SMART MENU
Γλουτένη 
Γάλα 
ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ 
Αυγά 
Ψάρι 
Φιστίκια 
Σόγια 
Οστρακόδερμα 
Σέλινο 
Μουστάρδα 
σουσάμι 
Θείο 
Λυκοειδής 
Μαλάκια
 |
Φόροι, Κάλυψη & Ευγένεια 10% |
|
 |
ορεκτικά |
|
 |
"Sarde in Saor"
Σαρδέλες στο «Saor», ένα υπέροχο κλασικό πιάτο της βενετ�...
Τιμή 16,00 € |
|
 |
Μπρουσκέτα ντι φοκάτσια τηγανιού
Focaccia bruschetta με κόκκινες και κίτρινες ντομάτες Datterino και ...
Τιμή 18,00 € |
|
 |
Εποχιακός Κήπος
|
|
 |
Πρώτα Μαθήματα |
|
 |
Παραδοσιακή Καρμπονάρα
Benedetto Cavalieri μακαρόνια από σκληρό σιτάρι "alla Carbonara"
Τιμή 20,00 € |
|
|
|
Παραδοσιακό Cacio & Pepe
Benedetto Cavalieri μακαρόνια από σκληρό σιτάρι “alla Cacio & Pepe”
Τιμή 20,00 € |
|
 |
Ζυμαρικά "Καλαμαράτα"
Ζυμαρικά "Καλαμαράτα", σάλτσα τόνου, καπαρντίνα, ν...
Τιμή 20,00 € |
|
 |
Tagliolini maison με αρνί ραγού
Ταλιολίνι με αρνίσιο ραγού, δαφνέλαιο και σκόνη, τυρί π...
Τιμή 22,00 € |
|
 |
Κύρια μαθήματα |
|
 |
Μοσχαρίσιο ασημί
Μοσχαρίσιο ασημί μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, σ�...
Τιμή 22,00 € |
|
 |
Γαρίδες σοτέ
Σοταρισμένες γαρίδες σε ένα κρεβάτι με ρύζι, δημητριακ...
Τιμή 24,00 € |
|
 |
Γκουάνσια ντι μάνζο
Μοσχαρίσιο μάγουλο με άρωμα πατάτας παρμεντιέ και τρο�...
Τιμή 26,00 € |
|
 |
Ωμά ψάρια και καρκινοειδή IQF
Σύνθεση καρκινοειδών & ωμού ψαριού, ανάλογα με την επ...
Τιμή 60,00 € |
|
 |
Raw scampi IQF “Porcupine” - 5 τεμάχια
μέγεθος 10/15 κιλά
Τιμή 60,00 € |
|
 |
Gillardeau Special Concave Oyster
Charente-Maritime - Γαλλία
τιμή ανά τεμάχιο - taille 2 10,00 € |
|
 |
“Carabineros” IQF
Gambero rosso Galicia 1η κατηγορία
τιμή ανά τεμάχιο 55,00 € |
|
 |
Caviar Asetra (Acipenser Gueldenstaedtti)
Θεωρείται ένα από τα πιο εκλεπτυσμένα χαβιάρια για την...
τιμή 18 γρ 90,00 € |
|
|
|
Κονφίτ Μπιάλντι
|
|
 |
Πυθμένας αγκινάρας
|
|
 |
“Chic-etti” - Επιλογή από τα θαλασσινά ορεκτικά μας
Γαρίδα σε “saor”, μπακαλιάρος κρέμα, οξύρρυγχος μαριναρ...
Τιμή 45,00 € |
|
 |
Μελιτζάνα Παρμεζάνα
|
|
 |
Καπρέζε Γκουρμέ
|
|
 |
Βοδινή γλώσσα
Αναθεωρημένη συνταγή από το “La cucina del Goldoni” 18ου αιώνα. �...
Τιμή 28,00 € |
|
 |
Κρέμα βακαλάου
Κρέμα μπακαλιάρου και πατατάκια πολέντα ταράγια με σά�...
