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Azufre 
Lupino 
Moluscos 
MENÚ 90% SIN GLUTEN (2)
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Pregunte al personal de la habitación por las pocas excepciones. |
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Si no está disponible fresco, dependiendo de la temporada y en cualquier caso raramente, algunos productos podrían congelarse, por ejemplo: Pescado y Verduras. |
Entrantes (5)
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Salmoriglio Frito Mixto "Artesano"
Papas fritas frescas con cáscara, arancinette, tejas de masa frita, crocche ', panelle, albónd...
Precio 12,00 € |
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Berenjena Vastasa
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Copos de Vitellina Iblea
Carpaccio de Magatello Ibleo di scottona, cocido en cbt durante 6h a fuego lento y lento, servido co...
Precio 15,00 € |
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Tartar de Ternera Ibleo
Tartar de ternera, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y láminas de Piacentino Ennese (ques...
Precio 18,00 € |
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Tabla de cortar Sikano
Embutidos y quesos mixtos de excelencias sicilianas y principios del slow food.
Precio 30,00 € |
Grill - carne y pescado (8) |
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Filete de Ternera "Ibleo" gr. 250Precio 20,00 € |
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Angus "Ibleo" loncheado (aprox. 250 gr)
rúcula, tomates cherry, hojuelas de Grana y glaseado balsámico
Precio 20,00 € |
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Palo de salmoriglio
Tres rollos de ternera siciliana rellenos de pan rallado, piñones, pasas, salsa de tomate, aceituna...
Precio 18,00 € |
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Raza Tomahawk "Iblea" (peso medio 800 gr) NB: precio por hectogramosPrecio 6,00 € |
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Fiorentina de raza iblea (nota: precio por hectogramos)
peso medio gr. 600
Precio 6,00 € |
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Pescado Salmoriglio a la plancha
(calamares, pez espada, gambas) acompañado de ensalada mixta
Precio 32,00 € |
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Vaca Rubia Gallega (precio por hectogramo)
Solomillo. Edad 8/10 años. Crianza 30/40 días, muy jaspeado. Peso a elegir, mínimo 400gr. Galicia...
Precio 8,00 € |
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Ternera Sashi "Finlandia"
Costilla de res con o sin hueso. Muaré 40%. Sabroso y tierno. Origen Finlandia. Precio por kg
Precio 65,00 € |
SEGUNDO GOURMET (2) |
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Solomillo de cerdo con glaseado de manzana y cebolla y aroma de romero Precio 22,00 € |
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Sopa de pescado
Mejillones, Almejas, Calamares, Pez Espada y Gambas. Con salsa de tomate, ajo y perejil. Servido con...
Precio 35,00 € |
Hamburguesa (4)
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Kalsa
Hamburguesa de pollo (filete) rebozada con huevo y frita, con empanizado extra crujiente, iceberg, r...
Precio 11,00 € |
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Jefe
Hamburguesa Buffalo gr 200, tomate en rodajas, lechuga, Vastedda del Belìce, tocino crujiente, ketc...
Precio 13,00 € |
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Vucciria
Hamburguesa de ternera IBLEO gr. 2x200, tomate en rodajas, juliana de iceberg y achicoria, tocino cr...
Precio 16,00 € |
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Cala
Trozo de pez espada empanado y frito, tomates confitados, mozzarella de búfala siciliana, rúcula, ...
Precio 14,00 € |
PRIMERO DE PASTA FRESCA (Opción sin gluten bajo pedido) (5) |
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Mejillones y almejas tonnarelli
Tonnarelli de pasta fresca, mejillones y almejas del Mediterráneo, ajo, vino blanco y pimienta
Precio 16,00 € |
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Risotto de crema de pistacho
Crema de pistacho de Bronte, tocino de cerdo, Caciotta siciliana, cebolla, vino blanco, pistachos pi...
Precio 15,00 € |
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Fettuccine de Gambas
Caldo de pescado, gambas, tomates cherry, ajo, vino blanco (también sin gluten)
Precio 24,00 € |
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"Atturrati" Sea Paccheri
Pez espada, mejillones, almejas, gambas, calamares, tomates y pan rallado de atturrato
Precio 18,00 € |
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Pappardelle Lalli Green
Pappardelle fresco con tocino salteado en vino, tomates cherry, pesto de pistacho de Bronte, ricotta...
