Skaldjurssallad med knapriga grönsaker, räkcocktail, rökt lax, gratinerade musslor, räkor med bacon och pistage, svärdfiskrulle, rucola, Grana Padano och frukt, arancino
Att be matsalspersonalen om listan över produkter med förekomst av allergener och även göra operatörerna uppmärksamma på eventuella allergier underlättar arbetet genom att undvika alla slags fel
Chiedere al personale di sala la lista dei prodotti con presenza di allergeni, inoltre mettere a conoscenza gli operatori, di eventuali allergie facilita il lavoro evitando errori di ogni genere
Aperitif Spritz tallrik från 18:00 till 20:00 Provola och Ragusa korv, caponata, arancino^^, bruschetta, stekt potatis, aperol spritz för 2 personer
Aperitivo Tagliere Spritz dalle 18:00 alle 20:00 Provola e salsiccia ragusana, caponata, arancino^^, bruschetta, patate fritte, aperol spritz per 2 persone
^^ Fråga om det är tillagat extempore och/eller med frysta förbearbetade produkter producerade i våra kök och utsatta för negativ temperatursänkning
^^ Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^Fråga om det är tillagat extempore och/eller med frysta förbearbetade produkter producerade i våra kök och utsatta för negativ temperatursänkning
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^fråga om det är tillagat extempore och/eller med frysta förbearbetade produkter producerade i våra kök och utsatta för negativ temperatursänkning
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^fråga om det är tillagat extempore och/eller med frysta förbearbetade produkter producerade i våra kök och utsatta för negativ temperatursänkning
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^ Fråga om det är tillagat extempore och/eller med frysta förbearbetade produkter producerade i våra kök och utsatta för negativ temperatursänkning
^^ Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
Klassisk metod VSQ av Milazzo, erhållen med Chardonnay och Pinot Bianco druvor, Federico II är ett sicilianskt mousserande vin av stort värde. Utmärkt som aperitif eller under måltider till rätter baserade på fisk, blötdjur och kräftdjur.
Brut Spumante di Milazzo är en fräsch, balanserad och elegant klassisk metod, erhållen från Inzolia och Chardonnay, med åldring på jästen i flaskan i minst 24 månader. Den uttrycker Siciliens aromer och smaker i en delikat och modern nyckel: inslag av citrusfrukter, blommor, färsk frukt och många aromatiska örter i en livlig, raffinerad och behagligt smakrik klunk.
Tillverkad med Martinotti-Charmat-metoden, är Duca Brut gjord av Grecanico och Chardonnay druvor. Detta vin, skapat för första gången 1971, är idag mer modernt och modernt än någonsin tack vare den nya designen som uttrycker önskan att dricka italienska kvalitetsbubblor på ett avslappnat och glatt sätt.
"Neroluce" är ett Brut DOC vitt mousserande vin som kommer från aromerna av Nero d'Avola, vars klasar utvecklas fullt ut tack vare ljuset från den sicilianska solen och de friska vindarna från det närliggande Medelhavet. En utan tvekan intressant bubbla, som avslöjar ett nytt ansikte för en av de viktigaste sorterna på ön. Druvorna, noggrant utvalda under skörden, bearbetas i stålautoklaver, enligt produktionsprinciperna för Martinotti-metoden. En etikett som markerar en ny milstolpe för produktionen av mousserande vin på hela Sicilien
DOCG Dry Millesimato, The Traditional-kollektionen sträcker sig i de mest klassiska uttrycken av Prosecco Superiore, och tolkar de olika versionerna. Maior sticker ut för sin runda smak, för sin mjukhet och en mycket behaglig sötma som placerar den mot de sötare tonerna av att uppleva Prosecco Superiore
Etna Bianco di Cottanera är en ren Carricante, som uttrycker de bästa egenskaperna hos denna vinstock som historiskt odlats på sluttningarna av Mongibello. Det är etiketten som bäst representerar toner av en högkvalitativ druva och den speciella profilen hos den vulkaniska terroiren. De anmärkningsvärda temperaturvariationerna och lavajorden förstärker vinets fräscha, citrusiga och smakrika profil, som erbjuder en mjuk klunk med en livlig smakande doft. Vinifieringen i stål gör att du direkt och omedelbart kan uppskatta dess eleganta aromatiska finess. Mycket trevlig att dricka ung, det är en vit som även har god åldringspotential.
