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MENU PRESQUE ENTIÈREMENT SANS GLUTEN - ATTENTION LIRE LES NOTES (3)

	Demandez au personnel de chambre les quelques exceptions
	S'il n'est pas disponible frais, selon la saison et en tout cas rarement, certains produits peuvent être surgelés, par exemple : Poissons et Légumes
	Photo du Menu INDICATIF

ApÉritif sicilien "food & boire" (1)

aliments

Apéritifs (15)

	Frites fraîches Prix 5,00 €
	Bruschetta classique Tomates hachées, ail, huile d'olive extra vierge, sel, poivre, basilic, sur des tranches de pai... Prix 6,00 €
	Caponata siciliana Aubergines, carottes, céleri, câpres, olives, extrait de tomate, sucre, vinaigre Prix 10,00 €
	Planche à découper Sikano Jambon de buffle sicilien, Mortadelle à la truffe, saucisse "Pasqualora" au fenouil sauva... Prix 35,00 €
	Boulettes de viande du chef Gianni Ricotta, Pecorino, persil, sel, poivre, sauce tomate, œufs Prix 10,00 €
	Boulettes de viande méditerranéennes sardes avec sauce Sardines, fromage, passilini, pignons de pin, menthe, oeuf, carottes, oignon, sauce tomate Prix 12,00 €
	Alevins de calamars Calamars frits servis avec salade verte Prix 15,00 €
	Palerme mixte Panelle, Crocchè, Sfincione, Caponata, Bruschetta classique, Cacio Cavallo sicilien, Olives Cunzate Prix 15,00 €
	ArancinA alla Salmoriglio Arancini de riz, avec bacon de porc noir, Vastedda del Belice et pistache. (Oignon frit, vin, sel, p... Prix 13,50 €
	Manger et boire Échalotes enroulées dans de fines tranches de bacon frais grillé Prix 14,00 €
	Caponata di pesce spada Caponata d'aubergine classique alla Palermitana avec des morceaux d'espadon. Céleri, oignon... Prix 14,00 €
	Flocon de Vitellina Iblea Carpaccio de Magatello Ibleo di scottona, cuit au cbt pendant 6h en low & slow, servi avec mayon... Prix 15,00 €
	Aubergine vastase Escalopes tunisiennes, tomates confites et stracciatella Prix 10,00 €
	Bufalotta Cœur froid, extérieur chaleureux. 250 g de mozzarella de bufflonne, speck, flocons de parmesan, ro... Prix 15,00 €
	Tartare de Boeuf Salmoglio Tartare de bœuf, huile d'olive extra vierge aux agrumes siciliens, sel, poivre, mayo à la mout... Prix 18,00 €

Premiers plats (option sans gluten sur demande) (8)

	Pâtes fraîches "all'anciova rossa" Anchois méditerranéens, concentré de tomates, raisins secs, pignons de pin et chapelure façon Pa... Prix 10,00 €
	Pâtes fraîches maison "Alla Norma" Aubergines frites, sauce tomate, ricotta salée, basilic Prix 12,00 €
	Spaghetti à l'ail, à l'huile, au piment et à la poutargue Poutargue de mulet (œufs de mulet), zeste de citron, persil Prix 14,00 €
	Pappardelle Lalli Vert Pappardelle fraîche aux lardons sautés au vin, tomates cerises, pesto de pistaches de Bronte, rico... Prix 15,00 €
	Moules et palourdes tonnarelli Tonnarelli de pâtes fraîches, moules et palourdes de Méditerranée, ail, vin blanc et poivre Prix 16,00 €
	Pappardelle au ragoût bolognais Ragù cuit au cbt pendant environ 6h, ombragé au vin rouge. Céleri, carottes et oignon. Thym, roma... Prix 16,00 €
	Risotto à la mer Riz grillé aux oignons et vin blanc, calamars, moules, crevettes, espadon, persil Prix 18,00 €
	Busiate alla Salmoriglio Crème d'aubergines, stracciatella de bufflonne, tartare de crevettes rouges de Mazara, huile d&... Prix 20,00 €

Grilles et deuxiÈme plats (12)

