SMART MENU
Gluten 
Melk 
Noten 
Eieren 
Vis 
Pinda's 
Soja 
Schaaldieren 
Selderij 
Mosterd 
Sesam 
Zwavel 
Lupine 
Weekdieren 
90% GLUTENVRIJ MENU (2)
 |
Vraag het kamerpersoneel naar de paar uitzonderingen |
|
|
|
Indien niet vers verkrijgbaar, afhankelijk van het seizoen en in ieder geval zelden, kunnen sommige producten worden ingevroren, bijvoorbeeld: Vis en Groenten |
Starters (5)
 |
"Artisan" Gemengde Gebakken Salmoriglio
Verse frietjes met schil, arancinette, gebakken deegtegels, crocche ', panelle, rundergehaktball...
Prijs 12,00 € |
|
 |
Vastase aubergine
|
|
|
|
Vlok van Vitellina Iblea
Carpaccio van Magatello Ibleo di scottona, gekookt in cbt gedurende 6 uur in low & slow, geserve...
Prijs 15,00 € |
|
|
|
Ibleo Rundvlees Tartaar
Rundertartaar, extra vergine olijfolie, zout, peper en plakjes Piacentino Ennese (Siciliaanse kaas m...
Prijs 18,00 € |
|
|
|
Sikano snijplank
Gemengde vleeswaren en kazen van Siciliaanse uitmuntendheid en slow food-principes.
Prijs 30,00 € |
Grill - vlees & vis (8) |
|
Runderfilet "Ibleo" gr. 250Prijs 20,00 € |
|
 |
Gesneden Angus "Ibleo" (ca. 250 gr)
rucola, cherrytomaatjes, Grana vlokken en balsamico glazuur
Prijs 20,00 € |
|
 |
Salmoriglio-stok
Drie Siciliaanse kalfsrolletjes gevuld met paneermeel, pijnboompitten, rozijnen, tomatensaus, witte ...
Prijs 18,00 € |
|
|
|
Tomahawk Ras "Iblea" (gemiddeld gewicht 800 gr) NB: prijs per hectogramPrijs 6,00 € |
|
|
|
Fiorentina of breed iblea (let op: prijs per hectogram)
gemiddeld gewicht gr. 600
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Gegrilde Salmoriglio-vis
(Inktvis, Zwaardvis, Garnalen) geserveerd met gemengde salade
Prijs 32,00 € |
|
|
|
Vaca Rubia Gallega (prijs per hectogram)
lendenen. Leeftijd 8/10 jaar. Rijping 30/40 dagen, zeer gemarmerd. Gewicht naar keuze, minimaal 400g...
Prijs 8,00 € |
|
|
|
Sashi Rundvlees "Finland"
Ribbone met of zonder rundvlees. Moiré 40%. Lekker en mals. Herkomst Finland. Prijs per kg
Prijs 65,00 € |
TWEEDE GOURMET (2) |
|
Varkenshaas met appel- en uieglazuur en rozemarijngeur Prijs 22,00 € |
|
|
|
Vissoep
Mosselen, kokkels, inktvis, zwaardvis en garnalen. Met tomatensaus, knoflook en peterselie. Geservee...
Prijs 35,00 € |
BURGER (4)
 |
Kalsa
Kipburger (filet) gepaneerd met ei en gebakken, met extra crunch paneermeel, ijsberg, gesneden tomaa...
Prijs 11,00 € |
|
 |
Baas
Buffelburger gr 200, gesneden tomaat, sla, Vastedda del Belìce, krokante bacon, ketchup
Prijs 13,00 € |
|
 |
Vucciria
IBLEO runderburger gr. 2x200, plakjes tomaat, julienne van ijsberg en radicchio, krokant spek, chedd...
Prijs 16,00 € |
|
 |
Cala
Plakje gepaneerde en gebakken zwaardvis, gekonfijte tomaten, Siciliaanse buffelmozzarella, rucola, m...
Prijs 14,00 € |
EERSTE VERSE PASTA (glutenvrije optie op aanvraag) (5) |
|
Tonnarelli mosselen en clams
Tonnarelli van verse pasta, mosselen en venusschelpen uit de Middellandse Zee, knoflook, witte wijn ...
