Salmoriglio
Via Vittorio Emanuele, 233/235
0912733924 - 3426394316
aliments
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Demandez au personnel de chambre les quelques exceptions
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S'il n'est pas disponible frais, selon la saison et en tout cas rarement, certains produits peuvent être surgelés, par exemple : Poissons et Légumes
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Salmoriglio frit mixte "Artisan"
Frites fraîches avec pelure, arancinette, carreaux de pâte frite, crocche ', panelle, boulette...
Prix
12,00 €
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Aubergine vastase
Escalopes tunisiennes, tomates confites et stracciatella
Prix
9,50 €
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Flocon de Vitellina Iblea
Carpaccio de Magatello Ibleo di scottona, cuit au cbt pendant 6h en low & slow, servi avec mayon...
Prix
15,00 €
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Tartare de boeuf d'Ibleo
Tartare de boeuf, huile d'olive extra vierge, sel, poivre et tranches de Piacentino Ennese (from...
Prix
18,00 €
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Planche à découper Sikano
Charcuterie et fromages mixtes d'excellences siciliennes et principes de slow food.
Prix
30,00 €
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Filet de Boeuf "Ibleo" gr. 250
Prix
20,00 €
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Angus "Ibleo" en tranches (env. 250 gr)
roquette, tomates cerises, flocons de Grana et glaçage balsamique
Prix
20,00 €
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Bâton de salmoriglio
Trois rouleaux de veau siciliens farcis de chapelure, pignons de pin, raisins secs, sauce tomate, ol...
Prix
18,00 €
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Race Tomahawk "Iblea" (poids moyen 800 gr) NB: prix à l'hectogramme
Prix
6,00 €
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Fiorentina de la race iblea (note: prix par hectogramme)
poids moyen gr. 600
Prix
6,00 €
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Poisson Salmoglio grillé
(Calamars, Espadon, Crevettes) servis avec salade mixte
Prix
32,00 €
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Vaca Rubia Gallega (prix par hectogramme)
Aloyau. Âge 8/10 ans. Vieillissement 30/40 jours, très persillé. Poids au choix, minimum 400gr. G...
Prix
8,00 €
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Boeuf Sashi "Finlande"
Entrecôte avec ou sans boeuf. Moiré 40%. Savoureux et tendre. Origine Finlande. Prix au kg
Prix
65,00 €
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Filet de porc avec glaçage pomme et oignon et parfum romarin
Prix
22,00 €
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Soupe de poisson
Moules, Palourdes, Calmars, Espadons et Crevettes. Avec sauce tomate, ail et persil. Servi avec cro...
Prix
35,00 €
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Kalsa
Burger de poulet (filet) pané à l'oeuf et frit, avec panure extra croquante, iceberg, tomate e...
Prix
11,00 €
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Patron
Buffalo burger gr.200, tomate en tranches, laitue, Vastedda del Belìce, bacon croustillant, ketchup
Prix
13,00 €
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Vucciria
Burger de boeuf IBLEO gr. 2x200, tranches de tomate, julienne d'iceberg et radicchio, bacon crou...
Prix
16,00 €
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Cala
Tranche d'espadon panée et frite, tomates confites, mozzarella de bufflonne sicilienne, roquett...
Prix
14,00 €
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Moules et palourdes tonnarelli
Tonnarelli de pâtes fraîches, moules et palourdes de Méditerranée, ail, vin blanc et poivre
Prix
16,00 €
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Risotto à la crème de pistache
Crème de pistache de Bronte, bacon de porc, caciotta sicilienne, oignon, vin blanc, pistaches hach...
Prix
15,00 €
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Fettuccine de crevettes
Bouillon de poisson, crevettes, tomates cerises, ail, vin blanc (également sans gluten)
Prix
24,00 €
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"Atturrati" Sea Paccheri
Espadon, Moules, Palourdes, Crevettes, Calamars, Tomates et chapelure grillée "atturrato"
Prix
18,00 €
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Pappardelle Lalli Vert
Pappardelle fraîche aux lardons sautés au vin, tomates cerises, pesto de pistaches de Bronte, rico...
