qodeup

Via Vittorio Emanuele, 233/235 - Palermo

0912733924 - 3426394316

FACEBOOK

INSTAGRAM

TRIPADVISOR

Prenota qui

Veggie

Allergène

language

* * * * *

MENU PRESQUE ENTIÈREMENT SANS GLUTEN - ATTENTION LIRE LES NOTES (3)

	Demandez au personnel de chambre les quelques exceptions
	S'il n'est pas disponible frais, selon la saison et en tout cas rarement, certains produits peuvent être surgelés, par exemple : Poissons et Légumes
	Photo du Menu INDICATIF

APÉRITIF SICILIEN "FOOD & BOIRE" (1)

aliments

Apéritifs (12)

	Frites fraîches Prix 5,00 €
	Palerme mixte Panelle, Crocchè, Sfincione, Caponata, Bruschetta Classique, Salamino, Olives Cunzate Prix 15,00 €
	Bruschetta classique Tomates hachées, ail, huile d'olive extra vierge, sel, poivre, basilic, sur des tranches de pai... Prix 6,00 €
	ArancinA alla Salmoriglio Arancini de riz, avec bacon de porc noir, Vastedda del Belice et pistache. (Oignon frit, vin, sel, p... Prix 13,50 €
	Manger et boire Échalotes enroulées dans de fines tranches de bacon frais grillé Prix 14,00 €
	Caponata siciliana Aubergines, carottes, céleri, câpres, olives, extrait de tomate, sucre, vinaigre Prix 10,00 €
	Flocon de Vitellina Iblea Carpaccio de Magatello Ibleo di scottona, cuit au cbt pendant 6h en low & slow, servi avec mayon... Prix 15,00 €
	Bufalotta 250gr mozzarella de bufflonne, speck, copeaux de parmesan, roquette et tomates cerises Prix 15,00 €
	Tartare de Boeuf Salmoglio Tartare de bœuf, huile d'olive extra vierge aux agrumes siciliens, sel, poivre, mayo à la mout... Prix 18,00 €
	Boulettes de viande méditerranéennes sardes avec sauce Sardines, fromage, passilini, pignons de pin, menthe, oeuf, carottes, oignon, sauce tomate Prix 12,00 €
	Caponata di pesce spada Caponata d'aubergine classique alla Palermitana avec des morceaux d'espadon. Céleri, oignon... Prix 14,00 €
	Boulettes de viande du chef Gianni Ricotta, Pecorino, persil, sel, poivre, sauce tomate, œufs Prix 10,00 €

Gril - viande et poisson (10)

	Aberdeen Angus Ribeye (Argentine) Environ 400 g. Servi avec frites fraîches et sauce au fromage maison Prix 30,00 €
	Coupe de manzetta prussienne Environ 250 g, servi avec roquette, tomates cerises, flocons de Grana et glaçage balsamique Prix 24,00 €
	Tomahawk de Scottona "Madonita" NB : prix pour 100 grammes. Demandez au personnel de salle les poids disponibles Prix 6,00 €
	Florentine de Scottona "Madonita" NB : prix pour chaque 100 grammes. Demandez au personnel les poids disponibles Prix 6,50 €
	Filet de boeuf Prix 24,00 €
	Mix Grill "Palerme" Rôti de bœuf pané façon Palermo (odeur d'ail, persil, fromage) Filet de porc, saucisse, à m... Prix 22,00 €
	Bâton de salmoriglio Trois rouleaux de veau siciliens farcis de chapelure, pignons de pin, raisins secs, sauce tomate, ol... Prix 18,00 €
	Poisson Salmoglio grillé (Calamars, Espadon, Crevettes) servis avec salade mixte Prix 35,00 €
	T-Bone de Frisona Dry Aged 50 Très persillé, grâce aussi à la maturation de plus de 50 jours, la douceur et le goût sont gara... Prix 75,00 €
	Frisona Rib Dry Aged 50 Vieillissement de plus de 50 jours et gros persillage. Poids variable. Prix au kg Prix 75,00 €

DEUXIÈME GOURMET (1)

PREMIÈRE DE PÂTES FRAÎCHES (option sans gluten sur demande) (7)

	Spaghetti à l'ail, à l'huile, au piment et à la poutargue Poutargue de mulet (œufs de mulet), zeste de citron, persil Prix 14,00 €
	Pâtes fraîches maison "Alla Norma" Aubergines frites, sauce tomate, ricotta salée, basilic Prix 12,00 €
	Moules et palourdes tonnarelli Tonnarelli de pâtes fraîches, moules et palourdes de Méditerranée, ail, vin blanc et poivre Prix 16,00 €
	Risotto à la crème de pistache Crème de pistache de Bronte, bacon de porc, caciotta sicilienne, oignon, vin blanc, pistaches hach�... Prix 15,00 €
	Risotto à la mer Riz grillé aux oignons et vin blanc, calamars, moules, crevettes, espadon, persil Prix 18,00 €
	Pappardelle au ragoût bolognais Ragù cuit au cbt pendant environ 6h, ombragé au vin rouge. Céleri, carottes et oignon. Thym, roma... Prix 16,00 €
	Busiate alla Salmoriglio Crème d'aubergines, stracciatella de bufflonne, tartare de crevettes rouges de Mazara, huile d&... Prix 20,00 €

Burger (4)

	Kalsa Burger de poulet (filet) pané avec œuf et frit, avec panure extra croustillante, laitue frisée, t... Prix 12,00 €
	Patron Burger de vache Cinisara (certifié "Le Loup") 250 g, tomate tranchée, laitue frisée, Va... Prix 14,00 €
	Vucciria Double IBLEO boeuf burger gr. 2x200, tomate tranchée, laitue frisée et radicchio, bacon croustillant, che... Prix 16,00 €
	Cala Tranche d'espadon panée et frite, tomates confites, mozzarella de bufflonne sicilienne, laitue ... Prix 14,00 €

FrontiÈre (7)

	Pommes de terre frites fraîches Prix 4,00 €
	Chicorée sautée à l'ail Prix 5,00 €
	Salade verte Attention : en plat principal la quantité augmente et le prix est de 6,00 € Prix 4,00 €
	Salade composée Attention : en plat principal la quantité augmente et le prix est de 8,00 € Prix 5,00 €
	Faire griller les légumes Aubergines, courgettes et radicchio Prix 8,00 €
	Pommes de terre au four siciliennes Au vin blanc, oignon, romarin, beurre, safran, huile, sel Prix 5,00 €
	Haricots sautÉs Haricots verts bouillis puis sautés dans une poêle avec de l'huile d'ail Prix 5,00 €

SAUCES SALMORIGLIO (5)

	Salmoriglio classique Huile d'olive extra vierge, citron, origan, ail poché, sel, poivre
	Salmoriglio au pesto de basilic Basilic frais, pignons de pin, amandes, fromage râpé, huile d'olive extra vierge, sel, poivre
	Salmoriglio al Barbeque et Jack Daniel's Sauce barbecue, diverses épices, Jack Daniel's
	Salmoriglio aux pommes et oignons
	Salmoglio Chimichurri

FRUITS - DESSERT (PRODUCTION PROPRE) (13)

	Gâteau au chocolat cœur chaud Accompagné d'une boule de glace à la vanille Prix 5,00 €
	Fruit saisonnier Prix 5,00 €
	Compote de fruits de saison Prix 7,00 €
	Tiramisu classique Biscuits, crème de mascarpone, café, cacao Prix 6,00 €
	Gâteau Lalli Génoise au chocolat noir, crème au fromage (crème, mascarpone et sucre en poudre) baies. Prix 7,00 €
	Coupe de glace à la vanille et à la fraise Servi avec pistache hachée Prix 6,00 €
	Cannolando Mousse ricotta et crème, Crumble d'écorces de cannoli sicilien, Graine de pistache, cannelle, ... Prix 7,00 €
	La passion Mousse au chocolat noir et blanc (double couche) crumble d'amaretti, Prix 7,00 €
	Cheesecake aux baies Gâteau au fromage classique aux baies Prix 7,00 €
	"Scaccio" alla Salmoriglio Crème ricotta, crème et mascarpone, génoise cacao, fruits secs caramélisés (noisettes, amandes,... Prix 7,00 €
	Paradis Génoise, crème et crème de mascarpone, miel, sucre glace Prix 7,00 €
	Cassata palerme alla salmoriglio Portion de Salmoriglio Cassata. Génoise, ricotta fraîche, pépites de chocolat, fruits confits, gl... Prix 6,00 €
	Gâteau au Fromage "Pas de Lattosio" Cheesecake classique aux fruits de bois sans lait Prix 7,00 €

