Съгласно регламент 1169/2911, по-долу е списъкът с алергени, показан в приложение ii
Secondo il regolamento 1169/2911 di seguito la lista degli allergeni riportata all’allegato II
• Зърнени култури, съдържащи глутен, т.е.: пшеница, ръж, ечемик, овес, лимец, камут; • Ракообразни и продукти на базата на миди: • Яйца и продукти на основата на яйца; • Риба и рибни продукти; • Фъстъци и фъстъчени продукти; • Соя и соеви продукти; • Мляко и продукти на млечна основа; • Ядки, а именно: бадеми, лешници, орехи, кашу, пекани, бразилски орехи, шам фъстъци, ядки от макадамия или ядки от Куинсланд и техните продукти; • Целина и продукти на основата на целина; • Горчица и продукти на основата на горчица; • Сусам и продукти от сусам; • Серен диоксид и сулфити в концентрации, по-високи от 10 mg/kg или 10 mg/l; • Лупини и продукти от лупини; • Миди и продукти от черупчести.
Всички наши масла се произвеждат в нашата маслобойна благодарение на съвместното пресоване на маслини и пресни висококачествени съставки като цитрусови плодове, подправки или ароматни билки. Даваме ви няколко съвета за съчетаване на нашите екстра върджин зехтини с традиционна италианска и сицилианска кухня. Важна е връзката с нашата територия. За производството на нашите масла ние използваме само маслини от избран произход заедно с най-висококачествени суровини. Портокали, лимони, мандарини, люти чушки, риган, босилек, розмарин, чесън и лук, всички идващи от нашата земя и използвани при съвместното смилане за създаване на незабравими подправки.
Това масло е направено чрез съвместно смилане на маслини и пресни портокали от Сицилия и има леко кисели органолептични нотки, благодарение на изключителния вкус на пресни портокали, току-що набрани и смлени по време на обработката. Подправка, подходяща за карпачо от сурова риба, тартар от риба тон, миди и скариди, бели меса и салати от копър. Особено си струва да опитате с ястия с трюфели.
Подправка, получена от съвместното пресоване на маслини и прясна сицилианска мандарина. Скъпоценен плод с полезни свойства, той е най-сладкият и деликатен цитрусов плод. В кухнята придава оригинална цитрусова нотка на печени във фолио телешки миди, ципура и барбуна, тартар от скариди и миди. Идеален за пица със сьомга и бурата, както и за изпробване на сурови и филетирани аншоа.
Мариновани скариди, миди с черен пипер, пържени калмари, риба капоната, коктейли от скариди, портокалова салата от маринован октопод, маринована аншоа, рибни кюфтета, класическа брускета 2.0, сарда а бека фико. Наличността на всички изброени ястия е според свежестта на деня.
За да направим нашата лимонада изключителна, използвахме екстракти от трите лимонови цвята. Култивиран сред най-внушителните панорами на Италия, целунат от слънцето и морето. Трите екстракта, получени по този начин, експертно комбинирани, придават на нашата лимонада интензивни аромати с разнообразен букет и типично средиземноморски вкус. Деликатните сламеножълти нюанси обгръщат симфония, доминирана от цитрусови акорди и нотки на обгръщаща свежест. Обонятелното богатство на плодовете освобождава интензивен парфюм, характеризиращ се с приятно остър аромат. На небцето, киселата сила на лимона, придружена от фината ефервесценция, се среща със сладостта, придавайки вкус, богат на приятни контрастни усещания.
Сок от сицилианска мандарина Силен вкус, силен и устойчив аромат и букет от средиземноморски аромати, които деликатно се разкриват с всяка глътка. За нашата мандарина сме избрали сок от най-добрите сицилиански мандарини. Със сочна, ароматна и сладка каша, богата на витамини А, В, С и различни минерали, прави нашата напитка утоляваща жаждата, универсална и перфектна по всяко време на деня.
