سلطة مأكولات بحرية مع خضراوات مقرمشة، كوكتيل روبيان، سلمون مدخن، بلح البحر بالجبن، روبيان مع لحم مقدد وفستق، لفائف سمك أبو سيف مع جرجير، جبنة غرانابادانو وفاكهة، أرانشيني بحبر الحبار
إن طلب قائمة بالمنتجات التي تحتوي على مسببات الحساسية من موظفي غرفة الطعام، وإبلاغ الموظفين أيضاً بأي حساسية لديهم، يجعل عملهم أسهل ويتجنب الأخطاء من أي نوع.
Chiedere al personale di sala la lista dei prodotti con presenza di allergeni, inoltre mettere a conoscenza gli operatori, di eventuali allergie facilita il lavoro evitando errori di ogni genere
يسري العرض من الساعة 6:00 مساءً حتى الساعة 8:00 مساءً. يشمل العرض جبنة بروفولا وسجق راغوزا، وكابوناتا، وأرانشينو، وبروشيتا، وبطاطا مقلية، ومشروبين من أبيرول سبريتز.
^^ اسأل عما إذا كانت تُحضّر بشكل فوري و/أو باستخدام منتجات مجمدة مُعالجة مسبقًا يتم إنتاجها في مطابخنا وتخضع للتبريد السريع بدرجة حرارة سلبية.
^^ Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^اسأل عما إذا كان يتم تحضيره بشكل فوري و/أو باستخدام منتجات مجمدة معالجة مسبقًا يتم إنتاجها في مطابخنا وتخضع للتبريد السريع بدرجة حرارة سلبية.
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^اسأل عما إذا كان يتم تحضيره بشكل فوري و/أو باستخدام منتجات مجمدة معالجة مسبقًا يتم إنتاجها في مطابخنا وتخضع للتبريد السريع بدرجة حرارة سلبية.
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^اسأل عما إذا كان يتم تحضيره بشكل فوري و/أو باستخدام منتجات مجمدة معالجة مسبقًا يتم إنتاجها في مطابخنا وتخضع للتبريد السريع بدرجة حرارة سلبية.
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^ اسأل عما إذا كانت تُحضّر بشكل فوري و/أو باستخدام منتجات مجمدة مُعالجة مسبقًا يتم إنتاجها في مطابخنا وتخضع للتبريد السريع بدرجة حرارة سلبية.
^^ Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
يُصنع نبيذ فيديريكو الثاني الفوار، المصنوع من عنب شاردونيه وبينو بيانكو، وفقًا لطريقة VSQ الكلاسيكية من ميلازو. يُعدّ هذا النبيذ خيارًا ممتازًا كمقبلات أو مع الأسماك والمحار والقشريات.
يُعدّ نبيذ ميلاتزو الفوار بروت نبيذًا فوارًا منعشًا ومتوازنًا وأنيقًا، مصنوعًا بالطريقة الكلاسيكية من عنب إنزوليا وشاردونيه، ويُعتّق على رواسب الخميرة في الزجاجة لمدة لا تقل عن 24 شهرًا. يُعبّر هذا النبيذ عن روائح ونكهات صقلية بأسلوب رقيق وعصري: لمحات من الحمضيات والزهور والفواكه الطازجة، بالإضافة إلى باقة غنية من الأعشاب العطرية، ليُقدّم مذاقًا حيويًا وراقيًا ولذيذًا.
كوتانيرا - إتنا بيانكو من كوتانيرا هو نبيذ كاريكانتي أصيل، يعكس أرقى خصائص هذا الصنف من العنب، الذي يُزرع تاريخيًا على سفوح مونجيبيلو. إنه النبيذ الذي يُمثل خير تمثيل خصائص هذا الصنف من العنب عالي الجودة، والخصائص الفريدة لتربته البركانية. تُعزز نطاقات درجات الحرارة الكبيرة والتربة البركانية نكهة النبيذ المنعشة والحمضية واللذيذة، مما ينتج عنه مذاق سلس وعطري نابض بالحياة. يسمح التخمير في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ بتقدير فوري ومباشر لرقته العطرية الأنيقة. يُعد هذا النبيذ الأبيض لذيذًا جدًا للشرب وهو صغير السن، كما أنه يتمتع بإمكانية تخزين جيدة.
كوسومانو، سمي تيمناً بالغابة المميزة في منطقة ساليمي، أنجيمبي، هو نتاج مزيج فريد من أصالة عنب إنسوليا الصقلي وأناقة عنب شاردونيه. يتميز هذا النبيذ برائحة غنية ومتنوعة، تتراوح بين عبير الزهور المقطوفة حديثاً ونكهات الفاكهة الناضجة.