les boissons

Boisson (4)

	Eau plate ou gazeuse cl. 0,75 (verre) Prix 1,50 €
	Tomarchio/Polara Bio gazéifiée sans alcool Orangeade, Mandarine Verte, Chinotto, Soda, Limonade, Spuma Prix 3,00 €
	Fièvre trois (sans alcool) Tonique, Citron, Bière Gingembre Prix 2,50 €
	Nul nul Prix 2,50 €

Projet de biÈres (4)

	Bière du détroit 0.33 CL (Blonde à boire) Premium LAGER 5% CL. 0,33 Prix 5,00 €
	Bière du Détroit 0.50CL (Blonde buvable) Premium LAGER 5% CL. 0,33 Prix 7,50 €
	Bière du Détroit "Non Filtrée" 0.33CL Lager premium non filtrée, 5,0% Prix 6,00 €
	Bière Dello Strait "NON FILTRÉE" 0.50CL Lager Premium non filtrée 5,0 % Prix 8,50 €

PAPIER DE BIÈRE ARTISAN SICILIEN (9)

	Kémonia "Sextonio" Ambre artisanal, Vol. 5,6% Prix 6,00 €
	Kemonia "Pam79" (sans gluten) Bière Légère Sans Gluten Prix 6,00 €
	Brasserie "56" eden Blonde épicée à la SAISON (Alc.6 ou%) Prix 6,00 €
	Brasserie "56" nicare ' Ambre fumé (Alc. 6,5%) Prix 6,00 €
	Brasserie BLANCHE "56" Blé blanc Perciasacchi Alc. 5,5% cl 0,33 Prix 6,00 €
	Brasserie "56" MISTRAL India Pale Ale (Alc. 6,0%) Prix 6,00 €
	BIÈRE DES Vêpres "Triskele" Golden Ale (Alc.5,5%) Prix 6,00 €
	BIÈRE VESPRI "Lavika" Ipa rouge (Alc. 6,5%) Prix 6,00 €
	BRUNO RIBADI Ale Spéciale Raisins secs de Pantelleria et Carruba (Alc. 7,00%) Prix 7,00 €

Vins au verre (6)

	Calice du jour Seuls les vins siciliens. Demandez au personnel de la salle à manger Prix 7,00 €
	Verre de Prosecco extra sec Duca di Salaoparuta Prix 6,00 €
	Rouge au verre Néron D'Avola, Syrah, Nerello Mascalese "Tenute Orestiadi" Gibellina Prix 6,00 €
	Blancs au verre Grillo, Chardonnay, Inzolia. "Tenute Orestiadi" Gibellina Prix 6,00 €
	Blanc de Nera (Calice) Blanc pétillant Prix 7,00 €
	Rose 'di Rosa (Calice) Rosr pétillant Prix 7,00 €

LISTE DES VINS ROUGES (24)

