Bu İŞte hazirlanan ve uygulanan yİyecek ve İÇeceklerİn alerjen olarak kabul edİlen malzemeler veya yardimci maddeler İÇerebİleceĞİnİ lÜtfen unutmayin.
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Alerjiye veya intoleransa neden olan madde veya ürünlerin varlığına ilişkin bilgiler bu dijital menüde ve/veya servis personeliyle iletişime geçilerek vurgulanır. Talep üzerine sağlanacak özel belgelere de başvurmak mümkündür.
Doğal olarak glütensiz olduklarından veya işlenme üretimleri sırasında risk altında olmayan gıda kategorilerine ait olduklarından özgürce tüketilebilen çölyak hastaları için ekmek, meze, makarna birinci yemeklerimiz, ikinci yemeklerimiz, pizzalarımız (calzone yok), tatlılarımız ve içeceklerimiz var. kirlenme riski yoktur.
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Geleneksel Floransa mezesi: Coccoli, yüksek oleik ayçiçeği çekirdeği yağına batırdığımız kızarmış hamur toplarıdır. Yanında Toskana çiğ jambonu ve kremamsı taze bir peynir olan stracchino ile servis edilir.
Carpaccio di polpo pressato con salsa al limone e origano
Suyu sıkılarak ince ince dilimlenmiş ahtapot, soğuk olarak servis edilir ve üzerine kekik eklenmiş taze limon sosu ve taze maydanoz serpilerek süslenir.
Roka, haşlanmış patates, kereviz ve havuç dilimlerinin üzerinde kalamar salatası.
Insalatina di seppie su letto di rucola, patate lesse, sedano e carote in cruditè
Taze roka yatağında servis edilen yumuşak kalamar, haşlanmış patates, kereviz ve çıtır havuç eşliğinde sunuluyor. Yemeğin tamamı, bir tutam sarımsakla zenginleştirilmiş, sızma zeytinyağı ve limonun narin bir karışımıyla soslanıyor. Üzerine serpiştirilen taze maydanoz ise yemeği tamamlıyor.
Sotelenmiş kalamar halkaları ve ahtapot kolları, taze kuşkonmaz, hardal ve kekikli limon sosu
Anelli e tentacoli di calamaro scottato, asparagi freschi, citronette alla senape e timo
Hafifçe sotelenmiş kalamar halkaları ve ahtapot kolları, taze kuşkonmaz eşliğinde ve hardal ile kekikli limon sosuyla tatlandırılmış olarak servis edilir.
Dörtlü yerel tütsülenmiş etler ve organik toskana pecorino dop'u
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Toskana geleneğinden gelen dört çeşit el yapımı şarküteri ürünü: çiğ jambon, salam, finocchiona ve yaban domuzu sosisi, yoğun ve aromatik bir tada sahip organik Toskana pecorino DOP dilimleriyle servis ediliyor.
Tipik Toskana taze makarna, ev yapımı, uzun ve kalın, elle açılmış, yumurtasız. Pecorino Romano DOP ve Grana Padano DOP Riserva ile yapılan zengin ve lezzetli bir krema, bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiberle servis edilir.
Maremma ravioli, ricotta ve ıspanak dolgulu, Tarocco portakal kreması ile.
Ravioli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di arance Tarocco
Un ve yumurta ile yapılan, ricotta ve ıspanakla doldurulmuş taze makarna. Krema, tereyağı, taze Tarocco portakal suyu ve rendelenmiş kabuğu, bir tutam tuz ve sıcak, hoş kokulu bir nota katan birkaç damla İtalyan brendisi ile hazırlanan nefis bir sosla servis edilir.
Floransa usulü dana ragù ile Mugello tarzı patates tortelli
Tortelli mugellani di patate al ragù di manzo fiorentino
Mugello geleneğine göre elde yapılmış taze makarna, yumuşak patates dolgusuyla. Seçkin etler, kereviz, havuç, soğan, domates sosu, tuz, sızma zeytinyağı, adaçayı, biberiye ve Chianti DOCG şarabı ile hazırlanan zengin ve aromatik, yavaş pişirilmiş bir sos eşliğinde servis edilir. Otantik ve sarmalayan bir lezzete sahip, bölgesel mutfağın harika bir klasiği.
Hafif pesto soslu, kiraz domatesli ve midyeli linguine makarna.
Linguine al pesto leggero, pomodorini e cozze
Hafif fesleğen pestosu, sotelenmiş cherry domatesler ve kabuksuz midyelerle harmanlanmış linguine makarna. Denizin tuzluluğunun domateslerin tazeliği ve fesleğenin aromatik notalarıyla birleştiği, sade ama lezzetli, otantik Akdeniz lezzetlerine sahip bir yemek.
Carnaroli pirinci, yeşil kuşkonmaz ve tatlı Gorgonzola DOP peyniri ile birlikte.
Riso Carnaroli agli asparagi verdi e Gorgonzola DOP dolce
İtalyan Carnaroli pirinciyle yapılan, tereyağıyla krema haline getirilmiş, taze yeşil kuşkonmaz ve tatlı Gorgonzola DOP peyniriyle hazırlanan risotto, kuşkonmazın narin bitkisel aroması ile mavi peynirin saran kremsi dokusu arasında uyumlu bir denge sunuyor.
