SMART MENU
גלוטן 
חלב 
אגוזים 
ביצים 
דג 
בוטנים 
סויה 
סרטנים 
סלרי 
חרדל 
שומשום 
גופרית 
לופין 
רכיכות
 |
מיסים, כיסוי ואדיבות 10% |
|
 |
מנות ראשונות |
|
 |
"סרדה בסאור"
סרדינים ב"סאור", מנה קלאסית נהדרת של המטבח הוונציא...
מחיר 16,00 € |
|
 |
ברוסקטה פוקצ'ה במחבת
ברוסקטה פוקצ'ה עם עגבניות דטרינו ופצ'ינו אדומות וצ�...
מחיר 18,00 € |
|
 |
גן עונתי
|
|
 |
קורסים ראשונים |
|
 |
קרבונרה מסורתית
בנדטו קוואליירי ספגטי חיטה דורום "alla Carbonara"
מחיר 20,00 € |
|
|
|
קאצ'ו ופפה מסורתיים
בנדטו קוואליירי ספגטי חיטה דורום "alla Cacio & Pepe"
מחיר 20,00 € |
|
 |
פסטה "קלמרטה"
פסטה "קלמרטה", רוטב טונה, קפרטוס, עגבניות וזיתים, ב�...
מחיר 20,00 € |
|
 |
מייזון טגליוליני עם ראגו טלה
טליוליני מייזון עם ראגו טלה, שמן ואבקת דפנה, גבינת פקור�...
מחיר 22,00 € |
|
 |
קורסים עיקריים |
|
 |
סילבר סייד עגל
סילבר סייד עגל מבושל בטמפרטורה נמוכה, רוטב טונה, עלה צל�...
מחיר 22,00 € |
|
 |
סרטנים מוקפצים
סרטנים מוקפצים על מצע אורז, דגנים, פסטו בזיליקום וירקות...
מחיר 24,00 € |
|
 |
גואנצ'ה די מנזו
לחי בקר בניחוח פרמנטייר תפוחי אדמה וכמהין
מחיר 26,00 € |
|
 |
דגים נאים וסרטנים IQF
הרכב סרטנים ודג נא, בהתאם לעונה ולזמינות בשוק הדגים
מחיר 60,00 € |
|
 |
סקמפי גלם IQF "דורבן" - 5 חתיכות
גודל 10/15 ק"ג
מחיר 60,00 € |
|
 |
Gillardeau Special Concave Oyster
Charente-Maritime - צרפת
מחיר ליחידה - זנב 2 10,00 € |
|
 |
"Carabineros" IQF
Gambero rosso Galicia קטגוריה 1
מחיר ליחידה 55,00 € |
|
 |
קוויאר אסתרה (Acipenser Gueldenstaedtti)
נחשב לאחד הקוויאר המעודנים ביותר בשל טעמו המתוחכם עם א�...
מחיר 18 גר' 90,00 € |
|
|
|
קונפי ביאלדי
|
|
 |
תחתיות ארטישוק
|
|
 |
"Chic-etti" - מבחר מתאבני פירות הים שלנו
סרטנים ב"סאור", בקלה מוקרמת, חדקן במרינדה, צדפות צר...
מחיר 45,00 € |
|
 |
פרמיג'אנה חצילים
|
|
 |
קפרזה גורמה
|
|
 |
לשון בקר
קבלה מתוקנת שנלקחה מהמאה ה-18 של "La cucina del Goldoni". לשון...
מחיר 28,00 € |
|
 |
בקלה מוקרמת
דג בקלה מוקרם ושבבי פולנטה טרניה עם רוטב "אינצ'יו&qu...
מחיר 28,00 € |
|
 |
סרטנים ב"סאור" - מטבח ונציאני היסטורי
סרטנים חמוצים מתוקים עם בצל מתובל, סולטנות וחלב שקדים
מחיר 32,00 € |
|
 |
חדקן במרינדה - מטבח ונציאני היסטורי
חידקן כבוש ב"vin cocto" (יין חם), ירקות "In carpione" (סו�...
מחיר 34,00 € |
|
|
|
צדפות סקלופ
צדפות צרובות צדפות צרובות על קרם פלפלים מתוקים עם סמפי�...
מחיר 38,00 € |
|
|
|
כבד אווז דה קנרד ושרימפס אדום
אסקלופ כבד אווז, שרימפס אדום מזארה, בריוש חמאה בעבודת י�...
מחיר 60,00 € |
|
|
|
ספגטי קר עם שקדים ומלון
|
|
 |
"אורו ואורו" פוזילוני
|
|
 |
לזנטה עם ראגו בקר
גרטן לזנטה בעבודת יד עם ראגו בקר וקצף בשמל
מחיר 28,00 € |
|
 |
ספגטי עם "Sepe in tecia" - מטבח ונציאני קלאסי מהמאה ה-19
ספגטי מחיטת דורום מצויירת ברונזה עם דיונון ברוטב שחור �...
מחיר 30,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - מטבח היסטורי ונציאני מהמאה ה-14
רביולי עבודת יד במילוי גבינת ריקוטה מותסס ועשבי תיבול, ...