	"sherazade" donnafugata cl. 0,375 Néron d'Avola CL. 0,375 Dénomination: Sicilia Doc Nero d'Avola Variété Nero d'Avola ... Prix 12,00 €
	"aria merlot igt" - vins cantina costantino Cépage : Merlot 100% Zone de production : Partinico / Monreale Type de sol : calcaire / argileux Ve... Prix 20,00 €
	"Sherazade" Donnafugata 0,75 cl. Dénomination Sicile Doc Nero d'Avola Variété Nero d'Avola Zone de production Sud-ouest de... Prix 22,00 €
	"Cantine Fina" Nero D'avola Nero d'Avola est le cépage principal de notre production et de la Sicile œnologique. Dans ce v... Prix 22,00 €
	Cave Elios "Modus Bibendi" Le Rosso Modus Bibendi d'Elios est un pur Nero d'Avola. La fermentation alcoolique s'est... Prix 30,00 €
	"Chapter One" - Vins Cantine Costantino Cépage : 100% Nero d'Avola Zone de production : Partinico Monreale Type de sol : argilo-calcair... Prix 24,00 €
	"Perricone" - Terre Di Gratia, Camporeale (PA) C'est le superautochtone de la province de Palerme. Difficile, hargneux mais (aussi pour cela) c... Prix 24,00 €
	"Perricone" - Cantine Fina, Marsala (TP) Type de VIGNOBLE : Rouge. Raisins : 100% Perricone. Zone de production : Sicile occidentale. Palissa... Prix 25,00 €
	Sirah Cantina Fina - Marsala (TP) Il fait partie des cépages rouges dits « internationaux ». Aujourd'hui, cette vigne répandue... Prix 25,00 €
	"Floramundi" Donnafugata Dénomination Cerasuolo di Vittoria Docg Variété Nero d'Avola, Frappato Zone de production Sic... Prix 30,00 €
	Neuvième "Vins Costantino" (Alcamo, TP) Cépages : Petit Verdot 60%, Cabernet Sauvignon 40% Zone de production : Partinico Monreale Type de ... Prix 30,00 €
	"Sur le volcan" Donnafugata Sul Vulcano Etna Rosso Doc Un rouge volcanique surprenant Etna Sul Vulcano Etna Rosso Doc Millésime... Prix 30,00 €
	"Bell'Assai" Donnafugata Le Frappato "Bell'assai" est un vin rouge sicilien qui se caractérise par la gorgée ... Prix 30,00 €
	Anges Dénomination Sicile Doc Merlot et Cabernet Sauvignon Variété Merlot, Cabernet Sauvignon Zone de p... Prix 30,00 €
	Cher Maestro Cantine Fina - Marsala (TP) C'est le vin le plus complexe de la Cave. Un assemblage unique déterminé par les caractéristi... Prix 45,00 €
	"Tancredi" Donnafugata Un vin ambassadeur de deux excellences Made in Italy, unies par un amour inconditionnel pour la Sici... Prix 45,00 €
	"Crashing" Donnafugata - Marsala (TP) Dénomination Etna Rosso Doc Contrada Montelaguardia Variété Nerello Mascalese Zone de production ... Prix 80,00 €
	"Arabian Nights" Donnafugata Mille e Una Notte 2018, d'une couleur rouge rubis intense, a un bouquet complexe caractérisé p... Prix 85,00 €
	Caves Fina "Merlot" Merlot 100% Bio IGP Terre Siciliane Prix 25,00 €
	"Gazzerotta" Nero D'avola (Caves Pellegrino) Gazzerotta, du nom des élégantes pies noires et blanches qui survolent les champs arides en automn... Prix 25,00 €
	Syrah "Rinazzo" (Caves Pellegrino) Rinazzo, territoire sablonneux, de "rena", presque désertique. C'est de ces condition... Prix 25,00 €
	"FINIMONDO" (Cantine Pellegrino) RAISINS Nero d'Avola TERRITOIRE D'ORIGINE Sicile occidentale TERROIR Sol: caractérisé par ... Prix 24,00 €
	DOMAINE SAN MICHELE "MURGO" Etna Rosso DOC Prix 24,00 €
	"Mazal" DOMAINES ESTIADI (Gibellina) Frappato Sicilia DOC Prix 26,00 €

LISTE DES VINS BLANCS (28)

