জলপাই এবং তাজা শীর্ষ মানের উপাদান যেমন সাইট্রাস ফল, মশলা বা সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলির যৌথ চাপের জন্য আমাদের তেল কলে আমাদের সমস্ত তেল উত্পাদিত হয়। ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় এবং সিসিলিয়ান খাবারের সাথে আমাদের অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল যুক্ত করার জন্য আমরা আপনাকে কিছু ছোট পরামর্শ দিই। আমাদের অঞ্চলের সাথে সংযোগ গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের তেল তৈরি করতে আমরা শুধুমাত্র নির্বাচিত মূলের জলপাই ব্যবহার করি এবং সর্বোচ্চ মানের কাঁচামাল। কমলা, লেবু, ম্যান্ডারিন, মরিচ, ওরেগানো, বেসিল, রোজমেরি, রসুন এবং পেঁয়াজ, সবই আমাদের জমি থেকে আসে এবং অবিস্মরণীয় মশলা তৈরি করতে যৌথ মিলিংয়ে ব্যবহৃত হয়।
এই তেলটি সিসিলি থেকে জলপাই এবং তাজা কমলার যৌথ পিষে তৈরি করা হয় এবং এতে সামান্য অম্লীয় অর্গানোলেপটিক নোট রয়েছে, প্রক্রিয়াকরণের সময় সদ্য তোলা এবং মাটিতে ফেলা তাজা কমলার অসাধারণ স্বাদের জন্য ধন্যবাদ। কাঁচা মাছ কার্পাসিও, টুনা টারটার, শেলফিশ এবং চিংড়ি, সাদা মাংস এবং মৌরি সালাদগুলির জন্য উপযুক্ত একটি মশলা। বিশেষ করে ট্রাফল ডিশের সাথে চেষ্টা করার মতো।
জলপাই এবং তাজা সিসিলিয়ান ম্যান্ডারিনের যৌথ চাপ থেকে প্রাপ্ত মশলা। উপকারী গুণাবলী সহ মূল্যবান ফল, এটি সাইট্রাস ফলের মধ্যে সবচেয়ে মিষ্টি এবং সবচেয়ে উপাদেয়। রান্নাঘরে এটি একটি আসল সাইট্রাস নোট দেয় ভেলের স্ক্যালপস, সি ব্রীম এবং ফয়েলে বেক করা লাল মুলেট, চিংড়ি টারটার এবং শেলফিশ। স্যামন পিৎজা এবং বুরাটার জন্য আদর্শ, এবং কাঁচা এবং ফিলেটেড অ্যাঙ্কোভিগুলি চেষ্টা করার জন্য।
ম্যারিনেট করা চিংড়ি, গোলমরিচ দিয়ে তৈরি ঝিনুক, ভাজা ক্যালামারি, ফিশ ক্যাপোনাটা, চিংড়ি ককটেল, কমলা ম্যারিনেট করা অক্টোপাস সালাদ, ম্যারিনেট করা অ্যাঙ্কোভি, ফিশ মিটবল, ক্লাসিক ব্রুশেটা ২.০, সারদা এ বেকা ফিকো। তালিকাভুক্ত সমস্ত খাবারের প্রাপ্যতা দিনের সতেজতার উপর নির্ভর করে।
আমাদের লেবুনেডকে ব্যতিক্রমী করে তুলতে, আমরা তিনটি লেবুর ফুলের নির্যাস ব্যবহার করেছি। সূর্য এবং সমুদ্রের চুম্বনে আচ্ছন্ন ইতালির সবচেয়ে আকর্ষণীয় প্যানোরামার মধ্যে এটি চাষ করা হয়েছে। এইভাবে প্রাপ্ত তিনটি নির্যাস, বিশেষজ্ঞভাবে একত্রিত করে, আমাদের লেবুনেডকে একটি বৈচিত্র্যময় তোড়া এবং একটি সাধারণ ভূমধ্যসাগরীয় স্বাদের সাথে তীব্র সুবাস দেয়। সূক্ষ্ম খড়-হলুদ রঙের সূক্ষ্মতাগুলি সাইট্রাস অ্যাকর্ড এবং আবৃত সতেজতার সুর দ্বারা প্রভাবিত একটি সিম্ফনিকে ঘিরে রেখেছে। ফলের ঘ্রাণশক্তির সমৃদ্ধতা নাকে এক তীব্র সুগন্ধি নির্গত করে, যার বৈশিষ্ট্য হল একটি মনোরম তীব্র সুবাস। তালুতে, লেবুর টক শক্তি, সূক্ষ্ম তেজস্ক্রিয়তার সাথে, মিষ্টতার সাথে মিলিত হয়, যা মনোরম বিপরীত অনুভূতিতে সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।