מחיר 32,00 € |
|
|
|
מקרוני (הנקרא ניוקי) בטרדורה דה אנילו, קלאסיקה ונציאנית מהמאה ה-18
ניוקי תפוחי אדמה ביתיים עם רוטב כבש וכרישה, ניוקי פירור...
מחיר 34,00 € |
|
 |
Linguine alla "Buzara"
מתכון מיושן דלמטו-ונטה. פסטה מחיטת דורום "בנדטו קווא�...
מחיר 38,00 € |
|
 |
ריזוטו פירות ים "מבושלים-נא" בניחוח ליקריץ ואניס כ...
מחיר 38,00 € |
|
 |
גן עונתי
|
|
 |
טמפה גורמה
|
|
 |
כבד עגל אלה
כבד עגל, בצל, חמאת הרים ופולנטה די סטורו
מחיר 32,00 € |
|
|
|
עוף גינאה ברוטב "פווארדה" - מטבח ונציאני היסטורי מהמאה ה-15
עוף גינאה מבושל לאט עם מיץ, רוטב פווארדה, ג'ל תירוש ענ�...
מחיר 36,00 € |
|
 |
אומברין
פילה דג אומברין מבושל בטמפרטורה נמוכה, פסיפס של כרישה ק...
מחיר 36,00 € |
|
 |
צלופח מקור ב"ארה" - מטבח ונציאני היסטורי מהמאה ה-16
צלופח מעושן, עם ניחוח של דפנה וסטורו פולנטה
מחיר 40,00 € |
|
 |
כבש ב"ספור פיור דה פרסיקו" - מטבח ונציאני היסטורי מהמאה ה-15
צלעות טלה מבושלות מעט על ולוטה שקדים, מולסה רימונים, תח�...
מחיר 42,00 € |
|
|
|
פילה בקר וקיסר
פילה בקר עם רוטב, פרשנות מחודשת שלנו לסלט קיסר (חסה קטנה...
מחיר 50,00 € |
|
 |
"Rixo in bona manera" a la Turchesca Cuoco Anonimo Veneziano XIV sec.
מוס חלב אורז עם תבלינים מתוקים, תפוז מסוכר, פיסטוקים פר�...
מחיר 16,00 € |
|
 |
טירמיסו מאת ביסטרו דה וניס
גרסה מתוקנת של הטירמיסו המפורסם בעולם שלנו. פרח מסקרפו�...
מחיר 16,00 € |
|
 |
קרמה רוסאדה
קרם ברולה תפוזים וכוכב אניס עם ריבת תפוזים קלבריה וגלי�...
מחיר 16,00 € |
|
 |
מאיה הדבורה
פנה קוטה דבש, קרם לימון, ג'ל דבש לבנדר, קראמבל אורז, גל�...
מחיר 16,00 € |
|
 |
ג'יארדיניירה פירות
|
|
 |
גלידה וסורבטי בעבודת יד
3 קנל לבחירתכם גלידת שמנת חלב גלידת לבנדר גלידת רוזמרין...
מחיר 16,00 € |
|
 |
טורטה "Biancha Reale"
מתכון מתוקן מאת ברטולומיאו סקפי, פעיל בוונציה ושף האפי�...
מחיר 18,00 € |
|
 |
מתוק טבעוני
|
|
|
|
המטבח הוונציאני ממקורותיו ועד היום
מנה ראשונה לקבלת פנים ו-4 מנות לבחירתכם, 110,00 לאדם, תוספת ...
מחיר 120,00 € מחיר 4 כוסות של 100 מ"ל 45,00 € |
|
 |
מנות ראשונות |
|
 |
סרטנים ב"סאור" מיושן
"Cisame de Pesse", מתכון מחודש של הסאור הוונציאני הקלאסי �...
|
|
 |
חידקן כבוש
מתכון חוזר מתוך "Opera dell'arte di cucinare" מאת ברטולומיאו...
|
|
 |
”לנגואה סלמיסטרדה“
קבלה מתוקנת שנלקחה מהמאה ה-18 "La cucina del Goldoni". בשר בקר...
|
|
 |
מנות ראשונות |
|
|
|
מקרוני (נקרא ניוקי) ב-tredura de agnelo
ניוקי תפוחי אדמה ביתיים עם רוטב כבש וכרישה, פירורי לחם �...
|
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - מטבח היסטורי ונציאני מהמאה ה-14
עיון חוזר במתכון הלקוח מתוך כתב היד של שף ונציאני אנוני...
|
|
 |
פסטה לינגוויני "אללה בוזרה"
דלמטו - מתכון מיושן ונטה. פסטה מחיטת דורום "בנדטו קוו�...
|
|
 |
מנות שנייה |
|
|
|
עוף גינאה ברוטב "פווארדה" - מטבח ונציאני היסטורי מהמאה ה-15
עוף גינאה מבושל לאט עם מיץ, רוטב פווארדה, ג'ל תירוש ענ�...
