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Refil pane

Prezzo 3,00 €

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Limoncello o amaro

Se non ve lo proponiamo noi va pagato

Prezzo 5,00 €

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Coperto

Comprende il servizio al tavolo, l’apparecchiatura e una selezione del nostro pane artigianale fatto in casa.
NON È LA MANCIA!

Prezzo 3,00 €

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Qualche prodotto potrebbe essere stato congelato dopo una nostra preparazione lo staff di preoccuperà di farvelo presente in tal caso!

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food

ANTIPASTI (5)

Porcini al tegamino con uova fresche in crema di formaggio

Prezzo 16,00 €

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Mozzarella alla marinara

squisita mozzarella di bufala filante doc, cucinata in padella con sugo di pomodorini fresco e abbondante basilico

Latte e derivati

Prezzo 13,00 €

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Uova in purgatorio

Il diavolo ha fatto capolino nel nostro piatto. Uova cucinate nella salsa leggermente piccanti

Prezzo 12,00 €

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Burrata con pomodori freschi e secchi

Buttatina di nostra produzione con pomodori seccati da noi, 125 gr

Latte e derivati

Prezzo 13,00 €

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Sarde in Savor alla veneziana

Sarde marinate con cipolle, zucchero e aceto

Pesce

Senape

Prezzo 14,00 €

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	Porcini al tegamino con uova fresche in crema di formaggio Prezzo 16,00 €
	Mozzarella alla marinara squisita mozzarella di bufala filante doc, cucinata in padella con sugo di pomodorini fresco e abbon... Prezzo 13,00 €
	Uova in purgatorio Il diavolo ha fatto capolino nel nostro piatto. Uova cucinate nella salsa leggermente piccanti Prezzo 12,00 €
	Burrata con pomodori freschi e secchi Buttatina di nostra produzione con pomodori seccati da noi, 125 gr Prezzo 13,00 €
	Sarde in Savor alla veneziana Sarde marinate con cipolle, zucchero e aceto Prezzo 14,00 €

Primi pasta e riso (9)

Spaghetti Carbonara

BEST IN TOWN! Formaggio Pecorino romano d.o.p. , Guanciale artigianale, tuorlo (pastorizzato...) d'uova bio e pepe. Attenzione è un piatto notoriamente salato!

Glutine

Latte e derivati

Uova

Prezzo 15,00 €

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Spaghetti allo Scarpariello

Spaghetti freschi Mantecati con il pomodorino ciliegina e il pecorino fresco.

Glutine

Latte e derivati

Uova

Prezzo 14,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Gnocchi alla Sorrentina

Con Pomodorini freschi, mozzarella di bufala, ripassati in padella.

Glutine

Latte e derivati

Uova

Prezzo 15,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Spaghetti aglio, olio e peperoncino atterrati

Nessun aereo. atterrati perchè viene aggiunto un tarallucchio sbriciolato che crea una "terra" succulenta.
Aglio, Olio e peperoncino fresco

Glutine

Uova

Prezzo 14,00 €

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Spaghetti (pasta fresca) all'Amatriciana

Un classico assoluto, pasta fatta in casa,guanciale, pecorino giovane, pepe nero e pomodori, preparato con ricetta fedele alla "versione ufficiale" che trovate sul sito del Comune di Amatrice, che le da i natali.

Glutine

Latte e derivati

Uova

Prezzo 15,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Gnocchi con il ragout di zucca e salsiccia

Zucca fresca di stagione cotta al forno, soffritto di cipolla sedano e cipolla con salsiccia di maiale e pecorino dop romano

Prezzo 13,50 €

Aggiunto all'ordine

Note Massimo 120 caratteri

Pasta con il pesto alla genovese; basilico, pinoli, olio d’oliva, patata bollita e sale.

