SMART MENU
Glüten 
Süt 
Fındık 
Yumurtalar 
Balık 
Yer fıstığı 
Soya 
Kabuklular 
Kereviz 
Hardal 
Susam 
Kükürt 
acı bakla 
yumuşakçalar
 |
Vergiler, Servis ve Hizmet Ücreti %10 |
|
 |
Mezeler |
|
 |
"Saor'da Sarde"
Venedik mutfağının harika bir klasik yemeği olan "Saor" soslu sardalya. Sardalya, tatl...
Fiyat 16,00 € |
|
 |
Bruschetta di pan focaccia
Komposto içinde kırmızı ve sarı Datterino ve Pachino domatesli Focaccia bruschetta, kapari, &qu...
Fiyat 18,00 € |
|
 |
Mevsim bahçesi
|
|
 |
Ilk kurslar |
|
 |
Geleneksel Carbonara
Benedetto Cavalieri makarnalık buğday spagetti "alla Carbonara"
Fiyat 20,00 € |
|
|
|
Geleneksel Cacio ve Pepe
Benedetto Cavalieri makarnalık buğday spagetti “alla Cacio & Pepe”
Fiyat 20,00 € |
|
 |
Makarna "Calamarata"
"Calamarata" makarna, ton balığı sosu, kapari, domates ve zeytin, limon aromalı.
Fiyat 20,00 € |
|
 |
Kuzu yahnisi ile tagliolini maison
Kuzu ragoutlu, defne yağı ve tozuyla hazırlanmış, pecorino peynirli ev yapımı tagliolini.
Fiyat 22,00 € |
|
 |
Ana dersler |
|
 |
Dana yanağı
Düşük ateşte pişirilmiş dana but, ton balığı sosu, kapari yaprağı ve pirinç cipsi.
Fiyat 22,00 € |
|
 |
Sotelenmiş karides
Pirinç, tahıl, fesleğen pestosu ve mevsim sebzeleri yatağında sotelenmiş karides.
Fiyat 24,00 € |
|
 |
Guancia di manzo
Trüf aromalı patates parmentierli dana yanağı
Fiyat 26,00 € |
|
 |
IQF yöntemiyle dondurulmuş çiğ balık ve kabuklu deniz ürünleri
Kabuklu deniz ürünleri ve çiğ balık içeriği, mevsime ve balık pazarındaki bulunabilirliğe ...
Fiyat 60,00 € |
|
 |
Hızlı dondurulmuş çiğ karides "Kirpi" - 5 adet
boyut 10/15 kg
Fiyat 60,00 € |
|
 |
Gillardeau Özel İçbükey İstiridye
Charente-Maritime - Fransa
Adet fiyatı - 2 numara 10,00 € |
|
 |
“Carabineros” IQF
Gambero rosso Galiçya 1. kategori
Parça başına fiyat 55,00 € |
|
 |
Havyar Asetra (Acipenser Gueldenstaedtti)
Kendine özgü fındıksı aroması ve orta-büyük boy (2,7-3,0 mm) çıtır taneleriyle, kahvereng...
Fiyat 18 gr 90,00 € |
|
 |
Confit Byaldi
|
|
 |
Enginar Dipleri
|
|
 |
“Chic-etti” - Deniz ürünlerinden oluşan meze seçkimiz
Saor soslu karides, kremalı morina balığı, marine edilmiş mersin balığı, sotelenmiş deniz t...
Fiyat 45,00 € |
|
 |
Patlıcan Parmigiana
|
|
 |
Caprese Gurme
|
|
 |
Sığır dili
18. yüzyıldan kalma “La cucina del Goldoni”den alınmış, gözden geçirilmiş tarif. Dana di...
Fiyat 28,00 € |
|
 |
Kremalı morina
Kremalı morina balığı ve polenta taragna cipsi, "inchiò" sosu (hamsi) ile.
Fiyat 28,00 € |
|
 |
Saor Soslu Karides - Tarihi Venedik Mutfağı
Acılı soğan, kuru üzüm ve badem sütü ile hazırlanmış tatlı ve ekşi karides.