كوسومانو، سمي تيمناً بالغابة المميزة في منطقة ساليمي، أنجيمبي، هو نتاج مزيج فريد من أصالة عنب إنسوليا الصقلي وأناقة عنب شاردونيه. يتميز هذا النبيذ برائحة غنية ومتنوعة، تتراوح بين عبير الزهور المقطوفة حديثاً ونكهات الفاكهة الناضجة.
منذ أوائل التسعينيات، مثّلت ماريا كوستانزا بيانكو نموذجًا لصناعة النبيذ يجمع بين صنف العنب الصقلي الأصيل، إنزوليا، وصنف شاردونيه العالمي. وقد أثمر هذا المزيج نبيذًا سطّر فصلًا أساسيًا في تاريخ صناعة النبيذ الصقلية.
جي. ميلازو أز. أغر. يتميز بلون أصفر قشي جميل مع لمحات خضراء. رائحته آسرة. في البداية، تمتزج نفحات من الزهور البيضاء بشكل رائع مع الأعشاب العطرية، تليها نفحات غنية من أزهار وأوراق الحمضيات. أما مذاقه، فهو غني ومتوازن بشكل جميل، مع لمسة نهائية لذيذة تضمن مذاقًا طويلًا ومستمرًا.
يُعدّ نبيذ "فيودو أرانشيو إنزوليا" من إنتاج "فيودو أرانشيو" نبيذًا أبيض صقليًا مصنوعًا من صنف عنب صقلي أصيل عريق. يُظهر هذا النبيذ خصائصه الحسية المميزة في المناخات الدافئة ذات النسيم العليل، مما يُنتج نبيذًا راقيًا. يتميز بنكهة شبابية، وهو نبيذ فاكهي متناغم مع لمحات من الفانيليا.
تاسكا دالمريتا: جزيرة صغيرة أشبه بمتحف في بحيرة مارسالا، تُعدّ موزيّا موقع إنتاج فريدًا. غريلّو: كرمة عنب مُربّاة على شكل شجيرات، تُدار عضويًا، ولا تُروى. نبيذ منعش بنكهة مالحة لطيفة، لونه أصفر مع لمحات خضراء، وروائح من نبات الكنّاس، وعشب الليمون، واليانسون، والفلفل الأبيض الحار.
تُجسّد تاسكا دالمريتا قمة النضارة العطرية للعنب الأبيض المزروع على التلال العالية، التي يصل ارتفاعها إلى 900 متر فوق سطح البحر. يتكون النبيذ بشكل أساسي من عنب كاتاراتو، ممزوجًا بأنواع بينو بيانكو، وسوفينيون بلان، وترامينر، وموسكاتو، ليمنحه قوامًا ونكهةً وحموضةً مميزة. يرمز الأسد إلى تاريخ العائلة. أصناف العنب: كاتاراتو (49%)، بينو بيانكو (15%)، سوفينيون (18%)، ترامينر أروماتيكو (10%)، موسكاتو (8%).
يُعدّ نبيذ "أغنوس" الأحمر من باجليو دي بيانيتو تحفة فنية في عالم صناعة النبيذ، يُكرّم وادي أغنو، مسقط رأس الكونت باولو مارزوتو. يُصنع هذا النبيذ الفاخر من عنب مُنتقى بعناية فائقة، ويُعتّق لمدة 18 شهرًا في براميل من خشب البلوط الفرنسي، ثم يُترك لمدة 36 شهرًا أخرى في الزجاجة. إنه سيمفونية متناغمة، آسرة وجذابة مع كل رشفة.
يُعدّ نبيذ "ديسيسيتسالمي" من كوتانيرا نبيذًا أحمر من منطقة إتنا، يتميز بطابع بركاني ومعدني، مصنوع من أجود أنواع عنب نيريلو ماسكاليزي المزروع على ارتفاع 750 مترًا فوق سطح البحر في تربة رملية سوداء وحمم بركانية. تستحضر نفحات الفواكه الحمراء البرية والتوت الأسود ولمسات معدنية ونكهات بحرية مذاقًا أنيقًا ومتناغمًا مع نضارة معدنية.
يُعدّ نبيذ كوسومانو ليتنا روسو "ألتا مورا" نبيذًا فاخرًا، ناعمًا، وأنيقًا، من كروم كوسومانو الواقعة على سفوح جبل إتنا، مُعتّقًا في براميل كبيرة لمدة ستة أشهر. يتميز برائحة البحر الأبيض المتوسط والتوابل، مع نفحات من أعشاب الغابات والجذور والجرافيت والتوت. أما مذاقه فهو مخملي، متوازن، أنيق، وغني، مدعوم بنضارة رائعة.