সিসিলিয়ান ম্যান্ডারিন জুস শক্তিশালী স্বাদ, শক্তিশালী এবং অবিরাম গন্ধ এবং ভূমধ্যসাগরীয় ঘ্রাণগুলির একটি তোড়া যা প্রতিটি চুমুকের সাথে সূক্ষ্মভাবে প্রকাশিত হয়। আমাদের ম্যান্ডারিনের জন্য আমরা সেরা সিসিলিয়ান ম্যান্ডারিনের রস বেছে নিয়েছি। একটি রসালো, সুগন্ধযুক্ত এবং মিষ্টি সজ্জা, ভিটামিন A, B, C এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ, এটি আমাদের পানীয়কে তৃষ্ণা নিবারণকারী, বহুমুখী এবং দিনের যেকোনো সময়ে নিখুঁত করে তোলে।
আমাদের চিনোত্তোর অস্পষ্ট সুবাস রিভেরা লিগুর ডি পোনেন্তে থেকে উৎপন্ন হয় যেখানে ১৫০০ সাল থেকে গাছপালা জন্মানো হচ্ছে। এই সাইট্রাস ফল থেকে প্রাপ্ত আধান আমাদের পানীয়কে একটি অনন্য স্বাদ দেয় যা তীব্র সুগন্ধ প্রকাশ করতে সক্ষম। এটা আমাদের চিনোত্তো, সাভোনার স্লো ফুড প্রেসিডিয়াম থেকে চিনোত্তো সহ। পরিষ্কার রঙ কিন্তু তীব্র এবং প্রাণবন্ত ক্যারামেল টোন সহ। সাইট্রাস এবং মশলার তীব্র সুবাস। বুদবুদগুলি একটি বিশেষ জটিল তোড়ার সূক্ষ্মতা এবং সাদৃশ্যকে বাড়িয়ে তোলে: সাইট্রাস, ভেষজ, মশলা এবং তিক্ত ক্যারামেল। তালুতে এটি মখমল এবং নরম, একটি মহৎ এবং সুরেলা দেহ, অতিরিক্ত মিষ্টি ছাড়াই। পুষ্টির তথ্য দেখুন আমাদের গাজোসা আমাদের গাজোসার একটি অনন্য স্বাদ রয়েছে যা একটি প্রাচীন রেসিপি থেকে এসেছে। রেসিপিটি ১৯৫০-এর দশকের এবং আমরা যে ধরণের লেবু ব্যবহার করি তা ৩০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে কেবল আমালফি উপকূলের বারান্দায় জন্মানো হয়ে আসছে: এটি আমালফি স্ফুসাতো লেবু, যা তার রসালো এবং আধা-মিষ্টি সজ্জার জন্য বিখ্যাত। চোখে এটি উজ্জ্বল এবং স্ফটিকের মতো মনে হয়, নাকে লেবুর প্রাণবন্ত সুবাস ভেসে আসে। কমলা ফুল এবং লেবুর খোসার আভাসকে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং পরিমার্জিত করে এমন বুদবুদের উপস্থিতি তীব্রতা বৃদ্ধি করে। বিশেষ করে সুষম এবং পূর্ণাঙ্গ, দীর্ঘস্থায়ী স্বাদের সাথে থাকে মৃদু অম্লতা যা মিষ্ট স্বাদে পরিণত হয়।
আমাদের গাজ্জোসার এক অনন্য স্বাদ আছে যা একটি প্রাচীন রেসিপি থেকে এসেছে। রেসিপিটি ১৯৫০-এর দশকের এবং আমরা যে ধরণের লেবু ব্যবহার করি তা ৩০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে কেবল আমালফি উপকূলের বারান্দায় জন্মানো হয়ে আসছে: এটি আমালফি স্ফুসাতো লেবু, যা তার রসালো এবং আধা-মিষ্টি সজ্জার জন্য বিখ্যাত। চোখে এটি উজ্জ্বল এবং স্ফটিকের মতো মনে হয়, নাকে লেবুর প্রাণবন্ত সুবাস ভেসে আসে। কমলা ফুল এবং লেবুর খোসার আভাসকে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং পরিমার্জিত করে এমন বুদবুদের উপস্থিতি তীব্রতা বৃদ্ধি করে। বিশেষ করে সুষম এবং পূর্ণাঙ্গ, দীর্ঘস্থায়ী স্বাদের সাথে থাকে মৃদু অম্লতা যা মিষ্ট স্বাদে পরিণত হয়।
ফুজ টি পিচ অ্যান্ড রোজ হল চায়ের স্বাদ, পীচের স্বাদ এবং গোলাপের এক সূক্ষ্ম সুরের এক সুস্বাদু মিশ্রণ, যা নিজের জন্য উৎসর্গীকৃত প্রতিটি মুহূর্তকে সুস্বাদু করে তোলে।
