Veuillez noter que dans les aliments et les boissons prÉparÉs et administrÉs cette annÉe, ils peuvent contenir des ingrÉdients ou des adjuvants considÉrÉs comme allergÈnes
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Les informations concernant la présence de substances ou de produits provoquant des allergies ou des intolérances sont mises en évidence dans ce menu numérique et/ou en contactant le personnel de service. Il est également possible de consulter la documentation spécifique qui vous sera fournie sur demande.
Nous avons du pain, des entrées, des entrées, des plats de pâtes, des pizzas (pas de calzones), des desserts et des boissons pour coeliaques qui peuvent être consommés librement, car ils sont naturellement sans gluten ou appartiennent à des catégories d'aliments ne présentant aucun risque car lors de leur transformation. il n'y a aucun risque de contamination.
Légumes de saison grillés, persil et huile d'olive extra vierge
Grigliata di ortaggi di stagione, prezzemolo e olio extra vergine di oliva
Sélection de légumes frais grillés à la main : courgettes, aubergines, carottes et poivrons. Assaisonnés d'huile d'olive vierge extra et de persil frais.
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Apéritif florentin traditionnel : les coccoli sont des boules de pâte frites que l'on trempe dans de l'huile de tournesol à haute teneur en acide oléique accompagnées de jambon cru toscan et de stracchino, un fromage frais crémeux.
Salade tiède de poulpe, pommes de terre et olives noires
Insalata tiepida di polpo verace, patate e olive nere
Poulpe tendre coupé en médaillons servi avec des pommes de terre coupées en dés et des olives noires dénoyautées assaisonnées d'huile d'olive extra vierge, de sel, de citron et de persil, le tout sur un lit de roquette fraîche.
Salade de morue aux oignons rouges, roquette, tomates cerises et olives noires
Insalata di baccalà con cipolla rossa, rucola, pomodorini e olive nere
Filets de cabillaud dessalés et émiettés, servis avec de la roquette fraîche, des oignons rouges, des tomates cerises et des olives noires cuites au four. Le tout est assaisonné d'huile d'olive vierge extra, d'une pincée de sel marin et d'un filet de jus de citron.
Quatuor de charcuteries locales et pecorino dop toscan biologique
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Quatre sélections de charcuteries artisanales de la tradition toscane : jambon cru, salami, finocchiona et saucisse de sanglier accompagnées de tranches de pecorino toscan biologique DOP, au goût intense et aromatique.
Tartare de thon et pomme verte aux senteurs d'agrumes
Tartare di tonno e mela verde dai sentori agrumati
Thon frais coupé au couteau associé au croquant de la pomme verte Granny Smith Alto Adige IGP, et aromatisé d'une légère note d'agrumes d'huile d'olive extra vierge, de sel, de jus de citron et d'orange.
Tortelli de Maremme farcis à la ricotta et aux épinards avec crème de citrons IGP Côte Amalfitaine
Tortelli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di limoni Costa d’Amalfi IGP
Pâtes fraîches à la farine et aux œufs, farcies de ricotta et d'épinards. Servies avec une sauce délicate à base de crème, de beurre, de jus de citron frais et de zeste râpé, d'une pincée de sel et de quelques gouttes de brandy italien, qui leur confère une note chaude et parfumée.
Pâtes fraîches toscanes typiques, faites maison, longues et épaisses, roulées à la main, sans œufs. Une sauce riche et parfumée, mijotée lentement avec du bœuf coupé au couteau, du céleri, des carottes, des oignons, de la sauce tomate, du sel, de l'huile d'olive vierge extra, de la sauge, du romarin et du Chianti DOCG.
Tagliolini au saumon et citron aux zestes d'agrumes
Tagliolini al salmone e limone con scorza agrumata
De longues pâtes fraîches aux œufs, enrobées d'une sauce délicate à base de beurre, sel, zeste et jus de citron, crème légère et saumon fumé, ingrédient principal. Un filet de tomate pelée, du persil frais et une légère touche de brandy italien.
Paccheri cuits au bronze de Gragnano IGP, assaisonnés d'un ragù de poulpe mijoté à la sauce tomate. Enrichis d'un soffritto de céleri, carottes, oignons, ail, huile d'olive vierge extra, sel, persil, romarin, laurier et vin rouge toscan Sangiovese.
