Според регулативата 1169/2911, подолу е списокот на алергени прикажани во Анекс ii
Secondo il regolamento 1169/2911 di seguito la lista degli allergeni riportata all’allegato II
• Житарици кои содржат глутен, т.е.: пченица, 'рж, јачмен, овес, спелта, камут; • Ракови и производи на база на школки: • Јајца и производи на база на јајца; • Риба и производи од риба; • Кикирики и производи од кикирики; • Соја и производи од соја; • Млеко и производи на база на млеко; • Јаткасти плодови, имено: бадеми, лешници, ореви, индиски ореви, пекан, бразилски ореви, ф'стаци, макадамија или квинслендски ореви и нивните производи; • Целер и производи на база на целер; • Сенф и производи на база на сенф; • Семки од сусам и производи од семе од сусам; • Сулфур диоксид и сулфити во концентрации повисоки од 10 mg/kg или 10 mg/l; • Лупини и производи од лупин; • Школки и производи од школки.
Сите наши масла се произведуваат во нашата фабрика за масло благодарение на заедничкото пресување на маслинки и свежи состојки со врвен квалитет како што се агруми, зачини или ароматични билки. Ви даваме неколку мали совети за спојување на нашите екстра девствени маслинки со традиционалната италијанска и сицилијанска кујна. Врската со нашата територија е важна. За производство на нашите масла користиме само маслинки од избрано потекло заедно со најквалитетни суровини. Портокал, лимони, мандарини, чили пиперки, оригано, босилек, рузмарин, лук и кромид, сите доаѓаат од нашата земја и се користат во заедничкото мелење за да се создадат незаборавни зачини.
Ова масло е направено со заедничко мелење на маслинки и свежи портокали од Сицилија и има малку кисели органолептички ноти, благодарение на извонредниот вкус на свежите портокали штотуку набрани и мелени за време на обработката. Зачини погодни за карпачо од сурова риба, тартар од туна, школки и ракчиња, бело месо и салати од анасон. Особено вреди да се проба со јадења од тартуфи.
Зачини добиени од заедничко пресување на маслинки и свежа сицилијанска мандарина. Скапоцено овошје со корисни доблести, тоа е најслаткото и најнежното од агрумите. Во кујната им дава оригинална цитрусна нота на телешки раковини, платика и пенџер печени во фолија, тартар од ракчиња и школки. Идеален на пица со лосос и бурата, и да пробате сирови и филетирани аншоа.
Маринирани ракчиња, школки со пиперка, пржени каламари, риба капоната, коктели од ракчиња, салата од маринирана портокалова октопод, маринирани аншоа, ќофтиња од риба, класична брускета 2.0, сард и бека фико. Достапноста на сите наведени јадења се базира на свежината на денот.
Пинсата е специјалитет на италијанската кујна составен од мешавина од брашно, висок процент на вода и намален внес на масти. Ќе биде лесен и сварлив, пробајте го!
За да ја направиме нашата лимонада исклучителна, користевме екстракти од трите цветови од лимон. Одгледан меѓу најсугестивните панорами на Италија, бакнат од сонцето и морето. Трите така добиени екстракти, стручно комбинирани, ѝ даваат на нашата лимонада интензивни ароми со разновиден букет и типичен медитерански вкус. Нежните сламено-жолти нијанси опфаќаат симфонија доминирана од цитрусни акорди и ноти на обвиткувачка свежина. Мирисното богатство на плодовите ослободува интензивен мирис во носот, карактеризиран со пријатно остар мирис. На непцето, киселата јачина на лимонот, придружена со фина ефервесценција, се среќава со сладоста, давајќи вкус богат со пријатни контрастни сензации.
Сицилијански сок од мандарина Силен вкус, силна и упорна арома и букет медитерански мириси кои нежно се откриваат со секоја голтка. За нашиот мандарински го избравме сокот од најдобрите сицилијански мандарини. Со сочна, ароматична и слатка пулпа, богата со витамини А, Б, Ц и разни минерали, го прави нашиот пијалок жеден, разновиден и совршен во секое време од денот.
