SMART MENU
Gluten 
Lapte 
nuci 
ouă 
Peşte 
arahide 
Soia 
crustacee 
Țelină 
Muştar 
susan 
Sulf 
de lup 
moluşte
 |
Taxe, acoperire și curtoazie 10% |
|
 |
Aperitivele |
|
 |
„Sarde în Saor”
Sardine în „Saor”, un mare preparat clasic al bucătăriei venețiane. Sardine, ceapă dulce-ac...
Preț 16,00 € |
|
 |
Bruschetta cu focaccia și tigaie
Bruschetta Focaccia cu roșii Datterino și Pachino roșii și galbene în compot, capere, măsline ...
Preț 18,00 € |
|
 |
Grădină sezonieră
|
|
 |
Primele cursuri |
|
 |
Carbonara tradițională
Benedetto Cavalieri spaghete din grâu dur "alla Carbonara"
Preț 20,00 € |
|
|
|
Cacio și Pepe tradiționale
Benedetto Cavalieri spaghete din grâu dur „alla Cacio & Pepe”
Preț 20,00 € |
|
 |
Paste „Calamarata”
Paste "Calamarata", sos de ton, capere, roșii și măsline, cu aromă de lămâie
Preț 20,00 € |
|
 |
Tagliolini maison cu raguut de miel
Tagliolini maison cu ragu de miel, ulei și pudră de laur, brânză pecorino
Preț 22,00 € |
|
 |
Feluri principale |
|
 |
Silverside de vițel
Vițel argintiu gătit la temperatură scăzută, sos de ton, frunze de caperă și chipsuri de orez
Preț 22,00 € |
|
 |
Creveți soți
Creveți soți pe pat de orez, cereale, pesto de busuioc și legume de sezon
Preț 24,00 € |
|
 |
Guancia de manzo
Obraz de vită cu cartofi parmentier cu aromă de trufe
Preț 26,00 € |
|
 |
Pește crud și crustacee IQF
Compoziție crustacee și pește crud, în funcție de sezon și disponibilitatea pieței de pește
Preț 60,00 € |
|
 |
Scampi crud IQF „Porcupine” - 5 bucăți
dimensiune 10/15 kg
Preț 60,00 € |
|
 |
Stridii concave speciale Gillardeau
Charente-Maritime - Franța
Pret pe bucata - dimensiunea 2 10,00 € |
|
 |
„Carabineros” IQF
Gambero rosso Galicia categoria I
Pret pe bucata 55,00 € |
|
 |
Caviar Asetra (Acipenser Gueldenstaedtti)
Considerat unul dintre cele mai rafinate caviar pentru gustul său sofisticat cu o aromă distinctă...
Pret 18 gr 90,00 € |
|
|
|
Confit Byaldi
|
|
 |
Funduri de anghinare
|
|
 |
“Chic-etti” - Selecția de aperitive cu fructe de mare
Creveți în „saor”, cod cremă, sturioni marinați, scoici prăjiți
Preț 45,00 € |
|
 |
Vinete Parmigiana
|
|
 |
Caprese Gourmet
|
|
 |
Limba de vita
Rețetă revizuită luată din „La cucina del Goldoni” secolul al XVIII-lea. Limba de vita, most...
Preț 28,00 € |
|
 |
Cod crem
Crema de cod si chipsuri taragna de mamaliga cu sos “inchiò” (hamsii)
Preț 28,00 € |
|
 |
Creveți în „Saor” - Bucătărie istorică venețiană
Creveți dulci-acri cu ceapă condimentată, sultane și lapte de migdale
Preț 32,00 € |
|
 |
Sturion marinat - Bucătărie istorică venețiană
Sturion marinat în „vin cocto” (vin fiert), legume „În carpione” (soused) și muștar anti...
Preț 34,00 € |
|
|
|
Scoici
Scoici rumenite Scoici rumenite pe cremă de ardei gras cu fenicul marin, arahide, chipsuri de tapio...
Preț 38,00 € |
|
|
|
Foie Gras de Canard și creveți roșii
Șalope de foie gras, creveți roșii Mazara, brioșă cu unt făcută manual, gel de zmeură și vi...
Preț 60,00 € |
|
|
|
Spaghete reci cu migdale și pepene galben
|
|
 |
Fusilloni „oro & oro”
|
|
 |
Lasagnetta cu ragu de vita
Gratin de lasagnetta realizat manual cu ragu de vita si spuma de bechamel
Preț 28,00 € |
|
 |
Spaghete cu „Sepe in tecia” - Bucătăria venețiană clasică din secolul al XIX-lea
Spaghete din grâu dur trase în bronz cu sepie în sos negru și icre de sepie cu șofran
Preț 30,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - Bucătăria istorică venețiană din secolul al XIV-lea
Ravioli de mână umplute cu brânză ricotta fermentată și ierburi, sos de șofran, migdale caram...