Неповторимият аромат на нашето чиното произхожда от Ривиера Лигуре ди Поненте, където растенията се отглеждат от 1500 г. Настойката, получена от този цитрусов плод, придава на напитката ни уникален вкус, способен да освободи интензивни аромати. Това е нашето Чиното, това с чинотото от Президиума на бавното хранене в Савона. Ясен цвят, но с интензивни и живи карамелени тонове. Интензивен аромат на цитрусови плодове и подправки. Мехурчетата подсилват финеса и хармонията на един особено сложен букет: цитрусови плодове, билки, подправки и горчив карамел. На небцето е кадифено и меко с благородно и хармонично тяло, без прекомерна сладост. Вижте хранителните данни Нашата Гацоза Нашата Гацоза има уникален вкус, който идва от древна рецепта. Рецептата е от 50-те години на миналия век, а сортът лимони, който използваме, се отглежда повече от 300 години само на терасите на крайбрежието на Амалфи: това е лимонът Амалфи сфузато, известен със сочната си и полусладка пулпа. За окото изглежда ярък и кристален, за носа се усеща оживеният аромат на лимон. Интензивността се засилва от наличието на мехурчета, които хармонизират и усъвършенстват пресъздаването на портокалови цветове и лимонова кора. Особено балансирано и плътно, дългото персистиране е съпроводено с лека киселинност, която преминава в сладки нотки.
Нашата Гацоса има уникален вкус, който идва от древна рецепта. Рецептата е от 50-те години на миналия век, а сортът лимони, който използваме, се отглежда повече от 300 години само на терасите на крайбрежието на Амалфи: това е лимонът Амалфи сфузато, известен със сочната си и полусладка пулпа. За окото изглежда ярък и кристален, за носа се усеща оживеният аромат на лимон. Интензивността се засилва от наличието на мехурчета, които хармонизират и усъвършенстват пресъздаването на портокалови цветове и лимонова кора. Особено балансирано и плътно, дългото персистиране е съпроводено с лека киселинност, която преминава в сладки нотки.
Чаят Fuze Праскова и Роза е вкусна комбинация от вкус на чай, вкус на праскова и деликатна нотка на роза, за да направи всеки момент, посветен на вас, прекрасен.
Fuze Tea Лимон и Лимонена трева е неочаквана комбинация от вкусове на чай и лимон, с нотка на лимонена трева. Изненадващ вкус за неустоимо удоволствие.
Използвано грозде: Катарато (50%), Инзолия (50%). Реколта: от средата на септември до средата на октомври. Вино за всички ястия, то се съчетава добре с рибни ястия, миди, морски дарове и меки сирена.
ОРГАНОЛЕПТИЧНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ Сламеножълт цвят със зелени отблясъци. Много ароматен и хармоничен парфюм с нотки на плодове. Свеж, сух и хармоничен вкус
Etna Bianco 'Isolano D&G' от Donnafugata е бяло вино, което разказва за средиземноморските аромати на източна Сицилия. Това вино е родено от северната страна на Етна и се произвежда на базата на Carricante, местна лоза в района. На вкус е свеж, хрупкав и приятно минерален, докато на носа изразява деликатни аромати на цитрусова кора, жълта ябълка и приятни нотки на сол и ароматни билки, описващи грандиозната вулканична територия, от която се е оформил. Елегантно и обгръщащо бяло вино, идеално за съчетаване с изискани вечери на базата на риба и миди!
С ярък сламеножълт цвят, Kabir 2022 се характеризира с широк букет от тропически плодове, флорални нотки на портокалов цвят и деликатни солени нюанси. Плодовите и сладки нотки отекват в устата, перфектно балансирани от свежата минерална жилка. Добра устойчивост с деликатен пикантен финал.
Първо известно като grand cru rapitalà, conte hugues е сицилианско бяло вино, получено от грозде Шардоне, което придава на виното плодови и сладки усещания, типични за лозата. Това е символичното вино на tenuta rapitalà.
С интензивен рубинено червен цвят, Mille e Una Notte 2019 представя сложен букет, характеризиращ се с плодови нотки на къпини и касис, свежи ментолови нотки, пикантни нотки на черен пипер и деликатни нюанси на сладко изпичане. В устата е широко и с кадифени танини. Завършва със забележима устойчивост на вкуса и съблазнителен вкус.
Каберне Совиньон, Неро д'Авола, Танат. Интензивен рубинено червен цвят, той се отличава с широк букет с нотки на зрели червени плодове като череша и слива; също така представя флорална текстура на червена роза, последвана от деликатни пикантни нюанси (индийско орехче и бял пипер), както и сладка препечена нотка като ванилия и тютюн. В устата е пълно и обгръщащо, с подканваща напитка; танинът е много фин и с плътна текстура; финалът е устойчив и елегантен