विनियमन 1169/2911 के अनुसार, नीचे अनुबंध ii में दर्शाई गई एलर्जी की सूची है
Secondo il regolamento 1169/2911 di seguito la lista degli allergeni riportata all’allegato II
• ग्लूटेन युक्त अनाज, यानी: गेहूं, राई, जौ, जई, वर्तनी, कामुत; • क्रस्टेशियंस और शेलफिश-आधारित उत्पाद: • अंडे और अंडा-आधारित उत्पाद; • मछली और मछली आधारित उत्पाद; • मूंगफली और मूंगफली उत्पाद; • सोया और सोया उत्पाद; • दूध और दूध आधारित उत्पाद; • मेवे, अर्थात्: बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, काजू, पेकान, ब्राज़ील नट्स, पिस्ता, मैकाडामिया नट्स या क्वींसलैंड नट्स, और उनके उत्पाद; • अजवाइन और अजवाइन आधारित उत्पाद; • सरसों और सरसों आधारित उत्पाद; • तिल के बीज और तिल के बीज उत्पाद; • 10 मिलीग्राम/किग्रा या 10 मिलीग्राम/लीटर से अधिक सांद्रता में सल्फर डाइऑक्साइड और सल्फाइट्स; • ल्यूपिन और ल्यूपिन उत्पाद; • शंख और शंख उत्पाद।
हमारे सभी तेल हमारी तेल मिल में जैतून और खट्टे फल, मसाले या सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसी ताजी उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के संयुक्त दबाव के कारण उत्पादित होते हैं। हम आपको पारंपरिक इतालवी और सिसिली व्यंजनों के साथ हमारे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल को जोड़ने के लिए कुछ छोटी सलाह देते हैं। हमारे क्षेत्र से जुड़ाव महत्वपूर्ण है. अपने तेल बनाने के लिए हम उच्चतम गुणवत्ता वाले कच्चे माल के साथ केवल चयनित मूल के जैतून का उपयोग करते हैं। संतरे, नींबू, मंदारिन, मिर्च, अजवायन, तुलसी, मेंहदी, लहसुन और प्याज, सभी हमारी भूमि से आते हैं और अविस्मरणीय मसाले बनाने के लिए संयुक्त मिलिंग में उपयोग किए जाते हैं।
यह तेल सिसिली के जैतून और ताजे संतरे को संयुक्त रूप से पीसकर बनाया जाता है और इसमें थोड़ा अम्लीय ऑर्गेनोलेप्टिक नोट्स होते हैं, जो प्रसंस्करण के दौरान अभी-अभी चुने गए और पीसने वाले ताजे संतरे के असाधारण स्वाद के कारण होता है। कच्ची मछली कार्पैसीओ, टूना टार्टारे, शंख और झींगा, सफेद मांस और सौंफ़ सलाद के लिए उपयुक्त मसाला। विशेष रूप से ट्रफ़ल व्यंजनों के साथ प्रयास करने लायक है।
जैतून और ताजा सिसिली मंदारिन के संयुक्त दबाव से प्राप्त मसाला। लाभकारी गुणों से भरपूर यह अनमोल फल, खट्टे फलों में सबसे मीठा और सबसे नाजुक है। रसोई में यह पन्नी में पकाए गए वील एस्केलोप्स, समुद्री ब्रीम और लाल मुलेट, झींगा टार्टारे और शेलफिश को एक मूल साइट्रस नोट देता है। सैल्मन पिज़्ज़ा और बुरेटा पर, और कच्ची और फ़िलेटेड एंकोवीज़ पर आज़माने के लिए आदर्श।
मैरीनेटिड झींगा, काली मिर्च के साथ मसल्स, तली हुई कैलामारी, मछली कैपोनाटा, झींगा कॉकटेल, नारंगी मैरीनेटिड ऑक्टोपस सलाद, मैरीनेटिड एन्कोवीज, मछली मीटबॉल, क्लासिक ब्रुशेटा 2.0, सरदा ए बेका फिको। सूचीबद्ध सभी व्यंजनों की उपलब्धता दिन की ताज़गी पर आधारित है।
