Por favor, note que os alimentos e bebidas preparados e administrados neste ano, ingredientes ou adjuvantes considerados alergens podem ser contidos.
Si avvisa che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni
As informações relativas à presença de substâncias ou produtos que provocam alergias ou intolerâncias são destacadas neste menu digital e/ou contactando o pessoal do serviço. Também é possível consultar a documentação específica que será fornecida mediante solicitação.
Temos pães, aperitivos, massas, primeiros e segundos pratos, pizzas (sem calzones), sobremesas e bebidas para celíacos que podem ser consumidos à vontade, pois são naturalmente isentos de glúten ou pertencem a categorias de alimentos que não apresentam risco, pois durante o seu processamento são produzidos não há risco de contaminação.
Coccoli, prosciutto crudo toscano e stracchino fresco
Aperitivo tradicional florentino: cocolis são bolinhas de massa fritas que mergulhamos em óleo de semente de girassol com alto teor oleico, acompanhadas de presunto cru toscano e stracchino, um queijo fresco cremoso.
Insalata tiepida di polpo verace, patate e olive nere
Polvo tenro cortado em medalhões, servido com batatas em cubos e azeitonas pretas sem caroço, temperado com azeite extravirgem, sal, limão e salsa, tudo sobre uma cama de rúcula fresca.
Salada de bacalhau com cebola roxa, rúcula, tomate cereja e azeitonas pretas
Insalata di baccalà con cipolla rossa, rucola, pomodorini e olive nere
Filés de bacalhau dessalgados e desfiados, servidos com rúcula fresca, cebola roxa, tomates-cereja e azeitonas pretas assadas. Tudo temperado com azeite extravirgem, uma pitada de sal marinho e um pouco de suco de limão.
Quarteto de carnes curadas locais e pecorino orgânico toscano dop
Quartetto di salumi locali e pecorino toscano DOP Bio
Quatro seleções de embutidos artesanais da tradição toscana: presunto cru, salame, finocchiona e linguiça de javali acompanhadas de fatias de pecorino toscano orgânico DOP, de sabor intenso e aromático.
Tartare di tonno e mela verde dai sentori agrumati
Atum fresco cortado à faca, combinado com a crocância da maçã verde Granny Smith Alto Adige IGP, e aromatizado com uma leve nota cítrica de azeite extravirgem, sal, suco de limão e laranja.
Tortelli de Maremma recheado com ricota e espinafre com creme de limões da Costa Amalfitana IGP
Tortelli maremmani ripieni di ricotta e spinaci con crema di limoni Costa d’Amalfi IGP
Massa fresca com farinha e ovos, recheada com ricota e espinafre. Servida com um molho delicado feito com creme de leite, manteiga, suco de limão fresco e raspas de limão, uma pitada de sal e algumas gotas de conhaque italiano, que adiciona um toque quente e aromático.
Massa fresca típica toscana, caseira, longa e espessa, enrolada à mão, sem ovos. Um molho rico e aromático, cozido lentamente com carne bovina cortada à faca, aipo, cenoura, cebola, molho de tomate, sal, azeite extravirgem, sálvia, alecrim e vinho Chianti DOCG.
Tagliolini com salmão e limão com raspas de frutas cítricas
Tagliolini al salmone e limone con scorza agrumata
Massa longa com ovos frescos envolta em um molho delicado feito com manteiga, sal, raspas e suco de limão, creme de leite light e salmão defumado, ingrediente principal. Um fiozinho de tomate pelado, salsa fresca e um leve toque de conhaque italiano.
Paccheri elaborado em bronze de Gragnano IGP, temperado com ragu de polvo cozido lentamente em molho de tomate. Enriquecido com um soffritto de aipo, cenoura, cebola, alho, azeite extravirgem, sal, salsa, alecrim, folhas de louro e vinho tinto toscano Sangiovese.
Fettuccine de ovos caseiro fresco, temperado com manteiga derretida, um fio de azeite extravirgem e uma pitada de sal. O prato é finalizado com lascas de trufa negra italiana de verão, para uma combinação envolvente e perfumada.