Prijs 16,00 € |
|
|
|
Pistacheroom Risotto
Pistachecrème uit Bronte, varkensspek, Siciliaanse Caciotta, ui, witte wijn, gehakte pistachenoten
Prijs 15,00 € |
|
|
|
Garnaal Fettuccine
Visbouillon, gamba's, cherrytomaatjes, knoflook, witte wijn, (ook glutenvrij)
Prijs 24,00 € |
|
|
|
"Atturrati" Zee Paccheri
Zwaardvis, Mosselen, Kokkels, Garnalen, Calamari, Tomaten en "atturrato" geroosterd broodk...
Prijs 18,00 € |
|
|
|
Pappardelle Lalli Groen
Verse pappardelle met spek gebakken in wijn, cherrytomaatjes, pistache pesto uit Bronte, verse ricot...
Prijs 15,00 € |
SALMORIGLIO SAUZEN (4) |
|
Klassieke Salmoriglio
Extra vergine olijfolie, citroen, oregano, gepocheerde knoflook, zout, peper
|
|
|
|
Salmoriglio met basilicumpesto
Verse basilicum, pijnboompitten, amandelen, geraspte kaas, extra vergine olijfolie, zout, peper
|
|
|
|
Salmoriglio al Barbeque en Jack Daniel's
Barbecuesaus, diverse kruiden, Jack Daniel's
|
|
|
|
Salmoriglio met appels en uien |
Grens (7) |
|
Vers gebakken aardappelen
|
|
|
|
Met knoflook gebakken cichoreiPrijs 4,00 € |
|
|
|
Groene salade
|
|
|
|
Gemengde salade
|
|
|
|
Grill groenten
|
|
|
|
Siciliaanse gebakken aardappelen
|
|
|
|
Tunesische auberginekotelet
|
Salads (2) |
|
Met vlokken
Kalfsvlokken in cbt (carpaccio) Radicchio, Wortelen, Gekonfijte Tomaten, Venkel, Grana Padanovlokken...
Prijs 18,00 € |
|
|
|
Salmoriglio-stijl
|
FRUIT - DESSERT (EIGEN PRODUCTIE) (8) |
|
Warm hart chocoladetaart
Begeleid met bal vanille-ijs
Prijs 5,00 € |
|
|
|
Beker met Siciliaans vanille-ijs
Geserveerd met topping en gehakte Bronte Pistache
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Seizoensfruit Prijs 5,00 € |
|
|
|
Seizoensfruitcompote Prijs 7,00 € |
|
|
|
Bronte pistache semifreddo Prijs 5,00 € |
|
|
|
Parfait met Avola Amandelen
Met warme chocolademelk gieten
Prijs 5,00 € |
|
|
|
Siciliaanse Cannolo Revisited
Ricotta en slagroom, chocoladedruppels en krokante zeste
Prijs 5,00 € |
|
|
|
Kopje Aardbeien en Vanille-ijs
Geserveerd met gehakte pistache
Prijs 6,00 € |
Drank (4) |
|
Stilstaand of bruisend water San Benedetto CL. 0,75 (Glas)Prijs 2,50 € |
|
|
|
Koolzuurhoudende niet-alcoholische Tomarchio
Sinaasappelsoda, Mandarijn, Chinotto, Gazzosa, Limonade, Schuim
Prijs 3,00 € |
|
|
|
Koorts drie (niet-alcoholisch)
Afgezwakt, Citroen, Gemberbier
Prijs 2,50 € |
|
|
|
Coca Cola / Coca Cola ZeroPrijs 2,50 € |
Wijn door het glas (6) |
|
Kelk van de dag
Alleen Siciliaanse wijnen. Vraag het personeel van de eetkamer
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Duca di Salaoparuta extra droog Prosecco glas Prijs 6,00 € |
|
|
|
Costantino Wijnen Rosso per glas
Nero D'avola, Merlot, Syrah
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Costantino wijnen wit per glas
Muller Thurgau, Grillo, Chardonnay, Catarratto
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Wit van Nera (kelk)
Sprankelend wit
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Rose 'di Rosa (kelk)
