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Brot und abdeckung
pane e coperto

Preis 3,00 €

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Einige Produkte können nach unserer Zubereitung eingefroren sein, das Personal wird Sie in diesem Fall unbedingt darüber informieren!

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	Brot und abdeckung Preis 3,00 €
	Die info Einige Produkte können nach unserer Zubereitung eingefroren sein, das Personal wird Sie in diesem F...

Essen

Vorspeisen (2)

Marinara Mozzarella
mozzarella alla marinara

exquisiter Mozzarella di Bufala Filante DOC, in der Pfanne gekocht mit frischer Kirschtomatensauce und viel Basilikum

Milch

Preis 13,00 €

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Sardinen im venezianischen Stil genießen
Sarde in Savor alla veneziana

Marinierte Sardinen mit Zwiebeln, Zucker und Essig

Fisch

Senf

Preis 12,00 €

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	Marinara Mozzarella exquisiter Mozzarella di Bufala Filante DOC, in der Pfanne gekocht mit frischer Kirschtomatensauce u... Preis 13,00 €
	Sardinen im venezianischen Stil genießen Marinierte Sardinen mit Zwiebeln, Zucker und Essig Preis 12,00 €

Erste gänge mit nudeln und reis (12)

Tagliatelle mit Butter und Trüffel
Tagliatelle burro e tartufo

Gluten

Milch

Eier

Preis 16,00 €

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Spaghetti carbonara
Spaghetti Carbonara

DAS BESTE IN DER STADT! Pecorino Romano DOP-Käse, hausgemachter Speck, Bio-Eigelb (pasteurisiert...) und Pfeffer. Seien Sie vorsichtig, es ist ein notorisch salziges Gericht!

Gluten

Milch

Eier

Preis 15,00 €

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Spaghetti allo scarpariello
Spaghetti allo Scarpariello

Frische Spaghetti mit Kirschtomaten und frischem Pecorino-Käse.

Gluten

Milch

Eier

Preis 13,00 €

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Hausgemachte Spaghetti alla Gricia
Spaghetti fatti in casa alla Gricia

Pasta alla Gricia ist die Amatriciana vor der Entdeckung Amerikas und damit der Tomate. Im 16. Jahrhundert wurde sie Pasta all'unto genannt. Es ist ein sehr einfaches Gericht mit den Zutaten Guanciale aus Ariccia, Pecorino umbro und Paprika, aber wie alle „einfachen“ Rezepte schwierig zuzubereiten und sehr lecker. Es gibt zwei Hypothesen zum Namen: Die erste besagt, dass er in Grisciano, einer Stadt in Mittelitalien, „erfunden“ wurde, die zweite betrifft „I Grisci“, die Verbrecher, die der Adel für „schmutzige Arbeiten“ einsetzte …

Gluten

Milch

Eier

Preis 15,00 €

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Gnocchi (hausgemacht) alla Sorrentina
Gnocchi (fatti in casa) alla Sorrentina

Mit frischen Kirschtomaten, Büffelmozzarella, in der Pfanne angebraten.

Gluten

Milch

Eier

Preis 13,50 €

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Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili landeten
spaghetti aglio, olio e peperoncino atterrati

Kein Flugzeug. gelandet, weil ein zerbröselter Tarallucchio hinzugefügt wird, der ein saftiges „Land“ schafft. Knoblauch, Öl und frische Chilischoten

Gluten

Eier

Preis 13,00 €

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Spaghetti (frische Nudeln) all'Amatriciana
spaghetti (pasta fresca) all'Amatriciana

Ein absoluter Klassiker, hausgemachte Pasta, Speck, junger Pecorino, schwarzer Pfeffer und Tomaten, zubereitet nach einem Rezept, das der „offiziellen Version“ treu bleibt, die Sie auf der Website der Gemeinde Amatrice finden, die ihn hervorgebracht hat.

Gluten

Milch

Eier

Preis 15,00 €

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Pasta mit Genueser Pesto; Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Salzkartoffeln und Salz.
Pasta con il pesto alla genovese; basilico, pinoli, olio d’oliva, patata bollita e sale.