Непогрешливата арома на нашето чиното потекнува од Ривиерата Лигуре ди Поненте каде што растенијата се одгледуваат уште од 1500 година. Инфузијата добиена од ова цитрусно овошје му дава на нашиот пијалок уникатен вкус способен да ослободи интензивни ароми. Тоа е Нашето Чиното, она со чиното од Президиумот на Слоу Фуд од Савона. Јасна боја, но со интензивни и живи карамел тонови. Интензивна арома на цитрус и зачини. Меурчињата ја зголемуваат финесата и хармонијата на еден особено сложен букет: цитрус, билки, зачини и горчлив карамел. На непцето е кадифено и меко со благородно и хармонично тело, без прекумерна сладост. Погледнете ги нутритивните податоци Нашата гацоза Нашата гацоза има уникатен вкус кој потекнува од древен рецепт. Рецептот е од 1950-тите, а сортата лимони што ја користиме се одгледува повеќе од 300 години само на терасите на брегот на Амалфи: тоа е лимонот Амалфи сфусато, познат по својата сочна и полуслатка пулпа. За око изгледа светло и кристално, а за нос се чувствува живиот мирис на лимон. Интензитетот е засилен со присуството на меурчиња кои ја хармонизираат и рафинираат евокацијата на цветови од портокал и кора од лимон. Особено избалансирано и полно тело, долгата перзистентност е придружена со нежна киселост што се претвора во слатки ноти.
Нашата Гацоза има уникатен вкус кој потекнува од древен рецепт. Рецептот е од 1950-тите, а сортата лимони што ја користиме се одгледува повеќе од 300 години само на терасите на брегот на Амалфи: тоа е лимонот Амалфи сфусато, познат по својата сочна и полуслатка пулпа. За око изгледа светло и кристално, а за нос се чувствува живиот мирис на лимон. Интензитетот е засилен со присуството на меурчиња кои ја хармонизираат и рафинираат евокацијата на цветови од портокал и кора од лимон. Особено избалансирано и полно тело, долгата перзистентност е придружена со нежна киселост што се претвора во слатки ноти.
Fuze чајот со праска и роза е вкусна комбинација од вкус на чај, вкус на праска и нежна нота на роза, за да го направите секој момент посветен на себе вкусен.
Fuze чајот со лимон и лимонова трева е неочекувана фузија на вкусови на чај и лимон, со нота на лимонова трева. Изненадувачки вкус за неодоливо задоволство.
Користено грозје: Катаратто (50%), Инзолија (50%). Берба: од средината на септември до средината на октомври. Вино за сите јадења, одлично оди со јадења на база на риба, школки, морски плодови и меки сирења.
ОРГАНОЛЕПТИЧКИ КАРАКТЕРИСТИКИ Сламесто жолта боја со зелени рефракции. Многу миризлив и хармоничен парфем со ноти на овошје. Свеж, сув и хармоничен вкус
Etna Bianco 'Isolano D&G' од Donnafugata е бело вино кое ги раскажува медитеранските ароми на источна Сицилија. Ова вино е родено на северната страна на Етна, а се произведува врз основа на Кариканте, родно потекло од областа. На непцето е свежо, крцкаво и пријатно минерално, додека на носот изразува деликатни ароми на кора од цитрус, жолто јаболко и пријатни примеси на сол и ароматични билки, опишувајќи ја спектакуларната вулканска територија од која се обликувал. Елегантно и обвивачко бело вино, идеално за комбинирање со софистицирани вечери базирани на риба и школки!
Со брилијантна слама жолта боја, Kabir 2022 се карактеризира со широк букет тропско овошје, цветни нијанси на цвет од портокал и нежни солени нијанси. Овошните и слатките ноти одекнуваат во устата, совршено избалансирани со свежата минерална вена. Добра упорност со нежно зачинет финиш.
Прво познато како grand cru rapitalà, conte hugues е сицилијанско бело вино добиено од грозје Шардоне кое му дава на виното овошни и слатки сензации типични за лозата. Тоа е симболичното вино на tenuta rapitalà.
Со интензивна рубин црвена боја, Mille e Una Notte 2019 претставува комплексен букет кој се карактеризира со овошни ноти на капини и рибизли, свежи ментолирани нијанси, зачинети ноти на црн пипер и нежни нијанси на слатко печење. Во устата е широк и со кадифени танини. Завршува со забележителна упорност на вкусот и заводливиот вкус.
Каберне Совињон, Нерон д'Авола, Танат. Интензивна рубин црвена боја, се издвојува за широк букет со ноти на зрело црвено овошје како цреша и слива; исто така претставува цветна текстура на црвена роза проследена со деликатни зачинети нијанси (морско оревче и бел пипер), како и слатка тост нота како ванила и тутун. Во устата е полна и обвивна, со покана пијалок; танинот е многу фин и со густа текстура; финишот е упорен и елегантен