Camarão vermelho Mazzara, ostra, lagostim, camarão rosa, rolinho de peixe-espada marinado com rúcula e queijo Grana Padano, tartare de peixe, outros se disponíveis
Salada de frutos do mar com legumes crocantes, coquetel de camarão, salmão defumado, mexilhões gratinados, camarões com bacon e pistache, rolinho de peixe-espada com rúcula, queijo Grana Padano e frutas, arancini de tinta de lula.
^^ Preparado de forma espontânea e/ou com ingredientes congelados pré-processados, produzido em nossas cozinhas e submetido a redução de temperatura negativa.
^^ preparati estemporaneamente e/o con pre-lavorati congelati, prodotti nelle nostre cucine e sottoposti ad abbattimento negativo della temperatura.
Solicitar ao pessoal do refeitório a lista de produtos com presença de alérgenos e também alertar os operadores sobre eventuais alergias facilita o trabalho evitando erros de todo tipo
Chiedere al personale di sala la lista dei prodotti con presenza di allergeni, inoltre mettere a conoscenza gli operatori, di eventuali allergie facilita il lavoro evitando errori di ogni genere
Cacio e pepe arancini, rolinhos de mussarela com presunto em crosta de trufas, cubos de ricota, azeitonas Ascoli, croquetes de batata, mussarela em carrozza, legumes empanados, batatas fritas. Recomendado para 2 pessoas.
^^preparado extemporaneamente e/ou com produtos congelados pré-processados produzidos em nossas cozinhas e submetidos à redução negativa de temperatura
^^preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sottoposti ad abbattimento negativo della temperatura
^^ Pergunte se preparado extemporaneamente e/ou com produtos pré-processados congelados produzidos em nossas cozinhas e submetidos à redução negativa de temperatura
^^ Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
Pratos de entrada à base de carne, se disponíveis.
Primi di carne del giorno se disponibili
Agnolotti com speck, manteiga e sálvia, risoto de cogumelos e linguiça, tortellini com creme de leite e presunto, risoto de cogumelos, espaguete à carbonara.
^^Pergunte se preparado extemporaneamente e/ou com produtos pré-processados congelados produzidos em nossas cozinhas e submetidos à redução negativa de temperatura
^^Chiedere se preparati estemporaneamente e/o con prelavorati congelati prodotti nelle nostre cucine e sotto posti ad abbattimento negativo della temperatura
^^pergunte se preparado extemporaneamente e/ou com produtos pré-processados congelados produzidos em nossas cozinhas e submetidos à redução negativa de temperatura
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Cacio e pepe arancini, rolinhos de mussarela com presunto em crosta de trufas, cubos de ricota, azeitonas Ascoli, croquetes de batata, mussarela em carrozza, legumes empanados, batatas fritas. Recomendado para 2 pessoas.
^^pergunte se preparado extemporaneamente e/ou com produtos pré-processados congelados produzidos em nossas cozinhas e submetidos à redução negativa de temperatura
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Método Clássico VSQ de Milazzo, obtido com uvas Chardonnay e Pinot Bianco, Federico II é um vinho espumante siciliano de grande valor. Excelente como aperitivo ou durante as refeições com pratos à base de peixes, moluscos e crustáceos.
O Brut Spumante di Milazzo é um Método Clássico fresco, equilibrado e elegante, obtido a partir de Inzolia e Chardonnay, com envelhecimento nas leveduras em garrafa durante pelo menos 24 meses. Expressa os aromas e sabores da Sicília num tom delicado e moderno: notas de frutas cítricas, flores, frutas frescas e muitas ervas aromáticas em um gole vivo, refinado e agradavelmente saboroso.
Cottanera - O Etna Bianco da Cottanera é um Carricante puro, que expressa as melhores características desta casta, historicamente cultivada nas encostas de Mongibello. É o vinho que melhor representa as características varietais de uma uva de alta qualidade e o perfil único do seu terroir vulcânico. As significativas amplitudes térmicas e os solos vulcânicos realçam o perfil fresco, cítrico e saboroso do vinho, resultando num paladar suave e vibrantemente aromático. A vinificação em tanques de aço inoxidável permite uma apreciação imediata e direta da sua elegante finesse aromática. Muito agradável para beber jovem, este branco também possui um bom potencial de envelhecimento.
