Sjømatsalat med knasende grønnsaker, rekecocktail, røkt laks, gratinerte blåskjell, reker med bacon og pistasj, sverdfiskrull, rucola, Grana Padano og frukt, arancino
Å spørre spisestuepersonalet om listen over produkter med tilstedeværelse av allergener og også gjøre operatørene oppmerksomme på eventuelle allergier, letter arbeidet ved å unngå feil av alle slag
Chiedere al personale di sala la lista dei prodotti con presenza di allergeni, inoltre mettere a conoscenza gli operatori, di eventuali allergie facilita il lavoro evitando errori di ogni genere
Aperitiff Spritz tallerken fra 18:00 til 20:00 Provola og Ragusa pølse, caponata, arancino^^, bruschetta, stekte poteter, aperol spritz for 2 personer
Aperitivo Tagliere Spritz dalle 18:00 alle 20:00 Provola e salsiccia ragusana, caponata, arancino^^, bruschetta, patate fritte, aperol spritz per 2 persone
^^ Spør om tilberedt ekstempore og/eller med frosne forbearbeidede produkter produsert i våre kjøkken og utsatt for negativ temperaturreduksjon
^^ Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^Spør om tilberedt ekstempore og/eller med frosne forbearbeidede produkter produsert i våre kjøkken og utsatt for negativ temperaturreduksjon
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^spør om tilberedt ekstempore og/eller med frosne forbearbeidede produkter produsert i våre kjøkken og utsatt for negativ temperaturreduksjon
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^spør om tilberedt ekstempore og/eller med frosne forbearbeidede produkter produsert i våre kjøkken og utsatt for negativ temperaturreduksjon
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^ Spør om tilberedt ekstempore og/eller med frosne forbearbeidede produkter produsert i våre kjøkken og utsatt for negativ temperaturreduksjon
^^ Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
Klassisk metode VSQ av Milazzo, oppnådd med Chardonnay og Pinot Bianco druer, Federico II er en siciliansk musserende vin av stor verdi. Utmerket som aperitiff eller under måltider til retter basert på fisk, bløtdyr og krepsdyr.
Brut Spumante di Milazzo er en frisk, balansert og elegant klassisk metode, hentet fra Inzolia og Chardonnay, med lagring på gjæren i flasken i minst 24 måneder. Den uttrykker aromaene og smakene til Sicilia i en delikat og moderne nøkkel: hint av sitrusfrukter, blomster, frisk frukt og mange aromatiske urter i en livlig, raffinert og behagelig smakfull slurk.
Produsert med Martinotti-Charmat metoden, er Duca Brut laget av Grecanico og Chardonnay druer. Denne vinen, skapt for første gang i 1971, er i dag mer moderne og moderne enn noen gang takket være det nye designet som uttrykker ønsket om å drikke italienske kvalitetsbobler på en avslappet og munter måte.
"Neroluce" er en Brut DOC hvit musserende vin som kommer fra aromaene til Nero d'Avola, hvis bunter utvikler seg fullt ut takket være lyset fra den sicilianske solen og den friske brisen fra Middelhavet i nærheten. En utvilsomt interessant boble, som avslører et nytt ansikt til en av de viktigste variantene på øya. Druene, nøye utvalgt under innhøstingen, behandles i stålautoklaver, etter produksjonsprinsippene til Martinotti-metoden. Et merke som markerer en ny milepæl for musserende vinproduksjon på hele Sicilia
DOCG Dry Millesimato, The Traditional-kolleksjonen spenner i de mest klassiske uttrykkene til Prosecco Superiore, og tolker de forskjellige versjonene. Maior skiller seg ut for den runde smaken, for sin mykhet og en veldig behagelig grad av sødme som plasserer den mot de søtere tonene av å oppleve Prosecco Superiore
Etna Bianco di Cottanera er en ren Carricante, som uttrykker de beste egenskapene til denne vintreet historisk dyrket i bakkene til Mongibello. Det er etiketten som best representerer sortsnotene til en drue av høy kvalitet og den spesielle profilen til det vulkanske terroiret. De bemerkelsesverdige temperaturvariasjonene og lavajordene forsterker den friske, sitrusaktige og velsmakende profilen til vinen, som gir en jevn slurk med en levende smakende duft. Vinifiseringen i stål lar deg umiddelbart og umiddelbart sette pris på den elegante aromatiske finessen. Veldig behagelig å drikke ung, det er en hvit som også har godt aldringspotensial.
