Huomauttavat, ettÄ valmistettujen ja hallittamien ruiskien ja juomien tÄmÄn vuosin voidaan sisÄltÄÄ aineosia tai ajoneuvoja, jotka pitÄÄ alergenissa.
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
Tietoa allergioita tai intoleransseja aiheuttavien aineiden tai tuotteiden esiintymisestä korostetaan tässä digitaalisessa valikossa ja/tai ottamalla yhteyttä huoltohenkilökuntaan. On myös mahdollista tutustua erityisiin asiakirjoihin, jotka toimitetaan pyynnöstä.
Meiltä löytyy leipää, alkuruokia, pastan alkuruokia, kakkosruokia, pizzoja (ei kaltoneja), jälkiruokia ja keliaakikoille tarkoitettuja juomia, joita voi nauttia vapaasti, koska ne ovat luonnostaan gluteenittomia tai kuuluvat elintarvikeluokkiin, jotka eivät ole vaarassa niiden valmistuksen aikana. ei ole saastumisvaaraa.
Coccolia, Toscanan raakakinkkua ja tuoretta stracchinoa
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Perinteinen firenzeläinen alkupala: coccolit ovat paistettuja taikinapalloja, jotka kastetaan runsasöljyiseen auringonkukkaöljyyn ja tarjoillaan toscanalaisen raa'an kinkun ja stracchinon, kermaisen tuorejuuston, kanssa.
Lämmin salaatti mustekalasta, perunoista ja mustista oliiveista
Insalata tiepida di polpo verace, patate e olive nere
Mureaa, mitaljongeiksi leikattua mustekalaa tarjoillaan kuutioitujen perunoiden ja kivettömien mustien oliivien kanssa, maustettuna ekstra-neitsytoliiviöljyllä, suolalla, sitruunalla ja persiljalla, kaikki tuoreen rucolan päällä.
Turskasalaatti punasipulilla, rucolalla, kirsikkatomaattien ja mustien oliivien kera
Insalata di baccalà con cipolla rossa, rucola, pomodorini e olive nere
Suolattomia ja hiutaleiksi leikattuja turskafileitä, tarjoillaan tuoreen rucolan, punasipulin, kirsikkatomaattien ja paahdettujen mustien oliivien kera. Koko annos on maustettu ekstra-neitsytoliiviöljyllä, ripauksella merisuolaa ja puristuksella sitruunamehua.
Kvartetti paikallista suolalihaa ja luomu toscanan pecorino doppia
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Neljä valikoimaa toscanalaisia artesaanileivonnaisia: raakakinkkua, salamia, finocchionaa ja villisianmakkaraa sekä viipaleita toscanalaista luomupecorinoa (DOP), jolla on intensiivinen ja aromaattinen maku.
Tonnikala- ja vihreän omenan tartar sitrushedelmien tuoksulla
Tartare di tonno e mela verde dai sentori agrumati
Tuore veitsellä leikattu tonnikala yhdistettynä Granny Smith Alto Adige SMM -vihreän omenan rapeuteen ja maustettu kevyellä sitrushedelmien vivahteella, jota antavat ekstra-neitsytoliiviöljy, suola, sitruuna ja appelsiinimehu.
Spagettia kirsikkatomaateilla ja tuoreella basilikalla
Spaghetti con pomodorini ciliegino e basilico fresco
Valmistettu auringon kypsyttämistä kirsikkatomaateista, tuoksuvasta basilikasta, vastajauhetusta valkosipulista ja lorauksesta toscanalaista ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Ricottajuustolla ja pinaatilla täytettyjä maremma-tortelli-tortelli-tortilleja, joissa on Amalfin rannikon SMM-sitruunoiden kermaa
Tortelli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di limoni Costa d’Amalfi IGP
Tuorepastaa jauhoilla ja munilla, täytettynä ricottalla ja pinaatilla. Tarjoillaan herkullisen kastikkeen kanssa, joka on tehty kermasta, voista, tuoreesta sitruunamehusta ja raastetusta kuoresta, ripauksesta suolaa ja muutamasta tipasta italialaista brandya, joka antaa lämpimän ja tuoksuvan vivahteen.
Tyypillistä toscanalaista tuorepastaa, kotitekoista, pitkää ja paksua, käsin käärittyä, ilman kananmunia. Täyteläinen ja tuoksuva kastike, joka on hitaasti kypsennetty veitsellä leikatulla naudanlihalla, sellerillä, porkkanalla, sipulilla, tomaattikastikkeella, suolalla, ekstra-neitsytoliiviöljyllä, salvialla, rosmariinilla ja Chianti DOCG -viinillä.