Calamarata com bacalhau, tomate cereja e azeitonas Taggiasca
Calamarata con baccalà, pomodorini e olive taggiasche
Massa curta em formato de anéis que recebe um molho saboroso e mediterrâneo à base de bacalhau, enriquecido com alho, cebola branca, uma pitada de pimenta, um fio de molho de tomate, azeitonas Taggiasca, alcaparras, anchovas, azeite extravirgem, sal, tomates-cereja, salsa fresca e um toque de vinho branco toscano Trebbiano.
Linguine com creme de aspargos verdes e atum fresco em cubos
Linguine alla crema di asparagi verdi e dadolata di tonno fresco
Linguine envolto em um delicado creme de aspargos verdes, preparado à base de manteiga, cebola branca e azeite extravirgem, regado com vinho branco. O prato é finalizado com pequenos cubos de atum fresco grelhado e um toque de sal, para um equilíbrio entre a doçura dos vegetais e o sabor salgado do mar.
Polvo crocante sobre creme de batata toscano, salsa frita e velas de pão
Polpo croccante su crema di patate toscane, prezzemolo fritto e vele di pane
Polvo assado no forno até ficar crocante e dourado, sobre um creme de batata. O prato é realçado por folhas de salsa fritas e fatias finas de pão torrado, tudo regado com um fio de azeite extravirgem cru.
Bistecca alla fiorentina cozida na grelha a carvão
Bistecca alla fiorentina cotta alla brace
Corte tradicional de carne bovina com osso, grelhada de acordo com a tradição toscana, temperada com cristais de sal Maldon e um fio de azeite extravirgem. Corte mínimo de 700 gramas de costela. Corte mínimo de 1 kg de filé.
Sorvete de limão cremoso e refrescante, servido em uma taça. Sem álcool, sem lactose e sem glúten. Ingredientes: Suco de limão fresco, água, açúcar, clara de ovo batida.
O grande clássico da confeitaria italiana: tiramisu de colher, biscoitos champanhe umedecidos em café, creme de mascarpone e polvilhado com cacau amargo. Ingredientes: biscoitos champanhe, café, ovos frescos, açúcar, mascarpone, cacau amargo em pó.
Parfait artigianale alle nocciole tostate, senza glutine
Parfait de semifrio com avelãs torradas e chantilly. Ingredientes: avelãs, açúcar caramelizado, creme de leite, ovos, açúcar de confeiteiro - sem glúten
Cheesecake de iogurte com coulis de frutas vermelhas
Cheesecake allo yogurt con coulis di frutti di bosco
Bolo frio de sabor delicado, com iogurte e queijo fresco sobre uma base de biscoito, enriquecido com uma calda doce de frutas vermelhas. Ingredientes: Creme de leite, manteiga, biscoitos Oro Saiwa, queijo Philadelphia, iogurte integral, açúcar de confeiteiro, folhas de gelatina, calda de frutas vermelhas.
Cantuccini de amêndoa com uma taça de Vin Santo del Chianti DOC
cantuccini alle mandorle con bicchiere di Vin Santo del Chianti DOC
Biscoitos caseiros de amêndoa seca, acompanhados de uma pequena taça de Vin Santo del Chianti DOC para mergulhar. Ingredientes: amêndoas, farinha de trigo, ovos, manteiga, açúcar, mel, fermento em pó, raspas de laranja e limão.
Cantuccini com figos secos e uma taça de Moscadello di Montalcino DOC
Cantuccini ai fichi secchi e calice di Moscadello di Montalcino DOC
Biscoitos caseiros de figo seco, acompanhados de uma taça de Moscadello di Montalcino DOC, um vinho doce de sobremesa tradicional da Toscana, obtido a partir de uvas Moscato Bianco. Ingredientes: figos secos, farinha de trigo, ovos, manteiga, açúcar, mel, fermento, raspas de laranja e limão.