Glutine

Uova

Prezzo 14,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Pasta fresca, Acciuga, burro e limone

Spaghetti alla chitarra alla Mary

Glutine

Latte e derivati

Uova

Pesce

Prezzo 15,00 €

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Arrabbiata spaghetti

Pomodoro e peperoncino

Glutine

Uova

Medio piccante

Prezzo 14,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

	Spaghetti Carbonara BEST IN TOWN! Formaggio Pecorino romano d.o.p. , Guanciale artigianale, tuorlo (pastorizzato...) d&#... Prezzo 15,00 €
	Spaghetti allo Scarpariello Spaghetti freschi Mantecati con il pomodorino ciliegina e il pecorino fresco. Prezzo 14,00 €
	Gnocchi alla Sorrentina Con Pomodorini freschi, mozzarella di bufala, ripassati in padella. Prezzo 15,00 €
	Spaghetti aglio, olio e peperoncino atterrati Nessun aereo. atterrati perchè viene aggiunto un tarallucchio sbriciolato che crea una "terra&... Prezzo 14,00 €
	Spaghetti (pasta fresca) all'Amatriciana Un classico assoluto, pasta fatta in casa,guanciale, pecorino giovane, pepe nero e pomodori, prepara... Prezzo 15,00 €
	Gnocchi con il ragout di zucca e salsiccia Zucca fresca di stagione cotta al forno, soffritto di cipolla sedano e cipolla con salsiccia di maia... Prezzo 13,50 €
	Pasta con il pesto alla genovese; basilico, pinoli, olio d’oliva, patata bollita e sale. Prezzo 14,00 €
	Pasta fresca, Acciuga, burro e limone Spaghetti alla chitarra alla Mary Prezzo 15,00 €
	Arrabbiata spaghetti Pomodoro e peperoncino Prezzo 14,00 €

Secondi di carne (1)

Tagliata su letto di insalata e grana padano

Tagliata di manzo.

Prezzo 28,00 €

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Tagliata su letto di insalata e grana padano

Tagliata di manzo.

Prezzo

28,00 €

Secondi di Pesce (4)

Pesce del giorno all’acqua pazza

Con ingredienti scelti dallo chef con cura ogni giorno.

Pesce

Prezzo 25,00 €

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Pesce del giorno alla mediterranea

Pesce cotto nella salsa di pomodorini capperi freschi, prezzemolo appena tritato e vino in anfora del collio.

Pesce

Prezzo 25,00 €

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Pesce del giorno agli agrumi e burro salato

Pesce

Sedano

Prezzo 25,00 €

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Salmone al burro e timo

Prezzo 25,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

	Pesce del giorno all’acqua pazza Con ingredienti scelti dallo chef con cura ogni giorno. Prezzo 25,00 €
	Pesce del giorno alla mediterranea Pesce cotto nella salsa di pomodorini capperi freschi, prezzemolo appena tritato e vino in anfora de... Prezzo 25,00 €
	Pesce del giorno agli agrumi e burro salato Prezzo 25,00 €
	Salmone al burro e timo Prezzo 25,00 €

Contorni (3)

Spinaci al burro

Prezzo 7,00 €

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Broccoli al vapore

Prezzo 7,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Insalata mista

insalata verde con pomodoro ramato

Prezzo 5,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

	Spinaci al burro Prezzo 7,00 €
	Broccoli al vapore Prezzo 7,00 €
	Insalata mista insalata verde con pomodoro ramato Prezzo 5,00 €

Dolci (2)

Tiramisù

voglio affogarci dentro e lo vorrete anche voi

Glutine

Latte e derivati

Uova

Prezzo 7,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Delizia al limone

Viene direttamente dalla costiera amalfitana

Glutine

Latte e derivati

Uova

Congelato

Prezzo 6,00 €

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	Tiramisù voglio affogarci dentro e lo vorrete anche voi Prezzo 7,00 €
	Delizia al limone Viene direttamente dalla costiera amalfitana Prezzo 6,00 €

drinks

BAR (27)

Birra Messina bottiglietta

Prezzo 7,00 €

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Maremade sprits

Blu curacao, coconut batida, prosecco and flower scent water

Prezzo 6,00 €

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Campari sprits

Prezzo 6,00 €

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Baileys, coffe and caramel heart

Prezzo 6,00 €

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Sangria rossa o bianca

Vino con frutta fresca di stagione, rosso, bianco o rosè.