	Côtelettes d'agneau grillées Mariner dans la bière, griller et servir avec des pommes de terre rôties et une demi-glace Prix 19,00 €
	Faux-filet « Celtic Irish Beef » de qualité supérieure Prix par 100 gr. Poids entre 600 et 800 gr. A servir de préférence "saignant" ou "m... Prix 10,00 €
	Jarret de porc à la sicilienne Demi-jarret de porc (300g en moyenne), cuit au four grill, avec beurre et vin blanc, accompagné de ... Prix 12,00 €
	Filet de boeuf grillé Nous recommandons une cuisson « Saignante », maximum « Moyenne/Saignante ». Il est servi sans ac... Prix 24,00 €
	Aberdeen Angus Ribeye (Argentine) Environ 400 g. Servi avec frites fraîches et sauce au fromage maison Prix 30,00 €
	Coupe de manzetta prussienne Environ 250 g, servi avec roquette, tomates cerises, flocons de Grana et glaçage balsamique Prix 24,00 €
	Tomahawk de Scottona "Madonita" NB : prix pour 100 grammes. Demandez au personnel de salle les poids disponibles Prix 6,00 €
	Florentine de Scottona "Madonita" NB : prix pour chaque 100 grammes. Demandez au personnel les poids disponibles Prix 6,50 €
	Mix Grill "Palerme" Rôti de bœuf pané façon Palermo (odeur d'ail, persil, fromage) Filet de porc, saucisse, à m... Prix 22,00 €
	Bâton de salmoriglio Trois rouleaux de veau siciliens farcis de chapelure, pignons de pin, raisins secs, sauce tomate, ol... Prix 18,00 €
	Filet de porcelet Filet de porc glacé aux pommes et oignons et parfum de romarin Prix 22,00 €
	Poisson Salmoglio grillé (Calamars, Espadon, Crevettes) servis avec salade mixte Prix 35,00 €

Burger (4)

	Kalsa Burger de poulet (filet) pané avec œuf et frit, avec panure extra croustillante, laitue frisée, t... Prix 12,00 €
	Patron Burger de vache Cinisara (certifié "Le Loup") 250 g, tomate tranchée, laitue frisée, Va... Prix 14,00 €
	Je danserai Saucisse Palermitana et porc, fromage sicilien semi-affiné "Piacentinu Ennese" au safran ... Prix 14,00 €
	Vucciria Double IBLEO boeuf burger gr. 2x200, tomate tranchée, laitue frisée et radicchio, bacon croustillant, che... Prix 16,00 €

FrontiÈre (6)

	Pommes de terre frites fraîches Prix 5,00 €
	Chicorée sautée à l'ail Prix 5,00 €
	Salade verte Attention : en plat principal la quantité augmente et le prix est de 6,00 € Prix 4,00 €
	Salade composée Attention : en plat principal la quantité augmente et le prix est de 8,00 € Prix 5,00 €
	Faire griller les légumes Aubergines, courgettes et radicchio Prix 8,00 €
	Pommes de terre au four siciliennes Au vin blanc, oignon, romarin, beurre, safran, huile, sel Prix 5,00 €

SAUCES SALMORIGLIO (5)

	Salmoriglio classique Huile d'olive extra vierge, citron, origan, ail poché, sel, poivre
	Salmoriglio au pesto de basilic Basilic frais, pignons de pin, amandes, fromage râpé, huile d'olive extra vierge, sel, poivre
	Salmoriglio al Barbeque et Jack Daniel's Sauce barbecue, diverses épices, Jack Daniel's
	Salmoriglio aux pommes et oignons
	Salmoglio Chimichurri

FRUITS - DESSERT (PRODUCTION PROPRE) (13)