Fettuccine aux œufs frais maison, assaisonnées de beurre fondu, d'un filet d'huile d'olive vierge extra et d'une pincée de sel. Le tout est agrémenté de copeaux de truffe noire d'été italienne, pour une combinaison enveloppante et parfumée.
Calamarata à la morue, tomates cerises et olives Taggiasca
Calamarata con baccalà, pomodorini e olive taggiasche
Pâtes courtes en forme d'anneaux qui accueillent une sauce savoureuse et méditerranéenne à base de morue, agrémentée d'ail, d'oignon blanc, d'une pincée de piment, d'un filet de sauce tomate, d'olives Taggiasca, de câpres, d'anchois, d'huile d'olive extra vierge, de sel, de tomates cerises, de persil frais et d'un soupçon de vin blanc toscan Trebbiano.
Linguine à la crème d'asperges vertes et dés de thon frais
Linguine alla crema di asparagi verdi e dadolata di tonno fresco
Linguines enrobées d'une délicate crème d'asperges vertes, préparées sur une base de beurre, d'oignon blanc et d'huile d'olive vierge extra, le tout mêlé à du vin blanc. Le plat est complété par de petits dés de thon frais poêlés et une touche de sel, pour un équilibre parfait entre la douceur des légumes et la saveur salée de la mer.
Poulpe croustillant sur crème de pommes de terre toscane, persil frit et voiles de pain
Polpo croccante su crema di patate toscane, prezzemolo fritto e vele di pane
Poulpe rôti au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, déposé sur une crème de pommes de terre. Le plat est agrémenté de feuilles de persil frites et de fines tranches de pain grillé, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive vierge extra crue.
Surlonge de bœuf grillée et tranchée, assaisonnée d'huile d'olive extra vierge parfumée au romarin et à l'ail, complétée par des cristaux de sel de Maldon.
Morceau traditionnel de bœuf avec os, grillé selon la tradition toscane, assaisonné de cristaux de sel de Maldon et d'un filet d'huile d'olive vierge extra. Découpe minimale : 700 grammes de côtes. Découpe minimale : 1 kg de filet.
Aubergines, oignons et courgettes coupés et frits dans de l'huile de tournesol, enrobés de farine et servis chauds dans un cornet avec une pincée de sel.
Sorbet citron onctueux et désaltérant, servi dans une flûte. Sans alcool, sans lactose et sans gluten. Ingrédients : jus de citron frais, eau, sucre, blanc d'œuf monté en neige.
Le grand classique de la pâtisserie italienne : tiramisu à la cuillère, biscuits à la cuillère imbibés de café, crème au mascarpone et saupoudrage de cacao amer. Ingrédients : biscuits à la cuillère, café, œufs frais, sucre, mascarpone, cacao amer en poudre.
Cheesecake allo yogurt con coulis di frutti di bosco
Gâteau froid au goût délicat, au yaourt et au fromage frais sur une base de biscuit, enrichi d'un filet sucré de fruits rouges. Ingrédients : crème, beurre, biscuits Oro Saiwa, fromage Philadelphia, yaourt entier, sucre glace, feuilles de gélatine, coulis de fruits rouges.
Cantuccini aux amandes avec un verre de Vin Santo del Chianti DOC
cantuccini alle mandorle con bicchiere di Vin Santo del Chianti DOC
Biscuits secs aux amandes faits maison, accompagnés d'un petit verre de Vin Santo del Chianti DOC à tremper. Ingrédients : amandes, farine, œufs, beurre, sucre, miel, levure chimique, zestes d'orange et de citron.
Cantuccini aux figues sèches et un verre de Moscadello di Montalcino DOC
Cantuccini ai fichi secchi e calice di Moscadello di Montalcino DOC
Biscuits aux figues sèches faits maison, accompagnés d'un verre de Moscadello di Montalcino DOC, un vin doux toscan traditionnel, obtenu à partir du cépage Moscato Bianco. Ingrédients : figues sèches, farine 00, œufs, beurre, sucre, miel, levure, zestes d'orange et de citron.