Prezzo caraffa 25,00 €

Prezzo calice 8,00 €

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Merlot Lamis

Prezzo bottiglia 42,00 €

Prezzo calice 7,00 €

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Verduzzo

Prezzo calice 5,00 €

Prezzo bottiglia 30,00 €

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Cabernet Sauvignon

Prezzo bottiglia 36,00 €

Prezzo calice 6,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Scoppiettino

Prezzo bottiglia 36,00 €

Prezzo calice 6,00 €

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Vodka cola

Prezzo 7,00 €

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Gin lemon

Prezzo 7,00 €

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Coca Cola

Prezzo 3,00 €

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Caffè

Prezzo 2,00 €

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Acqua 1 gas/sin gas

Prezzo 3,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Spritz Aperol

Prezzo 6,00 €

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Limonata salsaparglia

Prezzo 5,00 €

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Limoncello sprits

Limoncello, ribolla spumantizzata, acqua aromatizzata

Prezzo 6,00 €

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Chardonnay Sun of winter BORTOLUSSO

Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia
Località: San Gervasio - Carlino (UD)
Sistema di allevamento: Goujot o cappuccina
Periodo di vendemmia: Solitamente a metà
settembre
Metodo di raccolta: Manuale e meccanica
Vinificazione: L’uva viene pigiata sofficemente
e il mosto viene messo a fermentare per circa
10/15 gg a temperatura controllata tra i 16-18°C
con l’aiuto di enzimi e lieviti selezionati. A fine
fermentazione il 20% viene travasato in botti di
rovere francese da 500 lt ed il restante 80% in
botti da 2500lt sempre dello stesso tipo di legno.
In queste botti vi rimane per circa 5-6 mesi. Ad
imbottigliamento avvenuto, il vino verrà tenuto
per circa altri 3 mesi in cantina prima della
vendita.
Colore: Giallo paglierino intenso.
Caratteristiche: Gentile ed armonioso nella sua
struttura. Dai delicati profumi di mela e pane.
Dal delicato sapore di vaniglia.
Abbinamenti: Ideale con piatti di pesce
strutturati , con piatti di carni bianche ,con piatti
della cucina orientale intensi ed aromatici.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.

Production zone: Italia, Friuli Venezia Giulia
Locality: San Gervasio - Carlino (UD)
Training system: Goujot o cappuccina
Harvest period: Usually Mid-September
Harvest method: Hand-picking and mechanical
harvesting
Winemaking: The grapes are pressed softly.
Then the “most” remains for about 10 to 15
days at a temperature of 16–18°C under controll
together with selectet enzymes and yeast for its
fermentation. After the end of the fermentation
20% are put into barrels of french oak with a
size of 500 lt. 80% go to barrels of the same
material but with a size of 2500 lt. The wine
remains there for about 5–6 months. Then it still
remains in the bottle for further 3 months untill
it can be sold.
Color: Intense yellow.
Features: Gentle and harmonious in its structure.
From the delicate scents of apple and bread.
With a delicate vanilla flavor.
Food matchings: Perfect together with delicate
fish, white meat, intense and aromatic dishes.
Serving temperature: 10-12 °C.
Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien
Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD)
Weinbausystem: Goujot oder cappuccina
Lesezeit: Normalerweise Mitte September
Ernte: Per Hand und maschinell
Weinbereitung: Die Trauben werden sanft
gepresst. Der Most wird anschließend circa 10
bis 15 Tage bei einer Temperatur von 16 bis 18
°C – unter Beigabe von ausgewählten Enzymen
und Hefen – kontrolliert fermentiert. A m Ende
der Fermentation kommen 20% in französische
Eichenfässer zu je 500 lt, die restlichen 80% in
2500 - Literfässer der gleichen Art. In diesen
Fässern bleibt der Wein für etwa (5 – )6 Monate
Bis zum Verkauf im Weingut lagert er weitere 3
Monate.
Farbe: Intensive strohgelbe.
Duft- und Geschmacksnoten: Sanft und
harmonisch in seiner Struktur. Aus den zarten
Düften von Apfel und Brot. Mit einem zarten
Vanillearoma.
Speisenempfehlung: Ideal zu feinen
Fischgerichten, weißem Fleisch, aromatisierten
orientalischen Gerichten.
Serviertemperatur: 10-12 °C.