Fiyat 32,00 € |
|
 |
Marine Edilmiş Mersin Balığı - Tarihi Venedik Mutfağı
"Vin cocto" (sıcak şarap) içinde marine edilmiş mersin balığı, "In carpione&qu...
Fiyat 34,00 € |
|
 |
Deniz tarağı
Kızarmış deniz tarağı, tatlı biber kreması üzerinde deniz börülcesi, yer fıstığı, tapy...
Fiyat 38,00 € |
|
|
|
Ördek ciğeri ve kırmızı karides
Kaz ciğeri escalope, Mazara kırmızı karidesi, el yapımı tereyağlı brioche ekmeği, ahududu v...
Fiyat 60,00 € |
|
 |
Badem ve Kavunlu Soğuk Spagetti
|
|
 |
“Oro & Oro” Fusilloni
|
|
 |
Dana ragoutlu lazanya
El yapımı lazanya grateni, dana ragout ve beşamel köpüğü ile.
Fiyat 28,00 € |
|
 |
"Sepe in tecia"lı spagetti - Klasik 19. yüzyıl Venedik mutfağı
Bronzda çekilmiş durum buğday spagettisi, siyah soslu kalamar ve safranlı kalamar yumurtası ile...
Fiyat 30,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - venetian historical cuisine 14th century
Fermente ricotta peyniri ve otlarla doldurulmuş el yapımı ravioli, safran sosu, karamelize ve bah...
Fiyat 32,00 € |
|
 |
Yengeç ve deniz börülcesi ile spagetti
Benedetto Cavalieri durum buğday spagettisi, mavi yengeç (Callinectes sapidus) ve deniz börülces...
Fiyat 36,00 € |
|
 |
Linguine alla "Buzara"
Dalmato-Veneta'nın eski usul tarifi. Karidesli, San Marzano peynirli ve karides soslu, domates ...
Fiyat 38,00 € |
|
 |
Fiyat 38,00 € |
|
 |
Mevsim Bahçesi
|
|
 |
Tempeh Gurme
|
|
 |
Dana karaciğeri alla
Storo'nun dana ciğeri, soğan, dağ tereyağı ve polenta'sı
Fiyat 32,00 € |
|
 |
"pevarada" soslu sülün - 15. yüzyıl venedik tarihi mutfağı
yavaş pişirilmiş bıldırcın eti, suyu, pevarada sosu, üzüm şırası jeli, elma, üzüm, soğ...
Fiyat 36,00 € |
|
 |
Şemsiye
Düşük ısıda pişirilmiş umbrine balığı filetosu, haşlanmış pırasa ve nori deniz yosunu ...
Fiyat 36,00 € |
|
 |
Ara Soslu Gagalı Yılan Balığı - 16. Yüzyıl Tarihi Venedik Mutfağı
Defne aromalı füme yılan balığı ve Storo polenta.
Fiyat 40,00 € |
|
 |
“Sapor Fior de Persico”daki Kuzu - 15. Yüzyıl Tarihi Venedik Mutfağı
Bademli velouté sosunda kısık ateşte pişirilmiş kuzu kaburga, nar pekmezi ve gratenlenmiş eng...
Fiyat 42,00 € |
|
 |
Dana Fileto ve Sezar Sos
Et suyuyla birlikte dana fileto, Sezar salatasının yeniden yorumlanmış hali (düşük sıcaklık...
Fiyat 50,00 € |
|
 |
“Rixo in bona manera” la Turchesca Cuoco Anonimo Veneziano XIV sn.
Tatlı baharatlarla tatlandırılmış pirinç sütü köpüğü, şekerlenmiş portakal, çıtır f...
Fiyat 16,00 € |
|
 |
Bistrot de Venise'den Tiramisu
Dünyaca ünlü Tiramisù Trevigiano'muzun yenilenmiş versiyonu. 70°C çikolata ile kumlanmı�...