	Gâteau au chocolat cœur chaud Accompagné d'une boule de glace à la vanille Prix 5,00 €
	Fruit saisonnier Prix 5,00 €
	Compote de fruits de saison Prix 7,00 €
	Tiramisu classique Biscuits, crème de mascarpone, café, cacao Prix 6,00 €
	Gâteau Lalli Génoise au chocolat noir, crème au fromage (crème, mascarpone et sucre en poudre) baies. Prix 7,00 €
	Coupe de glace à la vanille et à la fraise Servi avec pistache hachée Prix 6,00 €
	La passion Mousse au chocolat noir et blanc (double couche) crumble d'amaretti, Prix 7,00 €
	Cheesecake aux baies Gâteau au fromage classique aux baies Prix 7,00 €
	"Scaccio" alla Salmoriglio Crème ricotta, crème et mascarpone, génoise cacao, fruits secs caramélisés (noisettes, amandes,... Prix 7,00 €
	Paradis Génoise, crème et crème de mascarpone, miel, sucre glace Prix 7,00 €
	Cassata palerme alla salmoriglio Portion de Salmoriglio Cassata. Génoise, ricotta fraîche, pépites de chocolat, fruits confits, gl... Prix 6,00 €
	Gâteau Au Fromage Sans Gluten Cheesecake classique avec sauce aux baies ou fruits frais Prix 7,00 €
	Cannolo sicilien Cannolo sicilien classique au zeste croquant, ricotta de mouton garnie de sucre glace, pistaches hac... Prix 5,00 €

les boissons

Boisson (4)

	Eau plate ou gazeuse cl. 0,75 (verre) Prix 1,50 €
	Tomarchio/Polara Bio gazéifiée sans alcool Orangeade, Mandarine Verte, Chinotto, Soda, Limonade, Spuma Prix 3,00 €
	Fièvre trois (sans alcool) Tonique, Citron, Bière Gingembre Prix 2,50 €
	Nul nul Prix 2,50 €

Vins au verre (6)

	Calice du jour Seuls les vins siciliens. Demandez au personnel de la salle à manger Prix 7,00 €
	Verre de Prosecco extra sec Duca di Salaoparuta Prix 6,00 €
	Rouge au verre Néron D'Avola, Syrah, Nerello Mascalese "Tenute Orestiadi" Gibellina Prix 6,00 €
	Blancs au verre Grillo, Chardonnay, Inzolia. "Tenute Orestiadi" Gibellina Prix 6,00 €
	Blanc de Nera (Calice) Blanc pétillant Prix 7,00 €
	Rose 'di Rosa (Calice) Rosr pétillant Prix 7,00 €

Projet de biÈres (6)

	Bière du détroit 0.33 CL (Blonde à boire) Premium LAGER 5% CL. 0,33 Prix 5,00 €
	Bière du Détroit 0.50CL (Blonde buvable) Premium LAGER 5% CL. 0,33 Prix 7,50 €
	Bière du Détroit "Non Filtrée" 0.33CL Lager premium non filtrée, 5,0% Prix 6,00 €
	Bière Dello Strait "NON FILTRÉE" 0.50CL Lager Premium non filtrée 5,0 % Prix 8,50 €
	Bière du détroit "Rouge" 0,33 cl La Rossa 3 Houblon alc.6,2% Prix 5,00 €
	Bière du détroit "Rossa" 0,50 cl La Rossa 3 Houblon alc.6,2% Prix 7,50 €

PAPIER DE BIÈRE ARTISAN SICILIEN (9)

	Kémonia "Sextonio" Ambre artisanal, Vol. 5,6% Prix 6,00 €
	Kemonia "Pam79" (sans gluten) Bière Légère Sans Gluten Prix 6,00 €
	Brasserie "56" eden Blonde épicée à la SAISON (Alc.6 ou%) Prix 6,00 €
	Brasserie "56" nicare ' Ambre fumé (Alc. 6,5%) Prix 6,00 €
	Brasserie BLANCHE "56" Blé blanc Perciasacchi Alc. 5,5% cl 0,33 Prix 6,00 €
	Brasserie "56" MISTRAL India Pale Ale (Alc. 6,0%) Prix 6,00 €
	BIÈRE DES Vêpres "Triskele" Golden Ale (Alc.5,5%) Prix 6,00 €
	Bruno ribadi "bianca" Blé Biancolilla et zeste de mandarine Ciaculli (ÉGALEMENT SANS GLUTEN) Prix 7,00 €
	Brasserie Kemonia "Karpinera" Bière à la châtaigne. Alc. 5,8% Prix 6,00 €

LISTE DES VINS ROUGES (26)