Prix
15,00 €
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Salmoriglio classique
Huile d'olive extra vierge, citron, origan, ail poché, sel, poivre
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Salmoriglio au pesto de basilic
Basilic frais, pignons de pin, amandes, fromage râpé, huile d'olive extra vierge, sel, poivre
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Salmoriglio al Barbeque et Jack Daniel's
Sauce barbecue, diverses épices, Jack Daniel's
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Salmoriglio aux pommes et oignons
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Pommes de terre frites fraîches
Prix
3,00 €
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Chicorée sautée à l'ail
Prix
4,00 €
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Salade verte
Prix
3,00 €
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Salade composée
Prix
4,00 €
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Faire griller les légumes
Légumes de saison mixtes
Prix
8,00 €
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Pommes de terre au four siciliennes
Au vin blanc, oignon, romarin
Prix
4,00 €
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Escalope d'aubergine tunisienne
Pané avec oeuf et chapelure
Prix
4,00 €
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Avec des flocons
Flocon de Veau en cbt (carpaccio) Radicchio, Carottes, Tomates Confites, Fenouil, Flocons de Grana P...
Prix
18,00 €
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Style Salmoriglio
Iceberg, Radicchio, Roquette, Tomates Cerises, Maïs, Champignons, Carottes, Oignon Rouge
Prix
14,00 €
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Gâteau au chocolat cœur chaud
Accompagné d'une boule de glace à la vanille
Prix
5,00 €
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Coupe avec glace à la vanille sicilienne
Servi avec garniture et pistache de Bronte hachée
Prix
6,00 €
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Fruit saisonnier
Prix
5,00 €
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Compote de fruits de saison
Prix
7,00 €
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Bronte pistachio semifreddo
Prix
5,00 €
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Parfait aux Amandes Avola
Avec coulée de chocolat chaud
Prix
5,00 €
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Cannolo sicilien revisité
Crème ricotta et crème, pépites de chocolat et zestes croquants
Prix
5,00 €
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Coupe de fraises et glace à la vanille
Servi avec pistache hachée
Prix
6,00 €
les boissons
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Eau plate ou gazeuse San Benedetto CL. 0,75 (verre)
Prix
2,50 €
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Tomarchio gazéifié non alcoolisé
Soda à l'orange, mandarine, chinotto, gazzosa, limonade, mousse
Prix
3,00 €
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Fièvre trois (sans alcool)
Tonique, Citron, Bière Gingembre
Prix
2,50 €
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Coca Cola / Coca Cola Zéro
Prix
2,50 €
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Calice du jour
Seuls les vins siciliens. Demandez au personnel de la salle à manger
Prix
7,00 €
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Verre de Prosecco extra sec Duca di Salaoparuta
Prix
6,00 €
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Costantino Wines Rosso au verre
Nero D'avola, Merlot, Syrah
Prix
6,00 €
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Costantino Wines White by the Glass
Muller Thurgovie, Grillo, Chardonnay, Catarratto
Prix
6,00 €
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Blanc de Nera (Calice)
Blanc pétillant
Prix
7,00 €
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Rose 'di Rosa (Calice)
Rosr pétillant
Prix
7,00 €
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24 BARONS SUR LA COLONNE
Bionda, Terra (5cereali) et Rossa. CL. 0,33
Prix
6,00 €
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0,40 semedorato blonde au robinet
LAGER blonde sicilienne
Prix
7,00 €
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0,20 blonde semedorato alla Spina
LAGER blonde sicilienne
Prix
5,00 €
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24 BARONI 10PPM (sans gluten)
Premium Pilsner (Alc. 5,6%)
Prix
6,00 €
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24 BARONI Blanc CL. 0,75
Blanche belge (Alc. 6,3%)
Prix
13,00 €
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24 BARONS "Miel" CL. 0,75
Ale à la crème (Alc. 6,00%)
Prix
13,00 €
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Brasserie "56" eden
Blonde épicée à la SAISON (Alc.6 ou%)
Prix
6,00 €
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Brasserie "56" nicare '
Ambre fumé (Alc. 6,5%)
Prix
6,00 €
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Brasserie BLANCHE "56"
Blé blanc Perciasacchi Alc. 5,5% cl 0,33
Prix
6,00 €
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Brasserie "56" MISTRAL
India Pale Ale (Alc. 6,0%)
Prix
6,00 €
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Bruno ribadi "bianca"
Blé Biancolilla et zeste de mandarine Ciaculli (ÉGALEMENT SANS GLUTEN)
Prix
7,00 €
