Tenga en cuenta que en los alimentos y bebidas preparados y administrados en este aÑo, pueden contener ingredientes o ajustes considerados como alÉrgenos
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
La información sobre la presencia de sustancias o productos que provocan alergias o intolerancias se destaca en este menú digital y/o contactando con el personal de servicio. También es posible consultar la documentación específica que se facilitará previa solicitud.
Disponemos de pan, aperitivos, primeros platos, segundos platos de pasta, pizzas (sin pantalón), postres y bebidas para celíacos que se pueden consumir libremente, ya que por naturaleza no contienen gluten o pertenecen a categorías de alimentos que no corren riesgo ya que durante su elaboración se elaboran. no hay riesgo de contaminación.
Verduras de temporada a la plancha, perejil y aceite de oliva virgen extra
Grigliata di ortaggi di stagione, prezzemolo e olio extra vergine di oliva
Selección de verduras frescas asadas a mano: calabacines, berenjenas, zanahorias y pimientos. Aderezadas con aceite de oliva virgen extra y perejil fresco.
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Aperitivo tradicional florentino: los coccoli son bolas de masa fritas que mojamos en aceite de semillas de girasol alto oleico acompañadas de jamón crudo toscano y stracchino, un queso fresco cremoso.
Ensalada templada de pulpo, patatas y aceitunas negras
Insalata tiepida di polpo verace, patate e olive nere
Tierno pulpo cortado en medallones servido con patatas en dados y aceitunas negras deshuesadas aderezadas con aceite de oliva virgen extra, sal, limón y perejil, todo ello sobre una cama de rúcula fresca.
Ensalada de bacalao con cebolla roja, rúcula, tomates cherry y aceitunas negras
Insalata di baccalà con cipolla rossa, rucola, pomodorini e olive nere
Filetes de bacalao desalados y desmenuzados, servidos con rúcula fresca, cebolla roja, tomates cherry y aceitunas negras asadas. Todo ello aderezado con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal marina y un chorrito de zumo de limón.
Cuarteto de embutidos locales y pecorino toscano orgánico dop
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Cuatro selecciones de embutidos artesanales de tradición toscana: jamón crudo, salami, finocchiona y salchicha de jabalí acompañados de lonchas de pecorino toscano biológico DOP, de sabor intenso y aromático.
Tartar de atún y manzana verde con aromas cítricos
Tartare di tonno e mela verde dai sentori agrumati
Atún fresco cortado a cuchillo combinado con la textura crujiente de la manzana verde Granny Smith Alto Adige IGP y aromatizado con una ligera nota cítrica de aceite de oliva virgen extra, sal, limón y zumo de naranja.
Tortelli de Maremma rellenos de ricotta y espinacas con crema de limones IGP de la Costa Amalfitana
Tortelli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di limoni Costa d’Amalfi IGP
Pasta fresca con harina y huevo, rellena de ricotta y espinacas. Servida con una delicada salsa de nata, mantequilla, zumo de limón fresco y ralladura, una pizca de sal y unas gotas de brandy italiano, que le aporta un toque cálido y aromático.
Pasta fresca típica toscana, casera, larga y gruesa, hecha a mano y sin huevo. Una salsa rica y fragante cocinada lentamente con carne de res cortada a cuchillo, apio, zanahoria, cebolla, salsa de tomate, sal, aceite de oliva virgen extra, salvia, romero y vino Chianti DOCG.
Tagliolini con salmón y limón con ralladura de cítricos
Tagliolini al salmone e limone con scorza agrumata
Pasta larga fresca al huevo envuelta en una delicada salsa hecha con mantequilla, sal, ralladura y zumo de limón, nata ligera y salmón ahumado como ingrediente principal. Un toque de tomate pelado, perejil fresco y un ligero toque de brandy italiano.
