Jūros gėrybių salotos su traškiomis daržovėmis, krevečių kokteilis, rūkyta lašiša, midijos au gratin, krevetės su šonine ir pistacijomis, kardžuvės vyniotinis, raketa, Grana Padano ir vaisiais, arancino
Paprašius valgomojo darbuotojų sąrašą produktų, kuriuose yra alergenų, taip pat informuojant operatorius apie bet kokias alergijas, darbas palengvina darbą, nes išvengiama visų rūšių klaidų.
Chiedere al personale di sala la lista dei prodotti con presenza di allergeni, inoltre mettere a conoscenza gli operatori, di eventuali allergie facilita il lavoro evitando errori di ogni genere
Aperityvas Spritz lėkštė nuo 18:00 iki 20:00 Provola ir Ragusa dešra, caponata, arancino^^, bruschetta, keptos bulvės, aperol spritz 2 asmenims
Aperitivo Tagliere Spritz dalle 18:00 alle 20:00 Provola e salsiccia ragusana, caponata, arancino^^, bruschetta, patate fritte, aperol spritz per 2 persone
^^ Paklauskite, ar jis buvo paruoštas ekstemporiškai ir (arba) su šaldytais iš anksto apdorotais produktais, pagamintais mūsų virtuvėse ir kuriems buvo sumažinta neigiama temperatūra
^^ Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^Paklauskite, ar jis buvo paruoštas ekstemporiškai ir (arba) su šaldytais iš anksto apdorotais produktais, pagamintais mūsų virtuvėse ir neigiamai sumažinta temperatūra
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^paklauskite, ar jis buvo paruoštas ekstemporiškai ir (arba) su šaldytais iš anksto apdorotais produktais, pagamintais mūsų virtuvėse ir neigiamai sumažinta temperatūra
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^paklauskite, ar jis buvo paruoštas ekstemporiškai ir (arba) su šaldytais iš anksto apdorotais produktais, pagamintais mūsų virtuvėse ir neigiamai sumažinta temperatūra
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
°°Pagardinti: raudonaisiais arba juodaisiais pipirais, česnaku, baziliku arba petražolėmis, raudonėliu, aliejumi ir druska. °* Su kiauliena, druska, pankoliu, pipirais.
°°Condito con: pepe rosso o nero, aglio, basilico o prezzemolo, origano, olio e sale. °* Con carne suina, sale, finocchio, pepe.
^^ Paklauskite, ar jis buvo paruoštas ekstemporiškai ir (arba) su šaldytais iš anksto apdorotais produktais, pagamintais mūsų virtuvėse ir kuriems buvo sumažinta neigiama temperatūra
^^ Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
Classic Method VSQ of Milazzo, gaunamas iš Chardonnay ir Pinot Bianco vynuogių, Federico II yra labai vertingas Sicilijos putojantis vynas. Puikiai tinka kaip aperityvas arba valgant prie patiekalų iš žuvies, moliuskų ir vėžiagyvių.
Brut Spumante di Milazzo yra šviežias, subalansuotas ir elegantiškas klasikinis metodas, gautas iš Inzolia ir Chardonnay, brandinamas ant mielių butelyje mažiausiai 24 mėnesius. Jame subtiliai ir šiuolaikiškai išreiškiami Sicilijos aromatai ir skoniai: citrusinių vaisių, gėlių, šviežių vaisių ir daugybės aromatingų žolelių užuominos gyvame, rafinuotame ir maloniai kvepiančiame gurkšnyje.
Pagaminta Martinotti-Charmat metodu, Duca Brut gaminama iš Grecanico ir Chardonnay vynuogių. Šis vynas, pirmą kartą sukurtas 1971 m., šiandien yra kaip niekad šiuolaikiškas ir modernesnis dėl naujo dizaino, išreiškiančio norą atsipalaidavusiai ir linksmai gerti kokybiškus itališkus burbulus.