Precio 15,00 € |
SALSAS SALMORIGLIO (4) |
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Salmoriglio clásico
Aceite de oliva virgen extra, limón, orégano, ajo escalfado, sal, pimienta
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Salmoriglio con pesto de albahaca
Albahaca fresca, piñones, almendras, queso rallado, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta
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Salmoriglio al Barbacoa y Jack Daniel's
Salsa de barbacoa, varias especias, Jack Daniel's
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Salmoriglio con Manzanas y Cebollas |
LÍmite (7) |
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Patatas fritas frescas
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Achicoria salteada con ajoPrecio 4,00 € |
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Ensalada verde
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Ensalada mixta
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Verduras a la parrilla
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Papas al horno sicilianas
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Chuleta de berenjena tunecina
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Ensaladas (2) |
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Con Copos
Copos de ternera en cbt (carpaccio) Radicchio, zanahorias, tomates confitados, hinojo, copos de Gran...
Precio 18,00 € |
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Estilo Salmoriglio
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FRUTAS - POSTRE (PRODUCCIÓN PROPIA) (8) |
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Pastel de chocolate con corazón caliente
Acompañado de bola de helado de vainilla
Precio 5,00 € |
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Copa con helado de vainilla siciliana
Servido con topping y pistacho Bronte picado
Precio 6,00 € |
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Fruta de temporada Precio 5,00 € |
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Compota de frutas de temporada Precio 7,00 € |
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Semifreddo de pistacho bronte Precio 5,00 € |
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Parfait con almendras Avola
Con vertido de chocolate caliente
Precio 5,00 € |
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Cannolo siciliano revisitado
Crema de ricotta y nata, gotas de chocolate y ralladura crujiente
Precio 5,00 € |
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Copa de Fresas y Helado de Vainilla
Servido con pistacho picado
Precio 6,00 € |
Bebida (4) |
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Agua sin gas o con gas San Benedetto CL. 0,75 (vidrio)Precio 2,50 € |
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Tomarchio sin alcohol carbonatado
Soda de naranja, mandarina, chinotto, gazzosa, limonada, espuma
Precio 3,00 € |
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Fiebre tres (no alcohólica)
Tonificada, Limón, Cerveza de Jengibre
Precio 2,50 € |
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Coca Cola / Coca Cola ZeroPrecio 2,50 € |
Vino por el vidrio (6) |
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Caliz del dia
Solo vinos sicilianos. Pregunta al personal del comedor
Precio 7,00 € |
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Duca di Salaoparuta vidrio Prosecco extra seco Precio 6,00 € |
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Costantino Wines Rosso por copa
Nero D'avola, Merlot, Syrah
Precio 6,00 € |
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Costantino Vinos Blancos por Copa
Muller Thurgau, Grillo, Chardonnay, Catarratto
Precio 6,00 € |
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Blanco de Nera (cáliz)
Blanco brillante
Precio 7,00 € |
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Rose 'di Rosa (cáliz)
Rosr espumoso
Precio 7,00 € |
PAPEL DE CERVEZA ARTESANAL SICILIANA (12) |
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24 BARONES EN LA ESPINA
Bionda, Terra (5cereali) y Rossa. CL. 0,33
Precio 6,00 € |
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0,40 rubio semedorato de barril
LAGER rubia siciliana
Precio 7,00 € |
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0,20 rubia semedorato alla Spina
LAGER rubia siciliana
Precio 5,00 € |
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24 BARONI 10PPM (Sin Gluten)
Pilsner Premium (Alc. 5.6%)
Precio 6,00 € |
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24 BARONI CL blanco. 0,75
Blanche belga (Alc. 6.3%)
Precio 13,00 € |
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24 "Miel" BARONS CL. 0,75
Crema Ale (Alc. 6.00%)
Precio 13,00 € |
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Cervecería "56" eden
Rubia especiada estilo SAISON (Alc. 6 o%)
Precio 6,00 € |
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Cervecería "56" nicare '
Ámbar Ahumado (Alc. 6.5%)
Precio 6,00 € |
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Cervecería BLANCHE "56"
Trigo blanco Perciasacchi Alc. 5.5% cl.0.33
Precio 6,00 € |
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Cervecería "56" MISTRAL
India Pale Ale (Alc. 6.0%)
Precio 6,00 € |
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Bruno ribadi "bianca"
Cáscara de trigo biancolilla y mandarina ciaculli (TAMBIÉN SIN GLUTEN)
Precio 7,00 € |
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MediterrÁneo
