Vastavalt määrusele 1169/2911 on allpool ii lisas toodud allergeenide loetelu
Secondo il regolamento 1169/2911 di seguito la lista degli allergeni riportata all’allegato II
• Gluteeni sisaldavad teraviljad, st: nisu, rukis, oder, kaer, spelta, kamut; • koorikloomad ja karploomalised tooted: • munad ja munapõhised tooted; • Kala ja kalapõhised tooted; • Maapähklid ja maapähklitooted; • Soja ja sojatooted; • Piim ja piimapõhised tooted; • Pähklid, nimelt: mandlid, sarapuupähklid, kreeka pähklid, india pähklid, pekanipähklid, brasiilia pähklid, pistaatsiapähklid, makadaamia pähklid või Queenslandi pähklid ja nende tooted; • Seller ja selleripõhised tooted; • Sinep ja sinepipõhised tooted; • Seesamiseemned ja seesamiseemnetooted; • vääveldioksiid ja sulfitid kontsentratsioonides üle 10 mg/kg või 10 mg/l; • lupiinid ja lupiinitooted; • Karbid ja karploomatooted.
Kõik meie õlid toodetakse meie õliveskis tänu oliivide ja värskete tippkvaliteediga koostisosade, nagu tsitrusviljad, vürtsid või aromaatsed ürdid, ühisele pressimisele. Anname teile mõned nõuanded meie ekstra neitsioliiviõlide sidumiseks traditsioonilise Itaalia ja Sitsiilia köögiga. Oluline on side meie territooriumiga. Oma õlide valmistamiseks kasutame ainult valitud päritolu oliive koos kõrgeima kvaliteediga toorainega. Apelsinid, sidrunid, mandariinid, tšillipipar, pune, basiilik, rosmariin, küüslauk ja sibul – kõik on pärit meie maalt ja mida kasutatakse koos jahvatamisel unustamatute maitseainete loomiseks.
See õli on valmistatud Sitsiiliast pärit oliivide ja värskete apelsinide ühisel jahvatamisel ning sellel on kergelt happelised organoleptilised noodid tänu äsja korjatud ja töötlemise käigus jahvatatud värskete apelsinide erakordsele maitsele. Maitseaine, mis sobib toores kala carpaccio, tuunikala tartari, karpide ja krevettide, valge liha ja apteegitilli salatitesse. Eriti tasub proovida trühvliroogadega.
Oliivide ja värske Sitsiilia mandariini ühisel pressimisel saadud maitseaine. Kasulike omadustega hinnaline puuvili on tsitrusviljadest magusaim ja õrnem. Köögis annab see omapärase tsitruselise noodi vasikaliha eskalopidele, merilatikale ja fooliumis küpsetatud punasele mulletile, krevettide tartarile ja karpidele. Ideaalne lõhepitsa ja burrata peale ning proovimiseks toores ja fileeritud anšoovisega.
Marineeritud krevetid, rannakarbid pipraga, praetud kalamari, kala caponata, krevettide kokteilid, apelsiniga marineeritud kaheksajalasalat, marineeritud anšoovised, kalalihapallid, klassikaline bruschetta 2.0, sarda a becca fico. Kõikide loetletud roogade saadavuse aluseks on päeva värskus.
pinsa on itaalia köögi spetsialiteet, mis koosneb jahudest, suurest veeprotsendist ja vähendatud rasvasisaldusest. see on kerge ja seeditav, proovige järele!
Meie limonaadi erakordseks muutmiseks kasutasime kolme sidruniõie ekstrakte. Üks Itaalia kõige sugestiivsemaid panoraame, mida on suudlenud päike ja meri. Nii saadud kolm ekstrakti, mis on asjatundlikult kombineeritud, annavad meie limonaadile intensiivsed aroomid mitmekesise lõhnabuketi ja tüüpiliselt Vahemere maitse. Õrnad õlgkollased nüansid kätkevad endas tsitruseliste akordide ja ümbritseva värskuse nootide domineerivat sümfooniat. Viljade lõhnarikkus vabastab nina intensiivse parfüümi, mida iseloomustab meeldivalt terav aroom. Maitseelamuses kohtub sidruni hapu tugevus koos peene kihisega magususega, andes maitsele meeldivate kontrastsete aistingutega rika maitse.
Sitsiilia mandariinimahl Tugev maitse, tugev ja püsiv aroom ning bukett vahemerelisi lõhnu, mis avalduvad delikaatselt iga lonksuga. Meie mandariini jaoks oleme valinud parimate Sitsiilia mandariinide mahla. Mahlase, aromaatse ja magusa viljalihaga, mis on rikas A-, B-, C-vitamiini ja erinevate mineraalide poolest, muudab meie joogi janu kustutavaks, mitmekülgseks ja täiuslikuks igal kellaajal.