Ahtapot sosu ve narenciye kabuğu rendesi ile Paccheri di Gragnano PGI
Paccheri di Gragnano IGP al sugo di polpo e zest di agrume
Bronz kalıpla çekilmiş Gragnano PGI durum buğdayı irmiğinden yapılan kısa, tüp şeklinde (geniş ve pürüzsüz) makarna, yavaş pişirilmiş ahtapot sosuyla kaplanmıştır. Kereviz, havuç, soğan, sarımsak, sızma zeytinyağı, tuz, maydanoz, biberiye, defne yaprağı ve Toskana Sangiovese kırmızı şarabından oluşan bir soffritto ile zenginleştirilmiştir.
Morina ragù, kiraz domates ve Taggiasca zeytinli Calamarata
Calamarata al ragù di baccalà, pomodorini e olive taggiasche
Gragnano PGI kısa makarna, bronz kalıpta halkalar halinde çekilmiş, üzerine sarımsak, beyaz soğan, bir tutam acı biber, bir miktar domates sosu, Taggiasca zeytinleri, sızma zeytinyağı, tuz, cherry domates ve bir miktar Trebbiano Toscano beyaz şarabı ile tatlandırılmış, lezzetli, Akdeniz usulü morina balığı sosu eklenmiş ve taze maydanozla süslenmiştir.
Fırında pişirilmiş, incecik dilimlenmiş morina balığı, soğan, kiraz domates, siyah zeytin ve kapari içeren aromatik bir sos eşliğinde sunuluyor. Otantik Akdeniz lezzetlerine sahip, dengeli ve zengin aromalı bu yemek, lezzetini ve aromasını zenginleştiren taze maydanoz dokunuşuyla tamamlanıyor.
Seçilmiş kalamar ve karidesler, hafifçe unlanıp, çıtır çıtır ve hoş kokulu olana kadar taze ayçiçek yağında kızartılır. Klasik bir deniz ürünleri yemeği olan bu lezzet, yakalanan ürünlerin tazeliğini ve geleneksel lezzetin otantikliğini sergilemek için sıcak servis edilir.
Çıtır kalamar ve ahtapot, bezelye, nane ve limon kabuğu rendesi kreması üzerinde servis edilir.
Seppie e polpo croccanti su vellutata di piselli, menta e zest di limone
Dışı çıtır çıtır olana kadar fırında kızartılmış kalamar ve ahtapot, kadifemsi bir bezelye kreması üzerinde servis edilir. Yemeğe taze nane notaları ve taze rendelenmiş limon kabuğu eklenerek aromalar zenginleştirilir ve tatlılık, tuzluluk ve tazelik arasında hoş bir denge sağlanır.
Kalabriya kömürü üzerinde ızgara edilmiş dana bonfile, dilimlenmiş ve biberiye ve sarımsak aromalı sızma zeytinyağı ile tatlandırılmış, üzerine Maldon tuz kristalleri serpilmiş.
Geleneksel Toskana usulü kemikli dana fileto, Kalabriya kömürü üzerinde ızgara yapılır, Maldon tuz kristalleri ile tatlandırılır ve üzerine sızma zeytinyağı gezdirilir. Minimum 1 kg'lık dilim.
Floransa geleneğine göre sarımsak, beyaz soğan ve pancetta ile yavaşça pişirilmiş narin yeşil bezelyeler, doğal tatlılıklarını ve otantik lezzetlerini ortaya çıkarır.
Kremalı ve susuzluğu gideren limon şerbeti, kadehte servis edilerek içilir. Alkolsüz - laktozsuz - glütensiz. İçindekiler: Taze limon suyu, su, şeker, çırpılmış yumurta beyazı.
Cheesecake allo yogurt con coulis di frutti di bosco
Bisküvi tabanında yoğurt ve taze peynirle hazırlanan, kırmızı meyvelerin tatlı sosuyla zenginleştirilmiş, nefis bir tada sahip soğuk kek. İçindekiler: Krema, tereyağı, Oro Saiwa bisküvileri, Philadelphia peyniri, tam yağlı yoğurt, pudra şekeri, jelatin tabakaları, meyve sosu.
Krema Dondurmalı ve Tuzlu Karamelli Bitter Çikolatalı Kek
Brownie al cioccolato fondente con gelato alla crema e caramello salato
Ev yapımı kremalı dondurma ve ev yapımı tuzlu karamelle servis edilen sıcak brownie. Malzemeler: %50 bitter çikolata, yumurta, şeker, tereyağı, sıvı krema, 00 un, tuz.
Bir bardak Vin Santo del Chianti DOC ile bademli cantuccini
cantuccini alle mandorle con bicchiere di Vin Santo del Chianti DOC
Ev yapımı kuru badem bisküvileri, yanında bir bardak Vin Santo del Chianti DOC ile servis edilir. Malzemeler: badem, 00 un, yumurta, tereyağı, şeker, bal, kabartma tozu, portakal ve limon kabuğu rendesi.
Kuru incirli Cantuccini ve bir kadeh Moscadello di Montalcino DOC
Cantuccini ai fichi secchi e calice di Moscadello di Montalcino DOC
Ev yapımı kuru incir bisküvileri, Moscato Bianco üzümlerinden elde edilen geleneksel Toskana tatlı şarabı Moscadello di Montalcino DOC eşliğinde. Malzemeler: kuru incir, 00 un, yumurta, tereyağı, şeker, bal, maya, portakal ve limon kabuğu rendesi.