SMART MENU
Глютен 
Лактоза 
Орешки 
Яйца 
Рыба 
арахис 
соя 
Ракообразные 
Сельдерей 
Горчица 
семена кунжута 
сера 
люпин 
Моллюски
 |
Налоги, покрытие и вежливость 10% |
|
 |
ЗАКУСКИ |
|
 |
"Сарде ин Саор"
Сардины в «Саоре», великолепное классическое блюдо ве�...
Цена 16,00 € |
|
 |
«Примавера»
|
|
 |
Телячья вырезка
Телячья вырезка, приготовленная при низкой температур...
Цена 20,00 € |
|
 |
Лосось
Маринованный в теплом маринаде лосось, кудрявый салат,...
Цена 20,00 € |
|
 |
первые блюда |
|
 |
Паста алла «Норма»
Паста «алла Норма» с кремом из баклажанов, запеченными...
Цена 18,00 € |
|
 |
Паста «Каламарата»
Паста «Каламарата», соус из тунца, каперсы, помидоры и �...
Цена 18,00 € |
|
 |
Спагетти с чесночным маслом и перцем чили
Спагетти Benedetto Cavalieri из твердых сортов пшеницы с чесноч...
Цена 18,00 € |
|
 |
Лингвини кон ле коцце
коззе, крема ди каннеллини, олио аль пеперончино
Цена 20,00 € |
|
 |
Основные блюда |
|
 |
Жареные креветки
Жареные креветки на подушке из риса, злаков, песто из б�...
Цена 24,00 € |
|
 |
Курица «по-поркетта»
Куриное бедро, фаршированное колбасой из индейки с фен...
Цена 26,00 € |
|
 |
Сырая рыба и ракообразные IQF
Состав ракообразных и сырой рыбы в зависимости от сезо...
Цена 60,00 € |
|
 |
Креветки сырые IQF «Дикобраз» - 5 шт.
размер 10/15 кг
Цена 60,00 € |
|
 |
Особая вогнутая устрица Gilardeau
Приморская Шаранта - Франция
цена за штуку - хвост 2 9,00 € |
|
 |
«Карабинеры» IQF
Гамберо россо Галисия 1-я категория
цена за штуку 50,00 € |
|
 |
Икра Асетра (Acipenser Gueldenstaedtti)
Считается одной из самых изысканных икр за утонченный ...
цена 18 гр 75,00 € |
|
 |
«Шик-этти» — выбор наших закусок из морепродуктов
Креветки в соусе «саор», треска в сливках, маринованны�...
Цена 40,00 € |
|
|
|
Весенний сад (веганский)
Хумус из нута и свеклы, хрустящие сезонные овощи, чипсы...
Цена 24,00 € |
|
 |
Говяжий язык
Переработанный рецепт взят из «La cucina del Goldoni» 18 века. Го�...
Цена 26,00 € |
|
 |
Креветки в «Саоре» - историческая венецианская кухня
Кисло-сладкие креветки с пряным луком, изюмом и миндал�...
цена 28,00 € |
|
 |
Крем треска
Треска в сливках и чипсы из поленты таранья с соусом «и...
Цена 28,00 € |
|
 |
Маринованный осетр - Историческая венецианская кухня
Осетрина, маринованная в «вин кокто» (глинтвейн), овощи...
Цена 34,00 € |
|
|
|
Гребешки
Обжаренные гребешки с кремом из сельдерея, горошком ба...
Цена 34,00 € |
|
 |
Фуа-гра из утки
Эскалопы из фуа-гра, красные креветки Мазара, малина и �...
Цена 45,00 € |
|
|
|
Конкилье
|
|
 |
Спагетти с «Сепе ин текия» — классическая венецианская кухня XIX века.
Бронзовые спагетти из твердых сортов пшеницы с карака�...
цена 28,00 € |
|
 |
Лазагнетта с говяжьим рагу
Запеканка из лазаньетты ручной работы с говяжьим рагу ...
цена 28,00 € |
|
 |
Паста «Фрисенсаль» с гусем — еврейская венецианская кухня XVI века
Домашняя паста с гусиным рагу, кедровыми орешками, изю�...
Цена 28,00 € |
|
 |
Раффиоли де Хербе…вантазати - Венецианская историческая кухня 14 века.
Равиоли ручной работы с начинкой из ферментированного...
цена 32,00 € |
|
 |
Лингвини алла "Бузара"
Далмато-Венета по старинному рецепту. Паста из твердых...
Цена 34,00 € |
|
 |
"Сырое" ризотто
Ризотто из сырых моллюсков с ароматом лакрицы и звездч...
Цена 36,00 € |
|
 |
Темпе Гурмэ
|
|
 |
Телячья печень alla "Veneziana" - Историческая венецианская кухня 19 века
Телячья печень, лук, горное масло и полента ди Сторо
Цена 28,00 € |
|
 |
Угорь с клювом в «Ара» - Историческая венецианская кухня 16 века
Копченый угорь с ароматом лавра и поленты Storo
Цена 34,00 € |
|
 |
Утиная грудка в соусе «Певарада» - Историческая венецианская кухня 16 века
Утиная грудка, соус «Певарада», яблоки, виноград, луков...
Цена 34,00 € |
|
 |
Умбрин
Филе рыбы умбрина, приготовленное при низкой температ�...
Цена 36,00 € |
|
 |
Ягненок
Баранина со вкусом апельсина, с пряным соусом, рости из...
Цена 42,00 € |
|
 |
Филе говядины
Филе говядины, трюфельные картофельные вафли, «соте» и...
