NaleŻy pamiĘtaĆ, Że pokarmy i napoje przygotowane i podane podczas tego Ćwiczenia mogĄ zawieraĆ skŁadniki lub pomocnicze uznane za alergeny
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Informacje dotyczące obecności substancji lub produktów powodujących alergie lub nietolerancje są zaznaczane w tym cyfrowym menu i/lub po skontaktowaniu się z obsługą. Możliwe jest również zapoznanie się ze szczegółową dokumentacją, która zostanie dostarczona na żądanie.
W naszej ofercie znajdują się pieczywo, przystawki, makarony pierwsze i drugie dania, pizze (bez calzone), desery i napoje dla osób z celiakią, które można spożywać dowolnie, gdyż są naturalnie bezglutenowe lub należą do kategorii żywności nie zagrożonej ze względu na proces ich przetwarzania nie ma ryzyka skażenia.
Grzanki z toskańskiego pieczywa DOP z ciepłym pasztetem z wątróbki z kurczaka, anchois, kaparami, selerem, marchewką, cebulą, winegretem, szałwią i rozmarynem.
Coccoli, toskańska surowa szynka i świeże stracchino
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Tradycyjna florencka przystawka: coccoli to smażone kulki ciasta, które maczamy w oleju słonecznikowym o wysokiej zawartości kwasu oleinowego, podawane z toskańską szynką surową i stracchino, kremowym świeżym serem.
Ciepła sałatka z ośmiornicy, ziemniaków i czarnych oliwek
Insalata tiepida di polpo verace, patate e olive nere
Delikatna ośmiornica pokrojona w medaliony, podawana z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i czarnymi oliwkami bez pestek, doprawiona oliwą z oliwek extra vergine, solą, cytryną i pietruszką, wszystko na świeżej rukoli.
Sałatka z dorsza z czerwoną cebulą, rukolą, pomidorkami koktajlowymi i czarnymi oliwkami
Insalata di baccalà con cipolla rossa, rucola, pomodorini e olive nere
Odsolone i rozdrobnione filety z dorsza, podawane ze świeżą rukolą, czerwoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi i pieczonymi czarnymi oliwkami. Całość doprawiona oliwą z oliwek extra vergine, szczyptą soli morskiej i odrobiną soku z cytryny.
Kwartet lokalnych wędlin i organicznego toskańskiego pecorino dop
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Cztery rodzaje wędlin rzemieślniczych z toskańskiej tradycji: surowa szynka, salami, finocchiona i kiełbasa z dzika w towarzystwie plasterków ekologicznego toskańskiego pecorino DOP o intensywnym i aromatycznym smaku.
Tatar z tuńczyka i zielonego jabłka z nutą cytrusową
Tartare di tonno e mela verde dai sentori agrumati
Świeży tuńczyk krojony nożem w połączeniu z chrupkością zielonego jabłka Granny Smith Alto Adige Chronione Oznaczenie Geograficzne (CHOG) i doprawiony delikatną cytrusową nutą oliwy z oliwek extra vergine, soli, cytryny i soku pomarańczowego.
Spaghetti z pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią
Spaghetti con pomodorini ciliegino e basilico fresco
Przygotowane z dojrzewających w słońcu pomidorków koktajlowych, pachnącej bazylii, świeżo posiekanego czosnku i odrobiny toskańskiej oliwy z oliwek extra vergine.
Tortelli z maremmy faszerowane ricottą i szpinakiem z kremem z cytryn IOG z Wybrzeża Amalfi
Tortelli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di limoni Costa d’Amalfi IGP
Świeży makaron z mąką i jajkami, nadziewany ricottą i szpinakiem. Podawany z delikatnym sosem zrobionym ze śmietany, masła, świeżego soku z cytryny i startej skórki, szczypty soli i kilku kropel włoskiej brandy, która dodaje ciepłą i pachnącą nutę.
