Bu İŞte hazirlanan ve uygulanan yİyecek ve İÇeceklerİn alerjen olarak kabul edİlen malzemeler veya yardimci maddeler İÇerebİleceĞİnİ lÜtfen unutmayin.
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Alerjiye veya intoleransa neden olan madde veya ürünlerin varlığına ilişkin bilgiler bu dijital menüde ve/veya servis personeliyle iletişime geçilerek vurgulanır. Talep üzerine sağlanacak özel belgelere de başvurmak mümkündür.
Doğal olarak glütensiz olduklarından veya işlenme üretimleri sırasında risk altında olmayan gıda kategorilerine ait olduklarından özgürce tüketilebilen çölyak hastaları için ekmek, meze, makarna birinci yemeklerimiz, ikinci yemeklerimiz, pizzalarımız (calzone yok), tatlılarımız ve içeceklerimiz var. kirlenme riski yoktur.
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Geleneksel Floransa mezesi: Coccoli, yüksek oleik ayçiçeği çekirdeği yağına batırdığımız kızarmış hamur toplarıdır. Yanında Toskana çiğ jambonu ve kremamsı taze bir peynir olan stracchino ile servis edilir.
Ahtapot, patates ve siyah zeytinden oluşan sıcak salata
Insalata tiepida di polpo verace, patate e olive nere
Madalyonlara kesilmiş yumuşak ahtapot, küp doğranmış patates ve çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytinlerle, sızma zeytinyağı, tuz, limon ve maydanozla tatlandırılmış, taze roka yatağında servis edilir.
Kırmızı soğan, roka, kiraz domates ve siyah zeytinli morina balığı salatası
Insalata di baccalà con cipolla rossa, rucola, pomodorini e olive nere
Tuzdan arındırılmış ve parçalanmış morina filetoları, taze roka, kırmızı soğan, cherry domates ve fırınlanmış siyah zeytinlerle servis edilir. Her şey sızma zeytinyağı, bir tutam deniz tuzu ve bir miktar limon suyu ile tatlandırılır.
Dörtlü yerel tütsülenmiş etler ve organik toskana pecorino dop'u
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Toskana geleneğinden gelen dört çeşit el yapımı şarküteri ürünü: çiğ jambon, salam, finocchiona ve yaban domuzu sosisi, yoğun ve aromatik bir tada sahip organik Toskana pecorino DOP dilimleriyle servis ediliyor.
Ton balığı ve yeşil elma tartarı, narenciye aromaları
Tartare di tonno e mela verde dai sentori agrumati
Bıçakla kesilmiş taze ton balığı, Granny Smith Alto Adige PGI yeşil elmasının çıtırlığıyla birleşiyor ve hafif sızma zeytinyağı, tuz, limon ve portakal suyuyla tatlandırılıyor.
Amalfi Coast PGI limon kremasıyla ricotta ve ıspanakla doldurulmuş Maremma tortelli
Tortelli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di limoni Costa d’Amalfi IGP
Un ve yumurta ile taze makarna, ricotta ve ıspanakla doldurulur. Krema, tereyağı, taze limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi, bir tutam tuz ve birkaç damla İtalyan brendisi ile yapılan ve sıcak ve hoş kokulu bir nota katan narin bir sosla servis edilir.
Tipik Toskana taze makarna, ev yapımı, uzun ve kalın, elle açılmış, yumurtasız. Bıçakla kesilmiş dana eti, kereviz, havuç, soğan, domates sosu, tuz, sızma zeytinyağı, adaçayı, biberiye ve Chianti DOCG şarabıyla yavaşça pişirilen zengin ve hoş kokulu bir sos.
Somon ve limonlu tagliolini, narenciye kabuğu rendesi
Tagliolini al salmone e limone con scorza agrumata
Tereyağı, tuz, limon kabuğu rendesi ve suyu, hafif krema ve ana malzeme füme somonla yapılan narin bir sosla sarılmış uzun taze yumurtalı makarna. Soyulmuş domates, taze maydanoz ve hafif bir İtalyan brendisi.
Gragnano IGP'den bronzla çizilmiş Paccheri, domates soslu yavaş pişirilmiş ahtapot ragù ile tatlandırılmıştır. Kereviz, havuç, soğan, sarımsak, sızma zeytinyağı, tuz, maydanoz, biberiye, defne yaprağı ve Toskana Sangiovese kırmızı şarabından oluşan bir soffritto ile zenginleştirilmiştir.