Prezzo Bottiglia 36,00 €

Prezzo calice 6,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Ribolla gialla spumantizzato Bortolusso

Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia
Località: San Gervasio - Carlino (UD)
Sistema di allevamento: Goujot o cappuccina
Periodo di vendemmia: Solitamente primi giorni
di settembre
Metodo di raccolta: Manuale e meccanica
Vinificazione: Per lo spumante viene utilizzata
Ribolla Gialla in purezza. L’uva viene pigiata
sofficemente. Dopo la pressatura il mosto
viene raffreddato, lasciato decantare e, a
travaso avvenuto, vengono inoculati i lieviti
selezionati. La fermentazione avverrà sempre
a temperatura controllata (14-16º C). Passato un
periodo il mosto fermentato viene consegnato
ad una cantina specializzata nella quale verrà
spumantizzato. Il processo avviene tenendo il
mosto in autoclave per circa quattro mesi dove
viene fatto rifermentare assumendo così un
perlage fine, elegante e persistente.
Colore: Giallo paglierino scarico.
Caratteristiche: Profumo delicato ed elegante,
ricorda il lievito fresco. Perlage fine e persistente.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, eccellente
su piatti di pesce, mitili, molluschi, crostacei,
minestre leggere.
Temperatura di servizio: 8°C.
La Ribolla Gialla Spumante è disponibile anche nel formato da 1,5
lt e da 3 lt.

Production zone: Italia, Friuli Venezia Giulia
Locality: San Gervasio - Carlino (UD)
Training system: Goujot o cappuccina
Harvest period: Usually early September
Harvest method: Hand-picking and mechanical
harvesting
Winemaking: For the sparkling wine is used pure
Ribolla Gialla. Refermentation in pressure tanks
takes about four months, during which time the
wine acquires a perlage formed by elegant,
long-lingering streams of tiny bubbles.
Color: Pale straw yellow.
Features: With an elegantly understated nose
reminiscent of fresh, yeasty bread.
Food matchings: Excellent as an aperitif and
outstanding with fish, mussels and other shellfish,
crustaceans or light soups.
Serving temperature: 8 °C.
Ribolla Gialla Spumante is available in the format da 1,5 lt and 3 lt.
Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien
Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD)
Weinbausystem: Goujot oder cappuccina
Lesezeit: Normalerweise Anfang September
Ernte: Per Hand und maschinell
Weinbereitung: Für unseren Sekt verwenden wir
ausschließlich Ribolla Gialla-Trauben. Nach einer
sanften Pressung wird die Maische abgekühlt
und umgefüllt, um eine rasche Klärung zu
erzielen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter
Temperatur zwischen 14 und 16°C. Nach etwa
einem Monat kommt die vergorene Maische
in einen speziellen Produktionsraum, wo sie
moussiert. Der Prozess in einem Autoklav dauert
rund vier Monate und bewirkt eine beständige,
fein-elegante Perlung.
Farbe: Strohgelb.
Duft- und Geschmacksnoten: Zart und elegant
im Duft, der an frische Hefe erinnert.
Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif
geeignet; passt ausgezeichnet zu Fisch,
Miesmuscheln, Krusten- und Weichtieren und zu
leichten Suppen.
Serviertemperatur: 8 °C.
Der Ribolla Gialla Sekt ist auch im erhältlich Format von 1,5 lt und
3 lt.

Prezzo alla bottiglia 36,00 €

Prezzo al calice 6,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Rosato BORTOLUSSO

Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia
Località: San Gervasio - Carlino (UD)
Sistema di allevamento: Goujot o cappuccina
ROSATO
BORTOLUSSO
Periodo di vendemmia: Solitamente a metà settembre
Metodo di raccolta: Manuale e meccanica
Vinificazione: Le uve rosse, selezionate dall'azienda, vengono caricate direttamente nelle presse e lasciate sgrondare senza nessuna pressatura. Al termine di questa operazione | mosto viene rattreddato, lasciato decantare e a travaso avvenuto, vengono inoculati i lieviti selezionati. La termentazione avverra sembre a temperatura controllata, circa 15-17°C.
Colore: Rosa
Caratteristiche: Dotato di un importante intensità aromatica, sviluppa eleganti aromi
Truccati.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo
Temperatura di servizio: 8 - 10°C Production zone: Italia, Friuli Venezia Giulia Locality: San Gervasio - Carlino (UD)
Training system: Goujot o cappuccina Harvest period: Usually Mid-September
Harvest method: Hand-picking and mechanical harvesting
Winemaking: The red grapes are loaded directly into the presses and left to drain without any
pressing. After, the must is cooled, left to settle and after decanting, the selected yeasts are inoculated. Fermentation takes place at controlled temperature, around 15-17 °C. Color: Pink.
Features: Delicate perfume, reminiscent of the fragrance of red fruits with an important
aromatic intensity.
Food matchings: Excellent as an aperitif. Serving temperature: 8 - 10 °C.
Anbaugebiet: Italien, FriaulJulisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD)
Weinbausystem: Goujot oder cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September
Ernte: Per Hand und maschinell
Weinbereitung: Die roten Trauben werden direkt in die Pressen geladen. Nach, wird die Maische abgekühlt und umgefüllt, um eine rasche Klarung zu erzielen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter
Temperatur zwischen 15 und 17°C. Farbe: Rosa.
Duft- und Geschmacksnoten: Ausgestattet mit einer wichtigen aromatischen Intensität.
Delikater Duft, der an den Duft roter Früchte erinnert.
Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet.
Serviertemperatur: 8 - 10 °C.

Prezzo Bottiglia 36,00 €

Prezzo calice 6,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Pinot Grigio BORTOLUSSO

Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia
Località: San Gervasio - Carlino (UD)
Sistema di allevamento: Goujot o cappuccina
Periodo di vendemmia: Solitamente a fine
settembre
Metodo di raccolta: Manuale e meccanica
Vinificazione: L’uva viene pigiata sofficemente
ed il mosto ottenuto viene raffreddato per
favorire la decantazione e, a travaso avvenuto, si
inoculano i lieviti selezionati. La fermentazione
avviene a temperatura controllata tra i 16-18° C.
Colore: Giallo dorato e ramato.
Caratteristiche: Vino di corpo, armonico,
marcato nei profumi e nei sapori.
Abbinamenti: Re delle grigliate di pesce,
supporta agevolmente tutti i crostacei.

Production zone: Italia, Friuli Venezia Giulia
Locality: San Gervasio - Carlino (UD)
Training system: Goujot o cappuccina
Harvest period: Usually Mid-September
Harvest method: Hand-picking and mechanical
harvesting
Winemaking: Must from the soft-crushed
grapes is cooled and allowed to settle before
racking and inoculation with cultured yeasts.
Fermentation is carried out at a controlled
temperature of 16-18°C.
Color: Onionskin-tinged golden yellow.
Features: Distinctive aromatics and a full,
elegant body.
Food matchings: First choice for grilled fish with
enough structure for crustaceans of all kinds.
Serving temperature: 8-10 °C.
Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien
Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD)
Weinbausystem: Goujot oder cappuccina
Lesezeit: Normalerweise Mitte September
Ernte: Per Hand und maschinell
Weinbereitung: Die Trauben werden sanft
gepresst und die so gewonnene Maische wird
sofort abgekühlt, um eine schnelle Klärung
einzuleiten. Nach erfolgter Umfüllung wird
ausgewählte Weinhefe beigemischt. Die Gärung
erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C.
Farbe: Goldener Wein mit rötlichen Reflexen.
Duft- und Geschmacksnoten: Körperreicher und
harmonischer Wein mit intensivem Duft und
Geschmack.
Speisenempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fisch
und hervorragender Begleiter zu Krustentieren.
Serviertemperatur: 8-10 °C.