Shamaris er en behagelig og fruktig hvitvin laget av Grillo-druer dyrket på åsene i Monreale. Den uttrykker umiddelbart aromaene og smakene til det solfylte sicilianske territoriet: gul og hvit frukt, aromatiske urter og appelsinblomst, med sitrus- og mineralnyanser. På ganen er den myk, saftig og fruktig, med en vakker intensitet
Fra navnet på den karakteristiske skogen i Salemi-området, fra foreningen av den sicilianske karakteren til Insolia-druene og elegansen til Chardonnay-druene, er Angimbé født, en vin med et bredt spekter av aromaer som spenner fra nyplukkede blomster til modne frukter .
Fra navnet på den karakteristiske skogen i Salemi-området, fra foreningen av den sicilianske karakteren til Insolia-druene og elegansen til Chardonnay-druene, er Angimbé født, en vin med et bredt spekter av aromaer som spenner fra nyplukkede blomster til modne frukter .
Adènzia Bianco er produsert av Agrigento vingård Baglio del Cristo di Campobello, hentet fra Grillo og Insolia druer. Strågul vin med en duftende bukett av sitrusnoter, hvit fersken, mispel og ananas. De fruktige aromaene skiller seg ut i munnen og frisker opp ganen, i balanse mellom syre og smak som sikrer vinen en lang levetid.
"Lalùci" er en frisk og velstrukturert Grillo, vinifisert i stål. Buketten er speilet av det sicilianske landet, sitrusnoter og gule blomster med en myntefinish og marine hint. På slurken er den velsmakende og mineralsk med en god aromatisk utholdenhet og en behagelig mykhet.
Santagostino av Firriato er en elegant, sofistikert og karakterfull siciliansk hvitvin, hentet fra druer Catarratto og Chardonnay. Mineraliteten i jordsmonnet, friskheten til de florale og fruktige duftene til Catarratto og kompleksiteten til Chardonnay gjæret i barriqueblanding på en balansert måte i en vin som er ettertraktet over hele verden.
Fra rynkene på vulkanen, på territoriet til Castiglione di Sicilia kommune, hvor vingården designer et landskap med stemningsfull skjønnhet, er Le Sabbie dell'Etna Bianco-vinen født fra druene Carricante og Catarratto.
Charme Rosè er "festvinen", sjenerøs, sprakende, med uuttømmelig vitalitet, kjærtegnende, tilgjengelig og åpen, for de vakreste anledninger, stunder med fritid og nytelse.
Forførende og livlig på smak, intens med fruktige aromaer, elegant i sjelen og med en livlig og spennende balanse. Charme Bianco er en hvit som er merkbar for den solfylte friskheten brakt av terroiret til Borgo Guarini, spesielt for sin orografiske natur og dens eksponering. Eiendommen gir all mineraliteten som utmerker jordsmonnet til denne blandingen av innfødte vinstokker, utformet for å favorisere letthet, friskhet og drikkebarhet.
Chiaramonte Inzolia DOC-vinen fra Firriato vingård er en interessant tolkning av druen vinifisert i renhet. Den gylne fargen, den delikate duften og den behagelige friskheten gjør den veldig tilfredsstillende
Den hvite Maria Costanza har siden begynnelsen av nittitallet representert en ønologisk modell for integrasjon mellom en urfolkssiciliansk variant, Inzolia, og den internasjonale Chardonnay. Denne kombinasjonen ga liv til en vin som skrev en grunnleggende side i ønologi på Sicilia.
