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MENÚ CASI TOTALMENTE SIN GLUTEN - ATENCIÓN LEER LAS NOTAS (3)

	Pregunte al personal de la habitación por las pocas excepciones.
	Si no está disponible fresco, dependiendo de la temporada y en cualquier caso raramente, algunos productos podrían congelarse, por ejemplo: Pescado y Verduras.
	Foto del Menú INDICATIVO

APERITIVO SICILIANO "COMIDA Y BEBIDA" (1)

comida

Entrantes (12)

	Papas fritas frescas Precio 5,00 €
	Palermo mixto Panelle, Crocchè, Sfincione, Caponata, Bruschetta Clásica, Salamino, Aceitunas Cunzate Precio 15,00 €
	Bruschetta clásica Tomates troceados, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, albahaca, sobre rebanadas de pa... Precio 6,00 €
	Arancina alla Salmoriglio Arancini de arroz, con tocino de Cerdo Negro, Vastedda del Belice y Pistacho. (Cebolla frita, vino, ... Precio 13,50 €
	Comer y beber Chalotes envueltos en finas rebanadas de tocino fresco a la parrilla Precio 14,00 €
	Caponata siciliana Berenjenas, zanahorias, apio, alcaparras, aceitunas, extracto de tomate, azúcar, vinagre Precio 10,00 €
	Copos de Vitellina Iblea Carpaccio de Magatello Ibleo di scottona, cocido en cbt durante 6h a fuego lento y lento, servido co... Precio 15,00 €
	Bufalotta 250gr de mozzarella de búfala, speck, hojuelas de parmesano, rúcula y tomates cherry Precio 15,00 €
	Tartar de Ternera Salmoriglio Tartar de ternera, aceite de oliva virgen extra con cítricos sicilianos, sal, pimienta, mayonesa co... Precio 18,00 €
	Albóndigas sardas mediterráneas con salsa Sardinas, queso, passilini, piñones, menta, huevo, zanahoria, cebolla, salsa de tomate Precio 12,00 €
	Caponata di pesce spada Clásica caponata de berenjena alla palermitana con trocitos de pez espada. Apio, cebolla, alcaparra... Precio 14,00 €
	Albóndigas del chef Gianni Ricotta, pecorino, perejil, sal, pimienta, salsa de tomate, huevos Precio 10,00 €

Grill - carne y pescado (10)

	Ribeye Aberdeen Angus (Argentina) Aproximadamente 400 g. Servido con papas fritas frescas y salsa casera de queso Precio 30,00 €
	Manzetta prusiana en rodajas 250 g aprox., servido con rúcula, tomates cherry, copos de grana y glaseado balsámico Precio 24,00 €
	Tomahawk de Scottona "Madonita" NB: precio por 100 gramos. Preguntar al personal de sala por los pesos disponibles Precio 6,00 €
	Florentino de Scottona "Madonita" NB: precio por cada 100 gramos. Pregunta al personal por los pesos disponibles Precio 6,50 €
	Filete de ternera Precio 24,00 €
	Mix Grill "Palermo" Asado de res empanizado estilo palermitano (olor a ajo, perejil, queso) Lomo de cerdo, chorizo, come... Precio 22,00 €
	Palo de salmoriglio Tres rollos de ternera siciliana rellenos de pan rallado, piñones, pasas, salsa de tomate, aceituna... Precio 18,00 €
	Pescado Salmoriglio a la plancha (calamares, pez espada, gambas) acompañado de ensalada mixta Precio 35,00 €
	Chuletón de Frisona Seco Añejo 50 Muy marmoleado, gracias también a la maduración de más de 50 días, la suavidad y el sabor están... Precio 75,00 €
	Costillar Frisona Seco Añejo 50 Crianza de más de 50 días y gran marmoleo. Peso variable. Precio por kg Precio 75,00 €

SEGUNDO GOURMET (1)

PRIMERO DE PASTA FRESCA (Opción sin gluten bajo pedido) (7)