"Neroluce" yra Brut DOC baltasis putojantis vynas, kilęs iš Nero d'Avola aromatų, kurio kekės visiškai išsivysto dėl Sicilijos saulės šviesos ir gaivaus šalia esančios Viduržemio jūros vėjo. Neabejotinai įdomus burbulas, kuris atskleidžia naują vienos iš svarbiausių salos veislių veidą. Vynuogės, kruopščiai atrinktos derliaus nuėmimo metu, apdorojamos plieniniuose autoklavuose, laikantis Martinotti metodo gamybos principų. Etiketė, žyminti naują visos Sicilijos putojančio vyno gamybos etapą
DOCG Dry Millesimato, The Traditional kolekcija pasižymi pačiomis klasikinėmis Prosecco Superiore išraiškomis ir interpretuoja skirtingas versijas. Maior išsiskiria savo skonio apvalumu, švelnumu ir labai maloniu saldumo laipsniu, kuris priartina jį prie saldesnių Prosecco Superiore natų.
Etna Bianco di Cottanera yra grynas Carricante, kuris išreiškia geriausias šio istoriškai Mongibello šlaituose augusio vynmedžio savybes. Tai etiketė, kuri geriausiai atspindi aukštos kokybės vynuogių veislės natas ir ypatingą vulkaninio terroiro profilį. Žymūs temperatūros svyravimai ir lavos dirvožemis sustiprina gaivų, citrusinį ir pikantišką vyno profilį, kuris suteikia sklandų gurkšnį ir ryškaus skonio kvapą. Plieninis vinifikavimas leidžia tiesiogiai ir iš karto įvertinti jo elegantišką aromatinį subtilumą. Labai malonu gerti jauną, tai balta, kuri taip pat turi gerą senėjimo potencialą.
Shamaris – malonus ir vaisinis baltasis vynas, gaminamas iš Grillo vynuogių, užaugintų Monrealės kalvose. Jis iš karto išreiškia saulėtos Sicilijos teritorijos aromatus ir skonius: geltoni ir balti vaisiai, aromatingos žolelės ir apelsinų žiedai, su citrusiniais ir mineraliniais niuansais. Skonis švelnus, sultingas ir vaisinis, gražaus intensyvumo
Iš būdingo Salemio vietovių miško pavadinimo, iš sicilietiško Insolia vynuogių charakterio ir Chardonnay vynuogių elegancijos sąjungos gimė Angimbé – vynas, turintis platų aromatų spektrą nuo ką tik nuskintų gėlių iki prinokusių vaisių. .
Iš būdingo Salemio vietovių miško pavadinimo, iš sicilietiško Insolia vynuogių charakterio ir Chardonnay vynuogių elegancijos sąjungos gimė Angimbé – vynas, turintis platų aromatų spektrą nuo ką tik nuskintų gėlių iki prinokusių vaisių. .
Adènzia Bianco gamina Agrigento vyninė Baglio del Cristo di Campobello, gaunama iš Grillo ir Insolia vynuogių. Šiaudų geltonumo vynas su kvapnia citrusinių vaisių, baltojo persiko, mišrūno ir ananaso natų puokšte. Vaisių aromatai išsiskiria burnoje ir gaivina gomurį, o rūgštingumo ir skonio pusiausvyra užtikrina ilgą vyno gyvavimo laiką.
"Lalùci" yra šviežias ir geros struktūros Grillo, pagamintas iš plieno. Puokštė – tai Sicilijos krašto veidrodis, citrusinių vaisių natos ir geltonos gėlės su mėtų apdaila ir jūrinėmis užuominomis. Gurkšnyje jis pikantiškas ir minerališkas, turintis gerą aromato išsilaikymą ir malonų minkštumą.
Firriato Santagostino yra elegantiškas, rafinuotas ir charakteringas Sicilijos baltasis vynas, gaminamas iš Catarratto ir Chardonnay vynuogių. Dirvožemio minerališkumas, Catarratto gėlių ir vaisių kvapų gaivumas ir barrique fermentuoto Chardonnay sudėtingumas subalansuotai dera visame pasaulyje ieškomame vyne.