	"sherazade" donnafugata cl. 0,375 Néron d'Avola CL. 0,375 Dénomination: Sicilia Doc Nero d'Avola Variété Nero d'Avola ... Prix 12,00 €
	"aria merlot igt" - vins cantina costantino Cépage : Merlot 100% Zone de production : Partinico / Monreale Type de sol : calcaire / argileux Ve... Prix 20,00 €
	"aria nero d'avola" - cave à vins costantino Nero d'Avola 100% Zone de production : Partinico / Monreale Type de sol : calcaire / argileux Ve... Prix 20,00 €
	"Sirah" - Cave Costantino Wines Cépage : Syrah 100% Aire de production : Partinico / Monreale Type de sol : calcaire / argileux Ven... Prix 20,00 €
	"Sherazade" Donnafugata 0,75 cl. Dénomination Sicile Doc Nero d'Avola Variété Nero d'Avola Zone de production Sud-ouest de... Prix 22,00 €
	"Cantine Fina" Nero D'avola Nero d'Avola est le cépage principal de notre production et de la Sicile œnologique. Dans ce v... Prix 22,00 €
	Cave Elios "Modus Bibendi" Le Rosso Modus Bibendi d'Elios est un pur Nero d'Avola. La fermentation alcoolique s'est... Prix 30,00 €
	"Chapter One" - Vins Cantine Costantino Cépage : 100% Nero d'Avola Zone de production : Partinico Monreale Type de sol : argilo-calcair... Prix 24,00 €
	"Perricone" - Terre Di Gratia, Camporeale (PA) C'est le superautochtone de la province de Palerme. Difficile, hargneux mais (aussi pour cela) c... Prix 24,00 €
	"Perricone" - Cantine Fina, Marsala (TP) Type de VIGNOBLE : Rouge. Raisins : 100% Perricone. Zone de production : Sicile occidentale. Palissa... Prix 25,00 €
	"Floramundi" Donnafugata Dénomination Cerasuolo di Vittoria Docg Variété Nero d'Avola, Frappato Zone de production Sic... Prix 30,00 €
	Neuvième "Vins Costantino" (Alcamo, TP) Cépages : Petit Verdot 60%, Cabernet Sauvignon 40% Zone de production : Partinico Monreale Type de ... Prix 30,00 €
	"Sur le volcan" Donnafugata Sul Vulcano Etna Rosso Doc Un rouge volcanique surprenant Etna Sul Vulcano Etna Rosso Doc Millésime... Prix 30,00 €
	"Bell'Assai" Donnafugata Le Frappato "Bell'assai" est un vin rouge sicilien qui se caractérise par la gorgée ... Prix 30,00 €
	Anges Dénomination Sicile Doc Merlot et Cabernet Sauvignon Variété Merlot, Cabernet Sauvignon Zone de p... Prix 30,00 €
	Cher Maestro Cantine Fina - Marsala (TP) C'est le vin le plus complexe de la Cave. Un assemblage unique déterminé par les caractéristi... Prix 45,00 €
	"Tancredi" Donnafugata Un vin ambassadeur de deux excellences Made in Italy, unies par un amour inconditionnel pour la Sici... Prix 45,00 €
	"Crashing" Donnafugata - Marsala (TP) Dénomination Etna Rosso Doc Contrada Montelaguardia Variété Nerello Mascalese Zone de production ... Prix 80,00 €
	"Arabian Nights" Donnafugata Mille e Una Notte 2018, d'une couleur rouge rubis intense, a un bouquet complexe caractérisé p... Prix 85,00 €
	Caves Fina "Merlot" Merlot 100% Bio IGP Terre Siciliane Prix 25,00 €
	"Gazzerotta" Nero D'avola (Caves Pellegrino) Gazzerotta, du nom des élégantes pies noires et blanches qui survolent les champs arides en automn... Prix 25,00 €
	Syrah "Rinazzo" (Caves Pellegrino) Rinazzo, territoire sablonneux, de "rena", presque désertique. C'est de ces condition... Prix 25,00 €
	"FINIMONDO" (Cantine Pellegrino) RAISINS Nero d'Avola TERRITOIRE D'ORIGINE Sicile occidentale TERROIR Sol: caractérisé par ... Prix 24,00 €
	DOMAINE SAN MICHELE "MURGO" Etna Rosso DOC Prix 24,00 €
	Domaines estiadi "adeni" (gibellina) Perricone Sicile DOC Prix 26,00 €
	"Mazal" DOMAINES ESTIADI (Gibellina) Frappato Sicilia DOC Prix 26,00 €