Gluten

Eier

Preis 13,50 €

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Gnocchi in süßer Gorgonzolacreme
Gnocchi in crema di gorgonzola dolce

Gluten

Milch

Eier

Preis 13,50 €

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Carina: Spaghetti-Gorgonzola-Creme aus Bronte-Pistazien und knusprigem Speck
Carina: Spaghetti gorgonzola crema di pistacchi di bronte e pancetta croccante

Preis 16,00 €

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Frische Nudeln, Sardellen, Butter und Zitrone
Pasta fresca, Acciuga, burro e limone

Spaghetti alla Gitarre im Mary-Stil

Preis 14,00 €

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Wütende Spaghetti
Arrabbiata spaghetti

Tomaten und Chilischote

Gluten

Eier

Ziemlich scharf

Preis 14,00 €

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	Tagliatelle mit Butter und Trüffel Preis 16,00 €
	Spaghetti carbonara DAS BESTE IN DER STADT! Pecorino Romano DOP-Käse, hausgemachter Speck, Bio-Eigelb (pasteurisiert...... Preis 15,00 €
	Spaghetti allo scarpariello Frische Spaghetti mit Kirschtomaten und frischem Pecorino-Käse. Preis 13,00 €
	Hausgemachte Spaghetti alla Gricia Pasta alla Gricia ist die Amatriciana vor der Entdeckung Amerikas und damit der Tomate. Im 16. Jahrh... Preis 15,00 €
	Gnocchi (hausgemacht) alla Sorrentina Mit frischen Kirschtomaten, Büffelmozzarella, in der Pfanne angebraten. Preis 13,50 €
	Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chili landeten Kein Flugzeug. gelandet, weil ein zerbröselter Tarallucchio hinzugefügt wird, der ein saftiges „... Preis 13,00 €
	Spaghetti (frische Nudeln) all'Amatriciana Ein absoluter Klassiker, hausgemachte Pasta, Speck, junger Pecorino, schwarzer Pfeffer und Tomaten, ... Preis 15,00 €
	Pasta mit Genueser Pesto; Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Salzkartoffeln und Salz. Preis 13,50 €
	Gnocchi in süßer Gorgonzolacreme Preis 13,50 €
	Carina: Spaghetti-Gorgonzola-Creme aus Bronte-Pistazien und knusprigem Speck Preis 16,00 €
	Frische Nudeln, Sardellen, Butter und Zitrone Spaghetti alla Gitarre im Mary-Stil Preis 14,00 €
	Wütende Spaghetti Tomaten und Chilischote Preis 14,00 €

Hauptgerichte fleisch (3)

In Scheiben geschnitten auf einem Bett aus Salat und Parmesan
Tagliata su letto di insalata e grana padano

Geschnittenes Rindfleisch.

Preis 25,00 €

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Rinderfilet mit grünem pfeffer
Controfiletto di manzo al pepe verde

Gluten

Milch

Senf

Preis 25,00 €

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Auf Französisch zubereitetes Lendenstück mit Butter und aromatischen Kräutern
Controfiletto in cottura francese al burro e erbe aromatiche

Milch

Preis 25,00 €

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	In Scheiben geschnitten auf einem Bett aus Salat und Parmesan Geschnittenes Rindfleisch. Preis 25,00 €
	Rinderfilet mit grünem pfeffer Preis 25,00 €
	Auf Französisch zubereitetes Lendenstück mit Butter und aromatischen Kräutern Preis 25,00 €

Fisch hauptgerichte (2)

Mittelmeerfisch des Tages
Pesce del giorno alla mediterranea

Fisch gekocht in einer Soße aus frischen Kaperntomaten, frisch gehackter Petersilie und Collio-Wein in Amphoren.

Fisch

Preis 25,00 €

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Tagesfisch mit Zitrusfrüchten und gesalzener Butter
Pesce del giorno agli agrumi e burro salato

Fisch

Sellerie

Preis 25,00 €

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	Mittelmeerfisch des Tages Fisch gekocht in einer Soße aus frischen Kaperntomaten, frisch gehackter Petersilie und Collio-Wein... Preis 25,00 €
	Tagesfisch mit Zitrusfrüchten und gesalzener Butter Preis 25,00 €

Grenz (2)

Kürbis in der Pfanne
Zucca in teccia

Unprätentiös

Preis 7,00 €

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Gemischter salat
insalata mista

grüner Salat mit kupferfarbener Tomate

Preis 5,00 €

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	Kürbis in der Pfanne Unprätentiös Preis 7,00 €
	Gemischter salat grüner Salat mit kupferfarbener Tomate Preis 5,00 €

Sweet (2)

Tiramisu
tiramisù

Ich möchte darin ertrinken und du wirst es auch

Gluten

Milch

Eier

Preis 6,00 €

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Zitronengenuss
Delizia al limone