Iš ugnikalnio raukšlių, Castiglione di Sicilia savivaldybės teritorijoje, kur vynuogynas kuria žavaus grožio kraštovaizdį, iš Carricante ir Catarratto vynuogių gimsta vynas Le Sabbie dell'Etna Bianco.
Gundantis ir gyvas gomuryje, intensyvus su vaisių aromatais, elegantiška siela ir gyva bei intriguojanti pusiausvyra. „Charme Bianco“ yra balta spalva, kurią galima pastebėti dėl saulėto gaivumo, kurį suteikia Borgo Guarini terroir, ypač dėl jo orografinio pobūdžio ir eksponavimo. Dvaras suteikia šiam vietinių vynmedžių mišiniui visą minerališkumą, kuris išskiria jo dirvožemį.
Chiaramonte Inzolia DOC vynas iš Firriato vyninės yra įdomi grynumo vynuogių interpretacija. Auksinė spalva, subtilus kvapas ir malonus gaivumas daro jį labai patenkintą
Baltoji Maria Costanza nuo devintojo dešimtmečio pradžios reprezentavo vietinės Sicilijos veislės Inzolia ir tarptautinio Chardonnay integracijos vynininkystės modelį. Šis derinys suteikė gyvybės vynui, kuris Sicilijoje parašė esminį vynininkystės puslapį.
Graži šviesiai geltona šiaudų spalva su žaliais atspindžiais. Nosyje išskiria sodrią puokštę, kurioje žalių obuolių ir baltųjų kriaušių natos dera su lengvomis pikantiškomis užuominomis, primenančiomis aromatingas daržoves. Skonis yra gaivus ir kreminis, atskleidžiantis puikų skonį ir gerumą.
Unikalus teritorinis Terre della Baronia su 9 sritimis ir susijusiomis subsritimis. Munti vietovėje esančios vynuogyno dalys, kuriose buvo pasodintos kloninės Inzolia veislės, yra derinamos su Milici vietovėje esančiomis vynuogynų dalimis, kuriose randame Chardonnay vynuogynus, kuriuose yra vidutinės tekstūros dirvožemis ir nemaža kalkingo skeleto dalis, kuri leidžia gauti didesnį vertikalumą ir stiprų rūgštinį pagrindą, būtiną kuriant aukštos kokybės klasikinius metodus
Gautas iš pirmąją rugsėjo savaitę nuskintų vynuogių, po intensyvių perdirbimo fazių, gimsta šis vynas, taip pat priskiriamas Sicilia Doc, patrauklios, ryškiai geltonos spalvos ir žalios spalvos niuansais, kurie uoslę džiugina saldžiomis vaisių ir vaisių natomis. šluotos kvapas
Aukštis virš jūros lygio: 530 m virš jūros lygio Klimato tendencija: metai būdingi švelnia ir mažai lietinga žiema, po kurios seka karštas ir sausas pavasario ir vasaros laikotarpis. Brandinimas: 350 litrų prancūziško ąžuolo statinėse (Allier ir Tronçais), 70% naujos ir 30% antrojo pasėjimo, 8 mėnesius.
Maža muziejų sala Marsalos lagūnoje, Mozia yra visiškai unikali gamybos vieta. Grillo: vynuogynas, išaugintas kaip sodinukas, ekologiškai tvarkomas, nelaistomas. Šviežias vynas su maloniu sūrumu, geltonos spalvos su žalsvomis natomis, vantos, citrinžolės, anyžių aromatais, baltųjų pipirų aštrumu.