Cusumano, nome inspirado na floresta característica da região de Salemi, é o resultado da união entre o caráter siciliano da uva Insolia e a elegância da uva Chardonnay. Este vinho apresenta um amplo espectro de aromas, que vão desde flores recém-colhidas até frutas maduras.
Cusumano, nome inspirado na floresta característica da região de Salemi, é o resultado da união entre o caráter siciliano da uva Insolia e a elegância da uva Chardonnay. Este vinho apresenta um amplo espectro de aromas, que vão desde flores recém-colhidas até frutas maduras.
Desde o início da década de 1990, a Maria Costanza Bianco representa um modelo de vinificação que combina a variedade nativa siciliana Inzolia com a internacional Chardonnay. Essa combinação criou um vinho que escreveu um capítulo fundamental na história da viticultura siciliana.
G. Milazzo Az. Agr. Apresenta uma bela cor amarelo-palha com reflexos esverdeados. O aroma é sedutor. Na abertura, notas de flores brancas se misturam harmoniosamente com ervas aromáticas, seguidas por envolventes nuances de flores e folhas cítricas. Na boca, é encorpado e belamente estruturado, com um final saboroso que garante um final longo e persistente.
O Feudo Arancio Inzolia, da Feudo Arancio, é um vinho branco siciliano elaborado a partir de uma antiga casta autóctone da Sicília. Expressa as suas qualidades organolépticas em climas quentes e arejados, resultando em vinhos elegantes. Com um caráter jovem, é um vinho frutado e harmonioso com notas de baunilha.
Firriato - vinho espumante. Sedutor e vibrante no paladar, intenso com aromas frutados, elegante no espírito e com um equilíbrio vivo e intrigante. O Charme Bianco é um vinho branco apreciado pela frescura ensolarada proporcionada pelo terroir de Borgo Guarini, único pela sua orografia e exposição. A propriedade infunde toda a mineralidade que distingue o seu solo neste blend de castas autóctones, concebido para enfatizar a leveza, a frescura e a facilidade de beber.
Tasca d'Almerita: Uma pequena ilha-museu na lagoa de Marsala, Mozia é um local de produção único. Grillo: um vinhedo cultivado em arbusto, com manejo orgânico e sem irrigação. Um vinho fresco com um final agradável e salino, de cor amarela com nuances esverdeadas, aromas de giesta, capim-limão, anis e pimenta branca picante.
Tasca D'Almerita é o epítome da frescura aromática das uvas brancas cultivadas em colinas elevadas, que chegam a atingir os 900 metros acima do nível do mar: predominantemente Catarratto, combinada com Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Traminer e Moscato, para conferir ao vinho estrutura, aroma e acidez. Um leão, símbolo da história da família. Castas: Catarratto (49%), Pinot Bianco (15%), Sauvignon Blanc (18%), Traminer Aromático (10%), Moscato (8%).
O vinho tinto "Agnus" da Baglio di Pianetto é uma obra-prima da vinificação que homenageia o Vale de Agno, terra natal do Conde Paolo Marzotto. Este vinho requintado é elaborado a partir de uvas meticulosamente selecionadas à mão e passa 18 meses em barricas de carvalho francês, seguidos de mais 36 meses em garrafa. É uma verdadeira sinfonia de harmonia, cativante e convidativa a cada gole.
O "Dicisettesalme" da Cottanera é um Etna Rosso com caráter vulcânico e mineral, elaborado a partir de uma seleção de uvas Nerello Mascalese cultivadas a 750 metros acima do nível do mar em solos de areia negra e lava. Notas de frutos vermelhos silvestres, amoras, nuances minerais e sensações marinhas evocam um paladar elegante e harmonioso com frescor mineral.
O Cusumano L'Etna Rosso "Alta Mora" é um vinho intenso, macio e elegante, proveniente dos vinhedos da Cusumano nas encostas do Etna, envelhecido em grandes barris durante 6 meses. Exala aromas mediterrâneos e especiados de ervas silvestres, raízes, grafite e frutos silvestres. O paladar é aveludado, equilibrado, elegante e envolvente, sustentado por uma agradável frescura.