	Espaguetis con ajo, aceite, guindilla y botarga Bottarga de salmonete (huevos de salmonete), piel de limón, perejil Precio 14,00 €
	Pasta fresca casera "Alla Norma" Berenjenas fritas, salsa de tomate, ricota salada, albahaca Precio 12,00 €
	Mejillones y almejas tonnarelli Tonnarelli de pasta fresca, mejillones y almejas del Mediterráneo, ajo, vino blanco y pimienta Precio 16,00 €
	Risotto de crema de pistacho Crema de pistacho de Bronte, tocino de cerdo, Caciotta siciliana, cebolla, vino blanco, pistachos pi... Precio 15,00 €
	Risotto de mar Arroz tostado con cebolla y vino blanco, calamares, mejillones, gambas, pez espada, perejil Precio 18,00 €
	Pappardelle con ragú a la boloñesa Ragù cocido en cbt durante unas 6h, sombreado con vino tinto. Apio, zanahorias y cebolla. tomillo, ... Precio 16,00 €
	Busiate alla Salmoriglio Crema de berenjena, stracciatella de búfala, tartar de gamba roja de Mazara, aceite de oliva virgen... Precio 20,00 €

Hamburguesa (4)

	Kalsa Hamburguesa de pollo (filete) empanada con huevo y frita, con empanado extra crujiente, lechuga riza... Precio 12,00 €
	Jefe Hamburguesa de vaca Cinisara (certificada "El lobo") 250 g, tomate en rodajas, lechuga riz... Precio 14,00 €
	Vucciria Doble Hamburguesa de ternera IBLEO gr. 2x200, tomate en rodajas, lechuga rizada y radicchio, tocino crujie... Precio 16,00 €
	Cala Trozo de pez espada empanado y frito, tomates confitados, mozzarella de búfala siciliana, lechuga r... Precio 14,00 €

LÍmite (7)

	Patatas fritas frescas Precio 4,00 €
	Achicoria salteada con ajo Precio 5,00 €
	Ensalada verde Atención: como plato principal la cantidad aumenta y el precio es de 6,00€ Precio 4,00 €
	Ensalada mixta Atención: como plato principal aumenta la cantidad y el precio es 8,00€ Precio 5,00 €
	Verduras a la parrilla Berenjenas, calabacines y achicoria Precio 8,00 €
	Papas al horno sicilianas Con vino blanco, cebolla, romero, mantequilla, azafrán, aceite, sal Precio 5,00 €
	Judías salteadas Judías verdes hervidas y luego salteadas en una sartén con aceite de ajo Precio 5,00 €

SALSAS SALMORIGLIO (5)

	Salmoriglio clásico Aceite de oliva virgen extra, limón, orégano, ajo escalfado, sal, pimienta
	Salmoriglio con pesto de albahaca Albahaca fresca, piñones, almendras, queso rallado, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta
	Salmoriglio al Barbacoa y Jack Daniel's Salsa de barbacoa, varias especias, Jack Daniel's
	Salmoriglio con Manzanas y Cebollas
	Salmoriglio Chimichurri

FRUTAS - POSTRE (PRODUCCIÓN PROPIA) (13)

	Pastel de chocolate con corazón caliente Acompañado de bola de helado de vainilla Precio 5,00 €
	Fruta de temporada Precio 5,00 €
	Compota de frutas de temporada Precio 7,00 €
	Tiramisú clásico Ladyfingers, crema de mascarpone, café, cacao Precio 6,00 €
	Pastel Lalli Bizcocho de chocolate negro, crema de queso (nata, mascarpone y azúcar en polvo) frutos rojos. Precio 7,00 €
	Sundae de helado de vainilla y fresa Servido con pistacho picado Precio 6,00 €
	Cannolando Mousse de ricota y nata, crumble de piel de cannoli siciliano, grano de pistacho, canela, gotas de c... Precio 7,00 €
	Pasión Mousse de chocolate blanco y negro (doble capa) Crumble de amaretti, Precio 7,00 €
	Tarta de queso con frutos rojos Tarta de queso clásica con frutos rojos Precio 7,00 €
	"Scaccio" alla Salmoriglio Crema de ricotta, nata y mascarpone, bizcocho de cacao, frutos secos caramelizados (avellanas, almen... Precio 7,00 €
	ParaÍso Bizcocho, nata y crema de mascarpone, miel, azúcar glas Precio 7,00 €
	Cassata palermo alla salmoriglio Porción de Salmoriglio Cassata: bizcocho, ricota fresca, chispas de chocolate, fruta confitada y gl... Precio 6,00 €
	Tarta De Queso "Sin Lattosio" Tarta de queso clásica con frutos del bosque sin lattosio Precio 7,00 €

bebidas

Bebida (4)