نبيذ كوسومانو الحاصل على شهادة المنشأ المحمية، مصنوع من عنب نيرو دافولا المزروع في كروم على سفوح التلال على ارتفاع 400 متر فوق سطح البحر. يُقطف العنب يدويًا ويُعبأ في صناديق خلال الأيام العشرة الأولى من شهر سبتمبر، ثم يخضع للتخمير المالولاكتيكي في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويُترك لينضج على رواسبه الدقيقة لمدة خمسة أشهر على الأقل، ثم يُعتّق في الزجاجات. يتميز بلون ياقوتي داكن مع لمحات أرجوانية، ورائحة قوية ومعقدة، مع نفحات من التوت البري، بما في ذلك المربى، ونفحات عشبية، ونباتات البحر الأبيض المتوسط، والزيتون. يتميز بنكهة غنية للغاية، وحموضة متوازنة، وقوام كامل وديناميكي.
سي في إيه كانيكاتي صقلية دي أو سي "أينات" 2018 نيرو دافولا. نيرو دافولا متناغم للغاية، جوهرة تاج سي في إيه كانيكاتي. مُدهش في روائحه، ثمين لأناقته وتانيناته الحريرية. نبيذ مثير. نبيذ جذاب وغني، تعبير مثالي عن العنب الذي يرمز إلى نهضة صناعة النبيذ الصقلية، قوي وأنيق، جميل ورشيق، من الدرجة الأولى.
CVA Canicatì CVA Diodoros هو نبيذ سيسيلي حاصل على شهادة المنشأ المحمية (DOC)، يُنتج من عنب نيرو دافولا (90%)، ونيريلو ماسكاليزي، ونيريلو كابوتشيو (10%) في منتزه وادي المعابد في أغريجنتو. تتضمن عملية الإنتاج تخمير النبيذ الأحمر، مع تخمير مالولاكتيكي كامل. ثم يُعتّق لمدة 10 أشهر في براميل البلوط، وشهرين في خزانات، و6 أشهر في الزجاجة.
يُعدّ نبيذ "فيودو أرانشيو كابيرنيه ساوفيجنون" من إنتاج شركة "فيودو أرانشيو" نبيذاً أحمر صقلياً كامل القوام. وقد وجد هذا الصنف، الذي يُشكّل أساس بعض أشهر أنواع النبيذ الأحمر في العالم، في صقلية البيئة المثالية لإنتاج نبيذ ذي عمق وبنية رائعتين، يتميّز بنعومة التانينات وتعقيد النكهة.
فيرياتو ليتنا روسو "لي سابي ديل إتنا" هو نبيذ معدني رقيق، نشأ على سفوح البركان العظيم، ويُصنع في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، ويُعتّق لمدة عام تقريبًا في براميل بلوط كبيرة. يتميز بباقة عطرية لطيفة ورقيقة ومعقدة من الكرز الأسود الطازج والفلفل والعرقسوس والبنفسج المجفف. أما مذاقه فهو منعش وناعم ولذيذ ومتوازن.
يُعدّ نبيذ نيرو دافولا "كيارامونتي" من فيرياتو نبيذًا أحمر متوسط القوام، مُعتّقًا لمدة ستة أشهر في براميل البلوط. يتميز بنكهة عطرية قوية، مع لمحات من التوت الأحمر والتوابل الحلوة. أما مذاقه فهو ناعم ودافئ، مخملي وغني، بنكهة صقلية مميزة.
أز. أغر. جي. ميلاتزو. مصنوع من عنب عضوي، يُعدّ نبيذ ماريا كوستانزا روسو من نوع نيرو دافولا، ويُظهر خصائصه المميزة وتناغمه الرائع مع أشهى الأطباق. يُمثّل ماريا كوستانزا روسو أروع تجسيد لعنب نيرو دافولا الصقلي الأصيل من إنتاج مصنع ميلاتزو. جودة هذا النبيذ الأحمر الصقلي الاستثنائي مضمونة بفضل الجوائز العديدة التي حصدها في مسابقات دولية مرموقة.
غولفي أغر. روسوجبليو دي غولفي هو نبيذ أحمر صقلي منعش، فاكهي، وعطري، مصنوع من عنب نيرو دافولا المزروع في جبال هيبليان، ويتم تخميره حصريًا في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ. يتميز برائحة الفواكه الحمراء، والزهور، وقشر الحمضيات، ونباتات البحر الأبيض المتوسط. أما مذاقه، فهو منعش، رقيق، فاكهي، ناعم، لذيذ، وسهل الشرب.
