Conform regulamentului 1169/2911, mai jos este lista alergenilor din anexa ii
Secondo il regolamento 1169/2911 di seguito la lista degli allergeni riportata all’allegato II
• Cereale care conțin gluten, adică: grâu, secară, orz, ovăz, speltă, kamut; • Crustacee și produse pe bază de crustacee: • Ouă și produse pe bază de ouă; • Pește și produse pe bază de pește; • Arahide și produse din alune; • Soia și produse din soia; • Lapte și produse pe bază de lapte; • Nuci, și anume: migdale, alune, nuci, caju, nuci pecan, nuci braziliene, fistic, nuci macadamia sau nuci Queensland și produsele acestora; • Țelină și produse pe bază de țelină; • Muștar și produse pe bază de muștar; • Seminte de susan si produse din seminte de susan; • Dioxid de sulf și sulfiți în concentrații mai mari de 10 mg/kg sau 10 mg/litru; • Lupin și produse cu lupin; • Crustacee și crustacee.
Toate uleiurile noastre sunt produse în moara noastră datorită presării în comun a măslinelor și a ingredientelor proaspete de cea mai bună calitate, cum ar fi citrice, condimente sau ierburi aromatice. Vă oferim câteva sfaturi pentru a combina uleiurile noastre de măsline extravirgine cu bucătăria tradițională italiană și siciliană. Legătura cu teritoriul nostru este importantă. Pentru fabricarea uleiurilor noastre folosim numai măsline de origine selectată împreună cu materii prime de cea mai înaltă calitate. Portocale, lămâi, mandarine, ardei iute, oregano, busuioc, rozmarin, usturoi și ceapă, toate provenind din pământul nostru și folosite la măcinarea comună pentru a crea condimente de neuitat.
Acest ulei este realizat prin măcinarea în comun a măslinelor și portocalelor proaspete din Sicilia și are note organoleptice ușor acide, datorită gustului extraordinar al portocalelor proaspete tocmai culese și măcinate în timpul procesării. Un condiment potrivit pentru carpaccio de pește crud, tartar de ton, crustacee și creveți, carne albă și salate de fenicul. Merită încercat în special cu preparate cu trufe.
Condiment obtinut din presarea in comun a maslinelor si mandarinei siciliene proaspete. Fructe pretioase cu virtuti benefice, este cea mai dulce si mai delicata dintre citrice. În bucătărie dă o notă originală de citrice scoici de vițel, dorada și barbun copt în folie, tartar de creveți și crustacee. Ideal pe pizza cu somon și burrata, și pentru a încerca hamsii crude și filetate.
Creveți marinați, midii cu piper, calamari prăjiți, caponata de pește, cocktail-uri de creveți, salată de caracatiță marinată cu portocale, hamsii marinate, chiftele de pește, bruschetta clasică 2.0, sarda a becca fico. Disponibilitatea tuturor preparatelor enumerate se bazează pe prospețimea zilei.
pinsa este o specialitate a bucătăriei italiene alcătuită dintr-un amestec de făinuri, un procent mare de apă și un aport redus de grăsimi. va fi usor si digerabil, incearca-l!
Pentru a face Limonada noastră excepțională, am folosit extracte din cele trei flori de lămâi. Cultivată printre cele mai sugestive panorame ale Italiei, sărutată de soare și mare. Cele trei extracte astfel obținute, combinate cu măiestrie, conferă Limonadei noastre arome intense, cu un buchet variat și o savoare tipic mediteraneană. Nuanțe delicate de galben-pai încadrează o simfonie dominată de acorduri citrice și note de prospețime învăluitoare. Bogăția olfactivă a fructelor eliberează un parfum intens, caracterizat printr-o aromă plăcută și înțepătoare. Pe palat, tăria acră a lămâii, însoțită de efervescența fină, se întâlnește cu dulceața, oferind un gust bogat în senzații plăcute contrastante.
Suc de mandarină siciliană Gust puternic, aromă puternică și persistentă și un buchet de arome mediteraneene care se dezvăluie delicat la fiecare înghițitură. Pentru mandarina noastră am ales sucul celor mai bune mandarine siciliene. Cu o pulpă suculentă, aromată și dulce, bogată în vitaminele A, B, C și diverse minerale, ne face băutura potolitoare, versatilă și perfectă în orice moment al zilei.
