ШАБЛИ АЛБЕР ПИК СЕН ПИЕР
CHABLIS ALBERT PIC SAINT PIERRE
100% ШАРДОНЕ Шабли "Сен Пиер" на Albert Pic е минерално бяло вино с огромен потенциал, произведено в района на Шабли, най-северната част на региона Бургундия във Франция. Континенталният климат, съчетан с големи температурни колебания и уникалните характеристики на почвите - богати на мергел и глинест варовик, с подпочвен слой, съдържащ морски фосили, датиращи отпреди над 145 милиона години - придават на тези вина отличителен минерален характер. "Сен Пиер" е произведено от 100% грозде Шардоне, отглеждано на лози с шпори, разположени на десния бряг на река Серен. Винарната, основана през 1755 г., е най-старата винарна в този регион и днес е собственост на барон Патрик дьо Ладусет. Благодарение на постоянната работа в лозето и селекцията на най-добрите клонинги, Albert Pic е успял да поддържа силна връзка с тероара, придавайки на всички свои етикети голяма типичност и изразителност. Шабли „Сен Пиер“ е произведено от грозде, брано изключително на ръка и внимателно подбрано както в лозето, така и в избата. Гроздовете, донесени в избата, се отстраняват от дръжката, смачкват се и се пресоват внимателно, за да се отдели пулпата от ципите. В този момент, прецизното желание на винарната да характеризира продуктите си, като подчертае тероара, доведе до решението алкохолната ферментация за това Шабли да се проведе изключително в неутрални стоманени или бетонни контейнери, както и последващото отлежаване, за да се запази неговата жизнена, почти оживена свежест. Шабли „Сен Пиер“ на Албер Пик се отличава с много ярък сламеножълт цвят. Ароматът представя аромати на пресни плодове, включително бяла праскова и зелена ябълка, екзотични плодове, флорални и цитрусови нотки, след което се отваря към йодни нотки и нотки на бриош. На небцето е приятно и добре структурирано, с добре балансирано тяло и голяма свежест, която характеризира финала. Цвят: Ярко и брилянтно сламеножълто.

Добавено в бележника