Τιμή 28,00 € |
|
 |
Γαρίδες στο “Saor” - Ιστορική βενετσιάνικη κουζίνα
Γλυκόξινες γαρίδες με καρυκευμένα κρεμμύδια, σουλτανί...
τιμή 32,00 € |
|
 |
Marinated Sturgeon - Ιστορική Ενετική Κουζίνα
Ο οξύρρυγχος μαριναρισμένος σε "vin cocto" (ζεστό κρασ...
Τιμή 34,00 € |
|
|
|
Φεστόνι
Σοταρισμένα χτένια Σοταρισμένα χτένια σε κρέμα γλυκιά...
Τιμή 38,00 € |
|
|
|
Φουά γκρα ντε κανάρ και κόκκινες γαρίδες
Εσκαλόπ φουά γκρα, κόκκινες γαρίδες Mazara, χειροποίητο μ�...
Τιμή 60,00 € |
|
|
|
Κρύα σπαγγέτι με αμύγδαλο και πεπόνι
|
|
 |
«Όρο & Όρο» Φουσιλόνι
|
|
 |
Λαζανέτα με μοσχαρίσιο ραγού
Χειροποίητο γκρατέν λαζάνια με μοσχαρίσιο ραγού και α�...
τιμή 28,00 € |
|
 |
Σπαγγέτι με "Sepe in tecia" - Κλασική βενετσιάνικη κουζίνα του 19ου αιώνα
Μπρούτζινο μακαρόνι σκληρού σίτου με σουπιές σε μαύρη ...
τιμή 30,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - Ενετική Ιστορική Κουζίνα 14ος αιώνας
Χειροποίητα ραβιόλια γεμιστά με ζυμωμένο τυρί ρικότα �...
τιμή 32,00 € |
|
|
|
Μακαρόνια (που ονομάζονται Νιόκι) σε τρεντούρα ντε Αγνέλο, ένα κλασικό βενετσιάνικο πιάτο από τον 18ο αιώνα
Σπιτικά νιόκι πατάτας με σάλτσα αρνιού και πράσου, νιό�...
Τιμή 34,00 € |
|
 |
Linguine alla "Buzara"
Παλιά συνταγή Dalmato-Veneta. Ζυμαρικά σκληρού σίτου "Benedetto...
Τιμή 38,00 € |
|
 |
Ριζότο με οστρακοειδή "μαγειρεμένα-ωμά" αρωματισ�...
Τιμή 38,00 € |
|
 |
Εποχιακός Κήπος
|
|
 |
Tempeh Gourmet
|
|
 |
Συκώτι μοσχαριού
Συκώτι μοσχαριού, κρεμμύδια, βούτυρο βουνού και πολέντ...
Τιμή 32,00 € |
|
|
|
Φραγκόκοτες σε σάλτσα «Pevarada» - Ιστορική Βενετσιάνικη Κουζίνα του 15ου αιώνα
Σιγομαγειρεμένες φραγκόκοτες με το ζουμί τους, σάλτσα ...
Τιμή 36,00 € |
|
 |
ομπρίνα
Φιλέτο ψαριού ομπρέλας σε χαμηλή θερμοκρασία, μωσαϊκό ...
Τιμή 36,00 € |
|
 |
Ράμφωτο χέλι στην «Άρα» - Ιστορική βενετσιάνικη κουζίνα 16ος αιώνας
Καπνιστό χέλι, με άρωμα δάφνης και Storo polenta
Τιμή 40,00 € |
|
 |
Αρνί στο “Sapor Fior de Persico” - Ιστορική βενετσιάνικη κουζίνα 15ος αιώνας
Χαμηλά μαγειρεμένα παϊδάκια αρνιού σε βελουτέ αμυγδάλ...
Τιμή 42,00 € |
|
|
|
Φιλέτο μοσχαριού & Caesar's
Φιλέτο μοσχαρίσιο με το ζουμί του, η δική μας επανερμην...
Τιμή 50,00 € |
|
 |
“Rixo in bona manera” a la Turchesca Cuoco Anonimo Veneziano XIV δευτ.
Μους από γάλα ρυζιού με γλυκά μπαχαρικά, ζαχαρωμένο πο�...
