SMART MENU
ตัง 
นม 
ถั่ว 
ไข่ 
ปลา 
ถั่ว 
ถั่วเหลือง 
กุ้ง 
ผักชีฝรั่ง 
มัสตาร์ด 
เมล็ดงา 
กำมะถัน 
โหดร้าย 
หอย
 |
ภาษี ค่าประกัน และค่าบริการ 10% |
|
 |
อาหารเรียกน้ำย่อย |
|
 |
"Sarde in Saor"
ปลาซาร์ดีนในซอส "ซาออร์" เมนูคลา�...
ราคา 16,00 € |
|
 |
บรูสเค็ตต้า ดิ ปาน โฟคาชชา
ฟอคัชเซียบรูเชตต้ากับมะเขือเทศ Datterino...
ราคา 18,00 € |
|
 |
สวนตามฤดูกาล
|
|
 |
อาหารจานแรก |
|
 |
คาร์โบนาร่าแบบดั้งเดิม
สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมเบเนเดตโต ค...
ราคา 20,00 € |
|
|
|
Cacio & Pepe แบบดั้งเดิม
สปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม Benedetto Cavalieri “alla Ca...
ราคา 20,00 € |
|
 |
พาสต้า "คาลามาราต้า"
พาสต้า "คาลามาราตา" ซอสทูน่า เคเป�...
ราคา 20,00 € |
|
 |
Tagliolini Maison กับเนื้อแกะรากูต์
พาสต้าทาลิโอลินีโฮมเมด ราดซอสเนื้อ...
ราคา 22,00 € |
|
 |
อาหารจานหลัก |
|
 |
เนื้อลูกวัวส่วนซิลเวอร์ไซด์
เนื้อลูกวัวส่วนสะโพกตุ๋นไฟอ่อน เสิ...
ราคา 22,00 € |
|
 |
กุ้งผัด
กุ้งผัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ธัญพืช ซ�...
ราคา 24,00 € |
|
 |
กวนเซีย ดิ มันโซ
เนื้อแก้มวัวกับมันฝรั่งพาร์เมนเที�...
ราคา 26,00 € |
|
 |
ปลาและกุ้งดิบแช่แข็งแบบ IQF
ส่วนประกอบของกุ้งและปลาดิบ ขึ้นอยู...
ราคา 60,00 € |
|
 |
กุ้งสแคมปิสดแช่แข็งแบบ IQF “Porcupine” - 5 ชิ้น
ขนาด 10/15 กก.
ราคา 60,00 € |
|
 |
หอยนางรมเว้าพิเศษของกิลลาร์โด
ชารองต์-มารีตีม - ฝรั่งเศส
ราคาต่อชิ้น - ไซส์ 2 10,00 € |
|
 |
ไอคิวเอฟ “คาราบิเนรอส”
กัมเบโร รอสโซ กาลิเซีย อันดับ 1
ราคาต่อชิ้น 55,00 € |
|
 |
คาเวียร์ Asetra (Acipenser Gueldenstaedtti)
ถือเป็นหนึ่งในคาเวียร์ที่ประณีตที�...
ราคา 18 กรัม 90,00 € |
|
 |
คอนฟิต บายัลดี
|
|
 |
ส่วนโคนของอาร์ติโชค
|
|
 |
“ชิค-เอ็ตติ” - เมนูอาหารเรียกน้ำย่อยทะเลที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ
กุ้งในซอส "ซาออร์", ปลาค็อดครีม, ป�...
ราคา 45,00 € |
|
 |
มะเขือม่วงพาร์มิเจียน่า
|
|
 |
คาเปรเซ่ กูร์เมต์
|
|
 |
ลิ้นวัว
สูตรอาหารที่ปรับปรุงใหม่จากหนังสื�...
ราคา 28,00 € |
|
 |
ปลาค็อดครีม
ปลาค็อดครีมและมันฝรั่งทอดโพลเลนต้�...
ราคา 28,00 € |
|
 |
กุ้งในซอส “ซาออร์” - อาหารเวเนเซียโบราณ
กุ้งผัดเปรี้ยวหวานกับหัวหอมปรุงรส ...
ราคา 32,00 € |
|
 |
ปลาสเตอร์เจียนหมัก - อาหารเวนิสโบราณ
ปลาสเตอร์เจียนหมักใน "vin cocto" (ไวน์ร�...
ราคา 34,00 € |
|
 |
หอยเชลล์
หอยเชลล์ย่าง หอยเชลล์ย่างบนครีมพริ...
ราคา 38,00 € |
|
|
|
ตับห่านฟัวกราส์และกุ้งแดง
ตับห่านทอดกรอบ กุ้งแดงมาซาร่า ขนมป�...
ราคา 60,00 € |
|
 |
สปาเก็ตตี้เย็นราดอัลมอนด์และเมลอน
|
|
 |
ฟูซิลโลนี “โอโร แอนด์ โอโร”
|
|
 |
ลาซานญ่าไส้เนื้อรากู
ลาซานญ่าอบชีสทำมือ ราดด้วยซอสเนื้อ...
ราคา 28,00 € |
|
 |
สปาเก็ตตี้กับ "Sepe in tecia" - อาหารเวเนเซียคลาสสิกจากศตวรรษที่ 19
สปาเก็ตตี้เส้นใหญ่ทำจากข้าวสาลีดู�...
ราคา 30,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - อาหารเวเนเซียโบราณสมัยศตวรรษที่ 14
ราวิโอลีทำมือสอดไส้ชีสริคอตต้าหมั�...
ราคา 32,00 € |
|
 |
สปาเก็ตตี้กับปูและผักซัมไฟร์
สปาเก็ตตี้เบเนเด็ตโต คาวาลิเอรี ทำ�...
ราคา 36,00 € |
|
 |
ลิงกวินี อัลลา "บูซารา"
สูตรอาหารดัลมาโต-เวเนเซียแบบดั้งเด...
ราคา 38,00 € |
|
 |
ราคา 38,00 € |
|
 |
สวนตามฤดูกาล
|
|
 |
เทมเป้กูร์เมต์
|
|
 |
ตับลูกวัวอัลลา
ตับลูกวัว หัวหอม เนยภูเขา และพอลเลน�...
ราคา 32,00 € |
|
 |
ไก่ฟ้าในซอส “เปวาราดา” - อาหารเวเนเซียโบราณจากศตวรรษที่ 15
ไก่ฟ้าตุ๋นไฟอ่อน ราดด้วยน้ำไก่ ซอส�...
ราคา 36,00 € |
|
 |
อัมบริน
เนื้อปลาอัมบรินปรุงสุกด้วยอุณหภูม�...
ราคา 36,00 € |
|
 |
ปลาไหลปากแหลมในซอส “อารา” - อาหารเวเนเซียโบราณศตวรรษที่ 16
ปลาไหลรมควัน ปรุงรสด้วยใบกระวาน เส�...
ราคา 40,00 € |
|
 |
เนื้อแกะใน “Sapor Fior de Persico” - อาหารเวนิสอันเก่าแก่ในศตวรรษที่ 15
ซี่โครงแกะตุ๋นไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมซอ...
ราคา 42,00 € |
|
 |
เนื้อสันในวัวและซีซาร์สลัด
เนื้อสันในวัวราดน้ำซอส สลัดซีซาร์ใ...
ราคา 50,00 € |
|
 |
“Rixo in bona manera” จาก Turchesca Cuoco Anonimo Veneziano XIV วินาที
มูสนมข้าวปรุงรสหวานด้วยเครื่องเทศ ...
ราคา 16,00 € |
|
 |
ทีรามิซู โดย Bistrot de Venise
ทีรามิสุเทรวิจาโน่สูตรปรับปรุงใหม�...
ราคา 16,00 € |
|
 |
ครีมโรซาดา
ครีมบรูเลโป๊ยกั้กและส้มพร้อมแยมส้�...
ราคา 16,00 € |
|
 |
มายาผึ้ง
พานาคอตต้าน้ำผึ้ง, เลมอนเคิร์ด, เจลน...
ราคา 16,00 € |
|
 |
เจลาโต้และซอร์เบต์ทำมือ
ไอศกรีม 3 รสชาติที่คุณเลือก: ไอศกรีม�...
ราคา 16,00 € |
|
 |
Torta “biancha reale”
สูตรปรับปรุงโดยบาร์โตโลเมโอ สกัปปี...
ราคา 18,00 € |
|
 |
ขนมหวานมังสวิรัติ
|
|
|
|
อาหารเวนิส ตั้งแต่ต้นกำเนิดจนถึงปัจจุบัน
อาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก 4 �...
ราคา 120,00 € ราคา 4 แก้ว (ขนาด 100 มล.) 45,00 € |
|
 |
อาหารเรียกน้ำย่อย |
|
 |
กุ้งในซอส "ซาออร์" แบบดั้งเดิม
“Cisame de Pesse” คือสูตรอาหารคลาสสิกของเวนิ...
|
|
 |
ปลาสเตอร์เจียนหมัก
สูตรอาหารนี้ได้รับการปรับปรุงใหม่�...
|
|
 |
“Lengua salmistrada”
สูตรอาหารที่ปรับปรุงใหม่จากหนังสื�...
|
|
 |
อาหารจานแรก |
|
|
|
มักกะโรนี (เรียกว่า Gnocchi) ใน Tredura de agnelo
ญ็อกกีมันฝรั่งโฮมเมดราดซอสเนื้อแก�...
|
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - อาหารเวเนเซียโบราณสมัยศตวรรษที่ 14
การนำสูตรอาหารจากต้นฉบับของเชฟชาว�...
|
|
 |
พาสต้าลิงกวินี "อัลลา บูซารา"
Dalmato - สูตรเวเนต้าแบบโบราณ พาสต้าข้าว�...
|
|
 |
หลักสูตรที่สอง |
|
 |
ไก่ฟ้าในซอส “เปวาราดา” - อาหารเวเนเซียโบราณจากศตวรรษที่ 15
ไก่ฟ้าตุ๋นไฟอ่อน ราดด้วยน้ำไก่ ซอส�...
|
|
|
|
เนื้อแกะใน “Sapor Fior de Persico” - อาหารเวนิสอันเก่าแก่ในศตวรรษที่ 15
ซี่โครงแกะตุ๋นไฟอ่อน ราดด้วยซอสเวล...
|
|
 |
ปลาไหลอบใน "อารา"
อาหารดั้งเดิมจากศตวรรษที่ 16 ปลาไหลร...
|
|
 |
ขนม |
|
 |
Torta “Biancha Reale”
สูตรปรับปรุงใหม่โดยบาร์โตโลเมโอ สแ...
|
|
 |
ครีม Rosada สูตรดั้งเดิม
สูตรที่ปรับปรุงใหม่จากหนังสือ "Pistor...
|
|
 |
ทีรามิสุ บิสโทร เดอ เวนิส
ทีรามิสุเทรวิจาโน่สูตรปรับปรุงใหม�...
|
|
|
|
เมนูชิม
โดยเชฟสเตฟาโน โนเวลโล ให้บริการจนถ�...
ราคา 180,00 € |
|
|
|
ไวน์ที่ผสมผสานกัน
เสิร์ฟพร้อมไวน์อิตาลีชั้นเลิศที่ค�...
ราคา 100,00 € |
|
|
|
"ครอสโตน" กับหน่อไม้ฝรั่ง
โครสโตน เสิร์ฟพร้อมทาร์ทาร์หน่อไม้...
ราคา 20,00 € |
|
 |
ริซอตโต้หน่อไม้ฝรั่งและชีสมอร์ลัคโค
ริซอตโต้พาร์เมซาน ราดด้วยครีมหน่อไ...
ราคา 28,00 € |
|
|
|
ไข่ลวกและหน่อไม้ฝรั่งสีขาว
หน่อไม้ฝรั่งสีขาว ไข่ลวก ซอสเนยต้น�...