Sprankelende Rosr'
Prijs 7,00 € |
SICILIAANS ARTISAANS BIERPAPIER (12) |
|
24 BARONS OP DE RUG
Bionda, Terra (5cereali) en Rossa. CL. 0,33
Prijs 6,00 € |
|
|
|
0,40 blonde semedorato van de tap
Siciliaanse blonde LAGER
Prijs 7,00 € |
|
|
|
0,20 blonde semedorato alla Spina
Siciliaanse blonde LAGER
Prijs 5,00 € |
|
|
|
24 BARONI 10PPM (glutenvrij)
Premium Pilsner (Alc. 5,6%)
Prijs 6,00 € |
|
|
|
24 BARONI Wit CL. 0.75
Belgische Blanche (Alc. 6,3%)
Prijs 13,00 € |
|
|
|
24 "Honing" BARONS CL. 0.75
Cream Ale (Alc. 6,00%)
Prijs 13,00 € |
|
|
|
Brouwerij "56" eden
Kruidenblond in SAISON-stijl (Alc. 6 of%)
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Brouwerij "56" nicare '
Gerookte Amber (Alc. 6,5%)
Prijs 6,00 € |
|
|
|
"56" BLANCHE Brouwerij
Witte tarwe Perciasacchi Alc. 5,5% cl 0,33
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Brouwerij "56" MISTRAL
India Pale Ale (Alc. 6,0%)
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Bruno ribadi "bianca"
Biancolilla tarwe en Ciaculli mandarijnschil (OOK GLUTENVRIJ)
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Middellandse zee
Ambachtelijk bier met zeewater. Mazara del Vallo (TP)
Prijs 7,00 € |
RODE WIJNLIJST (16) |
|
"Modus Bibendi" - Elios Winery (Alcamo, TP)
100% Nero d'Avola - Biologisch natuurlijk
Prijs 24,00 € |
|
|
|
"aria merlot igt" - cantina costantino-wijnen Prijs 20,00 € |
|
|
|
"aria nero d'avola" - costantino wines winery Prijs 20,00 € |
|
|
|
"Sirah" - Costantino Wines Winery Prijs 20,00 € |
|
|
|
"Chapter One" - Costantino Wines Winery
100% Nero d'Avola
Prijs 24,00 € |
|
|
|
Negende "Costantino-wijnen" (Alcamo, TP)
Blend van Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot
Prijs 30,00 € |
|
|
|
Sirah Cantina Fina - Marsala (TP)
Sirah 100% IGT - Rijping 1 jaar in barrique en 8 maanden op fles
Prijs 25,00 € |
|
|
|
Beste Maestro Cantine Fina - Marsala (TP)
Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot - Rijping 2 jaar in barrique en 8 maanden op fles
Prijs 45,00 € |
|
|
|
"Scialai" - Cantine Noto (PA)
Sirah 100% - vol. 13,5%
Prijs 18,00 € |
|
|
|
"Perricone" - Cantine Fina, Marsala (TP)
Perricone 100% - vol. 13%
Prijs 25,00 € |
|
|
|
"FINIMONDO" (Cantine Pellegrino)
Zacht, fruitig en bloemig rood (Terre Siciliane IGT 2018) van licht ingedroogde druiven
Prijs 22,00 € |
|
|
|
"Tancredi" Donnafugata
Nero D'avola en Cabernet Sauvignon
Prijs 38,00 € |
|
|
|
"Angheli" Donnafugata
Cabernet Sauvignon en Merlot
Prijs 24,00 € |
|
|
|
"Sherazade" Donnafugata
Nero D'avola CL. 0,375
Prijs 10,00 € |
|
|
|
"Floramundi" Donnafugata
Cerasuolo di Vittoria
Prijs 30,00 € |
|
|
|
"Cantine Fina" Nero D'avola
Sicilië doc
Prijs 22,00 € |
Rosè wijnkaart (4) |
|
Coppola 1971 - Partinico (PA) "Bollicine Rosè"
Rosè mousserende wijn bij de maaltijd - Nerello Mascalese
Prijs 22,00 € |
|
|
|
Rose 'di Rosa "Milazzo"
Roos 'Sprankelend'
Prijs 22,00 € |
|
|
|
Cantine Costantino "Sbriu"
Roos 'Sprankelend'