Cerveza artesanal con agua de mar. Mazara del Valló (TP)
Precio 7,00 € |
LISTA DE VINOS ROJOS (16) |
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"Modus Bibendi" - Bodega Elios (Alcamo, TP)
100% Nero d'Avola - Orgánico Natural
Precio 24,00 € |
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"aria merlot igt" - vinos cantina costantino Precio 20,00 € |
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"aria nero d'avola" - bodega costantino wines Precio 20,00 € |
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"Sirah" - Bodega Costantino Wines Precio 20,00 € |
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"Capítulo uno" - Bodega Costantino Wines
100% Nero d'Avola
Precio 24,00 € |
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Noveno "Costantino Wines" (Alcamo, TP)
Mezcla Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot
Precio 30,00 € |
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Sirah Cantina Fina - Marsala (TP)
Sirah 100% IGT - Crianza 1 año en barrica y 8 meses en botella
Precio 25,00 € |
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Estimado Maestro Cantine Fina - Marsala (TP)
Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot - Crianza 2 años en barrica y 8 meses en botella
Precio 45,00 € |
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"Scialai" - Cantine Noto (PA)
Sirah 100% - vol. 13,5%
Precio 18,00 € |
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"Perricone" - Cantine Fina, Marsala (TP)
Perricone 100% - vol. 13%
Precio 25,00 € |
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"FINIMONDO" (Cantine Pellegrino)
Tinto suave, afrutado y floral (Terre Siciliane IGT 2018) de uvas ligeramente secas
Precio 22,00 € |
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"Tancredi" Donnafugata
Nero D'avola y Cabernet Sauvignon
Precio 38,00 € |
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"Angheli" Donnafugata
Cabernet sauvignon y merlot
Precio 24,00 € |
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"Sherazade" Donnafugata
Nero D'avola CL. 0.375
Precio 10,00 € |
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"Floramundi" Donnafugata
Cerasuolo di Vittoria
Precio 30,00 € |
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"Cantine Fina" Nero D'avola
Sicilia doc
Precio 22,00 € |
Carta de vinos rosados (4) |
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Coppola 1971 - Partinico (PA) "Bollicine Rosè"
Vino espumoso rosado para la comida - Nerello Mascalese
Precio 22,00 € |
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Rose 'di Rosà "Milazzo"
Rosa 'Espumoso
Precio 22,00 € |
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Cantina "Sbriu" Costantino
Rosa 'Espumoso
Precio 18,00 € |
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Cantina "Vino Naranja" Noto
Rosado sin filtrar, macerado con los hollejos. Camporeale (PA)
Precio 20,00 € |
LISTA DE VINOS BLANCOS (27) |
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Bodega "Modus Bibendi" Elios - Alcamo (TP)
Orgánico - Natural, 100% Grillo - solo 0.03% de sulfitos
Precio 22,00 € |
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"Modus Bibendi White Macerated" Bio - Nat
Mezcla Grillo, Catarratto y Zibibbo - solo 0.03% de sulfitos
Precio 28,00 € |
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Cantine Fina - Marsala (TP) "MAMARÌ"
100% Sauvignon Blanc IGP
Precio 28,00 € |
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Cantine Fina - Marsala (TP) "KIKÈ"
Traiminer Aromatico y Sauvignon Blanc IGP
Precio 28,00 € |
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Bodega Angelo - Salemi (TP) "Primera añada"
100% Merlot Vinificado en blanco
Precio 22,00 € |
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Tenuta Cuffaro - San Michele Di Ganzarria (CT) "Bianco Di Ida"
Blanco espumoso
Precio 24,00 € |
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Terre Di Gratia - Camporeale (PA) "27"
Catarratto 100%
Precio 24,00 € |
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Alessandro Di Camporeale (PA) "Benedè"
Catarratto 100%
Precio 16,00 € |
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Vinos Costantino - Partinico (PA) "Chamanit"
Chardonait - Inzolia
Precio 15,00 € |
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Vinos Costantino - Partinico (PA) "Quarter"
Catarratto, Chardonnay, Grillo y Muller Thurgau
Precio 20,00 € |
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Cantina Noto "Qarib"
Catarratto 100% Camporeale (PA)
Precio 18,00 € |
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1971 Coppola - Partinico (PA) "Burbujas de Inzolia"
Vino espumoso de comida - Inzolia
Precio 22,00 € |
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Coppola 1971 - partinico (pa) "bollicine di catarratto"
Vino espumoso de comida - Catarratto
Precio 22,00 € |
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Granja G. Milazzo - (AG) "Bianco Di Nera"
Blanco espumoso de cultivo ecológico
Precio 24,00 € |
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Cantina judeka "blandine" caltagirone
Cuvèe (Insolia, Chardonnay, Zibibbo)
Precio 18,00 € |
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PrimAnnata Cantine Angelo
100% Merlot, vinificado en blanco
Precio 16,00 € |
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IL SALINARO (Cantine Pellegrino)
Grillo DOC 2019 (Fresco, estructurado y sabroso, con notas de flor de azahar y flor de almendro y to...
