V skladu z uredbo 1169/2911 je spodaj seznam alergenov, prikazan v prilogi ii
Secondo il regolamento 1169/2911 di seguito la lista degli allergeni riportata all’allegato II
• Žita, ki vsebujejo gluten, to so: pšenica, rž, ječmen, oves, pira, kamut; • Izdelki na osnovi rakov in školjk: • Jajca in izdelki na osnovi jajc; • Ribe in izdelki iz rib; • Arašidi in izdelki iz arašidov; • Soja in sojini izdelki; • Mleko in izdelki na osnovi mleka; • oreščki, in sicer: mandlji, lešniki, orehi, indijski oreščki, pekan orehi, brazilski orehi, pistacije, makadamija ali oreščki Queensland in izdelki iz njih; • Zelena in izdelki na osnovi zelene; • Gorčica in izdelki na osnovi gorčice; • Sezamovo seme in izdelki iz sezama; • žveplov dioksid in sulfiti v koncentracijah, višjih od 10 mg/kg ali 10 mg/liter; • volčji bob in izdelki iz volčjega boba; • Školjke in izdelki iz školjk.
Vsa naša olja so proizvedena v naši oljarni zahvaljujoč skupnemu stiskanju oliv in svežih najkakovostnejših sestavin, kot so citrusi, začimbe ali aromatična zelišča. Ponujamo vam nekaj nasvetov za kombiniranje naših ekstra deviških oljčnih olj s tradicionalno italijansko in sicilijansko kuhinjo. Pomembna je povezava z našim ozemljem. Za izdelavo naših olj uporabljamo le oljke izbranega porekla skupaj z najkakovostnejšimi surovinami. Pomaranče, limone, mandarine, čili paprike, origano, bazilika, rožmarin, česen in čebula, vsi prihajajo iz naše zemlje in s skupnim mletjem ustvarjajo nepozabne začimbe.
To olje je narejeno s skupnim mletjem oliv in svežih pomaranč s Sicilije in ima rahlo kisle organoleptične note, zahvaljujoč izjemnemu okusu svežih pomaranč, pravkar nabranih in zmletih med predelavo. Začimba primerna za karpačo surovih rib, tunin tatar, školjke in kozice, solate iz belega mesa in koromača. Posebej vredno poskusiti z jedmi s tartufi.
Začimba, pridobljena s skupnim stiskanjem oliv in sveže sicilijanske mandarine. Dragoceno sadje z blagodejnimi lastnostmi, je najslajši in najbolj občutljiv citrus. V kuhinji daje izvirno citrusno noto telečjim pokrovačam, oradam in bradavicam pečenim v foliji, tatarcu iz kozic in školjkam. Idealno za pico z lososom in burrato ter za poskus surovih in filiranih sardonov.
Marinirani škampi, školjke s poprom, ocvrti kalamari, ribja kaponata, koktajli s škampi, solata iz pomarančne marinirane hobotnice, marinirani inčuni, ribje polpete, klasična brusketa 2.0, sarda a becca fico. Dobavljivost vseh naštetih jedi je glede na svežino dneva.
pinsa je specialiteta italijanske kuhinje, sestavljena iz mešanice mok, visokega deleža vode in zmanjšanega vnosa maščob. lahka in prebavljiva bo, poskusite!
Da bi bila naša limonada izjemna, smo uporabili izvlečke treh limonovih cvetov. Vzgojeno med najbolj sugestivnimi panoramami Italije, poljubljeno s soncem in morjem. Trije tako pridobljeni ekstrakti, strokovno kombinirani, dajejo naši limonadi intenzivne arome z raznoliko šopnico in tipično mediteranskim okusom. Nežni slamnato rumeni odtenki obdajajo simfonijo, v kateri prevladujejo citrusni akordi in note ovijajoče svežine. Vonjalna bogastvo sadja sprošča v nosu intenziven vonj, za katerega je značilna prijetno ostra aroma. V okusu se kisla moč limone, ki jo spremlja fino šumenje, sreča s sladkostjo, kar daje okus, bogat s prijetnimi kontrastnimi občutki.
Sok sicilijanske mandarine Močan okus, močna in obstojna aroma ter šopek mediteranskih vonjav, ki se nežno razkrijejo z vsakim požirkom. Za našo mandarino smo izbrali sok najboljših mandarin s Sicilije. S sočno, aromatično in sladko mezgo, bogato z vitamini A, B, C in različnimi minerali, naredi našo pijačo odžejno, vsestransko uporabno in popolno v katerem koli času dneva.
