1169/2911 რეგულაციის მიხედვით, ქვემოთ მოცემულია ალერგენების სია, რომელიც ნაჩვენებია ii დანართში.
Secondo il regolamento 1169/2911 di seguito la lista degli allergeni riportata all’allegato II
• გლუტენის შემცველი მარცვლეული, ანუ: ხორბალი, ჭვავი, ქერი, შვრია, სელტი, კამუტი; • კიბოსნაირები და მოლუსკები დაფუძნებული პროდუქტები: • კვერცხი და კვერცხზე დაფუძნებული პროდუქტები; • თევზი და თევზის პროდუქტები; • არაქისი და არაქისის პროდუქტები; • სოიო და სოიოს პროდუქტები; • რძე და რძეზე დაფუძნებული პროდუქტები; • თხილი, კერძოდ: ნუში, თხილი, ნიგოზი, კეშიუ, პეკანი, ბრაზილიის თხილი, ფისტა, მაკადამია ან კვინსლენდის თხილი და მათი პროდუქტები; • ნიახური და ნიახურზე დაფუძნებული პროდუქტები; • მდოგვი და მდოგვის პროდუქტები; • სეზამის თესლი და სეზამის თესლის პროდუქტები; • გოგირდის დიოქსიდი და სულფიტები 10 მგ/კგ ან 10 მგ/ლიტრზე მაღალი კონცენტრაციით; • ლუპინები და ლუპინის პროდუქტები; • მოლუსკები და მოლუსკების პროდუქტები.
ყველა ჩვენი ზეთი იწარმოება ჩვენს ზეთისხილის და ახალი უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტების ერთობლივი წნეხის წყალობით, როგორიცაა ციტრუსები, სანელებლები ან არომატული მწვანილი. ჩვენ მოგცემთ რამდენიმე რჩევას ჩვენი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთების ტრადიციულ იტალიურ და სიცილიურ სამზარეულოსთან შეხამებისთვის. ჩვენს ტერიტორიასთან კავშირი მნიშვნელოვანია. ჩვენი ზეთების დასამზადებლად ვიყენებთ მხოლოდ შერჩეული წარმოშობის ზეთისხილს უმაღლესი ხარისხის ნედლეულთან ერთად. ფორთოხალი, ლიმონი, მანდარინი, ჩილის წიწაკა, ორეგანო, რეჰანი, როზმარინი, ნიორი და ხახვი, ეს ყველაფერი მოდის ჩვენი მიწიდან და გამოიყენება ერთობლივი დაფქვისთვის დაუვიწყარი სანელებლების შესაქმნელად.
ეს ზეთი მზადდება სიცილიის ზეთისხილისა და ახალი ფორთოხლის ერთობლივი დაფქვით და აქვს ოდნავ მჟავე ორგანოლეპტიკური ნოტები, ახალი ფორთოხლის არაჩვეულებრივი გემოს წყალობით, რომელიც ახლახან დაკრეფილი და დაფქული დამუშავებისას. სუნელი, რომელიც შესაფერისია უმი თევზის კარპაჩოს, ტუნას ტარტარის, მოლუსკისა და კრევეტების, თეთრი ხორცისა და კამის სალათებისთვის. განსაკუთრებით ღირს ტრიუფელის კერძებით გასინჯვა.
ზეთისხილის და ახალი სიცილიური მანდარინის ერთობლივი დაწურვის შედეგად მიღებული სუნელი. სასარგებლო თვისებების მქონე ძვირფასი ხილი, ეს არის ყველაზე ტკბილი და ნაზი ციტრუსოვანი ხილი. სამზარეულოში იგი ორიგინალურ ციტრუსოვან ნოტს ანიჭებს ხბოს ესკალოპებს, კაპარჭისა და ფოლგაში გამომცხვარ წითელ კეფალას, კრევეტების ტარტარსა და მოლუსკებს. იდეალურია ორაგულის პიცაზე და ბურატაზე, ასევე უმი და ფილე ანჩოუსზე.
მარინირებული კრევეტები, მიდიები წიწაკით, შემწვარი კალამარი, თევზის კაპონატა, კრევეტების კოქტეილები, ფორთოხლის მარინირებული რვაფეხას სალათი, მარინირებული ანჩოუსები, თევზის ხორცის ბურთულები, კლასიკური ბრუსკეტა 2.0, სარდა და ბექა ფიკო. ყველა ჩამოთვლილი კერძის ხელმისაწვდომობა ეფუძნება დღის სიახლეს.
პინსა არის იტალიური სამზარეულოს სპეციალობა, რომელიც შედგება ფქვილის ნაზავისაგან, წყლის მაღალი პროცენტით და ცხიმის შემცირებული რაოდენობით. მსუბუქი და ასათვისებელი იქნება, სცადეთ!
იმისათვის, რომ ჩვენი ლიმონათი გამორჩეული ყოფილიყო, გამოვიყენეთ სამი ლიმონის ყვავილის ექსტრაქტი. იტალიის ყველაზე შთამბეჭდავ პანორამებს შორის გაშენებული, მზისა და ზღვის მიერ კოცნილი. ამგვარად მიღებული სამი ექსტრაქტი, ექსპერტულად შერწყმული, ჩვენს ლიმონათს ანიჭებს ინტენსიურ არომატს მრავალფეროვანი ბუკეტითა და ტიპური ხმელთაშუა ზღვის არომატით. ნაზი ჩალისფერ-ყვითელი ნიუანსები მოიცავს სიმფონიას, რომელშიც დომინირებს ციტრუსის აკორდები და მომხიბვლელი სიახლის ნოტები. ხილის სურნელოვანი სიმდიდრე ცხვირში ინტენსიურ სურნელს აფრქვევს, რომელიც სასიამოვნოდ მძაფრი სურნელით ხასიათდება. გემოზე ლიმონის მჟავე სიძლიერე, ნაზ გაზიანებას თან ახლავს, ერწყმის სიტკბოს და ქმნის სასიამოვნო კონტრასტული შეგრძნებებით მდიდარ გემოს.
სიცილიური მანდარინის წვენი ძლიერი გემოთი, ძლიერი და მდგრადი არომატით და ხმელთაშუა ზღვის სურნელების თაიგული, რომელიც დელიკატურად ვლინდება ყოველ ყლუპზე. ჩვენი მანდარინისთვის ჩვენ ავირჩიეთ სიცილიის საუკეთესო მანდარინის წვენი. წვნიანი, არომატული და ტკბილი რბილობით, მდიდარია A, B, C ვიტამინებით და სხვადასხვა მინერალებით, ის ჩვენს სასმელს წყურვილის მომკლავს, მრავალმხრივ და სრულყოფილს ხდის დღის ნებისმიერ დროს.
ჩვენი ჩინოტოს შეუდარებელი არომატი პონენტეს რივიერა ლიგურე დი-დან იღებს სათავეს, სადაც მცენარეები 1500 წლიდან მოჰყავთ. ამ ციტრუსისგან მიღებული ნაყენი ჩვენს სასმელს უნიკალურ გემოს სძენს, რომელსაც ინტენსიური არომატების გამოყოფა შეუძლია. ეს ჩვენი ჩინოტოა, სავონას სლოუ ფუდის პრეზიდიუმის ჩინოტოთი. გამჭვირვალე ფერი, მაგრამ ინტენსიური და ცოცხალი კარამელის ტონებით. ციტრუსისა და სანელებლების ინტენსიური არომატი. ბუშტები აძლიერებს განსაკუთრებით რთული თაიგულის დახვეწილობასა და ჰარმონიას: ციტრუსი, მწვანილი, სანელებლები და მწარე კარამელი. გემოზე ხავერდოვანი და რბილია, კეთილშობილი და ჰარმონიული სხეულით, ზედმეტი სიტკბოს გარეშე. კვებითი ღირებულების მონაცემების ნახვა ჩვენი გაზოზა ჩვენს გაზოზას აქვს უნიკალური გემო, რომელიც უძველესი რეცეპტიდან მომდინარეობს. რეცეპტი 1950-იანი წლებით თარიღდება და ჩვენს მიერ გამოყენებული ლიმონის ჯიში 300 წელზე მეტია მხოლოდ ამალფის სანაპიროს ტერასებზე მოჰყავთ: ეს არის ამალფის სფუსატოს ლიმონი, რომელიც ცნობილია თავისი წვნიანი და ნახევრადტკბილი რბილობით. თვალისთვის ის კაშკაშა და კრისტალური ჩანს, ცხვირისთვის კი ლიმონის ცოცხალი სურნელი იგრძნობა. ინტენსივობას აძლიერებს ბუშტების არსებობა, რომლებიც ჰარმონიზაციას უკეთებენ და აუმჯობესებენ ფორთოხლის ყვავილებისა და ლიმონის ცედრის ევოკაციას. განსაკუთრებით დაბალანსებული და სრულფასოვანი, ხანგრძლივი მდგრადობა თან ახლავს ნაზ მჟავიანობას, რომელიც ტკბილ ნოტებად გადაიქცევა.
ჩვენს გაზოზას უნიკალური გემო აქვს, რომელიც უძველესი რეცეპტიდან მომდინარეობს. რეცეპტი 1950-იანი წლებით თარიღდება და ჩვენს მიერ გამოყენებული ლიმონის ჯიში 300 წელზე მეტია მხოლოდ ამალფის სანაპიროს ტერასებზე მოჰყავთ: ეს არის ამალფის სფუსატოს ლიმონი, რომელიც ცნობილია თავისი წვნიანი და ნახევრადტკბილი რბილობით. თვალისთვის ის კაშკაშა და კრისტალური ჩანს, ცხვირისთვის კი ლიმონის ცოცხალი სურნელი იგრძნობა. ინტენსივობას აძლიერებს ბუშტების არსებობა, რომლებიც ჰარმონიზაციას უკეთებენ და აუმჯობესებენ ფორთოხლის ყვავილებისა და ლიმონის ცედრის ევოკაციას. განსაკუთრებით დაბალანსებული და სრულფასოვანი, ხანგრძლივი მდგრადობა თან ახლავს ნაზ მჟავიანობას, რომელიც ტკბილ ნოტებად გადაიქცევა.