Typowy toskański świeży makaron, domowy, długi i gruby, ręcznie zwijany, bez jajek. Bogaty i pachnący sos powoli gotowany z krojoną nożem wołowiną, selerem, marchewką, cebulą, sosem pomidorowym, solą, oliwą z oliwek extra vergine, szałwią, rozmarynem i winem Chianti DOCG.
Tagliolini z łososiem i cytryną ze skórką cytrusową
Tagliolini al salmone e limone con scorza agrumata
Długi świeży makaron jajeczny zawinięty w delikatny sos z masła, soli, skórki i soku z cytryny, lekkiej śmietany i głównego składnika wędzonego łososia. Skropienie obranymi pomidorami, świeżą pietruszką i delikatną nutą włoskiej brandy.
Paccheri ciągnione przez brąz z Gragnano IGP, doprawione wolno gotowanym ragù z ośmiornicy w sosie pomidorowym. Wzbogacone soffritto z selera, marchwi, cebuli, czosnku, oliwy z oliwek extra vergine, soli, pietruszki, rozmarynu, liści laurowych i toskańskiego czerwonego wina Sangiovese.
Świeże, domowe fettuccine jajeczne, doprawione roztopionym masłem, odrobiną oliwy z oliwek extra vergine i szczyptą soli. Danie uzupełniają płatki włoskich letnich czarnych trufli, tworząc otulającą i pachnącą kombinację.
Calamarata z dorszem, pomidorkami koktajlowymi i oliwkami Taggiasca
Calamarata con baccalà, pomodorini e olive taggiasche
Krótki makaron w kształcie pierścieni, podawany z pysznym śródziemnomorskim sosem na bazie dorsza, doprawionym czosnkiem, białą cebulą, szczyptą papryczki chili, odrobiną sosu pomidorowego, oliwkami Taggiasca, kaparami, anchois, oliwą z oliwek extra vergine, solą, pomidorkami koktajlowymi, świeżą pietruszką i nutą toskańskiego białego wina Trebbiano.
Linguine z kremem z zielonych szparagów i pokrojonym w kostkę świeżym tuńczykiem
Linguine alla crema di asparagi verdi e dadolata di tonno fresco
Linguine zawinięte w delikatny krem z zielonych szparagów, przygotowane na bazie masła, białej cebuli i oliwy z oliwek extra vergine, zmieszane z białym winem. Danie uzupełniają małe kostki smażonego świeżego tuńczyka i odrobina soli, dla równowagi między słodyczą warzyw a słonością morza.
Chrupiąca ośmiornica na toskańskim kremie ziemniaczanym, smażonej pietruszce i żaglach chlebowych
Polpo croccante su crema di patate toscane, prezzemolo fritto e vele di pane
Ośmiornica pieczona w piekarniku, aż będzie chrupiąca i złota, umieszczona na kremie ziemniaczanym. Danie jest wzbogacone smażonymi listkami pietruszki i cienkimi kromkami tostowego chleba, wszystko to polane odrobiną surowej oliwy z oliwek extra vergine.
Obtoczone w mące i smażone filety z dorsza, podane na toskańskim kremie z ciecierzycy, doprawionym rozmarynem, czosnkiem i oliwą z oliwek extra vergine.
Tradycyjny kawałek wołowiny z kością, grillowany zgodnie z toskańską tradycją, doprawiony kryształkami soli Maldon i odrobiną oliwy z oliwek extra vergine. Minimalny kawałek 700 gramów, część żeber. Minimalny kawałek 1 kg, część polędwicy.
Kremowy i gaszący pragnienie sorbet cytrynowy, podawany w kieliszku do picia. Bezalkoholowy - bez laktozy - bezglutenowy. Składniki: Świeży sok z cytryny, woda, cukier, ubite białko jaja.
Cheesecake allo yogurt con coulis di frutti di bosco
Zimne ciasto o delikatnym smaku, z jogurtem i świeżym serem na bazie ciasteczek, wzbogacone słodką posypką z czerwonych owoców. Składniki: Śmietana, masło, ciasteczka Oro Saiwa, ser Philadelphia, cały jogurt, cukier puder, żelatyna w listkach, sos jagodowy.