ফুজ চা লেবু এবং লেমনগ্রাস হল চা এবং লেবুর স্বাদের এক অপ্রত্যাশিত মিশ্রণ, যার মধ্যে লেমনগ্রাসের আভাস রয়েছে। এক অপ্রতিরোধ্য আনন্দের জন্য এক আশ্চর্য স্বাদ।
ব্যবহৃত আঙ্গুর: ক্যাটারাটো (৫০%), ইনজোলিয়া (৫০%)। ফসল: সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত। সব খাবারের জন্য একটি ওয়াইন, এটি মাছ-ভিত্তিক খাবার, শেলফিশ, সামুদ্রিক খাবার এবং নরম পনিরের সাথে ভালো যায়।
Donnafugata দ্বারা Etna Bianco 'Isolano D&G' হল একটি সাদা ওয়াইন যা পূর্ব সিসিলির ভূমধ্যসাগরীয় সুগন্ধ বর্ণনা করে। এই ওয়াইনটি এটনার উত্তর দিকে জন্মেছিল এবং ক্যারিকেন্টের উপর ভিত্তি করে উত্পাদিত হয়, এই এলাকার একটি স্থানীয় লতা। তালুতে এটি তাজা, কুঁচকানো এবং আনন্দদায়ক খনিজ, যখন নাকে এটি সাইট্রাসের খোসার সূক্ষ্ম সুগন্ধ, হলুদ আপেল এবং লবণ এবং সুগন্ধযুক্ত ভেষজগুলির মনোরম ইঙ্গিত প্রকাশ করে, দর্শনীয় আগ্নেয়গিরির অঞ্চলটি বর্ণনা করে যেখান থেকে এটি আকার নিয়েছে। একটি মার্জিত এবং খামযুক্ত সাদা ওয়াইন, মাছ এবং শেলফিশের উপর ভিত্তি করে অত্যাধুনিক ডিনারের সাথে জোড়ার জন্য আদর্শ!
একটি উজ্জ্বল খড় হলুদ রঙের সাথে, কবির 2022 গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের একটি বিস্তৃত তোড়া, কমলা ফুলের ফুলের ইঙ্গিত এবং সূক্ষ্ম নোনতা সূক্ষ্মতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ফ্রুটি এবং মিষ্টি নোট মুখে প্রতিধ্বনিত হয়, তাজা খনিজ শিরা দ্বারা পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ। সূক্ষ্মভাবে মশলাদার ফিনিস সঙ্গে ভাল অধ্যবসায়.
প্রথমে গ্র্যান্ড ক্রু রাপিটালা নামে পরিচিত, কন্টে হুগেস হল একটি সিসিলিয়ান সাদা ওয়াইন যা chardonnay আঙ্গুর থেকে প্রাপ্ত হয় যা দ্রাক্ষালতার মতো ওয়াইনকে ফল এবং মিষ্টি অনুভূতি দেয়। এটি tenuta rapitalà এর প্রতীকী ওয়াইন।
একটি তীব্র রুবি লাল রঙের সাথে, Mille e Una Notte 2019 একটি জটিল তোড়া উপস্থাপন করে যা ব্ল্যাকবেরি এবং কারেন্টের ফলের নোট, তাজা মেন্থোলেটেড ইঙ্গিত, কালো মরিচের মশলাদার নোট এবং মিষ্টি রোস্টিংয়ের সূক্ষ্ম সূক্ষ্মতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। মুখের মধ্যে এটি প্রশস্ত এবং মখমল ট্যানিন সহ। এটি গন্ধ এবং প্রলোভনসঙ্কুল গন্ধ একটি উল্লেখযোগ্য অধ্যবসায় সঙ্গে শেষ হয়.
Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Tannat. তীব্র রুবি লাল রঙ, এটি চেরি এবং বরই এর মতো পাকা লাল ফলের নোট সহ একটি বিস্তৃত তোড়ার জন্য দাঁড়িয়ে আছে; এটি লাল গোলাপের একটি ফুলের টেক্সচারও উপস্থাপন করে যার পরে সূক্ষ্ম মশলাদার সূক্ষ্মতা (জায়ফল এবং সাদা মরিচ), সেইসাথে ভ্যানিলা এবং তামাকের মতো মিষ্টি টোস্ট করা নোট। মুখের মধ্যে এটি একটি আমন্ত্রণমূলক পানীয় সহ পূর্ণ এবং খামযুক্ত; ট্যানিন খুব সূক্ষ্ম এবং একটি ঘন জমিন সঙ্গে; ফিনিস স্থায়ী এবং মার্জিত হয়