SMART MENU
Глютен 
Лактоза 
Орешки 
Яйца 
Рыба 
арахис 
соя 
Ракообразные 
Сельдерей 
Горчица 
семена кунжута 
сера 
люпин 
Моллюски
 |
Налоги, покрытие и вежливость 10% |
|
 |
ЗАКУСКИ |
|
 |
"Сарде ин Саор"
Сардины в «Саоре», великолепное классическое блюдо ве�...
Цена 16,00 € |
|
 |
Брускетта ди пан фокачча
Брускетта Фокачча с красными и желтыми помидорами Дат�...
Цена 18,00 € |
|
 |
Сезонный сад
|
|
 |
первые блюда |
|
 |
Традиционная карбонара
Бенедетто Кавальери Спагетти из твердых сортов пшениц...
Цена 20,00 € |
|
|
|
Традиционные Качо и Пепе
Спагетти из твердых сортов пшеницы Бенедетто Кавальер...
Цена 20,00 € |
|
 |
Паста «Каламарата»
Паста «Каламарата», соус из тунца, каперсы, помидоры и �...
Цена 20,00 € |
|
 |
Дом Тальолини с рагу из баранины
Тальолини мэзон с рагу из ягненка, лавровым маслом и пу...
Цена 22,00 € |
|
 |
Основные блюда |
|
 |
Телячья вырезка
Телячья вырезка, приготовленная при низкой температур...
Цена 22,00 € |
|
 |
Жареные креветки
Жареные креветки на подушке из риса, злаков, песто из б�...
Цена 24,00 € |
|
 |
Guancia di manzo
Говяжья щека с картофельным парментье и ароматом трюф�...
Цена 26,00 € |
|
 |
Сырая рыба и ракообразные IQF
Состав ракообразных и сырой рыбы в зависимости от сезо...
Цена 60,00 € |
|
 |
Креветки сырые IQF «Дикобраз» - 5 шт.
размер 10/15 кг
Цена 60,00 € |
|
 |
Особая вогнутая устрица Gilardeau
Приморская Шаранта - Франция
цена за штуку - хвост 2 10,00 € |
|
 |
«Карабинеры» IQF
Гамберо россо Галисия 1-я категория
цена за штуку 55,00 € |
|
 |
Икра Асетра (Acipenser Gueldenstaedtti)
Считается одной из самых изысканных икр за утонченный ...
цена 18 гр 90,00 € |
|
|
|
Конфит Бьяльди
|
|
 |
Донышки артишока
|
|
 |
«Шик-этти» — выбор наших закусок из морепродуктов
Креветки в соусе «саор», треска в сливках, маринованны�...
Цена 45,00 € |
|
 |
Баклажаны по-пармезански
|
|
 |
Капрезе Гурме
|
|
 |
Говяжий язык
Переработанный рецепт взят из «La cucina del Goldoni» 18 века. Го�...
Цена 28,00 € |
|
 |
Крем треска
Треска в сливках и чипсы из поленты таранья с соусом «и...
Цена 28,00 € |
|
 |
Креветки в «Саоре» - историческая венецианская кухня
Кисло-сладкие креветки с пряным луком, изюмом и миндал�...
цена 32,00 € |
|
 |
Маринованный осетр - Историческая венецианская кухня
Осетрина, маринованная в «вин кокто» (глинтвейн), овощи...
Цена 34,00 € |
|
|
|
Гребешки
Обжаренные морские гребешки. Обжаренные морские гребе...
Цена 38,00 € |
|
|
|
Фуа-гра из утки и красные креветки
Эскалоп из фуа-гра, красные креветки Мазара, булочки бр...
Цена 60,00 € |
|
|
|
Холодные спагетти с миндалем и дыней
|
|
 |
«Оро и Оро» Фузиллони
|
|
 |
Лазагнетта с говяжьим рагу
Запеканка из лазаньетты ручной работы с говяжьим рагу ...
цена 28,00 € |
|
 |
Спагетти с «Сепе ин текия» — классическая венецианская кухня XIX века.
Бронзовые спагетти из твердых сортов пшеницы с карака�...
цена 30,00 € |
|
 |
Раффиоли де Хербе…вантазати - Венецианская историческая кухня 14 века.
