķekarus vīna dārzā un transportējot vīnogas uz vīna darītavu nelielās kastēs. Vinifikācija: Fermentācija notiek kontrolētā temperatūrā (28–30 °C) nerūsējošā tērauda tvertnēs ar ilgu macerācijas periodu (15–20 dienas) un pārmaiņus pārsūknējot un nosusinot, lai maksimāli palielinātu krāsvielu un cēlo tanīnu ekstrakciju. Novecošana: notiek nerūsējošā tērauda tvertnēs, kur tiek pabeigta malolaktiskā fermentācija. Krāsa: intensīvi rubīnsarkana ar violetiem atspīdumiem. Aromāts: intensīvs, bet elegants aromāts atgādina aveņu un nogatavojušos sarkano ogu nianses; jauns, vīnam raksturīgs, ar vecumu attīstās pikantas sajūtas. Garša: bagātīga, pikanta. Maiga un sausa. Saderība ar: lieliski sader ar klasisko Toskānas virtuvi, īpaši ar “Cacciucco alla livornese”.
Intensīvi rubīnsarkana krāsa. Augļainas ķiršu un smalku ziedu notis veido šī jaunā un gardā Barbera pamatu. Garša ir vienkārša, tieša un tūlītēja, ar labu svaigumu un aromātu, padarot to par pārliecinošu un viegli baudāmu dzērienu.
Bolgheri Rosso no Tenuta Di Vaira Caccia al Palazzo līnijas ir gatavots no vīna dārziem, kas atrodas Livorno pašvaldībā Castagneto Carducci, maģiskā Bolgheri terroāra sirdī. Tas tiek ražots no Cabernet Sauvignon un Merlot vīnogām, kas novāktas un atlasītas tikai ar rokām. Fermentācija notiek temperatūras kontrolētās tērauda mucās, ilgstoši macerējot miziņas. Pēc tam vīns 10 mēnešus nogatavinās franču ozolkoka mucās, pirms iepildīšanas pudelēs. Tam ir intensīva rubīnsarkana krāsa. Aromātā jūtama kompleksa buķete ar ķiršu notīm priekšplānā, kam seko dziļas minerālu notis fonā. Garšā tas ir svaigs un sabalansēts, patīkami pikants, ar labi integrētiem tanīniem, kas noved pie ilgstošas pēcgaršas, kurā atgriežas augļu notis. Lieliski sader ar mājputniem un cepeti, tas ir ideāli piemērots medījumiem un izturētiem sieriem.
14% tilp. 2022. gada Cabernet Sauvignon - Merlot 45,00 €
San Michele Appiano Pinot Noir ir sarkanvīns ar skaistu progresu un izsmalcinātiem aromātiem. Aromātā jūtamas saistošas kazeņu, melleņu un aveņu notis. Garšā tas ir bagātīgs, ar augļainu, bet pikantu pēcgaršu, svaigs un ar smalkiem tanīniem.
BARSACCHI GORI - Certaldo 'Deviņdesmit četri sarkanie
BARSACCHI GORI - Certaldo 'Novantaquattro Rosso
Vīnogu šķirnes: Sangiovese 70%, Merlot 30%. Augsne: Kaļķakmens slāņi ar mālu, smiltīm un fosilijām, 300 metrus virs jūras līmeņa. Vinifikācija: Pēc ķekaru noņemšanas visas vīnogas tiek izturētas nerūsējošā tērauda tvertnē kontrolētā temperatūrā (3 grādi) vienu nedēļu. Šī aukstā pirmsfermentācijas macerācija ļauj iegūt vislabāko krāsu un aromātu. Pēc tam seko fermentācija kontrolētā temperatūrā (23/25 grādi) un sekojoša aptuveni divu mēnešu nogatavināšana franču ozolkoka mucās. Etiķete simbolizē mīlestību tās augstākajā nozīmē: dziedināšanu. Slimība uz visiem laikiem ir mainījusi pāra līdzsvaru; ja pirms daudziem gadiem Nacareno izglāba Cipriana, tad tagad tieši viņš viņu glābj katru dienu un atceras katru kopā pavadīto mirkli. Tā ir dziļa, iesakņojusies pieķeršanās, kas nebaidās atvadīties.