	Cave elios "modus bibendi" CÉPAGE : Grillo (100%) - Sulfites quasi absents. SOL argilo-calcaire - VIEILLISSEMENT 7 mois en aci... Prix 26,00 €
	"Modus Bibendi" Cantie Elios MODUS BIBENDI MACÉRÉ BLANC à partir de raisins Catarratto, Zibibbo, Grillo VARIÉTÉ DE RAISINS :... Prix 39,00 €
	Fattorie Azzolino - Camporeale (PA) "Intriguant" Grillo (légèrement pétillant) Prix 18,00 €
	Fermes Azzolino - Camporeale (PA) Catarratto 50% - Sauvignon 50% Prix 22,00 €
	Cantine Fina - Marsala (TP) "MAMARÌ" 100% IGP Sauvignon Blanc. Type de vin Blanc Tranche Sec IGP Raisins100% SAUVIGNON BLANC Sicilien Sen... Prix 28,00 €
	Cantine Fina - Marsala (TP) "KIKÈ" Cépages : Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc Classement : Sicile IGP Aire de production : Sicile o... Prix 28,00 €
	Terre Di Gratia - Camporeale (PA) "27 Catarratto" 100% Catarratto, c'est la variété la plus répandue en Sicile, traditionnellement cultivée av... Prix 24,00 €
	Vins Costantino - Partinico (PA) "Chamanit" Chardonait - Inzolia Prix 15,00 €
	Bulles d'Inzolia - Coppola 1971 - Partinico (PA) Vin pétillant brut pour les repas, élevé pendant au moins 30 jours sur lies et se distingue par l... Prix 22,00 €
	Bulles de Catarratto - Coppola 1971 - Partinico (PA) Vin mousseux de repas - Catarratto, vieilli au moins 30 jours sur lies, aux arômes floraux envoûta... Prix 22,00 €
	Noir Blanc - Ferme G. Milazzo - (AG) Blanc effervescent issu de l'agriculture biologique CÉPAGES : Assemblage de Nero Cappuccio, Cha... Prix 24,00 €
	Cantine judeka "frabianco" caltagirone 100% Frappato, vinifié sur un blanc. Déplacé spontanément Prix 18,00 €
	Blandine - Caves JUDEKA, Caltagirone Cuvèe (Insolia, Chardonnay, Zibibbo) Un vin raffiné et ludique pour ses expressions diverses et in... Prix 18,00 €
	IL SALINARO (Cantine Pellegrino) Grillo DOC 2019 (Frais, structuré et savoureux, avec des notes de fleur d'oranger et de fleur d... Prix 25,00 €
	"KELBI" (Cantine Pellegrino) Catarratto 100% IGT Terre Siciliane. Élégant et aromatique avec des notes de violette, de fleur d&... Prix 25,00 €
	DIANTHA '(Caves Pellegrino) RAISINS Assemblage de raisins blancs indigènes siciliens TERRITOIRE D'ORIGINE Agro di Petrosino... Prix 22,00 €
	"Rakalia" Malvoisie Cantina Pellegrino Du domaine qui domine d'en haut la réserve naturelle du Stagnone et surplombe les îles Egades,... Prix 26,00 €
	Gibele 'Cantine Pellegrino Zibibbo sec Prix 26,00 €
	"Sûr Sûr" Donnafugata - cl. 0,375 100% pur grillon. CL. 0,375. Tenuta di Contessa Entellina : où est né Donnafugata Grillon frais et... Prix 10,00 €
	Cave Costantino "Grillo" Tradition sicilienne Grillo 100% Bio "Sicilia Doc" Prix 22,00 €
	Vins Costantino "Chardonnay Partinico (AP) Prix 20,00 €
	Costantino Vins "Âne" Zibibbo sec Prix 20,00 €
	Taëf - IGP, Cantine Fina (Marsala, TP) Type de VIGNOBLE : Blanc. Cépages : 100% Zibibbo. Zone de production : Sicile occidentale. Palissag... Prix 25,00 €
	Costantino Vins "Sbriu" Mousseux Cépage : Blancs siciliens Zone de production : Partinico / Monreale Type de sol : calcaire / argile... Prix 20,00 €
	Fermes "D'Incanto" AZZOLINO Grillo DOC Prix 22,00 €
	Les fermes AZZOLINO "intrigantes" Grillo mosso DOC Prix 24,00 €
	DOMAINES ESTIADI "Bahar" (Gibellina) Zibibbo Sicile DOC Prix 25,00 €
	DOMAINE D'ORESTIADI "Kemar" (Gibellina) Catarratto Sicilia DOC Prix 25,00 €