Равиоли ручной работы с начинкой из ферментированного...
цена 32,00 € |
|
|
|
Макароны (называемые ньокки) в тредуре де агнело — венецианская классика с XVIII века.
Домашние картофельные ньокки с соусом из баранины и лу...
Цена 34,00 € |
|
 |
Лингвини алла "Бузара"
Далмато-Венета по старинному рецепту. Паста из твердых...
Цена 38,00 € |
|
 |
Ризотто из «сырых» морепродуктов, приправленное лакри...
Цена 38,00 € |
|
 |
Сезонный сад
|
|
 |
Темпе Гурмэ
|
|
 |
Печень теленка алла
Телячья печень, лук, горное масло и полента ди Сторо
Цена 32,00 € |
|
|
|
Цесарка в соусе «Певарада» — историческая венецианская кухня XV века.
Медленно приготовленная цесарка с соком, соусом певар�...
Цена 36,00 € |
|
 |
Умбрин
Филе рыбы умбрина, приготовленное при низкой температ�...
Цена 36,00 € |
|
 |
Угорь с клювом в «Ара» - Историческая венецианская кухня 16 века
Копченый угорь с ароматом лавра и поленты Storo
Цена 40,00 € |
|
 |
Ягненок в «Сапор Фиор де Персико» - Историческая венецианская кухня 15 века.
Тушеные бараньи ребрышки на миндальном велюте с грана�...
Цена 42,00 € |
|
|
|
Говяжья вырезка и салат «Цезарь»
Филе говядины с соусом, наша новая интерпретация салат...
Цена 50,00 € |
|
 |
«Rixo in bona manera» а-ля Turchesca Cuoco Anonimo Veneziano XIV сек.
Мусс из рисового молока со сладкими специями, засахаре...
Цена 16,00 € |
|
 |
Тирамису от bistrot de venise
Переработанная версия нашего всемирно известного тир�...
Цена 16,00 € |
|
 |
Крема Росада
Крем-брюле из апельсина и звездчатого аниса с джемом и�...
Цена 16,00 € |
|
 |
Пчелка Майя
Медовая панакота, лимонный курд, лавандово-медовый гел...
Цена 16,00 € |
|
 |
Фруктовая Джардиньера
|
|
 |
Мороженое и сорбеты ручной работы
3 кнели на ваш выбор: мороженое из молочных сливок, лава...
Цена 16,00 € |
|
 |
Торт «Бьянка Реале»
Переработанный рецепт Бартоломео Скаппи, работавшего ...
Цена 18,00 € |
|
 |
Веганская сладость
|
|
|
|
Венецианская кухня от истоков до наших дней
приветственная закуска и 4 блюда на ваш выбор, 110,00 на че...
Цена 120,00 € Цена 4 стакана по 100 мл 45,00 € |
|
 |
ЗАКУСКИ |
|
 |
Креветки по старинке «Саор»
«Cisame de Pesse», переработанный рецепт классического венец...
|
|
 |
Маринованный осетр
Рецепт из «Opera dell'arte di cucinare» Бартоломео Скаппи 16 века....
|
|
 |
“Ленгуа сальмистрада”
Переработанный рецепт взят из «La cucina del Goldoni» 18 века. Го�...
|
|
 |
Первые блюда |
|
|
|
Маккароны (называемые ньокки) в тредура-де-агнело
Домашние картофельные ньокки с соусом из баранины и лу...
|
|
 |
Раффиоли де Хербе…вантазати - Венецианская историческая кухня 14 века.
Пересмотр рецепта, взятого из рукописи анонимного вен�...
|
|
 |
Паста Лингвини "алла Бузара"
Далмато - старинный рецепт Венеты. Паста из твердых сор...
|
|
 |
ВТОРЫЕ БЛЮДА |
|
|
|
Цесарка в соусе «Певарада» — историческая венецианская кухня xv века.
Медленно приготовленная цесарка с соком, соусом певар�...
|
|
|
|
Ягненок в «Сапор Фиор де Персико» — историческая венецианская кухня 15 века.