हमारे नींबू पानी को असाधारण बनाने के लिए, हमने तीन नींबू के फूलों के अर्क का उपयोग किया। यह इटली के सबसे विचारोत्तेजक दृश्यों के बीच स्थित है, जहां सूर्य और समुद्र का चुंबन लिया गया है। इस प्रकार प्राप्त तीन अर्क, कुशलतापूर्वक संयुक्त होकर, हमारे लेमोनेड को विविध गुलदस्ते और विशिष्ट भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ तीव्र सुगंध प्रदान करते हैं। नाजुक भूसे-पीले रंग की बारीकियों में नींबू के स्वाद और ताज़गी के नोटों का प्रभुत्व है। फलों की घ्राण शक्ति की समृद्धि नाक में एक तीव्र सुगंध छोड़ती है, जो सुखद तीखी खुशबू से युक्त होती है। तालू पर, नींबू की खट्टी ताकत, अच्छी बुदबुदाहट के साथ, मिठास से मिलती है, जिससे सुखद विपरीत संवेदनाओं से भरपूर स्वाद मिलता है।
सिसिली मंदारिन जूस मजबूत स्वाद, मजबूत और लगातार सुगंध और भूमध्यसागरीय सुगंध का एक गुलदस्ता जो हर घूंट के साथ नाजुक रूप से प्रकट होता है। हमारी मंदारिन के लिए हमने सर्वश्रेष्ठ सिसिलियन मंदारिन का रस चुना है। रसदार, सुगंधित और मीठे गूदे के साथ, विटामिन ए, बी, सी और विभिन्न खनिजों से भरपूर, यह हमारे पेय को दिन के किसी भी समय प्यास बुझाने वाला, बहुमुखी और उत्तम बनाता है।
हमारे चिनोटो की अनोखी सुगंध रिवेरा लिगुरे डी पोनेंटे से आती है, जहां पौधे 1500 से उगाए जा रहे हैं। इस खट्टे फल से प्राप्त अर्क हमारे पेय को एक अनूठा स्वाद देता है जो तीव्र सुगंध छोड़ने में सक्षम है। यह हमारा चिनोटो है, सवोना के स्लो फूड प्रेसिडियम से प्राप्त चिनोटो। स्पष्ट रंग लेकिन तीव्र और जीवंत कारमेल टोन के साथ। खट्टे फल और मसालों की तीव्र सुगंध। बुलबुले एक विशेष रूप से जटिल गुलदस्ते की सुंदरता और सामंजस्य को बढ़ाते हैं: नींबू, जड़ी बूटी, मसाले और कड़वा कारमेल। तालू पर यह मखमली और मुलायम है, तथा इसका स्वाद उत्तम और सामंजस्यपूर्ण है, तथा इसमें अत्यधिक मिठास नहीं है। पोषण संबंधी डेटा देखें हमारा गज़ोसा हमारे गज़ोसा का एक अनूठा स्वाद है जो एक प्राचीन नुस्खा से आता है। यह नुस्खा 1950 के दशक का है और हम जिस किस्म के नींबू का उपयोग करते हैं, वह 300 वर्षों से अधिक समय से केवल अमाल्फी तट की छतों पर उगाया जाता रहा है: यह अमाल्फी स्फुसाटो नींबू है, जो अपने रसदार और अर्ध-मीठे गूदे के लिए प्रसिद्ध है। आंखों को यह चमकीला और क्रिस्टलीय लगता है, तथा नाक को नींबू की जीवंत सुगंध आती है। इसकी तीव्रता बुलबुले की उपस्थिति से बढ़ जाती है जो नारंगी फूलों और नींबू के छिलके की याद को सामंजस्यपूर्ण और परिष्कृत बनाती है। विशेष रूप से संतुलित और पूर्ण स्वाद वाला, लंबे समय तक बने रहने वाला यह पेय एक सौम्य अम्लता के साथ आता है, जो धीरे-धीरे मीठे स्वरों में बदल जाता है।
हमारे गज़ोसा का स्वाद अनोखा है जो एक प्राचीन नुस्खे से आता है। यह नुस्खा 1950 के दशक का है और हम जिस किस्म के नींबू का उपयोग करते हैं, वह 300 वर्षों से अधिक समय से केवल अमाल्फी तट की छतों पर उगाया जाता रहा है: यह अमाल्फी स्फुसाटो नींबू है, जो अपने रसदार और अर्ध-मीठे गूदे के लिए प्रसिद्ध है। आंखों को यह चमकीला और क्रिस्टलीय लगता है, तथा नाक को नींबू की जीवंत सुगंध आती है। इसकी तीव्रता बुलबुले की उपस्थिति से बढ़ जाती है जो नारंगी फूलों और नींबू के छिलके की याद को सामंजस्यपूर्ण और परिष्कृत बनाती है। विशेष रूप से संतुलित और पूर्ण स्वाद वाला, लंबे समय तक बने रहने वाला यह पेय एक सौम्य अम्लता के साथ आता है, जो धीरे-धीरे मीठे स्वरों में बदल जाता है।
फ्यूज़ टी लेमन और लेमनग्रास चाय और नींबू के स्वाद का एक अप्रत्याशित मिश्रण है, जिसमें लेमनग्रास का भी स्वाद है। एक अनूठा आनंद के लिए एक आश्चर्यजनक स्वाद.
