SMART MENU
Глутен 
Мляко 
ядки 
Яйца 
риба 
фъстъци 
соя 
Ракообразни 
Целина 
горчица 
сусам 
сяра 
лупина 
Мекотелите
 |
Данъци, покритие и учтивост 10% |
|
 |
Предястия |
|
 |
„Сарде в Саор“
Сардини в „Саор“, страхотно класическо ястие от венец...
Цена 16,00 € |
|
 |
Брускета ди тиган фокача
Фокача брускета с червени и жълти домати Datterino и Pachino в �...
Цена 18,00 € |
|
 |
Сезонна градина
|
|
 |
Първи ястия |
|
 |
Традиционна Карбонара
Спагети от твърда пшеница Benedetto Cavalieri "alla Carbonara"
Цена 20,00 € |
|
|
|
Традиционни Качо и Пепе
Спагети от твърда пшеница Benedetto Cavalieri “alla Cacio & Pepe”
Цена 20,00 € |
|
 |
Паста "Каламарата"
Паста "Каламарата", сос от риба тон, каперси, домат...
Цена 20,00 € |
|
 |
Tagliolini maison с агнешко рагу
Талиолини мезон с агнешко рагу, лаврово масло и пудра, �...
Цена 22,00 € |
|
 |
Основни ястия |
|
 |
Телешко сребърно
Телешко сребърно приготвено на ниска температура, сос ...
Цена 22,00 € |
|
 |
Сотирани скариди
Сотирани скариди върху канапе от ориз, зърнени храни, п...
Цена 24,00 € |
|
 |
Гуанча ди манзо
Телешка буза с картофи и трюфели пармантие
Цена 26,00 € |
|
 |
Сурова риба и ракообразни IQF
Състав от ракообразни и сурова риба, според сезона и на...
Цена 60,00 € |
|
 |
Сурови скариди IQF “Porcupine” - 5 бр
размер 10/15 кг
Цена 60,00 € |
|
 |
Специална вдлъбната стрида Gillardeau
Шаранта Приморска – Франция
цена за брой - 2 бр 10,00 € |
|
 |
„Карабинери“ IQF
Gambero rosso Galicia 1-ва категория
цена за брой 55,00 € |
|
 |
Caviar Asetra (Acipenser Gueldenstaedtti)
Считан за един от най-изисканите хайвери заради изтънч...
цена 18 гр 90,00 € |
|
|
|
Конфи Бялди
|
|
 |
Артишок Ботъмс
|
|
 |
“Chic-etti” - Селекция от нашите предястия с морски дарове
Скариди в саор, сметанова треска, маринована есетра, за...
Цена 45,00 € |
|
 |
Патладжан пармиджана
|
|
 |
Капрезе Гурме
|
|
 |
Телешки език
Ревизирана рецепта, взета от “La cucina del Goldoni” 18 век. Теле...
Цена 28,00 € |
|
 |
Кремована треска
Кремиран чипс от треска и полента тараня със сос „инчи...
Цена 28,00 € |
|
 |
Скариди в “Саор” - Историческа венецианска кухня
Сладко-кисели скариди с подправки от лук, султанчета и ...
цена 32,00 € |
|
 |
Маринована есетра - Историческа венецианска кухня
Есетра, маринована във "vin cocto" (греяно вино), зелен�...
Цена 34,00 € |
|
|
|
Миди
Запечени миди Запечени миди върху крем от сладки чушки...
Цена 38,00 € |
|
|
|
Гъши дроб и червени скариди
Ескалоп от гъши дроб, червени скариди Мазара, ръчно при...
Цена 60,00 € |
|
|
|
Студени спагети с бадеми и пъпеш
|
|
 |
„Оро и Оро“ Фусилони
|
|
 |
Лазанета с телешко рагу
Ръчно изработена запечена лазанета с телешко рагу и бе...
цена 28,00 € |
|
 |
Спагети със "Sepe in tecia" - Класическа венецианска кухня от 19 век
Бронзови нарисувани спагети от твърда пшеница със сеп�...
цена 30,00 € |
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - венецианска историческа кухня от 14 век
Ръчно изработени равиоли с пълнеж от ферментирало сир�...