|
|
|
|
כבש ב"ספור פיור דה פרסיקו" - מטבח ונציאני היסטורי מהמאה ה-15
צלעות טלה מבושלות לאט על ולוטה שקדים, מולסה רימונים, תח�...
|
|
 |
צלופח אפוי ב"ערה"
מאכל מסורתי מהמאה ה-16. צלופח מעושן, עם ניחוח של דפנה ופו�...
|
|
 |
Dessert |
|
 |
טורטה "biancha reale"
מתכון מתוקן מאת ברטולומיאו סקפי, פעיל בוונציה ושף האפי�...
|
|
 |
קרם רוסאדה מסורתי
מתכון מתוקן נלקח מתוך "Pistori and Scaleteri - המטבח הוונציאני&...
|
|
 |
טירמיסו מהביסטרו דה וניס
גרסה מתוקנת של הטירמיסו המפורסם בעולם שלנו. פרח מסקרפו�...
|
|
|
|
תפריט טעימות
מאת השף סטפנו נובלו זמין עד 13:15 (בארוחת צהריים) ו-21:30 (באר...
מחיר 180,00 € |
|
|
|
יינות בשילוב
שילוב עם מבחר משובח של יינות איטלקיים המוצעים על ידי הס...
מחיר 100,00 € |
|
|
|
"קרוסטון" עם אספרגוס
קרוסטון עם טרטר אספרגוס לבן, קרם אספרגוס ירוק, גבינת אס�...
מחיר 20,00 € |
|
 |
ריזוטו עם אספרגוס וגבינת מורלאקו
ריזוטו פרמזן עם קרם אספרגוס ירוק, אבקת סרפד, פונדו מורל�...
מחיר 28,00 € |
|
|
|
ביצה עלומה ואספרגוס לבן
אספרגוס לבן, ביצה עלומה, רוטב כרישה בצבע לבן ושמן פטרוז�...
מחיר 30,00 € |
|
 |
מִתאַבֵּן |
|
|
|
תחתיות ארטישוק
תחתיות ארטישוק מצופות בציפוי גרניט עם פולנטה מטוגנת של...
|
|
|
|
קונפי ביאלדי
|
|
 |
קורסים ראשונים |
|
|
|
ספגטי קר עם שקדים ומלון
פסטה שיער מלאך (B. Cavalieri) עם קרם שקדים, ברונואז מלון ושבבי...
|
|
 |
"אורו ואורו" פוזילוני
|
|
 |
קורסים עיקריים |
|
|
|
גן עונתי
חומוס חומוס, ירקות עונתיים פריכים, שבבי פשתן וטפיוקה
... |
|
 |
טמפה גורמה
|
|
 |
קינוח |
|
 |
מתוק טבעוני
|
|
 |
ג'יארדיניירה פירות
|
|
|
|
Prosecco Brut DOCG - Gleraמחיר 9,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Bianca Fongaroמחיר 14,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - שרדונהמחיר 16,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - Negroamaroמחיר 14,00 € |
|
|
|
שמפניה A. Bergère Brut - שרדונה, פינו נוארמחיר 18,00 € |
|
|
|
Spritz גרסת היוקרה
שמפניה וספיריט נונינו "שתיה בוטנית"
מחיר 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
תערובת ייחודית של אפריטיפים אמרי
מחיר 10,00 € |
|
|
|
בליני
פירה אפרסק לבן עם פרוסקו
מחיר 12,00 € |
|
|
|
קמפרי תפוז
קמפרי מריר ומיץ תפוזים
מחיר 12,00 € |
|
|
|
אֲמֶרִיקָאִי
קמפרי מר ורמוט אדום
מחיר 13,00 € |
|
|
|
נגרוני
ג'ין, קמפרי מר וורמוט אדום
מחיר 15,00 € |
|
|
|
קוקטייל שמפניה
שמפניה, קוניאק ואנגוסטורה
מחיר 18,00 € |
|
|
|
קיר רויאל
שמפניה וקרם דה קסיס
מחיר 17,00 € |
|
|
|
ג'ין פיז
ג'ין, מיץ לימון וסלץ
מחיר 15,00 € |
|
|
|
מנהטן
בורבון וויסקי, ורמוט יבש ואנגוסטורה
מחיר 15,00 € |
|
|
|
קַרדִינָל
ג'ין, קמפרי מר וורמוט יבש
מחיר 15,00 € |
|
|
|
אספרסו מרטיני
וודקה, קלואה ואספרסו
מחיר 15,00 € |
|
|
|
צימרמן
וודקה, קמפרי וסוד
מחיר 15,00 € |
|
|
|
פונץ' פירות
מיץ תפוזים, מחית אפרסק, מיץ חמוציות
מחיר 15,00 € |
|
|
|
שירלי טמפל
ג'ינג'ר אייל וגרנדין
מחיר 12,00 € |
|
|
|
מרסלה ורג'יןמחיר 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012 בוקבק ב-2023מחיר 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008 בוקבק בשנת 2023מחיר 18,00 € |
|
אני צמחוני 
נוסף לפנקס 