Tagliolinia lohen ja sitruunan kera sitrushedelmien kuorella
Tagliolini al salmone e limone con scorza agrumata
Pitkää tuoretta kananmunapastaa, joka on kääritty herkkään kastikkeeseen, joka on valmistettu voista, suolasta, sitruunankuoresta ja -mehusta, kevyestä kermasta ja pääraaka-aineesta savulohesta. Lisäksi ripaus kuorittua tomaattia, tuoretta persiljaa ja hento vivahde italialaista brandya.
Tuore kotitekoinen munafettuccine, maustettu sulatetulla voilla, lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripauksella suolaa. Annos on viimeistelty italialaisilla kesän mustilla tryffelihiutaleilla, jotka luovat mukaansatempaavan ja tuoksuvan yhdistelmän.
Linguine-pastaa vihreän parsan kermalla ja kuutioidulla tuoreella tonnikalalla
Linguine alla crema di asparagi verdi e dadolata di tonno fresco
Linguine-pastaa käärittynä herkulliseen vihreän parsan kermaan, joka on valmistettu voin, valkosipulin ja ekstra-neitsytoliiviöljyn pohjalta, sekoitettuna valkoviiniin. Ruokaa täydentävät pienet paistetut tuoreet tonnikalakuutiot ja ripaus suolaa tasapainottamaan vihannesten makeutta ja meren suolaisuutta.
Rapeaa mustekalaa toscanalaisessa perunakermassa, paistettua persiljaa ja leipäpurjeita
Polpo croccante su crema di patate toscane, prezzemolo fritto e vele di pane
Uunissa rapeaksi ja kullanruskeaksi paahdettua mustekalaa perunakerman päällä. Ruokaa täydentävät paistetut persiljanlehdet ja ohuet paahdetut leipäviipaleet, ja lopuksi loraus raakaa ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Jauhotettuja ja paistettuja turskafileitä toscanalaisen kikhernekerman päällä, joka on maustettu rosmariinilla, valkosipulilla ja ekstra-neitsytoliiviöljyllä.
Grillattua ja viipaloitua naudan ulkofileetä, maustettu rosmariinilla ja valkosipulilla maustetulla ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja täydennetty Maldon-suolakiteillä.
Perinteinen luullinen naudanlihapala, grillattu toscanalaisen perinteen mukaan, maustettu Maldonin suolakiteillä ja lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä. Vähintään 700 grammaa kylkiluuta. Vähintään 1 kg fileedoa.
Munakoisot, sipulit ja kesäkurpitsat leikattuina ja paistettuina auringonkukkaöljyssä, jauhotettuina ja tarjoiltuna kuumina tötterössä ripauksen suolaa kanssa.
Cheesecake allo yogurt con coulis di frutti di bosco
Kylmä kakku, jolla on herkullinen maku, jogurttia ja tuorejuustoa keksipohjalla, rikastettu makealla punaisten hedelmien ripauksella. Ainekset: Kerma, voi, Oro Saiwa -keksit, Philadelphia-juusto, täysjogurtti, tomusokeri, liivatelevyt, marjakastike.
Manteli cantuccini ja lasi Vin Santo del Chianti DOC
cantuccini alle mandorle con bicchiere di Vin Santo del Chianti DOC
Kotitekoisia kuivia mantelikeksejä, joiden kanssa dipataan pieni lasillinen Vin Santo del Chianti DOC -viiniä. Ainekset: mantelit, 00-jauhot, kananmunat, voi, sokeri, hunaja, leivinjauhe, appelsiinin- ja sitruunankuori.
Cantuccinia kuivattujen viikunoiden ja lasillisen Moscadello di Montalcino DOC -viiniä
Cantuccini ai fichi secchi e calice di Moscadello di Montalcino DOC
Kotitekoisia kuivattuja viikunakeksejä, joiden kanssa tarjoillaan lasillinen Moscadello di Montalcino DOC:ta, perinteistä toscanalaista makeaa jälkiruokaviiniä, joka on valmistettu Moscato Bianco -rypäleistä. Ainekset: kuivatut viikunat, 00-jauhot, kananmunat, voi, sokeri, hunaja, hiiva, appelsiinin- ja sitruunankuori.