Prezzo calice 6,00 €

Prezzo Bottiglia 36,00 €

Aggiunto all'ordine

Note Massimo 120 caratteri

Sauvignon BORTOLUSSO

Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia
Località: San Gervasio - Carlino (UD)
Sistema di allevamento: Goujot o cappuccina
Periodo di vendemmia: Solitamente a metà
settembre
Metodo di raccolta: Manuale e meccanica
Vinificazione: L’uva viene lasciata macerare
assieme alle bucce per circa 12 ore ad una
temperatura di circa 14°C. Dopo la pressatura
il mosto viene nuovamente raffreddato per
favorire la decantazione e, a travaso avvenuto, si
inoculano i lieviti selezionati. La fermentazione
avverrà ad una temperatura di 16-18° C.
Colore: Vivace, giallo paglierino brillante.
Caratteristiche: Generoso nei profumi di salvia,
foglia di pomodoro e sambuco.
Abbinamenti: Accompagna frutti di mare,
insalate di pesce, risotti e molluschi.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Production zone: Italia, Friuli Venezia Giulia
Locality: San Gervasio - Carlino (UD)
Training system: Goujot o cappuccina
Harvest period: Usually Mid-September
Harvest method: Hand-picking and mechanical
harvesting
Winemaking: The fruit is left to macerate on
the skins for about 12 hours at a temperature
of about 14 °C. The pressed must is cooled
again and allowed to settle before racking and
inoculation with cultured yeasts. Fermentation
is carried out at a temperature of 16-18°C.
Color: Lively, bright straw yellow.
Features: Generous sage, tomato leaf and
elderflower aromatics.
Food matchings: Generous sage, tomato leaf
and elderflower aromatics make this wine a
wonderful partner for seafood, fish salads,
risottos and shellfish.
Serving temperature: 8-10 °C.
Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien
Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD)
Weinbausystem: Goujot oder cappuccina
Lesezeit: Normalerweise Mitte September
Ernte: Per Hand und maschinell
Weinbereitung: Die Trauben lagern während
mindestens 12 Stunden bei einer Temperatur
von 14°C. Nach der Pressung erfolgt erneut
Abkühlung, um eine schnelle Klärung des
Mostes zu erzielen. Nach dem Umfüllen wird
ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung
erfolgt bei einer Temperatur von 16 - 18° C.
Farbe: Lebhaftes, glänzendes Strohgelb.
Duft- und Geschmacksnoten: Wein mit einem
Duft, der an Salbei, Tomatenblätter und Holunder
erinnert.
Speisenempfehlung: Er ist ein guter Begleiter
zu Meeresfrüchten, Fischsalat, Risotto und
Mollusken.
Serviertemperatur: 8-10 °C.

Prezzo Bottiglia 36,00 €

Prezzo calice 6,00 €

Aggiunto all'ordine

Note Massimo 120 caratteri

Traminier Aromatico

Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia
Località: San Gervasio - Carlino (UD)
Sistema di allevamento: Goujot o cappuccina
Periodo di vendemmia: Solitamente a metà
settembre
Metodo di raccolta: Manuale e meccanica
Vinificazione: L’uva viene lasciata macerare
assieme alle bucce per circa 12 ore ad una
temperatura di circa 14°C. Dopo la pressatura
il mosto viene nuovamente raffreddato per
favorire la decantazione e, a travaso avvenuto, si
inoculano i lieviti selezionati. La fermentazione
avverrà ad una temperatura di 16-18° C.
Colore: Giallo paglierino più o meno carico.
Caratteristiche: Profumo caratteristico, vaniglia
e fiori di tiglio. Dal gusto fine ed elegante.
Abbinamenti: Ottimo compagno dei crostacei
più saporiti, trova in alcuni formaggi il suo
abbinamento ideale.
Temperatura di servizio: 8-10 °C. Production zone: Italia, Friuli Venezia Giulia
Locality: San Gervasio - Carlino (UD)
Training system: Goujot o cappuccina
Harvest period: Usually Mid-September
Harvest method: Hand-picking and mechanical
harvesting
Winemaking: The fruit is left to macerate on
the skins for about 12 hours at a temperature
of about 14 °C. The pressed must is cooled
again and allowed to settle before racking and
inoculation with cultured yeasts. Fermentation
is carried out at a temperature of 16-18°C.
Color: Pale to deep straw yellow.
Features: Signature vanilla and lime blossom
aromatics.
Food matchings: The subtle flavour brings out
the best in fuller-flavoured crustaceans and
perfectly partners various cheeses.
Serving temperature: 8-10 °C.Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien
Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD)
Weinbausystem: Goujot oder cappuccina
Lesezeit: Normalerweise Mitte September
Ernte: Per Hand und maschinell
Weinbereitung: Die Trauben lagern während
mindestens 12 Stunden bei einer Temperatur
von 14°C. Nach der Pressung erfolgt erneut
Abkühlung, um eine schnelle Klärung des
Mostes zu erzielen. Nach dem Umfüllen wird
ausgewählte Hefe zugegeben. Die Gärung
erfolgt bei einer Temperatur von 16 - 18° C.
Farbe: Leichter strohgelber.
Duft- und Geschmacksnoten: Charakteristisch
im Duft nach Vanille und Lindenblüten.
Speisenempfehlung: Der feine Geschmack
passt sehr gut zu Krustentieren, aber auch zu
speziellen Käsesorten.
Serviertemperatur: 8-10 °C.

Prezzo Bottiglia 36,00 €

Prezzo calice 6,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

Spumante Rosè

Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia
Località: San Gervasio - Carlino (UD)
Sistema di allevamento: Goujot o cappuccina
Periodo di vendemmia: Solitamente a metà
settembre
Metodo di raccolta: Manuale e meccanica
Vinificazione: Per lo spumante “Rosé” vengono
utilizzate le uve del “Refosco dal Peduncolo
Rosso”. L’uva viene caricata direttamente nelle
presse e lasciata sgrondare senza nessuna
pressatura, al termine di questa operazione il
mosto viene raffreddato, lasciato decantare e
a travaso avvenuto, vengono inoculati i lieviti
selezionati. La fermentazione avverrà sempre
a temperatura controllata, circa 14-16°C.
Passato un periodo il mosto fermentato viene
consegnato ad una cantina specializzata nella
quale verrà spumantizzato il “Rosé”. Il processo
avviene tenendo il mosto in autoclave per circa
3 mesi dove viene fatto rifermentare assumendo
così un perlage fine, elegante e persistente, dal
raffinato e incantevole colore rosa.
Colore: Rosa.
Caratteristiche: Profumo delicato ed elegante,
ricorda la fragranza dei frutti rossi. Di ottima
struttura e da una nota di spezie, di lamponi e
di lievito.
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, eccellente
anche sui piatti di pesce grigliati.
Temperatura di servizio: 8°C.Production zone: Italia, Friuli Venezia Giulia
Locality: San Gervasio - Carlino (UD)
Training system: Goujot o cappuccina
Harvest period: Usually Mid-September
Harvest method: Hand-picking and mechanical
harvesting
Winemaking: Rosé Spumante is obtained
from Refosco dal Peduncolo Rosso grapes.
The process, which is completed in pressure
tanks, takes about three months. The resulting
sparkling wine has an elegant perlage of tiny
lingering bubbles, a temptingly stylish pink hue.
Color: Pink.
Features: Delicate and elegant perfume,
reminiscent of the fragrance of red fruits.
Of excellent structure and a note of spices,
raspberries and yeast.
Food matchings: Excellent as an aperitif and
outstanding with fish, mussels and other shellfish,
crustaceans or light soups.
Serving temperature: 8 °C.Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien
Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD)
Weinbausystem: Goujot oder cappuccina
Lesezeit: Normalerweise Mitte September
Ernte: Per Hand und maschinell
Weinbereitung: Für unseren Sekt „Rosè“
verwenden wir ausschließlich Refosco DPR-
Trauben. Nach einer sanften Pressung wird die
Maische abgekühlt und umgefüllt, um eine rasche
Klärung zu erzielen. Die Gärung erfolgt bei
kontrollierter Temperatur zwischen 14 und 16°C.
Nach etwa einem Monat kommt die vergorene
Maische in einen speziellen Produktionsraum.
Der Prozess in einem Autoklav dauert rund
drei Monate und bewirkt eine beständige, fein-
elegante Perlung.
Farbe: Rosa.
Duft- und Geschmacksnoten: Delikater und
eleganter Duft, der an den Duft roter Früchte
erinnert.
Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif,
hervorragend auch zu Fischgerichten gegrillt.
Serviertemperatur: 8 °C.