Café (3)

	Café expresso Prix 1,50 €
	Décaféiné Prix 1,50 €
	Café américain Prix 2,00 €

Carte des vins rosés (4)

	Bubbles Rosé Nerello Mascalese - Coppola 1971 - Partinico (PA) Spumante Nerello Mascalese Rosè pour les repas, élevé pendant au moins 30 jours sur lies, avec un... Prix 22,00 €
	Rose 'di Rosà "Milazzo" RAISINS : Sélections particulières d'un ancien biotype de Calabrese communément appelé Inzol... Prix 22,00 €
	"Vin d'Orange" Cantine Noto Rosé non filtré, macéré sur les peaux. Camporée (PA) Prix 20,00 €
	"Azalée" Fermes AZZOLINO MERLOT Rosato IGP Terres Siciliennes Prix 24,00 €

APERITIFS DU COCKTAIL (9)

	Aperol spritz Prix 7,00 €
	Campari spritz Prix 7,00 €
	Negroni Prix 7,00 €
	Negroni mal Prix 7,00 €
	NEGROSKY Prix 7,00 €
	Campari orange Campari, jus d'orange Prix 7,00 €
	MARTINI DRY Prix 7,00 €
	Gin tonic Prix 7,00 €
	Margarita Prix 7,00 €

AMERS, GRAPPAS, SPIRITUEUX ET DIGESTIFS (28)

	AMERS SICILIENS "TURIDDU" IGP Citrons de Bagheria; "SABBENERICA" Artichauts, Mentuccia et Genzer... Prix 5,00 €
	"Ribadi" amer Infusion amère de houblon et d'herbes aromatiques Prix 5,00 €
	AMARO "AMARA" Digestif à base d'oranges rouges de Sicile Prix 5,00 €
	AVERNA "Don Salvatore" Histoire de recette d'Amaro AVERNA Prix 5,00 €
	AMARO DELL'ETNA À base d'artichaut sicilien Prix 5,00 €
	AMARO "MONTE POLIZO" Amer à base d'herbes aromatiques siciliennes Prix 5,00 €
	AMARO "FLORIO" Prix 5,00 €
	Lemoncello Digestif alcoolique à base de Citrons de Sicile Prix 4,00 €
	CORTESE DAMA Passito di Pantelleria Prix 5,00 €
	MARTINEZ Vin de zibbibo Prix 5,00 €
	DONNAFUGATA GRAPPA

Demandez au personnel de chambre les quelques exceptions

S'il n'est pas disponible frais, selon la saison et en tout cas rarement, certains produits peuvent être surgelés, par exemple : Poissons et Légumes

Photo du Menu INDICATIF

Assiette du jour + Boisson

Frites fraîches

Palerme mixte

Bruschetta classique

ArancinA alla Salmoriglio

Manger et boire

Caponata siciliana

Flocon de Vitellina Iblea

Bufalotta

Tartare de Boeuf Salmoglio

Boulettes de viande méditerranéennes sardes avec sauce

Caponata di pesce spada

Boulettes de viande du chef Gianni

Aberdeen Angus Ribeye (Argentine)

Coupe de manzetta prussienne

Tomahawk de Scottona "Madonita"

Florentine de Scottona "Madonita"

Filet de boeuf

Mix Grill "Palerme"

Bâton de salmoriglio

Poisson Salmoglio grillé

T-Bone de Frisona Dry Aged 50

Frisona Rib Dry Aged 50

Filet de porc avec glaçage pomme et oignon et parfum romarin

Spaghetti à l'ail, à l'huile, au piment et à la poutargue

Pâtes fraîches maison "Alla Norma"

Moules et palourdes tonnarelli

Risotto à la crème de pistache