Vakker blek strågul farge med grønne reflekser. På nesen frigjør den en rik bukett, der noter av grønt eple og hvit pære kombineres med lette krydrede hint som minner om aromatiske grønnsaker. På ganen er den frisk og kremet, og avslører utmerket smak og drikkbarhet.
Et unikt terroir, Terre della Baronia med sine 9 områder og tilhørende underområder. Delene av vingården i Munti-området der Inzolia-kloneutvalget ble plantet er kombinert med de i Milici-området hvor vi finner noen Chardonnay-vingårder som drar nytte av en jord med middels teksturprofil og en god andel kalkholdig skjelett som gjør det mulig å oppnå større vertikalitet og en sterk sur ryggrad, avgjørende for å lage klassiske metoder av høy kvalitet
Innhentet fra druer høstet i den første uken i september, etter intense prosesseringsfaser, er denne vinen født, også klassifisert som Sicilia Doc, med en attraktiv, knallgul farge og grønne nyanser som gleder luktesansen med søte noter av frukt og frukt. duften av kost
Høyde: 530 m over havet Klimatrende trend: år preget av en mild og lite regnfull vinter, etterfulgt av en varm og tørr vår- og sommerperiode. Aldring: På 350 liter franske eikefat (Allier og Tronçais), 70 % nye og 30 % andre passasje, i 8 måneder.
Mozia, en liten museumsøy i Marsala-lagunen, representerer et helt unikt produksjonssted. Grillo: vingård opplært som ungplante, organisk forvaltet, ikke-irrigert. Frisk vin med en behagelig saltholdig finish, gul i fargen med grønnaktige toner, aromaer av kost, sitrongress, anis, krydret av hvit pepper.
Det er summen av den aromatiske friskheten til de hvite druene som dyrkes i de høye åsene, opp til 900 meter over havet: hovedsakelig Catarratto, blandet med Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Traminer og Moscato, for å gi vinen struktur, aroma og syre. . En løve, symbol på familiens historie. Druesorter: Catarratto (49%), Pinot Bianco (15%), Sauvignon (18%) Traminer Aromatico (10%), Moscato (8%)
Nerojbleo er et varmt og solrikt uttrykk for Nero d'Avola. Forfiningen i 12 måneder i franske barriques og tonneaux gjør den rund og fløyelsmyk, med en dyp bukett der bær og sorte kirsebær skiller seg ut, med et hint av tobakk. Nippen er tett, med hint av bjørnebær, kanel og aromatiske urter
Rossojbleo av Gulfi er en frisk, fruktig og velduftende siciliansk rødvin basert på Nero d'Avola dyrket på Iblei-fjellene, vinifisert kun i stål. Den dufter av rød frukt, blomster, sitrusskall og middelhavsskrubb. På slurken er den frisk, subtil, fruktig, myk, behagelig og drikkbar.
Maria Costanza Rosso er hentet fra økologiske druer og er en Nero d'Avola som viser sine egenskaper med stor karakter og harmoni sammen med de smakfulle rettene. Maria Costanza Rosso er det mest intense uttrykket til Milazzo-vingården i tolkningen av den sicilianske druen par excellence, NERO D'AVOLA. Kvaliteten på denne ekstraordinære sicilianske rødvinen er garantert av de mange prisene som er oppnådd i prestisjetunge internasjonale konkurranser.
"Agnus"-rødvinen av Baglio di Pianetto er et ønologisk kunstverk som hyller Agno-dalen, opprinnelsesstedet til grev Paolo Marzotto. Denne fine vinen er født fra et omhyggelig manuelt utvalg av druene og tilbringer 18 måneders lagring på franske eikebarriques, etterfulgt av ytterligere 36 måneders hvile på flasken. Det er en ekte harmonisymfoni, som er i stand til å forføre og invitere deg til slurk etter slurk.