ราคา 30,00 € |
|
 |
อาหารเรียกน้ำย่อย |
|
 |
ส่วนโคนของอาร์ติโชค
อาร์ติโชคส่วนโคนอบชีส เสิร์ฟพร้อมพ...
|
|
|
|
คอนฟิต บายัลดี
|
|
 |
อาหารจานแรก |
|
|
|
สปาเก็ตตี้เย็นราดอัลมอนด์และเมลอน
พาสต้าแองเจิลแฮร์ (B. Cavalieri) เสิร์ฟพร้อม...
|
|
 |
ฟูซิลโลนี “โอโร แอนด์ โอโร”
|
|
 |
อาหารจานหลัก |
|
|
|
สวนตามฤดูกาล
ฮัมมัสถั่วชิกพี ผักตามฤดูกาลกรุบกร...
|
|
 |
เทมเป้รสเลิศ
|
|
 |
ขนม |
|
 |
ขนมหวานมังสวิรัติ
|
|
 |
ซอร์เบต์ผลไม้
|
|
|
|
โปรเซคโก บรูท DOCG - เกลราราคา 9,00 € |
|
|
|
เลสซินี ดูเรลโล บรูต คูเว เบียงกา ฟงกาโรราคา 14,00 € |
|
|
|
ฟรานเซียกอร์ต้า บรูท ดีโอซีจี - ชาร์ดอนเนย์ราคา 16,00 € |
|
|
|
บรูต นัวร์ โรเซ่ - เนโกรอามาโรราคา 14,00 € |
|
|
|
แชมเปญ A. Bergère Brut - ชาร์ดอนเนย์, ปิโนต์ นัวร์ราคา 18,00 € |
|
|
|
สปริตซ์ รุ่นหรูหรา
แชมเปญและสุราโนนิโน “เครื่องดื่มจา...
ราคา 17,00 € |
|
|
|
สปริตซ์ บิสโทร เดอ เวนิส
ส่วนผสมอันเป็นเอกลักษณ์ของเหล้าอะ�...
ราคา 10,00 € |
|
|
|
เบลลินี
เพียวเร่ลูกพีชขาวผสมโปรเซคโก
ราคา 12,00 € |
|
|
|
แคมปารี ออเรนจ์
แคมปารีรสขมและน้ำส้ม
ราคา 12,00 € |
|
|
|
อเมริกาโน่
แคมปารีรสขมและเวอร์มุตแดง
ราคา 13,00 € |
|
|
|
เนโกรนี
จิน, แคมปารีขม และเวอร์มุตแดง
ราคา 15,00 € |
|
|
|
ค็อกเทลแชมเปญ
แชมเปญ คอนญัก และอังกอสตูรา
ราคา 18,00 € |
|
|
|
คิรรอยัล
แชมเปญและครีมเดอแคสซิส
ราคา 17,00 € |
|
|
|
จินฟิซซ์
จิน น้ำมะนาว และโซดา
ราคา 15,00 € |
|
|
|
แมนฮัตตัน
วิสกี้เบอร์เบิน เวอร์มุธแห้ง และแอ�...
ราคา 15,00 € |
|
|
|
พระคาร์ดินัล
จิน, แคมปารีขม และเวอร์มุธแห้ง
ราคา 15,00 € |
|
|
|
เอสเพรสโซมาร์ตินี่
วอดก้า คาลฮัว และเอสเพรสโซ
ราคา 15,00 € |
|
|
|
ซิมเมอร์แมน
วอดก้า แคมปารี และโซดา
ราคา 15,00 € |
|
|
|
น้ำผลไม้รวม
น้ำส้ม, น้ำพีชบด, น้ำแครนเบอร์รี่
ราคา 15,00 € |
|
|
|
เชอร์ลีย์ เทมเปิล
น้ำขิงและเกรนาดีน
ราคา 12,00 € |
|
|
|
มาร์ซาลา เวอร์จินราคา 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012 บรรจุขวดในปี 2023ราคา 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008 บรรจุขวดในปี 2023ราคา 18,00 € |
|
ฉันมังสวิรัติ 
เพิ่มไปยังแผ่นจดบันทึก 