Taze ev yapımı yumurtalı fettuccine, eritilmiş tereyağı, bir damla sızma zeytinyağı ve bir tutam tuzla tatlandırılmıştır. Yemek, sarmalayıcı ve hoş kokulu bir kombinasyon için İtalyan yaz siyah trüfü parçalarıyla tamamlanmıştır.
Morina balığı, kiraz domates ve Taggiasca zeytinli kalamar
Calamarata con baccalà, pomodorini e olive taggiasche
Halka şeklinde hazırlanan kısa makarna, morina balığından yapılan lezzetli Akdeniz sosuyla servis ediliyor. Sos, sarımsak, beyaz soğan, bir tutam acı biber, bir damla domates sosu, Taggiasca zeytini, kapari, hamsi, sızma zeytinyağı, tuz, cherry domates, taze maydanoz ve bir miktar Toskana Trebbiano beyaz şarabıyla süsleniyor.
Yeşil kuşkonmaz kreması ve doğranmış taze ton balığı ile linguini
Linguine alla crema di asparagi verdi e dadolata di tonno fresco
Yeşil kuşkonmazın narin kremasına sarılı linguini, tereyağı, beyaz soğan ve sızma zeytinyağı ile beyaz şarapla harmanlanmış bir tabanda hazırlanır. Yemek, sebzelerin tatlılığı ile denizin tuzluluğu arasında bir denge sağlamak için küçük taze ton balığı küpleri ve bir tutam tuzla tamamlanır.
Toskana patates kreması, kızarmış maydanoz ve ekmek yelkenleri üzerinde çıtır ahtapot
Polpo croccante su crema di patate toscane, prezzemolo fritto e vele di pane
Fırında çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar kızartılmış ahtapot, patates kremasının üzerine yerleştirilir. Yemeğin lezzeti kızarmış maydanoz yaprakları ve ince kızarmış ekmek dilimleriyle zenginleştirilir, hepsine bir damla çiğ sızma zeytinyağı eklenir.
Izgara edilmiş ve dilimlenmiş dana antrikot, biberiye ve sarımsakla tatlandırılmış sızma zeytinyağı ile tatlandırılmış, Maldon tuz kristalleriyle tamamlanmıştır.
Kemikli geleneksel dana eti kesimi, Toskana geleneğine göre ızgara edilmiş, Maldon tuz kristalleri ve bir miktar sızma zeytinyağı ile tatlandırılmıştır. Minimum 700 gram kaburga parçası kesilmiştir. Minimum 1 kg fileto parçası kesilmiştir.
Kremalı ve susuzluğu gideren limon şerbeti, kadehte servis edilerek içilir. Alkolsüz - laktozsuz - glütensiz. İçindekiler: Taze limon suyu, su, şeker, çırpılmış yumurta beyazı.
Cheesecake allo yogurt con coulis di frutti di bosco
Bisküvi tabanında yoğurt ve taze peynirle hazırlanan, kırmızı meyvelerin tatlı sosuyla zenginleştirilmiş, nefis bir tada sahip soğuk kek. İçindekiler: Krema, tereyağı, Oro Saiwa bisküvileri, Philadelphia peyniri, tam yağlı yoğurt, pudra şekeri, jelatin tabakaları, meyve sosu.
Krema Dondurmalı ve Tuzlu Karamelli Bitter Çikolatalı Kek
Brownie al cioccolato fondente con gelato alla crema e caramello salato
Ev yapımı kremalı dondurma ve ev yapımı tuzlu karamelle servis edilen sıcak brownie. Malzemeler: %50 bitter çikolata, yumurta, şeker, tereyağı, sıvı krema, 00 un, tuz.
Bir bardak Vin Santo del Chianti DOC ile bademli cantuccini
cantuccini alle mandorle con bicchiere di Vin Santo del Chianti DOC
Ev yapımı kuru badem bisküvileri, yanında bir bardak Vin Santo del Chianti DOC ile servis edilir. Malzemeler: badem, 00 un, yumurta, tereyağı, şeker, bal, kabartma tozu, portakal ve limon kabuğu rendesi.
Kuru incirli Cantuccini ve bir kadeh Moscadello di Montalcino DOC
Cantuccini ai fichi secchi e calice di Moscadello di Montalcino DOC
Ev yapımı kuru incir bisküvileri, Moscato Bianco üzümlerinden elde edilen geleneksel Toskana tatlı şarabı Moscadello di Montalcino DOC eşliğinde. Malzemeler: kuru incir, 00 un, yumurta, tereyağı, şeker, bal, maya, portakal ve limon kabuğu rendesi.