Preț 32,00 € |
|
|
|
Maccaroni (numite Gnocchi) în tredura de agnelo, un clasic venețian încă din secolul al XVIII-lea
Gnocchi de cartofi de casă cu sos de miel și praz, crumble de pâine cu lămâie
Preț 34,00 € |
|
 |
Linguine alla "Buzara"
Rețetă de modă veche Dalmato-Veneta. Paste din grâu dur „Benedetto Cavalieri” cu scampi, San...
Preț 38,00 € |
|
 |
Risotto cu crustacee „gătit crud”, parfumat cu lemn dulce și anason stelat. Specialitatea Bist...
Preț 38,00 € |
|
 |
Grădină sezonieră
|
|
 |
Tempeh Gourmet
|
|
 |
Ficat de vițel
Ficat de vițel, ceapă, unt de munte și polenta di Storo
Preț 32,00 € |
|
|
|
Bibilici în sos „Pevarada” - Bucătărie venețiană istorică din secolul al XV-lea
Bibilică gătită lent cu sucul ei, sos pevarada, gel de must de struguri, compot de mere, struguri...
Preț 36,00 € |
|
 |
Umbrină
File de pește de umbrină gătit la temperatură scăzută, mozaic de praz fiert și alge nori, sos...
Preț 36,00 € |
|
 |
Anghilă cu cioc în „Ara” - Bucătărie istorică venețiană din secolul al XVI-lea
Anghila afumata, cu parfum de dafin si mamaliga Storo
Preț 40,00 € |
|
 |
Miel în „Sapor Fior de Persico” - Bucătărie istorică venețiană din secolul al XV-lea
Coaste de miel gătite lent pe velouté de migdale, melasă de rodie, fund de anghinare gratinat. Ma...
Preț 42,00 € |
|
|
|
File de vită și Caesar
File de vită cu sosul său, reinterpretarea noastră a salatei Caesar (salată verde opărită la t...
Preț 50,00 € |
|
 |
„Rixo in bona manera” a la Turchesca Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
Mousse de orez cu lapte și condimente dulci, portocale confiate, fistic crocant, gelée de trandafi...
Preț 16,00 € |
|
 |
Tiramisù de bistrot de venise
Versiune revizuită a faimosului nostru Tiramisù trevigiano. Floare de mascarpone sablata cu ciocol...
Preț 16,00 € |
|
 |
Crema Rosada
Cremă brulée de portocale și anason stelat cu gem de portocale calabrese și înghețată cu rozm...
Preț 16,00 € |
|
 |
Albina maya
Panna cotta cu miere, lemon curd, gel cu miere de lavandă, crumble de orez, înghețată cu lămâi...
Preț 16,00 € |
|
 |
Fructe giardiniera
|
|
 |
Înghețată și sorbete artizanale
3 quenelle la alegere Înghețată cu cremă de lapte Înghețată cu lavandă Înghețată cu rozma...
Preț 16,00 € |
|
 |
Torta “Biancha Reale”
Rețetă revizuită de Bartolomeo Scappi, activ la Veneția și Papal Chef în secolul al XVI-lea. T...
Preț 18,00 € |
|
 |
Vegan Sweet
|
|
|
|
Bucătăria venețiană de la origini până astăzi
starter de bun venit și 4 feluri la alegere, 110,00 de persoană, suprataxă de 10%: pâine, taxa d...
Preț 120,00 € Pret 4 pahare de 100 ml 45,00 € |
|
 |
Aperitivele |
|
 |
Creveți în „saor” de modă veche
„Cisame de Pesse”, rețetă revăzută a clasicului saor venețian de către un bucătar veneți...
|
|
 |
Sturion marinat
Rețetă revăzută din „Opera dell'arte di cucinare” de Bartolomeo Scappi secolul al XVI-le...
|
|
 |
„Lengua salmistrada”
Rețetă revizuită luată din „La cucina del Goldoni” secolul al XVIII-lea. Limba de vita, most...
|
|
 |
Primele cursuri |
|
|
|
Maccaroni (numite gnocchi) in tredura de agnelo
Gnocchi de cartofi de casă cu sos de miel și praz, crumble de pâine cu lămâie. Gnocchi, un clas...
|
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - bucătăria istorică venețiană din secolul al xiv-lea
Revizuire a rețetei luate din manuscrisul unui bucătar venețian anonim din secolul al XIV-lea. Ra...
|
|
 |
Paste linguine "alla Buzara"
Dalmato - Veneta rețetă de modă veche. Paste din grâu dur „Benedetto Cavalieri” cu scampi, r...
|
|
 |
A doua plată |
|
|
|
Bibilici în sos „pevarada” - bucătărie venețiană istorică din secolul al xv-lea
Bibilică gătită lent cu sucul ei, sos pevarada, gel de must de struguri, compot de mere, struguri...
|
|
|
|
Miel în „Sapor Fior de Persico” - Bucătărie istorică venețiană din secolul al XV-lea
Coaste de miel gătite lent pe velouté de migdale, melasă de rodie, fund de anghinare gratinat. Ma...
|
|
 |
Anghilă la cuptor în „Ara”
Mâncare tradițională din secolul al XVI-lea. Anghila afumata, cu parfum de dafin si mamaliga di S...
|
|
 |
Desert |
|
 |
Torta “biancha reale”
Rețetă revizuită de Bartolomeo Scappi, activ la Veneția și Papal Chef în secolul al XVI-lea. C...
|
|
 |
Cremă tradițională Rosada
Rețetă revizuită preluată din „Pistori și Scaleteri – Bucătăria Venețiană” de Giusepp...
|
|
 |
Tiramisu de la Bistrot de Venise
Versiune revizuită a faimosului nostru Tiramisù trevigiano. Floare de mascarpone sablata cu ciocol...
|
|
|
|
Meniu degustare
De către Chef Stefano Novello Disponibil până la ora 13.15 (la prânz) și 21.30 (la cină) Pahar...
Preț 180,00 € |
|
|
|
Vinuri în combinație
Asociere cu o selecție fină de vinuri italiene propuse de Sommelierii noștri 6 pahare de 100 ml
Preț 100,00 € |
|
|
|
„Crostone” cu sparanghel
Crostone cu tartar de sparanghel alb, cremă de sparanghel verde, brânză Asiago și ulei de praz
Preț 20,00 € |
|
 |
Risotto cu sparanghel și brânză Morlacco
Risotto cu parmezan, finisat cu cremă de sparanghel verde, pudră de urzică, fondue Morlacco și p...
Preț 28,00 € |
|
|
|
Ouă poșate și sparanghel alb
Sparanghel alb, ou poșat, sos beurre blanc cu praz și ulei de pătrunjel
Preț 30,00 € |
|
 |
Aperitiv |
|
|
|
Funduri de anghinare
Funduri de anghinare gratinate cu polenta Storo prăjită, spanac sotat, crumble de pâine cu lămâ...
|
|
|
|
Confit byaldi
|
|
 |
Primele cursuri |
|
|
|
Spaghete reci cu migdale și pepene galben
Paste păr de înger (B. Cavalieri) cu cremă de migdale, brunoise de pepene galben și chipsuri de ...
|
|
 |
Fusilloni „Oro & Oro”
|
|
 |
Feluri principale |
|
|
|
Grădină sezonieră
Humus de năut, legume crocante de sezon, chipsuri de in și tapioca
|
|
 |
Tempeh gourmet
|
|
 |
Desert |
|
 |
Vegan sweet
|
|
 |
Fructe Giardiniera
|
|
|
|
Prosecco Brut DOCG - GleraPreț 9,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Bianca FongaroPreț 14,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - ChardonnayPreț 16,00 € |
|
|
|
Brut Noir Rosé - NegroamaroPreț 14,00 € |
|
|
|
Sampanie A. Bergère Brut - Chardonnay, Pinot NoirPreț 18,00 € |
|
|
|
Spritz versiunea de lux
Șampanie și spirt Nonino „BotanicalDrink”
Preț 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
Amestec unic de aperitive Amari
Preț 10,00 € |
|
|
|
Bellini
Piure de piersici albe cu Prosecco
Preț 12,00 € |
|
|
|
OrganĂ campari
Campari bitter si suc de portocale
Preț 12,00 € |
|
|
|
American
Campari amar și vermut roșu
Preț 13,00 € |
|
|
|
Negroni
Gin, Bitter Campari și Vermut roșu
Preț 15,00 € |
|
|
|
Cocktail de șampanie
Șampanie, Cognac și Angostura
Preț 18,00 € |
|
|
|
Kir Royale
Șampanie și Crème de Cassis
Preț 17,00 € |
|
|
|
Gin Fizz
Gin, suc de lamaie si Seltz
Preț 15,00 € |
|
|
|
Manhattan
Bourbon Wisky, Vermut sec și Angostura
Preț 15,00 € |
|
|
|
Cardinal
Gin, Bitter Campari și Vermut uscat
Preț 15,00 € |
|
|
|
Espresso Martini
Vodcă, Kalhua și Espresso
Preț 15,00 € |
|
|
|
Zimmerman
Vodka, Campari & Sod
Preț 15,00 € |
|
|
|
Punch cu fructe
Suc de portocale, piure de piersici, suc de afine
Preț 15,00 € |
|
|
|
Shirley Temple
Ginger Ale și grenadine
Preț 12,00 € |
|
|
|
Marsala verginePreț 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012 îmbuteliat în 2023Preț 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008 îmbuteliat în 2023Preț 18,00 € |
|
sunt vegetarian 
Adăugat în blocul de notițe 