بلانيتا سيتو ديل أولمو هو نبيذ ميرلو نقي، من مزرعة عنب واحدة. وقد قادتنا سنوات من الخبرة إلى تحديد ضفاف بحيرة أرانشيو، في مزارع عنب أولمو التي زُرعت عام 1987، كموقع مثالي لتحقيق أقصى استفادة من هذا الصنف الفرنسي الكلاسيكي.
يُعدّ نبيذ سيراسولو دي فيتوريا من بلانيتا نبيذًا أحمر يتميز برائحة منعشة وشبابية. تبرز فيه نفحات لا تُنسى من الكرز والفراولة والرمان والورد. أما مذاقه، فهو متوازن بشكل لطيف مع حموضة متوازنة.
يتميز نبيذ برينسيبي دي بوتيرا بلون أحمر ياقوتي كثيف وثابت. تتناغم فيه روائح الكرز الموريلو والخوخ والكشمش، مع روائح أكثر تطوراً من التحميص الخفيف والتوابل الحلوة، مما يؤدي إلى مذاق متماسك وناعم وغني، مع تانينات مخملية متكاملة ونهاية طويلة ومستمرة.
برينسيبي دي بوتيرا: نبيذ أحمر ياقوتي اللون يتميز بكثافة لونية رائعة. باقة عطرية واسعة مع لمحات من الفواكه الحمراء الصغيرة، والكشمش الأسود، والتوت الأسود، ممزوجة ببراعة مع نفحات لطيفة من الفانيليا. مذاقه ناعم ومتناسق، مع نكهات التوت، وخاصة التوت الأحمر، والتوت الأسود، والتوابل. يتميز بنهاية طويلة وممتعة.
برينسيبي دي بوتيرا: اللون: أحمر ياقوتي داكن ومركز. الرائحة: نفحات قوية من التوت الأحمر الناضج، تكاد تكون مربى، ممزوجة بنفحات زهرية لطيفة، ولمحات من الفانيليا، ونكهات توابل قوية. المذاق: غنيّ، كثيف، يعكس نفس نكهات التوابل التي شُعرت في الرائحة.
يظهر نبيذ برينسيبي دي بوتيرا في الكأس بلون داكن عميق، يُذكّر بلون الياقوت عند الحافة. تهيمن على رائحته نفحات غنية ومتعددة الطبقات، تتجه نحو عبير اللوز والتوابل الحلوة. أما مذاقه، فهو متوازن، كامل القوام، وجاف، بنكهة فاكهية مميزة. ويختتم بنكهة تدوم طويلاً.
يُعدّ نبيذ "لاموري" من إنتاج شركة تاسكا دالمريتا نبيذًا أحمر صقليًا يتميز بتوازن وبنية جيدين، ويُعتّق في براميل البلوط لمدة 12 شهرًا. تُضفي نفحات الفواكه الحمراء والتوت الأسود والكرز والتوابل العطرية حيويةً وإشراقًا على مذاقه الغني المخملي، مع حموضة ناعمة ودافئة وناضجة.
تينوتي دي رابيتالا نوهار دي رابيتالا هو نبيذ أحمر صقلي، يُنتج في قلب الجبل المُطل على الضيعة ومنبع نهر ربيد الله. هنا، تُزرع كروم العنب، ويتم اختيار عنب نيرو دافولا وبينو نوار لإنتاج نوهار، الذي يعني "الزهرة" باللغة العربية.
سيراسولو دي فيتوريا من فالي ديل أكاتي هو نبيذ أحمر يُنتج في جنوب شرق صقلية من عنب فراباتو ونيرو دافولا. يُعتّق في براميل خشبية لمدة عام تقريبًا، ليُطلق باقة عطرية غنية ومتنوعة من البنفسج، وأعشاب البحر الأبيض المتوسط، والكرز الأسود، مع لمحات خفيفة من التوابل الحلوة والفانيليا والعرقسوس. يتميز بمذاق أنيق وتانينات ناعمة، مع طاقة متناغمة تُضفيها النضارة والنكهات اللذيذة.
فالي ديل أكاتي إيل مورو دي فالي ديل أكاتي هو نبيذ أحمر صقلي مصنوع من عنب نيرو دافولا بنسبة 100%. يُعتّق هذا النبيذ حصريًا في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يُبرز خصائص عنب نيرو دافولا، بنكهاته الجلدية والبرية والريفية والأنيقة في آنٍ واحد. إنه نبيذ قوي ومتوازن. يتميز بلونه الأحمر الياقوتي اللامع مع لمحات من العقيق، ويُقدم روائح فاكهية من الكرز الموريلو والتوت، مع لمسة خفيفة من التوابل. أما مذاقه، فهو غني ودافئ، بنكهات فاكهية متكاملة مع التانينات القوية. يتميز بنهاية طويلة الأمد.