Från namnet på den karakteristiska skogen i Salemi-området, från föreningen av den sicilianska karaktären hos Insolia-druvor och elegansen hos Chardonnay-druvor, föds Angimbé, ett vin med ett brett spektrum av aromer som sträcker sig från nyplockade blommor till mogna frukter .
Från namnet på den karakteristiska skogen i Salemi-området, från föreningen av den sicilianska karaktären hos Insolia-druvor och elegansen hos Chardonnay-druvor, föds Angimbé, ett vin med ett brett spektrum av aromer som sträcker sig från nyplockade blommor till mogna frukter .
Santagostino by Firriato är ett elegant, sofistikerat och karaktärsfullt sicilianskt vitt vin, erhållet från druvorna Catarratto och Chardonnay. Jordens mineralitet, friskheten i de blommiga och fruktiga dofterna från Catarratto och komplexiteten hos Chardonnay jäst i barriqueblandning på ett balanserat sätt i ett vin eftertraktat över hela världen.
"Lalùci" är en fräsch och välstrukturerad Grillo, vinifierad i stål. Buketten är spegeln av det sicilianska landet, citrustoner och gula blommor med en mintfinish och marina inslag. På klunken är den välsmakande och mineralisk med en god aromatisk uthållighet och en behaglig mjukhet.
Charme Rosè är "festvinet", generöst, sprakande, med outtömlig vitalitet, smekande, tillgängligt och öppet, för de vackraste tillfällen, stunder av fritid och nöje.
Adènzia Bianco produceras av Agrigento-vingården Baglio del Cristo di Campobello, erhållen från Grillo- och Insolia-druvor. Halmgult vin med en doftande bukett av citrustoner, vit persika, mispel och ananas. De fruktiga aromerna sticker ut i munnen och fräschar upp gommen, i balans mellan syra och smak som säkerställer att vinet har en lång livslängd.
Förförisk och livlig i gommen, intensiv med fruktiga aromer, elegant i själen och med en livlig och spännande balans. Charme Bianco är en vit som är märkbar för den soliga fräschören som terroiren av Borgo Guarini ger, speciellt för dess orografiska karaktär och dess exponering. Gården ger all mineralitet som utmärker dess jord till denna blandning av inhemska vinstockar, utformad för att främja lätthet, friskhet och drickbarhet.
Chiaramonte Inzolia DOC-vinet från vingården Firriato är en intressant tolkning av druvan som vinifierats i renhet. Den gyllene färgen, den delikata doften och den behagliga fräschören gör den väldigt tillfredsställande
Den vita Maria Costanza har sedan början av nittiotalet representerat en oenologisk modell för integration mellan en inhemsk siciliansk sort, Inzolia, och den internationella Chardonnay. Denna kombination gav liv åt ett vin som skrev en grundläggande sida i oenologi på Sicilien.
Vacker blek halmgul färg med gröna reflektioner. På näsan släpper den en rik bukett, där toner av grönt äpple och vitt päron kombineras med lätta kryddiga inslag som påminner om aromatiska grönsaker. På gommen är den fräsch och krämig och avslöjar utmärkt smak och drickbarhet.