კოკა-კოლა ნულოვანი შაქრითა და ნულოვანი კოფეინით იდეალური სასმელია კოკა-კოლას გემოს მოყვარულთათვის, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ შაქრისა და კოფეინის გარეშე პროდუქტს.
Fuze Tea ლიმონი და ლიმონის ბალახი ჩაისა და ლიმონის არომატების მოულოდნელი შერწყმაა, ლიმონის ბალახის ნოტებით. მოულოდნელი გემო დაუძლეველი სიამოვნებისთვის.
გამოყენებული ყურძენი: კატარატო (50%), ინზოლია (50%). მოსავლის აღება: სექტემბრის შუა რიცხვებიდან ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე. ღვინო ყველა კერძისთვის, კარგად უხდება თევზზე დამზადებულ კერძებს, მოლუსკებს, ზღვის პროდუქტებსა და რბილ ყველებს.
ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები ჩალისფერი ყვითელი ფერი მწვანე რეფრაქციებით. ძალიან არომატული და ჰარმონიული სუნამო ხილის ნოტებით. ახალი, მშრალი და ჰარმონიული არომატი
Etna Bianco 'Isolano D&G' მიერ Donnafugata არის თეთრი ღვინო, რომელიც მოგვითხრობს აღმოსავლეთ სიცილიის ხმელთაშუა ზღვის არომატებს. ეს ღვინო დაიბადა ეტნას ჩრდილოეთ მხარეს და იწარმოება ამ ტერიტორიის მშობლიური ვაზის Carricante-ზე დაყრდნობით. გემოზე ის ახალი, ხრაშუნა და სასიამოვნოდ მინერალურია, ცხვირზე კი ციტრუსის ქერქის, ყვითელი ვაშლისა და მარილისა და არომატული ბალახების სასიამოვნო არომატებს გამოხატავს, რაც აღწერს სანახაობრივ ვულკანურ ტერიტორიას, საიდანაც იგი ჩამოყალიბდა. ელეგანტური და მოცულობითი თეთრი ღვინო, იდეალურია თევზისა და მოლუსკის დახვეწილ სადილებთან ერთად!
ბრწყინვალე ჩალისფერი ყვითელი ფერით, Kabir 2022 ხასიათდება ტროპიკული ხილის ფართო ბუკეტით, ფორთოხლის ყვავილის ყვავილოვანი ელფერით და დელიკატური მარილიანი ნიუანსებით. ხილის და ტკბილი ნოტები ეხმიანება პირში, იდეალურად დაბალანსებული სუფთა მინერალური ვენით. კარგი მდგრადობა დელიკატური პიკანტური დასრულებით.
პირველად ცნობილი როგორც grand cru rapitalà, conte hugues არის სიცილიური თეთრი ღვინო, რომელიც მიიღება შარდონეს ყურძნისგან, რომელიც ღვინოს აძლევს ვაზისთვის დამახასიათებელ ხილის და ტკბილ შეგრძნებებს. ეს არის tenuta rapitalà-ს სიმბოლური ღვინო.
ინტენსიური ლალისფერი წითელი ფერით, Mille e Una Notte 2019 წარმოგიდგენთ კომპლექსურ თაიგულს, რომელიც ხასიათდება მაყვლისა და მოცხარის ხილის ნოტებით, ახალი მენთოლირებული მინიშნებებით, შავი პილპილის პიკანტური ნოტებით და ტკბილი მოხალვის დელიკატური ნიუანსებით. პირის ღრუში ფართოა და ხავერდოვანი ტანინებით. იგი მთავრდება არომატის შესამჩნევი მდგრადობითა და მაცდუნებელი გემოთი.
კაბერნე სოვინიონი, ნერო დ'ავოლა, ტანატი. ინტენსიური ლალისფერი წითელი ფერი, გამოირჩევა ფართო ბუკეტით მწიფე წითელი ხილის ნოტებით, როგორიცაა ალუბალი და ქლიავი; მას ასევე აქვს წითელი ვარდის ყვავილოვანი ტექსტურა, რასაც მოჰყვება დელიკატური პიკანტური ნიუანსი (მუსკატის კაკალი და თეთრი წიწაკა), ისევე როგორც ტკბილი შემწვარი ნოტი, როგორიცაა ვანილი და თამბაქო. პირში სავსეა და მოცული, მოწვეული სასმელით; ტანინი არის ძალიან თხელი და მკვრივი ტექსტურით; დასრულება არის მდგრადი და ელეგანტური