Τιμή 16,00 € |
|
 |
Tiramisù του bistrot de venise
Αναθεωρημένη έκδοση του παγκοσμίως διάσημου Tiramisù trevigi...
Τιμή 16,00 € |
|
 |
Κρέμα Ροζάδα
Κρεμ μπρουλέ πορτοκαλιού και αστεριού γλυκάνισου με μ�...
Τιμή 16,00 € |
|
 |
Μάγια η Μέλισσα
Πανακότα μελιού, τυρόπηγμα λεμονιού, τζελ μελιού λεβάν...
Τιμή 16,00 € |
|
 |
Φρούτα giardiniera
|
|
 |
Χειροποίητο παγωτό και σορμπέτι
3 κουένελ της επιλογής σας Παγωτό κρέμα γάλακτος Παγωτ�...
Τιμή 16,00 € |
|
 |
Torta “Biancha Reale”
Αναθεωρημένη συνταγή από τον Bartolomeo Scappi, που δραστηριοπ...
Τιμή 18,00 € |
|
 |
Vegan Sweet
|
|
|
|
Η βενετσιάνικη κουζίνα από τις απαρχές της μέχρι σήμερα
καλωσόρισμα και 4 μαθήματα της επιλογής σας, 110,00 ανά άτ�...
Τιμή 120,00 € Τιμή 4 ποτήρια των 100 ml 45,00 € |
|
 |
ορεκτικά |
|
 |
Γαρίδες σε παλιομοδίτικο "Saor"
«Cisame de Pesse», επανεξετασμένη συνταγή του κλασικού βενετ�...
|
|
 |
Μαριναρισμένος οξύρρυγχος
Συνταγή που επισκέφτηκε ξανά την "Opera dell'arte di cucinare&q...
|
|
 |
“Lengua salmistrada”
Αναθεωρημένη συνταγή από το "La cucina del Goldoni" 18ου αιώ�...
|
|
 |
Πρώτα μαθήματα |
|
|
|
Μακαρόνια (που ονομάζονται gnocchi) στο tredura de agnelo
Σπιτικά νιόκι πατάτας με σάλτσα αρνιού και πράσου, θρυ�...
|
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - Ενετική Ιστορική Κουζίνα 14ος αιώνας
Επανεξέταση της συνταγής από το χειρόγραφο ενός ανώνυ�...
|
|
 |
Ζυμαρικά λιγκουίνι "alla Buzara"
Παλιά συνταγή Dalmato - Veneta. Ζυμαρικά σκληρού σίτου "Benedet...
|
|
 |
Δεύτερα μαθήματα |
|
|
|
Φραγκόκοτες σε σάλτσα «pevarada» - Ιστορική Βενετσιάνικη Κουζίνα του 15ου αιώνα
Σιγομαγειρεμένες φραγκόκοτες με το ζουμί τους, σάλτσα ...
|
|
|
|
Αρνί στο “Sapor Fior de Persico” - Ιστορική βενετσιάνικη κουζίνα του 15ου αιώνα
Αρνίσια μαγειρεμένα παϊδάκια σε βελουτέ αμυγδάλου, πε�...
|
|
 |
Ψητό χέλι στην «Άρα»
Παραδοσιακό πιάτο του 16ου αιώνα. Καπνιστό χέλι, με άρωμ...
|
|
 |
ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ |
|
 |
Torta “biancha reale”
Αναθεωρημένη συνταγή από τον Bartolomeo Scappi, που δραστηριοπ...
|
|
 |
Παραδοσιακή κρέμα Rosada
Αναθεωρημένη συνταγή από το "Pistori and Scaleteri - The Venetian Cuisi...
|
|
 |
Τιραμισού από το Bistrot de Venise
Αναθεωρημένη έκδοση του παγκοσμίως διάσημου Tiramisù trevigi...
|
|
|
|
Μενού γευσιγνωσίας
Από τον σεφ Stefano Novello Διαθέσιμο μέχρι τις 13:15 (το μεσημερ...