Цена 46,00 € |
|
 |
Тирамису от bistrot de venise
Переработанная версия нашего всемирно известного тир�...
Цена 15,00 € |
|
 |
"Крема Росада"
Крем-брюле из апельсина и звездчатого аниса с джемом и�...
Цена 15,00 € |
|
 |
Торт «Бьянка Реале»
Переработанный рецепт Бартоломео Скаппи, работавшего ...
Цена 15,00 € |
|
 |
Линготто
Лето» слиток бергамота с глазурью из молочного шокола�...
Цена 15,00 € |
|
 |
Пчела майя
Медовая панакота, лимонный курд, лавандово-медовый гел...
Цена 15,00 € |
|
 |
Веганская сладость
|
|
 |
Тарт Татен де Вениз
Карамелизированный яблочный пирог, сдобное слоеное те...
Цена 15,00 € |
|
|
|
Венецианская кухня от истоков до наших дней
приветственная закуска и 4 блюда на ваш выбор, 110,00 на че...
Цена 4 стакана по 100 мл 45,00 € Цена 110,00 € |
|
 |
ЗАКУСКИ |
|
|
|
Креветки по старинке «Саор»
«Cisame de Pesse», переработанный рецепт классического венец...
|
|
|
|
Маринованный осетр
Рецепт из «Opera dell'arte di cucinare» Бартоломео Скаппи 16 века....
|
|
|
|
“Ленгуа сальмистрада”
Переработанный рецепт взят из «La cucina del Goldoni» 18 века. Го�...
|
|
 |
Первые блюда |
|
|
|
Раффиоли де Хербе…вантазати - Венецианская историческая кухня 14 века.
Пересмотр рецепта, взятого из рукописи анонимного вен�...
|
|
|
|
Паста Лингвини "алла Бузара"
Далмато - старинный рецепт Венеты. Паста из твердых сор...
|
|
|
|
“Биголи в сальсе”
Венецианская бедная кухня еврейской традиции XVIII века,...
|
|
 |
ВТОРЫЕ БЛЮДА |
|
|
|
Ягненок Историческая венецианская кухня 14 века
Ягненок со вкусом апельсина и розмарина, с пряным соус�...
|
|
|
|
Запеченный угорь в "Ара"
Традиционное блюдо 16 века. Копченый угорь с ароматом л�...
|
|
|
|
Грудка де Анара в соусе "Певарада"
Новая интерпретация древнего венецианского соуса в со...
|
|
 |
Десерты |
|
|
|
Торт «Бьянка Реале»
Переработанный рецепт Бартоломео Скаппи, работавшего ...
|
|
|
|
Традиционный крем Росада
Переработанный рецепт взят из книги Джузеппе Маффиоли...
|
|
|
|
Тирамису из Bistrot de Venise
Переработанная версия нашего всемирно известного тир�...
|
|
|
|
Дегустационное меню
Автор: шеф-повар Стефано Новелло Доступно до 13:15 (обед) �...
цена 180,00 € |
|
|
|
Вина в сочетании
В сочетании с прекрасным выбором итальянских вин, пред...
цена 100,00 € |
|
 |
Тартар из кальмара
Тартар из кальмара с цитрусово-чилийской эмульсией на ...
Цена 26,00 € |
|
 |
Каламарата
Каламарата с колатурой из анчоусов и жареными кальмар�...
Цена 28,00 € |
|
 |
Фаршированные кальмары
Котто из кальмара басса температуры, фарсито с гамбери...
Цена 34,00 € |
|
|
|
Просекко Брют DOCG - ГлераЦена 7,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Бьянка ФонгароЦена 12,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - ШардонеЦена 14,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - Негроамароцена 14,00 € |
|
|
|
Шампанское A. Bergère Brut - Шардоне, Пино НуарЦена 17,00 € |
|
|
|
Спритц, роскошная версия
Шампанское и спиртные напитки Нонино «BotanicalDrink»
Цена 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
Уникальная смесь аперитивов Амари
Цена 8,00 € |
|
|
|
Bellini
Пюре из белых персиков с просекко
Цена 12,00 € |
|
|
|
Campari orange
Кампари биттер и апельсиновый сок
Цена 12,00 € |
|
|
|
American
Биттер Кампари и красный вермут
Цена 12,00 € |
|
|
|
Negroni
Джин, Биттер Кампари и красный вермут
Цена 15,00 € |
|
|
|
ШАМПАНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ
Шампанское, Коньяк и Ангостура
Цена 17,00 € |
|
|
|
Кир Рояль
Шампанское и крем де Кассис
Цена 17,00 € |
|
|
|
Джин шипучий
Джин, лимонный сок и зельц
Цена 15,00 € |
|
|
|
Manhattan
Виски бурбон, сухой вермут и ангостура
Цена 15,00 € |
|
|
|
КАРДИНАЛ
Джин, Биттер Кампари и сухой вермут
Цена 15,00 € |
|
|
|
Эспрессо мартини
Водка, Калхуа и Эспрессо
Цена 15,00 € |
|
|
|
Циммерман
Водка, кампари и дерн
Цена 15,00 € |
|
|
|
Фруктовый пунш
Апельсиновый сок, персиковое пюре, клюквенный сок
Цена 15,00 € |
|
|
|
Храм Ширли
Имбирный эль и гренадин
Цена 12,00 € |
|
|
|
Марсала Верджинцена 12,00 € |
|
|
|
Порто бьянко Колейта 2012 г., разлит в бутылки в 2023 г.цена 18,00 € |
|
|
|
Порто Колейта 2008 г., разлит в бутылки в 2023 г.Цена 18,00 € |
|
я вегетарианец 
Добавлено в блокнот 