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MÉditerranÉen
Bière artisanale à l'eau de mer. Mazara del Vallo (TP)
Prix
7,00 €
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"Modus Bibendi" - Cave Elios (Alcamo, TP)
100% Nero d'Avola - Biologique Naturel
Prix
24,00 €
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"aria merlot igt" - vins cantina costantino
Prix
20,00 €
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"aria nero d'avola" - cave à vins costantino
Prix
20,00 €
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"Sirah" - Cave Costantino Wines
Prix
20,00 €
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"Chapter One" - Vins Cantine Costantino
100% Nero d'Avola
Prix
24,00 €
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Neuvième "Vins Costantino" (Alcamo, TP)
Assemblage Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot
Prix
30,00 €
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Sirah Cantina Fina - Marsala (TP)
Sirah 100% IGT - Elevage 1 an en barrique et 8 mois en bouteille
Prix
25,00 €
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Cher Maestro Cantine Fina - Marsala (TP)
Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot - Elevage 2 ans en barrique et 8 mois en bouteille
Prix
45,00 €
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"Scialai" - Cantine Noto (PA)
Sirah 100% - vol. 13,5%
Prix
18,00 €
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"Perricone" - Cantine Fina, Marsala (TP)
Perricone 100% - vol. 13%
Prix
25,00 €
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"FINIMONDO" (Cantine Pellegrino)
Rouge doux, fruité et floral (Terre Siciliane IGT 2018) issu de raisins légèrement secs
Prix
22,00 €
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"Tancredi" Donnafugata
Nero D'avola et Cabernet Sauvignon
Prix
38,00 €
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"Angheli" Donnafugata
Cabernet Sauvignon et Merlot
Prix
24,00 €
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"Sherazade" Donnafugata
Nero D'avola CL. 0,375
Prix
10,00 €
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"Floramundi" Donnafugata
Cerasuolo di Vittoria
Prix
30,00 €
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"Cantine Fina" Nero D'avola
doc Sicile
Prix
22,00 €
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Coppola 1971 - Partinico (PA) "Bollicine Rosè"
Vin mousseux rosé pour le repas - Nerello Mascalese
Prix
22,00 €
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Rose 'di Rosà "Milazzo"
Rose 'Petiteux
Prix
22,00 €
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"Sbriu" Cantine Costantino
Rose 'Petiteux
Prix
18,00 €
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"Vin d'Orange" Cantine Noto
Rosé non filtré, macéré sur les peaux. Camporée (PA)
Prix
20,00 €
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"Modus Bibendi" Elios Winery - Alcamo (TP)
Biologique - Naturel, 100% Grillo - seulement 0,03% de sulfites
Prix
22,00 €
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Bio "Modus Bibendi Blanc Macéré" - Nat
Mélange de Grillo, Catarratto et Zibibbo - seulement 0,03% de sulfites
Prix
28,00 €
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Cantine Fina - Marsala (TP) "MAMARÌ"
100% Sauvignon Blanc IGP
Prix
28,00 €
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Cantine Fina - Marsala (TP) "KIKÈ"
Traiminer Aromatico et Sauvignon Blanc IGP
Prix
28,00 €
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Cave Angelo - Salemi (TP) "Premier Millésime"
100% Merlot Vinifié en blanc
Prix
22,00 €
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Tenuta Cuffaro - San Michele Di Ganzarria (CT) "Bianco Di Ida"
Blanc scintillant
Prix
24,00 €
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Terre Di Gratia - Camporeale (PA) "27"
Catarratto 100%
Prix
24,00 €
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Alessandro Di Camporeale (PA) "Benedè"
Catarratto 100%
Prix
16,00 €
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Vins Costantino - Partinico (PA) "Chamanit"
Chardonait - Inzolia
Prix
15,00 €
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Vins Costantino - Partinico (PA) "Quart"
Catarratto, Chardonnay, Grillo et Muller Thurgovie
Prix
20,00 €
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Cantine Noto "Qarib"
Catarratto 100% Camporeale (PA)
Prix
18,00 €
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1971 Coppola - Partinico (PA) "Bulles d'Inzolia"
Repas vin mousseux - Inzolia
Prix
22,00 €
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Coppola 1971 - partinico (pa) "bollicine di catarratto"
Repas vin mousseux - Catarratto
Prix
22,00 €
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Ferme G. Milazzo - (AG) "Bianco Di Nera"
Blanc pétillant issu de la culture biologique
Prix
24,00 €
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Cantine judeka "blandine" caltagirone
Cuvèe (Insolia, Chardonnay, Zibibbo)
Prix
18,00 €
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PrimAnnata Cantine Angelo
100% Merlot, vinifié en blanc
Prix
16,00 €
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IL SALINARO (Cantine Pellegrino)
Grillo DOC 2019 (Frais, structuré et salé, avec des notes de fleur d'oranger et d'amandier...