Fiyat 16,00 € |
|
 |
Crema Rosada
Portakal ve yıldız anasonlu crème brulée, kalabriya portakalı reçeli ve biberiyeli dondurma. G...
Fiyat 16,00 € |
|
 |
Maya adlı arı
Ballı panna cotta, limon kreması, lavanta balı jeli, pirinç kırıntısı, limon ve lavanta dond...
Fiyat 16,00 € |
|
 |
El Yapımı Gelato ve Sorbet
3 adet dilediğiniz dondurma çeşidi: Sütlü Krema Dondurması, Lavanta Dondurması, Biberiye Dond...
Fiyat 16,00 € |
|
 |
Torta “biancha reale”
16. yüzyılda Venedik'te faaliyet gösteren ve Papalık aşçısı olan Bartolomeo Scappi taraf...
Fiyat 18,00 € |
|
 |
Vegan Tatlı
|
|
|
|
Venedik mutfağı, kökenlerinden günümüze
Karşılama başlangıcı ve seçtiğiniz 4 ana yemek, kişi başı 110,00, %10 ek ücret: ekmek, se...
Fiyat 120,00 € 100 ml'lik 4 bardak fiyatı 45,00 € |
|
 |
Mezeler |
|
 |
Eski usul "saor" soslu karidesler
“Cisame de Pesse”, 14. yüzyıldan kalma anonim bir Venedikli şefin klasik Venedik saor yemeği...
|
|
 |
Marine Edilmiş Mersin Balığı
16. yüzyılda yaşamış Bartolomeo Scappi'nin "Opera dell'arte di cucinare" adl�...
|
|
 |
“Lengua salmistrada”
18. yüzyıldan kalma "La cucina del Goldoni"den alınan, gözden geçirilmiş tarif. Dana...
|
|
 |
Ilk yemekler |
|
|
|
Tredura de agnelo'da makarna (Gnocchi denir)
Ev yapımı patates gnocchi, kuzu eti ve pırasa sosu, limonlu ekmek kırıntısı ile. Gnocchi, 18....
|
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - Venetian Historical Cuisine 14th Century
14. yüzyıldan kalma anonim bir Venedikli şefin el yazmasından alınan tarifin yeniden yorumlanma...
|
|
 |
Linguine pasta "alla Buzara"
Dalmato - Veneta'nın eski moda tarifi. Durum buğdayı makarnası "Benedetto Cavalieri&quo...
|
|
 |
Ikinci kurslar |
|
 |
"Pevarada" soslu sülün - 15. yüzyıl Venedik Tarihi Mutfağı
Yavaş pişirilmiş bıldırcın eti, suyu, pevarada sosu, üzüm şırası jeli, elma, üzüm, soğ...
|
|
|
|
“Sapor Fior de Persico”daki Kuzu - 15. Yüzyıl Tarihi Venedik Mutfağı
Bademli velouté sosunda, nar pekmezinde ve gratenlenmiş enginar tabanında yavaş pişirilmiş kuz...
|
|
 |
"Ara"da Fırında Yılan Balığı
Geleneksel 16. yüzyıl yemeği. Defne kokulu füme yılan balığı ve Storo polentası. Geçmişte...
|
|
 |
Tatlı |
|
 |
Torta “Biancha Reale”
16. yüzyılda Venedik'te faaliyet gösteren ve Papalık aşçısı olan Bartolomeo Scappi taraf...
|
|
 |
Geleneksel Rosada kremi
Giuseppe Maffioli'nin "Pistori and Scaleteri - The Venetian Cuisine" adlı kitabından...
|
|
 |
Tiramisu Bistrot de Venise
Dünyaca ünlü Tiramisù Trevigiano'muzun yenilenmiş versiyonu. 70°C çikolata ile kumlanmı�...
|
|
|
|
Tadım Menüsü
Şef Stefano Novello tarafından hazırlanmıştır. Öğle yemeğinde 13:15'e, akşam yemeğind...