LISTE DES VINS BLANCS (26)

	Cave elios "modus bibendi" CÉPAGE : Grillo (100%) - Sulfites quasi absents. SOL argilo-calcaire - VIEILLISSEMENT 7 mois en aci... Prix 26,00 €
	"Modus Bibendi" Cantie Elios MODUS BIBENDI MACÉRÉ BLANC à partir de raisins Catarratto, Zibibbo, Grillo VARIÉTÉ DE RAISINS :... Prix 39,00 €
	Cantine Fina - Marsala (TP) "MAMARÌ" 100% IGP Sauvignon Blanc. Type de vin Blanc Tranche Sec IGP Raisins100% SAUVIGNON BLANC Sicilien Sen... Prix 28,00 €
	Cantine Fina - Marsala (TP) "KIKÈ" Cépages : Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc Classement : Sicile IGP Aire de production : Sicile o... Prix 28,00 €
	Vins Costantino - Partinico (PA) "Chamanit" Chardonait - Inzolia Prix 15,00 €
	Bulles d'Inzolia - Coppola 1971 - Partinico (PA) Vin pétillant brut pour les repas, élevé pendant au moins 30 jours sur lies et se distingue par l... Prix 22,00 €
	Bulles de Catarratto - Coppola 1971 - Partinico (PA) Vin mousseux de repas - Catarratto, vieilli au moins 30 jours sur lies, aux arômes floraux envoûta... Prix 22,00 €
	Noir Blanc - Ferme G. Milazzo - (AG) Blanc effervescent issu de l'agriculture biologique CÉPAGES : Assemblage de Nero Cappuccio, Cha... Prix 24,00 €
	IL SALINARO (Cantine Pellegrino) Grillo DOC 2019 (Frais, structuré et savoureux, avec des notes de fleur d'oranger et de fleur d... Prix 25,00 €
	"KELBI" (Cantine Pellegrino) Catarratto 100% IGT Terre Siciliane. Élégant et aromatique avec des notes de violette, de fleur d&... Prix 25,00 €
	DIANTHA '(Caves Pellegrino) RAISINS Assemblage de raisins blancs indigènes siciliens TERRITOIRE D'ORIGINE Agro di Petrosino... Prix 22,00 €
	"Rakalia" Malvoisie Cantina Pellegrino Du domaine qui domine d'en haut la réserve naturelle du Stagnone et surplombe les îles Egades,... Prix 26,00 €
	Gibele 'Cantine Pellegrino Zibibbo sec Prix 26,00 €
	"Sûr Sûr" Donnafugata - cl. 0,375 100% pur grillon. CL. 0,375. Tenuta di Contessa Entellina : où est né Donnafugata Grillon frais et... Prix 10,00 €
	Cave Costantino "Grillo" Tradition sicilienne Grillo 100% Bio "Sicilia Doc" Prix 22,00 €
	Vins Costantino "Chardonnay Partinico (AP) Prix 20,00 €
	Vins Costantino "Catarratto" Partinico (AP) Prix 20,00 €
	Costantino Vins "Grillo" Grillo 100% Bio Doc Prix 20,00 €
	Costantino Vins "Âne" Zibibbo sec Prix 20,00 €
	Taëf - IGP, Cantine Fina (Marsala, TP) Type de VIGNOBLE : Blanc. Cépages : 100% Zibibbo. Zone de production : Sicile occidentale. Palissag... Prix 25,00 €
	Costantino Vins "Sbriu" Mousseux Cépage : Blancs siciliens Zone de production : Partinico / Monreale Type de sol : calcaire / argile... Prix 20,00 €
	Fermes "D'Incanto" AZZOLINO Grillo DOC Prix 22,00 €
	Les fermes AZZOLINO "intrigantes" Grillo mosso DOC Prix 24,00 €
	DOMAINES ESTIADI "Bahar" (Gibellina) Zibibbo Sicile DOC Prix 25,00 €
	DOMAINE D'ORESTIADI "Kemar" (Gibellina) Catarratto Sicilia DOC Prix 25,00 €
	Caves Orestiadi "NISSIM" (Gibellina) Grillo Sicilia doc Prix 25,00 €

Café (3)

