Tenga en cuenta que en los alimentos y bebidas preparados y administrados en este aÑo, pueden contener ingredientes o ajustes considerados como alÉrgenos
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
La información sobre la presencia de sustancias o productos que provocan alergias o intolerancias se destaca en este menú digital y/o contactando con el personal de servicio. También es posible consultar la documentación específica que se facilitará previa solicitud.
Disponemos de pan, aperitivos, primeros platos, segundos platos de pasta, pizzas (sin pantalón), postres y bebidas para celíacos que se pueden consumir libremente, ya que por naturaleza no contienen gluten o pertenecen a categorías de alimentos que no corren riesgo ya que durante su elaboración se elaboran. no hay riesgo de contaminación.
Verduras de temporada a la plancha, perejil y aceite de oliva virgen extra
Grigliata di ortaggi di stagione, prezzemolo e olio extra vergine di oliva
Selección de verduras frescas asadas a mano: calabacines, berenjenas, zanahorias y pimientos. Aderezadas con aceite de oliva virgen extra y perejil fresco.
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Aperitivo tradicional florentino: los coccoli son bolas de masa fritas en aceite de girasol acompañadas de jamón crudo toscano y stracchino, un queso fresco cremoso.
Ensalada templada de pulpo, patatas y aceitunas negras
Insalata tiepida di polpo verace, patate e olive nere
Tierno pulpo cortado en medallones servido con patatas en dados y aceitunas negras deshuesadas aderezadas con aceite de oliva virgen extra, sal, limón y perejil, todo ello sobre una cama de rúcula fresca.
Carpaccio de salmón ahumado con escamas Philadelphia, rúcula y naranja Tarocco
Carpaccio di salmone affumicato con fiocchi di Philadelphia, rucola e arancia Tarocco
Rebanadas de salmón ahumado servidas con rúcula silvestre, enriquecidas con copos de lima Filadelfia y rodajas de naranja Tarocco. Todo aderezado con una salsa ligera de citronela.
Cuarteto de embutidos locales y pecorino toscano orgánico dop
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Cuatro selecciones de embutidos artesanales de tradición toscana: jamón crudo, salami, finocchiona y salchicha de jabalí acompañados de lonchas de pecorino toscano biológico DOP, de sabor intenso y aromático.
Tártaro de atún y manzana verde Granny Smith con toques cítricos
Tartare di tonno e mela verde Granny Smith dai sentori agrumati
Atún fresco cortado a cuchillo combinado con la textura crujiente de la manzana verde Granny Smith Alto Adige IGP y aromatizado con una ligera nota cítrica de aceite de oliva virgen extra, sal, limón y zumo de naranja.
Tortelli de Maremma rellenos de ricotta y espinacas con crema de limones IGP de la Costa Amalfitana
Tortelli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di limoni Costa d’Amalfi IGP
Pasta fresca con harina y huevo, rellena de ricotta y espinacas. Servida con una delicada salsa de nata, mantequilla, zumo de limón fresco y ralladura, una pizca de sal y unas gotas de brandy italiano, que le aporta un toque cálido y aromático.
Pasta larga fresca al huevo envuelta en una delicada salsa hecha con mantequilla, sal, ralladura y zumo de limón, nata ligera y salmón ahumado como ingrediente principal. Un toque de tomate pelado, perejil fresco y un ligero toque de brandy italiano.
Pasta fresca típica toscana, casera, larga y gruesa, hecha a mano y sin huevo. Una salsa rica y fragante cocinada lentamente con carne de res cortada a cuchillo, apio, zanahoria, cebolla, salsa de tomate, sal, aceite de oliva virgen extra, salvia, romero y vino Chianti DOCG.
Paccheri de Gragnano IGP, elaborados con bronce, aderezados con ragú de pulpo cocinado a fuego lento en salsa de tomate. Enriquecidos con un sofrito de apio, zanahoria, cebolla, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal, perejil, romero, laurel y vino tinto Sangiovese de la Toscana.
Pasta fresca al huevo hecha a mano, cubierta con un ragú blanco de jabalí marinado en vino Sangiovese y aromatizado con laurel y bayas de enebro. La carne se cocina lentamente con apio, zanahoria, cebolla, ajo y aceite de oliva virgen extra para realzar cada matiz de sabor.
Fettuccine casero fresco con huevo, aderezado con mantequilla derretida, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. El plato se completa con láminas de trufa negra italiana de verano, creando una combinación envolvente y fragante.
Mezze maniche rigate con bacalao, tomates cherry y aceitunas negras
Mezze maniche rigate con baccalà, pomodorini e olive nere
Pasta corta y estriada que da la bienvenida a una sabrosa salsa de sabor mediterráneo hecha con bacalao, enriquecida con ajo, cebolla blanca, una pizca de guindilla, un chorrito de salsa de tomate, aceitunas negras, alcaparras, anchoas, aceite de oliva virgen extra, sal, tomates cherry, perejil fresco y un toque de vino blanco Trebbiano toscano.
Linguine con crema de espárragos verdes y atún fresco en cubos
Linguine alla crema di asparagi verdi e dadolata di tonno fresco
Linguine envuelto en una delicada crema de espárragos verdes, preparado a base de mantequilla, cebolla blanca y aceite de oliva virgen extra, mezclado con vino blanco. El plato se completa con pequeños dados de atún fresco sellado y un toque de sal, para equilibrar el dulzor de las verduras con la salinidad del mar.
Pulpo crujiente sobre crema de judías cannellini, tomates cherry confitados, albahaca frita y pan rallado
Polpo croccante su crema di fagioli cannellini, pomodorini confit, basilico fritto e vele di pane
Pulpo asado al horno hasta quedar crujiente y dorado, sobre una suave crema de alubias cannellini. El plato se complementa con tomates cherry confitados, hojas de albahaca frita que contrastan con el resto y finas rebanadas de pan tostado, todo ello rematado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Solomillo de ternera a la plancha y cortado en rodajas, aderezado con aceite de oliva virgen extra aromatizado con romero y ajo, completado con cristales de sal Maldon.
Bistecca alla fiorentina cocinada a la parrilla de carbón
Bistecca alla fiorentina cotta alla brace
Corte tradicional de ternera con hueso, asado a la parrilla según la tradición toscana, sazonado con cristales de sal Maldon y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Corte mínimo: 700 gramos de costilla. Corte mínimo: 1 kg de filete.
Cantuccini de almendras con una copa de Vin Santo del Chianti doc
cantuccini di mandorle con bicchiere di Vin Santo del Chianti doc
Galletas caseras de almendras, preparadas con huevos, harina, mantequilla, azúcar, miel, levadura y ralladura de naranja y limón; acompañado de una copa de Vin Santo del Chianti doc
Cantucci con higos secos y una copa de Moscadello di Montalcino doc
Cantucci ai fichi secchi e calice di Moscadello di Montalcino doc
Galletas caseras de higos secos, preparadas con huevos, harina, mantequilla, azúcar, miel, levadura, ralladura de naranja y limón; acompañado de una copa de Moscadello di Montalcino doc.