Ett unikt terroir, Terre della Baronia med sina 9 områden och relaterade delområden. Delarna av vingården i Munti-området där Inzolia-klonerna planterades kombineras med de i Milici-området där vi hittar några Chardonnay-vingårdar som drar nytta av en jord med en medelhög strukturprofil och en god del kalkhaltigt skelett som gör det möjligt att få större vertikalitet och en stark sur ryggrad, avgörande för att skapa klassiska metoder av hög kvalitet
Erhållet från druvor som skördats under den första veckan i september, efter intensiva bearbetningsfaser, är detta vin född, även klassificerat som Sicilia Doc, med en attraktiv, ljust gul färg och gröna nyanser som glädjer luktsinnet med söta toner av frukt och frukt. doften av kvast
Höjd: 530 m över havet Klimatlig trend: år kännetecknat av en mild och lite regnig vinter, följt av en varm och torr vår- och sommarperiod. Åldring: På 350 liter franska ekfat (Allier och Tronçais), 70 % nya och 30 % andra passage, i 8 månader.
En liten museiö i Marsala-lagunen, Mozia representerar en helt unik produktionsplats. Grillo: vingård utbildad som planta, organiskt skött, obevattnad. Fräscht vin med en behaglig saltlösning, gul till färgen med grönaktiga toner, aromer av kvast, citrongräs, anis, kryddighet av vitpeppar.
Det är summan av den aromatiska friskheten hos de vita druvorna som odlas i de höga kullarna, upp till 900 meter över havet: främst Catarratto, blandad med Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Traminer och Moscato, för att ge vinet struktur, arom och syra. . Ett lejon, symbol för familjens historia. Druvsorter: Catarratto (49%), Pinot Bianco (15%), Sauvignon (18%) Traminer Aromatico (10%), Moscato (8%)
CVA:s Grillo Fileno är Italiens bästa vita vin. Det högsta betyget någonsin, bland de italienska vita vinerna som smakats på Concours Mondial de Bruxelles 2022: Fileno, 2021 harvest, Grillo in purity, är det bästa vita vinet i Italien. Ett extraordinärt resultat för CVA, ett litet men prestigefyllt vinkooperativ i Agrigento-området.
Från vulkanens rynkor, på territoriet i kommunen Castiglione di Sicilia, där vingården designar ett landskap av stämningsfull skönhet, föds Le Sabbie dell'Etna Bianco-vinet från druvorna Carricante och Catarratto.
Nerojbleo är ett varmt och soligt uttryck av Nero d'Avola. Förfiningen under 12 månader i franska barriques och tonneaux gör den rund och sammetslen, med en djup bukett där bär och svarta körsbär sticker ut, med en ton av tobak. Klunken är tät, med inslag av björnbär, kanel och aromatiska örter
Rossojbleo by Gulfi är ett fräscht, fruktigt och doftande sicilianskt rött vin baserat på Nero d'Avola odlat på Iblei-bergen, vinifierat endast i stål. Den doftar av röd frukt, blommor, citrusskal och medelhavsskrubb. På klunken är den fräsch, subtil, fruktig, mjuk, behaglig och drickbar.
Erhållen från ekologiska druvor, Maria Costanza Rosso är en Nero d'Avola som visar sina egenskaper av stor karaktär och harmoni tillsammans med de godaste rätterna. Maria Costanza Rosso är det mest intensiva uttrycket för vingården Milazzo i tolkningen av den sicilianska druvan par excellence, NERO D'AVOLA. Kvaliteten på detta extraordinära sicilianska rödvin garanteras av de många utmärkelser som erhållits i prestigefyllda internationella tävlingar.
Rödvinet "Agnus" av Baglio di Pianetto är ett oenologiskt konstverk som hyllar Agnodalen, greve Paolo Marzottos ursprungsplats. Detta fina vin kommer från ett noggrant manuellt urval av druvorna och tillbringar 18 månaders lagring på franska ekbarriquer, följt av ytterligare 36 månaders vila på flaskan. Det är en sann harmonisymfoni, kapabel att förföra och bjuda in dig till klunk efter klunk.