цена 32,00 € |
|
|
|
Макарони (наречени ньоки) в тредура де агнело, венецианска класика от 18-ти век
Домашни картофени ньоки със сос от агнешко и праз, трох...
Цена 34,00 € |
|
 |
Linguine alla "Buzara"
Далмато-Венета старомодна рецепта. Паста от твърда пше...
Цена 38,00 € |
|
 |
Ризото с „сурови“ миди, ароматизирано със сладник и з�...
Цена 38,00 € |
|
 |
Сезонна градина
|
|
 |
Темпе Гурме
|
|
 |
Телешки черен дроб ала
Телешки дроб, лук, планинско масло и полента ди Сторо
Цена 32,00 € |
|
|
|
Токачки в сос „Певарада“ - историческа венецианска кухня от 15-ти век
Бавно готвена токачка със сока си, сос певарада, гел от ...
Цена 36,00 € |
|
 |
Umbrine
Приготвено на ниска температура филе от риба умбрина, �...
Цена 36,00 € |
|
 |
Клюновата змиорка в “Ара” - историческа венецианска кухня от 16 век
Пушена змиорка, с аромат на лавър и Storo полента
Цена 40,00 € |
|
 |
Агнешко в “Sapor Fior de Persico” - Историческа венецианска кухня от 15 век
ниско печен агнешки ребра върху бадемово велуте, мелас...
Цена 42,00 € |
|
|
|
Телешко филе и Цезар
Телешко филе със соса си, нашата преинтерпретация на с�...
Цена 50,00 € |
|
 |
„Rixo in bona manera“ a la Turchesca Cuoco Anonimo Veneziano XIV сек.
Мус от оризово мляко със сладки подправки, захаросан п�...
Цена 16,00 € |
|
 |
Тирамису от bistrot de venise
Преработена версия на нашето световно известно Тирами...
Цена 16,00 € |
|
 |
Крема Росада
Крем брюле от портокал и звездовиден анасон със сладко...
Цена 16,00 € |
|
 |
Пчеличката Мая
Медена панакота, лимонов курд, лавандулов меден гел, ор...
Цена 16,00 € |
|
 |
Плодова Джардиниера
|
|
 |
Ръчно приготвен джелато и сорбети
3 кенела по избор Сладолед с млечен крем Сладолед с лав�...
Цена 16,00 € |
|
 |
Торта "Бианча Реале"
Преработена рецепта от Бартоломео Скапи, активен във В...
Цена 18,00 € |
|
 |
Веган сладко
|
|
|
|
Венецианската кухня от нейния произход до днес
Предястие за добре дошли и 4 курса по ваш избор, 110,00 на ч...
Цена 120,00 € Цена 4 чаши по 100 мл 45,00 € |
|
 |
Предястия |
|
 |
Скариди в старомоден „Саор“
„Cisame de Pesse“, преразгледана рецепта на класическия вен�...
|
|
 |
Маринована есетра
Рецепта, преразгледана от "Opera dell'arte di cucinare" от Б�...
|
|
 |
„Ленгуа салмистрада“
Ревизирана рецепта, взета от "La cucina del Goldoni" от 18 ве�...
|
|
 |
Първи курсове |
|
|
|
Макарони (наречени gnocchi) in tredura de agnelo
Домашно приготвени картофени ньоки със сос от агнешко ...
|
|
 |
Raffioli de herbe…vantazati - венецианска историческа кухня от 14 век
Преразглеждане на рецептата, взета от ръкописа на анон...
|
|
 |
Лингвини паста "алла Бузара"
Далмато - Венета по стара рецепта. Паста от твърда пшен�...
|
|
 |
Втори курсове |
|
|
|
Токачки в сос „Певарада“ - историческа венецианска кухня от 15-ти век
Бавно готвена токачка със сока си, сос певарада, гел от ...
|
|
|
|
Агнешко в “Sapor Fior de Persico” - историческа венецианска кухня от 15 век
Бавно готвени агнешки ребра върху бадемово велуте, мел...
|
|
 |
Печена змиорка в "Ара"
Традиционно ястие от 16 век. Пушена змиорка, с аромат на ...
|
|
 |
Десерты |
|
 |
Торта "Бианча Реале"
Преработена рецепта от Бартоломео Скапи, активен във В...
|
|
 |
Традиционен крем Rosada
Преработена рецепта, взета от „Пистори и Скалетери – �...
|
|
 |
Тирамису от Bistrot de Venise
Преработена версия на нашето световно известно Тирами...
|
|
|
|
Дегустационно меню
От главния готвач Стефано Новело Предлага се до 13.15 ч. (�...
цена 180,00 € |
|
|
|
Вина в комбинация
Съчетание с изискана селекция от италиански вина, пред...
цена 100,00 € |
|
|
|
"Кростон" с аспержи
Кростоне с тартар от бели аспержи, крем от зелени аспер...
Цена 20,00 € |
|
 |
Ризото с аспержи и сирене Морлако
Ризото с пармезан, завършено със крем от зелени асперж�...
Цена 28,00 € |
|
|
|
Поширано яйце и бели аспержи
Бели аспержи, поширано яйце, праз беър блан и магданозе...
Цена 30,00 € |
|
 |
Предястие |
|
|
|
Артишок Ботъмс
Гратинирани долни части от артишок с пържена полента о...
|
|
|
|
Конфи Бялди
|
|
 |
Първи ястия |
|
|
|
Студени спагети с бадеми и пъпеш
Паста „Ангелска коса“ (B. Cavalieri) с бадемов крем, пъпеш б�...
|
|
 |
„Оро и Оро“ Фусилони
|
|
 |
Основни ястия |
|
|
|
Сезонна градина
Хумус от нахут, хрупкави сезонни зеленчуци, чипс от лен...
|
|
 |
Гурме темпе
|
|
 |
Десерт |
|
 |
Веган сладко
|
|
 |
Плодова Джардиниера
|
|
|
|
Prosecco Brut DOCG - GleraЦена 9,00 € |
|
|
|
Lessini Durello Brut Cuvée Бианка ФонгароЦена 14,00 € |
|
|
|
Franciacorta Brut DOCG - ШардонеЦена 16,00 € |
|
|
|
Brut Noitre Rosé - Negroamaroцена 14,00 € |
|
|
|
Шампанско A. Bergère Brut - Шардоне, Пино НоарЦена 18,00 € |
|
|
|
Spritz Луксозната версия
Шампанско и алкохол Nonino „BotanicalDrink“
Цена 17,00 € |
|
|
|
Spritz Bistrot de Venise
Уникална смес от аперитиви Amari
Цена 10,00 € |
|
|
|
Белини
Пюре от бяла праскова с просеко
Цена 12,00 € |
|
|
|
КАМПАРИ ОРАНЖ
Кампари горчив и портокалов сок
Цена 12,00 € |
|
|
|
АМЕРИКАНСКИ
Горчив Кампари и червен вермут
Цена 13,00 € |
|
|
|
Negroni
Джин, горчив кампари и червен вермут
Цена 15,00 € |
|
|
|
Коктейл с шампанско
Шампанско, коняк и Ангостура
Цена 18,00 € |
|
|
|
Кир Роял
Шампанско и крем дьо Касис
Цена 17,00 € |
|
|
|
Джин Физ
Джин, лимонов сок и Seltz
Цена 15,00 € |
|
|
|
Манхатън
Бърбън Уиски, Вермут сух и Ангостура
Цена 15,00 € |
|
|
|
кардинал
Джин, горчив кампари и сух вермут
Цена 15,00 € |
|
|
|
Еспресо Мартини
Водка, калхуа и еспресо
Цена 15,00 € |
|
|
|
Цимерман
Водка, Campari & Sod
Цена 15,00 € |
|
|
|
Плодов пунш
Портокалов сок, прасковено пюре, сок от червена борови�...
Цена 15,00 € |
|
|
|
Шърли Темпъл
Джинджифил ейл и гренадин
Цена 12,00 € |
|
|
|
Марсала Вергинцена 12,00 € |
|
|
|
Porto bianco Colheita 2012, бутилирано през 2023 гцена 18,00 € |
|
|
|
Porto Colheita 2008, бутилирано през 2023 гЦена 18,00 € |
|
Аз съм вегетарианец 
Добавено в бележника 
