TudnivalÓkat, hogy az ezen a gyakorlatban elŐkÉszÍtett És adminisztrÁlt Élelmiszerekben És alkalmazÓkban alkalmazhatÓ alkalmazÓkat tartalmazhatnak
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Az allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok vagy termékek jelenlétére vonatkozó információk ebben a digitális menüben és/vagy a szerviz személyzettel való kapcsolatfelvétellel kerülnek kiemelésre. Lehetőség van arra is, hogy megtekintse a külön kérésre rendelkezésre bocsátott dokumentációt.
Kínálatunkban van kenyér, előétel, tészta első fogás, másodfogás, pizzák (kalzonmentes), desszertek és lisztérzékenyeknek szánt italok, amelyek szabadon fogyaszthatók, mivel természetesen gluténmentesek, vagy a feldolgozásuk óta nem veszélyeztetett élelmiszerkategóriákba tartoznak. nem áll fenn a szennyeződés veszélye.
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Hagyományos firenzei előétel: a coccoli, azaz sült tésztagolyó, amit magas olajsavtartalmú napraforgóolajba mártunk, toszkán nyers sonkával és stracchinóval, egy krémes friss sajttal.
Tőkehalsaláta vöröshagymával, rukkolával, koktélparadicsommal és fekete olajbogyóval
Insalata di baccalà con cipolla rossa, rucola, pomodorini e olive nere
Sózatlan és pelyhesített tőkehalfilé friss rukkolával, vöröshagymával, koktélparadicsommal és sült fekete olajbogyóval tálalva. Az egészet extra szűz olívaolajjal, egy csipet tengeri sóval és egy kevés citromlével ízesítjük.
Helyi pácolt húsok és bio toszkán pecorino kvartett
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Négyféle kézműves pácolt hús a toszkán hagyományok szerint: nyers sonka, szalámi, finocchiona és vaddisznókolbász, melyeket intenzív és aromás ízű bio toszkán pecorino sajt szeletek egészítenek ki.
Ricottával és spenóttal töltött maremma tortelli Amalfi-parti OFJ citromkrémmel
Tortelli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di limoni Costa d’Amalfi IGP
Friss tészta liszttel és tojással, ricottával és spenóttal töltve. Tejszínből, vajból, friss citromléből és reszelt héjából, egy csipet sóval és néhány csepp olasz brandyvel készült finom szósszal tálaljuk, amely meleg és illatos ízt kölcsönöz az ételnek.
Tipikus toszkán friss tészta, házi készítésű, hosszú és vastag, kézzel sodort, tojásmentes. Gazdag és illatos szósz, lassan főzve késhússal, zellerrel, sárgarépával, hagymával, paradicsomszósszal, sóval, extra szűz olívaolajjal, zsályával, rozmaringgal és Chianti DOCG borral.
Tagliolini al salmone e limone con scorza agrumata
Hosszú, friss tojásos tészta, vajjal, sóval, citromhéjjal és -lével, könnyű tejszínnel és füstölt lazaccal készült finom szószban. Egy csipetnyi hámozott paradicsom, friss petrezselyem és egy csipetnyi olasz brandy.
Friss, házi készítésű tojásos fettuccine, olvasztott vajjal, egy kevés extra szűz olívaolajjal és egy csipet sóval ízesítve. Az ételt olasz nyári fekete szarvasgomba pelyhekkel teszik teljessé, amivel ízletes és illatos kombinációt kapunk.
Kalamarata tőkehallal, koktélparadicsommal és Taggiasca olajbogyóval
Calamarata con baccalà, pomodorini e olive taggiasche
Rövid, karika alakú tészta, ízletes, mediterrán tőkehal alapú szósszal, fokhagymával, fehér hagymával, egy csipet chilipaprikával, egy kevés paradicsomszósszal, Taggiasca olajbogyóval, kapribogyóval, szardellával, extra szűz olívaolajjal, sóval, koktélparadicsommal, friss petrezselyemmel és egy csipetnyi toszkán Trebbiano fehérborral díszítve.
Linguine zöldspárgakrémmel és kockára vágott friss tonhallal
Linguine alla crema di asparagi verdi e dadolata di tonno fresco
Linguine, zöldspárga finom krémbe tekerve, vaj, fehér hagyma és extra szűz olívaolaj alapján elkészítve, fehérborral keverve. Az ételt apróra vágott friss tonhalkockákkal és egy csipet sóval teszik teljessé, hogy egyensúlyt teremtsenek a zöldségek édessége és a tenger sós íze között.
Ropogós polip toszkán burgonyakrémen, sült petrezselyemmel és kenyérvitorlákkal
Polpo croccante su crema di patate toscane, prezzemolo fritto e vele di pane
Sütőben ropogósra és aranybarnára sült polip burgonyapürén. Az ételt pirított petrezselyemlevél és vékony szelet pirított kenyér teszi teljessé, mindezt nyers extra szűz olívaolajjal meglocsolva.
Mandulás cantuccini egy pohár Vin Santo del Chianti DOC-val
cantuccini alle mandorle con bicchiere di Vin Santo del Chianti DOC
Házi készítésű száraz mandulás keksz, egy kis pohár Vin Santo del Chianti DOC borral mártogatáshoz. Hozzávalók: mandula, 00-ás finomliszt, tojás, vaj, cukor, méz, sütőpor, narancs- és citromhéj.
Cantuccini aszalt fügével és egy pohár Moscadello di Montalcino DOC borral
Cantuccini ai fichi secchi e calice di Moscadello di Montalcino DOC
Házi készítésű aszalt fügés keksz, egy pohár Moscadello di Montalcino DOC kíséretében, amely egy hagyományos toszkán édes desszertbor, Moscato Bianco szőlőből készül. Hozzávalók: aszalt füge, 00 liszt, tojás, vaj, cukor, méz, élesztő, narancs- és citromhéj.