Prezzo Bottiglia 36,00 €

Prezzo calice 6,00 €

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Ribolla gialla ferma

Prezzo calice 6,00 €

Prezzo Bottiglia 36,00 €

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Refosco

Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia Località: San Gervasio - Carlino (UD)
Sistema di allevamento: Goujot o cappuccina Periodo di vendemmia: Solitamente a metà
ottobre
Metodo di raccolta: Manuale e meccanica
Vinificazione: L’uva viene pigiata sofficemente e il mosto viene messo a fermentare per circa 10/15 gg a temperatura controllata tra i 25-27 gradi con l’aiuto di enzimi e lieviti selezionati.
Colore: Rosso rubino carico con riflessi violacei.
Caratteristiche: Leggermente erbaceo con sentori di prugna secca, mora selvatica e sottobosco. Sapido, leggermente tannico, di corpo, piacevolmente amarognolo.
Abbinamenti: Rosso da pasto, ben si sposa con arrosti di carni bianche e umidi.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.

Prezzo calice 6,00 €

Prezzo bottiglia 36,00 €

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Note Massimo 120 caratteri

	Birra Messina bottiglietta Prezzo 7,00 €
	Maremade sprits Blu curacao, coconut batida, prosecco and flower scent water Prezzo 6,00 €
	Campari sprits Prezzo 6,00 €
	Baileys, coffe and caramel heart Prezzo 6,00 €
	Sangria rossa o bianca Vino con frutta fresca di stagione, rosso, bianco o rosè. Prezzo caraffa 25,00 € Prezzo calice 8,00 €
	Merlot Lamis Prezzo bottiglia 42,00 € Prezzo calice 7,00 €
	Verduzzo Prezzo calice 5,00 € Prezzo bottiglia 30,00 €
	Cabernet Sauvignon Prezzo bottiglia 36,00 € Prezzo calice 6,00 €
	Scoppiettino Prezzo bottiglia 36,00 € Prezzo calice 6,00 €
	Vodka cola Prezzo 7,00 €
	Gin lemon Prezzo 7,00 €
	Coca Cola Prezzo 3,00 €
	Caffè Prezzo 2,00 €
	Acqua 1 gas/sin gas 75 Prezzo 3,00 €
	Spritz Aperol Prezzo 6,00 €
	Limonata salsaparglia Prezzo 5,00 €
	Limoncello sprits Limoncello, ribolla spumantizzata, acqua aromatizzata Prezzo 6,00 €
	Per i vini chiedete a Mariaeugenia...
	Chardonnay Sun of winter BORTOLUSSO Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia Località: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema d... Prezzo Bottiglia 36,00 € Prezzo calice 6,00 €
	Ribolla gialla spumantizzato Bortolusso Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia Località: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema d... Prezzo alla bottiglia 36,00 € Prezzo al calice 6,00 €
	Rosato BORTOLUSSO Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia Località: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema d... Prezzo Bottiglia 36,00 € Prezzo calice 6,00 €
	Pinot Grigio BORTOLUSSO Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia Località: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema d... Prezzo calice 6,00 € Prezzo Bottiglia 36,00 €
	Sauvignon BORTOLUSSO Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia Località: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema d... Prezzo Bottiglia 36,00 € Prezzo calice 6,00 €
	Traminier Aromatico Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia Località: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema d... Prezzo Bottiglia 36,00 € Prezzo calice 6,00 €
	Spumante Rosè Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia Località: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema d... Prezzo Bottiglia 36,00 € Prezzo calice 6,00 €
	Ribolla gialla ferma Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia Località: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema d... Prezzo calice 6,00 € Prezzo Bottiglia 36,00 €
	Refosco Zona di produzione: Italia, Friuli Venezia Giulia Località: San Gervasio - Carlino (UD) Sistema di... Prezzo calice 6,00 € Prezzo bottiglia 36,00 €