	Café expresso Prix 1,50 €
	Décaféiné Prix 1,50 €
	Café américain Prix 2,00 €

Carte des vins rosés (3)

	Bubbles Rosé Nerello Mascalese - Coppola 1971 - Partinico (PA) Spumante Nerello Mascalese Rosè pour les repas, élevé pendant au moins 30 jours sur lies, avec un... Prix 22,00 €
	Rose 'di Rosà "Milazzo" RAISINS : Sélections particulières d'un ancien biotype de Calabrese communément appelé Inzol... Prix 22,00 €
	"Vin d'Orange" Cantine Noto Rosé non filtré, macéré sur les peaux. Camporée (PA) Prix 20,00 €

APERITIFS DU COCKTAIL (9)

	Aperol spritz Prix 7,00 €
	Campari spritz Prix 7,00 €
	Negroni Prix 7,00 €
	Negroni mal Prix 7,00 €
	NEGROSKY Prix 7,00 €
	Campari orange Campari, jus d'orange Prix 7,00 €
	MARTINI DRY Prix 7,00 €
	Gin tonic Prix 7,00 €
	Margarita Prix 7,00 €

AMERS, GRAPPAS, SPIRITUEUX ET DIGESTIFS (24)

	AMERS SICILIENS Digestif "SABBENERICA" à base d'Artichauts, Laurier et Gingembre ; Digestif "ALL... Prix 6,00 €
	"Ribadi" amer Infusion amère de houblon et d'herbes aromatiques Prix 5,00 €
	AMARO "AMARA" Digestif à base d'oranges rouges de Sicile Prix 5,00 €
	AVERNA "Don Salvatore" Histoire de recette d'Amaro AVERNA Prix 5,00 €
	AMARO "MONTE POLIZO" Amer à base d'herbes aromatiques siciliennes Prix 5,00 €
	AMARO "FLORIO" Prix 5,00 €
	Lemoncello Digestif alcoolique à base de Citrons de Sicile Prix 4,00 €
	CORTESE DAMA Passito di Pantelleria Prix 5,00 €
	MARTINEZ Vin de zibbibo Prix 5,00 €
	DONNAFUGATA GRAPPA Mille et une nuits Prix 8,00 €
	"903" Grappa blanche typique Prix 5,00 €
	"903" Grappa Barrique Prix 5,00 €
	Sambuca molinari Prix 5,00 €
	Crème de whisky Irish Whisky et Cocoa Cream Liqueur Prix 5,00 €
	OBAN "14" Torbato Prix 8,00 €
	LAGAVULIN "16" Torbato Prix 8,00 €
	MATUSALEM RUM GRAN RESERVA Prix 7,00 €
	ZACAPA XO RUM Prix 10,00 €
	LEGENDARIO RHUM AU MIEL Prix 6,00 €
	Ron Zacapa "centenaire" Edición Negra - Système Solera Prix 8,00 €
	Talisker 10 Prix 7,00 €
	Laphroaig 10 Prix 7,00 €
	Bonollo Noir Grappa Prix 5,00 €
	Frattina Grappa blanche Prix 5,00 €

Demandez au personnel de chambre les quelques exceptions

S'il n'est pas disponible frais, selon la saison et en tout cas rarement, certains produits peuvent être surgelés, par exemple : Poissons et Légumes

Photo du Menu INDICATIF

Assiette du jour + Boisson

Frites fraîches

Bruschetta classique

Caponata siciliana

Planche à découper Sikano

Boulettes de viande du chef Gianni

Boulettes de viande méditerranéennes sardes avec sauce

Alevins de calamars

Palerme mixte

ArancinA alla Salmoriglio

Manger et boire

Caponata di pesce spada

Flocon de Vitellina Iblea

Aubergine vastase

Bufalotta

Tartare de Boeuf Salmoglio

Pâtes fraîches "all'anciova rossa"

Pâtes fraîches maison "Alla Norma"

Spaghetti à l'ail, à l'huile, au piment et à la poutargue

Pappardelle Lalli Vert

Moules et palourdes tonnarelli

Pappardelle au ragoût bolognais

Risotto à la mer

Busiate alla Salmoriglio

Côtelettes d'agneau grillées

Faux-filet « Celtic Irish Beef » de qualité supérieure

Jarret de porc à la sicilienne

Filet de boeuf grillé