SMART MENU
Клейковина 
Лактоза 
Горіхи 
Яйця 
Риба 
Арахіс 
Соя 
Ракоподібні 
Селера 
Гірчиця 
Насіння кунжуту 
Сірка 
Люпин 
Молюски
 |
Податки, страхування та безкоштовні послуги 10% |
|
 |
Закуски |
|
 |
«Сарде в Саорі»
Сардини в «Саорі» – чудова класична страва венеціансь...
Ціна 16,00 € |
|
 |
Брускета з фокаччею на сковороді
Фокачча брускетта з червоно-жовтими томатами Даттерін...
Ціна 18,00 € |
|
 |
Сезонний сад
|
|
 |
Перші страви |
|
 |
Традиційна карбонара
Спагетті Benedetto Cavalieri з твердих сортів пшениці "алла К...
Ціна 20,00 € |
|
|
|
Традиційні Качо та Пепе
Спагетті Benedetto Cavalieri з твердих сортів пшениці «alla Cacio &...
Ціна 20,00 € |
|
 |
Паста «Кальмарата»
Паста «Кальмарата», соус з тунця, каперси, помідори та �...
Ціна 20,00 € |
|
 |
Tagliolini maison з баранячим рагу
Тальоліні мезон з рагу з баранини, лавровою олією та пу...
Ціна 22,00 € |
|
 |
Основні курси |
|
 |
Телятина сіверсайд
Телячий стейк, приготований на низькій температурі, з �...
Ціна 22,00 € |
|
 |
Смажені креветки
Смажені креветки на подушці з рису, пластівців, базилі�...
Ціна 24,00 € |
|
 |
Гуанча ді манзо
Яловича щока з картоплею парментьє з ароматом трюфеля
Ціна 26,00 € |
|
 |
Сира риба та ракоподібні, заморожені (IQF)
Склад ракоподібних та сирої риби, залежно від сезону т�...
Ціна 60,00 € |
|
 |
Сирі креветки IQF «Дикобраз» - 5 штук
розмір 10/15 кг
Ціна 60,00 € |
|
 |
Устриця Gillardeau Special Concave
Приморська Шаранта - Франція
ціна за штуку - розмір 2 10,00 € |
|
 |
«Карабінери» заморожені
Gambero rosso Galicia 1 категорія
ціна за штуку 55,00 € |
|
 |
Ікра асетра (Acipenser Gueldenstaedtti)
Вважається однією з найвишуканіших ікри за свій витон�...
ціна 18 гр 90,00 € |
|
 |
Конфі Бялді
|
|
 |
Артишокові нижні частини
|
|
 |
«Шик-етті» – Вибір наших закусок з морепродуктів
Креветки в «саорі», тріска у вершках, маринована осетр�...
Ціна 45,00 € |
|
 |
Баклажани парміджана
|
|
 |
Капрезе Гурме
|
|
 |
Яловичий язик
Перероблений рецепт, взятий з «La cucina del Goldoni» 18 століття...
Ціна 28,00 € |
|
 |
тріска у вершках
Кріпси з тріски у вершковому соусі, полентою таранья т�...
Ціна 28,00 € |
|
 |
Креветки в «Саор» – історична венеціанська кухня
Креветки в кисло-солодкому соусі зі пряною цибулею, ро�...
Ціна 32,00 € |
|
 |
Маринований осетер - історична венеціанська кухня
Осетер, маринований у "vin cocto" (глінтвейні), овочі &qu...
Ціна 34,00 € |
|
 |
Гребінці
Обсмажені гребінці Обсмажені гребінці на вершках із с�...
Ціна 38,00 € |
|
|
|
Фуа-гра де Канар та червоні креветки
Ескалоп з фуа-гра, червоні креветки Мацара, бріош ручно...
Ціна 60,00 € |
|
 |
Холодні спагеті з мигдалем та динею
|
|
 |
«Оро та Оро» Фузіллоні
|
|
 |
Лазанья з яловичим рагу
Лазанья ручної роботи, гратен з яловичим рагу та піною ...
Ціна 28,00 € |
|
 |
Спагеті з "Sepe in tecia" - класична венеціанська кухня 19 століття
Бронзові спагеті з твердих сортів пшениці з каракатиц�...
