ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΣΗΜΕΙΩΣΤΕ ΟΤΙ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ ΠΟΥ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΘΗΚΑΝ ΤΟ ΠΑΡΟΝ ΕΤΟΣ, ΕΙΝΑΙ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ Ή ΠΡΟΣΑΡΤΗΜΑΤΑ ΠΟΥ ΕΧΟΝΤΑΙ ΕΞΕΤΑΣΗ
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Πληροφορίες σχετικά με την παρουσία ουσιών ή προϊόντων που προκαλούν αλλεργίες ή δυσανεξίες επισημαίνονται σε αυτό το ψηφιακό μενού ή/και επικοινωνώντας με το προσωπικό σέρβις. Είναι επίσης δυνατό να συμβουλευτείτε τη συγκεκριμένη τεκμηρίωση που θα σας δοθεί κατόπιν αιτήματος.
Διαθέτουμε ψωμί, ορεκτικά, ζυμαρικά πρώτα πιάτα, δεύτερα πιάτα, πίτσες (χωρίς καλτσόνες), επιδόρπια και ποτά για κοιλιοκάκη που μπορούν να καταναλωθούν ελεύθερα, καθώς είναι φυσικά χωρίς γλουτένη ή ανήκουν σε κατηγορίες τροφίμων που δεν κινδυνεύουν από την επεξεργασία τους. δεν υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης.
Grigliata di ortaggi di stagione, olio extra vergine di oliva, prezzemolo fresco
Μια ποικιλία από φρέσκα, ψητά στο χέρι λαχανικά: κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα και πιπεριές. Σερβίρονται με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο μαϊντανό.
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Παραδοσιακό φλωρεντινό ορεκτικό: τα κόκολι είναι τηγανητές μπάλες ζύμης που βουτάμε σε ηλιέλαιο υψηλής περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ, συνοδευόμενες από ωμό ζαμπόν Τοσκάνης και στρακίνο, ένα κρεμώδες φρέσκο τυρί.
Καρπάτσιο χταποδιού με σάλτσα λεμονιού και ρίγανης
Carpaccio di polpo pressato con salsa al limone e origano
Πιεσμένο και ψιλοκομμένο χταπόδι, σερβίρεται κρύο και στολίζεται με φρέσκια λεμονάτη σάλτσα λεμονιού με προσθήκη ρίγανης και γαρνιτούρα από φρέσκο μαϊντανό.
Σαλάτα σουπιών σε κρεβάτι από ρόκα, βραστές πατάτες, σέλινο και crudités καρότα
Insalatina di seppie su letto di rucola, patate lesse, sedano e carote in cruditè
Τρυφερές σουπιές σε ένα κρεβάτι από φρέσκια ρόκα, συνοδευόμενες από βραστές πατάτες, σέλινο και τραγανά καρότα. Όλο το πιάτο γαρνίρεται με ένα λεπτό γαλάκτωμα από εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και λεμόνι, εμπλουτισμένο με μια νότα σκόρδου. Λίγο φρέσκος μαϊντανός ολοκληρώνει το πιάτο.
Κουαρτέτο από τοπικά αλλαντικά και βιολογικό πεκορίνο Τοσκάνης
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Τέσσερις επιλογές από χειροποίητα αλλαντικά από την παράδοση της Τοσκάνης: ωμό ζαμπόν, σαλάμι, φινόκιονα και λουκάνικο αγριογούρουνου, συνοδευόμενα από φέτες βιολογικού πεκορίνο DOP από την Τοσκάνη, με έντονη και αρωματική γεύση.
Τυπικά φρέσκα ζυμαρικά της Τοσκάνης, σπιτικά, μακριά και χοντρά, χειροποίητα, χωρίς αυγά. Σερβίρονται με πλούσια και νόστιμη κρέμα φτιαγμένη με Pecorino Romano DOP και Grana Padano DOP Riserva, μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ραβιόλια Maremma γεμιστά με ρικότα και σπανάκι με κρέμα πορτοκαλιού Tarocco
Ravioli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di arance Tarocco
Φρέσκα ζυμαρικά φτιαγμένα με αλεύρι και αυγά, γεμιστά με ρικότα και σπανάκι. Σερβίρονται με μια λεπτή σάλτσα φτιαγμένη με κρέμα γάλακτος, βούτυρο, φρέσκο χυμό πορτοκαλιού Tarocco και τριμμένο ξύσμα, μια πρέζα αλάτι και μερικές σταγόνες ιταλικού μπράντι, που προσθέτουν μια ζεστή, αρωματική νότα.