Tai baltųjų vynuogių, auginamų aukštose kalvose, iki 900 metrų virš jūros lygio, aromatinio gaivumo suma: daugiausia Catarratto, sumaišytas su Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Traminer ir Moscato, suteikia vynui struktūrą, aromatą ir rūgštingumą. . Liūtas, šeimos istorijos simbolis. Vynuogių veislės: Catarratto (49%), Pinot Bianco (15%), Sauvignon (18%) Traminer Aromatico (10%), Moscato (8%)
Nerojbleo yra šilta ir saulėta Nero d'Avola išraiška. Rafinuotas 12 mėnesių prancūziškuose barikuose ir toneaux daro jį apvalų ir aksominį, su gilia puokšte, kurioje išsiskiria uogos ir juodosios vyšnios, su tabako dvelksmu. Gurkšnis tankus, su gervuogių, cinamono ir aromatinių žolelių užuominomis
„Rossojbleo by Gulfi“ – tai gaivus, vaisinis ir kvapnus sicilietiškas raudonasis vynas, pagamintas iš Nero d'Avola, užauginto Iblei kalnuose, gaminamas tik iš plieno. Kvepia raudonais vaisiais, gėlėmis, citrusinių vaisių žievelėmis ir Viduržemio jūros šveitimu. Gurkšnyje jis gaivus, subtilus, vaisinis, minkštas, malonus ir geriamas.
Maria Costanza Rosso, gauta iš ekologiškų vynuogių, yra Nero d'Avola, kuri kartu su skaniausiais patiekalais demonstruoja puikaus charakterio ir harmonijos savybes. Maria Costanza Rosso yra intensyviausia Milazzo vyninės išraiška, interpretuojant sicilietišką vynuogę par excellence, NERO D'AVOLA. Šio nepaprasto sicilietiško raudonojo vyno kokybę garantuoja daugybė apdovanojimų, pelnytų prestižiniuose tarptautiniuose konkursuose.
Baglio di Pianetto raudonasis vynas „Agnus“ yra vynininkystės meno kūrinys, kuriuo pagerbiamas Agno slėnis, grafo Paolo Marzotto kilmės vieta. Šis puikus vynas gimsta kruopščiai rankiniu būdu atrinkus vynuoges ir 18 mėnesių brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse, po to dar 36 mėnesius ilsimasi butelyje. Tai tikra harmonijos simfonija, galinti suvilioti ir kviečianti gurkšnoti po gurkšnio.
Terminas Ammasso reiškia protėvių trynimo techniką, kuri iki šiol praktikuojama geriausiose Sicilijos vynuogių partijose. Geriausios vynuogės skinamos rankiniu būdu ir išdėliojamos vienu sluoksniu į mažas, ne daugiau kaip 5 kg sveriančias dėžutes, po to 4 savaites išdėliojamos vėdinamuose vaisių rūsiuose pastovioje temperatūroje. Taigi natūralūs vynuogių fermentiniai procesai leidžia išsiugdyti aromatinius ir skonio ypatumus. Vynuogės turi būti apdorojamos pirštinėmis, kad nebūtų pažeista jų subtili pusiausvyra. Tai meditacinis raudonasis vynas, kurio turtingumą puikiai subalansuoja bendra struktūra. Cukruotos natos susimaišo su skrudintomis užuominomis ir suteikia gomuriui sočių ir jausmingų pojūčių.
Passivento Rosso yra barono Montalto Nero d'Avola. Tai yra kruopštaus geriausių vynuogių vynuogių atrankos rezultatas. Ypatingas vyno gaminimo būdas suteikia šiam Sicilijos vynui nepaprastą ir patvarų charakterį, tinkantį svarbiems patiekalams su stipriais skoniais.
„Diciasettesalme“ yra vulkaninio ir mineralinio pobūdžio Etna Rosso, kilęs iš Nerello Mascalese vynuogių, esančių 750 metrų virš jūros lygio ant juodo smėlio ir lavos dirvožemio. Laukinių raudonųjų vaisių, gervuogių uogų, mineralinių įspaudų ir jūrinių pojūčių natos primena elegantišką, harmoningą ir minerališkai gaivų skonį.