Prijs 18,00 € |
|
|
|
Cantine Noto . "Oranje Wijn"
Ongefilterde rosé, geweekt op de schil. Camporeale (PA)
Prijs 20,00 € |
WITTE WIJNLIJST (27) |
|
"Modus Bibendi" Elios Winery - Alcamo (TP)
Biologisch - natuurlijk, 100% Grillo - slechts 0,03% sulfiet
Prijs 22,00 € |
|
|
|
"Modus Bibendi White Macerated" Bio - Nat
Meng Grillo, Catarratto en Zibibbo - slechts 0,03% sulfieten
Prijs 28,00 € |
|
|
|
Cantine Fina - Marsala (TP) "MAMARÌ"
100% Sauvignon Blanc BGA
Prijs 28,00 € |
|
|
|
Cantine Fina - Marsala (TP) "KIKÈ"
Traiminer Aromatico en Sauvignon Blanc BGA
Prijs 28,00 € |
|
|
|
Angelo Winery - Salemi (TP) "First Vintage"
100% Merlot gevinifieerd in wit
Prijs 22,00 € |
|
|
|
Tenuta Cuffaro - San Michele Di Ganzarria (CT) "Bianco Di Ida"
Sprankelend wit
Prijs 24,00 € |
|
|
|
Terre Di Gratia - Camporeale (PA) "27"
Catarratto 100%
Prijs 24,00 € |
|
|
|
Alessandro Di Camporeale (PA) "Benedè"
Catarratto 100%
Prijs 16,00 € |
|
|
|
Costantino Wines - Partinico (PA) "Chamanit"
Chardonait - Inzolia
Prijs 15,00 € |
|
|
|
Costantino wijnen - Partinico (PA) "Quarter"
Catarratto, Chardonnay, Grillo en Muller Thurgau
Prijs 20,00 € |
|
|
|
Cantine Noto "Qarib"
Catarratto 100% Camporeale (PA)
Prijs 18,00 € |
|
|
|
1971 Coppola - Partinico (PA) "Bubbles of Inzolia"
Maaltijd mousserende wijn - Inzolia
Prijs 22,00 € |
|
|
|
Coppola 1971 - partinico (pa) "bollicine di catarratto"
Maaltijd mousserende wijn - Catarratto
Prijs 22,00 € |
|
|
|
G. Milazzo Farm - (AG) "Bianco Di Nera"
Sprankelend wit van biologische teelt
Prijs 24,00 € |
|
|
|
Cantine judeka "blandine" caltagirone
Cuvèe (Insolia, Chardonnay, Zibibbo)
Prijs 18,00 € |
|
|
|
PrimAnnata Cantine Angelo
100% Merlot, gevinifieerd in wit
Prijs 16,00 € |
|
|
|
IL SALINARO (Cantine Pellegrino)
Grillo DOC 2019 (Fris, gestructureerd en hartig, met tonen van oranjebloesem en amandelbloesem en hi...
Prijs 22,00 € |
|
|
|
"KELBI" (Cantine Pellegrino)
Catarratto 100% IGT Terre Siciliane. Elegant en aromatisch met hints van violet, oranjebloesem, vlie...
Prijs 22,00 € |
|
|
|
DIANTHA '(Cantine Pellegrino)
Mix van inheemse Siciliaanse IGT witte druiven. Etherisch en bloemig met hints van jasmijn en oranje...
Prijs 22,00 € |
|
|
|
"Sûr Sûr" Donnafugata
100% pure Grillo. CL. 0,375
Prijs 10,00 € |
|
|
|
Wijnmakerij Costantino "Grillo"
Siciliaanse Traditie Grillo 100% Bio "Sicilia Doc"
Prijs 22,00 € |
|
|
|
Costantino-wijnen "Chardonnay"
Partinico (PA)
Prijs 20,00 € |
|
|
|
Costantino-wijnen "Catarratto"
Partinico (PA)
Prijs 20,00 € |
|
|
|
Costantino-wijnen "Muller Thurgau"
Partinico (PA)
Prijs 18,00 € |
|
|
|
Costantino-wijnen "Grillo"
Grillo 100% Bio Doc
Prijs 20,00 € |
|
|
|
Costantino Wijnen "Ezel"
Zibibbo igt dry
Prijs 20,00 € |
|
|
|
Costantino-wijnen "Sbiu"
Sprankelend wit
Prijs 20,00 € |
BITTERS, GRAPPAS, GEESTEN EN SPIJSVERTERINGEN (28) |
|
SICILIAANSE BITTERS
"TURIDDU" BGA-citroenen van Bagheria; "SABBENERICA" Artisjokken, Mentuccia en Ge...
Prijs 5,00 € |
|
|
|
Bittere "Ribadi"
Bittere infusie van hop en aromatische kruiden
Prijs 5,00 € |
|
|
|
AMARO "AMARA"
Spijsvertering op basis van Siciliaanse rode sinaasappelen
Prijs 5,00 € |
|
|
|
AVERNA "Don Salvatore"
Receptverhaal van Amaro AVERNA
Prijs 5,00 € |
|
|
|
AMARO DELL'ETNA
Gebaseerd op Siciliaanse artisjok
Prijs 5,00 € |
|
|
|
AMARO "MONTE POLIZO"
Bitter op basis van Siciliaanse aromatische kruiden
Prijs 5,00 € |
|
|
|
AMARO "FLORIO"Prijs 5,00 € |
|
|
|
Lemoncello
Alcoholische spijsvertering op basis van Siciliaanse citroenen
Prijs 4,00 € |
|
|
|
CORTESE DAMA
Passito di Pantelleria
Prijs 5,00 € |
|
|
|
MARTINEZ
Zibbibo-wijn
Prijs 5,00 € |
|
|
|
DONNAFUGATA GRAPPA
Duizend-en-een-nacht
Prijs 8,00 € |
|
|
|
"903"
Typische witte grappa
Prijs 5,00 € |
|
|
|
"903"
Grappa Barrique
Prijs 5,00 € |
|
|
|
SAMBUCA MOLINARIPrijs 5,00 € |
|
|
|
BAILEYS
Irish Whiskey and Cocoa Cream Likeur
Prijs 5,00 € |
|
|
|
ZUIDELIJK COMFORT
Likeur met sinaasappelsmaak
Prijs 5,00 € |
|
|
|
OBAN "14"
Torbato
Prijs 8,00 € |
|
|
|
LAGAVULIN "16"
Torbato
Prijs 8,00 € |
|
|
|
CANADESE CLUB
Canadese whisky
Prijs 5,00 € |
|
|
|
MATUSALEM RUM GRAN RESERVAPrijs 7,00 € |
|
|
|
ZACAPA XO RUMPrijs 10,00 € |
|
|
|
LEGENDARIO
HONING RUM
Prijs 6,00 € |
|
|
|
Ron Zacapa "honderdjarig bestaan"
Edición Negra - Solera-systeem
Prijs 8,00 € |
|
|
|
Talisker 10Prijs 7,00 € |
|
|
|
Laphroaig 10Prijs 7,00 € |
|
|
|
Wilde kalkoen
Rogge Whisky
Prijs 7,00 € |
|
|
|
Bonollo Zwart
Grappa
Prijs 5,00 € |
|
|
|
Frattina
Witte grappa
Prijs 5,00 € |
Cafe (3) |
|
Espresso koffiePrijs 1,50 € |
|
|
|
CafeïnevrijPrijs 1,50 € |
|
|
|
Amerikaanse koffiePrijs 2,00 € |
COCKTAIL'S APERITIEVEN (8) |
|
Aperol spritzPrijs 6,00 € |
|
|
|
Campari spritzPrijs 6,00 € |
|
|
|
NegroniPrijs 6,00 € |
|
|
|
Negroni verkeerdPrijs 6,00 € |
|
|
|
NEGROSKYPrijs 6,00 € |
|
|
|
Campari oranje
Campari, sinaasappelsap
Prijs 6,00 € |
|
|
|
MARTINI DROOGPrijs 6,00 € |
|
|
|
GIN TONICPrijs 6,00 € |
ik ben vegetariër 