Prix
22,00 €
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"KELBI" (Cantine Pellegrino)
Catarratto 100% IGT Terre Siciliane. Élégant et aromatique avec des notes de violette, de fleur d&...
Prix
22,00 €
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DIANTHA '(Caves Pellegrino)
Assemblage de raisins blancs IGT siciliens indigènes. Éthéré et floral avec des notes de jasmin ...
Prix
22,00 €
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"Sûr Sûr" Donnafugata
100% pur Grillo. CL. 0,375
Prix
10,00 €
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Cave Costantino "Grillo"
Tradition sicilienne Grillo 100% Bio "Sicilia Doc"
Prix
22,00 €
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Vins Costantino "Chardonnay
Partinico (AP)
Prix
20,00 €
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Vins Costantino "Catarratto"
Partinico (AP)
Prix
20,00 €
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Vins Costantino "Muller Thurgovie"
Partinico (AP)
Prix
18,00 €
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Costantino Vins "Grillo"
Grillo 100% Bio Doc
Prix
20,00 €
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Costantino Vins "Âne"
Zibibbo sec
Prix
20,00 €
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Costantino Vins "Sbiu"
Blanc pétillant
Prix
20,00 €
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AMERS SICILIENS
"TURIDDU" IGP Citrons de Bagheria; "SABBENERICA" Artichauts, Mentuccia et Genzer...
Prix
5,00 €
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"Ribadi" amer
Infusion amère de houblon et d'herbes aromatiques
Prix
5,00 €
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AMARO "AMARA"
Digestif à base d'oranges rouges de Sicile
Prix
5,00 €
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AVERNA "Don Salvatore"
Histoire de recette d'Amaro AVERNA
Prix
5,00 €
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AMARO DELL'ETNA
À base d'artichaut sicilien
Prix
5,00 €
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AMARO "MONTE POLIZO"
Amer à base d'herbes aromatiques siciliennes
Prix
5,00 €
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AMARO "FLORIO"
Prix
5,00 €
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Lemoncello
Digestif alcoolique à base de Citrons de Sicile
Prix
4,00 €
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CORTESE DAMA
Passito di Pantelleria
Prix
5,00 €
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MARTINEZ
Vin de zibbibo
Prix
5,00 €
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DONNAFUGATA GRAPPA
Mille et une nuits
Prix
8,00 €
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"903"
Grappa blanche typique
Prix
5,00 €
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"903"
Grappa Barrique
Prix
5,00 €
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Sambuca molinari
Prix
5,00 €
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Crème de whisky
Irish Whisky et Cocoa Cream Liqueur
Prix
5,00 €
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Le confort du sud
Liqueur à l'orange
Prix
5,00 €
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OBAN "14"
Torbato
Prix
8,00 €
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LAGAVULIN "16"
Torbato
Prix
8,00 €
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CLUB CANADIEN
Whisky canadien
Prix
5,00 €
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MATUSALEM RUM GRAN RESERVA
Prix
7,00 €
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ZACAPA XO RUM
Prix
10,00 €
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LEGENDARIO
RHUM AU MIEL
Prix
6,00 €
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Ron Zacapa "centenaire"
Edición Negra - Système Solera
Prix
8,00 €
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Talisker 10
Prix
7,00 €
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Laphroaig 10
Prix
7,00 €
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Dinde sauvage
Whisky de seigle
Prix
7,00 €
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Bonollo Noir
Grappa
Prix
5,00 €
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Frattina
Grappa blanche
Prix
5,00 €
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Café expresso
Prix
1,50 €
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Décaféiné
Prix
1,50 €
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Café américain
Prix
2,00 €
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Aperol spritz
Prix
6,00 €
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Campari spritz
Prix
6,00 €
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Negroni
Prix
6,00 €
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Negroni mal
Prix
6,00 €
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NEGROSKY
Prix
6,00 €
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Campari orange
Campari, jus d'orange
Prix
6,00 €
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MARTINI DRY
Prix
6,00 €
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Gin tonic
Prix
6,00 €