Precio 22,00 € |
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"KELBI" (Cantine Pellegrino)
Catarratto 100% IGT Terre Siciliane. Elegante y aromático con notas de violeta, azahar, saúco y li...
Precio 22,00 € |
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DIANTHA '(Cantine Pellegrino)
Mezcla de uvas blancas IGT autóctonas de Sicilia. Etéreo y floral con toques de jazmín y azahar, ...
Precio 22,00 € |
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"Sûr Sûr" Donnafugata
Grillo 100% puro. CL. 0.375
Precio 10,00 € |
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Bodega Costantino "Grillo"
Tradición Siciliana Grillo 100% Bio "Sicilia Doc"
Precio 22,00 € |
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Vinos Costantino "Chardonnay
Partinico (PA)
Precio 20,00 € |
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Vinos Costantino "Catarratto"
Partinico (PA)
Precio 20,00 € |
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Vinos Costantino "Muller Thurgau"
Partinico (PA)
Precio 18,00 € |
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Vinos Costantino "Grillo"
Grillo 100% Bio Doc
Precio 20,00 € |
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Vinos Costantino "Burro"
Zibibbo igt seco
Precio 20,00 € |
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Vinos Costantino "Sbiu"
blanco espumoso
Precio 20,00 € |
AMARGAS, GRAPPAS, LICORES Y DIGESTIVOS (28) |
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AMORTIGUAS SICILIANAS
"TURIDDU" IGP Limones de Bagheria; Alcachofas "SABBENERICA", Mentuccia y Genzero...
Precio 5,00 € |
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Amargo "Ribadi"
Infusión amarga de lúpulo y hierbas aromáticas
Precio 5,00 € |
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AMARO "AMARA"
Digestivo a base de naranjas rojas sicilianas
Precio 5,00 € |
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AVERNA "Don Salvatore"
Historia de la receta de Amaro AVERNA
Precio 5,00 € |
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AMARO DELL'ETNA
Basado en alcachofa siciliana
Precio 5,00 € |
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AMARO "MONTE POLIZO"
Amargo a base de hierbas aromáticas sicilianas
Precio 5,00 € |
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AMARO "FLORIO"Precio 5,00 € |
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Lemoncello
Digestivo alcohólico a base de limones sicilianos
Precio 4,00 € |
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DAMA CORTESO
Passito di Pantelleria
Precio 5,00 € |
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MARTINEZ
Vino zibbibo
Precio 5,00 € |
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DONNAFUGATA GRAPPA
Mil y una noches
Precio 8,00 € |
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"903"
Grappa blanca típica
Precio 5,00 € |
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"903"
Grappa Barrique
Precio 5,00 € |
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Sambuca molinariPrecio 5,00 € |
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Baileys
Licor de Whisky Irlandés y Crema de Cacao
Precio 5,00 € |
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Comodidad sureña
Licor con sabor a naranja
Precio 5,00 € |
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OBAN "14"
Torbato
Precio 8,00 € |
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LAGAVULINA "16"
Torbato
Precio 8,00 € |
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CLUB CANADIENSE
Whisky canadiense
Precio 5,00 € |
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RON MATUSALEM GRAN RESERVAPrecio 7,00 € |
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RONO ZACAPA XOPrecio 10,00 € |
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Leyenda
Ron de miel
Precio 6,00 € |
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Ron Zacapa "centenario"
Edición Negra - Sistema Solera
Precio 8,00 € |
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Talisker 10Precio 7,00 € |
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Laphroaig 10Precio 7,00 € |
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Pavo salvaje
Whisky de centeno
Precio 7,00 € |
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Bonollo Negro
Grappa
Precio 5,00 € |
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Frattina
Grappa blanca
Precio 5,00 € |
CafÉ (3) |
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Café expresoPrecio 1,50 € |
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DescafeinadoPrecio 1,50 € |
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Café americanoPrecio 2,00 € |
APERITIVOS DE COCTEL (8) |
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Aperol spritzPrecio 6,00 € |
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Campari spritzPrecio 6,00 € |
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NegroniPrecio 6,00 € |
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Negroni malPrecio 6,00 € |
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NEGROSKYPrecio 6,00 € |
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Naranja campari
Campari, jugo de naranja
Precio 6,00 € |
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MARTINI SECOPrecio 6,00 € |
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Gin tonicPrecio 6,00 € |
Soy vegetariano 