प्रयुक्त अंगूर: कैटाराट्टो (50%), इंज़ोलिया (50%). फसल: मध्य सितम्बर से मध्य अक्टूबर तक। यह वाइन सभी प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त है, तथा मछली आधारित व्यंजनों, शंख, समुद्री भोजन और मुलायम पनीर के साथ अच्छी लगती है।
ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताएं: हरे अपवर्तन के साथ भूसे जैसा पीला रंग। फलों की सुगंध के साथ बहुत सुगंधित और सामंजस्यपूर्ण इत्र। ताज़ा, सूखा और सामंजस्यपूर्ण स्वाद
डोनाफुगाटा द्वारा एटना बियान्को 'आइसोलानो डी एंड जी' एक सफेद वाइन है जो पूर्वी सिसिली की भूमध्यसागरीय सुगंध को याद करती है। इस वाइन का जन्म एटना के उत्तरी किनारे पर हुआ था, और इसका उत्पादन क्षेत्र की मूल बेल कैरिकैंटे के आधार पर किया जाता है। तालू पर यह ताजा, कुरकुरा और सुखद खनिज है, जबकि नाक पर यह खट्टे छिलके, पीले सेब और नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियों के सुखद संकेत की नाजुक सुगंध व्यक्त करता है, जो उस शानदार ज्वालामुखी क्षेत्र का वर्णन करता है जहां से इसने आकार लिया। एक सुंदर और आवरणयुक्त सफेद वाइन, जो मछली और शंख पर आधारित परिष्कृत रात्रिभोज के साथ जोड़ी जाने के लिए आदर्श है!
शानदार भूसे पीले रंग के साथ, कबीर 2022 की विशेषता उष्णकटिबंधीय फलों का एक विस्तृत गुलदस्ता, नारंगी फूल के पुष्प संकेत और नाजुक नमकीन बारीकियां हैं। फल और मीठे स्वर मुंह में गूंजते हैं, जो ताजा खनिज शिरा द्वारा पूरी तरह से संतुलित होते हैं। नाजुक मसालेदार फिनिश के साथ अच्छी दृढ़ता।
कॉन्टे ह्यूजेस, जिसे पहले ग्रैंड क्रू रैपिटला के नाम से जाना जाता था, एक सिसिलियन सफेद वाइन है जो चार्डोनेय अंगूर से प्राप्त की जाती है, जो वाइन को बेल की विशिष्ट फल और मीठी अनुभूति देती है। यह तेनुता रैपिटाला की प्रतीकात्मक शराब है।
गहरे रूबी लाल रंग के साथ, मिल ई ऊना नोटे 2019 एक जटिल गुलदस्ता प्रस्तुत करता है जिसमें ब्लैकबेरी और करंट के फलयुक्त नोट्स, ताजा मेन्थोलेटेड संकेत, काली मिर्च के मसालेदार नोट्स और मीठे भूनने की नाजुक बारीकियों की विशेषता है। मुँह में यह चौड़ा और मखमली टैनिन वाला होता है। यह स्वाद और मोहक स्वाद की उल्लेखनीय दृढ़ता के साथ समाप्त होता है।
कैबरनेट सॉविनन, नीरो डी अवोला, तन्नत। तीव्र रूबी लाल रंग, यह चेरी और बेर जैसे पके लाल फलों के नोट्स के साथ एक विस्तृत गुलदस्ता के लिए खड़ा है; यह लाल गुलाब की पुष्प बनावट और उसके बाद नाजुक मसालेदार बारीकियों (जायफल और सफेद मिर्च) के साथ-साथ वेनिला और तंबाकू जैसे मीठे टोस्टेड नोट भी प्रस्तुत करता है। मुंह में यह एक आकर्षक पेय के साथ भरा हुआ और ढका हुआ होता है; टैनिन बहुत महीन और सघन बनावट वाला होता है; फिनिश टिकाऊ और सुरुचिपूर्ण है