	Agua sin gas o con gas cl. 0,75 (vidrio) Precio 1,50 €
	Tomarchio/Polara Bio carbonatada sin alcohol Naranjada, Mandarina Verde, Chinotto, Soda, Limonada, Spuma Precio 3,00 €
	Fiebre tres (no alcohólica) Tonificada, Limón, Cerveza de Jengibre Precio 2,50 €
	Coca Cola / Coca Cola Zero Precio 2,50 €

Cervezas de barril (4)

	Cerveza del estrecho 0,33 CL (Rubia Potable) Premium LAGER 5% CL. 0.33 Precio 5,00 €
	Cerveza Estrecha 0.50CL (Rubia bebible) LAGER Premium 5% CL. 0,33 Precio 7,50 €
	Cerveza Estrecha "Sin Filtrar" 0.33CL Lager premium sin filtrar, 5,0% Precio 6,00 €
	Cerveza Dello Strait "SIN FILTRAR" 0.50CL Lager premium sin filtrar 5,0% Precio 8,50 €

PAPEL DE CERVEZA ARTESANAL SICILIANA (9)

	Kemonia "Sextonio" Ámbar artesanal, Vol. 5,6% Precio 6,00 €
	Kemonia "Pam79" (Sin Gluten) Cerveza Light Sin Gluten Precio 6,00 €
	Cervecería "56" eden Rubia especiada estilo SAISON (Alc. 6 o%) Precio 6,00 €
	Cervecería "56" nicare ' Ámbar Ahumado (Alc. 6.5%) Precio 6,00 €
	Cervecería BLANCHE "56" Trigo blanco Perciasacchi Alc. 5.5% cl.0.33 Precio 6,00 €
	Cervecería "56" MISTRAL India Pale Ale (Alc. 6.0%) Precio 6,00 €
	CERVEZA DE Vísperas "Triskele" Golden Ale (Alc.5.5%) Precio 6,00 €
	CERVEZA VESPRI "Lavika" Ipa Roja (Alc. 6.5%) Precio 6,00 €
	Ale especial BRUNO RIBADI Pasas de Pantelleria y Carruba (Alc. 7,00%) Precio 7,00 €

Vino por el vidrio (6)

	Caliz del dia Solo vinos sicilianos. Pregunta al personal del comedor Precio 7,00 €
	Duca di Salaoparuta vidrio Prosecco extra seco Precio 6,00 €
	Rojo por copa Nero D'avola, Syrah, Nerello Mascalese "Tenute Orestiadi" Gibellina Precio 6,00 €
	Blancos por copa Grillo, Chardonnay, Inzolia. "Fincas de Orestiadi" Gibellina Precio 6,00 €
	Blanco de Nera (cáliz) Blanco brillante Precio 7,00 €
	Rose 'di Rosa (cáliz) Rosr espumoso Precio 7,00 €

LISTA DE VINOS ROJOS (24)