Тушеные бараньи ребрышки на миндальном велюте с грана�...
|
|
 |
Запеченный угорь в "Ара"
Традиционное блюдо 16 века. Копченый угорь с ароматом л�...
|
|
 |
Десерты |
|
 |
Торт «Бьянка Реале»
Переработанный рецепт Бартоломео Скаппи, работавшего ...
|
|
 |
Традиционный крем Росада
Переработанный рецепт взят из книги Джузеппе Маффиоли...
|
|
 |
Тирамису из Bistrot de Venise
Переработанная версия нашего всемирно известного тир�...
|
|
|
|
Дегустационное меню
Автор: шеф-повар Стефано Новелло Доступно до 13:15 (обед) �...
цена 180,00 € |
|
|
|
Вина в сочетании
В сочетании с прекрасным выбором итальянских вин, пред...
цена 100,00 € |
|
|
|
«Кростоне» со спаржей
Кростоне с тартаром из белой спаржи, кремом из зеленой ...
Цена 20,00 € |
|
 |
Ризотто со спаржей и сыром Морлакко
Ризотто с пармезаном, заправленное кремом из зеленой с...
Цена 28,00 € |
|
|
|
Яйцо-пашот и белая спаржа
Белая спаржа, яйцо-пашот, соус беур блан из лука-порея и...
Цена 30,00 € |
|
 |
Закуска |
|
|
|
Донышки артишока
Запеченные донышки артишоков с жареной полентой «Стор...
|
|
|
|
Конфит Бьяльди
|
|
 |
первые блюда |
|
|
|
Холодные спагетти с миндалем и дыней
тонкая паста «ангельские волосы» (Б. Кавальери) с минда...
|
|
 |
«Оро и Оро» Фузиллони
|
|
 |
Основные блюда |
|
|
|
Сезонный сад
Хумус из нута, хрустящие сезонные овощи, чипсы из льна �...
|
|
 |
Темпе для гурманов
|
|
 |
Десерты |
|
 |
Веганская сладость
|
|
 |
Фруктовая Джардиньера
|
|
|
|
Просекко Брют DOCG - ГлераЦена 9,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Бьянка ФонгароЦена 14,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - ШардонеЦена 16,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - Негроамароцена 14,00 € |
|
|
|
Шампанское A. Bergère Brut - Шардоне, Пино НуарЦена 18,00 € |
|
|
|
Спритц, роскошная версия
Шампанское и спиртные напитки Нонино «BotanicalDrink»
Цена 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
Уникальная смесь аперитивов Амари
Цена 10,00 € |
|
|
|
Bellini
Пюре из белых персиков с просекко
Цена 12,00 € |
|
|
|
Campari orange
Кампари биттер и апельсиновый сок
Цена 12,00 € |
|
|
|
American
Биттер Кампари и красный вермут
Цена 13,00 € |
|
|
|
Negroni
Джин, Биттер Кампари и красный вермут
Цена 15,00 € |
|
|
|
ШАМПАНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ
Шампанское, Коньяк и Ангостура
Цена 18,00 € |
|
|
|
Кир Рояль
Шампанское и крем де Кассис
Цена 17,00 € |
|
|
|
Джин шипучий
Джин, лимонный сок и зельц
Цена 15,00 € |
|
|
|
Manhattan
Виски бурбон, сухой вермут и ангостура
Цена 15,00 € |
|
|
|
КАРДИНАЛ
Джин, Биттер Кампари и сухой вермут
Цена 15,00 € |
|
|
|
Эспрессо мартини
Водка, Калхуа и Эспрессо
Цена 15,00 € |
|
|
|
Циммерман
Водка, кампари и дерн
Цена 15,00 € |
|
|
|
Фруктовый пунш
Апельсиновый сок, персиковое пюре, клюквенный сок
Цена 15,00 € |
|
|
|
Храм Ширли
Имбирный эль и гренадин
Цена 12,00 € |
|
|
|
Марсала Верджинцена 12,00 € |
|
|
|
Порто бьянко Колейта 2012 г., разлит в бутылки в 2023 г.цена 18,00 € |
|
|
|
Порто Колейта 2008 г., разлит в бутылки в 2023 г.Цена 18,00 € |
|
я вегетарианец 
Добавлено в блокнот 