Termen Ammasso indikerar en förfäders mäskningsteknik som fortfarande praktiseras idag på de bästa druvorna på Sicilien. De finaste druvorna skördas manuellt och placeras i ett enda lager i små lådor på max 5 kg, de arrangeras sedan i 4 veckor i ventilerade fruktkällare vid konstant temperatur. Druvornas naturliga enzymatiska processer tillåter alltså utvecklingen av aromatiska och smakmässiga egenheter. Druvorna måste behandlas med handskar för att inte äventyra deras känsliga balans. Det är ett meditationsrött vin vars överflöd är fint balanserat av den övergripande strukturen. De kanderade tonerna blandas med rostade inslag och ger gommen fylliga och sensuella förnimmelser.
Passivento Rosso är Barone Montaltos Nero d'Avola. Det är resultatet av det noggranna urvalet av de bästa druvorna från vinstocken. Den speciella vinifieringsmetoden ger detta sicilianska vin en anmärkningsvärd och ihållande karaktär, lämplig för viktiga rätter med starka smaker
"Diciasettesalme" är en Etna Rosso med vulkanisk och mineralisk karaktär, som kommer från ett urval av Nerello Mascalese-druvor som ligger 750 meter över havet på svart sand och lavajordar. Noter av vilda röda frukter, björnbär, mineralavtryck och marina sensationer påminner om en elegant, harmonisk och mineralisk fräsch smak
Adènzia Rosso är ett intensivt och fylligt sicilianskt rött vin från druvor Nero d'Avola och Syrah som lagrats på stål/träfat i 10 månader. På näsan finns toner av peppar, ung frukt och lakrits. Smaken är varm och djup med en vacker aromatisk, omslutande och kryddig intensitet. Den har en extraordinär åldringskapacitet
DOC-vin gjort på Nero d'Avola-druvor odlade i vingårdar som odlas på kullarna på en höjd av 400m över havet. Manuell skörd i lådor under de första tio dagarna i september, malolaktisk i stål och lämnad på den fina jästfällningen i minst 5 månader och efterföljande förädling i flaskan. Intensiv rubin med violetta reflektioner, näsan är intensiv och komplex med vilda bär inklusive sylt, örtartade toner, medelhavsskrubb och oliver. Extremt gott i smaken, bra syra, dynamisk och fyllig klunk
Etna Rosso "Alta Mora" är ett intensivt, mjukt och elegant vin som kommer från Cusumanos vingårdar på Etnas sluttningar, lagrat på stora fat i 6 månader. Den utstrålar medelhavs- och kryddiga aromer av skogsörter, rötter, grafit och bär. Sippen är sammetslen, balanserad, elegant och omslutande, med stöd av en vacker fräschör
Làvico di Duca di Salaparuta är ett sicilianskt rött vin gjort på Nerello Mascalese-druvor. Ett elegant rött vin född i den suggestiva Vajasindi Estate, på Etnas sluttningar. En raffinerad syntes av den avgörande och lite vilda karaktären hos Nerello Mascalese, Lavico representerar det mest autentiska uttrycket för vulkanen och ett land där naturen, ursprungligen våldsam och häftig, uppenbarar sig som en generös mor, som ger detta extraordinära vin
I detta vin förutser sommararomerna av morellokörsbär och röda frukter en sammetslen smak, rik på struktur och olika toner, som berättar om en ny nyans av bandet med Sicilien: intensiteten hos ren Nero d'Avola. Kaprisblomman på etiketten talar om en horisont gjord av hav, vind och sol, perfekt under hela måltiden men också att åtfölja en fräsch aperitif med vänner.
Sciaranèra är ett rött vin gjort på Pinot Noir-druvor från gården Vajasindi. Den innehåller en perfekt balans mellan fruktiga aromer och åldrande aromer.
Triskelè av Duca di Salaparuta är ett raffinerat sicilianskt rött vin tack vare kombinationen av Nero d'Avola och Merlot, lagrat länge i trä för att ge liv åt en röd med stor personlighet, en stark karaktär i en harmonisk färgkombination, arom och smak.