Meie chinotto eksimatu aroom pärineb Riviera Ligure di Ponente'st, kus taimi on kasvatatud alates 1500. aastast. Sellest tsitrusviljast saadud leotis annab meie joogile ainulaadse maitse, mis on võimeline vabastama intensiivseid aroome. See on Meie Chinotto, see, kellel on Savona Slow Food Presiidiumi chinotto. Selge värv, kuid intensiivsete ja elavate karamellitoonidega. Intensiivne tsitruseliste ja vürtside aroom. Mullid rõhutavad eriti keeruka kimbu peenust ja harmooniat: tsitruselised, ürdid, vürtsid ja mõru karamell. Maitses on see sametine ja pehme, õilsa ja harmoonilise kehaga, ilma liigse magususeta. Vaata toitumisalast teavet Meie Gazzoza Meie Gazzosal on ainulaadne maitse, mis pärineb iidsest retseptist. Retsept pärineb 1950. aastatest ja meie kasutatavat sidrunisorti on üle 300 aasta kasvatatud ainult Amalfi ranniku terrassidel: see on Amalfi sfusato sidrun, mis on kuulus oma mahlase ja poolmagusa viljaliha poolest. Silmale tundub see särav ja kristallselge, ninale tuleb esile sidruni elav lõhn. Intensiivsust suurendavad mullide olemasolu, mis harmoniseerivad ja täiustavad apelsiniõite ja sidrunikoore nooti. Eriti tasakaalustatud ja täidlane, pika püsivusega kaasneb õrn happesus, mis hajub magusateks nootideks.
Meie Gazzosal on ainulaadne maitse, mis pärineb iidsest retseptist. Retsept pärineb 1950. aastatest ja meie kasutatavat sidrunisorti on üle 300 aasta kasvatatud ainult Amalfi ranniku terrassidel: see on Amalfi sfusato sidrun, mis on kuulus oma mahlase ja poolmagusa viljaliha poolest. Silmale tundub see särav ja kristallselge, ninale tuleb esile sidruni elav lõhn. Intensiivsust suurendavad mullide olemasolu, mis harmoniseerivad ja täiustavad apelsiniõite ja sidrunikoore nooti. Eriti tasakaalustatud ja täidlane, pika püsivusega kaasneb õrn happesus, mis hajub magusateks nootideks.
Fuze Tea Lemon and Lemongrass on ootamatu tee ja sidruni maitsete segu, millele on lisatud kerget sidrunheina nooti. Üllatav maitse vastupandamatu naudingu jaoks.
Kasutatud viinamarjad: Catarratto (50%), Inzolia (50%). Saak: septembri keskpaigast oktoobri keskpaigani. Vein sobib igaks eineks, see sobib hästi kalaroogade, koorikloomade, mereandide ja pehmete juustudega.
ORGANOLEPTILISED OMADUSED Õlgkollane värvus roheliste murdumisaladega. Väga aromaatne ja harmooniline parfüüm puuviljaliste nootidega. Värske, kuiv ja harmooniline maitse
Donnafugata Etna Bianco 'Isolano D&G' on valge vein, mis jutustab Sitsiilia idaosa Vahemere aroomidest. See vein sündis Etna põhjaküljel ja seda toodetakse selle piirkonna kohaliku viinapuu Carricante baasil. Maitselt on see värske, krõmpsuv ja mõnusalt mineraalne, ninas aga väljendab õrna tsitrusekoore, kollase õuna aroome ning meeldivaid soola- ja aromaatsete ürtide aroome, kirjeldades suurejoonelist vulkaanilist territooriumi, millest see kuju sai. Elegantne ja kõikehõlmav valge vein, mis sobib ideaalselt kala- ja karploomaliste õhtusöökidega!
Erksa õlgkollase värviga Kabir 2022 iseloomustab lai bukett troopilisi puuvilju, lillelised apelsiniõie nüansid ja õrnad soolased nüansid. Suus kajavad puuviljased ja magusad noodid, mida tasakaalustab suurepäraselt värske mineraalsoon. Hea püsivus õrnalt vürtsika lõpptulemusega.
esmakordselt grand cru rapitalà nime all tuntud conte hugues on sitsiilia valge vein, mis on saadud chardonnay viinamarjadest, mis annavad veinile viinapuule omase puuviljase ja magusa tunde. see on tenuta rapitalà sümboolne vein.
Intensiivse rubiinpunase värviga Mille e Una Notte 2019 esitleb kompleksset buketti, mida iseloomustavad murakad ja sõstrad, värsked mentooli noodid, vürtsikad musta pipra noodid ja õrnad magusa röstimise nüansid. Suus on see lai ja sametsete tanniinidega. See lõpeb märkimisväärse maitse püsivuse ja võrgutava maitsega.
Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Tannat. Intensiivne rubiinpunane värv, see paistab silma laia buketi poolest, milles on küpsed punased puuviljad, nagu kirss ja ploom; sellel on ka punase roosi lilleline tekstuur, millele järgnevad õrnad vürtsikad nüansid (muskaatpähkel ja valge pipar), aga ka magus röstitud noot, nagu vanill ja tubakas. Suus on see täis ja ümbritsev, kutsuva joogiga; tanniin on väga peen ja tiheda tekstuuriga; viimistlus on püsiv ja elegantne