Muscolo di vitello,pomodoro,granì di pepe nero,sale,olio extravergine d’oliva,erbette aromatiche,vino rosso del territorio,patate al forno,vela di pane croccante.
Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot trovano equilibrio e armonia in questo vino fruttato e accattivante, dal brillante colore rubino, che conquista con la sua immediata piacevolezza.
Sangiovese nasce un vino di rara eleganza, struttura e personalità, con una straordinaria finezza e capacità di evoluzione nel tempo. Questo Chianti Classico prende il nome da uno dei vigneti storici dell’azienda situato nella collina di Paronza, a Castellina in Chianti.
UVAGGIO
Sangiovese 100% da grappoli selezionati
AFFINAMENTO
18 mesi in barrique di rovere francese, 6 mesi in botte da 50 hl in rovere di Slavonia, almeno 1 anno di affinamento in bottiglia
DENSITÀ DI ALLEVAMENTO 3.500 - 4.500 ceppi per ettaro
RESA
40 ettolitri per ettaro
TERROIR
Vigneti situati a Castellina in Chianti su terreno argilloso con un’età media di 20 anni e allevati a cordone speronato
VINIFICAZIONE
Fermentazione per 15 giorni sulle bucce in contenitori di cemento a temperatura controllata a cui seguono 5 giorni di macerazione post fermentativa
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino importante e austero, di grande struttura e personalità
Si presenta di colore rosso rubino con riflessi granati intensi; all’olfatto si apre con sentori di ciliegia e note di vaniglia; al palato è potente, tannico e asciutto con retrogusto di more e tabacco dolce
ABBINAMENTI
Piatti importanti di carne rossa o selvaggina,
Casale dello Sparviero - Finezza ed eleganza sono le caratteristiche predominanti di questo vino. La complessa struttura olfattiva, la freschezza e la persistenza al palato lo rendono piacevole all’istante ed emozionante nel tempo.
UVAGGIO
Sangiovese 100%.
AFFINAMENTO
18 mesi in barrique di rovere francese, almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia Finezza ed eleganza sono le caratteristiche predominanti di questo vino. La complessa struttura olfattiva, la freschezza e la persistenza al palato lo rendono piacevole all’istante ed emozionante nel tempo.
UVAGGIO Sangiovese 100%
AFFINAMENTO
18 mesi in barrique di rovere francese, almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia
DENSITÀ DI ALLEVAMENTO 3.500 - 6.200 ceppi per ettaro
RESA
40 ettolitri per ettaro
TERROIR
Vigneti situati a Castellina in Chianti su terreno misto argilloso e sabbioso con un’età media di 18 anni e allevati a cordone speronato
VINIFICAZIONE
Fermentazione per 15 giorni sulle bucce in contenitori di cemento a temperatura controllata
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino importante ed austero, di grande struttura e personalità
Si presenta di colore rosso rubino tendente al granato e con profumi di frutti di bosco maturi, di confettura e di spezie, tra cui emergono il pepe e il tabacco dolce
ABBINAMENTI
Piatti importanti di carni rosse e selvaggina o formaggi a pasta dura stagionati
„Casale dello Sparviero“Chianti Classico Riserva DOCG 2015
predominanti di questo vino. La complessa struttura olfattiva, la freschezza e la persistenza al palato lo rendono piacevole all’istante ed emozionante nel tempo.
UVAGGIO Sangiovese 100%
AFFINAMENTO
18 mesi in barrique di rovere francese, almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia
DENSITÀ DI ALLEVAMENTO 3.500 - 6.200 ceppi per ettaro
RESA
40 ettolitri per ettaro
TERROIR
Vigneti situati a Castellina in Chianti su terreno misto argilloso e sabbioso con un’età media di 18 anni e allevati a cordone speronato
VINIFICAZIONE
Fermentazione per 15 giorni sulle bucce in contenitori di cemento a temperatura controllata
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Vino importante ed austero, di grande struttura e personalità
Si presenta di colore rosso rubino tendente al granato e con profumi di frutti di bosco maturi, di confettura e di spezie, tra cui emergono il pepe e il tabacco dolce
ABBINAMENTI
Piatti importanti di carni rosse e selvaggina o
Birra chiara a bassa fermentazione, dal tipico colore biondo e dalla schiuma corposa e persistente, realizzata con le migliori materie prime: malto, mais, luppolo, acqua.
Con i suoi 4,80% vol. è la birra perfetta per accompagnare non solo una deliziosa pizza, ma anche crostacei e verdure.
La 150° Bionda di Menabrea è una birra caratterizzata da un aroma morbido e bilanciato, da un gusto pieno che si accompagna perfettamente a diversi tipi di abbinamenti e si gusta al meglio ad una temperatura di 6/8° C.