O vinho Cusumano DOC é elaborado com uvas Nero d'Avola cultivadas em vinhedos nas encostas, a 400 metros acima do nível do mar. As uvas são colhidas manualmente e acondicionadas em caixas nos primeiros dez dias de setembro, passam por fermentação malolática em tanques de aço inoxidável e maturam sobre as borras finas por pelo menos cinco meses, seguidas de envelhecimento em garrafa. Apresenta uma cor rubi profunda com reflexos púrpura, um aroma intenso e complexo, com notas de frutos silvestres, incluindo compota, notas herbáceas, vegetação mediterrânea e azeitonas. Extremamente saboroso na boca, com boa acidez, um paladar dinâmico e encorpado.
CVA Canicattì Sicilia DOC "Aynat" 2018 Nero d'Avola. Um Nero d'Avola de grande harmonia, a joia da coroa da CVA Canicattì. Surpreendente em seus aromas, precioso por sua elegância e taninos sedosos. Um vinho emocionante. Um vinho envolvente e encorpado, uma expressão exemplar da uva que simboliza o renascimento da viticultura siciliana, poderoso e elegante, belo e gracioso, de classe superior.
O CVA Canicattì CVA Diodoros é um vinho DOC siciliano, produzido a partir das uvas Nero d'Avola (90%), Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio (10%) no Parque Nacional do Vale dos Templos, em Agrigento. O processo de produção envolve vinificação em vinho tinto, com fermentação malolática completa. Em seguida, o vinho estagia por 10 meses em barricas de carvalho e 2 meses em tanques de aço inoxidável; e por 6 meses em garrafa.
A Merlot da Feudo Arancio é uma casta tinta internacional que, na ensolarada Sicília, produz um vinho encorpado com notável intensidade aromática: o Merlot da Feudo Arancio. Um vinho tinto siciliano com notas de frutas vermelhas e baunilha.
O Feudo Arancio Cabernet Sauvignon, da Feudo Arancio, é um vinho tinto siciliano encorpado. Esta casta, base de alguns dos vinhos tintos mais celebrados do mundo, encontrou na Sicília o ambiente ideal para produzir vinhos de grande profundidade e estrutura, que se distinguem por taninos suaves e complexidade aromática.
O Santagostino Rosso da Firriato é um vinho tinto siciliano rico em fruta e elegância. A cativante cor rubi profunda revela notas deslumbrantes de cereja, morango, amora e framboesa, entrelaçadas e realçadas por nuances de mentol e especiarias.
O Firriato L'Etna Rosso "Le Sabbie dell'Etna" é um vinho sutil e mineral, originário das encostas do grande vulcão, vinificado em tanques de aço inoxidável e amadurecido por aproximadamente um ano em grandes barris de carvalho. Apresenta um bouquet agradável, delicado e complexo de cerejas pretas frescas, pimenta, alcaçuz e violetas secas. Na boca, é fresco, macio, saboroso e bem equilibrado.
O Nero d'Avola "Chiaramonte" da Firriato é um vinho tinto de corpo médio, amadurecido por 6 meses em barricas. O perfil aromático é intenso, com notas de frutos vermelhos e especiarias doces. O paladar é macio e quente, aveludado e envolvente, com uma expressividade tipicamente siciliana.
Produzido com uvas orgânicas, o Maria Costanza Rosso, da vinícola Az. Agr. G. Milazzo, é um Nero d'Avola que revela seu caráter e harmonia excepcionais, acompanhando até os pratos mais saborosos. O Maria Costanza Rosso é a interpretação mais intensa da vinícola Milazzo da quintessência da uva siciliana, a Nero d'Avola. A qualidade deste extraordinário vinho tinto siciliano é garantida pelos inúmeros prêmios que recebeu em prestigiosas competições internacionais.
Gulfi Agr. Rossojbleo di Gulfi é um vinho tinto siciliano fresco, frutado e aromático, elaborado com a uva Nero d'Avola cultivada nos Montes Hibleus e vinificado exclusivamente em tanques de aço inoxidável. Apresenta aromas de frutas vermelhas, flores, raspas de cítricos e vegetação mediterrânea. No paladar, é fresco, sutil, frutado, macio, agradável e fácil de beber.
Planeta Sito dell'Ulmo é um Merlot puro, um vinho de vinhedo único. Anos de experiência nos levaram a identificar as margens do Lago Arancio, nos vinhedos de Ulmo plantados em 1987, como o local ideal para maximizar esta variedade clássica francesa.