Ціна 30,00 € |
|
 |
Рафіолі з травами… переваги – Венеціанська історична кухня 14 століття
Равіолі ручної роботи з начинкою з ферментованого сир�...
Ціна 32,00 € |
|
 |
Спагеті з крабом та морським капустяним соусом
Спагеті Benedetto Cavalieri з твердих сортів пшениці з блакитни...
Ціна 36,00 € |
|
 |
Лінгвіні на «Бузара»
Старомодний рецепт Далмато-Венети. Паста з твердих сор...
Ціна 38,00 € |
|
 |
Ціна 38,00 € |
|
 |
Сезонний сад
|
|
 |
Темпе Гурман
|
|
 |
Теляча печінка
Теляча печінка, цибуля, гірське масло та полента ді Сто...
Ціна 32,00 € |
|
 |
Цесарка в соусі «Певарада» - історична венеціанська кухня xv століття
Повільно приготована цесарка з її соком, соусом певара...
Ціна 36,00 € |
|
 |
Умбрина
Філе риби умбріна, приготоване за низької температури,...
Ціна 36,00 € |
|
 |
Вугор з дзьобом у «Ара» – історична венеціанська кухня XVI століття
Копчений вугор з ароматом лавра та поленти Сторо
Ціна 40,00 € |
|
 |
Баранина в “Sapor Fior de Persico” - історична венеціанська кухня 15 століття
Невелике смажене ягняче реберце на мигдалевій паніров...
Ціна 42,00 € |
|
 |
Яловиче філе та Цезар
Яловиче філе з його соусом, наша переосмислення салату...
Ціна 50,00 € |
|
 |
“Rixo in bona manera” a la Turchesca Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Мус з рисового молока із солодкими спеціями, апельсино...
Ціна 16,00 € |
|
 |
Тірамісу від Bistrot de Venise
Оновлена версія нашого всесвітньо відомого тірамісу т...
Ціна 16,00 € |
|
 |
Крема Росада
Крем-брюле з апельсинів і бадьяну з варенням з калабрі�...
Ціна 16,00 € |
|
 |
Бджілка Майя
Медова панна-котта, лимонний курд, лавандово-медовий г�...
Ціна 16,00 € |
|
 |
Джелато та сорбети ручної роботи
3 кнелі на ваш вибір Морозиво з молоком Вершки Лавандов...
Ціна 16,00 € |
|
 |
Торт «Біанча Реале»
Перероблений рецепт Бартоломео Скаппі, який працював �...
Ціна 18,00 € |
|
 |
Веганський солодкий
|
|
|
|
Венеціанська кухня від її витоків до сьогодення
Вітальна закуска та 4 страви на ваш вибір, 110,00 з особи, д...
Ціна 120,00 € Ціна 4 склянки по 100 мл 45,00 € |
|
 |
Закуски |
|
 |
креветки у старомодному «саорі»
«Cisame de Pesse» – перероблений рецепт класичної венеціанс�...
|
|
 |
Маринований осетер
Рецепт, переглянутий з "Opera dell'arte di cucinare" Бартоло...
|
|
 |
«Ленґва сальмістрада»
Перероблений рецепт, взятий з "La cucina del Goldoni" 18 стол...
|
|
 |
перші страви |
|
|
|
Макарони (так звані ньоккі) в tredura de agnelo
Домашні картопляні ньоккі з соусом з баранини та цибул...
|
|
 |
Рафіолі з травами… переваги – Венеціанська історична кухня 14 століття
Переосмислення рецепту, взятого з рукопису анонімного...
|
|
 |
Паста лінгвіні «алла Бузара»
Старомодний рецепт Dalmato - Veneta. Паста з твердих сортів пш...
|
|
 |
другі страви |
|
 |
Цесарка в соусі «Певарада» - історична венеціанська кухня XV століття
Повільно приготована цесарка з її соком, соусом певара...
|
|
|
|
Баранина в “Sapor Fior de Persico” – історична венеціанська кухня 15 століття
Повільно тушковані бараньі реберця на мигдалевій пані...
|
|
 |
Запечений вугор в «Ара»
Традиційна страва XVI століття. Копчений вугор з аромат�...
|
|
 |
десерт |
|
 |
Торт «Біанча Реале»
Перероблений рецепт Бартоломео Скаппі, який працював �...
|
|
 |
Традиційний крем Rosada
Перероблений рецепт, взятий з книги Джузеппе Маффіолі ...
|
|
 |
Венеціанський бістро "Тірамісу"
Оновлена версія нашого всесвітньо відомого тірамісу т...
|
|
|
|
Дегустаційне меню
Від шеф-кухаря Стефано Новелло Доступно до 13:15 (обід) та...
