Taif - IGP, Cantine Fina (Marsala, TP)
Taif - IGP, Cantine Fina (Marsala, TP)
ΑΜΠΕΛΩΝΑΣ Είδος: Λευκό. Σταφύλια: 100% Zibibbo. Περιοχή παραγωγής: Δυτική Σικελία. Εκπαίδευση και κλάδεμα: Counter-espalier, με κλάδεμα guyot. Υψόμετρο: 300 m. slm Πυκνότητα φυτών: 5000 φυτά ανά εκτάριο. Απόδοση: 90 εκατοστά ανά εκτάριο. Περίοδος συγκομιδής: Τέλος Αυγούστου. ΣΤΟ ΚΕΛΑΡΙΟ Ζύμωση: Σε χάλυβα. Βελτιστοποίηση: Σε ατσάλι, έξι μήνες στο μπουκάλι. Αναλυτικά στοιχεία: Αλκοόλ 13,50%. ΓΕΥΣΤΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ Στρογγυλό, ορυκτό, φρέσκο κρασί, αχυροκίτρινο με ανοιχτές πράσινες αποχρώσεις, με άφθονο αρωματικό μπουκέτο που κυμαίνεται από φρουτώδη αρώματα ροδάκινου και μανταρινιού έως ποώδεις νότες φασκόμηλου, για να κλείσει με λουλουδένιες νότες τριαντάφυλλου και γουιστέριας. στο στόμα έχει μια αρχικά ζεστή νότα που εξισορροπείται αμέσως από τη φρέσκια και ευχάριστη οξύτητα. Επίμονο λουλουδένιο φινίρισμα. ΠΩΣ ΤΑΙΡΙΑΖΕΙ Ταιριάζει με ορεκτικά από ψάρια και οστρακοειδή, καπνιστό ψάρι, πιάτα με θαλασσινά, ομελέτες, ριζότο με μυρωδικά και σπαράγγια. Δοκιμάστε το επίσης με λευκά κρέατα, όπως το εσκάλοπ, και με τυριά αρωματισμένα με βότανα, όπως αυτά που χαρακτηρίζουν τη γαλλική γαστρονομική παράδοση. Είναι ιδανικό για ένα τυπικά φθινοπωρινό πιάτο όπως τα τηγανητά μανιτάρια.

Προστέθηκε στο σημειωματάριο