Paccheri de Gragnano IGP, elaborados con bronce, aderezados con ragú de pulpo cocinado a fuego lento en salsa de tomate. Enriquecidos con un sofrito de apio, zanahoria, cebolla, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, perejil, romero, laurel y vino tinto Sangiovese de la Toscana.
Fettuccine casero fresco con huevo, aderezado con mantequilla derretida, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. El plato se completa con láminas de trufa negra italiana de verano, creando una combinación envolvente y fragante.
Calamarata con bacalao, tomates cherry y aceitunas Taggiasca
Calamarata con baccalà, pomodorini e olive taggiasche
Pasta corta con forma de aros que acoge una sabrosa y mediterránea salsa a base de bacalao, aderezada con ajo, cebolla blanca, una pizca de guindilla, un chorrito de salsa de tomate, aceitunas Taggiasca, alcaparras, anchoas, aceite de oliva virgen extra, sal, tomates cherry, perejil fresco y un toque de vino blanco Trebbiano toscano.
Linguine con crema de espárragos verdes y atún fresco en cubos
Linguine alla crema di asparagi verdi e dadolata di tonno fresco
Linguine envuelto en una delicada crema de espárragos verdes, preparado a base de mantequilla, cebolla blanca y aceite de oliva virgen extra, mezclado con vino blanco. El plato se completa con pequeños dados de atún fresco sellado y un toque de sal, para equilibrar el dulzor de las verduras con la salinidad del mar.
Pulpo crujiente sobre crema de patata toscana, perejil frito y velas de pan
Polpo croccante su crema di patate toscane, prezzemolo fritto e vele di pane
Pulpo asado al horno hasta quedar crujiente y dorado, sobre una crema de patata. El plato se realza con hojas de perejil fritas y finas rebanadas de pan tostado, todo ello con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.
Solomillo de ternera a la plancha y cortado en rodajas, aderezado con aceite de oliva virgen extra aromatizado con romero y ajo, completado con cristales de sal Maldon.
Bistecca alla fiorentina cocinada a la parrilla de carbón
Bistecca alla fiorentina cotta alla brace
Corte tradicional de ternera con hueso, asado a la parrilla según la tradición toscana, sazonado con cristales de sal Maldon y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Corte mínimo: 700 gramos de costilla. Corte mínimo: 1 kg de filete.
Sorbete de limón cremoso y refrescante, servido en copa flauta. Sin alcohol, sin lactosa ni gluten. Ingredientes: Zumo de limón fresco, agua, azúcar, clara de huevo batida.
El gran clásico de la repostería italiana: tiramisú de cuchara, bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y espolvoreado con cacao amargo. Ingredientes: bizcochos de soletilla, café, huevos frescos, azúcar, mascarpone, cacao amargo en polvo.
Cheesecake allo yogurt con coulis di frutti di bosco
Pastel frío de sabor delicado, con yogur y queso fresco sobre una base de galleta, enriquecido con un toque dulce de frutos rojos. Ingredientes: Nata, mantequilla, galletas Oro Saiwa, queso Philadelphia, yogur entero, azúcar glas, láminas de gelatina, salsa de frutos rojos.
Cantuccini de almendras con una copa de Vin Santo del Chianti DOC
cantuccini alle mandorle con bicchiere di Vin Santo del Chianti DOC
Galletas caseras de almendras secas, acompañadas de un vasito de Vin Santo del Chianti DOC para mojar. Ingredientes: almendras, harina 00, huevos, mantequilla, azúcar, miel, levadura química, ralladura de naranja y limón.
Cantuccini con higos secos y una copa de Moscadello di Montalcino DOC
Cantuccini ai fichi secchi e calice di Moscadello di Montalcino DOC
Galletas caseras de higos secos, acompañadas de una copa de Moscadello di Montalcino DOC, un vino dulce tradicional toscano, elaborado con uvas Moscato Bianco. Ingredientes: higos secos, harina 00, huevos, mantequilla, azúcar, miel, levadura, ralladura de naranja y limón.