Begrepet Ammasso indikerer en forfedres mesketeknikk som fortsatt praktiseres i dag på de beste druene på Sicilia. De fineste druene høstes manuelt og legges i ett lag i små bokser på maks 5 kg, de blir deretter arrangert i 4 uker i ventilerte fruktkjellere ved konstant temperatur. De naturlige enzymatiske prosessene til druene tillater dermed utvikling av aromatiske og smaksmessige særegenheter. Druene må behandles med hansker for ikke å kompromittere deres delikate balanse. Det er en meditasjonsrødvin hvis overdådighet er fint balansert av den generelle strukturen. De kandiserte notene blandes med ristede hint og gir ganen fyldige og sensuelle opplevelser.
Passivento Rosso er Barone Montaltos Nero d'Avola. Det er resultatet av nøye utvalg av de beste druene fra vintreet. Den spesielle vinifiseringsmetoden gir denne sicilianske vinen en bemerkelsesverdig og vedvarende karakter, egnet for viktige retter med sterke smaker
"Diciasettesalme" er en Etna Rosso med vulkansk og mineralsk karakter, som kommer fra et utvalg Nerello Mascalese-druer som ligger 750 meter over havet på svart sand og lavajord. Noter av ville røde frukter, bjørnebær, mineralske avtrykk og marine sensasjoner minner om en elegant, harmonisk og mineralsk frisk smak
Adènzia Rosso er en intens og fyldig siciliansk rødvin fra druer Nero d'Avola og Syrah lagret på stål/trefat i 10 måneder. På nesen er det noter av pepper, ung frukt og lakris. Smaken er varm og dyp med en vakker aromatisk intensitet, omsluttende og krydret. Den har en ekstraordinær aldringskapasitet
DOC-vin laget av Nero d'Avola-druer dyrket i vingårder dyrket på åsene i en høyde av 400m over havet. Manuell høsting i bokser de første ti dagene av september, malolaktisk i stål og etterlatt på den fine bunnfallet i minst 5 måneder og påfølgende foredling på flaske. Intens rubin med fiolette refleksjoner, nesen er intens og kompleks med ville bær inkludert syltetøy, urteaktige toner, middelhavsskrubb og oliven. Ekstremt smakfull på smak, god syre, dynamisk og fyldig slurk
Etna Rosso "Alta Mora" er en intens, myk og elegant vin født fra Cusumano-vinmarkene i skråningene av Etna, lagret på store fat i 6 måneder. Den utstråler middelhavs og krydret aromaer av skogsurter, røtter, grafitt og bær. Nippen er fløyelsmyk, balansert, elegant og omsluttende, støttet av en vakker friskhet
Làvico di Duca di Salaparuta er en siciliansk rødvin laget av Nerello Mascalese druer. En elegant rødvin født i den suggestive Vajasindi Estate, i bakkene til Etna. Lavico er en raffinert syntese av den avgjørende og litt ville karakteren til Nerello Mascalese, og representerer det mest autentiske uttrykket for vulkanen og av et land der naturen, opprinnelig voldelig og heftig, åpenbarer seg som en sjenerøs mor, og gir denne ekstraordinære vinen.
I denne vinen forventer sommeraromaene av morellokirsebær og røde frukter en fløyelsmyk smak, rik på struktur og forskjellige toner, som forteller om en ny nyanse av båndet til Sicilia: intensiteten til ren Nero d'Avola. Kapersblomsten på etiketten snakker om en horisont laget av hav, vind og sol, perfekt gjennom hele måltidet, men også for å ledsage en frisk aperitiff med venner.
Sciaranèra er en rødvin laget av Pinot Noir-druer fra eiendommen Vajasindi. Den inneholder en perfekt balanse mellom fruktige aromaer og aldrende aromaer.
Triskelè av Duca di Salaparuta er en raffinert siciliansk rødvin takket være kombinasjonen av Nero d'Avola og Merlot, lagret i lang tid i tre for å gi liv til en rød med stor personlighet, en sterk karakter i en harmonisk kombinasjon av farger, aroma og smak.