De eleganta tonerna av ros och viol kännetecknar den nya Frappato från Calanìca-linjen. Detta vin koncentrerar hela det unika med sitt territorium, även representerat på etiketten, och är det perfekta valet för en skål i gott sällskap
Merlot är en internationell röd druvsort som på soliga Sicilien ger upphov till ett vin med stor fyllighet och noterbar aromatisk intensitet, Merlot från Feudo Arancio. Ett sicilianskt rött vin med toner av röd frukt och vanilj.
Cabernet Sauvignon av Feudo Arancio är ett fylligt sicilianskt rött vin. En sort som är grunden för några av de mest kända röda vinerna i världen, den har på Sicilien funnit den rätta miljön för att producera viner med stort djup och struktur som utmärker sig för mjukheten i sina tanniner och aromatiska komplexitet.
Santagostino Rosso av Firriato är ett sicilianskt rött vin rikt på frukt och elegans. Den fascinerande djupa rubinfärgen introducerar noter av körsbär, jordgubbar, björnbär, hallon av häpnadsväckande skönhet, korsade och utsmyckade med mintiga och kryddiga inslag.
Etna Rosso "Le Sabbie dell'Etna" är ett subtilt och mineralvin som fötts på sluttningarna av den stora vulkanen, vinifierat i stål och lagrat i ungefär ett år på stora ekfat. Den kännetecknas av en trevlig, delikat och komplex bukett av färska svarta körsbär, peppar, lakrits och vissnade violer. Kluppen är fräsch, smal, välsmakande och välbalanserad
Nero d'Avola "Chiaramonte" av Firriato är ett medelfylligt rött vin, lagrat i 6 månader på barrique. Den aromatiska profilen är intensiv, med små röda frukter och söta kryddor som bevis. Sippen är mjuk och varm, sammetslen och omslutande, med typiskt siciliansk uttrycksfullhet
Sito dell'Ulmo är en ren Merlot och en enda vingård. År av erfarenhet har gjort att vi har identifierat den idealiska platsen för att få ut det mesta av denna klassiska franska sort vid Aranciosjöns strand, i Ulmo-vingårdarna som planterades 1987.
Planetas Cerasuolo di Vittoria är ett rött vin med unga och fräscha aromer. Oförglömliga inslag av körsbär, jordgubbar, granatäpple och ros märks på näsan. På gommen har den en behaglig balans och delikata tanniner
Nuhar di Rapitalà är ett sicilianskt rött vin född i hjärtat av berget som dominerar gården och från vilket floden "Rabidh Allah" härstammar. Här odlas vingårdarna där de väljer ut druvorna Nero D'Avola och Pinot Nero för produktion av NUHAR "blomma" på arabiska.
druvorna som utgör detta vin ger fräscha medelhavsaromer, en välsmakande och elegant smak och en hint av söt mandel. piano maltese lyckas kombinera mineraliteten hos inhemska vinstockar med komplexiteten som härrör från internationella druvor.
Den avslöjar en intensiv och konsekvent rubinröd färg. Dofter av morellokörsbär, plommon, vinbär i kombination med mer utvecklade aromer av lätt rostning och söta kryddor leder till en strukturerad, mjuk och rik klunk, med välintegrerade och sammetslena tanniner i gommen och en långvarig uthållighet.
Färg: mörk och koncentrerad rubinröd. Parfym: intensiva inslag av små mogna röda frukter, nästan syltliknande, sammansmält med behagliga blommiga toner, inslag av vanilj och starka kryddiga toner. Smak: fyllig smak, rik på extrakt, som har samma kryddiga toner som uppfattas på näsan.
Granatröd av överdådig intensitet. Riklig bukett med inslag av små röda frukter, cassis och björnbär, perfekt blandad med behagliga toner av vanilj. I munnen är den mjuk och konsekvent, med toner av bär, speciellt hallon, björnbär och kryddor. Långvarig finish.
I glaset tillkännager den sig själv med en djup och mörk färg, som påminner om rubinens nyans i nageln. Näsan domineras av rika och skiktade toner, som rör sig på aromer av mandel och söta kryddor. På gommen är den rund, fyllig, med en torr klunk, kännetecknad av en tydlig fruktig smak. Det slutar med en avslutning av utmärkt uthållighet.