Ціна 180,00 € |
|
|
|
вина в поєднанні
Поєднується з вишуканим вибором італійських вин, запр�...
Ціна 100,00 € |
|
|
|
«Кростон» зі спаржею
Кростоне з тартаром із білої спаржі, кремом із зеленої ...
Ціна 20,00 € |
|
 |
Різотто зі спаржею та сиром Морлакко
Різотто з пармезаном, приправлене кремом із зеленої сп...
Ціна 28,00 € |
|
|
|
Яйце-пашот та біла спаржа
Біла спаржа, яйце-пашот, цибуля-порей beurre blanc та петрушк...
Ціна 30,00 € |
|
 |
Закуска |
|
 |
Артишокові нижні частини
Гратиновані нижні частини артишоків зі смаженою полен...
|
|
|
|
Конфі Бялді
|
|
 |
Перші страви |
|
|
|
Холодні спагеті з мигдалем та динею
Паста «Волосика ангела» (B. Cavalieri) з мигдальним кремом, д...
|
|
 |
«Оро та Оро» Фузіллоні
|
|
 |
Основні курси |
|
|
|
Сезонний сад
Хумус з нуту, хрусткі сезонні овочі, чіпси з льону та та...
|
|
 |
Гурме темпе
|
|
 |
десерт |
|
 |
Веганський солодкий
|
|
 |
Фруктовий сорбет
|
|
|
|
Просекко Брют DOCG - ГлераЦіна 9,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Bianca FongaroЦіна 14,00 € |
|
|
|
Франчакорта Брют DOCG - ШардонеЦіна 16,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - NegroamaroЦіна 14,00 € |
|
|
|
Шампанське A. Bergère Brut - Шардоне, Піно НуарЦіна 18,00 € |
|
|
|
Spritz Розкішна версія
Шампанське та міцний напій Nonino «BotanicalDrink»
Ціна 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venis
Унікальна суміш аперитивів Amari
Ціна 10,00 € |
|
|
|
Белліні
Пюре з білого персика з просекко
Ціна 12,00 € |
|
|
|
кампарі апельсин
Бітер Кампарі та апельсиновий сік
Ціна 12,00 € |
|
|
|
американо
Гіркий Кампарі та червоний вермут
Ціна 13,00 € |
|
|
|
негроні
Джин, біттер кампарі та червоний вермут
Ціна 15,00 € |
|
|
|
коктейль з шампанського
Шампанське, коньяк та ангостура
Ціна 18,00 € |
|
|
|
Кір Рояль
Шампанське і крем де Кассис
Ціна 17,00 € |
|
|
|
джин фізз
Джин, лимонний сік та сельтц
Ціна 15,00 € |
|
|
|
Манхеттен
Бурбон Віскі, сухий вермут та Ангостура
Ціна 15,00 € |
|
|
|
кардинал
Джин, біттер кампарі та сухий вермут
Ціна 15,00 € |
|
|
|
еспресо мартіні
Горілка, калхуа та еспресо
Ціна 15,00 € |
|
|
|
Циммерман
Горілка, Кампарі та сод
Ціна 15,00 € |
|
|
|
фруктовий пунш
Апельсиновий сік, персикове пюре, журавлинний сік
Ціна 15,00 € |
|
|
|
Ширлі Темпл
Імбирний ель та гренадин
Ціна 12,00 € |
|
|
|
марсала вірджинЦіна 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012, розлитий у 2023 роціЦіна 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008, розлитий у 2023 роціЦіна 18,00 € |
|
Я вегетаріанець 
Додано в блокнот 