De elegante notene av rose og fiolett karakteriserer den nye Frappato fra Calanìca-linjen. Denne vinen konsentrerer alt det unike ved sitt territorium, også representert på etiketten, og er det perfekte valget for en skål i godt selskap
Merlot er en internasjonal rød druesort som på solfylte Sicilia gir opphav til en vin med stor fylde og bemerkelsesverdig aromatisk intensitet, Merlot fra Feudo Arancio. En siciliansk rødvin med toner av rød frukt og vanilje.
Cabernet Sauvignon av Feudo Arancio er en fyldig siciliansk rødvin. En variant som er grunnlaget for noen av de mest kjente rødvinene i verden, den har funnet på Sicilia det rette miljøet for å produsere viner med stor dybde og struktur som skiller seg ut for mykheten i tanninene og aromatiske kompleksiteten.
Santagostino Rosso av Firriato er en siciliansk rødvin rik på frukt og eleganse. Den fascinerende dype rubinfargen introduserer noter av kirsebær, jordbær, bjørnebær, bringebær av forbløffende skjønnhet, krysset og pyntet med mynte og krydret hint.
Etna Rosso "Le Sabbie dell'Etna" er en subtil og mineralsk vin født i skråningene av den store vulkanen, vinifisert i stål og lagret i omtrent ett år på store eikefat. Den er preget av en behagelig, delikat og kompleks bukett av friske sorte kirsebær, pepper, lakris og visne fioler. Nippen er frisk, slank, velsmakende og godt balansert
Nero d'Avola "Chiaramonte" av Firriato er en middels fyldig rødvin, lagret i 6 måneder i barrique. Den aromatiske profilen er intens, med små røde frukter og søte krydder som bevis. Nippen er myk og varm, fløyelsmyk og omsluttende, med typisk siciliansk uttrykksfullhet
Sito dell'Ulmo er en ren Merlot og en enkelt vingård. Mange års erfaring har fått oss til å identifisere det ideelle stedet for å få mest mulig ut av denne klassiske franske varianten ved bredden av innsjøen Arancio, i Ulmo-vingårdene plantet i 1987.
Planetas Cerasuolo di Vittoria er en rødvin med unge og friske aromaer. Uforglemmelige hint av kirsebær, jordbær, granateple og rose er merkbare på nesen. På ganen er den behagelig balansert og med delikate tanniner
Nuhar di Rapitalà er en siciliansk rødvin født i hjertet av fjellet som dominerer eiendommen og som "Rabidh Allah"-elven stammer fra. Her dyrkes vingårdene hvor de velger ut druene Nero D'Avola og Pinot Nero for produksjon av NUHAR "blomst" på arabisk.
druene som utgjør denne vinen gir friske middelhavsaromaer, en velsmakende og elegant smak og et hint av søt mandel. piano maltese klarer å kombinere mineraliteten til innfødte vinstokker med kompleksiteten som kommer fra internasjonale druer.
Den avslører en intens og konsistent rubinrød farge. Aromaer av morellokirsebær, plomme, rips kombinert med mer utviklede aromaer av lett toasting og søte krydder fører til en strukturert, myk og rik slurk, med godt integrerte og fløyelsmyke tanniner på ganen og en langvarig utholdenhet.
Farge: mørk og konsentrert rubinrød. Parfyme: intense hint av små modne røde frukter, nesten syltetøyaktig, smeltet sammen med behagelige blomstertoner, hint av vanilje og sterke krydrede toner. Smak: fyldig smak, rik på ekstrakt, som har de samme krydrede tonene som oppfattes på nesen.
Granatrød av overdådig intensitet. Rikelig bukett med hint av små røde frukter, cassis og bjørnebær, perfekt blandet med behagelige toner av vanilje. I munnen er den myk og konsistent, med toner av bær, spesielt bringebær, bjørnebær og krydder. Langvarig finish.
I glasset kunngjør den seg selv med en dyp og mørk farge, som minner om nyansen til rubinen i neglen. Nesen domineres av rike og lagdelte toner, som beveger seg på aromaer av mandel og søte krydder. På ganen er den rund, fyldig, med en tørr slurk, preget av en klar fruktig smak. Det ender med en finish med utmerket utholdenhet.