Nero d'Avola "Lamùri" är ett sicilianskt rött vin med bra balans och struktur, lagrat i barrique i 12 månader. Doftande inslag av röda frukter, björnbär, körsbär och kryddor livar upp och lyser upp en rik och sammetslen klunk, med mjuka, varma och mogna tanniner
Cygnus är ett fruktigt, mjukt och runt sicilianskt rött vin, erhållet från Nero d'Avola och Cabernet Sauvignon, lagrat i barrique i 14 månader. Björnbär, körsbär, blommor, bär, söta kryddor och tobak livar upp en rik och kraftig klunk, med bra och balanserad aromatisk intensitet
CVA Diodoros är en siciliansk DOC, framställd av Nero d'avola-druvor (90%), Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio (10%), i Valle dei Templi-parken i Agrigento. Tillverkningsprocessen följer en röd vinifiering och den malolaktiska jäsningen utförs helt. Detta följs av lagring i 10 månader på ekfat och 2 månader i tankar; medan 6 månader i flaskan
Sicilia DOC "Aynat" 2018 Nero d'Avola CVA Canicattì. En Nero d'Avola av stor harmoni, juvelen i kronan av CVA Canicattì. Överraskande i sina aromer, värdefull för tanninernas elegans och silkeslenhet. Ett spännande vin. Ett engagerande och köttigt vin, ett exemplariskt uttryck för druvsymbolen för den sicilianska vinrenässansen, kraftfullt och elegant, vackert och graciöst, av överlägsen klass.
Från ett urval av inhemska sicilianska druvor som är lätt torkade på vinstocken, föds detta intensivt färgade röda vin, med typiska toner av mogna röda frukter. I munnen släpper den all sin övertalningsförmåga med en elegant fräschör och sina milda tanniner.
Versante 700 Rosso är en Etna DOC med en vulkanisk personlighet. Ett rött vin från vingårdar som ligger mellan Mount Mojo och Etnas nordöstra sida, cirka 700 meter över havet. De kraftiga temperaturvariationerna påverkar jorden, vilket gör den utmärkt för odling av Nerello Mascalese, huvuddruvan i Versante 700. Gör dig redo att njuta av detta kraftfulla vin med robusta rätter och att njuta av middagar med vänner på ett knäckande sätt.
Frappato di Valle dell'Acate är ett sicilianskt rött vin med ett delikat, mildt och doftande utseende, lagrat uteslutande i stål. Vinösa och fräscha toner genomsyrar luktsinnet och framhäver känslor av citrusfrukter, körsbär, bär, aromatiska örter och lätta marina toner. Klumpen är smal, livlig och smidig, med mycket tunna tanniner och ett lätt smakrikt spår. En röd som även passar ihop med fiskmenyer
Cerasuolo di Vittoria di Valle dell'Acate är ett rött vin som produceras på sydöstra Sicilien av druvorna Frappato och Nero d'Avola. Den förädlas i trä i ungefär ett år och sprider på näsan en rik och variationsrik bukett av violer, medelhavsörter, svarta körsbär och lätta accenter av söta kryddor, vanilj och lakrits. På klunken är den elegant och med välavslutade tanniner, med en synergistisk energi från friskhet och smak
Moro di Valle dell'Acate är ett sicilianskt rött vin gjort på rena Nero d'Avola-druvor. Raffinerad endast i stål; i vinet är druvan nero d'Avola kopplad till "terroir" upphöjd, med sina inslag av läder, vild, rustik men samtidigt elegant. Det är ett kraftfullt, balanserat vin. Strålande rubinröd färg med granatreflektioner. På näsan uttrycker den fruktiga aromer av morellokörsbär och hallon, med en bakgrund av kryddor. På gommen är den fyllig, varm, rik, med fruktiga aromer väl integrerade med den strama tanniniska konsistensen. Finishen är ihållande.