Nezamenljiva aroma našega chinotta izvira iz riviere Ligure di Ponente, kjer rastline gojijo že od leta 1500. Poparek, pridobljen iz tega citrusnega sadja, daje naši pijači edinstven okus, ki lahko sprosti intenzivne arome. To je naš Chinotto, tisti s chinottom iz predsedstva Slow Food v Savoni. Jasna barva, vendar z intenzivnimi in živahnimi karamelnimi toni. Intenzivna aroma citrusov in začimb. Mehurčki poudarijo finočo in harmonijo posebej kompleksne šopke: citrusov, zelišč, začimb in grenke karamele. V okusu je žameten in mehak s plemenitim in harmoničnim telesom, brez pretirane sladkobe. Oglejte si hranilne podatke Naša Gazzosa Naša Gazzosa ima edinstven okus, ki izvira iz starodavnega recepta. Recept izvira iz petdesetih let prejšnjega stoletja, sorta limone, ki jo uporabljamo, pa se že več kot 300 let goji samo na terasah amalfijske obale: gre za limono Amalfi sfusato, ki slovi po svoji sočni in polsladki pulpi. Očesu se zdi svetel in kristalen, v nosu pa se pojavi živahen vonj po limoni. Intenzivnost je okrepljena s prisotnostjo mehurčkov, ki harmonizirajo in izpopolnjujejo evokacijo pomarančnih cvetov in limonine lupinice. Posebej uravnoteženo in polnega telesa, dolgo obstojnost spremlja nežna kislost, ki prehaja v sladke note.
Naša Gazzosa ima edinstven okus, ki izvira iz starodavnega recepta. Recept izvira iz petdesetih let prejšnjega stoletja, sorta limone, ki jo uporabljamo, pa se že več kot 300 let goji samo na terasah amalfijske obale: gre za limono Amalfi sfusato, ki slovi po svoji sočni in polsladki pulpi. Očesu se zdi svetel in kristalen, v nosu pa se pojavi živahen vonj po limoni. Intenzivnost je okrepljena s prisotnostjo mehurčkov, ki harmonizirajo in izpopolnjujejo evokacijo pomarančnih cvetov in limonine lupinice. Posebej uravnoteženo in polnega telesa, dolgo obstojnost spremlja nežna kislost, ki prehaja v sladke note.
Uporabljeno grozdje: Catarratto (50 %), Inzolia (50 %). Žetev: od sredine septembra do sredine oktobra. Vino za vse obroke, odlično se poda k jedem na osnovi rib, školjk, morskih sadežev in mehkih sirov.
Etna Bianco 'Isolano D&G' Donnafugata je belo vino, ki pripoveduje o sredozemskih aromah vzhodne Sicilije. To vino se je rodilo na severni strani Etne in je proizvedeno na osnovi Carricanteja, avtohtone trte tega območja. V okusu je sveže, hrustljavo in prijetno mineralno, na nosu pa izraža nežne arome lupine citrusov, rumenega jabolka in prijetnih pridihov soli in aromatičnih zelišč, ki opisujejo spektakularno vulkansko ozemlje, iz katerega je nastalo. Elegantno in obdajajoče belo vino, idealno za kombiniranje s prefinjenimi večerjami na osnovi rib in školjk!
Z briljantno slamnato rumeno barvo je Kabir 2022 značilen širok šopek tropskega sadja, cvetnih pridihov pomarančnih cvetov in nežnih slanih odtenkov. Sadne in sladke note odmevajo v ustih, odlično uravnotežene s svežo mineralno žilico. Dobra obstojnost z nežno pikantnim zaključkom.
conte hugues, najprej znan kot grand cru rapitalà, je sicilijansko belo vino, pridobljeno iz grozdja sorte chardonnay, ki daje vinu sadne in sladke občutke, značilne za vinsko trto. je simbolično vino tenuta rapitalà.
Mille e Una Notte 2019 z intenzivno rubinasto rdečo barvo predstavlja kompleksno cvetico, ki jo zaznamujejo sadne note robidnic in ribeza, sveži mentolasti namigi, pikantne note črnega popra in nežni odtenki sladkega praženja. V ustih je široko in z žametnimi tanini. Zaključi se z opazno obstojnostjo okusa in zapeljivim okusom.
Cabernet sauvignon, Nero d'Avola, Tannat. Intenzivna rubinasto rdeča barva, izstopa po široki cvetici z notami zrelega rdečega sadja, kot sta češnja in sliva; predstavlja tudi cvetlično teksturo rdeče vrtnice, ki ji sledijo nežne začimbne nianse (muškatni orešček in beli poper), pa tudi sladko popečeno noto, kot sta vanilija in tobak. V ustih je poln in obdajajoč, z vabljivo pijačo; tanin je zelo fin in z gosto strukturo; zaključek je obstojen in eleganten