	"sherazade" donnafugata cl. 0.375 Nero d'Avola CL. 0,375 Denominación: Sicilia Doc Nero d'Avola Variedad Nero d'Avola Zon... Precio 12,00 €
	"aria merlot igt" - vinos cantina costantino Variedad de uva: Merlot 100% Zona de producción: Partinico / Monreale Tipo de suelo: calcáreo / ar... Precio 20,00 €
	"Sherazade" Donnafugata 0,75 cl. Denominación Sicilia Doc Nero d'Avola Variedad Nero d'Avola Zona de producción Sudoeste de... Precio 22,00 €
	"Cantine Fina" Nero D'avola Nero d'Avola es la vid principal de nuestra producción y de la Sicilia enológica. En este vino... Precio 22,00 €
	"Modus Bibendi" Bodega Elios Rosso Modus Bibendi de Elios es un Nero d'Avola puro. La fermentación alcohólica se realizó c... Precio 30,00 €
	"Capítulo uno" - Bodega Costantino Wines Variedad de uva: 100% Nero d'Avola Zona de producción: Partinico Monreale Tipo de suelo: arcill... Precio 24,00 €
	"Perricone" - Terre Di Gratia, Camporeale (PA) Es la Superautóctona de la provincia de Palermo. Difícil, hosco pero (también por esto) complejo ... Precio 24,00 €
	"Perricone" - Cantine Fina, Marsala (TP) VIÑEDO Tipo: Tinto. Uvas: 100% Perricone. Zona de producción: Sicilia Occidental. Formación y pod... Precio 25,00 €
	Sirah Cantina Fina - Marsala (TP) Es una de las denominadas variedades de uva tinta “internacionales”. Hoy esta vid extendida por ... Precio 25,00 €
	"Floramundi" Donnafugata Denominación Cerasuolo di Vittoria Docg Variedad Nero d'Avola, Frappato Zona de producción Sud... Precio 30,00 €
	Noveno "Costantino Wines" (Alcamo, TP) Uvas: Petit Verdot 60%, Cabernet Sauvignon 40% Zona de producción: Partinico Monreale Tipo de suelo... Precio 30,00 €
	"Sobre el volcán" Donnafugata Sul Vulcano Etna Rosso Doc Un sorprendente rojo volcánico Etna Sul Vulcano Etna Rosso Doc Vintage 2... Precio 30,00 €
	"Bell'Assai" Donnafugata El Frappato "Bell'assai" es un vino tinto siciliano que se caracteriza por el sorbo fr... Precio 30,00 €
	ángeles Denominación Sicilia Doc Merlot y Cabernet Sauvignon Variedad Merlot, Cabernet Sauvignon Zona de pr... Precio 30,00 €
	Estimado Maestro Cantine Fina - Marsala (TP) Es el vino más complejo de la Bodega. Un coupage único determinado por las características de cad... Precio 45,00 €
	"Tancredi" Donnafugata Un vino embajador de dos excelencias Made in Italy, unidas por un amor incondicional por Sicilia, la... Precio 45,00 €
	"Crash" Donnafugata - Marsala (TP) Denominación Etna Rosso Doc Contrada Montelaguardia Variedad Nerello Mascalese Zona de producción ... Precio 80,00 €
	"Las mil y una noches" Donnafugata Mille e Una Notte 2018, con un color rojo rubí intenso, tiene un bouquet complejo caracterizado por... Precio 85,00 €
	Bodegas Finas "Merlot" 100% orgánico Merlot IGP Terre Siciliane Precio 25,00 €
	"Gazzerotta" Nero D'avola (Bodegas Pellegrino) Gazzerotta, del nombre de las elegantes urracas blancas y negras que vuelan sobre los campos yermos ... Precio 25,00 €
	"Rinazzo" Syrah (Bodegas Pellegrino) Rinazzo, territorio arenoso, de "rena", casi desierto. De estas condiciones extremas nace ... Precio 25,00 €
	"FINIMONDO" (Cantine Pellegrino) UVAS Nero d'Avola TERRITORIO DE ORIGEN Sicilia occidental TERROIR Suelo: caracterizado por una m... Precio 24,00 €
	FINCA SAN MICHELE "MURGO" Etna Rosso DOC Precio 24,00 €
	FINCAS ESTIADI "Mazal" (Gibellina) Frappato Sicilia DOC Precio 26,00 €

LISTA DE VINOS BLANCOS (28)