Aroma inconfundabilă a chinotto-ului nostru își are originea în Riviera Ligure di Ponente, unde plantele sunt cultivate încă din anul 1500. Infuzia obținută din acest fruct citric conferă băuturii noastre un gust unic, capabil să elibereze arome intense. Este Chinotto-ul nostru, cel cu chinotto de la Prezidiul Slow Food din Savona. Culoare limpede, dar cu tonuri intense și vii de caramel. Aromă intensă de citrice și condimente. Bulele sporesc finețea și armonia unui buchet deosebit de complex: citrice, ierburi aromatice, condimente și caramel amar. La palat este catifelat și moale, cu un corp nobil și armonios, fără o dulceață excesivă. Vezi datele nutriționale Gazzosa noastră Gazzosa noastră are un gust unic, provenit dintr-o rețetă străveche. Rețeta este din anii 1950, iar varietatea de lămâi pe care o folosim este cultivată de peste 300 de ani doar pe terasele coastei Amalfi: este vorba de lămâia Amalfi sfusato, renumită pentru pulpa sa suculentă și semidulce. La ochi apare strălucitor și cristalin, iar la nas se ivește aroma vie de lămâie. Intensitatea este amplificată de prezența bulelor care armonizează și rafinează evocarea florilor de portocal și a cojii de lămâie. Deosebit de echilibrat și corpolent, persistența lungă este însoțită de o aciditate blândă care se estompează în note dulci.
Gazzosa noastră are un gust unic, provenit dintr-o rețetă străveche. Rețeta este din anii 1950, iar varietatea de lămâi pe care o folosim este cultivată de peste 300 de ani doar pe terasele coastei Amalfi: este vorba de lămâia Amalfi sfusato, renumită pentru pulpa sa suculentă și semidulce. La ochi apare strălucitor și cristalin, iar la nas se ivește aroma vie de lămâie. Intensitatea este amplificată de prezența bulelor care armonizează și rafinează evocarea florilor de portocal și a cojii de lămâie. Deosebit de echilibrat și corpolent, persistența lungă este însoțită de o aciditate blândă care se estompează în note dulci.
Ceaiul Fuze Peach and Rose este o combinație gustoasă între aroma ceaiului, gustul de piersică și o notă delicată de trandafir, pentru a face fiecare moment dedicat ție delicios.
Fuze Tea Lemon and Lemongrass este o fuziune neașteptată de arome de ceai și lămâie, cu o notă de lemongrass. Un gust surprinzător pentru o plăcere irezistibilă.
Struguri folosiți: Catarratto (50%), Inzolia (50%). Recoltare: de la mijlocul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie. Un vin pentru toate mesele, se potrivește bine cu preparate pe bază de pește, crustacee, fructe de mare și brânzeturi moi.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE Culoare galben pai cu refracții verzui. Parfum foarte parfumat și armonios, cu note fructate. Gust proaspăt, uscat și armonios
Etna Bianco 'Isolano D&G' de Donnafugata este un vin alb care relatează aromele mediteraneene din estul Siciliei. Acest vin s-a născut pe partea de nord a Etnei și este produs pe baza de Carricante, o viță de vie autohtonă a zonei. La gust este proaspăt, crocant și plăcut mineral, în timp ce la nas exprimă arome delicate de coajă de citrice, măr galben și note plăcute de sare și ierburi aromatice, descriind spectaculosul teritoriul vulcanic din care a prins contur. Un vin alb elegant și învăluitor, ideal de asortat cu cine sofisticate pe bază de pește și crustacee!
Cu o culoare galben pai strălucitor, Kabir 2022 se caracterizează printr-un buchet larg de fructe tropicale, note florale de floare de portocal și nuanțe delicate sărate. Notele fructate și dulci răsună în gură, perfect echilibrate de vena minerală proaspătă. Persistență bună, cu un final delicat picant.
cunoscut pentru prima dată sub numele de grand cru rapitalà, conte hugues este un vin alb sicilian obținut din struguri chardonnay care conferă vinului senzații de fructe și dulci tipice viței de vie. este vinul simbolic al tenutei rapitalà.
Cu o culoare roșu rubiniu intens, Mille e Una Notte 2019 prezintă un buchet complex caracterizat prin note fructate de mure și coacăze, note proaspete mentolate, note picante de piper negru și nuanțe delicate de prăjire dulce. În gură este larg și cu taninuri catifelate. Se termină cu o persistență notabilă a aromei și aromă seducătoare.
Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Tannat. Culoare roșu rubiniu intens, se remarcă printr-un buchet larg cu note de fructe roșii coapte precum cireșe și prune; prezintă, de asemenea, o textură florală de trandafir roșu urmată de nuanțe delicate picante (nucșoară și piper alb), precum și o notă dulce prăjită precum vanilie și tutun. În gură este plin și învăluitor, cu o băutură îmbietoare; taninul este foarte fin și cu o textură densă; finalul este persistent și elegant