Fiyat 180,00 € |
|
|
|
şarapların kombinasyonu
Sommelierlerimiz tarafından önerilen seçkin İtalyan şarapları eşliğinde, 6 adet 100 ml'l...
Fiyat 100,00 € |
|
|
|
Kuşkonmazlı "Crostone"
Beyaz kuşkonmaz tartarı, yeşil kuşkonmaz kreması, Asiago peyniri ve pırasa yağı ile hazırla...
Fiyat 20,00 € |
|
 |
Kuşkonmaz ve Morlacco peynirli risotto
Parmesanlı risotto, yeşil kuşkonmaz kreması, ısırgan otu tozu, Morlacco fondü ve beyaz kuşko...
Fiyat 28,00 € |
|
|
|
Haşlanmış yumurta ve beyaz kuşkonmaz
Beyaz kuşkonmaz, haşlanmış yumurta, pırasalı beurre blanc sosu ve maydanoz yağı.
Fiyat 30,00 € |
|
 |
Meze |
|
 |
Enginar dipleri
gratenlenmiş enginar kökleri, kızarmış storo polentası, sotelenmiş ıspanak, limonlu ekmek k�...
|
|
|
|
Confit byaldi
|
|
 |
Ilk kurslar |
|
|
|
Badem ve kavunlu soğuk spagetti
Badem kreması, kavun brunoise ve kavrulmuş badem parçacıklarıyla hazırlanmış ince uzun makar...
|
|
 |
“oro & oro” fusilloni
|
|
 |
Ana dersler |
|
|
|
Mevsim bahçesi
nohut humusu, çıtır mevsim sebzeleri, keten tohumu ve tapyoka cipsleri
|
|
 |
Gurme Tempeh
|
|
 |
Tatlı |
|
 |
Vegan tatlı
|
|
 |
Meyveli Sorbe
|
|
|
|
Prosecco Brut DOCG - GleraFiyat 9,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Bianca FongaroFiyat 14,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - ChardonnayFiyat 16,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - NegroamaroFiyat 14,00 € |
|
|
|
Şampanya A. Bergère Brut - Chardonnay, Pinot NoirFiyat 18,00 € |
|
|
|
Spritz Lüks Versiyonu
Şampanya ve Nonino İçkisi “BotanicalDrink”
Fiyat 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
Amari Aperitiflerinin Eşsiz Karışımı
Fiyat 10,00 € |
|
|
|
Bellini
Prosecco ile Beyaz Şeftali Püresi
Fiyat 12,00 € |
|
|
|
Campari portakalı
Campari bitter ve portakal suyu
Fiyat 12,00 € |
|
|
|
Amerikan
Acı Campari ve kırmızı Vermut
Fiyat 13,00 € |
|
|
|
Negroni
Cin, acı Campari ve kırmızı vermut
Fiyat 15,00 € |
|
|
|
şampanya kokteyli
Şampanya, Konyak ve Angostura
Fiyat 18,00 € |
|
|
|
Kir Royale
Şampanya ve Crème de Cassis
Fiyat 17,00 € |
|
|
|
Cin fizz
Cin, limon suyu ve soda
Fiyat 15,00 € |
|
|
|
Manhattan
Bourbon viskisi, sek vermut ve Angostura
Fiyat 15,00 € |
|
|
|
Kardinal
Cin, acı Campari ve sek Vermut
Fiyat 15,00 € |
|
|
|
Espresso martini
Votka, Kalhua ve Espresso
Fiyat 15,00 € |
|
|
|
Zimmerman
Votka, Campari ve Sodyum
Fiyat 15,00 € |
|
|
|
Meyve punchı
Portakal Suyu, Şeftali Püresi, Kızılcık Suyu
Fiyat 15,00 € |
|
|
|
Shirley Temple
Zencefilli gazoz ve grenadin
Fiyat 12,00 € |
|
|
|
Marsala vergineFiyat 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012, 2023'te şişelendiFiyat 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008, 2023'te şişelendiFiyat 18,00 € |
|
Ben vejeteryanım 
Not defterine eklendi 