Es kommt direkt von der Amalfiküste

Gluten

Milch

Eier

Gefroren

Preis 6,00 €

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	Tiramisu Ich möchte darin ertrinken und du wirst es auch Preis 6,00 €
	Zitronengenuss Es kommt direkt von der Amalfiküste Preis 6,00 €

Getränke

Cafe (19)

Maremade Spirits
Maremade sprits

Blue Curaçao, Kokos-Batida, Prosecco und Blumenduftwasser

Preis 7,00 €

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Campari-Spirituosen
Campari sprits

Preis 7,00 €

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Baileys, Kaffee und Karamellherz
Baileys, coffe and caramel heart

Preis 7,00 €

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Coca cola
Coca Cola

Preis 3,00 €

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Kaffee
caffè

Preis 2,00 €

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Wasser 1 Gas / Sin Gas
acqua 1 gas/sin gas

Preis 3,00 €

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Spritz aperol
spritz Aperol

Preis 7,00 €

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Aperol Sarsaparilla
Aperol Salsapariglia

Limoncello, Cranberrysaft, Aperol, prickelnder Ribolla und kohlensäurehaltiges Wasser

Preis 7,00 €

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Null
limonata salsaparglia

Null

Preis 5,00 €

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Limoncello-Spirituosen
Limoncello sprits

Limoncello, prickelnder Ribolla, aromatisiertes Wasser

Preis 7,00 €

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Für Weine fragen Sie Mariaeugenia ...
per i vini chiedete a Mariaeugenia...

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Friaulischer Spolert FAUSTO
Friulano Spolert FAUSTO

Weißwein mit einer intensiven goldgelben Farbe, der überraschend die Aromen der Rebsorte zum Vorschein bringt: Die Mineralität ist ausgeprägt und wird von einem Hauch von Kamille, Aprikose, gelbem Apfel und Honig begleitet. Am Gaumen ist er strukturiert und kraftvoll mit einer guten Balance zwischen seinen Komponenten. Ein einzigartiger Wein, der durch Mazeration auf den Schalen und Verfeinerung in Amphoren entsteht.

Preis im glas 7,00 €

Preis pro flasche 40,00 €

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Chardonnay Sonne des Winters BORTOLUSSO
Chardonnay Sun of winter BORTOLUSSO

Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeit: Normalerweise Mitte September Erntemethode: Manuell und maschinell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und der Most bleibt stehen Gärung für ca. 10/15 Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18 °C mit Hilfe von Enzymen und ausgewählten Hefen. Am Ende der Gärung werden 20 % in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche und die restlichen 80 % in 2500-Liter-Fässer aus der gleichen Holzart umgefüllt. In diesen Fässern verbleibt er etwa 5-6 Monate. Nach der Abfüllung lagert der Wein noch etwa drei Monate im Weinkeller, bevor er verkauft wird. Farbe: Intensives Strohgelb. Eigenschaften: Sanft und harmonisch in der Struktur. Mit zarten Aromen von Apfel und Brot. Mit zartem Vanillegeschmack. Paarungen: Ideal zu strukturierten Fischgerichten, zu Gerichten mit weißem Fleisch, zu intensiven und aromatischen orientalischen Gerichten. Serviertemperatur: 10-12 °C. Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Erziehungssystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeit: Normalerweise Mitte September Erntemethode: Handlese und maschinelle Ernte Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst. Anschließend verbleibt der Most für etwa 10 bis 15 Tage bei einer Temperatur von 16–18 °C unter kontrollierter Kontrolle zusammen mit ausgewählten Enzymen und Hefe für die Gärung. Nach dem Ende der Gärung werden 20 % in Fässer aus französischer Eiche mit einer Größe von 500 l abgefüllt. 80 % gehen in Fässer aus dem gleichen Material, aber mit einer Größe von 2500 lt. Dort verbleibt der Wein etwa 5–6 Monate. Anschließend verbleibt er noch weitere 3 Monate in der Flasche, bis er verkauft werden kann. Farbe: Intensives Gelb. Merkmale: Sanft und harmonisch in der Struktur. Von den zarten Düften von Apfel und Brot. Mit zartem Vanillegeschmack. Speisenempfehlung: Passt hervorragend zu delikatem Fisch, hellem Fleisch, intensiven und aromatischen Gerichten. Serviertemperatur: 10-12 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder Cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst. Die meiste Zeit dauert etwa 10 bis 15 Tage bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C – nach der Fermentation von Enzymen und Kräutern. Am Ende der Gärung etwa 20 % in der ersten Charge für 500 lt, der Rest 80 % in 2500 – Literfässer der gleichen Art. Farbe: Intensiv strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Sanft und harmonisch in seiner Struktur. Aus den zarten Düften von Apfel und Brot. Mit einer Geschmacksrichtung Vanillearoma. Speisenempfehlung: Ideal zu feinen Fischgerichten, weißem Fleisch, aromatisierten orientalischen Gerichten. Serviertemperatur: 10-12 °C.