	"modus bibendi" bodega elios VARIEDAD DE UVA: Grillo (100%) - Sulfitos casi ausentes. SUELO arcilloso-calcáreo - ENVEJECIMIENTO ... Precio 26,00 €
	"Modus Bibendi" Cantie Elios MODUS BIBENDI MACERADO BLANCO de uvas Catarratto, Zibibbo, Grillo VARIEDAD DE UVAS: Catarratto, Zibi... Precio 39,00 €
	Fattorie Azzolino - Camporeale (PA) "Intrigante" Grillo (ligeramente espumoso) Precio 18,00 €
	Granjas Azzolino - Camporeale (PA) Catarratto 50% - Sauvignon 50% Precio 22,00 €
	Cantine Fina - Marsala (TP) "MAMARÌ" 100% IGP Sauvignon Blanc. TipoUva Blanca Seca IGP 100% Siciliana SAUVIGNON BLANC Sensaciones: Tiene ... Precio 28,00 €
	Cantine Fina - Marsala (TP) "KIKÈ" Variedades: Traminer Aromatico, Sauvignon Blanc Clasificación: Sicilia IGP Zona de producción: Sic... Precio 28,00 €
	Terre Di Gratia - Camporeale (PA) "27 Catarratto" 100% Catarratto, es la variedad más difundida en Sicilia, cultivada tradicionalmente con un arco an... Precio 24,00 €
	Vinos Costantino - Partinico (PA) "Chamanit" Chardonait - Inzolia Precio 15,00 €
	Burbujas de Inzolia - Coppola 1971 - Partinico (PA) Vino espumoso brut para comidas, envejecido durante al menos 30 días sobre lías y se distingue por... Precio 22,00 €
	Burbujas de Catarratto - Coppola 1971 - Partinico (PA) Comida espumoso - Catarratto, envejecido al menos 30 días sobre lías, con encantadores aromas flor... Precio 22,00 €
	Negro Blanco - Granja G. Milazzo - (AG) Espumoso blanco procedente de agricultura ecológica UVAS: Coupage de Nero Cappuccio, Chardonnay e I... Precio 24,00 €
	Cantina judeka "frabianco" caltagirone 100% Frappato, vinificado en blanco. Movido espontáneamente Precio 18,00 €
	Blandine - Bodegas JUDEKA, Caltagirone Cuvèe (Insolia, Chardonnay, Zibibbo) Un vino refinado y divertido por sus variadas e intrigantes ex... Precio 18,00 €
	IL SALINARO (Cantine Pellegrino) Grillo DOC 2019 (Fresco, estructurado y sabroso, con notas de azahar y flor de almendro y toques de ... Precio 25,00 €
	"KELBI" (Cantine Pellegrino) Catarratto 100% IGT Terre Siciliane. Elegante y aromático con notas de violeta, azahar, saúco y li... Precio 25,00 €
	DIANTHA '(Cantine Pellegrino) UVAS Mezcla de uvas blancas nativas de Sicilia TERRITORIO DE ORIGEN Agro di Petrosino y Mazara del V... Precio 22,00 €
	"Rakalia" Malvasía Cantina Pellegrino De la finca que domina desde lo alto la Reserva Natural de Stagnone y se asoma a las Islas Egadas, u... Precio 26,00 €
	Gibele 'Cantina Pellegrino Zibibbo seco Precio 26,00 €
	"Sûr Sûr" Donnafugata - cl. 0.375 Cricket 100% puro. CL. 0.375. Tenuta di Contessa Entellina: donde nació Donnafugata Un grillo fresc... Precio 10,00 €
	Bodega Costantino "Grillo" Tradición Siciliana Grillo 100% Bio "Sicilia Doc" Precio 22,00 €
	Vinos Costantino "Chardonnay Partinico (PA) Precio 20,00 €
	Vinos Costantino "Burro" Zibibbo igt seco Precio 20,00 €
	Taif - IGP, Cantina Fina (Marsala, TP) VIÑEDO Tipo: Blanco. Uvas: 100% Zibibbo. Zona de producción: Sicilia occidental. Formación y poda... Precio 25,00 €
	Vinos Costantino "Sbriu" Espumoso Variedad de uva: Blancos sicilianos Zona de producción: Partinico / Monreale Tipo de suelo: calcár... Precio 20,00 €
	Fincas "D'Incanto" AZZOLINO DOC de críquet Precio 22,00 €
	"Intrigantes" Granjas AZZOLINO Grillo Mosso DOC Precio 24,00 €
	ESTIADI ESTIADI "Bahar" (Gibellina) Zibibbo Sicilia DOC Precio 25,00 €
	FINCAS ESTIADI "Kemar" (Gibellina) Catarratto Sicilia DOC Precio 25,00 €