Nero d'Avola "Lamùri" er en siciliansk rødvin med god balanse og struktur, lagret i barrique i 12 måneder. Duftende hint av rød frukt, bjørnebær, kirsebær og krydder liver opp og lyser opp en rik og fløyelsmyk slurk, med myke, varme og modne tanniner
Cygnus er en fruktig, myk og rund siciliansk rødvin, hentet fra Nero d'Avola og Cabernet Sauvignon, lagret i barrique i 14 måneder. Bjørnebær, kirsebær, blomster, bær, søte krydder og tobakk gir liv til en rik og kraftig slurk, med god og balansert aromatisk intensitet
CVA Diodoros er en siciliansk DOC, produsert av Nero d'avola-druer (90%), Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio (10%), i Valle dei Templi-parken, i Agrigento. Produksjonsprosessen følger en rød vinifisering, og den malolaktiske gjæringen utføres i sin helhet. Dette etterfølges av lagring i 10 måneder på eikefat og 2 måneder på tank; mens 6 måneder i flasken
Sicilia DOC "Aynat" 2018 Nero d'Avola CVA Canicattì. En Nero d'Avola med stor harmoni, juvelen i kronen til CVA Canicattì. Overraskende i sine aromaer, verdifull for elegansen og silkeaktigheten til tanninene. En spennende vin. En engasjerende og kjøttfull vin, et eksemplarisk uttrykk for druesymbolet på den sicilianske vinrenessansen, kraftig og elegant, vakker og grasiøs, av overlegen klasse.
Fra et utvalg av innfødte sicilianske druer som er lett tørket på vintreet, er denne intenst fargede rødvinen født, med typiske toner av moden rød frukt. I munnen slipper den all sin overtalelsesevne med en elegant friskhet og sine milde tanniner.
Versante 700 Rosso er en Etna DOC med en vulkansk personlighet. En rødvin hentet fra vingårder som ligger mellom Mount Mojo og nordøstsiden av Etna, omtrent 700 meter over havet. De sterke temperaturvariasjonene påvirker jordsmonnet, noe som gjør den utmerket for dyrking av Nerello Mascalese, hoveddruesorten til Versante 700. Gjør deg klar til å nyte denne kraftige vinen med robuste retter og til å nyte middager med venner på en knakende måte.
Frappato di Valle dell'Acate er en siciliansk rødvin med et delikat, mildt og velduftende utseende, lagret utelukkende i stål. Vinøse og friske toner gjennomsyrer luktesansen, og fremhever opplevelser av sitrusfrukter, kirsebær, bær, aromatiske urter og lette marine toner. Nippen er slank, livlig og glatt, med svært subtile tanniner og et lett smakfullt spor. En rød som også egner seg til sammenkoblinger med fiskemenyer
Cerasuolo di Vittoria di Valle dell'Acate er en rødvin produsert på det sørøstlige Sicilia av druer Frappato og Nero d'Avola. Den foredler i tre i omtrent et år og sprer på nesen en rik og variert bukett av fioler, middelhavsurter, sorte kirsebær og lette aksenter av søte krydder, vanilje og lakris. På slurken er den elegant og med godt ferdige tanniner, med en synergistisk energi brakt av friskhet og smak
Moro di Valle dell'Acate er en siciliansk rødvin laget av rene Nero d'Avola-druer. Raffinert kun i stål; i vinen er nero d'Avola-druen knyttet til «terroir» opphøyet, med sine hint av lær, vilt, rustikk men samtidig elegant. Det er en kraftig, balansert vin. Strålende rubinrød farge med granatreflekser. På nesen uttrykker den fruktige aromaer av morellokirsebær og bringebær, med en bakgrunn av krydder. På ganen er den fyldig, varm, rik, med fruktige aromaer godt integrert med den stramme garvesyreteksturen. Finishen er vedvarende.