Becherpreis 6,00 €

Flaschenpreis 36,00 €

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Bortolusso-prickelnder Ribolla Gialla
Ribolla gialla spumantizzato Bortolusso

Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeit: Normalerweise die ersten Septembertage Erntemethode: Manuell und maschinell Weinbereitung: Ribolla Gialla wird für den Schaumwein in Reinheit verwendet . Die Trauben werden sanft gepresst. Nach dem Pressen wird der Most abgekühlt, dekantiert und nach dem Dekantieren werden die ausgewählten Hefen beimpft. Die Gärung erfolgt stets bei kontrollierter Temperatur (14–16 °C). Nach einer gewissen Zeit wird der vergorene Most in einen Spezialkeller geliefert, wo er zu Schaumwein verarbeitet wird. Der Prozess erfolgt, indem der Most etwa vier Monate lang in einem Autoklaven aufbewahrt wird, wo er erneut vergoren wird, wodurch eine feine, elegante und anhaltende Perlage entsteht. Farbe: Blasses Strohgelb. Eigenschaften: Zarter und eleganter Duft, der an frische Hefe erinnert. Feine und anhaltende Perlage. Paarungen: Hervorragend als Aperitif, hervorragend zu Fischgerichten, Muscheln, Weichtieren, Krustentieren und leichten Suppen. Serviertemperatur: 8°C. Ribolla Gialla Spumante ist auch in den Formaten 1,5 l und 3 l erhältlich. Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Erziehungssystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeit: Normalerweise Anfang September Erntemethode: Handlese und maschinelle Ernte Weinbereitung: Für den Schaumwein wird reiner Ribolla Gialla verwendet. Die Gärung in Drucktanks dauert etwa vier Monate. Während dieser Zeit erhält der Wein eine Perlage, die aus eleganten, langanhaltenden Strömen winziger Bläschen besteht. Farbe: Blasses Strohgelb. Eigenschaften: Mit einem elegant-dezenten Duft, der an frisches Hefebrot erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif und hervorragend zu Fisch, Muscheln und anderen Schalentieren, Krustentieren oder leichten Suppen. Serviertemperatur: 8 °C. Ribolla Gialla Spumante ist im 1,5-Liter- und 3-Liter-Format erhältlich. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder Cappuccina Lesezeit: Normalerweise Anfang September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Für unseren Sekt verwenden wir ausschließlich Ribolla Gialla-Trauben. Nach einem einfachen Druck wird der erste mit einem kurzen Blatt Papier gefüllt und gefüllt. Die Temperatur beträgt 14 und 16°C. Auch hier finden Sie das erste Produkt in einem bestimmten Sortiment, wo Sie es finden. Der Prozess in einem Autoklav dauert rund vier Monate und bewirkt eine beständige, fein-elegante Perlung. Farbe: Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Zart und elegant im Duft, der an frische Hefe erinnert. Speisenempfehlung: Hervorragend als Aperitif geeignet; Passt hervorragend zu Fisch, Miesmuscheln, Krusten- und Weichtieren und zu leichten Suppen. Serviertemperatur: 8 °C. Den Ribolla Gialla Sekt gibt es auch im korrekten Format von 1,5 lt und 3 lt.

Preis im glas 5,00 €

Preis pro flasche 30,00 €

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Pinot Grigio BORTOLUSSO
Pinot Grigio BORTOLUSSO

Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeit: Normalerweise Ende September Erntemethode: Manuell und maschinell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und der Most gewonnen wird gekühlt, um das Dekantieren zu erleichtern, und nach dem Dekantieren werden die ausgewählten Hefen beimpft. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18 °C. Farbe: Gold- und Kupfergelb. Eigenschaften: Vollmundiger Wein, harmonisch, ausgeprägt in Aromen und Geschmacksrichtungen. Paarungen: Der König unter den gegrillten Fischen, passt problemlos zu allen Schalentieren. Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Erziehungssystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeitraum: Normalerweise Mitte September Erntemethode: Handlese und maschinelle Ernte Weinbereitung: Der Most aus den weich zerkleinerten Trauben wird gekühlt und vor dem Abfüllen und Beimpfen mit kultivierten Hefen absetzen gelassen. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 16-18°C. Farbe: Zwiebelschalenfarbenes Goldgelb. Eigenschaften: Markante Aromatik und ein voller, eleganter Körper. Speisenbegleitung: Erste Wahl für gegrillten Fisch mit genügend Struktur für Krustentiere aller Art. Serviertemperatur: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder Cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und die so gewonnene Maische wird sofort abgekühlt, um eine schnelle Klärung einzuleiten. Nach erfolgter Umfüllung werden ausgewählte Weinhefe beigemischt. Die Temperatur wird auf 16-18°C geregelt. Farbe: Goldener Wein mit roten Reflexen. Duft- und Geschmacksnoten: Körperreicher und harmonischer Wein mit intensivem Duft und Geschmack. Speisenempfehlung: Ideal zu gegrilltem Fisch und hervorragender Begleiter zu Krustentieren. Serviertemperatur: 8-10 °C.

Flaschenpreis 30,00 €

Becherpreis 5,00 €

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Sauvignon BORTOLUSSO
Sauvignon BORTOLUSSO

Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeit: Normalerweise Mitte September Erntemethode: Manuell und maschinell Weinbereitung: Die Trauben werden zusammen mit den Schalen ca 12 Stunden bei einer Temperatur von ca. 14°C. Nach dem Pressen wird der Most erneut abgekühlt, um das Dekantieren zu erleichtern, und nach dem Dekantieren werden die ausgewählten Hefen beimpft. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 16-18° C. Farbe: Lebhaftes, leuchtendes Strohgelb. Eigenschaften: Großzügig in den Aromen von Salbei, Tomatenblatt und Holunder. Paarungen: Passt zu Meeresfrüchten, Fischsalaten, Risottos und Schalentieren. Serviertemperatur: 8-10 °C. Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Erziehungssystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeit: Normalerweise Mitte September Erntemethode: Handlese und maschinelle Ernte Weinbereitung: Die Früchte werden auf den Schalen mazeriert für ca. 12 Stunden bei einer Temperatur von ca. 14 °C. Der Pressling muss erneut abgekühlt und abgesetzt werden, bevor er abgefüllt und mit Zuchthefen beimpft wird. Die Fermentation erfolgt bei einer Temperatur von 16-18°C. Farbe: Lebendiges, leuchtendes Strohgelb. Eigenschaften: Großzügige Aromen von Salbei, Tomatenblättern und Holunderblüten. Passende Speisen: Großzügige Aromen von Salbei, Tomatenblättern und Holunderblüten machen diesen Wein zu einem wunderbaren Partner für Meeresfrüchte, Fischsalate, Risottos und Schalentiere. Serviertemperatur: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italienisch, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder Cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12 Stunden bei einer Temperatur von 14°C. Sobald der Druck gedrückt wurde, erfolgt eine schnelle Auswahl der aktuellsten. Nach dem Umfüllen wird ausgewählter Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 16 - 18° C. Farbe: Lebhaftes, glänzendes Strohgelb. Duft- und Geschmacksnoten: Wein mit einem Duft, der an Salbei, Tomatenblätter und Holunder erinnert. Speisenempfehlung: Er ist ein guter Begleiter zu Meeresfrüchten, Fischsalat, Risotto und Mollusken. Serviertemperatur: 8-10 °C.

Flaschenpreis 36,00 €

Becherpreis 6,00 €

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Aromatischer Traminier
Traminier Aromatico

Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeit: Normalerweise Mitte September Erntemethode: Manuell und maschinell Weinbereitung: Die Trauben werden zusammen mit den Schalen ca. 15 Minuten lang mazeriert 12 Stunden bei einer Temperatur von ca. 14°C. Nach dem Pressen wird der Most erneut abgekühlt, um das Dekantieren zu erleichtern, und nach dem Dekantieren werden die ausgewählten Hefen beimpft. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 16-18° C. Farbe: Mehr oder weniger intensives Strohgelb. Eigenschaften: Charakteristischer Duft, Vanille und Lindenblüte. Mit einem feinen und eleganten Geschmack. Paarungen: Ein ausgezeichneter Begleiter für die leckersten Schalentiere, passt aber auch ideal zu einigen Käsesorten. Serviertemperatur: 8-10 °C. Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Erziehungssystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeit: Normalerweise Mitte September Erntemethode: Handlese und maschinelle Ernte Weinbereitung: Die Früchte werden auf den Schalen mazeriert für ca. 12 Stunden bei einer Temperatur von ca. 14 °C. Der Pressling muss erneut abgekühlt und abgesetzt werden, bevor er abgefüllt und mit Zuchthefen beimpft wird. Die Fermentation erfolgt bei einer Temperatur von 16-18°C. Farbe: Blasses bis tiefes Strohgelb. Eigenschaften: Charakteristische Vanille- und Lindenblütenaromen. Passende Speisen: Der subtile Geschmack bringt das volle Aroma von Krustentieren zur Geltung und passt perfekt zu verschiedenen Käsesorten. Serviertemperatur: 8-10 °C. Anbaugebiet: Italien, Friaul Julisch Venetien Urlaubsort: San Gervasio - Carlino (UD) Weinbausystem: Goujot oder Cappuccina Lesezeit: Normalerweise Mitte September Ernte: Per Hand und malenell Weinbereitung: Die Trauben lagern während mindestens 12 Stunden bei einer Temperatur von 14°C. Sobald der Druck gedrückt wurde, erfolgt eine schnelle Auswahl der aktuellsten. Nach dem Umfüllen wird ausgewählter Hefe zugegeben. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur von 16 - 18° C. Farbe: Leichter strohgelber. Duft- und Geschmacksnoten: Characteristics im Duft nach Vanille und Lindenblüten. Speisenempfehlung: Der feine Geschmack passt sehr gut zu Krustentieren, aber auch zu würzigen Käsesorten. Serviertemperatur: 8-10 °C.

Flaschenpreis 30,00 €

Becherpreis 5,00 €

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Ribolla giallo bleibt stehen
Ribolla gialla ferma

Flaschenpreis 30,00 €

Becherpreis 5,00 €

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Refosco
Refosco

Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausystem: Goujot oder Cappuccina Erntezeit: Normalerweise Mitte Oktober Erntemethode: Manuell und maschinell Weinbereitung: Die Trauben werden sanft gepresst und der Most bleibt stehen Gärung für ca. 10/15 Tage bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 27 Grad mit Hilfe von Enzymen und ausgewählten Hefen. Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Eigenschaften: Leicht kräuterig mit einem Hauch von getrockneten Pflaumen, wilden Brombeeren und Unterholz. Herzhaft, leicht tanninhaltig, vollmundig, angenehm bitter. Paarungen: Rot zum Essen, passt gut zu gebratenem weißem und saftigem Fleisch. Serviertemperatur: 18-20 °C.

Becherpreis 6,00 €

Flaschenpreis 36,00 €

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	Maremade Spirits Blue Curaçao, Kokos-Batida, Prosecco und Blumenduftwasser Preis 7,00 €
	Campari-Spirituosen Preis 7,00 €
	Baileys, Kaffee und Karamellherz Preis 7,00 €
	Coca cola Preis 3,00 €
	Kaffee Preis 2,00 €
	Wasser 1 Gas / Sin Gas 75 Preis 3,00 €
	Spritz aperol Preis 7,00 €
	Aperol Sarsaparilla Limoncello, Cranberrysaft, Aperol, prickelnder Ribolla und kohlensäurehaltiges Wasser Preis 7,00 €
	Null Null Preis 5,00 €
	Limoncello-Spirituosen Limoncello, prickelnder Ribolla, aromatisiertes Wasser Preis 7,00 €
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	Friaulischer Spolert FAUSTO Weißwein mit einer intensiven goldgelben Farbe, der überraschend die Aromen der Rebsorte zum Vorsc... Preis im glas 7,00 € Preis pro flasche 40,00 €
	Chardonnay Sonne des Winters BORTOLUSSO Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausyste... Becherpreis 6,00 € Flaschenpreis 36,00 €
	Bortolusso-prickelnder Ribolla Gialla Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausyste... Preis im glas 5,00 € Preis pro flasche 30,00 €
	Pinot Grigio BORTOLUSSO Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausyste... Flaschenpreis 30,00 € Becherpreis 5,00 €
	Sauvignon BORTOLUSSO Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausyste... Flaschenpreis 36,00 € Becherpreis 6,00 €
	Aromatischer Traminier Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausyste... Flaschenpreis 30,00 € Becherpreis 5,00 €
	Ribolla giallo bleibt stehen Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausyste... Flaschenpreis 30,00 € Becherpreis 5,00 €
	Refosco Produktionsgebiet: Italien, Friaul-Julisch Venetien Standort: San Gervasio - Carlino (UD) Anbausyste... Becherpreis 6,00 € Flaschenpreis 36,00 €