CafÉ (3)

	Café expreso Precio 1,50 €
	Descafeinado Precio 1,50 €
	Café americano Precio 2,00 €

Carta de vinos rosados (4)

	Bubbles Rosé Nerello Mascalese - Coppola 1971 - Partinico (PA) Spumante Nerello Mascalese Rosè para comidas, envejecido durante al menos 30 días sobre lías, con... Precio 22,00 €
	Rose 'di Rosà "Milazzo" UVAS: Selecciones particulares de un biotipo antiguo de Calabrese comúnmente conocido en el área d... Precio 22,00 €
	Cantina "Vino Naranja" Noto Rosado sin filtrar, macerado con los hollejos. Camporeale (PA) Precio 20,00 €
	"Azalea" Granjas AZZOLINO MERLOT Rosado IGP Terre Siciliane Precio 24,00 €

APERITIVOS DE COCTEL (9)

	Aperol spritz Precio 7,00 €
	Campari spritz Precio 7,00 €
	Negroni Precio 7,00 €
	Negroni mal Precio 7,00 €
	NEGROSKY Precio 7,00 €
	Naranja campari Campari, jugo de naranja Precio 7,00 €
	MARTINI SECO Precio 7,00 €
	Gin tonic Precio 7,00 €
	Margarita Precio 7,00 €

AMARGAS, GRAPPAS, LICORES Y DIGESTIVOS (28)

	AMORTIGUAS SICILIANAS "TURIDDU" IGP Limones de Bagheria; Alcachofas "SABBENERICA", Mentuccia y Genzero... Precio 5,00 €
	Amargo "Ribadi" Infusión amarga de lúpulo y hierbas aromáticas Precio 5,00 €
	AMARO "AMARA" Digestivo a base de naranjas rojas sicilianas Precio 5,00 €
	AVERNA "Don Salvatore" Historia de la receta de Amaro AVERNA Precio 5,00 €
	AMARO DELL'ETNA Basado en alcachofa siciliana Precio 5,00 €
	AMARO "MONTE POLIZO" Amargo a base de hierbas aromáticas sicilianas Precio 5,00 €
	AMARO "FLORIO" Precio 5,00 €
	Lemoncello Digestivo alcohólico a base de limones sicilianos Precio 4,00 €
	DAMA CORTESO Passito di Pantelleria Precio 5,00 €
	MARTINEZ Vino zibbibo Precio 5,00 €
	DONNAFUGATA GRAPPA Mil y una noches Precio 8,00 €

Pregunte al personal de la habitación por las pocas excepciones.

Si no está disponible fresco, dependiendo de la temporada y en cualquier caso raramente, algunos productos podrían congelarse, por ejemplo: Pescado y Verduras.

Foto del Menú INDICATIVO

Plato del día + Bebida

Papas fritas frescas

Palermo mixto

Bruschetta clásica

Arancina alla Salmoriglio

Comer y beber

Caponata siciliana

Copos de Vitellina Iblea

Bufalotta

Tartar de Ternera Salmoriglio

Albóndigas sardas mediterráneas con salsa

Caponata di pesce spada

Albóndigas del chef Gianni

Ribeye Aberdeen Angus (Argentina)

Manzetta prusiana en rodajas

Tomahawk de Scottona "Madonita"

Florentino de Scottona "Madonita"

Filete de ternera

Mix Grill "Palermo"

Palo de salmoriglio

Pescado Salmoriglio a la plancha

Chuletón de Frisona Seco Añejo 50

Costillar Frisona Seco Añejo 50

Solomillo de cerdo con glaseado de manzana y cebolla y aroma de romero

Espaguetis con ajo, aceite, guindilla y botarga

Pasta fresca casera "Alla Norma"

Mejillones y almejas tonnarelli

Risotto de crema de pistacho