O Cerasuolo di Vittoria da Planeta é um vinho tinto com aromas jovens e frescos. Notas inesquecíveis de cereja, morango, romã e rosa são evidentes no nariz. Na boca, é agradavelmente equilibrado e possui taninos delicados.
O Principi di Butera revela uma cor vermelho rubi intensa e consistente. Aromas de cereja morello, ameixa e groselha, combinados com aromas mais evoluídos de leve tostado e especiarias doces, conduzem a um paladar estruturado, macio e rico, com taninos aveludados e bem integrados e um final longo e persistente.
Principi di Butera: Um vermelho granada de intensidade suntuosa. Um bouquet amplo com notas de pequenos frutos vermelhos, groselha preta e amora, perfeitamente combinadas com agradáveis toques de baunilha. No paladar, é macio e consistente, com notas de frutos silvestres, especialmente framboesa, amora e especiarias. Um final longo e persistente.
Principi di Butera Cor: Vermelho rubi profundo e concentrado. Aroma: Intensas notas de frutos vermelhos maduros, quase em compota, misturadas com agradáveis notas florais, toques de baunilha e notas picantes marcantes. Sabor: Encorpado, rico em extratos, ecoando as mesmas notas picantes percebidas no nariz.
O Principi di Butera revela-se no copo com uma cor profunda e escura, que lembra rubi na borda. O nariz é dominado por notas ricas e complexas, evoluindo para aromas de amêndoa e especiarias doces. Na boca, é redondo, encorpado e seco, com um sabor distintamente frutado. Finaliza com excelente persistência.
O Tasca d'Almerita Cygnus é um vinho tinto siciliano frutado, macio e encorpado, elaborado com uvas Nero d'Avola e Cabernet Sauvignon, e envelhecido em barricas por 14 meses. Aromas de amoras, cerejas, flores, frutos silvestres, especiarias doces e tabaco enriquecem o paladar, apresentando uma intensidade aromática equilibrada.
O Nero d'Avola "Lamùri" da Tasca d'Almerita é um vinho tinto siciliano com bom equilíbrio e estrutura, envelhecido em barricas por 12 meses. Notas aromáticas de frutas vermelhas, amoras, cerejas e especiarias animam e despertam um paladar rico e aveludado, com taninos macios, quentes e maduros.
O Nuhar di Rapitalà da Tenute di Rapitalà é um vinho tinto siciliano que nasce no coração da montanha com vista para a propriedade e para a nascente do rio Rabidh Allah. Aqui, os vinhedos são cultivados, selecionando-se as uvas Nero d'Avola e Pinot Noir para a produção do NUHAR, que significa "flor" em árabe.
O Cerasuolo di Vittoria da Valle Dell'Acate é um vinho tinto produzido no sudeste da Sicília a partir das uvas Frappato e Nero d'Avola. Envelhecido em madeira por aproximadamente um ano, revela um rico bouquet varietal de violetas, ervas mediterrâneas, cerejas pretas e nuances sutis de especiarias doces, baunilha e alcaçuz. No paladar, é elegante e possui taninos bem refinados, com uma energia sinérgica proporcionada pela frescura e pelos sabores salgados.
O Valle Dell'Acate Il Moro di Valle dell'Acate é um vinho tinto siciliano elaborado exclusivamente com uvas Nero d'Avola. Envelhecido em tanques de aço inoxidável, este vinho expressa o terroir da uva Nero d'Avola, com suas notas de couro, selvagens, rústicas e, ao mesmo tempo, elegantes. É um vinho potente e equilibrado. De cor vermelho rubi brilhante com reflexos granada, oferece aromas frutados de cereja e framboesa, com um toque especiado. No paladar, é encorpado, quente e rico, com aromas frutados bem integrados a taninos austeros. O final é persistente.
O Frappato da Valle Dell'Acate é um vinho tinto siciliano de aparência delicada, suave e perfumada, envelhecido exclusivamente em tanques de aço inoxidável. Notas frescas e vínicas permeiam o nariz, destacando sensações de frutas cítricas, cereja, frutos silvestres, ervas aromáticas e leves toques marinhos. Na boca, é leve, vibrante e macio, com taninos muito finos e um final levemente salgado. Um tinto que também harmoniza perfeitamente com pratos de peixe.