τιμή 180,00 € |
|
|
|
Κρασιά σε συνδυασμό
Συνδυάζεται με μια εξαιρετική επιλογή ιταλικών κρασιώ...
τιμή 100,00 € |
|
|
|
"Κροστόνε" με σπαράγγια
Κροστόνε με ταρτάρ λευκών σπαραγγιών, κρέμα πράσινων σ...
Τιμή 20,00 € |
|
 |
Ριζότο με σπαράγγια και τυρί Μορλάκο
Ριζότο παρμεζάνας με κρέμα πράσινων σπαραγγιών, σκόνη ...
Τιμή 28,00 € |
|
|
|
Ποσέ αυγό και λευκά σπαράγγια
Λευκά σπαράγγια, ποσέ αυγό, πράσο beurre blanc και λάδι μαϊντ...
Τιμή 30,00 € |
|
 |
Ορεκτικό |
|
|
|
Πυθμένας αγκινάρας
Γκρατιναρισμένες αγκινάρες με τηγανητή πολέντα Storo, σο...
|
|
|
|
Κονφίτ Μπιάλντι
|
|
 |
Πρώτα Μαθήματα |
|
|
|
Κρύα σπαγγέτι με αμύγδαλο και πεπόνι
Ζυμαρικά με τρίχες αγγέλου (B. Cavalieri) με κρέμα αμυγδάλου,...
|
|
 |
«Όρο & Όρο» Φουσιλόνι
|
|
 |
Κύρια μαθήματα |
|
|
|
Εποχιακός Κήπος
Χούμους ρεβιθιού, τραγανά εποχιακά λαχανικά, λινάρι κα...
|
|
 |
Γκουρμέ Τέμπε
|
|
 |
Επιδόρπιο |
|
 |
Vegan sweet
|
|
 |
Φρούτα Giardiniera
|
|
|
|
Prosecco Brut DOCG - GleraΤιμή 9,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Bianca FongaroΤιμή 14,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - ChardonnayΤιμή 16,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - Negroamaroτιμή 14,00 € |
|
|
|
Champagne A. Bergère Brut - Chardonnay, Pinot NoirΤιμή 18,00 € |
|
|
|
Spritz The Luxury Version
Champagne & Nonino Spirit “BotanicalDrink”
Τιμή 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
Μοναδικό μείγμα από απεριτίφ Amari
Τιμή 10,00 € |
|
|
|
ΜΠΕΛΛΙΝΗ
Πουρέ λευκό ροδάκινο με Prosecco
Τιμή 12,00 € |
|
|
|
ΚΑΡΠΟΡΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
Campari bitter και χυμός πορτοκαλιού
Τιμή 12,00 € |
|
|
|
American
Bitter Campari και κόκκινο βερμούτ
Τιμή 13,00 € |
|
|
|
Negroni
Τζιν, Bitter Campari και κόκκινο βερμούτ
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Κοκτέιλ σαμπάνιας
Σαμπάνια, κονιάκ και Angostura
Τιμή 18,00 € |
|
|
|
Kir Royale
Champagne και Crème de Cassis
Τιμή 17,00 € |
|
|
|
Τζιν Φιζ
Τζιν, χυμό λεμονιού και Seltz
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
ΜΑΧΑΤΤΑΝ
Bourbon Wiskey, Vermouth dry και Angostura
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Καρδινάλιος
Τζιν, Bitter Campari και ξηρό βερμούτ
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Espresso martini
Βότκα, Kalhua και Espresso
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Ζίμερμαν
Vodka, Campari & Sod
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Φρουτ παντς
Χυμός πορτοκαλιού, πουρές ροδάκινου, χυμός κράνμπερι
Τιμή 15,00 € |
|
|
|
Σίρλεϊ Τεμπλ
Ginger Ale και γρεναδίνη
Τιμή 12,00 € |
|
|
|
Marsala vergineτιμή 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012 εμφιαλωμένο το 2023τιμή 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008 εμφιαλωμένο το 2023Τιμή 18,00 € |
|
είμαι χορτοφάγος 
Προστέθηκε στο σημειωματάριο 