Τορτέλι πατάτας τύπου Mugello με μοσχαρίσιο ragù Φλωρεντίας
Tortelli mugellani di patate al ragù di manzo fiorentino
Φρέσκα ζυμαρικά χειροποίητα σύμφωνα με την παράδοση του Mugello, με τρυφερή γέμιση πατάτας. Σερβίρονται με μια πλούσια και αρωματική σάλτσα αργού μαγειρέματος φτιαγμένη με εκλεκτά κρέατα, σέλινο, καρότο, κρεμμύδι, σάλτσα ντομάτας, αλάτι, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, φασκόμηλο, δεντρολίβανο και κρασί Chianti DOCG. Ένα εξαιρετικό κλασικό της τοπικής κουζίνας, με αυθεντική και περιεκτική γεύση.
Λινγκουίνι με ελαφρύ πέστο βασιλικού, σοταρισμένα ντοματίνια και μύδια χωρίς κέλυφος. Ένα πιάτο με αυθεντικές μεσογειακές γεύσεις, όπου η αλμύρα της θάλασσας συνδυάζεται με τη φρεσκάδα των ντοματών και τις αρωματικές νότες του βασιλικού, για ένα απλό αλλά γευστικό πιάτο.
Ρύζι καρναρόλι με πράσινα σπαράγγια και γλυκιά γκοργκοντζόλα DOP
Riso Carnaroli agli asparagi verdi e Gorgonzola DOP dolce
Ριζότο φτιαγμένο με ιταλικό ρύζι Carnaroli, με κρέμα βουτύρου, φρέσκα πράσινα σπαράγγια και γλυκιά Gorgonzola DOP, για μια αρμονική ισορροπία μεταξύ της λεπτής φυτικής γεύσης των σπαραγγιών και της κρεμώδους υφής του μπλε τυριού.
Paccheri di Gragnano ΠΓΕ με σάλτσα χταποδιού και ξύσμα εσπεριδοειδών
Paccheri di Gragnano IGP al sugo di polpo e zest di agrume
Κοντά, σωληνωτά ζυμαρικά (φαρδιά και λεία) φτιαγμένα από σιμιγδάλι σκληρού σίτου Gragnano ΠΓΕ με χάλκινη λαμαρίνα, γαρνιρισμένα με σάλτσα χταποδιού που μαγειρεύεται αργά. Εμπλουτισμένα με σοφρίτο από σέλινο, καρότα, κρεμμύδι, σκόρδο, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, μαϊντανό, δεντρολίβανο, φύλλα δάφνης και κόκκινο κρασί Sangiovese της Τοσκάνης.
Καλαμαράτα με μπακαλιάρο ragù, ντοματίνια και ελιές Taggiasca
Calamarata al ragù di baccalà, pomodorini e olive taggiasche
Κοντά ζυμαρικά Gragnano ΠΓΕ, χάλκινα σε δαχτυλίδια, γαρνιρισμένα με μια γευστική σάλτσα μπακαλιάρου μεσογειακού τύπου, καρυκευμένα με σκόρδο, λευκό κρεμμύδι, μια πρέζα πιπεριά τσίλι, λίγο σάλτσα ντομάτας, ελιές Taggiasca, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, ντοματίνια και μια πινελιά λευκού κρασιού Trebbiano Toscano, και γαρνιρισμένα με φρέσκο μαϊντανό.
Λεπτές φέτες μπακαλιάρου, ψημένες στο φούρνο και συνοδευόμενες από μια αρωματική σάλτσα από κρεμμύδι, ντοματίνια, μαύρες ελιές και κάπαρη. Ένα πιάτο με αυθεντικές μεσογειακές γεύσεις, ισορροπημένο και πλούσιο σε γεύση, που ολοκληρώνεται με μια φρέσκια νότα μαϊντανού που ενισχύει τα αρώματα και τα αρώματά του.