Adènzia Rosso – intensyvus ir sodrus sicilietiškas raudonasis vynas iš Nero d'Avola ir Syrah vynuogių, brandinamas plieninėse/medinėse statinėse 10 mėnesių. Nosyje – pipirų, jaunų vaisių ir saldymedžio natos. Skonis šiltas ir gilus, gražiai aromatingas, apgaubiantis ir pikantiškas. Jis pasižymi nepaprastu senėjimo gebėjimu
DOC vynas, pagamintas iš Nero d'Avola vynuogių, užaugintų vynuogynuose, auginamuose ant kalvų 400m virš jūros lygio aukštyje. Derlius nuimamas rankiniu būdu dėžėse per pirmąsias dešimt rugsėjo dienų, malolaktinis plienas ir paliekamas ant smulkių nuosėdų mažiausiai 5 mėnesius, o vėliau tobulinamas butelyje. Intensyvus rubinas su violetiniais atspindžiais, nosis intensyvi ir sudėtinga su miško uogomis, įskaitant uogienę, žolelių natas, Viduržemio jūros šveitimą ir alyvuoges. Skonyje itin skanus, geros rūgštelės, dinamiškas ir sotus gurkšnis
Etna Rosso „Alta Mora“ – intensyvus, švelnus ir elegantiškas vynas, gimęs iš Cusumano vynuogynų Etnos šlaituose, brandintas didelėse statinėse 6 mėnesius. Jis skleidžia Viduržemio jūros regiono ir pikantiškus miško žolelių, šaknų, grafito ir uogų aromatus. Gurkšnis aksominis, subalansuotas, elegantiškas ir apgaubiantis, jį palaiko gražus gaivumas
Làvico di Duca di Salaparuta yra sicilietiškas raudonasis vynas, gaminamas iš Nerello Mascalese vynuogių. Elegantiškas raudonasis vynas, gimęs įtaigiame Vajasindi dvare, Etnos šlaituose. Rafinuota ryžtingo ir šiek tiek laukinio Nerello Mascalese charakterio sintezė, Lavico yra pati tikriausia ugnikalnio ir žemės, kurioje iš pradžių žiauri ir veržli gamta atsiskleidžia kaip dosni motina, dovanojanti šį nepaprastą vyną, išraiška.
Šiame vyne vasariški morello vyšnių ir raudonųjų vaisių aromatai numato aksominį skonį, turtingą struktūrą ir skirtingus tonus, kurie byloja apie naują ryšio su Sicilija niuansą: gryno Nero d'Avola intensyvumą. Etiketėje esanti kaparėlio gėlė byloja apie horizontą, sudarytą iš jūros, vėjo ir saulės, puikiai tinkantį ne tik valgio metu, bet ir gaivų aperityvą su draugais.
Duca di Salaparuta Triskelè yra rafinuotas sicilietiškas raudonasis vynas dėl Nero d'Avola ir Merlot derinio, ilgą laiką brandintas medienoje, kad raudonai atgaivintų puikią asmenybę, stiprų charakterį ir harmoningą spalvų derinį. aromatas ir skonis.
Elegantiškos rožių ir violetinės natos apibūdina naująjį Calanìca linijos Frappato. Šis vynas sukoncentruoja visą savo teritorijos unikalumą, taip pat pavaizduotą etiketėje, ir yra puikus pasirinkimas tostui geroje kompanijoje
Merlot yra tarptautinė raudonųjų vynuogių veislė, iš kurios saulėtoje Sicilijoje gaunamas puikaus kūno ir ryškaus aromatinio intensyvumo vynas – Feudo Arancio Merlot. Sicilijos raudonasis vynas su raudonųjų vaisių ir vanilės natomis.
Feudo Arancio Cabernet Sauvignon yra sodrus sicilietiškas raudonasis vynas. Veislė, kuri yra kai kurių garsiausių pasaulyje raudonųjų vynų pagrindas, Sicilijoje rado tinkamą aplinką didelio gylio ir struktūros vynams, išsiskiriantiems taninų švelnumu ir aromatiniu sudėtingumu, gaminti.
Firriato Santagostino Rosso yra sicilietiškas raudonasis vynas, kuriame gausu vaisių ir elegancijos. Įspūdinga gili rubino spalva įveda stulbinamo grožio vyšnių, braškių, gervuogių, aviečių natas, sukryžiuotas ir papuoštas mėtų ir pikantiškomis užuominomis.
Etna Rosso "Le Sabbie dell'Etna" yra subtilus ir mineralinis vynas, gimęs didžiojo ugnikalnio šlaituose, pagamintas iš plieno ir brandintas maždaug metus didelėse ąžuolo statinėse. Jai būdinga maloni, subtili ir sudėtinga šviežių juodųjų vyšnių, pipirų, saldymedžio ir džiovintų žibuoklių puokštė. Gurkšnis šviežias, plonas, pikantiškas ir gerai subalansuotas
Firriato Nero d'Avola "Chiaramonte" yra vidutinio kūnumo raudonasis vynas, 6 mėnesius brandintas barikoje. Aromatinis profilis yra intensyvus, su mažais raudonais vaisiais ir saldžiais prieskoniais. Gurkšnis yra minkštas ir šiltas, aksominis ir apgaubiantis, būdingas sicilietiškam išraiškingumui
Sito dell'Ulmo yra grynas Merlot ir vienas vynuogynas. Ilgametė patirtis leido mums nustatyti idealią vietą, kur galima išnaudoti visas šios klasikinės prancūziškos veislės galimybes Arancio ežero pakrantėje, Ulmo vynuogynuose, pasodintuose 1987 m.
Planetos Cerasuolo di Vittoria – raudonas vynas su jaunais ir gaiviais aromatais. Ant nosies jaučiamos nepamirštamos vyšnių, braškių, granatų ir rožių užuominos. Skonis maloniai subalansuotas ir su subtiliais taninais
Nuhar di Rapitalà yra sicilietiškas raudonasis vynas, gimęs dvare dominuojančio kalno širdyje, iš kurio kyla „Rabidh Allah“ upė. Čia auginami vynuogynai, kuriuose renkamos Nero D'Avola ir Pinot Nero vynuogės NUHAR "gėlės" gamybai arabų kalba.
vynuogės, sudarančios šį vyną, suteikia gaivų viduržemio jūros regiono aromatą, pikantišką ir elegantišką skonį bei saldžiųjų migdolų atspalvį. piano maltese sugeba derinti vietinių vynmedžių minerališkumą su tarptautinių vynuogių kompleksiškumu.
Atskleidžia intensyvią ir nuoseklią rubino raudonumo spalvą. Morello vyšnių, slyvų, serbentų aromatai kartu su labiau išsivysčiusiais lengvo skrudinimo aromatais ir saldžiais prieskoniais sukuria struktūrizuotą, minkštą ir sodrų gurkšnį, su gerai integruotais ir aksominiais taninais gomuryje ir ilgai išliekančiu skoniu.
Spalva: tamsi ir koncentruota rubino raudona. Kvepalai: intensyvios smulkių prinokusių raudonų vaisių užuominos, beveik uogienės, susiliejusios su maloniomis gėlių natomis, vanilės ir stiprių prieskonių natomis. Skonis: pilno skonio, gausu ekstrakto, kurio nosyje jaučiamos tos pačios pikantiškos natos.
Prabangaus intensyvumo granato raudonis. Plati puokštė su mažų raudonų vaisių, kasos ir gervuogių užuominomis, puikiai susimaišiusi su maloniomis vanilės natomis. Burnoje jis minkštas ir nuoseklus, su uogų, ypač aviečių, gervuogių ir prieskonių natomis. Ilgalaikis apdaila.
Stiklinėje jis praneša apie save gilia ir tamsia spalva, kuri primena rubino atspalvį nage. Nosyje vyrauja sodrios ir sluoksniuotos natos, kurios persikelia ant migdolų ir saldžių prieskonių aromatų. Skonis apvalus, sodrus, sausas gurkšnis, būdingas aiškus vaisių skonis. Jis baigiasi puikiu patvarumu.
Nero d'Avola "Lamùri" yra sicilietiškas raudonas vynas, turintis gerą pusiausvyrą ir struktūrą, brandintas barikoje 12 mėnesių. Kvapnios raudonų vaisių, gervuogių, vyšnių ir prieskonių užuominos pagyvina ir nušviečia sodrų ir aksominį gurkšnį su švelniais, šiltais ir prinokusiais taninais.
Cygnus yra vaisinis, minkštas ir apvalus Sicilijos raudonasis vynas, gaunamas iš Nero d'Avola ir Cabernet Sauvignon, brandinamas barikoje 14 mėnesių. Gervuogės, vyšnios, gėlės, uogos, saldūs prieskoniai ir tabakas pagyvina sodrų ir energingą gurkšnį su geru ir subalansuotu aromato intensyvumu
CVA Diodoros yra Sicilijos DOC, gaminamas iš Nero d'avola vynuogių (90%), Nerello Mascalese ir Nerello Cappuccio (10%), Valle dei Templi parke, Agrigento. Gamybos procese vyksta raudonasis vynas, o malolaktinė fermentacija atliekama visiškai. Po to 10 mėnesių brandinama ąžuolinėse statinėse ir 2 mėnesius cisternose; 6 mėnesius buteliuke
Iš vietinių Sicilijos vynuogių, šiek tiek padžiovintų ant vynmedžio, gimsta šis intensyvios spalvos raudonasis vynas su tipiškomis prinokusių raudonų vaisių natomis. Burnoje jis išlaisvina visą savo įtaigumą su elegantišku gaivumu ir švelniais taninais.
Versante 700 Rosso yra Etna DOC su vulkanine asmenybe. Raudonasis vynas, gaunamas iš vynuogynų, esančių tarp Mojo kalno ir Etnos šiaurės rytų pusės, maždaug 700 metrų virš jūros lygio. Stiprūs temperatūros svyravimai daro įtaką dirvožemiui, todėl jis puikiai tinka auginti Nerello Mascalese, pagrindinę Versante 700 vynuogių veislę. Pasiruoškite mėgautis šiuo galingu vynu su tvirtais patiekalais ir skaniai mėgaukitės vakarienėmis su draugais.
Frappato di Valle dell'Acate – tai subtilaus, švelnaus ir kvapnaus išvaizdos raudonasis sicilietiškas vynas, brandintas tik pliene. Vyno ir gaivios natos persmelkia uoslę, išryškindamos citrusinių vaisių, vyšnių, uogų, aromatinių žolelių ir lengvų jūrinių natų pojūčius. Gurkšnis plonas, gyvas ir glotnus, su labai subtiliais taninais ir lengvu pikantišku pėdsaku. Raudona, kuri taip pat tinka derinti su žuvies meniu
Cerasuolo di Vittoria di Valle dell'Acate yra raudonasis vynas, gaminamas pietryčių Sicilijoje iš Frappato ir Nero d'Avola vynuogių. Mediena rafinuojama apie metus, o ant nosies paskleidžia sodrią ir įvairią žibuoklių, Viduržemio jūros regiono žolelių, juodųjų vyšnių ir lengvų saldžių prieskonių, vanilės ir saldymedžio akcentų puokštę. Gurkšnyje jis yra elegantiškas ir su gerai išbaigtais taninais, su sinergine energija, kurią suteikia šviežumas ir skonis
Moro di Valle dell'Acate yra sicilietiškas raudonasis vynas, gaminamas iš grynų Nero d'Avola vynuogių. Rafinuotas tik iš plieno; vyne su "terroir" siejama nero d'Avola vynuogė yra sustiprinta su odos užuominomis, laukinė, kaimiška, bet kartu elegantiška. Tai stiprus, subalansuotas vynas. Ryškios rubino raudonos spalvos su granato atspindžiais. Nosyje išreiškia vaisinius morello vyšnių ir aviečių aromatus su prieskonių fone. Skonis sodrus, šiltas, sodrus, su vaisių aromatais, gerai susiliejančiais su griežta taninine tekstūra. Apdaila yra patvari.