Επιλεγμένα καλαμαράκια και γαρίδες, ελαφρώς αλευρωμένα και φρεσκοτηγανισμένα σε ηλιέλαιο μέχρι να γίνουν τραγανά και αρωματικά. Ένα κλασικό πιάτο με θαλασσινά, που σερβίρεται ζεστό για να αναδείξει τη φρεσκάδα του ψαριού και την αυθεντική γεύση της παράδοσης.
Τραγανές σουπιές και χταπόδι σε κρέμα από αρακά, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού
Seppie e polpo croccanti su vellutata di piselli, menta e zest di limone
Σουπιές και χταπόδι, ψημένα στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά εξωτερικά, σερβίρονται πάνω σε βελούδινη κρέμα αρακά. Το πιάτο συμπληρώνεται από φρέσκες νότες μέντας και φρεσκοτριμμένο ξύσμα λεμονιού, ενισχύοντας τα αρώματα και προσφέροντας μια ευχάριστη ισορροπία γλυκύτητας, αλμύρας και φρεσκάδας.
Μοσχαρίσιο σιρλόιν ψημένο στα κάρβουνα της Καλαβρίας, κομμένο σε φέτες και καρυκευμένο με δεντρολίβανο και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με γεύση σκόρδου, και γαρνιρισμένο με κρυστάλλους αλατιού Maldon.
Η Bistecca alla fiorentina μαγειρεύεται σε σχάρα με κάρβουνο
Bistecca alla fiorentina cotta alla brace
Παραδοσιακό φιλέτο βοδινού με κόκαλο σε στιλ Τοσκάνης, ψημένο σε κάρβουνα Καλαβρίας, καρυκευμένο με κρυστάλλους αλατιού Maldon και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Ελάχιστο βάρος 1 κιλό.
Ντελικάτα πράσινα μπιζέλια μαγειρεμένα σύμφωνα με την φλωρεντινή παράδοση με σκόρδο, λευκό κρεμμύδι και πανσέτα, μαγειρεμένα αργά για να ενισχύσουν τη φυσική τους γλυκύτητα και την αυθεντική τους γεύση.
Κρεμώδες και ξεδιψαστικό σορμπέ λεμονιού, σερβιρισμένο σε φλάουτο. Χωρίς αλκοόλ - χωρίς λακτόζη - χωρίς γλουτένη. Συστατικά: Φρέσκος χυμός λεμονιού, νερό, ζάχαρη, χτυπημένο ασπράδι αυγού.
Cheesecake allo yogurt con coulis di frutti di bosco
Κρύο κέικ με λεπτή γεύση, με γιαούρτι και φρέσκο τυρί σε βάση μπισκότου, εμπλουτισμένο με μια γλυκιά πινελιά κόκκινων φρούτων. Συστατικά: Κρέμα γάλακτος, βούτυρο, μπισκότα Oro Saiwa, τυρί Philadelphia, πλήρες γιαούρτι, ζάχαρη άχνη, φύλλα ζελατίνης, σάλτσα μούρων.
καντουτσίνι αμυγδάλου με ένα ποτήρι Vin Santo del Chianti DOC
cantuccini alle mandorle con bicchiere di Vin Santo del Chianti DOC
Σπιτικά μπισκότα με ξηρό αμύγδαλο, συνοδευόμενα από ένα μικρό ποτήρι Vin Santo del Chianti DOC για βουτήγμα. Υλικά: αμύγδαλα, αλεύρι 00, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, μέλι, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού.
Καντουτσίνι με αποξηραμένα σύκα και ένα ποτήρι Moscadello di Montalcino DOC
Cantuccini ai fichi secchi e calice di Moscadello di Montalcino DOC
Σπιτικά μπισκότα με αποξηραμένα σύκα, συνοδευόμενα από ένα ποτήρι Moscadello di Montalcino DOC, ένα παραδοσιακό γλυκό επιδόρπιο κρασί της Τοσκάνης, που παράγεται από σταφύλια Moscato Bianco. Συστατικά: αποξηραμένα σύκα, αλεύρι 00, αυγά, βούτυρο, ζάχαρη, μέλι, μαγιά, ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού.